ABSTRAK
Zulhadiati Agustina. C14070086. Evaluasi kecernaan jagung yang diolah secara kimia dan fermentasi sebagai bahan pakan ikan nila Oreochromis sp. Dibimbing oleh Nur Bambang Priyo Utomo dan Zafril Imran Azwar
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan cara pengolahan bahan baku jagung yang terbaik dalam pakan untuk meningkatkan nilai kecernaan bagi ikan nila. Bahan yang digunakan untuk perlakuan bahan jagung adalah larutan NaOH dan bahan fermentasi (Tricoderma viride, Phanerochaete chrysosporium dan Bacillus megaterium). Penelitian ini menggunakan rancangan percobaan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari empat perlakuan dan tiga ulangan yaitu bahan pakan kontrol jagung (pakan A), jagung hasil perendaman menggunakan larutan NaOH (pakan B), fermentasi menggunakan kapang Tricoderma viride dan Phanerochaete chrysosporium (pakan C), dan fermentasi menggunakan Bacillus megaterium (pakan D). Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis ragam dengan tingkat kepercayaan 95% menggunakan SPSS 16.0 dan dilanjutkan dengan uji Duncan untuk melihat perbedaan pengaruh perlakuan terhadap masing-masing peubah yang diamati. Parameter yang diamati adalah kecernaan protein, kecernaan energi, kecernaan bahan, dan kecernaan total. Berdasarkan hasil parameter kecernaan, nilai kecernaan energi, kecernaan bahan, dan kecernaan total yang tertinggi dan memberikan pengaruh yang berbeda nyata (P<0,05) terhadap pakan jagung kontrol terdapat pada pakan D yaitu sebesar 72,98%, 77,95%, dan 67,16%. Hasil penelitian ini memperlihatkan bahwa cara pengolahan bahan baku jagung yang terbaik adalah perlakuan D yaitu jagung yang difermentasi oleh bakteri Bacillus megaterium.
Kata kunci: Zat Anti nutrisi, Fermentasi, Kecernaan, Kapang, Bakteri
---
ABSTRACT
Zulhadiati Agustina. C14070086. Digestibility evaluation of chemical-treated and fermented corn as ingredients in tilapia feed. Advisory by Nur Bambang Priyo Utomo dan Zafril Imran Azwar.
95% confidence level and Duncan's test to determine the effect of different treatment in each variable. Parameters observed were protein digestibility, energy digestibility, raw material digestibility, and total digesbility. Based on the parameters of energy digestibility, ingredient digestibility, and total digestibility feed D shown to have the highest value of those parameters (72,98%, 77,95%, and 67,16%, respectively) and significantly different (P <0.05) compared to control feed (feed A). The results of this study shows that the best way of processing corn to increase its values in tilapia feed is by fermentation using bacteria Bacillus megaterium.
1
I. PENDAHULUAN
Ikan nila Oreochromis niloticus merupakan ikan omnivor yang cenderung herbivor sehingga lebih mudah beradaptasi dengan jenis pakan yang menggunakan berbagai sumber bahan nabati (El-Sayed dan Fattah 1999). Menurut Furuichi (1988), kebutuhan karbohidrat untuk ikan omnivora sekitar 30-40%. Dewasa ini permintaan terhadap produk perikanan budidaya guna memenuhi gizi masyarakat semakin meningkat. Konsumsi ikan penduduk Indonesia pada tahun 2010 meningkat menjadi sebesar 30,470 kg/kapita/tahun (Data Statistik Kelautan dan Perikanan 2011). Kenaikan ini berpengaruh sangat besar terhadap kenaikan produksi ikan. Meningkatnya produksi ikan terutama ikan budidaya maka secara otomatis akan terjadi kenaikan permintaan pakan. Namun, permintaan pakan yang cenderung semakin tinggi sejalan dengan makin intensifnya kegiatan budidaya, ternyata tidak diikuti dengan meningkatnya penyediaan bahan baku (Hadadi et al. 2007).
2 Menurut Suprayudi (2010), syarat yang harus dipenuhi sebagai bahan baku adalah mengandung nutrien yang dibutuhkan ikan untuk pertumbuhan, diutamakan dari sumber nabati, tidak berkompetisi dengan manusia, berbasis limbah, jumlah melimpah, dan tidak mengandung hazard material. Jagung yang digunakan sebagai pakan ikan berupa jagung ternak, sehingga tidak bersaing dengan manusia. Menurut Moentono et al. (1994) dalam Rawiniwati (1998) jagung mengandung karbohidrat sekitar 71%–73% yang terutama terdiri dari pati, sebagian kecil gula, serat, serta mengandung 10% protein. Masalah utama yang dihadapi pada komoditas jagung sebagai bahan baku pakan ikan terletak pada kecernaan bahan, adanya kandungan zat anti-nutrisi dan komposisi asam amino yang berbeda dengan bahan baku protein hewani serta gula sebagai sumber energi (Hertrampf dan Pascual 2000).
Tingkat kecernaan bahan dan keberadaan zat anti-nutrisi menjadi faktor pembatas pemanfaatan produk agroindustri, sehingga diperlukan teknologi pengolahan menggunakan bahan kimia dan biologi secara fermentasi. Fermentasi merupakan kegiatan pengolahan bahan dengan menggunakan mikroorganisme sebagai pemeran utama dalam suatu proses (Fardiaz 1988). Berdasarkan hal itu, salah satu cara yang dapat dilakukan adalah melalui proses fermentasi tepung jagung dengan kapang gabungan berupa kapang Trichoderma viridae kapang Phanerochaete chrysosporium, bakteri Bacillus megaterium dan perendaman secara kimia menggunakan larutan NaOH.
3
II. BAHAN DAN METODE
2.1 Prosedur Penelitian
Kegiatan ini terdiri dari dua tahap, yaitu tahap persiapan dan tahap pengujian. Tahap persiapan, meliputi fermentasi jagung, analisa proksimat bahan, membuat formulasi pakan, pembuatan pakan dan pengeringan pakan selama satu hari dan analisa proksimat pakan. Tahap pengujian yaitu menganalisa kecernaan dan proksimat feses.
2.2 Tahap Persiapan
Jagung difermentasikan menggunakan kapang Trichoderma viride, Phanerochaete chrysosporium dan bakteri Bacillus megaterium yang telah tersedia di Laboratorium Nutrisi Balai Riset Budidaya Air Tawar (BRBAT) Sempur, Bogor. Semua bahan masing-masing perlakuan tersebut dicampurkan dengan kapang dan bakteri tersebut secara merata sebelum difermentasikan. Metode selengkapnya dapat dilihat pada Lampiran 3.
2.2.1 Uji bahan
Bahan baku jagung yang dibuat pakan uji diberi perlakuan menggunakan bahan kimia dan biologis.
2.2.1.1 Pengolahan secara kimia
4
2.2.1.2 Pengolahan secara biologis
2.2.1.2.2 Fermentasi Jagung dengan Konsorsium Kapang T. viridae dan Phanerochaete chrysosporium
Jagung yang telah bersih dan kering dilakukan penepungan. Sebanyak 1 kg tepung jagung ditambahkan air 60% atau sekitar 600 ml. Adonan tersebut dimasukkan ke dalam plastik dan diberi lubang untuk mempercepat proses pengukusan, kemudian bahan tersebut dikukus selama 30 menit. Setelah 30 menit adonan diangkat dan dibiarkan hingga dingin. Setelah dingin, jagung tersebut dimasukkan ke dalam wadah dan diberi inokulan konsorsium kapang Trichoderma viridae dan Phanerochaete chrysosporium sebanyak 10% berdasarkan dari penelitian sebelumnya berdasarkan penelitian sebelumnya. Tepung jagung dan kapang yang telah tercampur merata dibungkus dalam plastik dan diberi lubang untuk mempercepat proses fermentasi. Proses fermentasi menggunakan kapang ini diinkubasi selama 1 minggu. Hasil fermentasi tersebut dianalisis proksimat dan dibuat pakan sebanyak 300 gram.
2.2.1.2.3 Fermentasi Jagung dengan Bakteri Bacillus megaterium
Sebanyak 1 kg jagung ditambahkan air 60% atau sekitar 600 ml. Adonan tersebut dimasukkan ke dalam plastik yang diberi lubang untuk mempercepat proses pengukusan, kemudian dikukus selama 30 menit. Setelah 30 menit adonan diangkat dan dibiarkan hingga dingin. Setelah dingin, jagung tersebut dimasukkan ke dalam wadah plastik dan diberi inokulan Bacillus megaterium sebanyak 15% berdasarkan trial eror. Tepung jagung dan kapang yang telah tercampur merata ditutup dengan plastik dan diberi lubang untuk mempercepat proses fermentasi. Proses fermentasi menggunakan bakteri ini diinkubasi selama 5 hari. Setiap hari selama masa fermentasi adonan diaduk hingga merata. Hasil fermentasi tersebut dianalisa proksimat dan dibuat pakan sebanyak 300 gram.
2.3 Pakan Uji
5 penelitian ini berupa jagung ternak dan berupa jagung pipilan yang secara keseluruhan dibuat tepung. Struktur pipilan dan komposisi kimia jagung dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Komposisi kimia jagung berdasarkan bobot kering
Komponen Biji utuh Endosperma Lembaga Kulit ari Tip cap
Sumber : Inglett (1987) dalam Suarni dan Widowati (2005)
Tabel 2. Komposisi pakan acuan dan pakan uji kecernaan (%)
Komposisi
2.4 Pemeliharaan Ikan dan Pengumpulan Data
Ikan uji yang digunakan pada penelitian ini adalah ikan nila dengan ukuran 17,15±0,03 gram. Ikan ditimbang dan dimasukan ke dalam akuarium sebanyak 10 ekor per akuarium. Sebelum diberi perlakuan, ikan uji diadaptasikan terhadap wadah pemeliharaan selama 7 hari dan diberi pakan menggunakan pakan jagung kontrol agar ikan dapat beradaptasi dengan pakan yang akan diberikan. Tahap pemeliharaan ikan yang dilakukan dengan cara pemberian pakan secara at satiation dua kali sehari yakni pada jam 09.00dan 15.00 WIB. Wadah yang digunakan adalah akuarium berjumlah 15 buah yang berukuran 60 x 60 x 60 cm. Pemeliharaan ikan dilakukan selama 25 hari dalam akuarium dengan menggunakan sistem resirkulasi dan diaerasi selama 24 jam serta menggunakan pemanas air untuk menjaga kestabilan suhu pada kisaran 28-29°C.
2.5 Analisis Kecernaan
6 pakan diberikan setiap hari sebanyak dua kali sehari, mulai dilakukan pengumpulan feses. Cara pengambilan feses dengan menggunakan selang sipon dan saringan yang halus untuk menampung feses. Kemudian feses yang telah diambil dikumpulkan dan dimasukkan ke dalam cawan petri lalu disimpan dalam oven hingga feses kering. Kemudian dilanjutkan dengan pengujian kandungan kromium menggunakan spektofotometer yang memiliki panjang gelombang 350 nm dan uji kecernaan menggunakan Bomb calorimeter yang dilakukan di laboratorium Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.
2.6 Analisis Proksimat
Analisis proksimat ini dilakukan menurut prosedur Takeuchi (1988). Metode atau prosedur analisis proksimat (analisis kadar air, kadar protein, kadar lemak, kadar abu, kadar serat kasar, dan uji kecernaan) selengkapnya dapat dilihat pada Lampiran 2. Hasil analisis proksimat bahan dan pakan dalam bobot kering dapat dilihat pada Tabel 3 dan 4.
Tabel 3. Hasil analisis proksimat bahan dalam bobot kering
Keterangan: BETN =Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen *GE =Gross Energy
1 gram protein = 5,6 kkalGE
1 gram karbohidrat/BETN = 4,1 kkalGE
1 gram lemak = 9,4 kkalGE(Watanabe,1988) protein **C = energi;P = protein
Tabel 4. Hasil analisa proksimat pakan dalam bobot kering
BETN =Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen *GE =Gross Energy
1 gram protein = 5,6 kkalGE
1 gram karbohidrat/BETN = 4,1 kkalGE
7
2.7 Analisis Statistik
Penelitian ini menggunakan rancangan percobaan dengan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari empat perlakuan dan tiga ulangan. Data yang diperoleh dianalisa dengan menggunakan analisis ragam dengan tingkat kepercayaan 95% menggunakan SPSS 16.0 dan dilanjutkan dengan uji Ducan untuk melihat perbedaan pengaruh perlakuan terhadap masing-masing peubah yang diamati (Steel dan Torrie 1984), serta dibahas secara deskripsi eksploratif. Parameter yang diuji antara lain kecernaan protein, kecernaan total, kecernaan bahan, kecernaan energi, dan energi tercerna.
2.8 Parameter yang diukur
2.8.1 Kecernaan Protein dan Kecernaan Total (Takeuchi 1988)
Kecernaan protein dan kecernaan total pakan dihitung berdasarkan rumus sebagai berikut :
Keterangan :
a = % Cr2O3 dalam pakan a’= % Cr2O3 dalam feses b = % protein dalam pakan b’= % protein dalam feses
2.8.2 Kecernaan Energi (Takeuchi 1988)
Kecernaan energi pakan dihitung berdasarkan rumus sebagai berikut: Kecernaan energi = [Energi tercerna/Energi pakan] x 100%
Energi tercerna = EP-[Ef x n/n’] Keterangan :
Ep = Energi pakan (kkal/100 g pakan) Ef = Energi feses (kkal/100 g pakan) n = mg Cr2O3/ g pakan
8
2.8.3 Kecernaan Bahan
Nilai kecernaan bahan uji yang digunakan dapat dihitung dengan menggunakan persamaan yang dikemukakan oleh Watanabe (1988).
Keterangan :
ADT = nilai kecernaan pakan uji AD = nilai kecernaan pakan acuan
9
III. HASIL DAN PEMBAHASAN 3.1 Hasil
Kecernaan merupakan kemampuan suatu organisme untuk mencerna pakan, sehingga organisme tersebut mampu mengabsorbsi atau menyerap nutrien dari pakan untuk hidup, tumbuh dan berkembang. Hasil parameter kecernaan dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Nilai kecernaan protein, energi, bahan, dan total
Parameter Kecernaan Perlakuan
A B C D
Protein (%) 64,34±2,24b 72,50±1,82a 74,19±1,37a 72,54±1,88a
Energi (%) 69,23±0,92b 66,93±2,87b 72,86±1,55a 72,98±1,22a
Bahan (%) 62,82±7,46b 64,96±13,38b 77,95±11,61ab 86,49±4,43a
Total (%) 60,06±2,24ab 60,70±4,01b 64,60±3,48a 67,16±1,33a
Keterangan :1) Angka-angka yang diikuti huruf yang sama pada baris yang sama, menunjukkan bahwa perlakuan tersebut memberikan respons yang tidak berbeda nyata (P>0,05). Data menunjukan rata-rata ± SD.
2) A (Kontrol jagung), B (Jagung+NaOH),C (Jagung+Kapang), D (Jagung+Bakteri).
Hasil analisis data penelitian menunjukkan bahwa perlakuan yang diuji memberikan pengaruh yang berbeda nyata (P<0,05) terhadap parameter. Sehingga perlu dilakukan uji lanjut menggunakan Duncan untuk mengetahui perlakuan yang memberikan respons yang berbeda terhadap masing-masing parameter. Kecernaan protein bahan pakan C (jagung+kapang) menunjukkan hasil tertinggi dibandingkan bahan pakan lainnya yaitu sebesar 74,19%. Nilai kecernaan energi yang tertinggi terdapat pada bahan pakan D (jagung+bakteri) dengan hasil 72,98%. Nilai kecernaan bahan yang tertinggi dan memberikan respons yang berbeda nyata (P<0,05) pada pakan jagung kontrol terdapat pada bahan pakan D (jagung+bakteri) dengan hasil 86,49%. Nilai kecernaan total pada bahan pakan D (jagung+bakteri) juga lebih tinggi dan memberikan respons yang berbeda nyata (P<0,05) pada pakan jagung kontrol dibandingkan bahan pakan lain yaitu sebesar 67,16%.
3.2 Pembahasan
10 dan protein nabati. Salah satu sumber protein nabati yang dapat dipakai dalam pakan selain tepung bungkil kedelai adalah tepung jagung. Jagung mengandung nutrien berupa karbohidrat sebanyak 71%–73% yang sebagian besar terdiri dari pati, serta mengandung 10% protein (Moentono et al. 1994 dalam Rawiniwati protein dan lemak sebagai sumber energi dibandingkan karbohidrat yang disebabkan oleh terbatasnya kemampuan ikan untuk memanfaatkan karbohidrat. Untuk mengatasi kendala ini maka perlu dilakukan pengolahan lebih lanjut, salah satunya adalah melalui proses fermentasi dan perendaman menggunakan larutan kimia. Fermentasi merupakan kegiatan pengolahan bahan dengan menggunakan mikroorganisme sebagai pemeran utama dalam suatu proses (Fardiaz 1988).
11 peningkatan protein, adanya produksi enzim, dan pengurangan zat racun yang dikandung oleh suatu bahan. Kapang yang digunakan dalam bahan pakan C berupa kapang konsorsium yaitu Trichoderma viridae dan Phanerochaete chrysosporium. Menurut Poesponegoro (1976) dalam Niken (2011) Trichoderma viridae mempunyai kemampuan meningkatkan protein bahan pakan dan pada bahan berselulosa dapat merangsang dikeluarkannya enzim selulase.
Kapang Trichoderma viridae yang digunakan pada pakan C memiliki kekurangan tidak dapat mendegradasi lignin, sehingga dalam fermentasi pakan C selain menggunakan Trichoderma viridae digunakan pula kapang Phanerochaete chrysosporium yang dapat mendegradasi lignin dan senyawa turunannya secara efektif dengan cara menghasilkan enzim peroksidase ekstraseluler yang berupa lignin peroksidase (LIP) dan mangan peroksidase (MnP) yang sama efektifitasnya dengan H2O2 (Vallin et al. 1992 dalam Hidayat 1994). Sehingga memudahkan ikan untuk mencerna dan menyerap nutrien yang terdapat pada pakan termasuk protein.
Proses fermentasi mampu memberikan pengaruh yang baik seperti memperbaiki kualitas bahan dan menurunkan serat kasar, sehingga mudah dicerna oleh ikan. Dengan demikian ikan yang diberi pakan C mampu untuk mencerna nutrien yang terdapat dalam pakan yang kemudian akan dimanfaatkan sebagai energi tubuh. Menurut Oboh (2006) fermentasi dapat meningkatkan kandungan nutrisi suatu bahan, meningkatkan kualitas protein dan kecernaan serat yaitu dengan menurunkan kandungan serat kasar yang menyebabkan pakan lebih mudah dicerna oleh ikan. Protein merupakan makromolekul pertama yang dilisis dan dicerna oleh ikan, kemudian diserap ke dalam usus dan didistribusikan melalui saluran darah (National Academy of Sciences 1983).
12 mencapai sebesar 72,98% pada pakan D sedangkan pakan A sebesar 69,23%, untuk nilai kecernaan bahan pakan D sebesar 86,49%, pakan A 62,82%, dan kecernaan total sebesar 67,16% sedangkan pakan A yaitu sebesar 60,06%. Selain itu, tingginya nilai kecernaan energi, bahan dan total terjadi karena pakan D juga dapat menurunkan serat kasar dari 5,32% menjadi 4,17% (Tabel 3). Kecernaan energi menyatakan seberapa besar energi pakan (karbohidrat, protein, lemak) yang dapat diserap ikan ke dalam tubuhnya (Silva 1989). Kecernaan bahan merupakan seberapa besar material yang dapat dicerna atau dimanfaatkan oleh ikan.
Penjelasan hasil di atas menunjukkan bahwa hal tersebut dikarenakan kandungan serat dan kabohidrat yang terdapat pada bahan pakan D dapat dihidrolisis oleh bakteri Bacillus megaterium sehingga menyebabkan pakan yang difermentasi dengan bakteri ini mudah dicerna oleh ikan nila. Sehingga hal tersebut mempengaruhi kenaikan nilai kecernaan bahan, kecernaan energi dan kecernaan total. Hal ini diperkuat menurut Halver (1989) semakin tinggi nilai kecernaan energi suatu pakan, maka jumlah energi yang tersimpan di dalam tubuh ikan ikut meningkat. Bakteri Bacillus megaterium ini diduga memiliki kemampuan menghidrolisis protein dan memiliki enzim yang mampu mencerna untuk pakan ikan tersebut. Hal ini diperkuat berdasarkan Martien et al. (1995) dalam Luders et al. (2010) Bacillus megaterium menghasilkan enzim ekstraseluler yang lengkap (protease, amilase, dan lipase) dapat menghidrolisis protein.
13 ikan dalam memanfaatkan komponen pakan selain protein memberikan andil yang cukup besar dalam kecernaan energi (protein sparing effect) dengan menggunakan lemak dan kabohidrat sebagai sumber energi. Selain itu, semakin efektif aktivitas enzim menghidrolisis fraksi serat, semakin banyak senyawa yang dapat dicerna, sehingga kandungan serat kasar turun.
Nilai kecernaan menyatakan banyaknya komposisi nutrien suatu bahan maupun energi yang dapat diserap dan digunakan oleh ikan (NRC 1993). Peningkatan nilai kecernaan pada bahan pakan dengan campuran 30% bahan fermentasi tidak hanya disebabkan penurunan serat kasar maupun peningkatan nilai protein, tetapi juga oleh adanya penurunan nilai zat anti-nutrisi pada bahan. Keberadaan zat anti-nutrisi dalam bahan nabati menjadi salah satu kendala pemanfaatan bahan nabati dalam komponen pakan. Beberapa zat anti-nutrisi yang terdapat dalam bahan nabati adalah HCN (asam sianida), fitat, tannin, dan asam siklopropenoat (Oboh 2006). Penurunan zat anti-nutrisi pada bahan akan mendukung kecernaan suatu bahan pakan.
Berdasarkan Tabel 5 Pakan B juga memiliki kecernaan protein, bahan, energi, bahan dan total lebih tinggi dibandingkan pakan kontrol. Hal ini disebabkan karena proses perendaman menggunakan larutan NaOH mampu menurunkan kadar serat kasar. Perendaman jagung menggunakan bahan larutan alkali (NaOH) menjadikannya mudah dicerna oleh ikan. Hal tersebut dikuatkan menurut Sjostrom (1993) NaOH terdapat indikasi adanya ikatan antara lignin dan selulosa yang dapat dipecah oleh alkali. Sedangkan kecernaan pakan kontrol jagung memiliki nilai yang lebih rendah dibandingkan dengan pakan perlakuan, hal ini karena tidak ada mikroorganisme yang membantu dalam menghidrosisi selulosa yang terdapat pada jagung dan tidak mendegradasi anti-nutrisi yang dapat menghambat daya cerna ikan pada pakan tersebut.
14 terjadinya perubahan aroma dan rasa (Balia 2004). Perubahan aroma dan rasa pada bahan baku tentunya akan berpengaruh pada pakan dengan campuran bahan tersebut terutama dalam hal aroma. Dengan penggunaan bahan fermentasi, aroma tepung ikan yang dominan di dalam pakan tertutupi oleh aroma bahan fermentasi (Endriani 2011).
15
IV. KESIMPULAN
EVALUASI KECERNAAN JAGUNG YANG DIOLAH SECARA
KIMIA DAN FERMENTASI SEBAGAI BAHAN PAKAN
IKAN NILA Oreochromis sp.
ZULHADIATI AGUSTINA
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
EVALUASI KECERNAAN JAGUNG YANG DIOLAH SECARA
KIMIA DAN FERMENTASI SEBAGAI BAHAN PAKAN
IKAN NILA Oreochromis sp.
ZULHADIATI AGUSTINA
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Perikanan pada Program Studi Teknologi & Manajemen Perikanan Budidaya
Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,
Institut Pertanian Bogor
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
Judul : Evaluasi Kecernaan Jagung yang Diolah Secara Kimia dan Fermentasi Sebagai Bahan Pakan Ikan Nila Oreochromis sp. Nama : Zulhadiati Agustina
NRP : C14070086 Departemen : Budidaya Perairan
Disetujui,
Pembimbing I Pembimbing II
Dr. Ir. Nur Bambang PU., M.Si Dr. Ir. Zafril Imran A, M.Si NIP.19650814 199303 1 005 NIP.19490424 19702 1 001
Diketahui,
Kepala Departemen Budidaya Perairan
Dr. Odang Carman NIP. 19591222 198601 1 001
PERNYATAAN MENGENAI SKRIPSI
DAN SUMBER INFORMASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul :
Evaluasi Kecernaan Jagung yang Diolah Secara Kimia dan Fermentasi Sebagai Bahan Pakan Ikan Nila Oreochromis sp.
Adalah benar merupakan hasil karya yang belum diajukan dalam bentuk apa pun kepada perguruan tinggi mana pun. Semua sumber data dan informasi yang berasal atau kutipan dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Bogor, Januari 2012
ABSTRAK
Zulhadiati Agustina. C14070086. Evaluasi kecernaan jagung yang diolah secara kimia dan fermentasi sebagai bahan pakan ikan nila Oreochromis sp. Dibimbing oleh Nur Bambang Priyo Utomo dan Zafril Imran Azwar
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan cara pengolahan bahan baku jagung yang terbaik dalam pakan untuk meningkatkan nilai kecernaan bagi ikan nila. Bahan yang digunakan untuk perlakuan bahan jagung adalah larutan NaOH dan bahan fermentasi (Tricoderma viride, Phanerochaete chrysosporium dan Bacillus megaterium). Penelitian ini menggunakan rancangan percobaan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari empat perlakuan dan tiga ulangan yaitu bahan pakan kontrol jagung (pakan A), jagung hasil perendaman menggunakan larutan NaOH (pakan B), fermentasi menggunakan kapang Tricoderma viride dan Phanerochaete chrysosporium (pakan C), dan fermentasi menggunakan Bacillus megaterium (pakan D). Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis ragam dengan tingkat kepercayaan 95% menggunakan SPSS 16.0 dan dilanjutkan dengan uji Duncan untuk melihat perbedaan pengaruh perlakuan terhadap masing-masing peubah yang diamati. Parameter yang diamati adalah kecernaan protein, kecernaan energi, kecernaan bahan, dan kecernaan total. Berdasarkan hasil parameter kecernaan, nilai kecernaan energi, kecernaan bahan, dan kecernaan total yang tertinggi dan memberikan pengaruh yang berbeda nyata (P<0,05) terhadap pakan jagung kontrol terdapat pada pakan D yaitu sebesar 72,98%, 77,95%, dan 67,16%. Hasil penelitian ini memperlihatkan bahwa cara pengolahan bahan baku jagung yang terbaik adalah perlakuan D yaitu jagung yang difermentasi oleh bakteri Bacillus megaterium.
Kata kunci: Zat Anti nutrisi, Fermentasi, Kecernaan, Kapang, Bakteri
---
ABSTRACT
Zulhadiati Agustina. C14070086. Digestibility evaluation of chemical-treated and fermented corn as ingredients in tilapia feed. Advisory by Nur Bambang Priyo Utomo dan Zafril Imran Azwar.
95% confidence level and Duncan's test to determine the effect of different treatment in each variable. Parameters observed were protein digestibility, energy digestibility, raw material digestibility, and total digesbility. Based on the parameters of energy digestibility, ingredient digestibility, and total digestibility feed D shown to have the highest value of those parameters (72,98%, 77,95%, and 67,16%, respectively) and significantly different (P <0.05) compared to control feed (feed A). The results of this study shows that the best way of processing corn to increase its values in tilapia feed is by fermentation using bacteria Bacillus megaterium.
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur dipanjatkan kehadirat Allah SWT atas selesainya penulisan ini yang berjudul " Evaluasi Kecernaan Jagung yang Diolah Secara Kimia dan Fermentasi Sebagai Bahan Pakan Ikan Nila Oreochromis sp." yang dilaksanakan bulan Mei-Juli 2011 di Balai Riset Budidaya Air Tawar, Sempur Bogor dan di Laboratorium Nutrisi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
Pada kesempatan ini, penyusun mengucapkan terima kasih kepada Dr. Nur Bambang PU., M.Si dan Dr. Zafril Imran, M.Si selaku dosen pembimbing skripsi atas saran, bimbingan, nasihat serta dukungannya. Bapak Dr. Odang Carman selaku ketua Departemen Budidaya Perairan. Kepala dan staf Balai Riset Budidaya Air Tawar Sempur, Bogor atas bimbingan, dukungan dan bantuanya dalam melaksanakan penelitian. Orang tua kami, atas dukungan dan doanya. Seluruh dosen dan staf Departemen Budidaya Perairan, atas bimbingan, dukungan dan bantuannya. Rekan-rekan mahasiswa BDP 44 khususnya kepada (Feri Kurniawati, Rahma Vida, Novi Ariyati, dan teman-teman laboratorium nutrisi), sahabat saya Risa Asriyani dan teman-teman Pondok Pesantren Al-Iffah, serta semua pihak yang telah ikut membantu. Saran serta masukan yang membangun sangat penyusun harapkan untuk perbaikan di masa mendatang. Akhir kata, penyusun berharap semoga Penelitian ini dapat bermanfaat bagi kita semua serta mendapat ridho Allah SWT. Amin.
Bogor, Januari 2012
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Bogor pada tanggal 5 Agustus 1988 dari pasangan Bapak Kosasih Ibik dan Ibu Enong Komariah. Penulis merupakan putri ketiga dari tiga bersaudara.
Pendidikan formal ditempuh di Taman Kanak-Kanak Mekar (1995), SDN 1 Gunung Batu 1 (2001), SLTPN 9 Bogor (2004) dan MAN 2 Bogor (2007). Pada tahun 2007. Penulis lulus seleksi masuk Institut Pertanian Bogor melalui jalur Seleksi Penerimaan Mahasiswa Baru Institut Pertanian Bogor dam memilih mayor Teknologi dan Manajemen Perikanan Budidaya, Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis pernah mengikuti kegiatan magang ikan di Loka Riset Budidaya Air Tawar Depok (2007), Balai Riset Budidaya Air Tawar Sempur Bogor (2008), praktek lapang pembesaran Kerapu Bebek di Balai Budaya Air Payau Situbondo (2010). Penulis juga pernah menjadi asisten mata kuliah Nutrisi Ikan (2010/2011) dan Teknologi Pembuatan Pakan Ikan (2011/2012). Selain itu penulis juga aktif menjadi pengurus Himpunan Mahasiswa Akuakultur (HIMAKUA) periode 2008/2009, Anggota Divisi Cantik Muslimah (CM) periode 2008/2009 dan Koordinator Wanita Divisi Coorporation Lembaga Dakwah Fakultas Forum Keluarga Muslim FPIK (LDF FKM-C) periode 2009/2010. Selain itu penulis juga aktif dalam mengikuti kegiatan kepanitiaan dan mengikuti Program Kreativitas Mahasiswa yang berjudul Perbaikan Kualitas Daging Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) Melalui Manipulasi Media Pemeliharaan (2009), Penggunaan Pelet Herbal Untuk Memacu Kinerja Pertumbuhan Ikan Nila Oreochromis niloticus (2010), Fermentasi : Teknologi Sederhana Pengolahan Bahan (2011), Pengaruh feeding rate dan feeding frequency Terhadap Pertumbuhan Ikan Nila Oreochromis niloticus yang diberi Pakan Berbasis Silase Baku Lokal Dalam Pembuatan Pakan Ikan (2011). Tugas akhir dalam pendidikan tinggi diselesaikan dengan menulis skripsi yang berjudul
ii
DAFTAR TABEL
Halaman
iii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
iv
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
1
I. PENDAHULUAN
Ikan nila Oreochromis niloticus merupakan ikan omnivor yang cenderung herbivor sehingga lebih mudah beradaptasi dengan jenis pakan yang menggunakan berbagai sumber bahan nabati (El-Sayed dan Fattah 1999). Menurut Furuichi (1988), kebutuhan karbohidrat untuk ikan omnivora sekitar 30-40%. Dewasa ini permintaan terhadap produk perikanan budidaya guna memenuhi gizi masyarakat semakin meningkat. Konsumsi ikan penduduk Indonesia pada tahun 2010 meningkat menjadi sebesar 30,470 kg/kapita/tahun (Data Statistik Kelautan dan Perikanan 2011). Kenaikan ini berpengaruh sangat besar terhadap kenaikan produksi ikan. Meningkatnya produksi ikan terutama ikan budidaya maka secara otomatis akan terjadi kenaikan permintaan pakan. Namun, permintaan pakan yang cenderung semakin tinggi sejalan dengan makin intensifnya kegiatan budidaya, ternyata tidak diikuti dengan meningkatnya penyediaan bahan baku (Hadadi et al. 2007).
2 Menurut Suprayudi (2010), syarat yang harus dipenuhi sebagai bahan baku adalah mengandung nutrien yang dibutuhkan ikan untuk pertumbuhan, diutamakan dari sumber nabati, tidak berkompetisi dengan manusia, berbasis limbah, jumlah melimpah, dan tidak mengandung hazard material. Jagung yang digunakan sebagai pakan ikan berupa jagung ternak, sehingga tidak bersaing dengan manusia. Menurut Moentono et al. (1994) dalam Rawiniwati (1998) jagung mengandung karbohidrat sekitar 71%–73% yang terutama terdiri dari pati, sebagian kecil gula, serat, serta mengandung 10% protein. Masalah utama yang dihadapi pada komoditas jagung sebagai bahan baku pakan ikan terletak pada kecernaan bahan, adanya kandungan zat anti-nutrisi dan komposisi asam amino yang berbeda dengan bahan baku protein hewani serta gula sebagai sumber energi (Hertrampf dan Pascual 2000).
Tingkat kecernaan bahan dan keberadaan zat anti-nutrisi menjadi faktor pembatas pemanfaatan produk agroindustri, sehingga diperlukan teknologi pengolahan menggunakan bahan kimia dan biologi secara fermentasi. Fermentasi merupakan kegiatan pengolahan bahan dengan menggunakan mikroorganisme sebagai pemeran utama dalam suatu proses (Fardiaz 1988). Berdasarkan hal itu, salah satu cara yang dapat dilakukan adalah melalui proses fermentasi tepung jagung dengan kapang gabungan berupa kapang Trichoderma viridae kapang Phanerochaete chrysosporium, bakteri Bacillus megaterium dan perendaman secara kimia menggunakan larutan NaOH.
3
II. BAHAN DAN METODE
2.1 Prosedur Penelitian
Kegiatan ini terdiri dari dua tahap, yaitu tahap persiapan dan tahap pengujian. Tahap persiapan, meliputi fermentasi jagung, analisa proksimat bahan, membuat formulasi pakan, pembuatan pakan dan pengeringan pakan selama satu hari dan analisa proksimat pakan. Tahap pengujian yaitu menganalisa kecernaan dan proksimat feses.
2.2 Tahap Persiapan
Jagung difermentasikan menggunakan kapang Trichoderma viride, Phanerochaete chrysosporium dan bakteri Bacillus megaterium yang telah tersedia di Laboratorium Nutrisi Balai Riset Budidaya Air Tawar (BRBAT) Sempur, Bogor. Semua bahan masing-masing perlakuan tersebut dicampurkan dengan kapang dan bakteri tersebut secara merata sebelum difermentasikan. Metode selengkapnya dapat dilihat pada Lampiran 3.
2.2.1 Uji bahan
Bahan baku jagung yang dibuat pakan uji diberi perlakuan menggunakan bahan kimia dan biologis.
2.2.1.1 Pengolahan secara kimia
4
2.2.1.2 Pengolahan secara biologis
2.2.1.2.2 Fermentasi Jagung dengan Konsorsium Kapang T. viridae dan Phanerochaete chrysosporium
Jagung yang telah bersih dan kering dilakukan penepungan. Sebanyak 1 kg tepung jagung ditambahkan air 60% atau sekitar 600 ml. Adonan tersebut dimasukkan ke dalam plastik dan diberi lubang untuk mempercepat proses pengukusan, kemudian bahan tersebut dikukus selama 30 menit. Setelah 30 menit adonan diangkat dan dibiarkan hingga dingin. Setelah dingin, jagung tersebut dimasukkan ke dalam wadah dan diberi inokulan konsorsium kapang Trichoderma viridae dan Phanerochaete chrysosporium sebanyak 10% berdasarkan dari penelitian sebelumnya berdasarkan penelitian sebelumnya. Tepung jagung dan kapang yang telah tercampur merata dibungkus dalam plastik dan diberi lubang untuk mempercepat proses fermentasi. Proses fermentasi menggunakan kapang ini diinkubasi selama 1 minggu. Hasil fermentasi tersebut dianalisis proksimat dan dibuat pakan sebanyak 300 gram.
2.2.1.2.3 Fermentasi Jagung dengan Bakteri Bacillus megaterium
Sebanyak 1 kg jagung ditambahkan air 60% atau sekitar 600 ml. Adonan tersebut dimasukkan ke dalam plastik yang diberi lubang untuk mempercepat proses pengukusan, kemudian dikukus selama 30 menit. Setelah 30 menit adonan diangkat dan dibiarkan hingga dingin. Setelah dingin, jagung tersebut dimasukkan ke dalam wadah plastik dan diberi inokulan Bacillus megaterium sebanyak 15% berdasarkan trial eror. Tepung jagung dan kapang yang telah tercampur merata ditutup dengan plastik dan diberi lubang untuk mempercepat proses fermentasi. Proses fermentasi menggunakan bakteri ini diinkubasi selama 5 hari. Setiap hari selama masa fermentasi adonan diaduk hingga merata. Hasil fermentasi tersebut dianalisa proksimat dan dibuat pakan sebanyak 300 gram.
2.3 Pakan Uji
5 penelitian ini berupa jagung ternak dan berupa jagung pipilan yang secara keseluruhan dibuat tepung. Struktur pipilan dan komposisi kimia jagung dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Komposisi kimia jagung berdasarkan bobot kering
Komponen Biji utuh Endosperma Lembaga Kulit ari Tip cap
Sumber : Inglett (1987) dalam Suarni dan Widowati (2005)
Tabel 2. Komposisi pakan acuan dan pakan uji kecernaan (%)
Komposisi
2.4 Pemeliharaan Ikan dan Pengumpulan Data
Ikan uji yang digunakan pada penelitian ini adalah ikan nila dengan ukuran 17,15±0,03 gram. Ikan ditimbang dan dimasukan ke dalam akuarium sebanyak 10 ekor per akuarium. Sebelum diberi perlakuan, ikan uji diadaptasikan terhadap wadah pemeliharaan selama 7 hari dan diberi pakan menggunakan pakan jagung kontrol agar ikan dapat beradaptasi dengan pakan yang akan diberikan. Tahap pemeliharaan ikan yang dilakukan dengan cara pemberian pakan secara at satiation dua kali sehari yakni pada jam 09.00dan 15.00 WIB. Wadah yang digunakan adalah akuarium berjumlah 15 buah yang berukuran 60 x 60 x 60 cm. Pemeliharaan ikan dilakukan selama 25 hari dalam akuarium dengan menggunakan sistem resirkulasi dan diaerasi selama 24 jam serta menggunakan pemanas air untuk menjaga kestabilan suhu pada kisaran 28-29°C.
2.5 Analisis Kecernaan
6 pakan diberikan setiap hari sebanyak dua kali sehari, mulai dilakukan pengumpulan feses. Cara pengambilan feses dengan menggunakan selang sipon dan saringan yang halus untuk menampung feses. Kemudian feses yang telah diambil dikumpulkan dan dimasukkan ke dalam cawan petri lalu disimpan dalam oven hingga feses kering. Kemudian dilanjutkan dengan pengujian kandungan kromium menggunakan spektofotometer yang memiliki panjang gelombang 350 nm dan uji kecernaan menggunakan Bomb calorimeter yang dilakukan di laboratorium Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.
2.6 Analisis Proksimat
Analisis proksimat ini dilakukan menurut prosedur Takeuchi (1988). Metode atau prosedur analisis proksimat (analisis kadar air, kadar protein, kadar lemak, kadar abu, kadar serat kasar, dan uji kecernaan) selengkapnya dapat dilihat pada Lampiran 2. Hasil analisis proksimat bahan dan pakan dalam bobot kering dapat dilihat pada Tabel 3 dan 4.
Tabel 3. Hasil analisis proksimat bahan dalam bobot kering
Keterangan: BETN =Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen *GE =Gross Energy
1 gram protein = 5,6 kkalGE
1 gram karbohidrat/BETN = 4,1 kkalGE
1 gram lemak = 9,4 kkalGE(Watanabe,1988) protein **C = energi;P = protein
Tabel 4. Hasil analisa proksimat pakan dalam bobot kering
BETN =Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen *GE =Gross Energy
1 gram protein = 5,6 kkalGE
1 gram karbohidrat/BETN = 4,1 kkalGE
7
2.7 Analisis Statistik
Penelitian ini menggunakan rancangan percobaan dengan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari empat perlakuan dan tiga ulangan. Data yang diperoleh dianalisa dengan menggunakan analisis ragam dengan tingkat kepercayaan 95% menggunakan SPSS 16.0 dan dilanjutkan dengan uji Ducan untuk melihat perbedaan pengaruh perlakuan terhadap masing-masing peubah yang diamati (Steel dan Torrie 1984), serta dibahas secara deskripsi eksploratif. Parameter yang diuji antara lain kecernaan protein, kecernaan total, kecernaan bahan, kecernaan energi, dan energi tercerna.
2.8 Parameter yang diukur
2.8.1 Kecernaan Protein dan Kecernaan Total (Takeuchi 1988)
Kecernaan protein dan kecernaan total pakan dihitung berdasarkan rumus sebagai berikut :
Keterangan :
a = % Cr2O3 dalam pakan a’= % Cr2O3 dalam feses b = % protein dalam pakan b’= % protein dalam feses
2.8.2 Kecernaan Energi (Takeuchi 1988)
Kecernaan energi pakan dihitung berdasarkan rumus sebagai berikut: Kecernaan energi = [Energi tercerna/Energi pakan] x 100%
Energi tercerna = EP-[Ef x n/n’] Keterangan :
Ep = Energi pakan (kkal/100 g pakan) Ef = Energi feses (kkal/100 g pakan) n = mg Cr2O3/ g pakan
8
2.8.3 Kecernaan Bahan
Nilai kecernaan bahan uji yang digunakan dapat dihitung dengan menggunakan persamaan yang dikemukakan oleh Watanabe (1988).
Keterangan :
ADT = nilai kecernaan pakan uji AD = nilai kecernaan pakan acuan
9
III. HASIL DAN PEMBAHASAN 3.1 Hasil
Kecernaan merupakan kemampuan suatu organisme untuk mencerna pakan, sehingga organisme tersebut mampu mengabsorbsi atau menyerap nutrien dari pakan untuk hidup, tumbuh dan berkembang. Hasil parameter kecernaan dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Nilai kecernaan protein, energi, bahan, dan total
Parameter Kecernaan Perlakuan
A B C D
Protein (%) 64,34±2,24b 72,50±1,82a 74,19±1,37a 72,54±1,88a
Energi (%) 69,23±0,92b 66,93±2,87b 72,86±1,55a 72,98±1,22a
Bahan (%) 62,82±7,46b 64,96±13,38b 77,95±11,61ab 86,49±4,43a
Total (%) 60,06±2,24ab 60,70±4,01b 64,60±3,48a 67,16±1,33a
Keterangan :1) Angka-angka yang diikuti huruf yang sama pada baris yang sama, menunjukkan bahwa perlakuan tersebut memberikan respons yang tidak berbeda nyata (P>0,05). Data menunjukan rata-rata ± SD.
2) A (Kontrol jagung), B (Jagung+NaOH),C (Jagung+Kapang), D (Jagung+Bakteri).
Hasil analisis data penelitian menunjukkan bahwa perlakuan yang diuji memberikan pengaruh yang berbeda nyata (P<0,05) terhadap parameter. Sehingga perlu dilakukan uji lanjut menggunakan Duncan untuk mengetahui perlakuan yang memberikan respons yang berbeda terhadap masing-masing parameter. Kecernaan protein bahan pakan C (jagung+kapang) menunjukkan hasil tertinggi dibandingkan bahan pakan lainnya yaitu sebesar 74,19%. Nilai kecernaan energi yang tertinggi terdapat pada bahan pakan D (jagung+bakteri) dengan hasil 72,98%. Nilai kecernaan bahan yang tertinggi dan memberikan respons yang berbeda nyata (P<0,05) pada pakan jagung kontrol terdapat pada bahan pakan D (jagung+bakteri) dengan hasil 86,49%. Nilai kecernaan total pada bahan pakan D (jagung+bakteri) juga lebih tinggi dan memberikan respons yang berbeda nyata (P<0,05) pada pakan jagung kontrol dibandingkan bahan pakan lain yaitu sebesar 67,16%.
3.2 Pembahasan
10 dan protein nabati. Salah satu sumber protein nabati yang dapat dipakai dalam pakan selain tepung bungkil kedelai adalah tepung jagung. Jagung mengandung nutrien berupa karbohidrat sebanyak 71%–73% yang sebagian besar terdiri dari pati, serta mengandung 10% protein (Moentono et al. 1994 dalam Rawiniwati protein dan lemak sebagai sumber energi dibandingkan karbohidrat yang disebabkan oleh terbatasnya kemampuan ikan untuk memanfaatkan karbohidrat. Untuk mengatasi kendala ini maka perlu dilakukan pengolahan lebih lanjut, salah satunya adalah melalui proses fermentasi dan perendaman menggunakan larutan kimia. Fermentasi merupakan kegiatan pengolahan bahan dengan menggunakan mikroorganisme sebagai pemeran utama dalam suatu proses (Fardiaz 1988).
11 peningkatan protein, adanya produksi enzim, dan pengurangan zat racun yang dikandung oleh suatu bahan. Kapang yang digunakan dalam bahan pakan C berupa kapang konsorsium yaitu Trichoderma viridae dan Phanerochaete chrysosporium. Menurut Poesponegoro (1976) dalam Niken (2011) Trichoderma viridae mempunyai kemampuan meningkatkan protein bahan pakan dan pada bahan berselulosa dapat merangsang dikeluarkannya enzim selulase.
Kapang Trichoderma viridae yang digunakan pada pakan C memiliki kekurangan tidak dapat mendegradasi lignin, sehingga dalam fermentasi pakan C selain menggunakan Trichoderma viridae digunakan pula kapang Phanerochaete chrysosporium yang dapat mendegradasi lignin dan senyawa turunannya secara efektif dengan cara menghasilkan enzim peroksidase ekstraseluler yang berupa lignin peroksidase (LIP) dan mangan peroksidase (MnP) yang sama efektifitasnya dengan H2O2 (Vallin et al. 1992 dalam Hidayat 1994). Sehingga memudahkan ikan untuk mencerna dan menyerap nutrien yang terdapat pada pakan termasuk protein.
Proses fermentasi mampu memberikan pengaruh yang baik seperti memperbaiki kualitas bahan dan menurunkan serat kasar, sehingga mudah dicerna oleh ikan. Dengan demikian ikan yang diberi pakan C mampu untuk mencerna nutrien yang terdapat dalam pakan yang kemudian akan dimanfaatkan sebagai energi tubuh. Menurut Oboh (2006) fermentasi dapat meningkatkan kandungan nutrisi suatu bahan, meningkatkan kualitas protein dan kecernaan serat yaitu dengan menurunkan kandungan serat kasar yang menyebabkan pakan lebih mudah dicerna oleh ikan. Protein merupakan makromolekul pertama yang dilisis dan dicerna oleh ikan, kemudian diserap ke dalam usus dan didistribusikan melalui saluran darah (National Academy of Sciences 1983).
12 mencapai sebesar 72,98% pada pakan D sedangkan pakan A sebesar 69,23%, untuk nilai kecernaan bahan pakan D sebesar 86,49%, pakan A 62,82%, dan kecernaan total sebesar 67,16% sedangkan pakan A yaitu sebesar 60,06%. Selain itu, tingginya nilai kecernaan energi, bahan dan total terjadi karena pakan D juga dapat menurunkan serat kasar dari 5,32% menjadi 4,17% (Tabel 3). Kecernaan energi menyatakan seberapa besar energi pakan (karbohidrat, protein, lemak) yang dapat diserap ikan ke dalam tubuhnya (Silva 1989). Kecernaan bahan merupakan seberapa besar material yang dapat dicerna atau dimanfaatkan oleh ikan.
Penjelasan hasil di atas menunjukkan bahwa hal tersebut dikarenakan kandungan serat dan kabohidrat yang terdapat pada bahan pakan D dapat dihidrolisis oleh bakteri Bacillus megaterium sehingga menyebabkan pakan yang difermentasi dengan bakteri ini mudah dicerna oleh ikan nila. Sehingga hal tersebut mempengaruhi kenaikan nilai kecernaan bahan, kecernaan energi dan kecernaan total. Hal ini diperkuat menurut Halver (1989) semakin tinggi nilai kecernaan energi suatu pakan, maka jumlah energi yang tersimpan di dalam tubuh ikan ikut meningkat. Bakteri Bacillus megaterium ini diduga memiliki kemampuan menghidrolisis protein dan memiliki enzim yang mampu mencerna untuk pakan ikan tersebut. Hal ini diperkuat berdasarkan Martien et al. (1995) dalam Luders et al. (2010) Bacillus megaterium menghasilkan enzim ekstraseluler yang lengkap (protease, amilase, dan lipase) dapat menghidrolisis protein.
13 ikan dalam memanfaatkan komponen pakan selain protein memberikan andil yang cukup besar dalam kecernaan energi (protein sparing effect) dengan menggunakan lemak dan kabohidrat sebagai sumber energi. Selain itu, semakin efektif aktivitas enzim menghidrolisis fraksi serat, semakin banyak senyawa yang dapat dicerna, sehingga kandungan serat kasar turun.
Nilai kecernaan menyatakan banyaknya komposisi nutrien suatu bahan maupun energi yang dapat diserap dan digunakan oleh ikan (NRC 1993). Peningkatan nilai kecernaan pada bahan pakan dengan campuran 30% bahan fermentasi tidak hanya disebabkan penurunan serat kasar maupun peningkatan nilai protein, tetapi juga oleh adanya penurunan nilai zat anti-nutrisi pada bahan. Keberadaan zat anti-nutrisi dalam bahan nabati menjadi salah satu kendala pemanfaatan bahan nabati dalam komponen pakan. Beberapa zat anti-nutrisi yang terdapat dalam bahan nabati adalah HCN (asam sianida), fitat, tannin, dan asam siklopropenoat (Oboh 2006). Penurunan zat anti-nutrisi pada bahan akan mendukung kecernaan suatu bahan pakan.
Berdasarkan Tabel 5 Pakan B juga memiliki kecernaan protein, bahan, energi, bahan dan total lebih tinggi dibandingkan pakan kontrol. Hal ini disebabkan karena proses perendaman menggunakan larutan NaOH mampu menurunkan kadar serat kasar. Perendaman jagung menggunakan bahan larutan alkali (NaOH) menjadikannya mudah dicerna oleh ikan. Hal tersebut dikuatkan menurut Sjostrom (1993) NaOH terdapat indikasi adanya ikatan antara lignin dan selulosa yang dapat dipecah oleh alkali. Sedangkan kecernaan pakan kontrol jagung memiliki nilai yang lebih rendah dibandingkan dengan pakan perlakuan, hal ini karena tidak ada mikroorganisme yang membantu dalam menghidrosisi selulosa yang terdapat pada jagung dan tidak mendegradasi anti-nutrisi yang dapat menghambat daya cerna ikan pada pakan tersebut.
14 terjadinya perubahan aroma dan rasa (Balia 2004). Perubahan aroma dan rasa pada bahan baku tentunya akan berpengaruh pada pakan dengan campuran bahan tersebut terutama dalam hal aroma. Dengan penggunaan bahan fermentasi, aroma tepung ikan yang dominan di dalam pakan tertutupi oleh aroma bahan fermentasi (Endriani 2011).
15
IV. KESIMPULAN
16
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 2011. Kedelai Mahal, Disperindag Jawa Timur Rapatkan Barisan.
http://www.kabarbisnis.com [ 27 Desember 2011].
Arifin, Z. 1996. Optimasi Aktivitas Protease Bacillus megaterium dan Micrococcus luteus Hasil Isolasi dari Teripang (Holothuria sp.) dan Cumi-Cumi (Loligo sp). [Skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Hal 8
Balia R. L. 2004. Potensi dan prospek yeast (khamir) dalam meningkatkan diversifikasi pangan di Indonesia. Pidato Pengukuhan Jabatan Guru Besar Tetap dalam Ilmu Mutu Pangan. Fakultas Peternakan, Universitas Padjajaran. Bandung. p. 10-22.
Data Statistik Kelautan dan Perikanan. 2011. Statistik Konsumsi Ikan.
http://statistik.kkp.go.id/Statistik Konsumsi Ikan [15 November 2011].
Endriani, G. 2011. Evaluasi Kualitas dan Kecernaan Biji Karet Havea brasiliensis, Biji Kapuk Gossypum hirsitum, Kulit Singkong Manihot utilissima, Palm Kernel Meal Elaeisguineensis, Kopra Cocos nucifera Tanpa dan Dengan Fermentasi oleh Saccharomyces cerevisiae pada Juvenil Ikan Mas Cyprinus carpio. [Skripsi]. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Hal 15-18
El Sayed M, Fattah MA. 1999. Alternative dietary protein source for farmed tilapia Oreochromis sp. Aquaculture 179: 149-106.
Fardiaz, S. 1988. Fisiologi Fermentasi. Pusat Antar Universitas, Institut Pertanian Bogor. p. 1. Hal 1
Furuichi, M. 1988. Dietary Requirement, p 8-78. In Watanabe, T. (ed). Fish Nutrition and Mariculture. Department of Aquatic Biosince. Tokyo University of Fisheries. JICA. 233pp.
Hadadi A, Herry, Setyorini, A. Surahman, E. Ridwan. 2007. Pemanfaatan Limbah Sawit Untuk Bahan Pakan Ikan. [Jurnal]. Budidaya Air Tawar, 4/1 Mei 2007. Hal 11-12
Halver, E.J. 1989. Fish Nutrition. School of Fisheries., University of Washington Seattle, Academic Press. Inc, Washington, p117.
17 Hidayat, A. 1994. Biopulpig, Kajian Pembuatan Pulp Dari Bahan Baku Bagas Dengan Memanfaatkan Fungi Phanerochaete chrysosporium. [Skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Hal 4
Indriyanti, N. 2011. Evaluasi Kecernaan Campuran Bungkil Inti Sawit dan Onggok yang Difermentai Oleh Trichoderma harzianum Rifai Untuk Pakan Nila Oreochromis Sp. [Tesis]. Program Pasca Sajarna. Institut Pertanian Bogor. Hal 21
Kementrian Kelautan dan Perikanan. 2010. Data base of existing condition on Indonesian marine and fisheries. http://www.kkp.go.id [29 Januari 2011].
Luders Svenja, Florian David, Miriam Steinwand, Eva Jordan, Michael Hust, Stefan Dubel, Ezequiel Franco-Lara. 2011. Influence of the hydromechanical stress and temperature on growth and antibody fragment
production with Bacillus megaterium. Appl Microbiol Biotechnol (2011)
91:81–90 DOI 10.1007/s00253-011-3193-7.
Nafiah, YI. 2009. Kajian Sifat Fisik-Kimia Jagung (zea mays) Pipilan Pasca Proses Pengeringan dan Fermentasi dengan Penambahan Asam Propionat dan Molase Selama Penyimpanan. [Tesis]. Program Pasca Sajarna. Institut Pertanian Bogor. Hal 4-5.
National Academy of Sciences. 1983. Nutrient Requirement of Warm water Fishes and Shellfishes. National Academy Press: Washington Dc. p. 1-42.
Niken. 2011. Mengenal Lebih Jelas Trichoderma viride. Journal.
http://ayyaa.multiply.com/journal/item/27/Mengenal_Lebih_Jelas_Trichoder ma_viride [23 Maret 2011].
[NRC] Nutritional Research Council. 1993. Nutrient Requirement of Fish. National Academic Press, Washington DC. 115pp.
Oboh, G. 2006. Nutrient enrichment of Cassava peels using a mixed culture of Saccharomyces cerevisae and Lactobacillus spp. Solid media fermentation techniques.Biotechnology. 9 (1). 46-48.
Pandian T.J. 1989. Protein Requirement of fish and prawns cultured in Asia, p.11-19. In S.S. De Silva (ed.) Fish Nutrition Research in Asia. Proceedings of the Third Asian Fish Nutrition network Meeting. Asian Fish. Soc. Spec. Pubhl.4. Asian Fisheris Society, Manila, Philippines. 166 p
18 Suarni dan S. Widowati. 2005. Struktur, Komposisi, dan Nutrisi Jagung. Balai Penelitian Tanaman Serealia dan Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian. Bogor. Hal 412
Suprayudi. 2010. Bahan Baku Pakan Lokal. Tantangan dan Harapan Akuakultur Indonesia. Disampaikan dalam: Simposium Nasional Bioteknologi Akuakultur III. IPB International Convention Center. Bogor.
Sjostrom, E. 1993. Wood Chemistry, Foundamental and Aplication. Academic Press, Inc. Colorado.
Silva, D. 1989. Digestibility evaluations of natural and artificial diets, p. 36-45. In S.S. De Silva (ed.) Fish Nutrition Research in Asia. Proceedings of the Third Asian Fish Nutrition network Meeting. Asian Fish. Soc. Spec. Pubhl.4. Asian Fisheris Society, Manila, Philippines. 166 p
Steel, R. G. D. dan J. H. Torrie. 1984 Principle and Procedures of Statistics, A. Biometrical Approach. International Student and Ms. Graw Hill Kogakusha Limited. Tokyo, 784
Takeuchi, T. 1988. Laboratory work chemical evaluation of dietary nutrients, p.179-225. In Fish Nutrition and Mariculture. Watanabe, T (ed.). Departement of Aquatic Bioscience. Tokyo University of Fisheries.
Watanabe, T. 1988. Fish and Nutrition and Mariculture. Departement of Aquatic Bioscience. Tokyo University of fisheries. JICA. P:79-82
19
Lampiran 1. Jadwal kegiatan
Kegiatan penelitian dilaksanakan Bulan Mei-Juli 2011 sebagai berikut :
No. Kegiatan Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3
1. Tahap Persiapan wadah
2. Tahap perlakuan
3. Tahap pembuatan pakan
4. Tahap pemberian pakan
5. Pengambilan fese
6. Uji Proksimat
7. Sampling
20
Lampiran 2. Analisis proksimat
A. Kadar protein (metode Kjedahl) (Takeuchi, 1988)
Tahap oksidasi
Tahap destruksi
B.
Tahap titrasi
Kadar protein (%) =0,0007* x (Vb-Vs) x 6,25** x 20 x 100% A
Keterangan :
Vs = ml 0,05 N nitran NaOH untuk sampel Vb = ml 0,05 N nitran NaOH untuk blanko F = faktor koreksi dari 0,05 N larutan NaOH S = bobot sampel (gram)
* = setiap ml 0,05 N NaOH ekuivalen dengan 0,0007 gram nitrogen ** = faktor nitrogen
Dimasukkan ke dalam labu Kjedhal dan dipanaskan hingga berwarna hijau bening, didinginkan, dan diencerkan hingga volume 100 mL
Bahan ditimbang 0,5 g (A) Katalis ditimbang 3 g H2SO4 pekat 10 mL
Destruksi selama 10 menit dari tetesan pertama
10 mL H2SO4 0,05 N 2-3 tetes indikator phenopthalein
Dimasukkan ke dalam Erlenmeyer 250 mL 5 mL larutan hasil oksidasi
dimasukkan ke dalam labu destilasi
Sampel Blanko Hasil destruksi dititrasi dengan NaOH 0,05 N
Dititrasi hingga 1 tetes setelah larutan menjadi bening
21
B. Kadar lemak (metode ether ekstraksi Sochlet) (Takeuchi, 1988)
Kadar Lemak (%) = Keterangan :
A = beratlabu yang berisi sampel dan telah dioven B = berat labu yang di oven
a = sampel
C.Kadar air (Takeuchi, 1988)
Kadar air (%) =
Keterangan : Z = Sampel
Y = Bobot cawan akhir X = sampel di dalam cawan
Labu dipanaskan pada suhu 104-110 0C selama 1 jam, kemudian didinginkan dalam desikator dan ditimbang (X1)
Bahan ditimbang 2-3 g (A) lalu dimasukkan ke dalam selongsong
Dimasukkan ke dalam Soxhlet dan diberi 100-150 mL N-Hoxan hingga selongsong terendam. Sisa N-Hexan dimasukkan ke dalam labu
Labu dipanaskan di atas hotplate hingga larutan perendam selongsong dalam Soxhlet berwarna bening
Labu dan lemak yang tersisa dipanaskan dalam oven selama 15 menit, didinginkan, lalu ditimbang (X2)
Cawan porselen dipanaskan pada suhu 105-110 0C selama 1 jam, dan kemudian didinginkan dalam desikator dan ditimbang (X1)
22
D. Kadar abu (Takeuchi, 1988)
Kadar abu = (X2-X1) x 100% A
E. Serat kasar (Takeuchi, 1988)
Cawan dan bahan dipanaskan di dalam tanur dengan suhu 600 0C, didinginkan dan ditimbang (X2)
Bahan ditimbang 2-3 g (A) lalu dimasukkan ke dalam cawan
Cawan dipanaskan pada suhu 105-110 0C selama 1 jam, kemudian didinginkan dalam desikator dan ditimbang (X1)
Bahan ditimbang 0,5 g (A), lalu dimasukkan ke dalam Erlenmeyer 250 mL
50 mL H2SO4 0,3 N ditambahkan dalam Erlenmeyer, lalu dipanaskan di atas hotplate
Setelah 30 menit ditambahkan 25 mL NaOH 1,5 N, lalu dipanaskan kembali
selama 30 menit
Larutan disaring dengan bahan pembilasan secara berurutan sebagai berikut: dimasukkan ke dalam cawan porselen Cawan porselen dipanaskan
pada suhu 105-110 0C selama 1 jam lalu didinginkan
Dipanaskan pada suhu 105-110 0C selama 1 jam, didinginkan, dan ditimbang (X2)
23 Serat kasar (%) =
keterangan :
A = Cawan akhir
Z = bobot awal kertas saring
Y = Bobot kertas saring di dalam cawan X = Sampel
B. Uji kecernaan (Cr2O3)
1. Timbang 0.1-0.2 gram sampel/bahan, masukkan ke dalam labu Kjedahl, tambahkan 5 mL asam nitrik pekat ke dalam labu. Kemudian panaskan dengan hati-hati selama 30 menit sampai volume larutan menjadi ± 1 mL. 2. Setelah dingin, tambahkan 3 mL asam perklorat pekat ke dalam labu
kemudian dipanaskan kembali. Setelah asap putih terlihat dan larutan berubah dari hijau menjadi kuning atau orange, campuran dipanaskan selama ± 10 menit.
3. Dinginkan, lalu encerkan sampai volume 100 mL
4. Nilai absorban larutan ditentukan oleh spektrofotometer dengan panjang gelombang 350 nm.
Persamaan hubungan Cr2O3 dengan absorbansi adalah sebagai berikut :
Keterangan : X = Cr2O3 (mg) Y = nilai absorbansi
24
Lampiran 3. Proses fermentasi jagung
Langkah-langkah fermentasi jagung menggunakan kapang Tricoderma viride dan Phanerochaete chrysosporium:
1. Jagung dicuci untuk menghilangkan kotoran yang ada, kemudian jagung digiling hingga menjadi tepung. Jagung yang telah menjadi tepung, bahan kemudian ditimbang.
2. Bahan dikukus selama 30 menit dengan tujuan untuk sterilisasi substrat dan merenggangkan ikatan molekul antar sel.
3. Jagung yang sudah dikukus kemudian didinginkan sampai suhu mencapai kurang lebih 37ºC (hangat kuku).
Jagung yang telah didinginkan diberi kapang Tricoderma viride, kemudian diaduk hingga merata. Setelah itu dimasukkan ke dalam plastik putih dan dilubangi.
4. Jagung yang telah dimasukkan plastik dan telah dilubangi, selanjutnya dimasukkan ke dalam rak fermentasi. Substrat-substrat di atas kemudian diinkubasi pada suhu kamar dengan lama fermentasi 1 minggu.
5. Hasil fermentasi dipanen sesuai dengan lamanya fermentasi dan langsung dikeringkan, lalu ditepung. Ambil secukupnya untuk dianalisa proksimat sehingga diketahui bahan fermentasi yang terbaik.
Langkah-langkah fermentasi jagung menggunakan bakteri Bacillus megaterium :
1. Jagung dicuci untuk menghilangkan kotoran yang ada, kemudian jagung digiling hingga menjadi tepung. Jagung yang telah menjadi tepung, bahan kemudian ditimbang.
2. Bahan dikukus selama 30 menit dengan tujuan untuk sterilisasi substrat dan merenggangkan ikatan molekul antar sel.
3. Jagung yang sudah dikukus kemudian didinginkan sampai suhu mencapai kurang lebih 37ºC (hangat kuku).
25 5. Jagung yang telah dimasukkan plastik dan telah dilubangi, selanjutnya dimasukkan ke dalam rak fermentasi. Substrat-substrat di atas kemudian diinkubasi pada suhu kamar dengan lama fermentasi 5 hari.
6. Hasil fermentasi dipanen sesuai dengan lamanya fermentasi dan langsung dikeringkan, lalu ditepung. Ambil secukupnya untuk dianalisa proksimat sehingga diketahui bahan fermentasi yang terbaik.
Langkah-langkah fermentasi jagung menggunakan larutan NaOH yaitu : 1. Jagung dicuci untuk menghilangkan kotoran yang ada, kemudian jagung
diberi larutan NaOH 3%
2. Simpan bahan yang sudah direndam larutan NaOH di ruang tertutup 3. Aduk setiap hari selama perendaman berlangsung
4. Setelah selesai perendaman, jangung dicuci atau dibilas dengan air hingga aroma bahan NaOHnya menghilang.
26
Lampiran 4. Hasil statistik kecernaan protein
ANOVA
Jagungkontrol 3 64.3433
Jagung+NaOH 3 72.5033
Jagung+bakteri 3 72.5367
Jagung+kapang 3 74.1900
Sig. 1.000 .316
Tabel 6. Data kecernaan protein
27 Tabel 7. Kecernaan protein
Kecernaan
Protein
Ulangan Pakan A Pakan B Pakan C Pakan D
1 62,67 70,60 72,99 70,36
2 66,88 74,22 75,68 73,61
3 63,48 72,69 73,90 73,64
Rata-Rata 64,34 72,50 74,19 72,54
Standar Deviasi 2,24 1,82 1,37 1,88
28
Lampiran 5. Hasil statistik kecernaan energi
ANOVA
Tabel 8. Data kecernaan energi
Keterangan :
Jagung+kapang 3 72.8633
Jagung+bakteri 3 72.9767
29 Tabel 9. Kecernaan energi
Gambar 2. Grafik kecernaan energi
Kecernaan Energi
Ulangan Pakan A Pakan B Pakan C Pakan D
1 68,63 65,38 72,88 71,59
2 70,29 70,24 71,31 73,90
3 68,76 65,16 74,40 73,44
Rata-Rata 69,23 66,93 72,86 72,98
30
Lampiran 6. Hasil statistik kecernaan bahan
Kecernaan bahan
Duncan
perlakuan N
Subset for alpha = 0.05
1 2
Jagungkontrol 3 62.8200
Jagung+NaOH 3 64.9600
Jagung+kapang 3 77.9500 77.9500
Jagung+bakteri 3 86.4900
Sig. .109 .320
Tabel 10. Data kecernaan bahan
Ulangan Perlakuan ADT AD
31 Tabel 11. Kecernaan bahan
Kecernaan Bahan
Ulangan Pakan A Pakan B Pakan C Pakan D
1 67,13 57,24 69,61 83,93
2 54,20 80,40 73,03 91,61
3 67,13 57,24 91,21 83,93
Rata-Rata 62,82 64,96 77,95 86,49
Standar Deviasi 7,46 13,38 11,61 4,43
32
Lampiran 7. Hasil statistik kecernaan total
ANOVA
Jagungkontrol 3 69.2267 69.2267
Jagung+kapang 3 72.8633
Jagung+bakteri 3 72.8633
Sig. .169 .051
Tabel 12. Data kecernaan total
33
Gambar 4. Grafik Kecernaan Total Lampiran 8. Derajat kelangsungan hidup
A B C D
Lampiran 9. Spesifik growth rate (SGR)
34 C = Pakan jagung+kapang
D = Pakan jagung+Bakteri
Lampiran 10. Feed convertion ratio (FCR)
Perlakuan
A B C D
1 2,22 3,67 2,69 3,12
2 1,58 1,91 1,8 1,89
3 1,66 2,60 1,13 1,11
Hasil 1,82±0,34 2,72±0,88 1,88±0,78 2,04±1,01
35
Gambar 5. Skema tata letak akuarium perlakuan pada ikan nila
Keterangan :
A = Pakan kontrol, B = Pakan jagung fermentasi NaOH, C = Pakan jagung fermentasi kapang, D = Pakan jagung fermentasi bakteri.
A2 C2 C3 B1 C1 D3
D1
Sirkulasi air
B2 A1 D2 B3
EVALUASI KECERNAAN JAGUNG YANG DIOLAH SECARA
KIMIA DAN FERMENTASI SEBAGAI BAHAN PAKAN
IKAN NILA Oreochromis sp.
ZULHADIATI AGUSTINA
DEPARTEMEN BUDIDAYA PERAIRAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
16
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 2011. Kedelai Mahal, Disperindag Jawa Timur Rapatkan Barisan.
http://www.kabarbisnis.com [ 27 Desember 2011].
Arifin, Z. 1996. Optimasi Aktivitas Protease Bacillus megaterium dan Micrococcus luteus Hasil Isolasi dari Teripang (Holothuria sp.) dan Cumi-Cumi (Loligo sp). [Skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Hal 8
Balia R. L. 2004. Potensi dan prospek yeast (khamir) dalam meningkatkan diversifikasi pangan di Indonesia. Pidato Pengukuhan Jabatan Guru Besar Tetap dalam Ilmu Mutu Pangan. Fakultas Peternakan, Universitas Padjajaran. Bandung. p. 10-22.
Data Statistik Kelautan dan Perikanan. 2011. Statistik Konsumsi Ikan.
http://statistik.kkp.go.id/Statistik Konsumsi Ikan [15 November 2011].
Endriani, G. 2011. Evaluasi Kualitas dan Kecernaan Biji Karet Havea brasiliensis, Biji Kapuk Gossypum hirsitum, Kulit Singkong Manihot utilissima, Palm Kernel Meal Elaeisguineensis, Kopra Cocos nucifera Tanpa dan Dengan Fermentasi oleh Saccharomyces cerevisiae pada Juvenil Ikan Mas Cyprinus carpio. [Skripsi]. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Hal 15-18
El Sayed M, Fattah MA. 1999. Alternative dietary protein source for farmed tilapia Oreochromis sp. Aquaculture 179: 149-106.
Fardiaz, S. 1988. Fisiologi Fermentasi. Pusat Antar Universitas, Institut Pertanian Bogor. p. 1. Hal 1
Furuichi, M. 1988. Dietary Requirement, p 8-78. In Watanabe, T. (ed). Fish Nutrition and Mariculture. Department of Aquatic Biosince. Tokyo University of Fisheries. JICA. 233pp.
Hadadi A, Herry, Setyorini, A. Surahman, E. Ridwan. 2007. Pemanfaatan Limbah Sawit Untuk Bahan Pakan Ikan. [Jurnal]. Budidaya Air Tawar, 4/1 Mei 2007. Hal 11-12
Halver, E.J. 1989. Fish Nutrition. School of Fisheries., University of Washington Seattle, Academic Press. Inc, Washington, p117.
