Pengaruh Varietas Ubi Jalar (Ipomosa batatas), Penambahan Natrium Benzoat dan Lama Penyimpanan terhadap Sifat Fisiko Kimia Selai Ubi Jalar yang Dihasilkan
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Pertumbuhan dan Hasil Ubi Jalar Terhadap Perlakuan Pupuk anorganik Pupuk anorganik berpengaruh nyata terhadap parameter pertambahan panjang ubi jalar 2 dan 6 MST, bobot umbi
PENGARUH LAMA FERMENTASI Rhizopus oligosporus TERHADAP KADAR OLIGOSAKARIDA DAN SIFAT SENSORIK TEPUNG.. UBI JALAR PUTIH
Mengetahui perbedaan daya terima masyarakat terhadap penggunaan ubi jalar (putih, orange, dan ungu) dengan penambahan belimbing wuluh dalam pembuatan selai
Dari Tabel 1 diatas dapat dilihat bahwa varietas ubi jalar yang mengandung β-karoten paling besar adalah umbi ubi jalar yang berwarna oranye kemudian umbi ubi jalar
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak ubi jalar dengan berbagai varietas terhadap sifat fisik yaitu viskositas, pH, berat
PERUBAHAN KADAR AMILUM DAN GULA REDUKSI UMBI UBI JALAR (Ipomoea batatas Lam.Poir) PADA BERBAGAI CARA DAN LAMA
Perlakuan lama pengukusan memberikan pengaruh terhadap kadar alkohol tape ubi jalar, namun tidak memberikan pengaruh terhadap nilai pH tape ubi jalar, secara umum hal ini berhubungan
Perlakuan terbaik untuk karakteristik kimia dan fisik yaitu ubi jalar kuning dengan lama pengukusan 5 menit V2T1 dengan karakteristik sifat kimia meliputi kadar air 8,42% SNI Syarat
