Kombinasi Penggunaan Probiotik Mikroba Rumen dengan Suplemen Katalitik pada Pakan Domba

(1)

KOMBINASI PENGGUNAAN PROBIOTIK MIKROBA

RUMEN DENGAN SUPLEMEN KATALITIK

PADA PAKAN DOMBA

RANTAN KRISNAN

SEKOLAH PASCASARJANA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(2)

PERNYATAAN MENGENAI TESIS

DAN SUMBER INFORMASI

Dengan ini saya menyatakan bahwa tesis yang berjudul Kombinasi Penggunaan Probiotik Mikroba Rumen dengan Suplemen Katalitik pada Pakan Domba adalah karya saya sendiri dengan arahan komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir tesis ini.

Bogor, Desember 2008

Rantan Krisnan

(3)

ABSTRACT

RANTAN KRISNAN. The Combination of Rumen Microbe Probiotics With Catalytic Supplement On Sheep Ration. Under the direction of KOMANG G. WIRYAWAN and BUDI HARYANTO.

Biologically, sheep productivity is determined by rumen activities in digesting feedstuff especially fibre. An experiment has been carried out to investigate the effect of combined supplementation of probiotics and catalytic on the sheep performances. The trial was conducted using 16 heads of male young priangan sheep with the average initial body weight of 18 kg in completely randomized design with factorial 2x2 and 4 replications. The first factor was two types of probiotics mixed with catalytic supplement, while the second factor was two level of supplement percentage of mixture probiotics and catalytic at 0.5% and 1.0% of concentrate. The type of probiotics applied was probion and probiotics of buffaloes rumen microbes. The feeding level was set at 3% of body weight based on dry matter and consisting of forage (King grass) to concentrate ratio at 50:50. Results indicated a significantly greater fibre digestion value (NDF) and proportion of acetate molar in the group of sheep added with combination of probiotics of buffaloes rumen microbes and catalytic supplement. The interaction effect of the two factors significantly influenced average daily weight gain and feed conversion. Increasing the supplementation level could reduce IOFC ratio to feed cost at the combining treatment of probion and catalytic supplement. It was concluded that the optimum supplementation level of the combined of rumen microbe probiotics with catalytic supplement on sheep ration was 0.5%.

(4)

RINGKASAN

RANTAN KRISNAN. Kombinasi Penggunaan Probiotik Mikroba Rumen dengan Suplemen Katalitik pada Pakan Domba. Dibimbing oleh KOMANG G. WIRYAWAN dan BUDI HARYANTO.

Hijauan khususnya rumput adalah pakan utama bagi ternak ruminansia termasuk domba. Oleh karena itu produktivitas ternak tersebut secara biologis ditentukan oleh kinerja sistem rumen dalam mencerna bahan pakan terutama serat yang diberikan kepada ternak. Kinerja fermentasi rumen dapat ditingkatkan melalui berbagai pendekatan, antara lain dengan pemberian suplemen mikroorganisme (probiotik) dan faktor pertumbuhan mikroba. Penggunaan probiotik di dalam pakan bertujuan untuk membuat keseimbangan mikroorganisme yang bermanfaat dalam proses degradasi nutrien dalam rumen, sedangkan beberapa mikromineral terutama Zn dan Co berperan penting dalam mendorong aktifitas enzim dalam rumen dan merupakan elemen yang dibutuhkan dalam media rumen sebagai faktor pertumbuhan mikroba.

Berdasarkan dua pendekatan ini, maka timbul suatu pemikiran untuk meningkatkan efisiensi pemanfaatan nutrien pakan domba melalui kombinasi penggunaan probiotik dengan faktor pertumbuhan mikroba dalam satu pakan tambahan (feed supplement). Tujuan penelitian ini adalah: 1) Membandingkan dua jenis probiotik yang digunakan yaitu probiotik yang berasal dari cairan rumen kerbau dengan probiotik komersial (probion) dalam campurannya dengan suplemen katalitik, dan 2) Menentukan taraf penambahan yang tepat dari probiotik yang dicampur suplemen katalitik dalam ransum agar diperoleh perfoma ternak domba yang tinggi.

Jenis probiotik yang digunakan adalah probion dan probiotik mikroba rumen kerbau. Probion mengandung 17 x109 sel/gram bakteri dan sudah merupakan produk komersil dari Balai Penelitian Ternak Ciawi, sedangkan probiotik mikroba rumen kerbau dibuat sendiri melalui serangkaian pengkajian yang mengutamakan tercapainya karakteristik populasi mikroba rumen yang optimal, baik dilihat dari total bakteri, jumlah bakteri selulolitik maupun jumlah fungi selulolitik. Hasil penelitan pendahuluan menunjukkan bahwa proses anaerob dari perlakuan enrichment (yang diperkaya) merupakan prosedur terbaik untuk menghasilkan kualitas probiotik yang berasal dari cairan rumen kerbau. Suplemen katalitik dibuat dari gelatin sagu yang diperkaya mikromineral Zn dan Co.

Uji in-vivo dilakukan menggunakan 16 ekor domba jantan muda jenis priangan dengan bobot badan awal sekitar 18 kg. Rangcangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial 2 x 2 dengan empat ulangan dan setiap ulangannya terdiri dari satu ekor domba. Faktor A adalah dua jenis probiotik yang dicampur dengan suplemen katalitik, sedangkan Faktor B adalah dua level persentase penggunaan dari campuran probiotik dengan suplemen katalitik pada konsentrat (0.5% dan 1.0%). Ternak diberi pakan sebanyak 3% dari bobot badan berdasarkan bahan kering dengan imbangan hijauan dan konsentrat yaitu 50:50. Hijauan yang digunakan adalah rumput raja, sedangkan konsentrat disusun atas dedak padi, molasses-coated palm kernel cake,

(5)

pakan, pertambahan bobot badan harian (pbbh), konversi pakan, kecernaan pakan, karakteristik rumen (pH, NH3, VFA), populasi mikroba rumen (bakteri, protozoa), dan income over feed cost (IOFC).

Hasil penelitian menunjukkan pengaruh perlakuan yang tidak nyata (P>0.05) terhadap konsumsi bahan kering pakan, tingkat kecernaan bahan kering dan kecernaan protein kasar. Adanya suplemen katalitik yang diperkaya mineral Zn dan Co memberikan pengaruh yang sama baiknya terhadap kedua probiotik yang digunakan. Perlakuan yang mengkombinasikan mikroba rumen kerbau dengan suplemen katalitik (Kombinasi II) menghasilkan rataan kecernaan NDF yang lebih tinggi dibandingkan perlakuan yang mengkombinasikan probion dengan suplemen katalitik (Kombinasi I). Kondisi ini kemungkinan besar berkaitan dengan karakteristik mikroba rumen terutama yang bersifat selulolitik. Dugaan ini berkaitan dengan proporsi molar asetat pada Kombinasi II yang lebih tinggi dibandingkan Kombinasi I.

Interaksi kedua faktor perlakuan sangat nyata (P<0.01) terjadi pada nilai pbbh dan konversi pakan. Perlakuan Kombinasi I pada taraf penggunaan 1.0% menghasilkan pbbh yang lebih kecil dibandingkan pada taraf 0.5%. Ada kecenderungan bahwa dengan meningkatnya taraf suplementasi pada perlakuan Kombinasi I akan menghasilkan nilai pbbh dan efisiensi pakan yang semakin rendah, sedangkan pada perlakuan Kombinasi II justru peningkatan taraf suplementasi akan menghasilkan pbbh dan efisiensi pakan yang hampir sama. Hasil ini mengindikasikan level 0.5% merupakan taraf suplementasi terbaik.

Nilai pH dan NH3 yang dihasilkan berada pada kisaran normal untuk aktivitas mikroba rumen. Hasil analisis statistik tidak ditemukan perbedaan pengaruh yang nyata terhadap kedua parameter tersebut. Pengaruh yang tidak nyata terjadi juga terhadap konsentrasi VFA total. Namun, perbedaan jenis probiotik dalam campurannya dengan suplemen katalitik (Faktor A) berpengaruh nyata terhadap proporsi molar asam asetat, butirat dan valerat, sedangkan perbedaan taraf penggunaan (Faktor B) nyata berpengaruh (P<0.05) pada proporsi molar asam valerat. Tingginya propoprsi molar asetat pada perlakuan Kombinasi II dibandingkan Kombinasi I berkaitan erat dengan tingkat kecernaan NDF. Adanya kombinasi perlakuan belum mengakibatkan perbedaan populasi bakteri dan protozoa rumen, tetapi kemungkinan ada perbedaan dalam jumlah masing-masing spesies bakteri dan protozoa cairan rumen. Hal ini didasarkan adanya perbedaan tingkat kecernaan nutrien ransum seperti kecernaan NDF dan proporsi molar dari beberapa asam lemak terbang (VFA) parsial.

Dilihat dari analisis ekonomis, Kombinasi I pada taraf penggunaan 1.0% nyata mempunyai rasio IOFC yang lebih kecil dibandingkan taraf penggunaan 0.5%, sedangkan pada Kombinasi II menghasilkan rasio IOFC yang sama pada kedua taraf penggunaannya. Secara keseluruhan dapat disimpulkan, yaitu : 1) Interaksi kedua faktor perlakuan berpengaruh terhadap rataan pertambahan bobot badan harian dan konversi pakan. Taraf suplementasi 0,5% campuran probiotik mikroba rumen dengan suplemen katalitik dalam konsentrat domba menunjukkan produktivitas ternak serta nilai ekonomis pakan yang baik, dan 2) Suplementasi campuran probiotik mikroba rumen kerbau dengan suplemen katalitik mampu meningkatkan nilai kecernaan serat (NDF) dan proporsi molar asetat.

(6)

1. Dilarang mengutip sebagian atau seluruhnya karya tulis ini tanpa

mencantumkan atau menyebutkan sumber

a. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan, penelitian,

penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik atau tinjauan suatu masalah

b. Pengutipan tidak merugikan kepentingan yang wajar IPB

(7)

KOMBINASI PENGGUNAAN PROBIOTIK MIKROBA

RUMEN DENGAN SUPLEMEN KATALITIK

PADA PAKAN DOMBA

RANTAN KRISNAN

Tesis

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Sains pada

Program Studi Ilmu Ternak

SEKOLAH PASCASARJANA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(8)

Judul Tesis : Kombinasi Penggunaan Probiotik Mikroba Rumen dengan Suplemen Katalitik pada Pakan Domba

Nama : Rantan Krisnan

NIM : D. 051 060 161

Disetujui

Komisi Pembimbing

Dr. Ir. Komang G. Wiryawan Ketua

Dr. Ir. Budi Haryanto, M.Sc. Anggota

Diketahui

Ketua Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan

Dr. Ir. Idat Galih Permana, M.Sc.

Dekan Sekolah Pascasarjana

Prof. Dr. Ir. Khairil A. Notodiputro, M.S.

(9)

(10)

DEDIC A TIO N :

To

my wife and my daughter (Nia

&

Kafsina),

Who se lo ve , sup p o rt a nd

e nc o ura g e me nt ma d e the lo ng ho urs

o f this writing muc h sho rte r.

(11)

PRAKATA

Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala karunia-Nya sehingga karya ilmiah ini berhasil diselesaikan. Tema yang dipilih dalam penelitian yang dilaksanakan sejak Februari sampai Maret 2008 ialah Kombinasi Penggunaan Probiotik Mikroba Rumen dengan Suplemen Katalitik pada Pakan Domba.

Pada kesempatan yang berbahagia ini penulis menghaturkan terima kasih yang tulus tidak terhingga dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada yang terhormat Bapak Dr. Ir. Komang G. Wiryawan sebagai ketua komisi pembimbing, Bapak Dr. Ir. Budi Haryanto, M.Sc. sebagai anggota komisi pembimbing atas kesabaran, penyediaan waktu, keikhlasan selama proses pembimbingan sehingga penulis dapat menyelesaikan studi Program Magister. Ucapan terima kasih kepada Dr. Ir. Dwierra Evvyernie, M.S. M.Sc. yang telah banyak memberikan saran untuk kesempurnaan tesis ini.

Ucapan terima kasih penulis, disampaikan kepada Kepala Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Jakarta, Kepala Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan Bogor, Kepala Loka Penelitian Kambing Potong Sei Putih Sumatera Utara dan Komisi Pembinaan Tenaga Badan Litbang Pertanian Jakarta, yang telah memberikan kesempatan belajar dan biaya kepada penulis selama mengikuti Program Magister.

Penulis menyampaikan terima kasih Kepada Kepala Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Peternakan IPB dan Kepala Laboratorium Balai Penelitian Ternak Ciawi, atas kesempatan yang diberikan untuk penggunaan fasilitas laboratorium dan kandang. Kepada Ibu Nina, Ibu Ida, Ibu Zerni, Ibu Yeni, Bapak Sumanto, Rahmat dan Agus serta staf laboratoriun lainnya, penulis mengucapkan terima kasih atas bantuannya selama penelitian.

Terima kasih juga penulis sampaikan atas kerjasama yang baik kepada Ibu Siska, Windu, Anwar, Lendrawati, Syahrudin, Mba Yanti (almh.) serta teman-teman seperjuangan dalam mencari ilmu di Program Pascasarjana IPB. Semoga persahabatan kita akan selalu terjaga dengan baik.

Akhirnya, Ucapan terima kasih penulis sampaikan dengan tulus kepada yang tercinta Instriku Nia Rachmawati, S.P. M.Si. dan anakku tersayang Tania Kraesi Cahya Kafsina serta kepada kedua orang tua yang tercinta (Bapak Enceng Tasripin dan Ibu Ecin Kuraesin) dan Mertua tersayang (Bapak Maman Rachman dan Ibu Nonoh Siti Aminah) atas doa dan dorongan semangat yang diberikan kepada penulis selama menyelesaikan studi Program Magister di IPB.

Penulis berharap tesis ini dapat memberikan informasi baru dalam pengembangan ilmu pengetahuan khususnya bidang peternakan dan bermanfaat bagi pembaca.

Bogor, Desember 2008

(12)

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Ciamis pada tanggal 7 Mei 1979 dari pasangan Bapak Enceng Tasripin dan Ibu Ecin Kuraesin. Penulis merupakan anak kedua dari dua bersaudara dan mempunyai kakak kandung bernama Nandan Rayes Nandanu, S.E. Penulis telah menikah dengan Nia Rachmawati, S.P. M.Si. pada tanggal 6 Maret 2004 dan sekarang telah dikaruniai seorang putri berusia empat tahun bernama Tania Kraesi Cahya Kafsina.

(13)

DAFTAR ISI

Halaman

DAFTAR TABEL ... xiii

DAFTAR GAMBAR ... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ... xv

PENDAHULUAN ... 1

Latar Belakang ... 1

Tujuan Penelitian ... 3

Manfaat Penelitian ... 3

Kerangka Berpikir dan Hipotesis ... 4

TINJAUAN PUSTAKA ... 6

Domba Priangan ... 6

Pakan Domba ... 7

Sistem Pencernaan Ternak Ruminansia ... 7

Rumen dan Mikroorganisme Rumen ... 9

Probiotik ... 10

Kebutuhan Mineral untuk Domba ... 11

Suplemen Katalitik ... 13

BAHAN DAN METODE ... 15

Waktu dan Tempat ... 16

Tahapan Pelaksanaan Penelitian ... 16

Pembuatan Probiotik ... 16

Pencampuran Probiotik dengan Suplemen Katalitik ... 19

Uji Biologis Pakan Perlakuan pada Ternak Domba ... 20

Rancangan Penelitian ... 21

Peubah yang Diukur ... 21

HASIL DAN PEMBAHASAN ... 24

Konsumsi Pakan ... 24

Kecernaan Pakan ... 26

Pertambahan Bobot Badan ... 29

Konversi Pakan ... 31

Karakteristik Cairan Rumen... 32

Income Over Feed Cost (IOFC) ... 38

KESIMPULAN DAN SARAN ... 40

DAFTAR PUSTAKA ... 41

(14)

DAFTAR TABEL

Halaman

1. Kebutuhan mineral makro, mikro dan langka pada domba ... 12

2. Pengaruh perlakuan terhadap rataan populasi mikroba rumen kerbau (sel/ml) pada penelitian pendahuluan ... 19

3. Komposisi campuran probiotik dengan suplemen katalitik ... 19

4. Susunan dan komposisi kimia serta harga konsentrat penelitian ... 20

5. Pengaruh perlakuan terhadap rataan konsumsi bahan kering (g/e/hr) .... 25

6. Pengaruh perlakuan terhadap kecernaan bahan kering (%) ... 26

7. Pengaruh perlakuan terhadap kecernaan protein kasar (%) ... 27

8. Pengaruh perlakuan terhadap kecernaan NDF (%) ... 28

9. Pengaruh perlakuan terhadap pertambahan bobot badan harian (g/e/hr) 29 10.Pengaruh perlakuan terhadap konversi pakan ... 31

11.Pengaruh perlakuan terhadap pH rumen domba ... 32

12.Pengaruh perlakuan terhadap konsentrasi NH3 (mM) ... 33

13.Pengaruh perlakuan terhadap konsentrasi VFA total (mM) ... 34

14.Proporsi molar asam lemak mudah terbang (%) ... 35

15.Pengaruh perlakuan terhadap populasi bakteri (x 109 sel/ml) domba .... 37

(15)

DAFTAR GAMBAR

Halaman

1. Kerangka pemikiran metode penelitian ... 15

2. Proses pengenceran berseri dan inokulasi pada media padat ... 18

3. Rataan konsumsi bahan kering harian selama 12 minggu ... 24

(16)

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman 1. Komposisisi pembuatan media pengujian mikroba ... 46 2. Sidik ragam pengaruh perlakuan terhadap total konsumsi bahan kering

pakan (g/e/hr), pertambahan bobot badan harian (g/e/hr) dan konversi pakan ... 47 3. Sidik ragam pengaruh perlakuan terhadap kecernaan bahan kering,

kecernaan protein kasar dan kecernaan NDF (%) ... 48 4. Sidik ragam pengaruh perlakuan terhadap pH, dan konsentrasi NH3

(mM) rumen domba ... 49 5. Sidik ragam pengaruh perlakuan terhadap konsentrasi VFA total (mM)

dan proporsi molar VFA parsial (%) ... 50 6. Sidik ragam pengaruh perlakuan terhadap populasi bakteri (x 109 sel/ml)

(17)

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Domba merupakan salah satu ternak ruminansia yang mempunyai potensi cukup besar untuk dikembangkan. Penyebaran ternaknya yang merata di seluruh wilayah serta sistem budi daya yang tidak memerlukan dukungan lahan yang luas, menjadikan ternak tersebut lebih populer di kalangan petani. Disamping potensi pasar lokal, pasar ternak domba cukup terbuka untuk ekspor terutama ke negara di lingkungan Asia Tenggara. Namun demikian, fenomena usaha ternak domba bagi masyarakat petani cenderung masih bersifat usaha sampingan atau belum sepenuhnya berorientasi komersial, sehingga sistem usaha dilakukan tradisional dengan skala pemilikan usaha yang relatif sedikit (Wiradarya 2004).

Perbaikan manajemen pakan adalah langkah terpenting dalam pengembangan usaha ternak domba ke arah yang lebih rasional, mengingat pakan merupakan sarana produksi yang sangat penting bagi ternak karena berfungsi sebagai bahan pemacu pertumbuhan. Ketersediaan pakan yang cukup jumlah maupun mutunya secara berkesinambungan menjadi salah satu faktor yang menentukan keberhasilan pengembangan ternak (Mathius et al.

1997). Hijauan khususnya rumput adalah pakan utama bagi ternak ruminansia, oleh karena itu produktivitas ternak tersebut secara biologis ditentukan oleh kinerja sistem rumen dalam mencerna bahan pakan terutama serat yang diberikan kepada ternak.

(18)

2 1987; Mutsvangwa et al. 1992; Haryanto et al. 1998) dan faktor pertumbuhan mikroba (Hungate & Stack 1982; Thalib 2002).

Penggunaan suplemen mikroorganisme (probiotik) sebagai bahan pakan aditif mulai digunakan kembali setelah diabaikan sejak dikembangkannya produk antibiotik pada awal abad 20 (Hobson & Jouany 1988). Kesadaran para konsumen dan pengusaha peternakan terhadap resiko yang ditimbulkan oleh antibiotik, berdampak pada penggunaan probiotik dalam menggantikan peran antibiotik. Probiotik didefinisikan Fuller (1992) sebagai bentuk suplemen mikroba hidup yang memberikan efek menguntungkan terhadap ternak. Suplementasi probiotik dikemukakan Yoon dan Stern (1995) dapat meningkatkan pertambahan bobot hidup dan efesiensi pakan pada penggemukan sapi potong. Hal ini sependapat dengan Winugroho et al. (1995) dan Haryanto et al. (1998) bahwa penggunaan probiotik memberikan pengaruh positif terhadap ternak ruminansia.

Umumnya, mikroorganisme utama dalam probiotik adalah biakan jamur seperti Aspergillus oryzae dan Saccharomyces cerevisiae dan bakteri asam laktat seperti Lactobacillus (Yoon & Stern 1995). Sekarang ini telah berkembang probiotik yang berasal dari cairan rumen yang dapat memberikan efek sinergistik terhadap pencernaan serat pakan dalam rumen. Hal ini didasarkan adanya bakteri selulolitik utama pencerna serat pada cairan rumen yaitu; Butyrivibrio fibrisolvens, Bacteroides succinogenes dan Ruminococcus albus (Thalib 2002). Jenis cairan rumen yang digunakan juga beragam yaitu dapat berasal dari cairan rumen sapi, kerbau maupun domba. Suryahadi et al. (1996) melaporkan bahwa cairan rumen kerbau mempunyai daya degradasi selulosa yang lebih tinggi dibanding cairan rumen sapi, baik dalam bentuk multi kultur maupun dalam bentuk kultur murni (Ruminococcus albus).

(19)

3 ternyata yang memberikan respon terbaik adalah Zn (Supriyati et al. 2000). Mikromineral Zn memegang peranan penting dalam mendorong aktifitas enzim polymerase, sedangkan ketersediaan asam-asam amino yang diperlukan juga sangat menentukan proses produksi protein tersebut. Djajanegara dan Prabowo (1996) melaporkan juga bahwa penggunaan mineral Zn, Co dan Mo dapat meningkatkan kecernaan serat kasar rumput raja.

Hasil penelitian Uhi (2005) mendapatkan bahwa suplemen katalitik yang terbuat dari gelatin sagu yang diperkaya dengan Co dan Zn mampu meningkatkan efektivitas degradasi komponen serat pakan di dalam rumen domba. Sementara itu, ketersediaan mikromineral dan energi yang diperlukan untuk merangsang proses sintesis protein oleh mikroba rumen dapat dilakukan melalui suplementasi. Konsentrasi mineral dan carrier yang digunakan akan mempengaruhi efektifitas metabolisme mikroba rumen. Latar belakang inilah yang mendorong suatu penelitian untuk menciptakan kinerja fermentasi rumen lebih baik dalam upaya meningkatkan produktivitas ternak yaitu melalui kombinasi antara substansi katalitik dengan probiotik.

Tujuan Penelitian

Tujuan umum penelitian ini adalah untuk meningkatkan efisiensi pemanfaatan nutrien pakan domba dengan cara suplementasi probiotik mikroba rumen yang dicampur dengan suplemen katalitik. Sedangkan tujuan khusus penelitian adalah :

1 Membandingkan dua jenis probiotik yang digunakan yaitu probiotik yang berasal dari cairan rumen kerbau dengan probiotik komersial (probion) dalam campurannya dengan suplemen katalitik.

2 Menentukan taraf penambahan yang tepat dari probiotik yang dicampur suplemen katalitik dalam ransum agar diperoleh perfoma ternak domba yang tinggi.

Manfaat Penelitian

(20)

4 Kerangka Berpikir dan Hipotesis

Secara umum, pakan ruminansia termasuk ternak domba didominasi oleh hijauan terutama rumput yang mengandung serat kasar tinggi. Namun ada sebagian peternak yang memberikan pakan tambahan berupa bijian sebagai pakan penguat, tetapi itupun bukan berasal dari bahan-bahan pakan konvensional, melainkan berasal dari limbah agro-industri yang diidentifikasi mengandung serat kasar tinggi dan berkualitas rendah. Di sisi lain, upaya pencapaian tingkat produksi ternak domba yang sesuai dengan kemampuan genetiknya dapat dilakukan apabila kualitas pakannya baik dan secara kuantitas memenuhi jumlah yang dibutuhkan.

Apabila kualitas pakan rendah, seharusnya diberikan kuantitas yang lebih banyak agar diperoleh jumlah zat gizi tercerna cukup sesuai kebutuhannya. Namun hal ini sulit dilakukan apabila kapasitas rumen tidak mampu menampung jumlah pakan yang cukup besar. Upaya menciptakan lingkungan rumen yang ideal untuk proses degradasi dan fermentasi mikroba terhadap bahan organik pakan merupakan strategi yang tepat untuk meningkatkan efisiensi pemanfaatan pakan dengan tingkat produktivitas ternak yang lebih tinggi. Hal ini dapat dilakukan melalui dua pendekatan, yakni pemberian suplemen mikroorganisme (probiotik) dan faktor pertumbuhan mikroba.

(21)

5 Penggunaan probiotik di dalam pakan bertujuan untuk membuat keseimbangan mikroorganisme yang bermanfaat dalam proses degradasi komponen zat gizi di dalam rumen. Aktivitas enzimatis terhadap degradasi komponen serat dapat meningkat apabila produksi enzim pemecah serat dapat ditingkatkan. Oleh karena itu ketersediaan elemen yang dibutuhkan sebagai faktor pertumbuhan mikroba menjadi sangat penting. Beberapa mikromineral terutama Zn memegang peranan penting dalam mendorong aktifitas enzim dalam rumen dan merupakan elemen yang dibutuhkan dalam media rumen sebagai faktor pertumbuhan mikroba. Dari dua pendekatan tersebut, maka timbul suatu pemikiran untuk mengkombinasikan penggunaan probiotik dengan faktor pertumbuhan mikroba dalam satu pakan tambahan (feed supplement).

(22)

TINJAUAN PUSTAKA

Domba Priangan

Domba termasuk salah satu hewan ruminansia kecil yang banyak dipelihara dan dikembangbiakkan di Indonesia, termasuk sub familia Caprinae. Semua domba yang diternakkan termasuk genus Ovis aries. Ada 4 spesies domba liar yaitu : 1) Moufflon (Ovis musimon) di Eropa dan Asia sebelah barat; 2) Urial (Ovis orientalis) tersebar di Afganistan dan Asia Barat; 3) Argali (Ovis ammon) berkembang biak di Asia Tengah; 4) Bighorn (Ovis canadensis) yang ada di Asia dan Amerika bagian Utara (Subandriyo et al. 2000).

Domba priangan merupakan strain domba ekor tipis yang tersebar di daerah Jawa Barat, terutama di daerah Garut sehingga disebut domba garut. Domba priangan mulai dikembangkan pada tahun 1864 melalui persilangan tiga bangsa antara domba lokal (domba ekor tipis jawa), domba merino dan domba Kaapstad (cape) yang diduga berasal dari Afrika Selatan (Devendra & McLeroy 1982). Domba priangan mempunyai ukuran tubuh yang lebih besar dibandingkan dengan domba ekor tipis jawa, bentuk muka yang cembung dan sering ditemukan domba dengan telinga rumpung (tidak mempunyai daun telinga). Warna wol bermacam-macam yaitu hitam, abu-abu, putih dan belang-belang hitam. Pada bagian pangkal ekornya terdapat sedikit timbunan lemak. Domba betina tidak bertanduk, sedangkan domba jantan memiliki tanduk yang melengkung. Bobot badan domba Priangan betina sebesar 35 – 40 kg, sedangkan bobot badan domba jantan mencapai 50 – 60 kg (Devendra & McLeroy 1982).

(23)

7 Pakan Domba

Domba pada dasarnya adalah ternak pemakan rumput dan berbeda dengan kambing yang cenderung sebagai pemakan semak atau legum. Domba memiliki cara makan yang kurang memilih dibanding ternak kambing, sehingga memungkinkan dapat hidup lebih baik pada daerah yang lebih kering dengan kondisi suplai pakan yang fluktuatif dari segi kualitas maupun kuantitasnya. Hijauan yang segar atau campuran hijauan dengan konsentrat, hendaknya diberikan pada domba dengan sistem pemeliharaan dikandangkan (Williamson & Payne 1993). Jumlah pakan yang diberikan sekitar 3% dari bobot badan berdasarkan bahan kering (Tomaszewska et al. 1993).

Domba mampu mengkonsumsi pakan berserat, biasanya jerami yang telah dipotong-potong (chop). Secara alami, domba senang mengkonsumsi rumput-rumputan, namun pemberian pakan yang hanya berupa rumput-rumputan belum dapat memenuhi kebutuhan zat-zat makanan sebagai sumber energi dan protein. Rumput hanya merupakan bahan pakan sumber energi. Penambahan bahan pakan sebagai sumber protein merupakan suatu hal yang mutlak dilakukan jika usaha penggemukan domba berorientasi bisnis. Penambahan sumber protein akan mempercepat pertumbuhan domba dan dalam skala luas mempercepat waktu pemeliharaan sehingga domba bisa dijual lebih cepat (Sodiq & Abidin 2002).

Usaha penggemukan domba menuntut ketersediaan pakan yang cukup, baik energi, protein, vitamin dan mineral. Kekurangan energi dapat menyebabkan terjadinya penurunan bobot badan ternak, memperlambat pertumbuhan, menurunkan efisiensi reproduksi dan produksi susu serta dapat meningkatkan mortalitas (Pond et al. 1995).

Sistem Pencernaan Ternak Ruminansia

(24)

8 Omasum memiliki penghubung bagian depan dengan retikulum dan bagian belakang dengan abomasum. Digesta dipompa dari omasum langsung ke abomasum. Abomasum berhubungan dengan omasum di bagian depan dan usus halus di bagian belakang. Abomasum memproduksi asam dan merupakan bagian saluran pencernaan tempat awal proteolisis. Hasil pencernaan tersebut akhirnya masuk ke dalam sistem peredaran darah (Collier et al. 1984).

Pencernaan pada ternak ruminansia merupakan proses yang kompleks, melibatkan interaksi yang dinamis antara makanan, mikroba dan hewan. Pencernaan merupakan proses yang multi tahap. Proses pencernaan pada ternak ruminansia terjadi secara mekanis di mulut, fermentatif oleh mikroba di rumen, dan hidrolitis oleh enzim pencernaan di abomasum dan duodenum hewan induk semang. Sistem fermentasi dalam perut ruminansia terjadi pada sepertiga dari alat pencernaannya. Hal tersebut memberikan keuntungan yaitu produk fermentasi dapat disajikan ke usus dalam bentuk yang lebih mudah diserap. Namun ada pula kerugiannya, yakni banyak energi yang terbuang sebagai CH4 (6-8%) dan sebagai panas fermentasi (4-6%), protein bernilai hayati tinggi mengalami degradasi menjadi NH3, dan mudah menderita ketosis (Sutardi 1976).

Aktivitas mikroba dalam proses fermentasi pakan akan tergantung dari kecukupan substrat dan persediaan nitrogen dalam cairan rumen. Hal ini penting untuk mengaktifkan fermentasi dan kecepatan degradasi. Terdapat beberapa faktor pakan yang mempengaruhi kecepatan degradasi dan fermentasi mikroba rumen, diantaranya: 1) perbandingan hijauan dengan konsentrat, 2) proporsi hijauan serat dalam bentuk panjang di dalam ransum, 3) konsentrasi atau jumlah, 4) kualitas bagian ransum yang mudah difermentasi, dan 5) penambahan bahan pakan dengan lemak atau asam lemak (Tamminga 1982).

(25)

9 menghasilkan amonia, VFA dan CO2 (Sutardi 1976). Amonia digunakan untuk membangun sel mikroba, VFA akan diserap langsung dari rumen dan retikulum untuk dimanfaatkan oleh ternak sebagai sumber energi, sedangkan CO2 dan CH4 dikeluarkan melalui proses eruktasi yang merupakan suatu kehilangan energi (Preston & Leng 1987; Church 1988). Efisiensi penggunaan energi untuk sintesa sel mikroba juga dipengaruhi oleh prekursor nitrogen berupa amonia untuk sintesis protein mikroba (Jouany 1991).

Rumen dan Mikroorganisme Rumen

Rumen adalah suatu organ khusus pada ternak ruminansia tempat berlangsungnya pencernaan selulosa dan polisakarida tanaman lainnya melalui aktivitas fermentasi mikroba tertentu (Brock & Madigan 1991). Ukuran rumen dan retikulum sangat besar, mencapai 15-22% dari bobot tubuh ternak (Sutardi 1980). Jumlah tersebut meliputi sekitar 75% dari seluruh volume organ pencernaan ternak ruminansia dan memberikan andil 40-70% dari angka kecernaan bahan organik ransum sehingga merupakan bagian yang sangat berperan dalam sistem pencernaan ruminansia (Hvelplund & Madsen 1985).

Kondisi dalam rumen adalah anaerobik dengan tekanan osmosis dalam rumen mirip dengan tekanan aliran darah dan suhunya 38 – 42 0C. Rumen tidak menghasilkan enzim pencernaan (enzim selulase), karena tidak terdapat sel-sel kelenjar pada jaringan epitel selaput mukosa, tetapi rumen selalu menerima saliva yang bersifat alkalis dengan karbonat sebagai komposisi utamanya. Saliva yang masuk ke dalam rumen berfungsi sebagai buffer dan membantu mempertahankan pH tetap 6.8. Mikroorganisme rumen cukup beraneka ragam, baik jenis maupum macam substratnya. Namun, bakteri yang terpenting dalam proses fermentasi pakan adalah mikroorganisme yang mampu mendegradasi selulosa dan hemiselulosa, pati, gula, serta protein.

(26)

10 sedangkan protozoa yang jumlahnya lebih sedikit dibanding bakteri (105-106), semuanya adalah anaerob (McDonald et al. 1990).

Populasi mikroba rumen secara umum ditentukan oleh tipe pakan yang dikonsumsi ternak dan perubahan pakan akan mengakibatkan perubahan populasi dan proporsi dari spesies mikroba untuk mencapai keseimbangan yang baru, karena masing-masing mikroba rumen memiliki spesifikasi dalam menggunakan pakan (Yokoyama & Johnson 1988). Fibrobacter succinogenes dan

Ruminococcus albus merupakan bakteri selulolitik anaerob yang paling banyak terdapat dalam rumen dan yang menghasilkan enzim yang memecah selulosa menjadi gula-gula bebas yang selanjutnya digunakan untuk fermentasi anaerob. Namun bila bahan pakan diganti menjadi ransum tinggi pati, maka bakteri yang berkembang adalah Bacteroides amylophilus, Succinomonas amylolytica yang semula merupakan mikroba minoritas, atau Lactobacilli dan Streptococcus. Sedangkan bila ransum tinggi pektin (hay leguminosa), maka bakteri Lachnospira multiparus akan berkembang dalam rumen (Brock & Madigan 1991).

Pemanfaatan mikroorganisme cairan rumen sebagai bahan dasar pembuatan probiotik, dewasa ini terus berkembang. Hal ini didasarkan terhadap adanya bakteri selulolitik utama pencerna serat pada cairan rumen yang diharapkan dapat memberikan efek sinergistik terhadap pencernaan serat pakan di dalam rumen. Jenis cairan rumen yang digunakan beragam yaitu dapat berasal dari cairan rumen sapi, kerbau maupun domba. Namun, beberapa penelitian menunjukkan bahwa cairan rumen kerbau lebih baik dalam mendegradasi serat. Suryahadi et al. (1996) melaporkan bahwa cairan rumen kerbau mempunyai daya degradasi selulosa yang lebih tinggi dibanding cairan rumen sapi yaitu 43.2%/hari (dalam bentuk multi kultur) dan 22.3%/hari (dalam bentuk kultur murni/

Ruminococcus albus), sedangkan cairan rumen sapi hanya dapat mendegradasi selulosa sebesar 16.3%/hari (dalam bentuk multi kultur) dan 12.7%/hari (dalam bentuk kultur murni/ Ruminococcus albus).

Probiotik

(27)

11 merangsang pertumbuhan organisme lain. Menurut Crawford (1979) probiotik adalah kultur dari suatu mikroorganisme hidup yang dimasukkan pada ternak melalui pencampuran dalam ransum untuk menjamin ketersediaan populasi bagi organisme di dalam usus. Kultur tersebut mengandung bakteri spesifik, tahan dalam situasi kering dan suhu lingkungan tertentu serta menghasilkan respons optimum dalam dosis tertentu.

Fuller (1992) menyatakan bahwa probiotik efektif bila mampu bertahan dengan baik dalam beberapa bentuk kemasan. Karakteristik probiotik yang efektif adalah dapat dikemas hidup dalam skala industri, stabil dan hidup pada kurun waktu penyimpanan lama dan kondisi lapangan, bisa bertahan hidup di dalam usus dan menguntungkan bagi ternak. Lebih lanjut dijelaskan, probiotik dapat mengandung satu atau sejumlah strain mikroorganisme dalam bentuk bubuk, tablet, granula atau pasta dan dapat diberikan kepada ternak secara langsung melalui mulut atau dicampur dengan air maupun pakan. Menurut Leeson dan Summers (1996) probiotik diklasifikasikan dalam dua tipe, yaitu kultur mikroba hidup dan produk mikroba fermentasi seperti yeast.

Penggunaan probiotik yang berasal dari cairan rumen pada pakan ternak ruminansia terbukti dapat meningkatkan produksi susu sapi perah, pertambahan bobot hidup, dan efisiensi pakan pada penggemukan sapi potong (Yoon & Stern 1995). Penggunaan probiotik di Indonesia dilaporkan juga dapat memberikan pengaruh positif terhadap ternak ruminansia (Winugroho et al. 1995; Haryanto et al. 1998). Haddadin et al. (1996) menyatakan bahwa probiotik adalah organisme beserta substansinya yang dapat mendukung keseimbangan mikro-flora dalam saluran pencernaan. Penggunaan probiotik di dalam pakan bertujuan untuk membuat keseimbangan mikroorganisme yang bermanfaat dalam proses degradasi komponen zat gizi di dalam rumen (Williams & Newbold 1990). Aktivitas enzimatis terhadap degradasi komponen serat dapat meningkat apabila produksi enzim pemecah serat dapat ditingkatkan (Gong & Tsao 1979), salah satunya adalah melalui suplementasi mikroorganisme atau probiotik.

Kebutuhan Mineral untuk Domba

(28)

12 pembentukan haemoglobin, menjaga keseimbangan asam basa, mempertahankan tekanan osmotik, mengatur transport zat-zat makanan ke sel-sel serta mengatur permeabilitas membran sel (Underwood 1981). Kebutuhan domba terhadap mineral esensial tergantung pada: jenis dan tingkat produksi, bangsa, proses adaptasi, tingkat konsumsi, interaksi antar mineral dan zat makanan lainnya (Parakkasi 1999). Kebutuhan mineral pada domba dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1 Kebutuhan mineral makro, mikro dan langka pada domba

Elemen Kebutuhan Level maksimum

Mineral makro (% BK)

(29)

13 Mikromineral Zn memegang peranan penting dalam mendorong aktifitas enzim polymerase. Zn mempercepat sintesa protein oleh mikroba melalui pengaktifan enzim-enzim mikroba. Zn diabsorpsi melalui permukaan mukosa jaringan rumen (Arora 1989). Pada konsentrasi rendah (5-10 µg/ml) Zn dapat merangsang pertumbuhan ciliata rumen. Hasil penelitian terdahulu menunjukkan bahwa penambahan Zn-biokompleks menyebabkan perbedaan efisiensi pemanfaatan pakan, dengan nilai FCR bervariasi antara 8.02 hingga 12.47. Hal ini menunjukkan bahwa penambahan Zn perlu dilakukan untuk memperbaiki efisiensi pakan.

Hasil yang serupa dilaporkan oleh Haryanto (2000) yang menyatakan bahwa penambahan probiotik yang mengandung Zn dapat memperbaiki efisiensi penggunaan pakan. Derajat kecernaan ADF meningkat dengan nilai tertinggi diperoleh pada penambahan 50 ppm Zn. Peningkatan derajat kecernaan serat baik dalam bentuk NDF maupun ADF sejalan dengan peningkatan nilai derajat kecernaan bahan kering. Hal ini membuktikan bahwa suplementasi Zn dapat meningkatkan daya cerna serat (Haryanto et al. 2002).

Kobalt (Co)

Kobalt merupakan mineral esensial untuk pertumbuhan hewan dan kesehatannya. Mineral ini berperan dalam pembentukan vitamin B12. Anggorodi (1984) menyatakan bahwa untuk pembentukan vitamin B12 dalam rumen dibutuhkan kobalt. Apabila kobalt tidak mencukupi, maka pembentukan B12 akan berkurang dan pertumbuhan bakteri akan terhalang. Co juga merupakan faktor ekstrinsik untuk kemudian membentuk suatu kompleks dengan faktor intrinsik dalam abomasum. Di dalam usus kecil, kompleks tersebut kemudian diabsorpsi.

Defisiensi mineral ini mengakibatkan hewan menjadi kurus, malas, nafsu makan berkurang, bobot badan menurun, lemah, anemia, bulu menjadi kasar dan kusam, produksi susu rendah dan kegagalan reproduksi (Parakkasi 1999)

Suplemen Katalitik

(30)

14 Hijauan yang hijau, banyak mengandung N dan lemak dengan nilai kecernaan tinggi, pada umumnya didapatkan dalam waktu yang tidak terlalu lama selama musim hujan. Karena itu bila tidak ada usaha khusus dalam sistem pemberian makanan (suplementasi) maka produksi ruminan akan rendah.

”Suplemen” adalah bahan pakan yang akan digunakan bersama dengan bahan makanan lain guna memperbaiki keseimbangan zat-zat makanan atau penampilan hewan secara keseluruhan. Penggunaan suplemen tersebut dapat dilakukan dengan cara : 1) tanpa diencerkan terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bahan-bahan makanan lain; 2) diberikan secara bebas atau secara terpisah dengan bahan-bahan makanan lain; 3) diencerkan terlebih dahulu dan dicampur dengan bahan makanan lain menjadi ransum. Suplementasi bertujuan meningkatkan kecernaan maksimal dengan mengoptimalkan aktivitas mikroorganisme rumen.

(31)

BAHAN DAN METODE

Kerangka pemikiran penelitian ini dijabarkan dalam tahapan kegiatan penelitian seperti pada diagram berikut (Gambar 1).

Gambar 1 Kerangka pemikiran metode penelitian. Uji In-vivo pada Domba

• Konsumsi bahan kering

• Kecernaan pakan

• Pertambahan bobot badan harian

• Konversi pakan

• Karakteristik rumen (pH, NH3, VFA)

• Populasi Mikroba Rumen •Income over feed cost (IOFC)

Pembuatan Probiotik Pembuatan

Suplemen Katalitik

Probiotik I (Probion)

Probiotik II

Mikroba Rumen Kerbau (MRK)

•Analisis Populasi mikroba rumen (total bakteri, bakteri selulolitik, fungi selulolitik)

Pencampuran Probiotik dengan Suplemen Katalitik

Kombinasi I :

(Probion + Suplemen katalitik)

Kombinasi II :

(Probiotik MRK + Suplemen katalitik)

Pembuatan Konsentrat

(32)

16 Waktu dan Tempat

Penelitian dilakukan di Laboratorium dan kandang percobaan Balai Penelitian Ternak Bogor dan sebagian di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Peternakan IPB. Waktu pelaksanaan dimulai bulan Februari 2008 sampai dengan Mei 2008.

Tahapan Pelaksanaan Penelitian

Pembuatan Probiotik

Ada dua jenis probiotik yang digunakan dalam penelitian ini, yakni probiotik probion yang mengandung 17 x109 sel/gram bakteri dan sudah merupakan produk komersil dari Balai Penelitian Ternak Ciawi yang dibuat menurut prosedur Haryanto et al. (1998), sedangkan satu lagi adalah probiotik yang dibuat sendiri berasal dari mikroba rumen kerbau (MRK). Probiotik jenis kedua ini dibuat melalui serangkaian pengkajian yang mengutamakan tercapainya karakteristik populasi mikroba rumen yang optimal, baik dilihat dari total bakteri, jumlah bakteri selulolitik maupun jumlah fungi selulolitik.

Terdapat dua perlakuan utama pada pembuatan probiotik ini yakni perlakuan enrichment dan perlakuan langsung (tanpa enrichment), yang diulang ke dalam dua proses yaitu aerob dan anaerob untuk masing-masing perlakuan, sehingga diperoleh perlakuan dan proses ulangan mana yang menunjukkan karakteristik populasi rumen terbaik. Tahapan pembuatan dan pengujian probiotik berbasis cairan rumen kerbau ini, sebagian besar mengikuti Widyastuti (2005) dan Lee et al. (2000). Dijelaskan lebih rinci dalam rangkaian kegiatan berikut ini.

a. Persiapan Bahan

Rumput raja ditimbang bobot segarnya, kemudian dipotong dengan ukuran 3-5 cm dan dijemur dibawah sinar matahari sekitar dua hari. Setelah kering, bahan tersebut (rumput raja) dimasukkan ke dalam oven 60 0C selama ± 24 jam dan ditimbang bobotnya. Selanjutnya bahan dimasukkan ke dalam eksikator dan didinginkan 2-3 jam, kemudian ditimbang bobot kering akhir dan terakhir digiling.

(33)

17 kerbau lumpur yang diperoleh dari Rumah Potong Hewan milik rakyat yang ada di daerah sekitar Kecamatan Ciampea dan Leuwiliang.

b. Tahap Pengkayaan

Terdapat dua perlakuan utama dalam pengkajian cairan rumen kerbau sebagai probiotik yakni perlakuan langsung (tanpa diperkaya) dan perlakuan pengayaan (enrichment). Kegiatan pengayaan ini dimulai dengan mempersiapkan botol serum yang diisi bahan pakan sumber serat (rumput raja) sebanyak 0.5 gram dan larutan McDougall 40 ml setiap botolnya. Untuk perlakuan anaerob, maka ke dalam botol tersebut dialiri gas CO2 dan ditutup dengan karet serapat mungkin, sedangkan untuk perlakuan aerob tidak dialiri gas CO2 dan penutupnya menggunakan kapas. Jumlah botol yang harus disediakan adalah 12 buah botol untuk perlakuan aerob dan 12 botol perlakuan anaerob (10 botol untuk enrichment dan 2 botol untuk yang langsung). Botol yang sudah terisi media tersebut disterilkan dengan autoclave pada suhu 121 0C, tekanan 15 Psi selama 15 menit.

Kegiatan selanjutnya adalah memasukkan sebanyak 10 ml cairan rumen kerbau ke dalam botol dan diinkubasi pada suhu 39 0C selama dua hari. Setelah itu dihitung populasi mikroba rumen untuk perlakuan langsung, sedangkan untuk perlakuan pengayaan maka dilakukan penyegaran dengan cara mengambil 10 ml sampel dari botol I diinokulasikan ke dalam botol II. Penyegaran kultur dilakukan setiap dua hari sekali hingga penyegaran ke-4 (hari ke-10).

c. Tahap isolasi dan perhitungan populasi mikroba rumen

(34)

18 mikroba rumen meliputi total bakteri, bakteri selulolitik dan fungi seluloltik. Adapun prosesnya dapat dilihat pada Gambar 2.

Gambar 2 Proses pengenceran berseri dan inokulasi pada media padat. Perhitungan fungi selulolitik juga hampir sama dengan cara perhitungan bakteri, hanya saja berbeda pada media pengenceran berseri yang diambil yaitu 10-3, 10-4, 10-5, 10-6, 10-7. Populasi bakteri dan fungi dihitung dengan rumus sebagai berikut :

n

Populasi bakteri = --- 0.5 x 10 a x 10 -1 Keterangan : n = jumlah koloni bakteri

a = faktor pengencer (1,2, 3, 4, dan 5)

Perlakuan yang menunjukkan populasi mikroba rumen terbanyak, akan dipilih sebagai prosedur terbaik dalam pembuatan probiotik berasal dari cairan rumen kerbau. Tahap akhir dari proses pembuatan probiotik berbahan dasar cairan rumen kerbau adalah melakukan sentrifius dengan kecepatan 10000 rpm selama 5 menit dari sampel yang diperoleh dari perlakuan terbaik. Residu yang dihasilkannya kemudian ditambah bahan pengisi (onggok), sehingga populasi bakteri yang diharapkan mencapai 2.9 x109 sel/gram.

Hasil penelitian pendahuluan terhadap proses pembuatan probiotik yang berasal dari cairan rumen kerbau disajikan pada Tabel 2 berikut.

(35)

19 Tabel 2 Pengaruh perlakuan terhadap rataan populasi mikroba rumen kerbau

(sel/ml) pada penelitian pendahuluan

Parameter Proses Perlakuan

Langsung Enrichment

Total Bakteri Anaerob 4.1 x1010 7.5 x1011

Aerob 2.49 x1010 1.26 x1011

Bakteri Selulolitik Anaerob 1.02 x1010 5.12 x1011

Aerob 5.7 x109 5.9 x1010

Fungi Selulolitik Anaerob 6.3 x103 1.46 x105

Aerob - 1.7 x103

Berdasarkan pengamatan secara numerik terhadap data pada Tabel 2, terlihat rataan populasi mikroba rumen domba optimal ditunjukkan oleh perlakuan enrichment (yang diperkaya) dengan menggunakan proses anaerob. Total bakteri yang dicapai perlakuan tersebut mencapai 7.5 x1011 sel/ml, sedangkan populasi bakteri selulolitik dan fungi selulolitik masing-masing mencapai 5.12 x1011 sel/ml dan 1.46 x105 sel/ml. Hasil ini menjadi tolok ukur dalam penentuan metode yang digunakan untuk pembuatan probiotik yang berasal dari mikroba rumen kerbau.

Pencampuran Probiotik dengan Suplemen Katalitik

Suplemen katalitik dibuat dengan bahan dasar gelatin sagu yang diperkaya dengan mikromineral esensial untuk perkembangan mikroba rumen spesifik penghasil enzim pemecah serat, dengan tambahan preparat probiotik komersil yaitu Probion (produk Balitnak) dan probiotik yang dibuat sendiri berasal dari mikroba rumen kerbau (MRK). Cara pembuatan suplemen katalitik mengikuti prosedur Uhi (2005) yang dimodifikasi. Sedangkan proses pencampuran probiotik dengan suplemen katalitik mengikuti komposisi sebagai berikut.

Tabel 3 Komposisi campuran probiotik dengan suplemen katalitik Komponen Bahan Dasar Komposisi (per gram)

Gelatin sagu (sebagai carrier) 0.5

ZnSO4 7 H2O Equivalen 35 ppm Zn

CoCl2 6 H2O Equivalen 0.2 ppm Co

Urea Equivalen 18 mg

(36)

20 Pembuatan campuran probiotik dengan suplemen katalitik meliputi beberapa tahapan, diantaranya adalah: Sagu (Metroxylon sagu) dibuat menjadi gelatin melalui pemanasan pada suhu sekitar 90°C selama 2-3 menit hingga berwarna kecoklatan. Mineral Co dan Zn serta urea ditambahkan pada gelatin sagu tersebut hingga merata. Setelah itu, didinginkan dan dikeringkan, kemudian dihaluskan. Hasil yang diperoleh dari campuran gelatin dengan mineral tersebut kemudian ditambah dengan probiotik.

Uji Biologis Pakan Perlakuan pada Ternak Domba

Ransum penelitian terdiri atas 50% BK hijauan dan 50% BK konsentrat. Jumlah pakan yang diberikan sebanyak 3 % dari bobot badan berdasarkan bahan kering. Hijauan yang digunakan adalah rumput raja dengan komposisi kimia menurut hasil analisis Laboratorium Balai Penelitian Ternak Ciawi (2008) adalah sebagai berikut: Bahan kering (15.49%), protein kasar (6.09%), lemak (1.97%), energi kasar (3641 kkal/kg), dan abu (12.79%). Konsentrat disusun atas dedak padi, molasses-coated palm kernel cake (MCPKC) atau bungkil inti sawit yang sudah mengandung molases, mineral, urea dan garam. Susunan dan komposisi kimia dari konsentrat yang digunakan dapat dilihat lebih jelas pada Tabel 4. Tabel 4 Susunan dan komposisi kimia serta harga konsentrat penelitian

Bahan pakan

Suplementasi campuran probiotik dengan suplemen katalitik pada konsentrat

Harga/kg bahan pakan Kombinasi I Kombinasi II

0.5% 1.0% 0.5% 1.0% (Rp)

Hasil analisis laboratorium Balai Penelitian Ternak Ciawi (2008) Kombinasi I: Mengandung probion + suplemen katalitik

(37)

21 Penelitian in vivo dilakukan menggunakan domba jantan muda Priangan sebanyak 16 ekor, dengan rataan bobot awal 18 kg. Ternak ditempatkan pada kandang individu berukuran 1.2 x 1.0 m2. Pengamatan dilakukan setelah terlebih dahulu dilakukan masa adaptasi selama 3 minggu.

Rancangan Penelitian

Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial 2 x 2 dengan empat ulangan dan setiap ulangannya terdiri dari satu ekor domba. Faktor A adalah dua jenis probiotik yang dicampur dengan suplemen katalitik, sedangkan Faktor B adalah dua level persentase penggunaan dari campuran probiotik dengan suplemen katalitik pada konsentrat (0.5% dan 1.0%). Total jumlah ternak yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 16 ekor. Analisis data menggunakan sidik ragam (ANOVA). Apabila hasil uji tersebut berbeda nyata, maka dilanjutkan dengan uji ortogonal kontras (Steel & Torrie 1991). Model matematik analisis ragam sebagai berikut :

Y

ijk

= µ +

α

i

+

β

j

+ (

αβ

)

ij

+

ε

ijk

dimana : Y ijk = Nilai pengamatan k pada taraf ke-i dari faktor A dan taraf ke-j

dari faktor B

µ = Rataan umum

αi = Pengaruh faktor A level ke-i

βj = Pengaruh faktor B level ke-j

(αβ)ij = Pengaruh interaksi faktor A level ke-i, faktor B level ke-j

εijk = Pengaruh galat yang timbul pada pengamatan k yang

memperoleh taraf ke-i dari faktor A dan taraf ke-j dari faktor B

Peubah Yang Diukur

Uji in-vivo dilakukan selama tiga bulan ditambah masa adaptasi tiga minggu. Adapun parameter yang diukur meliputi :

a. Konsumsi Pakan

Konsumsi bahan kering pakan diukur dari jumlah bahan kering pakan yang diberikan dikurangi dengan bahan kering sisa yang tidak dimakan. Pengukuran dilakukan setiap hari selama penelitian.

b. Pertambahan bobot badan

(38)

22

c. Konversi Pakan

Tujuan pengukuran ini adalah untuk menilai kualitas pakan, dan diukur dengan perhitungan sebagai berikut : Konversi pakan = bahan kering pakan yang dikonsumsi per unit pertambahan bobot badan (Tillman et al. 1991).

d. Kecernaan pakan

Kecernaan pakan yang dimaksud dalam penelitian ini adalah kecernaan pakan semu. Tujuan pengukuran ini adalah untuk menilai daya cerna pakan yang terdiri atas: kecernaan bahan kering (KCBK), kecernaan protein (KCP) dan kecernaan serat deterjen netral (KNDF).

Pengamatan kecernaan pakan dilakukan dengan metode koleksi total selama tujuh hari. Koefisien cerna pakan diukur dengan menampung feses selama tujuh hari berturut-turut. Feses ditampung, ditimbang lalu diambil sample sebanyak 10%, dan dikomposit per ternak untuk disimpan pada temperatur -25 0C untuk analisa selanjutnya. Perhitungan koefisien cerna mengacu pada Tillman et al. (1991), yaitu:

Zat makanan yang dikonsumsi – Zat makanan dalam feses

Kecernaan = --- x 100% Zat makanan yang dikonsumsi

e. Karakteristik rumen (pH, NH3, VFA)

Pengukuran pH dilakukan dengan menggunakan alat pH meter. Pertama, cairan rumen diambil dengan menggunakan Stomach tube. Kemudian cairan rumen dimasukkan sampai ukuran setengah ke gelas piala. Alat pH meter yang akan digunakan dikalibrasi terlebih dahulu dengan pH standar (buffer), kemudian katoda dimasukkan ke dalam cairan rumen dan dilihat nilainya di layar monitor.

NH3 diukur denganmenggunakan metode mikrodifusi Conway (Abdelsamie

et al. 1990)

(39)

23 yang bertutup. Ke dalam tabung tersebut ditambahkan sebanyak 30 mg 5-sulphosalicylic acid (C6H3(OH) SO3H 2H2O) lalu dikocok. Kemudian disentrifius dengan kecepatan 3000 rpm selama 10 menit, lalu disaring dengan milipore dan diperoleh cairan jernih. Sebanyak 1 µl cairan jernih diinjeksikan ke dalam gas khromatografi, sebelum diinjeksi sampel terlebih dahulu diinjeksi larutan VFA standar. Perhitungan konsentrasi VFA menggunakan rumus :

Area sampel

C (mM) = --- x konsentrasi standar Area standar

dimana C : konsentrasi asam lemak mudah terbang yang diukur

f. Populasi Mikroba Rumen

Populasi bakteri rumen dicacah menggunakan metode pencacahan koloni. Bakteri yang dicacah hanya yang hidup. Prinsip perhitungannya adalah cairan rumen diencerkan secara serial lalu dilakukan pembiakan bakteri dalam tabung Hungate selama tujuh hari. Kultivasi bakteri dilakukan pada pH 7, dibuat suasananya anaerob dan pada suhu 39 0C. Media pembiakan yang digunakan adalah non selektif media untuk total bakteri, sedangkan untuk selulolitik dan fungi adalah selobiosa. Sedangkan populasi protozoa rumen dihitung berdasarkan teknik pewarnaan dengan menggunakan Trypan Blue Formalin Salin (TBFS). Prosedur perhitungan populasi mikroba rumen dilakukan menurut Ogimoto dan Imai (1981).

g. Income over feed cost (IOFC)

Tujuan perhitungan ini adalah untuk mengetahui penerimaan yang diperoleh dari penjualan ternak setelah dikurangi biaya pakan. Beberapa asumsi yang digunakan dalam perhitungan ini meliputi: harga pakan dan pertambahan bobot badan, serta harga jual domba per kg bobot hidup yang berlaku sekarang.

(40)

HASIL DAN PEMBAHASAN

Ada beberapa parameter yang dapat dijadikan gambaran pengaruh pakan perlakuan pada uji biologis terhadap domba, yaitu meliputi: konsumsi pakan, kecernaan pakan, pertambahan bobot badan, efisiensi pakan dan karakteristik rumen. Selama empat bulan percobaan tidak dijumpai kematian pada semua perlakuan.

Konsumsi Pakan

Konsumsi merupakan tolok ukur menilai palatabilitas suatu bahan pakan. Palatabilitas pakan bagi ternak akan terlihat dari tinggi rendahnya konsumsi pakan tersebut. Berikut ini adalah gambaran tingkat konsumsi pakan selama 12 minggu penelitian.

Kombinasi I (0.5%) 244.5 299.7 544.2

Kombinasi I (1.0%) 249.9 293.5 543.5

Kombinasi II (0.5%) 237.1 291.9 529.0

Kombinasi II (1.0%) 251.2 296.7 547.9 Rumput Konsentrat Total Pakan

Keterangan :

Kombinasi I : Mengandung probion + suplemen katalitik

Kombinasi II: Mengandung mikroba rumen kerbau + suplemen katalitik

(41)

25 Rataan konsumsi bahan kering pakan selama 12 minggu lebih besar dibandingkan dengan yang dicapai selama uji kecernaan. Perbedaan tersebut disebabkan karakteristik umur, bobot badan serta lingkungan yang berbeda ketika pengambilan data antara uji kecernaan dengan uji performa. Uji kecernaan dilakukan lebih awal yaitu tujuh hari sebelum uji performa. Data konsumsi bahan kering selama uji kecernaan mempunyai relevansi terhadap pembahasan tingkat kecernaan yang lebih tepat. Berikut ini adalah rataan konsumsi bahan kering pakan selama uji kecernaan.

Tabel 5 Pengaruh perlakuan terhadap rataan konsumsi bahan kering (g/e/hr)

Taraf

Suplementasi campuran probiotik dengan

suplemen katalitik pada konsentrat _Rataan

Kombinasi I Kombinasi II

0.5 % 415.52 ± 65.88 443.04 ± 53.02 429.28 ± 57.28 a

1.0 % 442.62 ± 36.63 462.86 ± 15.33 452.74 ± 28.15 a

Rataan 429.07 ± 51.43 a 452.95 ± 37.65 a

R=Keterangan :

Kombinasi I: Mengandung probion + suplemen katalitik

Superskrip yang berbeda pada baris atau kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata pada taraf uji 5%. Hasil analisis sidik ragam menunjukkan bahwa kombinasi penggunaan probiotik dengan suplemen katalitik pada dua taraf suplementasi dalam konsentrat tidak menyebabkan perbedaan konsumsi bahan kering (P>0.05) dan selera makan ternak domba. Kondisi ini menggambarkan bahwa suplemen katalitik tidak memberikan pengaruh yang berbeda terhadap aktivitas mikroba rumen, ketika penggunaannya dikombinasikan dengan dua jenis probiotik. Apalagi bahan dasar dari kedua probiotik tersebut mempunyai kemiripan yaitu sama-sama berasal dari cairan rumen. Hanya saja probiotik I berasal dari rumen sapi (probion), sedangkan probiotik II berasal dari rumen kerbau.

(42)

26 menjelaskan bahwa tingkat palatabilitas dan status protein pakan serta tingkat kecernaan pakan dapat mempengaruhi jumlah konsumsi pakan.

Kecernaan Pakan

Kecernaan merupakan perubahan fisik dan kimia yang dialami bahan makanan dalam alat pencernaan. Mikroflora dalam rumen menyebabkan pakan mengalami perombakan sehingga sifat-sifat kimianya berubah secara fermentatif menjadi senyawa lain yang berbeda dengan zat makanan asalnya (Sutardi 1980). Data rataan kecernaan bahan kering dari semua kombinasi perlakuan dapat dilihat pada Tabel 6.

Tabel 6 Pengaruh perlakuan terhadap kecernaan bahan kering (%)

Taraf

0.5 % 58.79 ± 2.81 61.06 ± 6.47 59.93 ± 4.78 a

1.0 % 58.89 ± 4.54 59.58 ± 3.34 59.23 ± 3.71 a

Rataan 58.84 ± 3.49 a 60.32 ± 4.83 a

Keterangan :

Superskrip yang berbeda pada baris atau kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata pada taraf uji 5%. Analisis sidik ragam memperlihatkan tidak ada pengaruh perlakuan yang nyata (P>0.05) terhadap nilai kecernaan bahan kering. Kondisi ini kemungkinan besar disebabkan adanya suplemen katalitik yang memberikan pengaruh yang sama terhadap aktivitas mikroba rumen pada setiap kombinasi perlakuan. Berbagai organisme memerlukan mineral untuk pertumbuhannya, termasuk pula mikroorganisme dalam rumen. Church (1988) melaporkan bahwa Zn dibutuhkan oleh mikroba rumen dan merupakan kofaktor sejumlah enzim. Co yang terdapat pada suplemen katalitik juga merupakan mineral esensial untuk perkembangan mikroba rumen terutama berkaitan dengan biosintesis vitamin B12. Kardaya (2000) melaporkan bahwa dengan adanya penambahan Zn dalam pakan, terjadi peningkatan kecernaan pakan yang menunjukkan adanya peningkatan aktivitas pencernaan oleh mikroba rumen.

(43)

27 pada penelitian ini cukup tinggi. Penelitian Uhi (2005) mendapatkan rataan kecernaan protein pakan hanya 37.41% pada domba apabila diberikan suplemen katalitik sebesar 10-30 %. Hasil tersebut jauh lebih rendah dibandingkan dengan data pada Tabel 7.

Tabel 7 Pengaruh perlakuan terhadap kecernaan protein kasar (%)

Taraf

suplemen katalitik pada konsentrat _Rataan Kombinasi I Kombinasi II

0.5 % 61.16 ± 1.91 57.55 ± 4.57 59.35 ± 3.77 a

1.0 % 58.60 ± 4.59 61.55 ± 5.36 60.08 ± 4.88 a

Rataan 59.88 ± 3.53 a 59.55 ± 5.09 a Keterangan :

Superskrip yang berbeda pada baris atau kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata pada taraf uji 5%. Nilai kecernaan protein mempunyai hubungan dengan kondisi populasi bakteri cairan rumen terutama yang bersifat proteolitik. Kemungkinan besar proporsi bakteri proteolitik dari masing-masing perlakuan tidak jauh berbeda. Adanya kombinasi antara unsur probiotik dengan suplemen katalitik yang diperkaya mineral Zn dinilai mampu meningkatkan aktivitas bakteri proteolitik yang cukup baik. Larvor (1983) menyatakan Zn sebagai kofaktor metalloenzim banyak melibatkan enzim antara lain DNA polimerase, karboksi peptidase A dan B serta alkalin fosfatase. Enzim-enzim tersebut berperan dalam proliferasi DNA yang selanjutnya berpengaruh pada sintesis protein, proses pencernaan protein dan absorpsi asam amino serta metabolisme energi (Church 1988).

(44)

28 Tabel 8 Pengaruh perlakuan terhadap kecernaan NDF (%)

Taraf

0.5 % 52.09 ± 3.27 56,71 ± 6,56 54.40 ± 5.40 a

1.0 % 51.03 ± 3.85 56.06 ± 3.27 53.54 ± 4.26 a

Rataan 51.56 ± 3.35 a 56.38 ± 4.81 b

Keterangan :

Superskrip yang berbeda pada baris atau kolom yang sama menunjukkan berbeda nyata pada taraf uji 5%. Perlakuan yang mengkombinasikan mikroba rumen kerbau dengan suplemen katalitik (Kombinasi II) menghasilkan rataan kecernaan NDF yang lebih tinggi dibandingkan perlakuan yang mengkombinasikan probion dengan suplemen katalitik (Kombinasi I). Kondisi ini kemungkinan besar berkaitan dengan karakteristik mikroba rumen terutama yang bersifat selulolitik. Dugaan ini dipertegas dengan melihat proporsi molar asetat yang dihasilkan perlakuan Kombinasi II yang lebih tinggi dibandingkan Kombinasi I. Hobson (1988) menjelaskan bahwa asam asetat banyak dihasilkan atau merupakan produk utama fermentasi bakteri selulolitik.

Hasil penelitian ini selaras dengan Suryahadi et al. (1996) bahwa mikroba cairan rumen kerbau mempunyai daya degradasi selulosa yang lebih baik dibandingkan mikroba cairan rumen sapi. Disamping itu, adanya mineral Zn dan Co pada suplemen katalitik yang dikombinasikan dengan probiotik yang berasal dari mikroba rumen kerbau memberikan pengaruh yang baik terhadap aktivitas enzim selulase mikroba rumen domba. Pernyataan ini didukung oleh penelitian Kardaya (2000) yang melaporkan bahwa terjadi peningkatan aktivitas selulase cairan rumen domba akibat suplementasi Zn proteinat 35 ppm dibandingkan kontrol. Hal serupa diungkapkan Djajanegara et al. (1996) bahwa penambahan 5 ppm Zn dapat meningkatkan kecernaan NDF substrat rumput raja secara in vitro.

(45)

29 digunakan untuk menilai kualitas pakan (Van Soest 1994). Pengamatan secara keseluruhan terhadap nilai kecernaan pada penelitian ini, baik kecernaan bahan kering, kecernaan protein maupun kecernaan serat (NDF) memperlihatkan hasil yang cukup baik.

Penelitian Haryanto et al. (2007) dapat dijadikan pembanding, mengingat materi penelitian hampir sama dengan yang digunakan pada penelitian ini, hanya saja perlakuannya tidak diberi suplementasi campuran probiotik dengan suplemen katalitik. Penelitian tersebut mendapatkan hasil kecernaan sebagai berikut: 51.44% kecernaan bahan kering, 44.32% kecernaan protein dan 45.15% kecernaan NDF. Nilai ini masih lebih rendah dibanding data penelitian pada Tabel 6, 7 dan 8. Perbandingan tersebut menunjukkan bahwa perlakuan suplementasi kombinasi probiotik dengan suplemen katalitik pada taraf penggunaan 0.5% hingga 1.0% efektif meningkatkan nilai kecernaan pakan. Hal ini sekaligus menunjukkan adanya peningkatan efektivitas kinerja rumen dalam mencerna dan memfermentasikan bahan pakan.

Pertambahan Bobot Badan

Pertambahan bobot badan merupakan manifestasi dari kualitas pakan yang dikonsumsi. Semakin berkualitas suatu pakan, maka pertambahan bobot badan akan semakin tinggi. Pengaruh perlakuan terhadap pertambahan bobot badan harian (pbbh) dapat dilihat pada Tabel 9.

Tabel 9 Pengaruh perlakuan terhadap pertambahan bobot badan harian (g/e/hr)

Taraf penggunaan

0.5 % 71.73 ± 11.72 b 66.07 ± 11.36 ab

1.0 % 59.23 ± 15.29 a 69.64 ± 14.17 b

Keterangan :

(46)

30 menghasilkan pbbh yang lebih kecil dibandingkan pada taraf 0.5%. Kondisi tersebut mengindikasikan suplementasi 0.5% pada perlakuan Kombinasi I dinilai cukup memberikan ketersediaan nutrien untuk pertumbuhan mikroba rumen. Ada dugaan apabila suplementasi ditingkatkan akan menyebabkan terjadinya kompetisi penggunaan nutrien untuk pertumbuhan mikroba rumen, sehingga kemungkinan besar ada sebagian mikroba rumen yang tidak mendapatkan nutrien yang cukup untuk pertumbuhannya.

Dugaan tersebut diperjelas dengan melihat rataan kecernaan protein dan NDF serta VFA total pada perlakuan tersebut yang lebih rendah secara numerik dibandingkan perlakuan kombinasi lainnya. Hal ini juga menunjang hasil penelitian sebelumnya bahwa pemberian probiotik (probion) pada tingkat 0.5% dalam konsentrat dinilai sudah cukup optimal, sehingga tidak perlu diberikan pada tingkat yang lebih tinggi (Haryanto et al. 2004).

Data pada Tabel 9 menunjukkan kecenderungan bahwa dengan meningkatnya taraf suplementasi pada perlakuan Kombinasi I akan menghasilkan nilai pbbh yang semakin menurun. Berbeda halnya pada perlakuan Kombinasi II ternyata peningkatan taraf suplementasi justru masih berpeluang meningkatkan nilai pbbh. Kecenderungan tersebut dapat dilihat pada Gambar 4.

59.23

r) Kombinasi I_{Kombinasi II}

Linear (Kombinasi II) Linear (Kombinasi I)

(47)

31 Pengamatan secara umum terhadap nilai pbbh pada penelitian ini menunjukkan level 0.5% merupakan taraf suplementasi yang terbaik. Pada taraf suplementasi tersebut, nilai pbbh yang dihasilkan Kombinasi II sedikit lebih kecil dibandingkan Kombinasi I, walaupun perbedaannya tidak nyata secara statistik. Hal ini diduga akibat tidak dilakukan standarisasi mikroba dari kedua probiotik yang digunakan ketika dicampurkan dengan bahan pengisi (carrier). Kombinasi I mengandung populasi mikroba hampir enam kali lebih besar dibandingkan Kombinasi II. Namun, kondisi ini justru membuktikan bahwa perlakuan probiotik yang mengandung mikroba rumen kerbau (Kombinasi II) yang dikemas dengan jumlah mikroba lebih kecil dibandingkan perlakuan probiotik probion (Kombinasi I) mampu menghasilkan pbbh yang hampir sama.

Pertambahan bobot badan harian pada penelitian ini dinilai cukup tinggi bila dibandingkan dengan beberapa hasil penelitian yang tidak mendapat perlakuan probiotik maupun suplemen katalitik. Salah satunya adalah penelitian yang dilaporkan Haryanto et al. (2007) pada ternak domba dengan status ternak dan bahan penyusun pakan yang sama, tetapi tidak diberikan tambahan probiotik maupun suplemen katalitik, ternyata menunjukkan pbbh hanya 54.76 g/ekor/hari. Angka tersebut masih lebih kecil sekitar 17.86% dibandingkan pbbh yang dicapai pada penelitian dengan perlakuan probiotik dan suplemen katalitik (Tabel 9).

Konversi Pakan

Konversi pakan merupakan perbandingan antara jumlah pakan yang dikonsumsi (kg) dengan pertambahan bobot badan (kg). Semakin kecil nilai konversi pakan, maka semakin efisien pakan yang dikonsumsi.

Tabel 10 Pengaruh perlakuan terhadap konversi pakan

Taraf penggunaan

0.5 % 7.76 ± 1.42 b 8.20 ± 1.57 b

1.0 % 9.62 ± 2.35 a 8.11 ± 1.60 b

Keterangan :

(48)

32 Hasil analisis sidik ragam terhadap nilai rataan konversi pakan sangat nyata (P<0.01) dipengaruhi oleh adanya interaksi kedua faktor penelitian. Meningkatnya taraf penggunaan campuran probion dan suplemen katalitik pada konsentrat menurunkan efisiensi pemanfaatan pakan. Sedangkan pemberian probiotik mikroba rumen kerbau dan suplemen katalitik menunjukkan efisiensi pakan yang tidak berbeda nyata bila terjadi peningkatan taraf penggunaan.

Sebagaimana ditunjukkan data Tabel 7 dan 8, secara numerik perlakuan Kombinasi I pada taraf penggunaan 1.0% menghasilkan tingkat kecernaan protein dan serat kasar (NDF) yang relatif lebih rendah. Hal ini memungkinkan ketersediaan energi yang lebih sedikit untuk pertumbuhan, sehingga pertambahan bobot badan harian yang dihasilkan oleh perlakuan ini nyata lebih rendah. Kondisi inilah yang menyebabkan perlakuan yang mengkombinasikan probion dengan suplemen katalitik pada taraf penggunaan 1.0% mempunyai nilai efisiensi pakan yang lebih rendah dibandingkan perlakuan kombinasi lainnya.

Karakteristik Cairan Rumen

Nilai pH cairan rumen merupakan salah satu faktor yang berperanan penting dalam mengatur proses fermentasi dalam rumen, baik dalam mendukung pertumbuhan mikroba rumen maupun dalam menghasilkan produk asam lemak terbang (VFA) dan amonia (NH3). Data Tabel 11 menunjukkan derajat keasaman (pH) cairan rumen domba mendekati netral, berkisar dari 6.76 hingga 6.94. Analisis sidik ragam memperlihatkan tidak ada pengaruh perlakuan (P>0.05) terhadap nilai pH cairan rumen.

Tabel 11 Pengaruh perlakuan terhadap pH rumen domba

Taraf

0.5 % 6.80 ± 0.18 6.84 ± 0.19 6.82 ± 0.17 a

1.0 % 6.76 ± 0.19 6.94 ± 0.11 6.85 ± 0.17 a

Rataan 6.78 ± 0.17 a 6.89 ± 0.16 a

Keterangan :

(49)

33 Nilai pH pada penelitian ini termasuk dalam kategori yang baik untuk aktivitas mikroba rumen, karena rataan pH rumen yang normal berada pada kisaran antara 6–7 (Yokohama & Johnson 1988; France & Siddon 1993). Kisaran pH yang ideal untuk pencernaan selulosa antara 6.4 – 6.8 (Erdman 1988). Pencernaan serat mulai terhambat bila pH cairan rumen berada dibawah kisaran 6.0-6.2 (Piwonka & Firkins 1996). Kesesuaian nilai pH akan membantu pelekatan bakteri pada dinding sel tanaman dan mendorong aktivitas selulase bakteri. Pelekatan sel bakteri pada substrat merupakan syarat mutlak pada pencernaan selulosa (Grand & Weidner 1992).

Beberapa hasil penelitian lain sebagai pembanding dilaporkan bahwa pengamatan pH cairan rumen domba yang diberi pakan jerami padi fermentasi dengan suplementasi zinc organik mendapatkan nilai pH antara 5.93 sampai 6.20 (Haryanto et al. 2005). Sementara itu Sugoro et al. (2005) mendapatkan nilai pH berkisar dari 6.35 hingga 6.56 pada cairan rumen secara in vitro apabila ditambahkan khamir. Uhi (2005) melaporkan kisaran pH cairan rumen domba antara 6.15 hingga 6.85 apabila diberikan suplemen katalitik yang terbuat dari gelatin sagu dengan kandungan mineral 0.2 ppm Co dan 35 ppm Zn ke dalam pakannya.

Pada ternak ruminansia sebagian protein yang masuk ke dalam rumen akan mengalami deaminasi oleh enzim proteolitik yang dihasilkan oleh mikroba rumen menjadi amonia (NH3). Hasil analisis sidik ragam menunjukkan tidak terdapat pengaruh perlakuan (P>0.05) terhadap konsentrasi NH3 cairan rumen domba seperti terlihat pada Tabel 12.

Tabel 12 Pengaruh perlakuan terhadap konsentrasi NH3 (mM)

Taraf

0.5 % 5.46 ± 2.89 5.97 ± 3.31 5.71 ± 2.89 a

1.0 % 6.64 ± 1.57 5.26 ± 1.66 5.95 ± 1.66 a

Rataan 6.05 ± 2.24 a 5.62 ± 2.45 a

Keterangan :