Mempelajari Pengaruh Substitusi Tepung Singkong, Tepung Kedele dan Penambahan Gliserin Monostearat terhadap Sifat-Sifat Roti Tepung Terigu
Bebas
152
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Substitusi tepung tapioka terhadap tepung terigu memberikan pengaruh yang signifikan terhadap kadar protein, kadar abu, kadar lemak, dan kekerasan roti, tetapi tidak
Pada penelitian ini, dilakukan pembuatan roti manis menggunakan perbandingan tepung terigu dan tepung kimpul dengan berbagai formula sehingga diharapkan dapat diperoleh roti manis
Bagaimana tingkat kesukaan remaja terhadap mi kering tepung terigu substitusi tepung ubi jalar kuning sebesar 20%, 30% dan 40% dengan penambahan tepung
Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian Pengaruh Penggunaan Pasta Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Untuk Substitusi Tepung Terigu Dengan Penambahan Tepung
Rata-rata Skor Rasa Mie Basah akibat Perlakuan Proporsi Tepung Terigu dan Tepung Suweg dengan Konsentrasi Penambahan STPP .... Rata-rata Skor Aroma Mie Basah akibat
Hasil uji hedonik pada karakteristik aroma, roti tawar dengan penambahan tepung tulang nila merah sebesar 5% berdasarkan tepung terigu memiliki nilai rata-rata
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung tapioka sebagai bahan substitusi tepung terigu terhadap laju pengeringan, sifat fisik mekanik, dan
Kecenderungan meningkatnya kadar lemak pada roti dengan penambahan tepung tempe 10% disebabkan kadar lemak tepung tempe tertinggi dibanding tepung terigu maupun tepung ubi yaitu 2,85
