PENGARUH PENAMBAHAN BERBAGAI JAMU HERBAL
PADA PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS
DAN PERSENTASE BERAT LEMAK ABDOMINAL BROILER
S K R I P S I
Skripsi Ini Disusun Guna Memperoleh Gelar Sarjana
Program Studi S1 Peternakan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Disusun Oleh :
YUDAN MANDAGY
201110350311025
JURUSAN PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN - PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
iii
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
NAMA : YUDAN MANDAGY
NIM : 201110350311025
JURUSAN : PRODUKSI TERNAK
FAKULTAS : PERTANIAN-PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Menyatakan bahwa skripsi berjudul “Pengaruh Penambahan Berbagai
Jamu Herbal Pada Pakan Terhadap Persentase Berat Karkas Dan
Persentase Berat Lemak Abdominal Broiler” adalah bukan karya orang lain
baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu
dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila
pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi akademik.
Malang, 3 Juli 2015
Yang Mernyatakan
Yudan Mandagy
iv
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas berkah dan rahmatNya sehingga
penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul “Pengaruh Penambahan
Berbagai Jamu Herbal Pada Pakan Terhadap Persentase Berat Karkas Dan
Persentase Berat Lemak Abdominal Broiler”. Tujuan Penulisan Skripsi ini adalah
dalam rangka menyelesaikan rangkaian tugas akhir guna memenuhi persyaratan
untuk memperoleh gelar Sarjana di Fakultas Pertanian dan Peternakan,
Universitas Muhammadiyah Malang.
Sehubungan dengan hal tersebut, maka pada kesempatan ini penulis
menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada yang
terhormat:
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Muhajir Effendy, M.AP selaku Rektor Universitas
Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Dr. Ir Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Ibu Dr. Ir. Asmah Hidayanti, MP selaku Ketua Jurusan Peternakan
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Ibu Drh. Imbang Dwi Rahayu, M,Kes selaku pembimbing utama dan
Bapak Dr. Ir. Herwintono, MS selaku pembimbing pendamping.
5. Ibu Ir. Endang Sri Hartatie, MS selaku penguji utama dan bapak Dr. Ir.
Aris Winaya, MM, M.Si. selaku penguji pendamping.
6. Bapak Prof. Dr. Ir. Wahyu Widodo, MS, Bapak Wahid, dan Abah
v
7. Sembah sujud dan rasa hormat kepada kedua Orang Tua penulis, yaitu
Ayah Gianto dan Mama Tjitjik Sri Sulandari tercinta yang telah
memberikan dorongan semangat, motivasi dan doa yang tulus
sehingga penulis dapat menggapai cita-cita.
8. Kepada segenap keluarga besar penulis, penulis mengucapkan
terimakasih atas motivasi yang selama ini telah diberikan.
9. Firda Pradika Darmayanti terima kasih atas bantuan, doa dan
perhatiannya sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi.
10.Rekan-rekan angkatan 2011 yang telah membantu penelitian ini mulai
dari persiapan hingga terselesaikannya laporan ini.
Demikian, semoga dapat bermanfaat bagi dunia peternakan dan khususnya
bagi penulis untuk jalan meretas kehidupan demi masa depan yang lebih baik dan
penuh harapan atas ridho Allah SWT, Amin. Apabila penulis selama menempuh
pendidikan di Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang,
ada kekurangan dan kesalahan, penulis menyampaikan permintaan maaf yang
sebesar-besarnya. Atas perhatiannya disampaikan terima kasih.
Wassalamualaikum Wr. Wb
Malang, 1 Juli 2015
viii
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PERSETUJUAN ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
SURAT PERNYATAAN ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
ABSTRAK ... vi
ABSTRACT ... vii
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... x
DAFTAR LAMPIRAN ... xi
BAB I. PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang Masalah ... 1
1.2. Rumusan Masalah ... 2
1.3. Tujuan Penelitian ... 2
1.4. Manfaat Penelitian ... 3
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ... 4
2.1. Ayam Broiler ... 4
2.2. Jamuan Herbal ... 6
2.3. Berat Karkas ... 14
2.4. Lemak Abdoinal ... 16
BAB III. METODE PENELITIAN ... 20
3.1. Waktu dan Tempat ... 20
3.2. Materi dan Alat ... 20
ix
3.2.2 Alat ... 20
3.3. Metode Penelitian ... 21
3.3.1 Rancangan Percobaan ... 21
3.3.2 Perlakuan dan Ulangan ... 21
3.3.3 Denah Percobaan... 22
3.4. Analisis Data ... 22
3.4.1 Uji Beda Nyata Terkecil ... 23
3.5. Batasan variabel... 24
3.6. Pelaksanaan Penelitian ... 25
3.6.1 Tahap Persiapan ... 25
3.6.2 Tahap Pelaksanaan dan Pengmbilan Data ... 25
3.6.3 Tahap Analisa dan Pelaporan ... 26
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 27
4.1. Kondisi Lingkungan ... 27
4.2. Pengaruh Perlakuan Terhadap Persentase Berat Karkas ... 29
4.3. Pengaruh Perlakuan Terhadappersentase Berat l Abdominal 31
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 36
5.1 Kesimpulan ... 36
5.2 Saran ... 36
x
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 Performans Broiler ... 6
Tabel 2.2 Kandungan Zat Bioaktif Berbagai Jenis Herbal ... 14
Tabel 3.1 Denah Percobaan ... 22
Tabel 3.2 Tabulasi Data ... 22
Tabel 3.3 Analisis Variansi ... 23
Tabel 4.1 Data Rataan Pengaruh Perlakuan Berbagai Jamu Herbal Terhadap Persentase Berat Karkas Broiler ... 29
Tabel 4.2 Hasil Analisis Varians Pengaruh Penambahan Berbagai Jamu Herbal Pada pakan Terhadap Persntase Berat Karkas Broiler ... 30
Tabel 4.3 Data Rataan Pengaruh Perlakuan Berbagai Jamu Herbal Terhadap Persentase Berat Lemak Abdoinal Broiler ... 32
Tabel 4.4 Data Rataan Persentase Berat Lemak Abdominal Broiler Setelah Di Transformasi Arcsin ... 32
Tabel 4.5 Hasil Analisis Varians Pengaruh Penambahan Berbagai Jamu Herbal
xi
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Tabel Data Suhu dan Kelembaban Selama Penelitian ... 41
Lampiran 2. Tabel Nutrisi Ransum... 42
Lampiran 3. Tabel konsumsi Pakan Broiler ... 43
Lampiran 4. Tabel Pertambahan Bobot Badan Broiler ... 46
Lampiran 5. Tabel Konversi Pakan Broiler ... 50
Lampiran 6. Tabel Persentase Berat Karkas Broiler... 53
Lampiran 7. Tabel Persentase Berat Lemak Abdominal Broiler ... 56
37
DAFTAR PUSTAKA
Abidin, Z. 2002. Meningkatkan Produktivitas Ayam Ras Pedaging. Agromedia Pustaka, Jakarta.
Afriastini, J. J. 2011. Bertanam Kencur. Penebar Swadaya, Jakarta.
Agustina.L, M.Hatta dan S.Purwanti. 2009. Penggunaan Ramuan Herbal Untuk Meningkatkan Produktifitas Dan Kualitas Broiler. 1. Analisis zat bioaktif dan uji aktifitas antibakteri ramuan herbal dalam menghambat bakteri Gram positif dan Gram negatif. Prosiding Seminar Nasional Peternakan Berkelanjutan. Bandung 21-22 Oktober 2009. Fakultas Peternakan Unpad. Hal: 514-517
Al sultan. 2003. Production and carcass characteristic of the broiler chicken. Poultry Sci 59:786-798.
Amrullah, I. K. 2002. Nutrisi Ayam Broiler. Lembaga Satu Gunungbudi. Bogor.
Anggordi, H.R. 1990. Ilmu Makanan Ternak Umum. Penerbit.Gramedia, Jakarta.
Anonim,2014.Khasiat Temulawak. http://turunberatbadan.com/2228/manfaat-temulawak/. Diakses pada Tanggal 13 November 2014.
Anonim,2014a.KhasiatTanamanKencur.http://safuan.wordpress.com/2007/11/07/k hasiat-tanaman-kencur/.Diakses pada Tanggal 14 November 2014.
Anonim,2014b.LengkuasSebagaiPenggantiFormalin.http://anekaplanta.wordpress. com/2007/12/25/lengkuas-pengganti-formalin/. Diakses pada Tanggal 14 November 2014.
Anonim,2014c.MenjagaTingkatHidup100%PeternakanAyamPotong.http://morind atetra.blogspot.com/. Diakses pada Tanggal 14 November 2014.
Beaton, W.L., Austin and A.C Marylin. 1974. Effect of dietary energy, environment temperature and sex marker broiler on lipoprotein composition. Poultry Science, 60: 1282-1286.
Budiyanto. 2003. Turunkan kolesterol ayam kampung dengan lisin. Poultry Indonesia. Ed. September. 68-69 dengan berbagai Imbangan energi – protein didalam ransum. Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran Jatinangor, Sumedang 45363.Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica). Journal BIOMA. 13, No. 1.
38
Ichwan, W.M., 2003. Membuat Pakan Ayam Ras Pedaging. Angromedia Pustaka. Jakarta.
Irawan, A. 1996. Ayam-ayam Pedaging Unggul. Penerbit CV.Aneka , Solo.
Mahendra, B. 2005.13 Jenis Tanaman Obat Ampuh.Catakan 1. Penebar Swadaya, Jakarta.
Malik, A. 2001. Buku Ajar Dasar Ternak Unggas. Fakultas Peternakan Perikanan Universitas Muhammadiyah Malang. Malang.
Malik, A. 2003. Manajemen Ternak Unggas. Fakultas petermakan perikanan Muhammadiyah Malang. Malang.
Marwandana, Z. 2012. Efektifitas Kombinasi Jumlah dan Bentuk Ramuan Herbal sebagai Imbuhan Pakan Terhadap Performa Broiler. Skripsi. Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin.
Murtidjo, B.A. 1995. Pedoman Beternak Ayam Broiler. Kanisius, Yoyakarta.
Nursal, Wulandari S., dan Juwita W.S. 2006.Bioaktivitas ekstrak Jahe (Zingiber officinale Roxb) dalam menghambat pertumbuhan koloni bakteri Escherichia coli dan Bracillus subtilis. Jurnal Biogenesis. 2 (2) : P.64-66. Parakkasi A., 1999. Ilmu Gizi dan Makanan Ternak Monogastrik. Fakultas
Peternakan IPB. Penerbit Angkasa. Bandung.
Piliang W.G, dan S Djojosoebagio. 2000. Fisiologi Nutrisi. Ed ke-1. Bogor,IPB Press.
Pratikno, H. 2011. Lemak Abdominal Ayam Broiler (Gallus. sp.) karena Pengaruh Fementasi. Bogor
Priyatno, M.A. 2000. Mendirikan Usaha Pemotongan Ayam. Cetakan ke-3. Penebar Swadaya. Jakarta.
Purwanti, S. 2009. Pemberian kunyit, bawang putih dan mineral zink terhadap persentase karkas, lemak abdominal dan lemak abdominal ayam broiler. Prosiding. Seminar Nasional Peternakan Berkelanjutan. 21-22 sep 2009. Fakultas Peternakan Universitas Padjajaran. Bandung. Hlm 420-423
Purwaningsi, E. 2005. Manfaat Bawang Putih. Ganesa Ecsat, Bandung.
Rahayu dan Berlian. 2007. Bawang Merah. Cetakan XIV. Penerapan Swadaya, Jakarta.
39
Rasyaf, M. 2004. Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya, Jakarta.
Rasyaf, M. 2006. Manajemen Peternakan Ayam Kampung. Kanisius. Yogyakarta.
Rasyaf, M. 2007. Beternak ayam Pedaging. Penebar Swadaya. Jakarta.
Resnawati, H. 2004. Bobot poptongan karkas dan lemak abdomen ayam ras pedaging yang diberi ransum mengandung tepung cacing tanah (Lumbricus rubellus). Di dalam, Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor, 17-18 sep 2004. Bogor, Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. 2004. hlm 563-567.
Riyadi, S. 2011. kunyit dan jahe baik untuk ayam broiler. http://slamet riyadi03.blogspot.com/2009/04/kunyit-dan-jahe-baik-untuk-ayam
broiler.html Diakses tanggal 20 November 2014.
Rizal, Yose. 2006. Ilmu Nutrien Unggas. Andalas University Press. Padang. Rostiana, O. Nurliani B dan R. Mono. 2005. Budidaya Tanaman Jahe. Badan
Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatika. Sirkuler No. 11.
Saenab, A B. Bakrie, T. Ramadhan dan Nasrullah. 2006. Pengaruh Pemberian Jamu Ayam Terhadap Kualitas Karkas Ayam Buras.Buletin ilmu Peternakan dan Perikanan. Fakultas Peternakan. Universitas Hasanuddin, Makassar. Vol x (2): 133-143
Sakinah, E. 2009.Efek Minyak Atsiri dari Allium Sativum terhadap Persentase Jumlah Limfosit Tikus Wistar yang Diberi Diet Kuning Telur. Universitas Diponegoro.Semarang
Sarwono, B. 2010.Jamu untuk Ternak. Penebar Swadaya. Jakarta.
Standar Nasional Indonesia, 2006. SNI no.01-3931-2006 tentang Standar Pakan. Informasi Terkini Agribisnis, Indonesia,
Soeparno, 1998. Ilmu dan Teknologi Daging. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Solichedi, K. V,D Yunianto. 2003. Studies and abdominal fat with four commercial strain of male broiler chicken. Poultry Sci 2003-1203.
Suprijatna, E., U. Atmomarsono dan R. Kartasudjana. 1998. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta.
40
Widjastuti, T. dan Garnida, D. 2011. Evaluasi performans ayam merawang phase Pertumbuhan 12 minggu pada kandang sistem Kawat dan sistem litter
Widodo, W., 2007. Nutrisi dan Pakan Unggas Kontekstual. UMM Press. Malang
Yuniastuti. 2002. Biokimia: Metabolisme Energi, Karbohidrat dan PKMP-Lipid. Penerbit ITB : Bandung.
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Peternakan broiler merupakan usaha komersial yang terus dikembangkan
untuk mencukupi kebutuhan gizi masyarakat di Indonesia. Faktor yang
menentukan tingkat keberhasilan di dalam usaha peternakan broiler adalah
pemilihan bibit, pemberian pakan, dan manajemen pemeliharaan. Pakan
merupakan salah satu faktor utama yang sangat penting dalam pertumbuhan
ayam. Konsumsi ransum yang tinggi sangat berpotensi dalam meningkatkan berat
karkas broiler. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk meningkatkan berat
karkas adalah pemberian berbagai jamu herbal.
Di Indonesia, penggunaan jamuan herbal telah dikenal sejak zaman nenek
moyang dan terus dilestarikan sebagai warisan budaya. Jamuan herbal bukan
hanya untuk manusia, tetapi juga untuk hewan. Penggunaan berbagai jamu herbal
untuk hewan juga telah lama digunakan oleh para peternak di pedesaan. Pada
zaman sekarang, jamuan herbal sangat diminati oleh peternak modern dengan
alasan untuk mensiasati rendahnya efisien produksi daging broiler, yang
disebabkan oleh harga pakan broiler yang tinggi dan tuntutan konsumen yang
menghendaki daging broiler rendah lemak serta bebas residu. Secara tidak
langsung dampak negatif dirasakan oleh konsumen, berbagai penyakit
bermunculan karena sering mengkonsumsi daging ayam broiler yang penuh bahan
2
Bahan-bahan kimiawi yang menumpuk di tubuh ayam dan menjadi residu
dapat membahayakan bagi konsumen. Diperlukan jamuan herbal yang mampu
menurunkan kadar lemak daging serta mampu menghasilkan daging yang sehat
bagi konsumen.
Jamu-jamu herbal merupakan solusi yang tepat untuk pemecahan masalah
yang dihadapi peternak. Selain harga di pasaran murah, jamuan herbal juga
banyak ditemukan di lingkungan sekitar rumah. Jamuan herbal yang akan
digunakan dalam penelitian ini antara lain kencur, bawang putih, jahe, lengkuas,
kunyit, temu lawak, daun sirih, kulit kayu manis. Banyak manfaat yang diperoleh
dari jamu-jamu herbal, yaitu dapat meningkatkan beberapa aspek, antara lain:
nafsu makan, metabolisme tubuh, pembentukan daging, presentase karkas,
menurunkan kadar lemak, kesehatan ayam broiler, proses pencernaan,
menurunkan stress, pengganti antibiotik dan menekan pertumbuhan bakteri serta
memusnakan cacing.
1.2 Rumusan Masalah
Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah bagaimana pengaruh
penambahan berbagai jamu herbal pada pakan terhadap persentase berat karkas
dan persentase berat lemak abdominal broiler.
1.3 Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan
berbagai jamu herbal pada pakan terhadap persentase berat karkas dan persentase
3
1.4 Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi bagi mahasiswa
peternakan dan dunia peternakan mengenai pengaruh penggunaan jamuan herbal
dalam meningkatkan persentase berat karkas dan menurunkan persentase lemak
