A Kopi Bubuk Arabika 18 menit B Kopi Bubuk Arabika 20 menit C

(1)

40

LAMPIRAN

Lampiran 1.

Worksheet

Uji Ranking Hedonik

Tanggal uji

: Januari 2012

Jenis sampel : Kopi (Bubuk dan Celup) Arabika

Identifikasi sampel:

Kode

Kopi Bubuk Arabika 16 menit

A

B

C

Kode kombinasi urutan penyajian:

ABC = 1

ACB = 2

BAC = 3

BCA = 4

CAB = 5

CBA = 6

Penyajian:

Booth

Panelis

Kode Sampel

Urutan Penyajian

I

#1,7,13,19,25,31,37,43,49

862

223

756

II

#2,8,14,20,26,32,38,44,50

544

199

681

III

#3,9,15,21,27,33,39,45

335

918

477

I

#4,10,16,22,28,34,40,46

398

954

245

II

#5,11,17,23,29,35,41,47

113

537

829

III

#6,12,18,24,30,36,42,48

776

662

481

Rekap kode sampel:

(2)

Worksheet

Uji Ranking Hedonik

Tanggal uji

: Januari 2012

Jenis sampel : Kopi (Bubuk dan Celup) Robusta

Identifikasi sampel:

Kode

Kopi Bubuk Robusta 16 menit

A

Kopi Bubuk Robusta 18 menit

B

Kopi Bubuk Robusta 20 menit

C

Kode kombinasi urutan penyajian:

ABC = 1

ACB = 2

BAC = 3

BCA = 4

CAB = 5

CBA = 6

Penyajian:

Booth

Panelis

Kode Sampel

Urutan Penyajian

I

#1,7,13,19,25,31,37,43,49

458

183

266

II

#2,8,14,20,26,32,38,44,50

522

941

614

III

#3,9,15,21,27,33,39,45

875

797

339

I

#4,10,16,22,28,34,40,46

765

174

396

II

#5,11,17,23,29,35,41,47

933

459

547

III

#6,12,18,24,30,36,42,48

818

282

621

Rekap kode sampel:

(3)

Lampiran 2.

Scoresheet

Uji Ranking Hedonik

UJI RANGKING HEDONIK

Nama

:

Tanggal :

Produk

: Kopi Seduh

Penilaian untuk

: Aroma

Instruksi:

Di hadapan Anda tersedia 3 sampel kopi seduh. Ciumlah dan bandingkan ketiga sampel

dengan seksama, secara berurutan dari kiri ke kanan. Urutkan sampel dari yang paling

Anda tidak sukai (=1) hingga sampel yang paling Anda sukai (=3).

Sampel

Rangking (jangan ada yang dobel)

TERIMA KASIH

UJI RANGKING HEDONIK

Nama

:

Tanggal :

Produk

: Kopi Seduh

Penilaian untuk

: Rasa

Instruksi:

Di hadapan Anda tersedia 3 sampel kopi seduh. Berkumurlah dengan air putih terlebih

dahulu sebelum akan mencicipi produk yang tersedia. Minumlah kopi dengan perlahan

dan rasakan dengan lidah dan bandingkan secara berurutan dari kiri ke kanan.

Berkumurlah dengan air putih sebelum mencicipi sampel berikutnya. Urutkan sampel

dari yang paling Anda tidak sukai (=1) hingga sampel yang paling Anda sukai (=3).

Sampel

(4)

Nama

:

Tanggal :

Produk

: Kopi Seduh

Penilaian untuk

: Warna

Instruksi:

Di hadapan Anda tersedia 3 sampel kopi seduh. Amati dan bandingkan ketiga sampel

dengan seksama, secara berurutan dari kiri ke kanan. Urutkan sampel dari yang paling

Anda tidak sukai (=1) hingga sampel yang paling Anda sukai (=3).

Sampel

TERIMA KASIH

Nama

:

Tanggal :

Produk

: Kopi Seduh

Penilaian untuk

: Kekentalan

Instruksi:

Di hadapan Anda tersedia 3 sampel kopi seduh. Berkumurlah dengan air putih terlebih

dahulu sebelum akan mencicipi produk yang tersedia. Minumlah kopi dengan perlahan

dan rasakan dengan lidah dan bandingkan secara berurutan dari kiri ke kanan.

Berkumurlah dengan air putih sebelum mencicipi sampel berikutnya. Urutkan sampel

dari yang paling Anda tidak sukai (=1) hingga sampel yang paling Anda sukai (=3).

Sampel

(5)

Nama

:

Tanggal :

Produk

: Kopi Seduh

Penilaian untuk

:

Overall

Instruksi:

Di hadapan Anda tersedia 3 sampel kopi seduh. Amati dan bandingkan sampel secara

keseluruhan (dari aroma, rasa, warna, dan kekentalan) dengan seksama, secara

berurutan dari kiri ke kanan. Urutkan sampel dari yang paling Anda tidak sukai (=1)

hingga sampel yang paling Anda sukai (=3).

Sampel

(6)

Lampiran 3. DATA UJI DAYA LARUT dan UJI SENSORI KOPI BUBUK



DAYA LARUT ARABIKA



DAYA LARUT ROBUSTA

Tests of Normal ity

.172 15 .200* .929 15 .260

Day a_Larut _Arabik a

Stat is tic df Sig. Stat is tic df Sig. Kolmogorov -Smirnova Shapiro-Wilk

This is a lower bound of t he true signif icance. *.

Lillief ors Signif ic ance Correct ion a.

Test of Homogeneity of Variances

Day a_Larut_Arabika

.166 2 12 .849

Lev ene

Stat istic df 1 df 2 Sig.

ANOVA

Day a_Larut _Arabik a

.230 2 .115 .164 .851

8. 443 12 .704

8. 674 14

Between Groups Within Groups Tot al

Sum of

Squares df Mean Square F Sig.

Tests of Normal ity

.181 15 .199 .946 15 .458

Day a_Larut _Robusta

Lillief ors Signif icance Correct ion a.

Test of Homogeneity of Variances

Day a_Larut_Robust a

1. 033 2 12 .386

Lev ene

Stat istic df 1 df 2 Sig.

ANOVA

Day a_Larut _Robusta

.151 2 .075 .119 .889

7. 611 12 .634

7. 761 14

Sum of

(7)



UJI SENSORI

Arabika

Robusta

16 menit 18 menit 20 menit 16 menit 18 menit 20 menit

tidak disukai (1)

28%

10%

58%

22%

16%

60%

disukai (2)

42%

46%

28%

40%

38%

24%

paling disukai (3)

30%

44%

32%

38%

46%

16%

Keterangan: Tabel diatas menunjukkan persentasi dari jumlah responden (orang) dalam

pengujian sensori dengan jumlah panelis sebanyak 50 orang.

Arabika

Robusta

tidak disukai (1)

22%

26%

52%

28%

24%

48%

disukai (2)

44%

32%

24%

40%

26%

34%

paling disukai (3)

34%

42%

24%

32%

50%

18%

28%

10%

58%

22%

16%

60%

42% 46%

28%

40% 38%

24% 30%

44%

32% 38%

46%

16%

Arabika Robusta

Aroma

(8)

Arabika

Robusta

tidak disukai (1)

26%

10%

64%

16%

68%

disukai (2)

40%

42%

18%

44%

36%

20%

paling disukai (3)

34%

48%

18%

40%

48%

12%

22% 26%

52%

28%

24%

48% 44%

32%

24%

40%

26%

34% 34%

42%

24%

32%

50%

18%

Arabika Robusta

Rasa

tidak disukai (1) disukai (2) paling disukai (3)

26%

10%

64%

16% 16%

68%

40% 42%

18%

44%

36%

20% 34%

48%

18%

40% 48%

12%

Arabika Robusta

Overall

(9)

Lampiran 4. ANALISA DATA UJI KIMIAWI KOPI CELUP ARABIKA



Komposisi Kopi Celup Arabika per Minggu selama 1 Bulan

KADAR AIR

KADAR ABU

Tests of Normal ity

.095 60 .200* .939 60 .005

.113 60 .053 .966 60 .090

.108 60 .080 .966 60 .093

Kadar_Air Kadar_Abu Kopi_Lolos

ANOVA

Kadar_Air

.054 3 .018 .859 .468

1. 165 56 .021

1. 218 59

Sum of

Kadar_Air

Duncana

15 2. 2101 15 2. 2643 15 2. 2822 15 2. 2840 .208 Minggu

minggu ke-1 minggu ke-4 minggu ke-3 minggu ke-2 Sig.

N 1

Subset f or alpha

= .05

Means f or groups in homogeneous subsets are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 15.000.

a.

ANOVA

Kadar_Abu

.063 3 .021 .909 .443

1. 287 56 .023

1. 350 59

Sum of

(10)

KOPI LOLOS



Komposisi Kopi Celup Arabika dengan Variasi Berat per Kantong Kopi

KADAR AIR

Kadar_Abu

Duncana

15 4. 4800 15 4. 4833 15 4. 5406 15 4. 5511 .249 Minggu

N 1

Subset f or alpha

= .05

Means f or groups in homogeneous subsets are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 15.000. a.

ANOVA

Kopilolos

.002 3 .001 .064 .979

.676 56 .012

.679 59

Sum of

Kopi lolos

Duncana

15 1. 4491 15 1. 4533 15 1. 4615 15 1. 4647 .729 Minggu

N 1

Subset f or alpha

= .05

a.

ANOVA

Kadar_Air

.294 2 .147 9. 064 .000

.924 57 .016

1. 218 59

Sum of

(11)

KADAR ABU

KOPI LOLOS

Kadar_Air

Duncana

20 2. 1694

20 2. 2714

20 2. 3397

1. 000 .095 Berat

12 gram 10 gram 8 gram Sig.

N 1 2

Subset f or alpha = .05

a.

ANOVA

Kadar_Abu

.148 2 .074 3. 499 .037

1. 202 57 .021

1. 350 59

Sum of

Kadar_Abu

Duncana

20 4. 4786 20 4. 4788

20 4. 5839

.997 1. 000 Berat

N 1 2

a.

ANOVA

Kopilolos

.399 2 .199 40. 627 .000

.280 57 .005

.679 59

Sum of

Kopi lolos

Duncana

20 1. 3763

20 1. 4265

20 1. 5688

1. 000 1. 000 1. 000 Berat

N 1 2 3

Subset f or alpha = . 05

Means f or groups in homogeneous subsets are display ed. Uses Harmonic Mean Sam ple Size = 20.000.

(12)

Kombinasi Perlakuan Antara Minggu Dan Berat per Kantong Kopi

KADAR AIR

KADAR ABU

Kadar_Ai r

Duncana

5 2. 1252 5 2. 1598 5 2. 1664

5 2. 2260 2. 2260 5 2. 2260 2. 2260 5 2. 2596 2. 2596 5 2. 2792 2. 2792 5 2. 2934 2. 2934 5 2. 3066 2. 3066 5 2. 3198 2. 3198

5 2. 3664

5 2. 3934

.054 .095 Kombinasi_Perlakuan

minggu 1 berat 12 gram minggu 3 berat 12 gram minggu 4 berat 12 gram minggu 1 berat 10 gram minggu 2 berat 12 gram minggu 2 berat 10 gram minggu 1 berat 8 gram minggu 3 berat 10 gram minggu 4 berat 10 gram minggu 4 berat 8 gram minggu 2 berat 8 gram minggu 3 berat 8 gram Sig.

N 1 2

Means f or groups in homogeneous s ubsets are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 5. 000.

a.

ANOVA

Kadar_Air

.378 11 .034 1. 964 .054

.840 48 .018

1. 218 59

Sum of

ANOVA

Kadar_Abu

.265 11 .024 1. 067 .406

1. 085 48 .023

1. 350 59

Sum of

(13)

KOPI LOLOS

Kadar_Abu

Duncana

5 4. 4000

5 4. 4100 4. 4100 5 4. 4600 4. 4600 5 4. 4772 4. 4772 5 4. 5072 4. 5072 5 4. 5100 4. 5100 5 4. 5178 4. 5178 5 4. 5400 4. 5400 5 4. 5472 4. 5472 5 4. 5700 4. 5700 5 4. 5974 4. 5974

5 4. 6282

.087 .059 Kombinasi_Perlakuan

minggu 3 berat 10 gram minggu 4 berat 12 gram minggu 4 berat 10 gram minggu 1 berat 12 gram minggu 2 berat 10 gram minggu 3 berat 12 gram minggu 2 berat 12 gram minggu 3 berat 8 gram minggu 1 berat 10 gram minggu 4 berat 8 gram minggu 1 berat 8 gram minggu 2 berat 8 gram Sig.

N 1 2

Means f or groups in homogeneous s ubsets are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 5. 000.

a.

Kopi _Lol os

Duncana

5 1. 3468

5 1. 3584 1. 3584 5 1. 3916 1. 3916 5 1. 4080 1. 4080 5 1. 4082 1. 4082 5 1. 4180 1. 4180 5 1. 4240 1. 4240

5 1. 4560 1. 4560

5 1. 5298 1. 5298

5 1. 5750

5 1. 5776

5 1. 5926

.151 .069 .113 .217

Kombinasi_Perlakuan minggu 1 berat 12 gram minggu 3 berat 12 gram minggu 2 berat 12 gram minggu 1 berat 10 gram minggu 4 berat 12 gram minggu 2 berat 10 gram minggu 3 berat 10 gram minggu 4 berat 10 gram minggu 4 berat 8 gram minggu 2 berat 8 gram minggu 3 berat 8 gram minggu 1 berat 8 gram Sig.

N 1 2 3 4

Means f or groups in homogeneous s ubset s are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 5.000.

a.

ANOVA

Kopilolos

.428 11 .039 7. 477 .000

.250 48 .005

.679 59

Sum of

(14)

Untuk Parameter Kealkalian Abu dan Sari Kopi Menggunakan Uji Normalitas

Kolmogorov-Smirnov dengan Pendekatan Delta Instrinsik pada Tingkat

Kepercayaan 95%

KEALKALIAN ABU

FREQUENCY ANALYSIS - KOLMOGOROV-SMIRNOV TEST Normal distribution

D obs = 0.1187737473 n =60

Test of an intrinsic hypothesis:

D(.10) = 0.1039250531 D(.05) = 0.1143821082 D(.01) = 0.1331015277

TWO WAY ANOVA COMPLETELY RANDOMIZED

Source SS df MS F P --- Main Effects

brkp 8.429044E-04 2 4.214522E-04 0.2710816517 .7637 ns week 1.666537E-04 3 5.555124E-05 0.0357310357 .9908 ns Interaction

brkp x week 7.476288E-04 6 1.246048E-04 0.0801468772 .9979 ns

Error 0.074625872 48 0.0015547057

--- Total 0.0763830589 59

Duncan's Multiple Range Test Factor: brkp

Error mean square = 0.0015547057 Degrees of freedom = 48

Significance level = 5% LSD .05 = 0.0250701699

Trt# Mean n Non-significant ranges --- 8gr 0.7134624583 20 a

10gr 0.7109477103 20 a 12gr 0.7045581987 20 a

Duncan's Multiple Range Test Factor: week

Error mean square = 0.0015547057 Degrees of freedom = 48

Trt# Mean n Non-significant ranges

--- minggu3 0.7123169787 15 a

(15)

SARI KOPI

FREQUENCY ANALYSIS - KOLMOGOROV-SMIRNOV TEST Normal distribution

D obs = 0.11694775358 n =60

Test of an intrinsic hypothesis: D(.10) = 0.1039250531

D(.05) = 0.1143821082 D(.01) = 0.1331015277

TWO WAY ANOVA COMPLETELY RANDOMIZED

Source SS df MS F P --- Main Effects

brkp 0.0020027766 2 0.0010013883 1.67414801 .1982 ns week 5.726539E-04 3 1.908846E-04 0.319126081 .8115 ns

Interaction

brkp x week 2.562256E-04 6 4.270427E-05 0.0713941432 .9985 ns

Error 0.0287111052 48 5.98148E-04

--- Total 0.0315427613 59

Duncan's Multiple Range Test Factor: brkp

Error mean square = 5.98148E-04 Degrees of freedom = 48

--- 8gr 0.6384733339 20 a

10gr 0.6296566119 20 a 12gr 0.6244781429 20 a

Duncan's Multiple Range Test Factor: week

Error mean square = 5.98148E-04 Degrees of freedom = 48

--- minggu2 0.6355461102 15 a

(16)

KADAR KAFEIN ARABIKA

Tests of Normal ity

.269 6 .200 .916 6 .475

.236 6 .200* .948 6 .724

.219 6 .200* .894 6 .338

Berat _8gram Berat _10gram Berat _12gram

This is a lower bound of t he t rue signif icance. *.

Independent Samples Test

2. 483 .190 .523 4 .629 .006667 .012745 -. 028720 .042053

.523 2. 210 .649 .006667 .012745 -. 043476 .056809

.000 1. 000 .646 4 .554 .007000 .010842 -. 023103 .037103

.646 3. 949 .554 .007000 .010842 -. 023256 .037256

.078 .794 .504 4 .641 .005000 .009916 -. 022532 .032532

.504 3. 781 .642 .005000 .009916 -. 023173 .033173

Equal v ariances ass umed Equal v ariances not as sumed Equal v ariances ass umed Equal v ariances not as sumed Equal v ariances ass umed Equal v ariances not as sumed Berat _8gram

Berat _10gram

Berat _12gram

F Sig.

Lev ene's Test f or Equality of Varianc es

t df Sig. (2-t ailed)

Mean Dif f erence

Std. Error

Dif f erence Lower Upper 95% Conf idenc e

Interv al of the Dif f erence t-test f or Equality of Means

Kadar_Kafei n_Arabi ka

Duncana

3 1. 87200 3 1. 87233 3 1. 87267 3 1. 87700 3 1. 87900 3 1. 87967 .545 Kom_Per

Minggu k e-4 12 gram Minggu k e-4 8 gram Minggu k e-4 10 gram Minggu k e-1 12 gram Minggu k e-1 8 gram Minggu k e-1 10 gram Sig.

N 1

Subset f or alpha

= .05

Means f or groups in homogeneous subsets are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3. 000.

(17)

Lampiran 5. ANALISA DATA UJI KIMIAWI KOPI CELUP ROBUSTA



Komposisi Kopi Celup Robusta per Minggu selama 1 Bulan

KADAR AIR

KADAR ABU

Tests of Normal ity

.111 60 .063 .958 60 .040

.112 60 .058 .970 60 .139

.112 60 .060 .961 60 .055

.114 60 .051 .952 60 .020

.072 60 .200* .991 60 .934

Kadar_Abu Kadar_Air Kealkalian_Abu Sari_Kopi Kopi_Lolos

Lillief ors Signif icance Correc tion a.

ANOVA

Kadar_Air

.008 3 .003 .348 .791

.453 56 .008

.462 59

Sum of

Kadar_Air

Duncana

15 2. 3524 15 2. 3773 15 2. 3797 15 2. 3817 .425 Minggu

N 1

Subset f or alpha

= .05

a.

ANOVA

Kadar_Abu

.015 3 .005 1. 248 .301

.228 56 .004

.243 59

Sum of

(18)

KEALKALIAN ABU

SARI KOPI

Kadar_Abu

Duncana

15 4. 6867 15 4. 6975 15 4. 7193 15 4. 7260 .129 Minggu

N 1

Subset f or alpha

= .05

ANOVA

Kealkalian_Abu

7. 339 3 2. 446 1. 220 .311

112.300 56 2. 005

119.639 59

Sum of

Kealkal ian_Abu

Duncana

15 59. 3667 15 59. 7733 15 59. 9800 15 60. 3333 .093 Minggu

N 1

Subset f or alpha

= .05

a.

ANOVA

Sari_Kopi

1. 310 3 .437 .614 .609

39. 836 56 .711

41. 146 59 Between Groups

Within Groups Tot al

Sum of

(19)

KOPI LOLOS



Komposisi Kopi Celup Robusta dengan Variasi Berat per Kantong Kopi

KADAR AIR

Sari_Kopi

Duncana

15 23. 0313 15 23. 1607 15 23. 2923 15 23. 4280 .248 Minggu

N 1

Subset f or alpha

= .05

a.

ANOVA

Kopi_Lolos

.012 3 .004 .407 .749

.530 56 .009

.541 59

Sum of

Kopi _Lol os

Duncana

15 1. 4262 15 1. 4464 15 1. 4554 15 1. 4634 .348 Minggu

N 1

Subset f or alpha

= .05

a.

ANOVA

Kadar_Air

.026 2 .013 1. 680 .196

.436 57 .008

.462 59

Sum of

(20)

KADAR ABU

KEALKALIAN ABU

Kadar_Air

Duncana

20 2. 3443 20 2. 3811 20 2. 3929 .102 Berat

N 1

Subset f or alpha

= .05

ANOVA

Kadar_Abu

.004 2 .002 .487 .617

.239 57 .004

.243 59

Sum of

Kadar_Abu

Duncana

20 4. 7000 20 4. 7033 20 4. 7189 .390 Berat

N 1

Subset f or alpha

= .05

a.

ANOVA

Kealkalian_Abu

3. 894 2 1. 947 .959 .389

115.745 57 2. 031

119.639 59

Sum of

(21)

SARI KOPI

KOPI LOLOS

Kealkal ian_Abu

Duncana

20 59. 6050 20 59. 7750 20 60. 2100 .211 Berat

N 1

Subset f or alpha

= .05

a.

ANOVA

Sari_Kopi

1. 100 2 .550 .783 .462

40. 046 57 .703

41. 146 59 Between Groups

Within Groups Tot al

Sum of

Sari_Kopi

Duncana

20 23. 0453 20 23. 2700 20 23. 3689 .256 Berat

N 1

Subset f or alpha

= .05

a.

ANOVA

Kopi_Lolos

.190 2 .095 15. 428 .000

.351 57 .006

.541 59

Sum of

(22)

Kombinasi Perlakuan Antara Minggu Dan Berat per Kantong Kopi

KOPI LOLOS

Kopi _Lol os

Duncana

5 1. 3466

5 1. 3566 1. 3566 5 1. 3868 1. 3868

5 1. 4220 1. 4220 1. 4220 5 1. 4284 1. 4284 1. 4284 5 1. 4400 1. 4400 1. 4400 5 1. 4520 1. 4520 1. 4520

5 1. 4720 1. 4720

5 1. 5074

5 1. 5098

5 1. 5100

5 1. 5426

.082 .057 .051

Kombinasi_Perlakuan minggu 4 berat 12 gram minggu 1 berat 12 gram minggu 3 berat 12 gram minggu 4 berat 10 gram minggu 2 berat 12 gram minggu 1 berat 10 gram minggu 2 berat 10 gram minggu 3 berat 10 gram minggu 3 berat 8 gram minggu 2 berat 8 gram minggu 4 berat 8 gram minggu 1 berat 8 gram Sig.

N 1 2 3

Means f or groups in homogeneous s ubset s are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 5.000.

a.

Kopi _Lol os

Duncana

20 1. 3796

20 1. 4465

20 1. 5175

1. 000 1. 000 1. 000 Berat

N 1 2 3

Subset f or alpha = . 05

Means f or groups in homogeneous subset s are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 20.000.

a.

ANOVA

Kopi_Lolos

.221 11 .020 3. 016 .004

.320 48 .007

.541 59

Sum of

(23)

KADAR KAFEIN ROBUSTA

Tests of Normal ity

.214 6 .200* .912 6 .448

.198 6 .200* .971 6 .897

.178 6 .200* .952 6 .760

Berat _8gram Berat _10gram Berat _12gram

This is a lower bound of t he t rue signif icance. *.

Independent Samples Test

.706 .448 .802 4 .467 .012333 .015377 -. 030359 .055026

.802 3. 603 .472 .012333 .015377 -. 032278 .056945

.023 .888 .860 4 .438 .010667 .012401 -. 023763 .045097

.860 3. 980 .438 .010667 .012401 -. 023831 .045165

10. 864 .030 .554 4 .609 .008333 .015041 -. 033426 .050093

.554 2. 074 .633 .008333 .015041 -. 054218 .070885

Equal v ariances ass umed Equal v ariances not as sumed Equal v ariances ass umed Equal v ariances not as sumed Equal v ariances ass umed Equal v ariances not as sumed Berat _8gram

Berat _10gram

Berat _12gram

F Sig.

Lev ene's Test f or Equality of Varianc es

t df Sig. (2-t ailed)

Mean Dif f erence

Std. Error

Dif f erence Lower Upper 95% Conf idenc e

Interv al of the Dif f erence t-test f or Equality of Means

Kadar_Kafei n_R obusta

Duncana

3 1. 95200 3 1. 95733 3 1. 95933 3 1. 96433 3 1. 96567 3 1. 97000 .277 Kom_Per

Minggu k e-4 8 gram Minggu k e-4 12 gram Minggu k e-4 10 gram Minggu k e-1 8 gram Minggu k e-1 12 gram Minggu k e-1 10 gram Sig.

N 1

Subset f or alpha

= .05

Means f or groups in homogeneous subsets are display ed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 3. 000.

(24)

Lampiran 6. ANALISA DATA UJI RANKING HEDONIK MINGGU KE-1

ARABIKA



Aroma

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

10 gram dan 12 gram



Rasa

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

Test Statisticsa,b

26. 997 2 .000 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Aroma

Krusk al Wallis Test a.

Grouping Variable: Berat_kopi b.

Test Statisticsa

250.000 715.000 -3.200 .001 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Asy mp. Sig. (2-t ailed)

Aroma

Grouping Variable: Berat_kopi a.

140.000 605.000 -4.888 .000 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Aroma

Test Statisticsa

280.000 745.000 -2.737 .006 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Aroma

Test Statisticsa,b

12. 559 2 .002 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Ras a

258.500 723.500 -3.023 .003 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ras a

Test Statisticsa

251.500 716.500 -3.125 .002 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ras a

(25)

10 gram dan 12 gram



Warna

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

10 gram dan 12 gram



Kekentalan

431.500 896.500 -. 294 .769 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ras a

Test Statisticsa,b

17. 306 2 .000 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Warna

252.500 717.500 -3.135 .002 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Warna

197.500 662.500 -3.968 .000 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Warna

Test Statisticsa

402.500 867.500 -. 761 .446 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Warna

33. 326 2 .000 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Kekentalan

(26)

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

10 gram dan 12 gram



Overall

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gra

10 gram dan 12 gram

159.500 624.500 -4.631 .000 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Kekentalan

Test Statisticsa

110.500 575.500 -5.356 .000 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Kekentalan

399.500 864.500 -. 822 .411 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Kekentalan

13. 152 2 .001 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Ov erall

Test Statisticsa

318.000 783.000 -2.095 .036 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ov erall

222.000 687.000 -3.576 .000 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ov erall

348.000 813.000 -1.622 .105 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ov erall

(27)

ROBUSTA



Aroma

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

10 gram dan 12 gram



Rasa

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

Test Statisticsa,b

11. 076 2 .004 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Aroma

286.000 751.000 -2.584 .010 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Aroma

254.000 719.000 -3.080 .002 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Aroma

Test Statisticsa

406.000 871.000 -. 698 .485 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Aroma

8. 999 2 .011 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Ras a

275.500 740.500 -2.747 .006 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ras a

Test Statisticsa

444.500 909.500 -. 087 .930 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ras a

(28)

10 gram dan 12 gram



Warna

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

10 gram dan 12 gram



Kekentalan

Test Statisticsa

294.500 759.500 -2.445 .014 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ras a

11. 570 2 .003 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Warna

297.000 762.000 -2.414 .016 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Warna

Test Statisticsa

243.000 708.000 -3.249 .001 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Warna

387.000 852.000 -. 999 .318 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Warna

20. 866 2 .000 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Kekentalan

(29)

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

10 gram dan 12 gram



Overall

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

10 gram dan 12 gram

279.000 744.000 -2.724 .006 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Kekentalan

Test Statisticsa

171.000 636.000 -4.384 .000 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Kekentalan

309.000 774.000 -2.250 .024 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Kekentalan

8. 999 2 .011 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Ov erall

Test Statisticsa

328.000 793.000 -1.928 .054 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ov erall

272.000 737.000 -2.807 .005 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ov erall

358.000 823.000 -1.455 .146 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ov erall

(30)

Lampiran 7. ANALISA DATA UJI RANKING HEDONIK MINGGU KE-4

ARABIKA



Aroma

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

10 gram dan 12 gram



Rasa

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

Test Statisticsa,b

12. 262 2 .002 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Aroma

312.000 777.000 -2.191 .028 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Aroma

228.000 693.000 -3.482 .000 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Aroma

Test Statisticsa

372.000 837.000 -1.240 .215 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Aroma

8. 999 2 .011 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Ras a

267.000 732.000 -2.875 .004 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ras a

Test Statisticsa

333.000 798.000 -1.846 .065 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ras a

(31)

10 gram dan 12 gram



Warna

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

10 gram dan 12 gram



Kekentalan

363.000 828.000 -1.376 .169 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ras a

Test Statisticsa,b

21. 657 2 .000 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Warna

211.000 676.000 -3.782 .000 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Warna

179.000 644.000 -4.267 .000 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Warna

Test Statisticsa

421.000 886.000 -. 466 .642 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Warna

12. 757 2 .002 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Kekentalan

(32)

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

10 gram dan 12 gram



Overall

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

10 gram dan 12 gram

418.000 883.000 -. 508 .611 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Kekentalan

Test Statisticsa

242.000 707.000 -3.269 .001 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Kekentalan

268.000 733.000 -2.868 .004 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Kekentalan

11. 966 2 .003 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Ov erall

Test Statisticsa

329.000 794.000 -1.916 .055 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ov erall

241.000 706.000 -3.289 .001 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ov erall

329.000 794.000 -1.925 .054 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ov erall

(33)

ROBUSTA



Aroma

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

10 gram dan 12 gram



Rasa

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

Test Statisticsa,b

10. 977 2 .004 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Aroma

346.500 811.500 -1.638 .101 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Aroma

253.500 718.500 -3.099 .002 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Aroma

Test Statisticsa

316.500 781.500 -2.116 .034 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Aroma

9. 592 2 .008 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Ras a

269.000 734.000 -2.846 .004 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ras a

Test Statisticsa

391.000 856.000 -. 934 .350 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ras a

(34)

10 gram dan 12 gram



Warna

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

10 gram dan 12 gram



Kekentalan

301.000 766.000 -2.356 .018 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ras a

Test Statisticsa,b

11. 570 2 .003 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Warna

298.500 763.500 -2.392 .017 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Warna

241.500 706.500 -3.272 .001 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Warna

Test Statisticsa

388.500 853.500 -. 976 .329 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Warna

9. 592 2 .008 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Kekentalan

(35)

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

10 gram dan 12 gram



Overall

8 gram dan 10 gram

8 gram dan 12 gram

10 gram dan 12 gram

398.000 863.000 -. 823 .410 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Kekentalan

Test Statisticsa

262.000 727.000 -2.950 .003 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Kekentalan

308.000 773.000 -2.238 .025 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Kekentalan

12. 262 2 .002 Chi-Square

df

Asy mp. Sig.

Ov erall

Test Statisticsa

305.000 770.000 -2.291 .022 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ov erall

235.000 700.000 -3.375 .001 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ov erall

365.000 830.000 -1.349 .177 Mann-Whit ney U

Wilcoxon W Z

Ov erall