I. PENDAHULUAN
1.1.Latar Belakang
Gaya hidup sehat atau kembali ke alam (Back to nature) telah menjadi trend baru masyarakat. Hal ini dikarenakan masyarakat semakin menyadari bahwa penggunaan bahan-bahan kimia tidak alami seperti pupuk kimia, pestisida sintesis serta hormon pertumbuhan dalam produksi pertanian, ternyata dapat menimbulkan efek negatif terhadap kesehatan manusia dan lingkungan (Manuhutu, 2005). Umumnya residu pestisida pada produk pertanian sangat tinggi, karena masih banyak petani yang sering menyemprotkan pestisida pada saat panen bahkan sampai tiga (3) hari menjelang panen. Itu dilakukan untuk menghindari gagal panen karena serangan hama dan penyakit. Bagi manusia, senyawa kimia tersebut berpotensi menurunkan kecerdasan, menggangu kerja saraf, menganggu metabolisme tubuh, menimbulkan radikal bebas, menyebabkan kanker, meningkatkan risiko keguguran pada ibu hamil dan dalam dosis tinggi menyebabkan kematian (Manuhutu 2005).
Departemen Pertanian telah mencanangkan program “Go Organik 2010”. Program ini diarahkan agar masyarakat, baik petani sebagai produsen maupun masyarakat luas sebagian konsumen untuk hidup sehat. Misi dalam program Go Organik 2010 ini adalah meningkatkan mutu hidup masyarakat dan kelestarian lingkungan alam Indonesia, dengan mendorong berkembangnya pertanian organik yang berdaya saing dan berkelanjutan. Untuk itu, pemerintah terus mendukung secara aktif pertanian organik di Indonesia dengan membentuk aturan/regulasi yang meliputi standarisasi, sertifikasi dan pengawasan. Sistem pangan organik ini telah diatur oleh pemerintah dalam Standar Nasional Indonesia (SNI) tentang pangan organik yang tertuang dalam SNI 01-6729-2010 (SNI Pangan Organik, 2010).
Gambar 1. Grafik Pengembangan Pertanian Organik (Departemen Pertanian, 2005)
budidaya, yaitu penerapan penggunaan pestisida yang baik dan catatan penggunaan pestisida yang baik. Produk Prima III (Diperta JABAR, 2012).
Dari ketiga kategori di atas, maka pangan organik seharusnya minimal menempati posisi sebagai Produk Prima III dengan penerapan penggunaan pestisida yang baik dan catatan penggunaan pestisida baik, karena untuk meminimalkan penggunaan pestisida, atau bahkan tidak menggunakan pestisida sama sekali.
Di luar Pulau Jawa terdapat 39.328.915 orang petani (BPS, 2010), mungkin dapat dikategorikan sebagai petani organik, karena tidak ditargetkan sebagai partisipan revolusi hijau dan sampai saat ini masih melanjutkan usahataninya secara tradisional. Beberapa kelompok tani dan lembaga swadaya masyarakat memandang pertanian organik sebagai suatu cara untuk melawan dampak kerusakan yang diakibatkan oleh revolusi hijau dan membebaskan petani dari dominasi revolusi hijau dimana ketergantungan terhadap pupuk, pestisida serta input kimiawi lainnya.
Tabel 1. Data komoditas sayuran unggulan Garut
No. Komoditi Produksi
(Ton)
Luas (Ha)
1 Bawang Merah 12.171 1.301
2 Bawang Putih 10 1
3 Bawang Daun 38.912 2.544
4 Kentang 120.048 5126
5 Kubis 119.112 4.818
6 Kembang kol 3.100 200
7 Petsay 36.690 1.862
8 Wortel 28.517 1.407
9 Lobak 0 -
10 Kacang Merah 38.100 4.547 11 Kacang Panjang 11.621 922
12 Jamur 0 49.750
13 Cabe Besar 70.641 4.757
14 Cabe Rawit 19.251 1.512
15 Tomat 100.912 3.582
16 Terong 15.917 733
17 Buncis 14.416 955
18 Timun 14.539 875
19 Labu Siam 22.504 549
20 Kangkung 3.831 305
21 Bayem 1.676 177
Jml. Sayuran 671.968
1.2.Perumusan Masalah
Salah satu cara agar tanaman organik dapat diterima oleh masyarakat luas adalah melakukan pengendalian mutu terhadap mutu sayuran yang diproduksinya. Ini berarti setiap petani/kelompok tani yang ikut serta dalam budidaya sayuran organik dituntut menumbuhkan daya saing dari produk yang dihasilkan, sehingga diperlukan cara untuk menghasilkan produk organik yang bermutu. Cibolerang Agro CiboAgro) sebagai penghasil produk organik (sayuran organik), berusaha untuk menghasilkan produk organik bermutu. Pola tanam Poktan CiboAgro berdasarkan pada pesanan sayuran yang sedang diminta oleh pihak retailer. Apabila membutuhkan pasokan sayuran, pihak retailer akan menghubungi poktan CiboAgro. Seringkali sayuran yang ditanam melampaui masa tanam yang seharusnya, sehingga sayuran yang dipanen memiliki batang yang sudah tua dan mengeras. Menyebabkan mutu hasil panen sayuran dari Poktan CiboAgro menjadi kurang baik.
Pada pertengahan bulan Januari, pihak Royal Farm selaku salah satu retailer dari Poktan CiboAgro menolak kiriman sayuran dari pihak CiboAgro dengan alasan mutu sayuran organik diluar dari standar mutu yang telah ditetapkan oleh pihak Royal Farm. Dari masalah tersebut, maka diperlukan penelitian untuk menganalisis seberapa besar peran petani Cibolerang Agro dalam menerapkan mutu dalam produk sayuran organik.
Permasalahan pada penelitian dapat dirumuskan sebagai berikut : 1. Bagaimana karakteristik petani organik di daerah Selaawi dan Limbangan? 2. Bagaimana penerapan mutu pada pangan organik yang telah dilaksanakan oleh kelompok tani di Kecamatan Selaawi dan Kecamatan Limbangan, Kabupaten Garut ?
1.3. Tujuan Penelitian Tujuan penelitian adalah:
1. Mengidentifikasi karakteristik Kelompok Tani Cibolerang Agro.
1.4. Ruang Lingkup
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Pengertian Mutu
2.1.1.
DefinisiSebuah perusahaan akan berfokus pada bagaimana memberikan kepuasan kepada para pelanggannya, dimana hal tersebut hanya didapatkan apabila perusahaan tersebut memiliki mutu untuk setiap produk barang, maupun jasanya. Menurut Juran (1996) mutu adalah kesesuaian untuk penggunaan (fitness for use), ini berarti bahwa suatu produk atau jasa hendaklah sesuai dengan apa yang diperlukan atau diharapkan oleh pengguna. Menurut Crosby dalam Nasution (2004), mutu adalah conformance to requirement, yaitu sesuai dengan apa yang disyaratkan, atau distandarkan. Menurut Demming dalam Nasution (2004), mutu harus sesuai dengan kebutuhan pasar, atau konsumen. Perusahaan harus benar-benar merepresentasikan produknya sesuai dengan keinginan konsumen.
Secara konvensional, mutu biasanya menggambarkan karakteristik langsung suatu produk, seperti penampilan, keandalan, kemudahan penggunaan, estetika, dan sebagainya. Definisi strategik menyatakan bahwa mutu adalah segala sesuatu yang mampu memenuhi keinginan, atau kebutuhan pelanggan (Gaspersz, 2003).
Sifat khas mutu suatu produk yang andal bersifat multidimensi, karena harus memberi kepuasan dan nilai manfaat yang besar bagi konsumen melalui berbagai cara. Oleh karena itu, setiap produk harus mempunyai ukuran yang mudah dihitung sesuai dengan kebutuhan konsumen seperti panjang, berat dan lain-lain, disamping itu harus ada ukuran yang bersifat kualitatif seperti penampilan, warna dan lain-lain. Jadi terdapat
spesifikasi barang untuk setiap produk, walaupun satu sama lain sangat bervariasi tingkat spesifikasinya.
David A Garvin (2006) mengemukakan delapan (8) dimensi, atau kategori kritis dari mutu yaitu :
a. Performance (Kinerja). Karakteristik kinerja utama produk.
c. Reliability (dapat dipercaya). Kemungkinan produk malfungsi, atau tidak berfungsi dengan baik, dalam konteks ini produk/jasa dapat dipercaya dalam menjalankan fungsinya.
d. Conformance (kesesuaian). Kesesuaian, atau cocok dengan keinginan/kebutuhan konsumen.
e. Durability (Daya tahan). Daya tahan produk/masa hidup produk, baik secara ekonomis, maupun teknis
f. Serviceability (kepelayanan), kecepatan, kesopanan, kompetensi dan mudah diperbaiki
g. Aesthetics (keindahan). Keindahan produk, dalam desain, rasa, suara, atau bau dari produk dan ini bersifat subyektif
h. Perceived quality (mutu yang dipersepsi). Mutu dalam pandangan pelanggan/konsumen
2.2. Sayuran Organik
Organik sendiri mengacu pada sesuatu yang mengandung karbon, seharusnya semua bahan pangan yang mengandung unsur karbon disebut organik. Termasuk bahan pakan yang ditanam dengan pupuk kimia dan mengandung pestisida. Tetapi masyarakat tahunya kalau istilah organik berarti bahan pangan yang dibudidayakan secara organik, tanpa petisida atau pupuk buatan.
menggunakan anti hama dari alam (http://www.organicnutrition.co.uk /whyorganic/ whyorganic.htm).
Budidaya secara alami akan menghasilkan bahan pangan tergolong tidak menarik dari sisi performance. Bahan pangan organik, terutama sayuran memang mempunyai performa yang tidak menarik. Banyak yang berlubang dimakan ulat dan serangga. Namun dari mutu cita rasa, pangan organik memang lebih baik. Saat ini, konsumen berhak memilih. Membeli bahan pangan konvensional dengan harga murah namun mengandung residu bahan kimia, atau sayuran berpenampilan buruk, yang mahal tetapi aman bagi kesehatan.
Menurut Wartaya (2005), pertanian organik merupakan suatu sistem pertanian yang didesain dan dikelola sedemikian rupa, sehingga mampu menciptakan produktivitas berkelanjutan. Pertanian organik adalah sistem pertanian yang berwawasan lingkungan dengan tujunan untuk melindungi ekosistem dam dengan memimalkan penggunaan bahan-bahan kimia dan merupakan praktek bertani alternatif secara alami yang dapat memberikan hasil optimal. Pengertian pertanian organik lain menurut Pracaya (2007),
adalah sistem pertanian (hal bercocok tanam) yang tidak menggunakan bahan kimia, tetapi menggunakan bahan organik. Bahan kimia tersebut dapat berupa pupuk, pestisida, hormon pertumbuhan dan sebagainya. Sutanto (2002) berpendapat bahwa pertanian organik dapat diartikan sebagai suatu sistem produksi pertanaman yang berasaskan daur-ulang hara secara hayati. Daur-ulang dapat melalui sarana limbah tanaman dan ternak, serta limbah lainnya yang mampu memperbaiki status kesuburan dan struktur tanah.
a. Tidak menggunakan pupuk, maupun pestisida kimia, sehingga tidak menimbulkan pencemaran lingkungan, baik pencemaran tanah, air, maupun udara dan produknya tidak mengandung racun.
b. Tanaman organik mempunyai rasa yang lebih manis dibandingkan tanaman non-organik
2.3.Kelompok Tani
Kelompok tani (Poktan) adalah kumpulan petani/peternak/pekebun yang dibentuk atas dasar kesamaan kepentingan, kesamaan kondisi lingkungan (social, ekonomi, sumber daya) dan keakraban untuk meningkatkan dan mengambangkan usaha anggota dalam suatu wilayah. Pembentukan Poktan dimaksudkan untuk membantu para petani mengorganisasikan dirinya terutama dalam meningkatkan produktivitas, efisiensi usaha, permodalan, akses pasar, akses teknologi dan informasi, serta meningkatkan kesejahteraan para petani.
2.4.Metode
Metode yang digunakan pada penelitian ini diantaranya :
2.4.1. Diagram Tulang Ikan
Untuk mengetahui lebih lanjut faktor-faktor yang menjadi penyebab munculnya masalah dan peluang dalam produksi sayuran organik bernilai tinggi berbasis petani, maka digunakan alat bantu dalam program peningkatan mutu, yaitu diagram tulang ikan (fishbone diagram) yang dikembangkan oleh pakar mutu dari Jepang. Diagram sebab akibat berguna untuk mengetahui faktor-faktor yang mungkin (memiliki peluang) menjadi penyebab munculnya masalah. Penyusunannya dilakukan dengan teknik Brainstorming.
2.4.2. Diagram Pareto
Diagram Pareto merupakan diagram yang terdiri atas grafik balok dan garis yang menggambarkan perbandingan masing-masing jenis data terhadap keseluruhan. Dengan menggunakan diagram Pareto dapat menunjukkan masalah mana yang sedikit tapi dominan (vital few) dan masalah yang banyak tetapi kurang dominan (trivial many).
Ketika menemukan banyak masalah perusahaan, maka terlalu berat untuk menyelesaikan semua masalah tersebut. Perlu dilakukan pemilihan untuk menemukan 1 atau 2 masalah yang mempunyai efek besar, sehingga tenaga dan biaya yang dikeluarkan untuk memperbaiki masalah dapat menjadi optimum. Secara rinci, manfaat diagram Pareto berikut :
a. Menunjukkan masalah utama.
b. Menyatakan perbandingan masing-masing masalah terhadap keseluruhan,
c. Menunjukkan tingkat perbaikan setelah dilakukan tindakan pada masalah terpilih.
d. Menunjukkan perbandingan masing-masing masalah sebelum dan sesudah perbaikan.
2.5.Penelitian Terdahulu yang Relevan
Tegar (2010), mengkaji Keragaman dan Penyimpangan Mutu Gula di Kawasan Home Industri gula kelapa Kabupaten Banyumas. Metode yang digunakan untuk menganalisis permasalahan yang ada adalah Histogram, Bagan Kendali dan diagram pareto. Dari hasil analisis tersebut diketahui bahwa permasalahan utama menunjukan bahwa sebagian besar data terlihat adanya penyimpangan. Kadar abu merupakan variabel yang datanya paling banyak menyimpang, diikuti bahan tak larut dan kadar air (KA) berturut-turut 52,8%, 25,9% dan 20,2%. Faktor utama yang menyebabkan kegagalan. Bahan baku dan proses pengolahan merupakan faktor yang paling dominan terhadap mutu produk yang dihasilkan.
kerusakan produk menggunakan alat bantu statistik Analisis pengendalian kualitas dilakukan menggunakan alat bantu statistik berupa check sheet,
histogram, peta kendali p, diagram pareto dan diagram sebab-akibat. Check sheet
dan histogram digunakan untuk menyajikan data agar memudahkan dalam
memahami data untuk keperluan analisis selanjutnya. Peta kendali p digunakan
untuk memonitor produk yang rusak apakah masih berada dalam kendali statistik
atau tidak. Kemudian dilakukan identifikasi terhadap jenis cacat yang dominan
dan menentukan prioritas perbaikan menggunakan diagram pareto. Langkah
selanjutnya adalah mencari faktor-faktor yang menjadi penyebab terjadinya
kerusakan produk menggunakan diagram sebab akibat untuk kemudian dapat
disusun sebuah rekomendasi atau usulan perbaikan kualitas. Hasil analisis peta
kendali p menunjukkan bahwa proses berada dalam keadaan tidak terkendali atau
masih mengalami penyimpangan. Hal ini dapat dilihat pada grafik kendali
III.METODE PENELITIAN
3.1.Kerangka Pemikiran Penelitian
Penelitian yang dilakukan adalah mengenai Analisis Penerapan Mutu Pada Sayuran Organik Berbasis Petani Di Selaawi Dan Limbangan, Garut, Jawa Barat akan di awali dari adanya permintaan pasar serta adanya program Pemerintah ‘Go Organik 2010’. Pada Program Pemerintah ‘Go Organik 2010’, telah disusun Standar Nasional Indonesia (SNI) untuk sayuran organik. Tahap selanjutnya dilakukan pendataan dan menentukan contoh (Kelompok Tani) penghasil produk sayuran organik dalam hal ini kelompok tani di Garut, Jawa Barat.
Menurut pedoman SNI 6729-2010 mengenai sayuran organik,..., berdasarkan persyaratan mutu dilakukan identifikasi. Identifikasi terhadap masalah mutu yang sedang dihadapi oleh Poktan CiboAgro, serta faktor-faktor yang mungkin (memiliki peluang) menjadi penyebab munculnya masalah yang terjadi pada pangan sayuran organik yang dihasilkan oleh Poktan CiboAgro, diidentifikasi dengan menggunakan Diagram Sebab-Akibat. Secara umum faktor-faktor yang berpengaruh terhadap berkurangnya mutu hasil panen sayuran Poktan CiboAgro, yaitu hama, penyakit, metode, material, dan lingkungan. Menurut Kadarisman (2005), Diagram Sebab Akibat berguna untuk mengetahui faktor-faktor yang mungkin (memiliki peluang) menjadi penyebab munculnya masalah (berpengaruh terhadap hasil). Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap masalah yang sedang terjadi akan dilakukan analisis kembali dengan menggunakan Diagram Pareto.
Hasil dari analisis Fishbone diagram dan Diagram pareto akan diketahui pelaksanaan mutu yang baik pada sayuran organik dengan mutu yang sesuai dengan standar SNI.
Gambar 2. Kerangka pemikiran penelitian
3.2. Lokasi dan Waktu
Penelitian dilaksanakan di Kelompok Tani Cibolerang Agro di Kecamatan Selaawi dan Kecamatan Limbangan, Kabupaten Garut, Jawa Barat. Dengan waktu penelitian dari bulan Juni – Agustus 2012.
3.3. Pengumpulan Data
Pengambilan data dilakukan melalui tehnik purposive sampling yang melibatkan para petani sayuran organik dan contoh sebanyak 30 unit untuk
Pelaksanaan mutu sayuran organik
Analisis Mutu - Diagram sebab-akibat - Diagram Pareto Karakteristik
Petani
Kelompok Tani Cibolerang Agro Standar SNI sayuran organik tahun
2010
Program Pemerintah ‘Go Organik 2010’
masing-masing komoditi. Pengumpulan data diperoleh dari data primer dan sekunder yang dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Sumber data penelitian
Data Primer Data Sekunder
1. Interview, yaitu metode
Brainstorming dan wawancara narasumber dimana pencari data telah mempersiapkan
pertanyaan terstruktur (Lampiran 1).
2. Observasi, yaitu teknik pengumpulan data dengan pengamatan secara langsung di lapangan,
3. Kuesioner, yaitu mengajukan serangkaian pertanyaan mengenai obyek yang diteliti kepada petani sayuran organik.
1. Studi pustaka (library research) untuk mendapatkan data relevan dengan tema penelitian yang berasal dari buku-buku, jurnal ilmiah, laporan penelitian, atau
2. Data statistik yang tersedia di instansi pemerintah terkait.
3. Data yang diperoleh dari kelompok tani
3.4. Pengolahan dan Analisis Data
Pengolahan data untuk identifikasi permasalahan Penerapan Mutu Pada Pangan Organik Berbasis Petani (Studi Kasus Kelompok Tani Garut, Jawa Barat) menggunakan metode Brainstorming, Fishbone diagram (Diagram sebab-akibat) dan Diagram Pareto.
3.4.1.Fishbone Diagram
Langkah-langkah penyusunan Fishbone diagram sebagai berikut (Kadarisman, 2008):
a. Tentukan masalah (kondisi) yang akan diperbaiki. Gambarkan garis panah dengan kotak diujung garis sebelah kanan dan tuliskan masalah (kondisi) yang akan diperbaiki itu di dalam kotak.
c. Cari lebih lanjut faktor-faktor yang lebih rinci yang berpengaruh terhadap faktor utama tersebut. Tuliskan faktor-faktor rinci tersebut dikiri, atau di kanan panah penghubung, dan buatlah panah di bawah faktor rinci tersebut menuju garis penghubung.
d. Carilah penyebab-penyebab utama. Dari diagram yang telah lengkap carilah penyebab-penyebab utama dengan menganalisa data yang sudah ada dan buatlah urutannya dengan menggunakan diagram Pareto. Bila analisa tidak dapat dilakukan, maka analisa faktor-faktor manakah yang berpengaruh dan mana yang tidak berpengaruh
Dalam menentukan penyebab yang lebih rinci diperlukan sumbang saran (brainstorming) dari sebuah tim yang dibentuk khusus, dengan visual seperti termuat pada Gambar 3.
Gambar 3. Diagram sebab-akibat
3.4.2.Diagram Pareto
Langkah-langkah dalam pembuatan Diagram Pareto dijelaskan sebagai berikut (Kadarisman, 2008):
1.Stratifikasi masalah dan nyatakan dengan angka.
2.Tentukan jangka waktu pengumpulan data. Untuk memudahkan dalam pembandingan, buatlah jangka waktu yang sama antara pengumpulan data sebelum dan sesudah perbaikan masalah.
Akibat Karakteristik
mutu
Tulang besar Tulang besar
Tulang besar Tulang besar Tulang
sedang Tulang kecil
3.Atur masing-masing penyebab (dari hasil stratifikasi) dibuat berurutan sesuai dengan besarnya nilai dan gambar grafik (balok). Penyebab terbesar berada di paling kiri. Jika ada penyebab “dan lain-lain”, maka penyebab ini diletakkan paling kanan.
4.Gambarkan grafik garis yang menunjukkan jumlah persentase pada bagian atas grafik kolom, mulai dari yang terbesar. Dibagian masing-masing kolom dituliskan nama atau keterangan kolom. 5.Pada bagian atas atau samping diberikan keterangan atau nama
diagram dan jumlah unit seluruhnya.
Gambar 4. Diagram Pareto Perhitungan Diagram Pareto
Persen cacat (%) = Jumlah frekuensi cacat x 100% Total jumlah cacat
Persen Kumulatif = X1+X2+X3+ .... +Xn
Keterangan :
X1 = Jumlah persen cacat pada kriteria cacat pertama
X2 = Jumlah persen cacat pada kriteria cacat kedua
X3 = Jumlah persen cacat pada kriteria cacat ketiga
Xn = Jumlah persen cacat pada kriteria cacat ke-n
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum
4.1.1 Karakteristik Kabupaten Garut
Kabupaten Garut terletak di Provinsi Jawa Barat bagian Tenggara. Kabupaten Garut memiliki luas wilayah administratif sebesar 306.519 Ha (3.065,19 km²). Di sebelah Utara berbatasan dengan Kabupaten Bandung dan Kabupaten Sumedang, sebelah Timur berbatasan dengan Kabupaten Tasikmalaya, Bagian Selatan berbatasan dengan Samudera Hindia, dan Barat berbatasan Kabupaten Bandung dan Kabupaten Cianjur
Ibukota Kabupaten Garut berada pada ketinggian 717 m dibawah permukaan laut (dpl). Karakteristik topografi Kabupaten Garut : sebelah Utara terdiri dari dataran tinggi dan pegunungan, sedangkan bagian Selatan (Garut Selatan) sebagian besar permukaannya memiliki tingkat kecuraman yang terjal dan di beberapa tempat labil. Kabupaten Garut mempunyai ketinggian tempat yang bervariasi antara wilayah yang paling rendah yang sejajar dengan permukaan laut hingga wilayah tertinggi di puncak gunung. Selaawi adalah sebuah Kecamatan di Kabupaten Garut, Provinsi Jawa Barat, Indonesia. Jaraknya 37 kilometer dari ibu kota Kabupaten Garut, Garut Kota. Di Kecamatan ini, mayoritas penduduk bekerja dalam bidang agribisnis dan perdagangan. Kecamatan Selaawi memiliki 7 (tujuh) desa meliputi Cigawir, Desa Cirapuhan, Desa Mekarsari, Desa Pelitaasih, Desa Putrajawa, Desa Samida dan Desa Selaawi.
4.1.2 Sejarah Kelompok Tani Cibolerang Agro
Poktan Cibolerang Agro bermula pada tahun 2009, dimana dua (2) orang Petani, yaitu Bapak Agus Permana di Limbangan dan Bapak Asep Muldiana di Selaawi menanam tanaman sayuran organik. Dan Bapak Temi Poniah selaku kepala UPTD Kecamatan Selaawi dan Kecamatan Limbangan, dengan kesamaan visi, misi dan tujuan, maka terbentuklah kelompok tani Cibolerang Agro di Kecamatan Selaawi memiliki memiliki komoditas yang lebih banyak dan lahan yang lebih luas.
Tahun 2009 Kepala UPTD Selaawi dan Limbangan, Bapak Temi Poniah mengajukan surat ke Dinas Kabupaten Garut dan diteruskan ke dinas Provinsi Jawa Barat. Selanjutnya dibuat dokumen sistem mutu, standar Sistem Kendali Internal (SKI), Internat Control Structure (ICS), bimbingan teknis untuk para petani dan juga dilakukan survey lapangan untuk melihat kesediaan petani untuk menanam sayuran organik. Setelah itu, maka diajukanlah sertifikasi (Lampiran 2).
Hingga saat ini Kelompok Tani Cibolerang Agro memiliki 10 orang petani sebagai anggotanya, sedangkan yang masih aktif adalah Bapak Tantan, Bapak Asep Muldiana, Bapak Agus Permana dan Agus Sutarman. Petani yang lainnya tidak meneruskan pertanian organik ini, dikarenakan terkendala pasar yang belum jelas serta belum adanya kontrak tertulis antara petani dengan pihak retailer.
4.1.3 Struktur Organisasi
Gambar 5. Struktur organisasi Cibolerang Agro
4.1.4 Ketenagakerjaan
Poktan CiboAgro memiliki 2-3 orang untuk membantu penanaman sayuran. Jam kerja yang berlaku mulai pukul 06.55- 16.00 WIB (Senin-Kamis) dengan dua (2) kali waktu istirahat, yaitu pukul 09.45- 10.00 WIB untuk istirahat snack dan 12.00 – 13.00 WIB untuk istirahat makan siang. Pada hari Jum’at, karyawan bekerja pukul 07.00 – 11.00 WIB dengan satu kali istirahat makan siang yaitu pukul 11.00 – 12.00 WIB. Hal ini dimaksudkan untuk memberi kesempatan bagi para pekerja muslim yang akan melaksanakan sholat Jum’at dan bekerja kembali pukul 13.00 – 16.00 WIB. Pada hari Sabtu, karyawan bekerja mulai pukul 06.55 – 12.00 WIB.
Pembagian kerja berlaku untuk pekerja pria dan wanita. Pekerjaan pekerja pria meliputi pengolahan tanah (menggarpu/mencangkul), pemanenan, mengangkut hasil panen,
Ketua Kelompok Tani
Sekretaris Bendahara
Anggota
Seksi Program Tanam Seksi Sarana
Produksi Seksi
menyiram, pemupukan, pemberian pupuk cair, pengendalian hama dan penyakit (HPT), serta menyemprot pestisida organik (jika diperlukan). Pekerjaan karyawan wanita meliputi pengisian polybag, pemanenan, penjarangan, pendangiran, penyiangan gulma di bedengan, sanitasi kebun (menebas rumput). Sistem pembayaran upah ditentukan dengan satuan HOK (Hari Orang Kerja) untuk pekerja pria dan HKW (Hari Kerja Wanita), dimana setiap petani di CiboAgro menerapkan upah berbeda-beda, yaitu Rp.20.000,- − Rp.25.000,-
/HOK untuk pekerja pria dan Rp.15.000,- − Rp.20.000,- /HKW untuk pekerja wanita.
4.2 Karakteristik Poktan CiboAgro
Karakteristik responden berdasarkan tingkat mendidikan dalam penelitian ini diketahui bahwa jumlah responden Petani CiboAgro yang berpendidikan strata I (S1) sebanyak dua (2) orang, berpendidikan SLTA sebanyak satu (1) orang, dan berpendidikan SD sebanyak (1) orang dan telah menikah.
Umur petani diketahui bahwa jumlah responden petani CiboAgro yang berumur 26 – 35 tahun sebanyak satu (1) orang, berumur 36 – 45 tahun sebanyak dua (2) orang dan petani yang berumur 46 – 55 tahun sebanyak satu (1) orang. Dan petani yang menggarap lahan sendiri tiga (3) orang dan yang menggunakan lahan sewa satu (1) orang.
Dengan rataan pendapatan per bulan diketahui bahwa petani yang berpendapatan Rp.500.000 – Rp.1.000.000 sebanyak dua (2) orang dan petani berpendapatan lebih dari Rp.1.000.000 sebanyak dua (2) orang.
bantuan. Hal tersebut sangat disayangkan mengingat potensi budidaya sayuran organik ini sangat besar untuk dikembangkan.
4.3 Jenis dan Karakteristik Produk
Petani CiboAgro mengusahakan sebelas (11) jenis tanaman yang telah tersertifikasi dengan mayoritas jenis sayuran. Tanaman yang dibudidayakan dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Jenis Sayuran Daun, Buah dan Umbi di PokTan CiboAgro
No. Jenis Tanaman No. Jenis Tanaman 1
2 3 4 5 6
Kangkung Sosin
Bayam Hijau Pakcoy Horinzo Bawang Daun
7 8 9 10 11
Selada Kapri
Bayam Merah Kaylan Pakcoy
Dari 11 komoditas yang telah tersertifikasi, peneliti mengambil empat (4) komoditas yang diteliti, yaitu kangkung, bayam hijau, bayam merah, dan bawang daun, dengan alasan keempat komoditas tersebut merupakan komoditas utama yang di pesan oleh konsumen sehingga sering ditanam oleh petani CiboAgro.
4.4 Budidaya dan Panen 4.4.1 Lahan
Lahan pertanian Kelompok Tani Cibolerang Agro terbagi di dua (2) Kecamatan, yaitu Kecamatan Selaawi dan Kecamatan Limbangan. Luas lahan di Kecamatan Selaawi 0,34 Ha. dengan rincian, milik Bapak Asep Muldiana 0,14 Ha yang merupakan lahan milik pribadi. Dan milik Bapak Tantan 0,2 Ha yang merupakan milik pribadi dan lahan yang disewa dari orang lain. Kecamatan Limbangan Memiliki lahan 0,28 Ha. dengan rincian, lahan milik Bapak Agus Sutarman 0,14 Ha. dan lahan milik Bapak Agus Permana 0,14 Ha. Batas antar blok dapat berupa jalan kebun, parit, maupun pagar alami. Arah bedengan sesuai dengan lebar teras, arah sinar matahari, saluran irigasi dan drainase. Penentuan jumlah bedengan dalam suatu teras mempertimbangkan perencanaan tanam, khususnya pola pergiliran tanaman yang diterapkan.
4.4.2 Pengolahan dan Persiapan Lahan
Kegiatan pengolahan dan persiapan lahan dilakukan untuk membuat lingkungan fisik tanah menjadi baik atau subur bagi pertumbuhan tanaman. Selain itu kegiatan pengolahan lahan juga dapat menstabilkan kondisi tanah dari segi kandungan unsur hara, perbaikan sifat fisik dan perbaikan drainase tanah. Proses pengolahan lahan dilakukan satu (1) kali dalam satu (1) musim tanam. Kegiatan pengolahan dan persiapan lahan dilakukan sebelum memulai proses budidaya.
mendapatkannya. Pupuk cair organik ini digunakan sebagai pupuk daun. Setelah itu tanah diberakan selama dua (2) hari dan dilakukan penanaman bibit sayuran yang telah disiapkan.
Kegiatan pengolahan dan persiapan lahan melibatkan tenaga kerja yang berasal dari warga sekitar yang berada didekat lahan. Penggunaan tenaga kerja untuk kegiatan pengolahan dan persiapan lahan sebesar 10 HOK dan dilakukan oleh tiga (3) orang.
Gambar 6. Pengolahan dan Persiapan Lahan
4.4.3 Penyemaian Lahan
Gambar 7. Penyemaian Lahan
4.4.4 Penyemaian Benih
Benih yang digunakan oleh CiboAgro adalah benih hybrid yang dijual di daerah sekitar. Benih ini dipilih oleh oleh kelompok tani karena mempunyai mutu yang baik, cukup tahan hama, serta sangat mudah dalam mendapatkannya.
Kegiatan penyemaian benih dilakukan untuk mempersiapkan benih agar siap untuk ditanam. Kegiatan persemaian benih diawali dengan mempersiapkan tanah untuk media tanam benih. Tanah yang digunakan adalah tanah yang telah digemburkan dan diberi pupuk kandang, kemudian tanah diberi air hangat. Hal ini dilakukan agar tanah bebas dari bibit-bibit penyakit. Setelah lahan siap, lalu benih ditebar di atas lahan tersebut. Penggunaan tenaga kerja untuk kegiatan persemaian benih 5 HKW. Tenaga kerja yang digunakan dalam kegiatan persemaian benih ini adalah sebagian besar tenaga kerja wanita.
4.4.5 Penanaman
Kegiatan penanaman dilakukan apabila bibit dipersemaian telah siap untuk ditanam. Teknis penanaman dilakukan secara lurus dan teratur sesuai dengan lubang tanam pada mulsa dengan jarak 25cm x 25cm. Hal ini bertujuan untuk memudahkan penyiangan gulma. Setelah benih dimasukan ke dalam lubang, selanjutnya dilakukan penyiraman selama dua (2) hari dimana dalam satu (1) hari dilakukan penyiraman sebanyak 2-3 kali. Secara umum kegiatan penyemaian benih dikerjakan oleh tenaga kerja dalam pedesaan. Penggunaan tenaga kerja untuk kegiatan persemaian benih sebesar 10 HKW. Tenaga kerja yang digunakan dalam kegatan persemaian benih ini adalah tenaga kerja wanita.
Gambar 9. Penanaman
4.4.6 Pemeliharaan
dalam mendapatkannya. Pengendali Hama Organik Superfarm ini juga dapat dipakai untuk segala jenis tanaman dan tidak menimbulkan akibat negatif apabila terjadi pemberian/pemakaian dosis yang berlebihan dan dapat digunakan bersamaan dengan pupuk organik, pupuk semi organik dan Decomposer Superfarm. Penyemprotan dilakukan pada waktu serangan hama tiba. Secara umum kegiatan pemeliharaan dikerjakan oleh tenaga kerja tenaga kerja untuk kegiatan pemeliharaan 40 HOK.
Gambar 10. Pemeliharaan
4.4.7 Panen
Kegiatan pemanenan mencakup aktivitas pemetikan dan pemotongan sayuran. Kegiatan ini dilakukan setelah tanaman berumur 30-40 hari dan siap untuk di panen. Teknis pemanenan yang dilakukan masih menggunakan teknologi konvensional untuk pasar local, yaitu menggunakan pisau dan arit, sedangkan untuk sayuran yang dijual ke retailer dilakukan dengan mencabut sayuran hingga keakarnya. sayuran yang telah sudah dipanen kemudian dimasukan kedalam box. Penataan pada box perlu mendapatan perhatian, hal ini dilakukan untuk mencegah terjadinya kerusakan pada sayuran sebelum dikemas.
menjaga mutu dari sayuran yang dipanen, sehingga hal ini akan mengurangi jumlah sayuran yang ditolak pada saat proses sortir.
Gambar 11. Panen
4.5 Pasca Panen
1. Kegiatan pasca panen yang dilakukan mencakup kegiatan sortasi dan grading. Sortasi dan grading sangat diperlukan untuk mengetahui ada tidaknya cacat pada sayuran dan untuk menggolongkan sayuran berdasarkan mutunya. Proses sortasi dan grading yang dilakukan adalah memisahkan sayuran bermutu tinggi dan rendah serta dicuci dengan air bersih untuk membersihkan kotoran tanah yang masih menempel pada sayuran. Kriteria sayuran yang dipilih dalam mutu tinggi adalah sayuran yang memiliki warna normal, batang muda, tinggi sayuran tidak lebih dari 35 cm, daun tidak berlubang, tidak memiliki bercak putih dan batang tidak patah.
dapat dibuat dari peti kayu, peti plastik, peti karton, dan keranjang bambu.
Pada kegiatan pasca panen ini dilakukan oleh tenaga kerja yang berasal dari warga desa yang dekat dengan lahan tanam. Penggunaan tenaga kerja untuk kegiatan pasca panen adalah 15 HOK. Dari hasil penelitian di lapangan, bahwa tenaga kerja yang diperbantukan pada kegiatan pasca panen sangat memperhatikan output yang dihasilkan, karena sadar bahwa hanya produk dengan mutu yang baik dan didukung dengan kemasan yang baik pula yang akan diterima oleh pelanggan.
Gambar 12. Kegiatan Pasca Panen
4.6 Pemasaran
Uraian mengenai pemasaran Poktan CiboAgro dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar 13. Diagram alir pemasaran Kelompok Tani CiboAgro
4.7 Pengolahan dan Analisis Data
Komoditas yang dipilih sebagai bahan penelitian terdiri dari empat (4) komoditas sayuran organik, yaitu kangkung, bayam hijau, bayam merah, dan daun bawang. Dari hasil analisis dan wawancara peneliti dengan petani diperoleh suatu permasalahan yaitu mutu sayuran organik yang kurang baik.
4.7.1 Fishbone Diagram A. Kangkung
Kangkung merupakan salah satu komoditas yang menjadi unggulan dari Kelompok Tani CiboAgro. Namun Kelompok Tani Cibolerang Agro terkendala dalam hal mutu hasil panen kangkung yang kurang baik. Dari permasalahan tersebut, maka dilakukan brainstorming terhadap mutu hasil panen kangkung buruk. Hasil analisis dapat dilihat pada Gambar 14.
Petani Cibolerang Agro
Pemasok
Pengecer
Supermarket Konsumen
Gambar 14. Diagram Sebab-Akibat cacat pada komoditi Kangkung
Dari Diagram Sebab-Akibat pada Gambar 14 dapat dilihat bahwa faktor utama yang mempengaruhi adanya hasil panen daun berlubang pada komoditi sayuran organik kangkung dapat disebabkan oleh lima (5) faktor, yaitu penyakit, hama, metode, material/bahan dan lingkungan.
1) Hama
Hama pada kangkung organik umumnya menyebabkan bercak putih dan daun berlubang. Kutu putih yang menghisap cairan dari permukaan daun menyebabkan permukaan daun bercak-bercak putih, yang apabila sudah parah bisa menyebabkan daun berlubang. Hama kutu putih ini menyerang bagian batang, daun dan buah. Kutu Putih ini biasanya menyerang dengan cara bergerombol, bagian tubuh kutu putih yang terdapat getah seperti lendir dan lengket memenuhi bagian pohon dan sulit dihilangkan. Tanaman
Suhu
Lingkungan
Warna tidak
normal
Masa tanam
Cara
mengangkut
Curah hujan kurang
pH Tanah
Bercak putih
Daun berlubang
Benih Pupuk organik Busuk batang Karat Putih
Hama Material Penyakit Metode Kualitas Kangkung kurang
baik Batang patah
Batang tua
yang terserang kutu putih tidak akan bertahan lama bila tidak segera dibersihkan. Untuk pengendalian, gunakan jenis pestisida yang aman mudah terurai seperti pestisida biologi, pestisida nabati
atau pestisida piretroid sintetik. Penggunaan pestisida tersebut
harus dilakukan dengan benar baik pemilihan jenis, dosis, volume
semprot, cara aplikasi, interval dan waktu aplikasinya.
Bila serangan masih dalam tahap ringan, petani Poktan CiboAgro mengatasi hama ini dengan pestisida organik. Pada musim hujan Hama ini sendiri akan hilang bila hujan turun. Namun bila sudah parah, petani Poktan CiboAgro hanya mendiamkan lahan tanamannya hingga kutu putih tersebut menghilang. Sedangkan daun berlubang sering dikarenakan daun tersebut di makan oleh ulat. Untuk pengendalian, gunakan jenis pestisida yang aman mudah terurai seperti pestisida biologi, pestisida nabati atau
pestisida piretroid sintetik. Penggunaan pestisida tersebut harus
dilakukan dengan benar baik pemilihan jenis, dosis, volume
semprot, cara aplikasi, interval dan waktu aplikasinya. Upaya yang sudah dilakukan Poktan CiboAgro untuk mengurangi dampak kerusakan dari ulat bulu adalah dengan cara mekanis yaitu dengan mengambil ulat dengan menggunakan tangan. Penggunaan mulsa pada saat penyemaian lahan telah dilakukan namun hal tersebut tidak dapat menghentikan serangan hama yang terjadi. Dari faktor-faktor yang telah didapatkan, dipilih faktor-faktor bercak putih dan daun berlubang untuk di analisis lebih lanjut.
2) Metode
yang terlalu lama yang menjadikan tanaman kangkung memiliki batang yang tua dan keras. Panen kangkung dilakukan pada umur 27 hari. Namun petani Poktan CiboAgro terkadang memanen lebih dari 27 hari. Hal tersebut terjadi karena tidak adanya pesanan dari retailer pada saat tanaman sayuran masuk musim panen.
3) Lingkungan
Cuaca yang tidak menentu, membuat kekeringan berkepanjangan serta suhu yang menyebabkan lahan kekurangan air. Sumber-sumber air untuk mengairi lahan menjadi kering Sedangkan kangkung merupakan tanaman yang memerlukan curah hujan yang tinggi. Jumlah curah hujan yang baik untuk pertumbuhan kangkung berkisar 500-5000 mm/tahun. Tanaman kangkung termasuk peka terhadap pH tanah. Bila pH tanah di atas 7 (alkalis), pertumbuhan daun-daun muda (pucuk) akan memucat putih kekuning – kuningan
(klorosis)
.
4) Material/Bahan
5) Penyakit
Penyebabnya adalah terjadinya karat putih Albugo ipomoea reptans. Pada sayuran kangkung yang di tanam secara
konvensional. Meskipun pada musim kemarau, karat putih kerap muncul, hal ini disebabkan karena Kecamatan Selaawi merupakan daerah yang berudara lembab meskipun pada musim kemarau. Penyakit ini peka terhadap Dithane M-45, atau Benlate, tetapi pada sayuran organik benih diperlakukan dengan penyiraman dan higiene pada saat penanaman umumnya baik, penyakit tidak menjadi masalah.
Dari hasil wawancara secara mendalam yang dilakukan oleh peneliti kepada petani, maka untuk sayuran kangkung organik diperoleh faktor-faktor utama yang menyebabkan kurang baiknya mutu hasil panen pada komoditi kangkung, yaitu daun berlubang, bercak putih, batang patah, batang tua, serta warna tidak normal.
B. Bayam Hijau
Gambar 15. Diagram Sebab-Akibat Komoditi Bayam Hijau
Dari diagram sebab-akibat pada Gambar 15 dapat dilihat bahwa faktor utama yang mempengaruhi adanya hasil panen daun berlubang pada komoditi sayuran organik bayam hijau dapat disebabkan oleh lima (5) faktor, yaitu penyakit, hama, metode, material/bahan dan lingkungan.
1. Hama
Serangan hama sangat berpengaruh terhadap mutu hasil panen sayuran. Bila sayuran terkena hama, maka dampaknya dapat terlihat langsung secara visual. Hama pada bayam hijau organik umumnya menyebabkan bercak putih dan daun berlubang. Hal tersebut dikarenakan kutu putih yang menghisap cairan dari permukaan daun. Sedangkan daun berlubang sering dikarenakan daun tersebut di makan oleh ulat. Untuk pengendalian OPT, seharusnya mengggunakan pestisida yang aman mudah terurai
Suhu
Lingkungan
Warna tidak
normal
Masa tanam
Cara
mengangkut
Curah hujan kurang
pH Tanah
Bercak putih
Daun berlubang
Benih Pupuk organik Busuk batang Karat Putih
Hama Material Penyakit Metode
Mutu Bayam Hijau kurang
baik Batang patah
Batang tua
seperti pestisida biologi, pestisida nabati atau pestisida piretroid sintetik. Penggunaan pestisida tersebut harus dilakukan dengan benar baik pemilihan jenis, dosis, volume semprot, cara aplikasi, interval dan waktu aplikasinya. Petani Poktan CiboAgro menggunakan pestisida organik buatan sendiri yang terbuat dari daun mindi, daun surian, akar wangi dan jahe. Namun bila sudah parah, petani hanya mendiamkan/mengistirahatkan lahan tanamannya hingga kutu loncat tersebut menghilang. Untuk pengendalian ulat bulu Poktan CiboAgro melakukan pengendalian dengan mengambil ulat yang terlihat dengan menggunakan tangan. Penggunaan mulsa pada saat penyemaian lahan telah dilakukan namun hal tersebut tidak dapat menghentikan serangan hama yang terjadi. Sehingga perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui penyebabnya.
2. Metode
tanaman sayuran masuk musim panen. Sehingga petani Poktan CiboAgro terkadang memanen lebih dari 27 hari.
3. Material/Bahan
Pemilihan bibit harus memperhatikan hal-hal seperti berikut, batang besar, tua, daun besar dan bagus. Penanamannya dengan cara stek batang, kemudian ditancapkan di tanah. Sedangkan biji untuk bibit harus diambil dari tanaman tua dan dipilih yang kering serta berkualitas baik. Benih yang digunakan kurang tahan terhadap hama, sehingga hama dapat langsung menyerang sayuran pada saat masa penanaman. Pestisida organik yang digunakan hanya satu jenis saja, sehingga untuk hama jenis tertentu bisa saja pestisida tersebut tidak berpengaruh. Sayuran yang terkena hama membuat mutu dari hasil panen menjadi menurun dan kurang baik.
4. Lingkungan
Cuaca yang tidak menentu, membuat kekeringan berkepanjangan dan suhu yang menyebabkan lahan kekurangan air. Sumber-sumber air untuk mengairi lahan menjadi kering Sedangkan bayam merah merupakan tanaman yang memerlukan curah hujan yang tinggi. Jumlah curah hujan yang baik untuk pertumbuhan kangkung berkisar 500-5000 mm/tahun. Tanaman bayam merah termasuk peka terhadap pH tanah. Bila pH tanah di atas 7 (alkalis), pertumbuhan daun-daun muda (pucuk) akan memucat putih
kekuning–kuningan (klorosis)
.
5. Penyakit
diperlakukan dengan penyiraman dan higiene pada saat penanaman umumnya baik, penyakit tidak menjadi masalah. Maka untuk sayuran bayam hijau organik diperoleh faktor-faktor utama yang menyebabkan kurang baiknya mutu hasil panen pada komoditi bayam hijau, yaitu batang tua, batang patah, bercak putih, daun berlubang, serta warna tidak normal.
C.Bayam Merah
[image:38.595.101.564.308.705.2]Bayam Merah merupakan salah satu komoditas yang menjadi unggulan dari Poktan CiboAgro. Namun Kelompok Tani Cibolerang Agro terkendala dalam hal mutu hasil panen bayam merah yang kurang baik. Dari permasalahan tersebut, maka dilakukan brainstorming terhadap mutu hasil panen bayam merah yang kurang baik. Hasil analisis dapat dilihat pada Gambar 16.
Gambar 16. Diagram Sebab-Akibat Komoditi Bayam Merah Suhu
Lingkungan
Warna tidak
normal
Masa tanam
Cara
mengangkut
Curah hujan kurang
pH tanah
Bercak putih Daun berlubang Benih Pupuk organik Busuk batang Karat Putih
Hama Material Penyakit Metode
Mutu Bayam Merah kurang
baik Batang patah
Batang tua
Dari Diagram Sebab-Akibat pada Gambar 16 dapat dilihat, bahwa faktor utama yang mempengaruhi adanya hasil panen daun berlubang pada komoditi sayuran organik bayam merah dapat disebabkan oleh lima (5) faktor, yaitu penyakit, hama, metode, material/bahan dan lingkungan.
1. Hama
Serangan hama sangat berpengaruh terhadap mutu hasil panen sayuran. Bila sayuran terkena hama, maka dampaknya dapat terlihat langsung secara visual. Hama pada bayam merah umumnya menyebabkan bercak putih dan daun berlubang. Hal tersebut dikarenakan kutu putih yang menghisap cairan dari permukaan daun. Sedangkan daun berlubang sering dikarenakan daun tersebut di makan oleh ulat. Untuk pengendalian OPT, seharusnya mengggunakan pestisida yang aman mudah terurai seperti pestisida biologi, pestisida nabati atau pestisida piretroid sintetik. Penggunaan pestisida tersebut harus dilakukan dengan benar baik pemilihan jenis, dosis, volume semprot, cara aplikasi, interval dan waktu aplikasinya. Petani Poktan CiboAgro menggunakan pestisida organik buatan sendiri yang terbuat dari daun mindi, daun surian, akar wangi dan jahe. Namun bila sudah parah, petani hanya mendiamkan/mengistirahatkan lahan tanamannya hingga kutu loncat tersebut menghilang. Untuk pengendalian ulat bulu Poktan CiboAgro melakukan pengendalian dengan mengambil ulat yang terlihat dengan menggunakan tangan. Penggunaan mulsa pada saat penyemaian lahan telah dilakukan namun hal tersebut tidak dapat menghentikan serangan hama yang terjadi. Sehingga perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui penyebabnya.
2. Metode
plastik. Hal ini dimaksudkan agar sayuran tidak mengalami kerusakan pada saat pengangkutan yang berdampak pada penurunan kualitas dari sayuran. Poktan CiboAgro melakukan pengangkutan sayuran dari lahan tanam pada saat panen ke tempat pembersihan dan penyortiran tanpa hanya dengan cara konvensional yakni dengan mengangkut menggunakan tangan secara langsung, yang membuat batang kangkung patah. Penyebab penurunan mutu lainnya adalah masa tanam yang terlalu lama yang menjadikan tanaman bayam merah memiliki batang yang tua dan keras. Panen bayam hijau dilakukan pada umur 20-25 hari. Masa tanam yang terlalu lama yang menjadikan tanaman bayam merah memiliki batang yang tua dan keras. Hal tersebut terjadi karena tidak adanya pesanan dari retailer pada saat tanaman sayuran masuk musim panen. Sehingga petani Poktan CiboAgro terkadang memanen lebih dari 27 hari.
3. Material/Bahan
Sayuran yang terkena hama membuat mutu dari hasil panen menjadi menurun dan kurang baik.
4. Lingkungan
Cuaca yang tidak menentu, membuat kekeringan berkepanjangan serta suhu yang menyebabkan lahan kekurangan air. Sumber-sumber air untuk mengairi lahan menjadi kering. Sedangkan bayam merah merupakan tanaman yang memerlukan curah hujan yang tinggi. Jumlah curah hujan yang baik untuk pertumbuhan bayam merah lebih dari 1.500 mm/tahun, dengan suhu udara 16-20oC dan kelembaban udara 40-60% (. Tanaman kangkung termasuk peka terhadap pH tanah. Bila pH tanah di atas 7 (alkalis), pertumbuhan daun-daun muda (pucuk) akan memucat putih kekuning – kuningan
(klorosis)
.
5. Penyakit
Penyebabnya adalah terjadinya karat putih Albugo ipomoea reptans. Pada sayuran bayam merah yang di tanam secara
konvensional. Meskipun pada musim kemarau, karat putih kerap muncul, hal ini disebabkan karena Kecamatan Selaawi merupakan daerah yang berudara lembab meskipun pada musim kemarau. Penyakit ini peka terhadap Dithane M-45, atau Benlate, tetapi pada sayuran organik benih diperlakukan dengan penyiraman dan higiene pada saat penanaman umumnya baik, penyakit tidak menjadi masalah.
Dari dari faktor-faktor yang telah dijabarkan tersebut, maka untuk komoditi sayuran bayam merah organik diperoleh faktor-faktor utama yang menyebabkan kurang baiknya mutu hasil panen pada komoditi bayam merah, yaitu batang tua, batang patah, bercak putih, daun berlubang, serta warna tidak normal.
D.Bawang daun
permasalahan tersebut, maka dilakukan brainstorming terhadap mutu hasil panen bawang daun yang kurang baik. Hasil analisis dapat dilihat pada Gambar 17.
[image:42.595.118.567.160.456.2]
Gambar 17. Diagram Sebab-Akibat Komoditi Bawang Daun
Dari diagram sebab-akibat pada Gambar 17 dapat dilihat bahwa faktor utama yang mempengaruhi adanya hasil panen daun berlubang pada komoditi sayuran organik bawang daun dapat disebabkan oleh lima (5) faktor, yaitu penyakit, hama, metode, material/bahan dan lingkungan.
1. Lingkungan
Bawang daun bisa tumbuh di dataran rendah maupun tinggi. Dataran rendah yang terlalu dekat pantai bukanlah lokasi yang tepat karena pertumbuhan bawang daun menginginkan ketinggian sekitar 250-1.500 m dpl. Di daerah dataran rendah produksi anakan bawang daun juga tak seberapa banyak. Curah hujan yang tepat sekitar 1.500-2.000 mm/tahun. Daerah tersebut sebaiknya juga memiliki suhu udara harian 18-25°C. Tanah dengan pH netral
(6,5-Jarak tanam Cara mengangkut
sayuran
Curah hujan kurang
pH Tanah
Suhu
Tanaman rebah
Daun‐daun berlubang Benih Pupuk organik Busuk daun Bercak ungu
Hama Material Penyakit Lingkungan Metode
Mutu Bawang daun kurang baik Batang patah
Cara memanen Daun mengering Ulat Ulat Hibrida cair
7,5) cocok untuk budi daya bawang daun. Meskipun tanaman bawang daun termasuk tanaman yang kuat pada suhu panas, tetapi cuaca yang tidak menentu, panas yang berkepanjangan yang sedang terjadi di kecamatan Selaawi, serta kurangnya air dapat membuat komoditi bawang daun menjadi kering pada daunnya. 2. Metode
Penyebabnya adalah metode dalam pengangkutan sayuran dari lahan tanam pada saat panen ke tempat pembersihan dan penyortiran yang membuat batang bawang daun patah. Sebaiknya pengangkutan hasil panen sayuran dari lahan ketempat pencucian menggunakan kemasan berupa peti kayu atau peti plastik. Hal ini dimaksudkan agar sayuran tidak mengalami kerusakan pada saat pengangkutan yang berdampak pada penurunan kualitas dari sayuran. Selain itu Jarak tanam yang terlalu berdekatan serta cara memanen dapat pula membuat mutu bawang daun yang dipanen menjadi berkurang. Seharusnya jarak Lubang tanam dibuat pada jarak 20 x 20 cm sedalam 10 cm.
3. Penyakit
Penyakit yang merusak tanaman bawang daun sehingga mengurangi mutu bawang daun pada saat panen adalah bercak ungu dan busuk daun/batang. penyakit yang merusak tanaman bawang daun ialah busuk batang lunak. Penyebabnya ialah cendawan Erwinia carotovora. Cirinya batang yang terserang busuk, basah, dan mengeluarkan bau tak enak. Penyakit yang berbahaya ini belum ditemukan cara pengendaliannya yang tuntas. Pergiliran tanaman diharapkan dapat memutus daur hidup penyakit. Begitu pula pemeliharaan lahan sayuran agar tidak kotor, atau terlalu lembap. Sedangkan bercak ungu pengandalian dilakukan dengan cara perbaikan tata air tanah, pergiliran tanaman dengan tanaman lain dan menggunakan bibit sehat.
4. Hama
batang terpotong hingga putus. Untuk pengendalian, gunakan jenis pestisida yang aman mudah terurai seperti pestisida biologi,
pestisida nabati atau pestisida piretroid sintetik. Penggunaan
pestisida tersebut harus dilakukan dengan benar baik pemilihan
jenis, dosis, volume semprot, cara aplikasi, interval dan waktu
aplikasinya. Pengendalian yang telah dilakukan oleh petani Poktan CiboAgro adalah dengan mengumpulkan ulat di malam hari, menjaga kebersihan kebun dan pergiliran tanaman dengan tanaman lain, daun-daun berlubang dapat pula menurunkan mutu panen dari bawang daun. Daun berlubang disebabkan oleh ulat penggerek daun. Untuk pengendaliannya petani melakukan pergiliran tanaman dengan tanaman lain.
5. Material/Bahan
Dalam pembibitan bawang daun dapat dilakukan dengan dua cara. Pertama, pembibitan benih dan kedua menggunakan pembibitan anakan. Umumnya petani Indonesia menggunakan setek tunas. Caranya dengan memisahkan anakan dari induknya. Pilihlah induk yang sehat dan bagus pertumbuhannya. Tetapi untuk jenis bawang daun impor bibit yang digunakan adalah dari biji yang dibeli di toko pertanian. Umumnya jenis bawang daun introduksi ini tergolong hibrida yang memang tak baik diperbanyak dengan tunas anakan atau dari biji hasil penanaman sendiri. Kelemahan bibit asal biji ialah panen bisa lebih lama l bulan daripada dengan bibit asal tunas anakan. Benih yang digunakan oleh Poktan CiboAgro kurang tahan terhadap hama, sehingga hama dapat langsung menyerang sayuran pada saat masa penanaman. Pestisida organik yang digunakan hanya satu jenis saja, sehingga untuk hama jenis tertentu bisa saja pestisida tersebut tidak berpengaruh. Sayuran yang terkena hama membuat mutu dari hasil panen menjadi menurun dan kurang baik.
komoditi bawang daun adalah daun/batang mengering, daun/batang patah, bercak ungu dan busuk daun
4.7.2 Pengolahan data dengan menggunakan diagram Pareto a. Kangkung
Setelah dilakukan identifikasi terhadap penyebab utama yang menyebabkan buruknya mutu kangkung Poktan CiboAgro dengan menggunakan Fishbone diagram, selanjutnya dilakukan analisis lebih lanjut untuk mengetahui cacat yang paling berpengaruh dengan menggunakan Diagram Pareto.
[image:45.595.110.493.307.715.2]Data Contoh sayuran Kangkung dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Data Contoh Sayuran Kangkung
Contoh ke -
Jenis cacat
Jumlah
Bercak Putih
Daun Berlubang
Batang Patah
Warna Tidak Normal
Batang Tua
1 0 1 0 0 0 1
2 0 1 0 0 0 1
3 0 1 0 0 0 1
4 0 1 0 0 0 1
5 0 1 0 0 0 1
6 0 1 0 0 0 1
7 0 1 0 0 0 1
8 0 0 0 1 0 1
9 0 1 0 0 0 1
10 0 1 0 0 0 1
11 0 1 0 0 0 1
12 0 1 0 0 0 1
13 0 0 0 0 1 1
14 0 0 0 1 0 1
15 1 0 0 0 0 1
16 0 1 0 0 0 1
17 0 1 0 0 0 1
18 0 0 1 0 0 1
Lanjutan Tabel 4.
Contoh ke -
Jenis cacat
Jumlah
Bercak Putih
Daun Berlubang
Batang Patah
Warna Tidak Normal
Batang Tua
20 0 1 0 0 0 1
21 0 1 0 0 0 1
22 0 1 0 0 0 1
23 1 0 0 0 0 1
24 0 1 0 0 0 1
25 0 1 0 0 0 1
26 0 1 0 0 0 1
27 1 0 0 0 0 1
28 0 0 1 0 0 1
29 0 1 0 0 0 1
30 1 0 0 0 0 1
Jumlah 5 20 2 2 1 30
[image:46.595.124.495.91.356.2]Dari hasil pengamatan dan jumlah banyaknya cacat terhadap contoh hasil panen pada komoditas kangkung seperti yang terdapat pada Tabel 4. Maka dilakukan perhitungan, sehingga didapat perhitungan seperti pada Tabel 5.
Tabel 5. Hasil perhitungan Diagram Pareto pada Kangkung
Jenis cacat
Jumlah
Cacat
Persen
Cacat
(%)
Persen
Kumulatif
(%)
Daun Berlubang 20 66,66 66,66
Bercak Putih 5 16,67 83,33
Batang Patah 2 6,67 90,01
Warna Tidak Normal 2 6,67 96,68
Batang Tua 1 3,33 100,00
Jumlah 30 100,00
Gambar 18. Diagram Pareto terhadap Cacat Kangkung
Dari diagram Pareto pada Gambar 18 di atas dapat dilihat bahwa daun berlubang merupakan cacat tertinggi dengan jumlah cacat dua puluh 20 (66,66%). Bercak putih dengan jumlah lima (5) atau 16,67%. Batang patah dengan jumlah dua (2) atau 6,67%. Warna tidak normal dengan jumlah dua (2) atau 6,67%. Batang tua dengan jumlah satu (1) atau 3,33%.
dengan menggunakan bahan-bahan alami dari tumbuh-tumbuhan seperti bawang merah, daun mimba, biji mimba, daun pepaya. Petani dapat pula membuat campuran dari pestisida cair organik dengan tanaman-tanaman yang dapat dibuat pestisida nabati tersebut.
b. Bayam Hijau
Setelah dilakukan identifikasi terhadap penyebab utama yang menyebabkan buruknya mutu bayam hijau Poktan CiboAgro dengan menggunakan Fishbone diagram, selanjutnya dilakukan analisis lebih lanjut untuk mengetahui cacat yang paling berpengaruh dengan menggunakan Diagram Pareto.
[image:48.595.111.507.335.713.2]Data Contoh sayuran Bayam Hijau dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Data Contoh Sayuran Bayam Hijau
Contoh ke-
Jenis cacat
Jumlah Bercak
putih
Batang Patah
Daun berlubang
Warna Tidak Normal
Batang Tua
1 1 0 0 0 0 1
2 1 0 0 0 0 1
3 1 0 0 0 0 1
4 1 0 0 0 0 1
5 0 1 0 0 0 1
6 0 0 1 0 0 1
7 0 0 0 0 1 1
8 0 0 1 0 0 1
9 0 0 0 1 0 1
10 0 0 1 0 0 1
11 0 0 1 0 0 1
12 0 0 1 0 0 1
13 1 0 0 0 0 1
14 0 0 1 0 0 1
15 0 0 1 0 0 1
16 1 0 0 0 0 1
17 0 0 1 0 0 1
Lanjutan Tabel 6. Contoh ke- Jenis cacat Jumlah Bercak putih Bercak putih Bercak putih Bercak putih Bercak putih
19 0 0 0 1 0 1
20 0 0 1 0 0 1
21 0 0 1 0 0 1
22 0 0 1 0 0 1
23 1 0 0 0 0 1
24 0 0 1 0 0 1
25 0 0 1 0 0 1
26 0 0 1 0 0 1
27 1 0 0 0 0 1
28 0 0 1 0 0 1
29 1 0 0 0 0 1
30 0 0 1 0 0 1
Jumlah 9 1 17 2 1 30
[image:49.595.125.507.89.360.2]Dari hasil pengamatan dan jumlah banyaknya cacat terhadap contoh hasil panen pada komoditas bayam hijau seperti yang terdapat pada Tabel 6. Maka dilakukan perhitungan, sehingga didapat hasil perhitungan seperti pada Tabel 7.
Tabel 7. Hasil perhitungan Diagram Pareto pada Bayam Hijau Jenis cacat
Jumlah
Cacat
Persen
Cacat
(%)
Persen
Kumulatif
(%)
Bercak Putih 20 66,66 66,66
Daun Berlubang 5 16,67 83,33
Batang Patah 3 10,00 93,33
Warna Tidak Normal 2 6,67 100,00
Batang Tua 0 0,00 100,00
Jumlah 30 100,00
Gambar 19. Diagram Pareto terhadap Cacat Bayam Hijau
Dari gambar diagram Pareto (Gambar 19) terhadap sayuran Bayam Hijau dapat dilihat bahwa Bercak putih merupakan cacat tertinggi dengan jumlah cacat 20 (66,67%). Daun berlubang dengan jumlah lima (5) atau 16,67%. Batang patah dengan jumlah tiga (3) atau 10,00%. Warna tidak normal dengan jumlah dua (2) atau 6,67%. Batang tua dengan jumlah 0 atau 0%.
Jadi
c. Bayam Merah
Setelah dilakukan identifikasi terhadap penyebab utama yang menyebabkan buruknya mutu bayam merah Poktan CiboAgro dengan menggunakan Fishbone diagram, selanjutnya dilakukan analisis lebih lanjut untuk mengetahui cacat yang paling berpengaruh dengan menggunakan Diagram Pareto.
Data Contoh sayuran Bayam Merah dapat dilihat pada Tabel 8.
Tabel 8. Data Contoh Sayuran Bayam Merah
Contoh ke- Jenis cacat Jumlah Bercak putih Batang Patah Daun berlubang Warna Tidak Normal Batang Tua
1 1 0 0 0 0 1
2 1 0 0 0 0 1
3 1 0 0 0 0 1
4 1 0 0 0 0 1
5 0 1 0 0 0 1
6 0 0 1 0 0 1
7 0 0 0 0 1 1
8 0 0 1 0 0 1
9 0 0 0 1 0 1
10 0 0 1 0 0 1
11 0 0 1 0 0 1
12 0 0 1 0 0 1
13 1 0 0 0 0 1
14 0 0 1 0 0 1
15 0 0 1 0 0 1
16 1 0 0 0 0 1
17 0 0 1 0 0 1
18 0 0 1 0 0 1
19 0 0 0 1 0 1
20 0 0 1 0 0 1
21 0 0 1 0 0 1
22 0 0 1 0 0 1
23 1 0 0 0 0 1
24 0 0 1 0 0 1
Lanjutan Tabel 8. Contoh
ke-
Jenis cacat
Jumlah Bercak
putih
Bercak putih
Bercak putih
Bercak putih
Bercak putih
26 0 0 1 0 0 1
27 1 0 0 0 0 1
28 0 0 1 0 0 1
29 1 0 0 0 0 1
30 0 0 1 0 0 1
Jumlah 9 1 17 2 1 30
Dari hasil pengamatan dan jumlah banyaknya cacat terhadap contoh hasil panen pada komoditas Bayam Merah seperti yang terdapat pada Tabel 8. Dilakukan perhitungan, sehingga didapat hasil perhitungan seperti pada Tabel 9.
Tabel 9. Hasil perhitungan Diagram Pareto pada Bayam Hijau Jenis cacat
Jumlah
Cacat
Persen
Cacat
(%)
Persen
Kumulatif
(%)
Bercak Putih 20 66,66 66,66
Daun Berlubang 5 16,67 83,33
Batang Patah 3 10,00 93,33
Warna Tidak Normal 2 6,67 100,00
Batang Tua 0 0,00 100,00
Jumlah 30 100,00
Gambar 20. Diagram Pareto terhadap Cacat Bayam Merah
Dari gambar diagram Pareto (Gambar 20) terhadap sayuran bayam merah dapat dilihat bahwa daun berlubang merupakan cacat tertinggi dengan jumlah cacat 17 contoh ( 56,67%). Bercak putih pada daun dengan jumlah sembilan (9) contoh atau 30,00%. Warna tidak normal dengan jumlah dua (2) atau 6,67%. Batang patah dengan jumlah satu (1) contoh atau 3,33%.. Batang tua dengan jumlah satu (1) atau 3,33%.
dipasaran. Pestisida organik dapat pula dibuat mandiri oleh petani dengan menggunakan bahan-bahan alami dari tumbuh-tumbuhan seperti bawang merah, daun mimba, biji mimba, daun pepaya. Petani dapat pula membuat campuran dari pestisida cair organik dengan tanaman-tanaman yang dapat dibuat pestisida nabati tersebut.
d. Bawang Daun
Setelah dilakukan identifikasi terhadap penyebab utama yang menyebabkan buruknya mutu bayam merah Poktan CiboAgro dengan menggunakan Fishbone diagram, selanjutnya dilakukan analisis lebih lanjut untuk mengetahui cacat yang paling berpengaruh dengan menggunakan Diagram Pareto.
[image:54.595.112.457.369.734.2]Data Contoh sayuran Bawang Daun dapat dilihat pada Tabel 10.
Tabel 10. Data Contoh Sayuran Bawang Daun
Contoh ke-
Jenis cacat
Jumlah Busuk
Pada Daun
Bercak Ungu
Daun Patah
Daun Mengering
1 0 0 0 1 1
2 0 0 0 1 1
3 0 0 0 1 1
4 0 0 0 1 1
5 0 0 0 1 1
6 0 0 1 0 1
7 0 1 0 0 1
8 0 0 0 1 1
9 0 0 0 1 1
10 0 1 0 0 1
11 0 0 0 1 1
12 0 0 1 0 1
13 0 0 1 0 1
14 0 0 0 1 1
15 0 0 0 1 1
16 0 0 1 0 1
17 0 1 0 0 1
18 0 0 1 0 1
Lanjutan Tabel 10.
Contoh ke-Jenis cacat Jumlah Busuk Pada Daun Busuk Pada Daun Busuk Pada Daun Busuk Pada Daun
19 0 0 1 0 1
20 0 0 0 1 1
21 0 0 0 1 1
22 0 0 1 0 1
23 0 0 1 0 1
24 0 0 1 0 1
25 0 1 0 0 1
26 0 0 0 1 1
27 0 0 0 1 1
28 0 1 0 0 1
29 0 0 0 1 1
30 0 0 0 1 1
Jumlah 0 5 9 16 30
[image:55.595.122.457.114.400.2]Dari hasil pengamatan dan jumlah banyaknya cacat terhadap contoh hasil panen pada komoditas bawang daun seperti yang terdapat pada Tabel 10. Dilakukan perhitungan, sehingga didapat perhitungan seperti pada Tabel 11.
Tabel 11. Hasil perhitungan Diagram Pareto pada Bawang Daun
Jenis cacat
Jumlah
Cacat
Persen
Cacat
(%)
Persen
Kumulatif
(%)
Daun mengering 16 53,33 53,33
Daun Patah 9 30,00 83,33
Bercak ungu 5 16,67 100,00
Busuk Pada Daun 0 0,00 100,00
Jumlah 30 100,00
Gambar 21. Diagram Pareto terhadap Cacat Daun Bawang
Dari gambar diagram Pareto (Gambar 21) terhadap daun bawang dapat dilihat bahwa daun mengering merupakan cacat tertinggi dengan jumlah cacat 16 contoh (53,33%). Daun patah dengan jumlah sembilan (9) contoh atau 30,00%. Bercak ungu pada daun dengan jumlah lima 5 atau 16,67%. Dan yang terakhir adalah busuk pada daun dengan jumlah nol (0) atau 0%.
Serangan hama pada sayuran organik merupakan faktor yang paling dominan terhadap cacat yang terjadi pada sayuran organik, sehingga berpengaruh terhadap produksi hasil panen serta mutu dari komoditi sayuran organik tersebut. Faktor lain seperti metode, material/bibit dan peralatan merupakan faktor penentu apakah proses tanam akan berjalan dengan baik atau tidak. Metode tanam yang baik akan berpengaruh terhadap mutu dan kuantitas dari sayuran organik yang akan dipanen nanti. Sedangkan bibit yang baik akan berpengaruh terhadap daya tumbuh dari sayuran organik tersebut, serta ketahanan sayuran tersebut terhadap hama, penyakit dan kontaminasi yang datang dari luar. Faktor lain yang juga menentukan adalah lingkungan dan cuaca serta iklim yang sedang berlangsung. Kekeringan panjang akan menyebabkan lahan kekurangan air yang akan berakibat pada berkurangnya mutu hasil panen.
Daun berlubang dan bercak putih, menjadi parameter yang paling banyak menyimpang. Hal tersebut diakibatkan oleh adanya serangan hama dari luar lahan. Sedangkan daun mengering menjadi parameter yang paling banyak menyimpang disebabkan oleh kekeringan yang panjang serta sedikitnya sumber air yang tersedia.
KESIMPULAN DAN SARAN
1. Kesimpulan
a. Kelompok Tani Cibolerang Agro memiliki 10 (Sepuluh) orang anggota, namun yang masih aktif hingga saat ini hanya 4 orang. Dengan tingkat pendidikan Strata 1, pendidikan SLTA dan pendidikan SD. Memiliki umur antara 26-55 tahun. Dengan status lahan yang digarap milik sendiri dan lahan sewa menggunakan pola penanaman monokultur. Poktan CiboAgro memiliki rataan pendapatan perbulan lebih dari Rp. 500.000. pola budidaya yang dilakukan masih sederhana, seperti mengolah lahan menggunakan cangkul, penggunaan pestisida organik yang dibuat sendiri dan teknis pemanenan yang masih konvensional.
b. Penerapan mutu sayuran organik Pokta CiboAgro di Kecamatan Selaawi dan Limbangan dibuktikan dengan sertifikat organik yang dikeluarkan oleh Lembaga Sertifikasi Pertanian Organik INOFICE dan disertai dengan upaya pihak Poktan CiboAgro dalam menjaga produk sayurannya agar tetap organik dengan menggunakan pestisida organik; menggunakan pupuk organik untuk menjaga kesuburan lahan tanam; menjaga kualitas air untuk pengairan lahan maupun pencucian sayuran saat panen. Penerapan mutu yang telah diterapkan terhadap sayuran hasil panen yakni dengan melakukan sortasi terhadap sayuran yang rusak, grading untuk menggolongkan sayuran berdasarkan mutunya, serta menggunakan kemasan utama berupa plastik.
2. Saran
b. Untuk mengantisipasi musim kemarau berkepanjangan, sebaiknya petani membuat sumur endapan agar pada musim kemarau pun petani tetap bisa mengolah lahan sayuran organiknya.
Oleh
TRIAN FAJAR RAMDHAN
H24104048
PROGRAM SARJANA ALIH JENIS MANAJEMEN
DEPARTEMEN MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
DAFTAR PUSTAKA
Departemen Pertanian. 2005. Pengembangan Sayuran Organik Tahun 2005 Dinas TPH Kab. Garut. 2010. UPTD Data dan Informasi Dinas TPH Tahun 2011 David, F.R. 2006. Manajemen Strategi. PT. Prehalindo, Jakarta.
DIPERTA JAWA BARAT.(2012). Sistim Pelabelan Mutu Sistim Sertifikasi Pertanian Indonesia (SISAKTI). Dinas Pertanian Tanaman Pangan. Bandung Gaspersz, V. 2003. Total Qualily Management. PT. Gramedia Pustaka Utomo.
Jakarta
Juran, J.M. 1996. Merancang Mutu Ancangan Baru Mewujudkan Mutu ke dalam Barang dan Jasa (Terjemahan). Penerbit PT. Pustaka Binaman Pressindo, Jakarta.
Manuhutu, M. 2005. Bertanam Sayuran Organik Bersama Melly Manuhutu. Agromedia Pusaka, Jakarta
Mes Ayu Aliza Fitri, 2006. Strategi Pengembangan Usaha Sayuran Organik pada Kelompok Tani “Usahatani Bersama” Kabupaten Tanah Datar, Sumatera Barat. Skripsi pada Departemen Agribisnis. Fakultas Ekonomi Manajemen, Institut Pertanian Bogor.
Moghtader, J. Jurnal Internasional. Organic Agriculture & Food Security, vol (22): pp 86-108
Kadarisman, D dan T. Muhandri. 2008. Sistem Jaminan Mutu Industri Pangan. IPB Press, Bogor
Nasution, M.N. 2005. Manajemen Mutu Terpadu. Penerbit Ghalia Indonesia, Jakarta
Pracaya. 2007. Bertanam Sayuran Organik di Kebun, Pot dan Polibag (Cetakan kedelapan). Penebar Swadaya, Jakarta.
SNI 6729. 2010. Standar Nasional Indonesia. Kementerian Pertanian RI, Jakarta.
Sutanto, R. 2002. Penerapan Pertanian Organik : Pemasyarakatan dan Pengembangannya. Kanisius. Yogyakarta. 219 hal.
Tegar. 2010. Mengkaji Mutu Keragaman dan Penyimpangan Mutu Gula Kelapa Kristal (Gula Semut) Di Kawasan Home Industri Gula Kelapa Kabupaten Banyumas. Skripsi pada Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto
Wartaya, Y.W . 2005. Membangun Karakter Petani Organik Sukses dalam Era Globalisasi. Kanisius. Yogyakarta
Widiyanti. 2005. Analisis Faktor-Faktor Karakteristik Individu Yang Mempengaruhi Pengambilan Keputusan Dalam Pembelian Sayuran Organik Di PT. Hero Supermarket Cabang Padjajaran, Bogor. Skripsi pada Departemen Manajemen. Fakultas Ekonomi Manajemen, Institut Pertanian Bogor, Bogor
http://diperta.jabarprov.go.id/assets/dat
