EKSTRAK
DAN AIR JAHE
(Zingiber
Roscoe)
PADA
[Antioxidant Activity of Ginger
(Zingiber
Roscoe)
and Water Exctract on Linoleic
Aisyah dan R
Pertanii, Fakultas UNSOED
ABSTRACT
of are of work are the of
acid on acid supplemented water and extract of
was
by of the were byshowed of water and of ginger was stronger than
is than water extract of of seems be
with the and
Key : acid, and extrad
PENDAHULUAN
jahe dan telah
Indonesia. jahe dapat
sebagai untuk baku
minurnan, dan bidang
jahe dapat wedang jahe,
jahe, jahe, dan
et bidang jahe
untuk
luka, jantung,
ini telah
yang antara fungsi dan
yang fungsional.
yang
fungsional dapat atau
1994).
yang
oksidan kanker, katarak dapat
antioksidan 1996).
yang dari oksidan berasal
dari (ROS) radikal
yang dapat
dari
sebagai dari
yang dapat dengan oksidan
yang dihambat
1995).
yang dilakukan dan
Nakatani (1993) aktivitas antioksidan
ekstrak jahe 1 11 yang
HPLC
dan
a-lebih ekstrak jahe.
antioksidan kadar
(MDA). Hasil
aktivitas antioksidan ekstrak air jahe. Adanya aktivitas antioksidan ekstrak air jahe
ekstrak air jahe Penelitian ini
untuk aktivitas antioksidan
ekstrak ekstrak air dari jahe dan
ekstrak air dari jahe.
Bahan dan Alat
Bahan baku yang dgunakan ini
adalah jahe putih atau jahe gajah (Zingiber
Roscoe), yang 10 bulan. jahe
ini dari Cimanggu,
Bahan kimia yang digunakan adalah air ion,
buffer
fosfat, ammonium
Alat yang digunakan adalah pengering alat ekstraksi, inkubator
