PENGARUH FERMENTASI JAGUNG TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA MP-ASI YANG DIFORTIFIKASI DENGAN TEPUNG TEMPE KEDELAI
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh lama fermentasi terhadap kadar air, abu, protein, lemak dan daya terima tempe kedelai dengan substitusi
Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi metode pembuatan tepung tempe, dari segi suhu pengeringan, lama waktu blansir, dan konsentrasi zat anti pencoklatan dalam
Naskah Skripsi yang berjudul PENGARUH KONSENTRASI DAN LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN Na-METABISULFIT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK TEPUNG PISANG KEPOK
Waktu fermentasi grits jagung dan ukuran partikel tepung berpengaruh nyata terhadap sifat adonan selama pemanasan yaitu viskositas adonan panas, viskositas panas
(2015) pemanfaatan limbah biji nangka sebagai bahan alternatif dalam pembuatan tempe menunjukkan bahwa konsentrasi ragi dan lama fermentasi terbaik dalam
Naskah Skripsi dengan Judul: Pengaruh Penggunaan Tepung Beras dan Tepung Tapioka dalam Berbagai Konsentrasi Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Flake
Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama perendaman dalam proses nikstamalisasi pada sifat fisikokimia tepung jagung nikstamal berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar
Perlakuan terbaik pada konsentrasi ragi roti 1,5% dan lama fermentasi 12 jam dengan nilai kadar air 4,33%, kadar abu 3,76%, serat kasar 2,01%, derajat putih 66,37, rendemen 22,3% dan
