SKRIPSI
PERBEDAAN ASUPAN LEMAK DAN KEBIASAAN OLAHRAGA PADA SISWA DENGAN STATUS GIZI OVERWEIGHT DAN NON-OVERWEIGHT
DI SMK MUHAMMADIYAH 2 SURAKARTA
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Menyelesaikan Program Studi Ilmu Gizi
Disusun Oleh: DELLA ARDYANA
J310141 044
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
i
PERBEDAAN ASUPAN LEMAK DAN KEBIASAAN OLAHRAGA PADA SISWA DENGAN STATUS GIZI OVERWEIGHT DAN NON-OVERWEIGHT
DI SMK MUHAMMADIYAH 2 SURAKARTA
Skripsi ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi
Disusun Oleh: DELLA ARDYANA
J310141 044
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
ii
PERBEDAAN ASUPAN LEMAK DAN KEBIASAAN OLAHRAGA PADA SISWA DENGAN STATUS GIZI OVERWEIGHT DAN NON–OVERWEIGHT DI SMK MUHAMMADIYAH 2 SURAKARTA
PENDAHULUAN : Penderita overweight lebih banyak ditemukan pada remaja di perkotaan yang disebabkan karena konsumsi makanan yang tidak seimbang serta kurangnya aktivitas fisik dan olahraga. Penumpukan lemak dalam tubuh dan tidak diimbangi dengan aktivitas akan berpengaruh terhadap status gizi overweight. Prevalensi overweight pada siswa di SMK Muhammadiyah 2 Surakarta sebesar 18,5%.
TUJUAN : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan asupan lemak dan kebiasaan olahraga pada siswa dengan status gizi overweight dan non – overweight di SMK Muhammadiyah 2 Surakarta.
METODE : Penelitian ini termasuk penelitian observasional dengan pendekatan cross sectional. Data yang dikumpulkan meliputi asupan lemak, kebiasaan olahraga dan status gizi overweight dan non–overweight siswa. Asupan lemak diukur dengan menggunakan form food recall selama 7 hari. Kebiasaan olahraga diambil dengan menggunakan kuesioner kebiasaan olahraga. Jumlah sampel penelitian sebesar 41 overweight dan 41 non-overweight. Analisis data menggunakan uji beda yaitu Independent T-Test dan Mann Whitney.
HASIL : Hasil penelitian menunjukkan asupan lemak subjek overweight termasuk
kedalam kategori cukup sebesar 56,1%. Subjek overweight banyak yang kurang
olah raga selama seminggu sebesar 75,6%. Hasil statistik perbedaan asupan
lemak pada siswa dengan status gizi overweight dan non-overweight
menunjukkan nilai p = 0,227 dan hasil statistik perbedaan kebiasaan olah raga pada siswa dengan status gizi overweight dan non-overweight menunjukkan nilai p = 0,001.
KESIMPULAN : Ada perbedaan kebiasaan olah raga pada siswa dengan status gizi overweight dan non-overweight. Tidak ada perbedaan asupan lemak pada siswa dengan status gizi overweight dan non-overweight.
iii STATUS WITH NUTRITION OVERWEIGHT AND NON–OVERWEIGHT IN SMK MUHAMMADIYAH 2 SURAKARTA
ABSTRACT
INTRODUCTION: People with overweight are more common found in adolescents in urban areas due to the consumption of an unbalanced diet and lack of physical activity and exercise. The accumulation of fat in the body with lack of activity will lead to overweight. The prevalence of overweight in students at SMK Muhammadiyah 2 Surakarta 18.5%.
OBJECTIVE: This study aims to determine the differences of fat intake and exercise habits between overweight and non – overweight students at SMK Muhammadiyah 2 Surakarta.
METHODS: This study was an observational study with cross sectional approach. Data collected include fat intake, exercise habits and nutritional status of overweight and non-overweight of students. Fat intake was measured using food recall form for 7 consecutive days. Exercise habits taken using a questionnaire of exercise habits. Total sample were 41 overweight and 41 non-overweight students. Analysis of data using Independent T-test and Mann Whitney.
RESULTS: The results showed that fat intake of overweight subjects categorized enough (56.1%). Overweight subjects had less exercise during the week which was 75.6%. The p-value of the difference of fat intake between overweight and non-overweight students was 0.227 and the p-value of the difference of exercise habit between overweight and non-overweight students was 0.001.
CONCLUSION: There was a difference of exercise habits between overweight and non-overweight students at SMK Muhammadiyah 2 Surakarta. There was no difference of fat intake between overweight and non-overweight students.
iv
v
Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 21 Juni 2016 dan telah diperbaiki sesuai dengan masukan Tim
Penguji.
Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
vi
Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta pada tanggal 21 Juni 2016 dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 21 Juli 2016
vii MOTTO
“ Harta dan anak – anak adalah perhiasan kehidupan dunia, tetapi amal kebajikan yang terus menerus adalah lebih baik pahalanya di sisi Tuhanmu serta
lebih baik untuk menjadi harapan ” (Q.S. Al - Kahfi : 46)
viii
PERSEMBAHAN
Karya ini saya persembahkan sebagai ungkapan rasa terimakasih yang tak terhingga kepada:
Allah SWT, atas rahmat dan izin-Nya, saya dapat menyusun karya tulis ini. Rasululloh SAW, Sholawat dan salam semoga senantiasa tercurah kepada
beliau, keluarga beserta para sahabat dan pengikutnya.
Ibu dan Ayah, sebagai baktiku kepada beliau yang berjuang untuk saya, tak
ada hentinya beliau mendoakan saya dan segala kasih dan sayangnya yang telah diberikan kepada saya.
Semua sahabat yang telah memberikan semangat, nasehat dan warna dalam
hidupku yang setia menemani selama penyusunan skripsi ini Teman-teman gizi S1 UMS angkatan 2014.
ix BIODATA
A. Identitas
Nama : Della Ardyana
Tempat, Tanggal Lahir : Magetan, 06 September 1993
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Jalan Bali No. 05 Magetan, Jawa Timur
B. Riwayat Pendidikan 1. TK Aisiyah 02 Magetan 2. SDN 04 Magetan 3. SMPN 03 Magetan 4. SMAN 02 Magetan
5. Mahasiswa DIII Gizi Universitas Muhammadiyah Surakarta
x
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
.
Alhamdulillah, segala puji bagi Allah SWT, pencurah rahmat dan karunia. RahmatNya tiada terbatas sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi dengan judul ”Perbedaan Asupan Lemak dan Kebiasaan Olahraga pada Siswa dengan Status Gizi Overweight dan Non-Overweight di SMK Muhammadiyah 2
Surakarta”, sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Studi Strata 1 Ilmu Gizi di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Selesainya Skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dorongan berbagai pihak, sehingga penulis ingin menyampaikan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr.Suwadji, M.Kes, selaku dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D selaku Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan berbagai arahan kepada penulis selama studi.
3. Ibu Muwakhidah, SKM.,M.Kes, selaku pembimbing I yang telah memberikan bimbingan, nasehat, meluangkan waktu dan berbagai arahan kepada penulis selama penyusunan Skripsi ini.
4. Ibu Wahyuni, SSTFT., M. Kes, selaku pembimbing II yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu dan arahan kepada penulis selama penyusunan Skripsi ini.
5. Segenap Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu berikan semoga bermanfaat di dunia dan akhirat.
6. Kepala Sekolah SMK Muhammadiyah 2 Surakarta yang memberikan ijin sebagai tempat penelitian
7. Seluruh subjek penelitian yang bersedia meluangkan waktu dalam penelitian ini
xi
9. Seluruh teman-teman transfer S1 Gizi Angkatan 2014, kerjasama dan kebersamaannya.
10. Seluruh pihak yang terlibat dan telah membantu penulis selama penelitian dan penyusunan skripsi ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa skripsi yang penulis susun ini masih jauh dari kesempurnaan. Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan bagi pembaca.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, 21 Juni 2016
xii
PERNYATAAN PENGESAHAN... ... vi
MOTTO ... ... vii
xiii
E. Perbedaan Asupan Lemak antara Subyek dengan Status Gizi Overweight dan Subyek dengan Status Gizi Non Overweight ... 53
F. Perbedaan Kebiasaan Olahraga antara Subyek dengan Status Gizi Overweight dan Status Gizi Non Overweight ... 56
xiv
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Klasifikasi IMT/U ... 15
Tabel 2. Time Table Penelitian ... 38
Tabel 3. Definisi Operasional ... 40
Tabel 4. Karakteristik Subjek menurut Umur ... 48
Tabel 5. Nilai Asupan Lemak Subjek Penelitian ... 49
Tabel 6. Distribusi Subjek Berdasarkan Asupan Lemak ... 50
Tabel 7. Distribusi Subjek Berdasarkan Kebiasaan Olah Raga ... 52
Tabel 8. Hasil Analisis Beda Asupan Lemak Antara Subjek Overweight Dan Subjek Non Overweight ... 53
xv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Kerangka Teori ... 35 Gambar 2. Kerangka Konsep... 35
xvi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Pernyataan Kesediaan Menjadi Subjek Lampiran 2 Formulir Perhitungan Status Gizi Lampiran 3 Form Food Recall 24 jam
Lampiran 4 Kuesioner Kebiasaan Olahraga Lampiran 5 Master Tabel
Lampiran 6 Hasil Analisis Uji Statistik Lampiran 7 Surat Izin Penelitian Lampiran 8 Tabel IMT/U
