KUALITAS COOKIES DENGAN KOMBINASI TEPUNG SORGUM (Sorghum bicolor (L.) Moench) dan TEPUNG TERIGU DENGAN PENAMBAHAN SUSU KAMBING.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis berjudul Pengaruh Fermentasi Spontan terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Sorgum (Sorghum Bicolor L. Moench) serta Aplikasinya
Pengujian Galur Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench.) Pada Dua Tingkat Pemupukan Nitrogen, (Dibawah.. Bimbingan ISMU
“Eksperimen Pembuatan Ladu Tepung Cantel ( Sorghum bicolor Moench ) dengan Substitusi Tepung Beras Ketan ”. Skripsi, S1 PKK Konsentrasi Tata Boga, Jurusan Pendidikan
Simpulan yang diperoleh dari penelitian yang telah dilakukan yaitu : 1) Kombinasi tepung sorgum dan tepung tempe berpengaruh nyata terhadap kualitas.. biskuit pada
Kombinasi tepung sorgum dan tepung tempe yang menghasilkan biskuit berkualitas baik adalah 30g :30g dilihat dari parameter kadar protein, kadar lemak, kadar karbohidrat,
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh tepung sorgum terhadap kualitas fisik, kimia, mikrobiologis dan organoleptik muffin serta mengetahui kombinasi
Tepung sorgum memiliki mutu yang lebih rendah dibandingkan dengan tepung terigu karena tingginya kadar protein prolamin sehingga gizinya relatif rendah (Suwelo,
Hasil sidik ragam daya serap air menunjukkan bahwa perlakuan terhadap formulasi tepung terigu dan tepung sorgum dan suhu pengovenan serta interaksinya tidak memberikan
