Optimasi Persediaan dan Pengadaan Bahan Baku untuk Media Tumbuh Jamur Merang pada Industri Pengalengan PT NAI

f

/

T r p /

5 q * / d 3 g

OPTiMASI PERSEOIAAH

DBM

PENGADAAM

BAMAN BAKU

UNTUK MEDIA TUMBUH BAMUR

MERANG

PADA

!NOUSTWO

PEHGALENGBN

PY

HA!

Olen

PURANA INDRAWAM

F 22. 0087

1 9 9 2

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

lNSTlTUT PERT AMLAN

BOGOR

f-'cn!!.ka.j i a i irr:rs;t i ;iit i r i i b e r t u . j uar? . r!n t u k n i e ~ ? & ? i d r r ! I. i F i

k 3 . j i b,::i,i,t.i~h;irt i);ilian t m k n v n t u k m e d i a tumbuh Juniur merari:!

I t a r i p e r s r r t l i a a n bei!an b a k u i i e r d a s a r k a r i kctriciis:i. yailt,: ad:?, -

(inn m 1 ~ 1 l ~ 5 < j ~ ~ t i m a i k a l l b i a y a p e r i g a d a a n baiian ba ku .

liailan b a k u a c i a l a t i s a l s h s a t ( ] f:rk.t.or i2rotjuk:;i. y i t n g s c . -

,

- r d dertgiiri f a i c t o r p r o d u k s i l a i n s e n i r i g g a p e r l i r d i k e l o l a

i n t ik . Mariajemen b a h a n bilk11 d:% i am i r r d i ! s t r i merlyang

iiu t p e i t g e n d a i i a r i p e r s e d i.aari dari p e r i g a d a a r i bahari bilk11

J & m u r orerarig t u m b u h p a d a m e d i a yaiig s e b i i k ? ~ a n b e s a r

b e r a s a l . d a r i p r o d u k i ~ s s i l p e t t a n i a r r , k a r e n a i t u bahari b a k u

t~1lt:ok m e d i a t i l m h t ~ h i n i b ~ r s i f a t k h a s y a i t , u mudali t i i r i l i i n u - -

t,llnya, kamba d a n s u m b e r n y a t e r s e b a r d i b e b e r a p a t e m p a t .

J e r a m i ., k a r l a s s i s a dart f orna.1.i.11 a d a i iiii tjallait i);ikii oii:-~

t j i ii y a n g d i t,empat.kan p a d 8 kela:: A t i a t a m K i a s i i ' i k a s i htji:

I pcirsei,i.a:ii 8i.i. 37

??

u n t r l k d a n a tinn 1 8 .'7!j X i!r~l;i~K

bar.itrlc!. H e k a t - u l , k o t o r a r i a y n m , k a p u r , a n r b i ~ s h . d i a x i r i o r i

dari i ent t e r m a s u k he1.a:~ K d e n g a n persc;.itl:asi i:i. 8 - 3 8

X

iiiii,ilii

d a r i a cia11 37 . S O _{% untlil: b a r a r i g . Bahari bakti s i s a r i y r t wertem-}

J u m l a h p e s a n a n o p t i m a l u n t u k s e t i a p b a h a n baku d i h a -

s i l k a n d e n g a n menininumkan t o t a l b i a y a t a h u n a n . T o t a l

b i a y a p e r s e d i a a n jerami Kp 234 j u t a d e n g a n EOQ 5 1 3 t o n d a n

t i t i k pemesanan k e m b a l i d i l a k u k a n p a d a s a a t p e r s e d i a a n 35

t o n , a v f a l . k a p a s

KP

321. j u t a d e n g a n EOQ s e b e s a r 97 t o n d a n

t i t . i k pemesanan k e m b a l i 4 t o n , b e k a t n l Rp 3 6 j u t a d e n g a n

EOQ 26 t o n d a n t i t i k pemesanan k e m b a l i 8 t o n , k o t o r a n a y a n

t o t a l b i a y a n y a s e b e s a r Rp 7 j u t a d e n g a n EOQ 7 6 t o n d a n t i -

t i k pemesanan kemba1.j 7 t o n , k a p u r t o t a l b i a y a n y a Rp 25

j u t a d e n g a n EOQ 115 t o n d a n t i t i k p e n e s a n a n k e m b a l i 12

t o n , d a n f o r m a l i n t o t a l b i a y a p e r s e d i a a n n y a Rp 49 j u t a

d e n g a n EOQ 291 i t d a n t i t i k p e n e s a n a n k e m b a l i 3 6 l i t e r .

F o r ~ u l a s j . p e g a d a a n j e r a m i d a r i t . i a p k e c a m a t a n d i K a -

b u p a t e n S n k a b u m i , p a d a s i k l u s p e r t a a a d i a n g k u t 5 1 3 t o n d e -

n g a n t o t a l . b i a y a p e n g a d a a n y a l t u s e b e s a r Rp 2 j u t a . Ko-

t o r a n ayam d i a n g k u t d a r i p e t e r n a k a n d i K a b u p a t e n S u k a b u n i

i

s e b a n y a k 7 6 t o n t i a p s i k l u s p e r s e d i a a n d a n t o t . a l b i a y a p e -

n g a d a a n p a d a s i k l u s p e r t a n a a d a l a h Rp 406 r i b u . P a d a s i k -

l u s p e r t a m a d a r i f o r m u l a s i p e n g a d a a n b e k a t u l d i d a t a n g k a n

s e b a n y a k 2 6 r i b u , d e n g a n t o t a l b i a y a p e n g a d a a n n y a s e b e s a r

O P T I M A S T J-'r. '1PIcDTAAN DAN PENGADAAN BAHAN BAKU

UNT!::: N I ? D T A TI:MEIIII JAMUR MERANG

PAD,' ! P;')llSTR,T P R N G A L E N G A N P T N A I

S Y R T F ' S T

S e b a g a i salal: ,<:rtu syar;tC r i n t . u k memperoleh g e l a r

i S.1,1.J$YA TFKKOT,OCT P E R T A N T A N

pada J u r t i : cr. T c k n o l o g i T n d u s t r i P e r t a n i a n ,

F a l < , : l ! : k s Tm?knologi F e r t a n i a n ,

1

..

: .. i 1 . P c r t n n i a n B o g o r

1 9 9 2

FI!:!'!

'rns

' I ' ~ ; K L ' O ~ O G T P E R A N T A N

i _VS'I'TTtIT

PFRT

_{1 Y T : l S ROGOR}

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

...

OPTIMASI PERSEDIAAN DAN PENGADAAN BAHAN BAKU

UNTUK MEDIA TUMBUH JAMUR MERANG

PADA INDUSTRI PENGALENGAN P T NAI

S K R I P S I

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian,

Fakultas Teknologi Pertanian,

Institut Pertanian Bogor

Oleh

PURANA INDRAWAN

F 22.0087

l l ~ l d l l ~ r l ~ . ~ ~ ~ ~ ~ , < d d , ~ L ( ~ t i c j < j , t l ' 2 1 JIJ I I I'J(,/

dl Bogor

Tanggal lulus

: 24

Desember 1991

Disetujui,

r ,

i j

Januari 1332

c l i - s

anono D. Fexidarto, MS

...

k'11;i i s y u k i l r d ipan.jni.kaii kt: hariapan A jiiail SWT, k a r e n a

tiarlyct tir::rigzirc r;rhmaL ti;-irr k a r u r i ia-Nya, maka pent! 1 is d a p a t

merryr? I esa i k a r ~ l aporirii :.;es~i n a r yarrg ber.judii:l i)pi, imasi P e r - . s o d i ; i a r i tiaii P e r i s x i . a 4 : i

.

-

ljaiiari B a k 1 1 ilrii.iik M e d - i . ~ 'i'tlmbuh J a x u r

Meriirib piilia 1 i 1 d u s l . r i P e r l e a l engarr PT N A L .

. .

P a d a kc:seutpni:ar~ i i i I r i s U J I I I ~ t~ I i k i i s i i l : i e t > ~ + : ; ; i r - t ) e a a r r ~ y a kepadi* :

1. I r . P r n m o n o D . F e w i r i a r i ; ~ , MS. s e l i i k ~ i rioserr p e m t ~ i n b i n g

ak;t.demi k .

2 . _{R a p a k} R a t l m a i . K e p a l a Bagian I'emhe l j a n cian I . , u g i s t i k PT

Niisarlt,ata A g r o s w a d a y a L r i d u s t . r i

,

yirng t e l a h b a n y a k m e m - -

t%ant;il dalam perigambi l a n d a t a - - d a t a .

3 . Maruai~, B a p a k d a n s e n u a . a d i k k a d i k , yarig t:elah ~ e m b e r i

k a n d o r o n g a n b a i l c m o r i l mauptin m a t , e r i J

4 . K e k a r i - r e k a n y a n g . t e i a h m e m b e r i , k a n bant.u%n s e h i n g g a

a k h i r n y a s k r i p s i i n j d a p a t t e r s u s u n .

Semoga t u l i s a n i n i d a p a t m e m b e r i k z n m a n f a a t b a g i m e -

r e k a y a n g membut.uhkan, wal aiipun t u l i s a n i r i i miisi.h j a a h d a -

r i ; s e m r , u r n a .

-

B o g o r , J a n u a r i 1.992 P e n u l i s

DAPTAK I S 1

Halanan

KATA PENGANTAK

. . .

i i i

DAFTAR TABEI.

. . .

v i

. . .

DAFTAR GAMBAK v i i

. . .

DAFTAR LAHI?IRAN

. . .

I

.

PENDAHULUAH

A

.

LATAR BELAKANG

. . .

. . .

.

B TUJUAN

I 1 . . T I N J A U A N PUSTAKA

. . .

A

.

BAHAN BAKU DAN P R O S E S P R O D U K S I JAHUR

MERANG

. . .

B . MANAJEMEN BAHAN BAKU

. . .

C

.

K L A S I F I K A S I BARANG DAI. AM P E R S E D I A A N

. .

D . PENGENDALIAN P E R S E D I A A N

.

.

.

.

I;

.

PROGRAMA L I N I E R UNTUK MASALAH

T R A N S P O R T A S I

.

.

.

.

.

.

.

.

1 I I . M E T O D Q L O G I

. . .

A

.

KERANGKA P E H I K I RAN

. . .

B . METODA PENDEKATAN

.

.

.

.

.

C . UETODA A N A L I S I S

. . .

D

.

ASUMSI

. . .

I V

. H A S I L

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

v i i i

1

1

4

13 . H A S [ L PENGOI. AHAN DATA . . .

53

Y

. PEHRAHASAN . . . .

A . I I ~ E N T I F l K A S T P E R S E D J A A N HAllAN BAKII . .

R . MANAJKHBN I'ERSBDIAAN BAHAN BAKU . . . . ₆₂

. . . .

.

C PENGADAAN HAHAN BAKU

68

D . KON1)T:;T f3'I' N A I 'I'AHUN 1991 . . .

75

V I . R E S I M P [ I I . A N DAN SARAN . . .

77

G a m b a r 2 . K l a s i V i k a s i ARC nnt.uk b i a y a d n l a m

p e r s e r f i ;!ri . . . . . . . . 1 7

Garnbar 3 . P e r i l a k u p e r s e d j a a r i 1irrt:nk t . i a p m o d e l . . .

2%

Giimbar 4 . P e r i l r t k u d a r i : i i s i . e n ~ p e r s e d i a a n d e t . e ~ - m i r ~ i s t i k . . . .

G a m b a r 6 . T a h a p a n p e n e l i t-.j a n . . .

38

[image:10.523.29.469.96.728.2]