Perbandingan Kualitas Sosis Daging Angsa dengan Penambahan Level Lemak Sapi dan Dua Jenis Selongsong Sosis
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tujuan dari penelitian serta penulisan skripsi ini adalah untuk mengetahui sifat fisik daging dalam pembuatan sosis menggunakan selongsong usus sapi dengan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa campuran daging dengan lidah sapi dan lama penyimpanan yang berbeda tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap kadar air, kadar lemak, kadar
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh taraf penambahan tepung terigu sebagai bahan pengikat terhadap kualitas sosis yang meliputi : kadar protein, Kadar lemak,
Rataan uji mutu hedonik untuk sosis menunjukan hasil yang tidak berbeda nyata (P>0.05) dan menunjukan ketiga perlakuan sosis yang dihasilkan agak menarik, walaupun nilai
Kadar lemak sosis daging ayam dengan variasi penambahan tepung gembili Gambar 7 menunjukkan bahwa variasi penambahan tepung glukomanan umbi gembili berpengaruh tidak
Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa tidak terdapat pengaruh iteraksi bagian dengan level penambahan jantung pisang terhadap susut masak sosis daging sapi.. Hal ini
Hasil analisa varian menunjukkan bahwa penambahan tepung tapioka dalam proses pembuatan sosis daging ayam memberikan pengaruh yang nyata (P<0.05) terhadap kadar air dan
Hal ini berarti penambahan tepung suweg dengan kombinasi ISP Isolat Soy Protein mempengaruhi kadar serat kasar pada sosis daging ayam 5.2 Saran Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut
