STRATEGI PENGUSAHA DALAM MENGELOLA HASIL
TANGKAPAN IKAN DI KELURAHAN MUARA NIBUNG
KABUPATEN TAPANULI TENGAH
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Pada
Jurusan Pendidikan Luar Sekolah
OLEH
YUSUF HIDAYAT PASARIBU
NIM. 1103371035
JURUSAN PENDIDIKAN LUAR SEKOLAH
FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN
iv
RIWAYAT HIDUP
I. Riwayat Pribadi
Nama :Yusuf Hidayat Pasaribu
Tempat/ Tanggal Lahir : Muara Nibung, 15 November 1992
Anak ke : 1 dari 5 bersaudara
Alamat : Jln.Tuamang No.214
Pendidikan SD : SDN.Hajoran
(Tahun 1998-2004)
Pendidikan SMP : MTS.Darul Mursyid
(Tahun 2004-2007)
Pendidikan SMA : MAS.Darul Mursyid
(Tahun 2007-2010)
Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Medan
(Tahun 2010-2016) II. Identitas Orang Tua
Nama Ayah : ALM.Masri Pasaribu
Pekerjaan Ayah : pedagang
Nama Ibu : Almh.Juniati Br Gea
Pekerjaan Ibu : Pedagang
ABSTRAK
Yusuf Hidayat, NIM 1103371035: Strategi Pengusaha Dalam Mengelola Hasil Tangkapan Ikan di Kelurahan Muara Nibung Kabupaten Tapanuli Tengah, Jurusan Pendidikan Luar Sekolah, FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS NEGERI MEDAN.
Permasalahan dalam penelitian ini adalah bagaimana Strategi Pengusaha dalam Mengelola Hasil tangkapan Ikan di Kelurahan Muara Nibung Kabupaten Tapanuli Tengah,bagaimana hasil strategi pengusaha dalam mengelola hasil tangkapan Ikan di kelurahan Muara Nibung Kabupaten Tapanuli Tengah.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendiskripsikan tentang strategi pengusaha dalam Mengelola hasil tangkapan ikan di kelurahan Muara Nibung kabupaten Tapanuli Tengah.
Teori yang digunakan dalam penelitian ini adalah Langkah-langkah pengelolaan Usaha Menurut Hendro (2010) strategi Ataupun langkah-langkah pengelolaan Usaha ada 4 yaitu: Persiapan pendirian usaha,resiko menjalankan usaha, menjalankan usaha dan evaluasi hasil usaha.
Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian deskriftif kualitatif, subjek penelitian ini berjumlah 3 orang,teknik pengumpulan data wawancara, observasi dan dokumentasi, teknik analisis data yaitu reduksi data, penyajian data, penarikan kesimpulan dan verifikasi.
ii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah,Puja dan Puji syukur penulis ucapkan kehadirad ALLAH SWT, karena telah memberikan rahmat dan karunia-NYA yang masih diberikan kepada penulis sehingga penulis mampu menyelesaikan skripsi ini dengan baik, salawat serta salam bagi junjungan Nabi besar Muhammad SAW yang telah membawa ummat manusia dari alam kegelapan kepada dunia yang terang benderang, membawa manusia dari zaman kejahiliyahan kepada zaman ilmu berpendidikan seperti sekarang ini.Selama masa perkuliahan yang penulis jalani dan selama penulisan skripsi ini, penulis banyak menerima bimbingan dan bantuan, teristimewa terima kasih dan rasa hormat kepada kedua orang tua tercinta Alm.ayahanda Masri pasaribu dan Alm.Ibunda Juniati Gea yang telah membesarkan dengan penuh kasih sayang, mendidik serta senantiasa mendoakan dan memberi dukungan dan semangat kepada
penulis, sehingga penulis bisa menyelesaikan skripsi ini yang berjudul: “Strategi pengusaha
dalam mengelolah hasil tangkapan ikan di Kelurahan Muara Nibung Kabupaten Tapanuli Tengah”.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu,
saran dan kritik untuk membangun sangat penulis harapkan dari penulisan selanjutnya.
Semoga skripsi ini bermanfaat bagi banyak pihak sebagai tambahan pengetahuan dan dapat
menjadi salah satu referensi dalam penyusunan skripsi berikutnya,akhir kata penulis ucapkan
terima Kasih.
Medan Juni 2016 Penulis
YUSUF HIDAYAT PASARIBU
ii
UCAPAN TERIMA KASIH
ALHAMDULILLAH,Terima kasih penulis ucapkan kepada ALLAH SWT
berkat kekuasan NYA lah penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.dalam penulisan
skripsi ini banyak kendala yang dihadapai penulis, namun semua itu dapat diatasi
karena bantuan yang sangat tulus dari berbagai pihak, terutama dosen pembimbing
Bapak Dr.Sudirman S.E M,Pd yang memberikan bimbingan dengan penuh perhatian,
kesabaran dan motivasi atas kekurangan penulis dari awal penulisan skripsi ini
hingga selesai skripsi ini.
Dalam kesempatan ini penulis juga menyampaikan ucapan terima kasih
kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Syawal Gultom, M.Pd selaku Rektor Universitas Negeri
Medan, yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk
melaksanakan studi di Universitas Negeri Medan.
2. Bapak Dr. Nasrun, MS, selaku Dekan Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas
Negeri Medan
3. Bapak Prof. Dr. Yusnadi, MS, Wakil Dekan Bidang Akademik Fakultas Ilmu
Pendidikan Universitas Negeri Medan dan sekaligus selaku dosen penguji
penulis yang memberikan masukan-masukan hingga skripsi ini selesai
4. Bapak Dr. Aman Simaremare, M.S, selaku Wakil Dekan Bidang Umum dan
iii
5. Bapak Drs.Edidon Hutasuhut,M.Pd selaku Wakil Dekan Bidang
Kemahasiswaan.
6. Kepada Ibunda kami Dra. Rosdiana, M.Pd selaku Ketua Jurusan Pendidikan
Luar Sekolah yang selalu tanpa lelah dan henti memberikan arahan dan
motivasi yang membangun untuk kami mahasiswanya.
7. Bapak Dr. Sudirman, SE, M.Pd selaku sekretaris Jurusan Pendidikan Luar
Sekolah Universitas Negeri Medan dan sebagai dosen pembimbing Akademik
serta pembimbing Skripsi saya yang telah meluangkan waktu,tenaga dan
pikiran untuk membimbing dan mengarahkan penulis selama ini dalam
menyelesaikan penulisan skripsi ini.
8. Bapak Prof.Dr.Ibnu Hajar M.Si Sebagai dosen penguji saya yang mana telah
memberikan arahan dan masukan yang membangun untuk penulisan skripsi
saya ini.
9. Bapak Drs.Elizon Nainggolan,M.Pd sebagai dosen penguji saya yang mana
memberikan arahan dan masukan yang membangun kepada saya dalam
penulisan skripsi ini.
10.Ibu Silvi Mariah Handayani,M.Pd sebagai dosen penguji saya yang mana
memberikan arahan dan masukan yang membangun kepada saya dalam
penulisan skripsi ini.
11.Seluruh Dosen Jurusan Pendidikan Luar Sekolah Universitas Negeri Medan
yang telah memberikan ilmu selama mengikuti perkuliahan dan seluruh staf
tata usaha Fakultas Ilmu Pendidikan yang banyak membantu penulis dalam
iv
12.Kakak Surya Indrawati, M.Pd yang telah banyak membantu dalam
penyelesaian administrasi mahasiswa dalam surat menyurat.
13.Yang teristimewa kepada Mama dan Papa almh.JUNIATI GEA dan
Alm.MASRI PASARIBU yang selalu memotivasi dan telah memberikan doa
sepanjang perjalananku, membesarkan, mendidik dan yang tidak kenal lelah
dalam memenuhi segala kebutuhan baik berupa moril maupun material
sehingga akhirnya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini,walaupun kita telah
dipisahkan dari dunia ini jerih payah ini terkhusus untuk MAMA dan PAPA.
14.Buat para Adek-Adekku tersayang Nelly Ardiani Spdi,Sri Artika
Mayrani,Ryandi Khaizar dan Fuad Sufahmi,yang mana selalu memberikan
dukungan penuh serta doa terhadap penulis dan menjadi sebuah kekuatan
tersendiri untuk penulis.
15.Buat Kakak eli tambunan yang selalu memberikan doa terbaik dan arahan
yang baik bagi penulis hingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
16.Buat abang Ali amran lubis dan kakak Melfa lumban tobing serta keponakan
kecil kami Amanda lubis yang selalu memberikan doa dan motivasinya.
17.Buat Mamak dan Mami H.Ramadhan Gea dan Hj.Nurlena Br tompul yang
selalu memberikan doa dan motivasi yang membangun terhadap penulis.
18.Buat Mamak dan Mami Syaikul Alam Gea dan Endah Novita br.panggabean
yang mana selalu memberikan motivasi doa dan semangat buat penulis.
19.Buat Uwo dan Pak Uwo safraini Gea dan Rusly Jm serta pak anga dan mak
anga H.Ali B.Batubara dan Hj.Misrawati Br.Gea yang selalu memberikan
v
20.Terima kasih Kuucapkan Kepada Keluarga Besar Ku Keluarga Besar GEA
kak Rahmaini E.S,S.Farm,Apt dan bang Ardinal,S.Hsb,S.S abang Syahril
Hamsyah,S.E dan kakak Santi Mariana Tarihoran,S.Kom dan bang H.Ali
Mahmud Ansyari Gea L,C,Faisal Efendi Batubara S.STP,Munawir Sadjali
Amd, Fauji Rajaluddin Basri Syahputra, Boy arie Sandi, Rahmad Ariadi, Alda
Annisah Gea, Siti Saharia, ALDI dan RIZIK yang telah memberi semangat
kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini
21.Terima kasih Kuucapkan Kepada Pak Uwo dan Uwo Keluarga Besar Pasaribu
beserta keluarga yang telah memberi semangat kepada penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
22.Kepada Bapak Lurah Muara Nibung, bapak Markiki Siregar, yang telah
memberikan saya peluang untuk melaksanakan penelitian di Kelurahan Muara
Nibung Tersebut.
23.Buat PLS Lovers’2010 selaku teman seperjuangan penulis dalam
menyelesaikan skripsi yaitu Teguh amanda Ernita Desi susanti Asmina
ginting Ira Sarika Reni Simamora Yan Sipahutar Rika Ginting Fatmawati
Nuri Elka Ester kesia Gurning Rohana Tamba Maruba Simanullang Agustinus
Herman Sinaga Amoy Junjung Martua Ramot tua Lisna Hutapea Dionisius
Samosir Safri Sihite Hamdan Sukri dan seluruh teman PLS reguler 2010.
24.Buat Teman-Teman PLS yaitu Desi Kunata Solin (Butet) Hilda Rona Rivers
Putri Gultom Evi Masamba konfersi Fahmi kak Lisna buk Mutiara Mem
vi
dapat penulis sebutkan satu persatu penulis mengucapkan banyak terima
kasih.
25.Buat Teman-Teman Pondok Pesantren Darul Mursyid Angkatan 2010
“KIASS RIAFANSIDA” yaitu Cados(calon dosen) Handreas VOVO Sagala
Sayudi F.A Baganding Raja Ustadz Syariful Mahya Ustadz Rahmad Hidayat
ustadz Miftahul Huda Yuni Hijjah Nurhalimah gultom Muhammad Mulia
Sintoni Putra Eni suryani Syeh al-Maisiri AHMAD ARIFIN Siregar L.C,
Yaser Husain Suliswani Fatimah Rambe Ismed Sulaiman Ajo Abdul rohman
dan lainnya yang tak dapat penulis ucapkan seluruhnya.
26.Buat Teman-Teman Kerja di Lembaga Surve Indonesia Indikator
Indobarometer Jaringan Isu Publik Saiful Mujani Lensa Nusa Terkhusus
Untuk penguasa Indonesia Kakanda AJUBA dan penguasa wilayah Sumatra
MR.DHOOM Siregar dan Taufik Isnan untuk Wilayah Sumbagut Motivasi
kalian sungguh membangun penulis.
Terima kasih atas bantuan doa dan bimbingan yang telah saya terima selama ini,
semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu memberikan RahmatNya kepada kita semua.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Juni 2016 Penulis,
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Pedoman Observasi ... 64
i
1.5.Manfaat Penelitian ... 10
1.5.1. Secara Praktis ... 10
1.5.2. Secara Teoritis ... 10
BAB II KAJIAN TEORI ... 11
2.1. Konsep Strategi dalam pengelolahan ... 11
2.1.1. Pengertian Strategi ... 11
2.1.2. Pengertian pengelolaan secara umum ... 13
2.1.3. Pengertian Pengelolaan Usaha ... 14
2.1.4. Tujuan Pengelolaan Usaha ... 16
2.1.5. Manfaat Dari Pengelolaan Usaha ... 17
2.1.6. Langkah-Langkah Pengelolaan Usaha ... 19
2.2. Pengertian Pengolahan Ikan ... 20
2.2.1. Prosedur Pengolahan Ikan ... 21
2.3. Manfaat Pengolahan Ikan ... 27
2.4. Kerangka Berpikir ... 28
BAB III METODE PENELITIAN ... 30
3.1. Jenis Penelitian ... 30
3.2. Subjek Penelitian ... 30
3.3. Objek Penelitian ... 31
3.4. Teknik Pengumpulan Data ... 31
3.4.1. Observasi ... 32
3.4.2. Dokumentasi ... 32
ii
3.5. Teknik Analisis Data ... 33
3.5.1. Reduksi Data ... 33
3.5.2. Penyajian Data (display data) ... 34
3.5.3. Kesimpulan atau Verifikasi ... 35
3.6. Pengujian Keabsahan Data ... 35
3.6.1. Kredibilitas ... 35
3.6.2. Transferability ... 35
3.6.3. Despendability... 37
3.6.4. Confirmability ... 37
3.7. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 37
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 39
4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian... 39
4.1.1. Kondisi Fisik ... 39
4.1.2. Kondisi Non fisik ... 42
4.2. Hasil Penelitian dan Pembahasan ... 49
4.2.1 Identitas Responden ... 49
4.2.2 Pembahasan ... 53
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 57
5.1 Kesimpulan ... 57
57 BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Dari hasil uraian dan pembahasan pada bab-bab terdahulu, maka penulis
mengambil kesimpulan sebagai berikut :
1. Pada Kelurahan Muara Nibung Kabupaten Tapanuli Tengah yang
dilakukan pengusaha dalam mengelola hasil tangkapan ikan yaitu dengan
menggunakan strategi-strategi sederhana dengan keberagaman strategi
yaitu dengan Prosedur pengurusan izin usaha , Penentuan permodalan
usaha, Penentuan dan pengurusan lokasi usaha, Pengolahan Hasil
Tangkapan Ikan, Pengelolaan produksi, Pengelolaan keuangan,
Pengelolaan Penjualan, Tehnik pengembangan usaha, Penjualan Ikan
segar, Penjualan ikan asin, Materil, Non materil, Pencapaian Target.
2. Pelaksanaan penerapan strategi pengusaha hasil tangkapan ikan dalam
mengembangkan olahan tangkapan ikannya dengan memberikan
strategi-strategi baru untuk meningkatkan hasil olahan tangkapan ikan agar dapat
memajukan perekonomian nelayan sekitar. Melalui proses pengolahan
ikan segar dan ikan asin. maka dapat mengurangi tingkat kerugian para
pengusaha pengelolah hasil tangkapan ikan dan mampu memberikan nilai
58
5.2 Saran
Adapun yang dapat penulis sarankan dalam penelitian ini adalah :
1. Untuk mencapai hasil olahan tangkapan ikan yang baik ataupun maksimal
sebaiknya meningkatkan pemanfaatan teknologi yang lebih canggih agar
dapat diterapkan kepada pengusaha-pengusaha ikan lainnya.
2. Perlu dilakukan peningkatan pengetahuan dalam bidang keterampilan
kepada para nelayan dan pengusaha hasil olahan ikan lebih kreatif lagi
dalam menemukan strategi dalam mengolah hasil tangkapan ikan.
3. Perlu adanya penyuluhan yang diberikan pemerintah terutama pada
petugas dari bidang perikanan agar para nelayan dan pengusaha
pengolahan ikan dapat menambah wawasan dan ilmu dalam meningkatkan
59
DAFTAR PUSTAKA
Alma, B. (2011). Kewirausahaan Untuk Mahasiswa dan Umum. Bandung: Alfabeta.
Arthur, Keown. ( 2001). Manajemen Keuangan. Jakarta: Salemba Empat.
Bangun,Wilson. (2012). Manajemen sumber daya manusia. Jakarta: Erlangga.
Bayu, K. (2011). Kewirausahaan Pendekatan Karakteristik Wirausahawan Sukses . Jakarta: Kencana Prenada Media Group.
Chuck, Williams. (2001). Manajemen. Jakarta: Salemba Empat
Fuad,M. (2000). Pengantar bisnis. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Gitosudarmo. (2001). Manajemen Strategis. Yogyakarta: BPFE-Yogyakarta.
Handoko,Hani. (2009). Manajemen. Yogyakarta: BPFE- Yogyakarta.
Heidjrachman, Ranupandojo. (1996). Teori Dan Konsep Manajemen. Yogyakarta: UPP-AMP YKPN
Hendro. (2010). Kewirausahaan untuk SMK dan MAK kelas XII. Jakarta: Erlangga.
Kasmir, S. (2006). Kewirausahaan. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada
Lubis, A. R. (1998). Jerat Utang IMF. Bandung: Mizan.
Panglaykim (1991). Pembangunan ekonomi dan kewirausahaan. Jakarta: Gramedia pustaka.
Purnomo, S. H. (2007). Manajemen Strategi. Jakarta: Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia.
Ronald, Nangoi. (1994). Pengembangan Produksi dan Sumber Daya Manusia. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada
S, Alam.(2010). Ekonomi manajemen pengelolaan sumber daya manusia. Jakarta: CV Citra Pustaka
Sugiyono. (2007). Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: Alfabeta
60
Suharsimi. (1996). Kepemimpinan dalam manajemen. Jakarta: PT. Raja grafindo persada.
Suryana. (2014). Kewirausahaan Kiat dan Proses Menuju Sukses. Jakarta: Salemba Empat.
Tedjasutisna,Ating. (1994). Pengelolaan Usaha.Bandung: Armico bandung.
Terry, (1991). Dasar- dasar kewirausahaan . Jakarta: Penerbit PPM
Tulus, T. (2012). Usaha Mikro Kecil dan Menengah di Indonesia. Jakarta: LP3ES.
Winarti. (2012). 205 pertanyaan tentang PT, CV, Persero dan badan usaha lainnya. Jakarta: Laskar aksara.
Zulkieflimansyah.(1996). Manajemen Strategi. Jakarta: Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia
Sumber dari jurnal
Kiswanti. 2004. Pengelolaan Usaha Modiste di Kecamatan Bantul Kabupaten Bantul. Tahun Ajaran 2004/2005. Skripsi. Yogyakarta: FT UNY
Lindhawati, Erny. (2008). Pengelolaan Usaha Konveksi Di KecamatanWedi Kabupaten Klaten.Yogyakarta: Universitas Negeri Yogyakarta.
Rahmawati,Reni. (2008). Analisis manajemen strategi dalamMenghadapi persaingan bisnis studi pada pt. Telekomunikasi indonesia,tbk.Malang: Universitas Islam Negeri Malang.
Wartini. 2003. Pengelolaan Usaha Salon di Jalan Gejayan Sleman Yogyakarta.
Tahun Ajaran 2003/2004. Skripsi. Yogyakarta: FT UNY
Sumber dari internet
Universitas Pendidikan Indonesia.(2007). Pedoman Penulisan Karya Ilmiah.(
online). Tersedia: http://file.upi.edu/Direktori/FPMIPA/JUR._PEND._
BIOLOGI/194808181974121-NONO_SUTARNO/POWER_POINT_ METLIT/12.TEKNIK__PENULISAN.pdf(19januari 2015).
