Kualitas Bio-Dadih dengan Menggunakan Starter Lactobacillus Plantarum Kering Beku
Bebas
77
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Perlakuan penyimpanan kultur mempengaruhi (P<0,01) total bakteri asam laktat pada sosis fermentasi, sedangkan penggunaan daging sebagai bahan adonan sosis tidak
Adanya kecenderungan jumlah populasi bakteri asam laktat yang lebih besar pada sosis fermentasi daging sapi kemungkinan disebabkan oleh kultur yang digunakan diisolasi dari
Kualitas dan Daya Simpan Dadih Susu Sapi Hasil Fermentasi dengan Lactobacillus plantarum yang Dikemas serta Disimpan pada Suhu Berbeda.. Program Studi Teknologi Hasil
Hasil penelitian membuktikan bahwa total asam dari minuman probiotik ubijalar yang ditambah starter Yakult mempunyai total asam 0,43% lebih rendah dari yang ditambah
Adanya kecenderungan jumlah populasi bakteri asam laktat yang lebih besar pada sosis fermentasi daging sapi kemungkinan disebabkan oleh kultur yang digunakan diisolasi dari
Adanya kecenderungan jumlah populasi bakteri asam laktat yang lebih besar pada sosis fermentasi daging sapi kemungkinan disebabkan oleh kultur yang digunakan diisolasi dari
kombinasi antara Lactobacillus plantarum + Lactobacillus fermentum (A3) dapat meningkatkan total bakteri asam laktat dan kadar asam dadih susu sapi. Production of
Adanya kecenderungan jumlah populasi bakteri asam laktat yang lebih besar pada sosis fermentasi daging sapi kemungkinan disebabkan oleh kultur yang digunakan diisolasi dari
