PENGARUH PENAMBAHAN ALUMINIUM SULFAT [Al2(SO4)3] TERHADAP PENURUNAN BIOLOGICAL OXYGEN DEMAND
(BOD) LIMBAH CAIR TAHU DI DUKUH KANOMAN GAGAKSIPAT NGEMPLAK BOYOLALI
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Kesehatan Masyarakat
Disusun Oleh:
EVI SOLAEHA J 410 090 047
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS ILMU KESEHATAN
i PENGARUH PENAMBAHAN ALUMINIUM SULFAT [Al2(SO4)3]
TERHADAP PENURUNAN BIOLOGICAL OXYGEN DEMAND (BOD) LIMBAH CAIR TAHU DI DUKUH KANOMAN
GAGAKSIPAT NGEMPLAK BOYOLALI
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Kesehatan Masyarakat
Disusun Oleh:
EVI SOLAEHA J 410 090 047
PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT FAKULTAS ILMU KESEHATAN
ABSTRAK
EVI SOLAEHA. J 410 090 047
PENGARUH PENAMBAHAN ALUMINIUM SULFAT [Al2(SO4)3]
TERHADAP PENURUNAN BIOLOGICAL OXYGEN DEMAND (BOD)
LIMBAH CAIR TAHU DI DUKUH KANOMAN GAGAKSIPAT NGEMPLAK BOYOLALI
xiv + 65 + 38
Keberadaan BOD dalam limbah cair tahu menyebabkan berkurangnya oksigen terlarut dalam air. Untuk mengurangi kadar BOD limbah cair tahu di Dukuh Kanoman Gagaksipat Ngemplak Boyolali dilakukan penambahan aluminium sulfat dengan konsentrasi 50 mg, 100 mg dan 150 mg. Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan aluminium sulfat terhadap penurunan kadar BOD, mengetahui kadar BOD sebelum dan setelah penambahan aluminium sulfat dan mengetahui konsentrasi aluminium sulfat yang tingkat penurunannya paling besar dalam menurunkan kadar BOD limbah cair tahu di Dukuh Kanoman Gagaksipat Ngemplak Boyolali. Penelitian ini merupakan jenis penelitian pra-eksperimen dengan rancangan penelitian one group pretest-posttest. Pemilihan sampel dilakukan dengan purposive sa mpling. Dari hasil pemeriksaan, diketahui bahwa kadar BOD limbah cair tahu sebelum penambahan aluminium sulfat adalah 219,274 mg/l, sedangkan kadar BOD limbah cair tahu setelah penambahan aluminium sulfat sebanyak 50 mg adalah 115,537; 100 mg adalah 94,624 mg/l dan 150 mg adalah 71,242 mg/l. Dan dari hasil uji ANOVA satu jalur diketahui p=0,000 (p≤0,01), yang artinya penambahan aluminium sulfat mempunyai perbedaan yang signifikan dalam menurunkan kadar BOD limbah cair tahu di Dukuh Kanoman Gagaksipat Ngemplak Boyolali dan konsentrasi aluminium sulfat yang tingkat penurunannya paling besar dalam menurunkan kadar BOD limbah cair tahu di Dukuh Kanoman Gagaksipat Ngemplak Boyolali adalah 150 mg.
Evi Solaeha. J 410 090 047
The Influence of Sulfate Aluminum [Al2(SO4)3] Adding to Decrea se Biological Oxygen Demand (BOD) of The Tofu Liquid Waste in Kanoman Village Gagaksipat Ngemplak Boyolali
ABSTRACT
The content of BOD in the tofu liquid waste causes the deficiency of oxygen dissolved in water. In decreasing the degree of BOD of the tofu liquid waste in Kanoman Village Gagaksipat Ngemplak Boyolali, the addition of sulfate aluminum with the concentration of 50 mg, 100 mg and 150 mg. The purpose of this research were: 1) to find out the influence of sulfate aluminum on decreasing BOD degree, 2) to know the BOD degree before and after the addition of sulfate aluminum and 3) to know sulfate aluminum concentration that gave greatest rate to decreasing of BOD degree the tofu liquid waste in Kanoman Village Gagaksipat Ngemplak Boyolali. The resea rch belongs to the pra-experimental resea rch used one group pretest-posttest. The sampling technique used purposive sampling. The result, it showed that the BOD degree in the tofu liquid wa ste before added by sulfate aluminum wa s 219.274 mg/l, while the BOD degree in the tofu liquid wa ste after added by sulfate aluminum of 50 mg wa s 115.537mg/l; 100 mg was 94.624 mg/l; and 150 mg wa s 71.242 mg/l. From the one-way ANOVA test, it was known that p=0.000 (p≤0.01), it means the increa se of sulfate aluminum creates the difference significantly in decreasing the BOD degree of tofu liquid wa ste in Kanoman village and the concentration that give greatest rate to decrea sing of BOD degree the tofu’s liquid waste in Kanoman Village Gagaksipat Ngemplak Boyolali is 150 mg.
v
BIODATA
Nama : Evi Solaeha
Tempat/Tanggal Lahir : Dili, 12 Mei 1991
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Jalan Gajah Mada Kelurahan Maliti Kecamatan Kota Waikabubak Kabupaten Sumba Barat NTT
Email : evisolaeha@gmail.com
Riwayat Pendidikan : 1. Lulus SD Islam Waikabubak V tahun 2003 2. Lulus SMPN III Waikabubak tahun 2006 3. Lulus SMAN I Waikabubak tahun 2009 4. Menempuh pendidikan di Program Studi
vi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Segala puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang melimpahkan rahmat, hidayah dan inayah-Nya yang tak pernah bisa terhitung, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul ” Pengaruh Penambahan Aluminium Sulfat [Al2(So4)3] Terhadap Penurunan Biological Oxygen Demand (BOD) Limbah Cair Tahu di Dukuh KanomanGagaksipat
Ngemplak Boyolali” tanpa halangan yang berarti.
Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian tugas dan syarat memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat S-1 Program Studi Kesehatan Masyarakat pada Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta. Dalam penulisan skripsi ini penulis banyak mendapatkan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Arif Widodo, A. Kep, M. Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Yuli Kusumawati, SKM, M.Kes (Epid), selaku Ketua Program Studi Kesehatan Masyarakat.
vii
4. Bapak Sri Darnoto, SKM, MPH selaku pembimbing II yang senantiasa ikhlas meluangkan waktu dan memberikan bimbingan dari awal hingga akhir skripsi ini.
5. Bapak dan Ibu Penguji, baik Penguji I maupun Penguji II yang telah banyak membantu dalam memberi masukan yang membangun dalam penulisan skripsi ini.
6. Bapak dan ibu dosen yang telah memberikan ilmu kepada penulis selama mengikuti perkuliahan di Program Studi Kesehatan Masyarakat Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
7. Ibu Siti Mardiyah yang dengan sabar membimbing dan memberi pengarahan selama penelitian.
8. Ayah dan ibu yang selalu memberikan doa dan motivasi sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
9. Bapak Roiz selaku Kepala Dukuh Kanoman yang turut membantu dan memudahkan dalam proses pengumpulan data di lapangan.
10.Bapak Saimin selaku pemilik industri tahu, yang mengizinkan kami melakukan penelitian dan memberikan informasi yang dibutuhkan.
11.Saudara-saudaraku Irhan, Iksan dan Putri yang terus mendukung dan memotivasi agar dapat segera lulus.
12.Mbah Giyem, yang selalu menghibur dengan kelucuannya di saat penulis suntuk di kost.
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL... ... i
ABSTRAK ABSTRACT PERNYATAAN PERSETUJUAN.. ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ... iv
BIODATA ... v
KATA PENGANTAR... vi
DAFTAR ISI. ... ... ix
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xii
DAFTAR LAMPIRAN.... ... xiii
DAFTAR SINGKATAN.... ... xiv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Rumusan Masalah ... 7
C. Tujuan Penelitian ... 8
D. Manfaat Penelitian ... 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 10
A. Tahu ... 10
1. Pengertian Tahu ... 10
2. Proses Pembuatan Tahu ... 10
B. Limbah Cair Industri ... 11
1. Pengertian Limbah Cair Industri ... 11
2. Karakteristik Limbah Cair ... 12
3. Sumber Air Limbah ... 21
4. Dampak Buruk Air Limbah ... 22
C. Biological Oxygen Demand (BOD) ... 23
D. Pengolahan Air Limbah ... 24
1. Pengertian Pengolahan Air Limbah... 25
2. Klasifikasi Pengolahan Air Limbah ... 26
3. Teknologi Pengolahan Air Limbah ... 28
E. Koagulasi, Flokulasi dan Sedimentasi ... 30
F. Aluminium Sulfat [Al2(SO4)3] ... 32
G. Kerangka Teori ... 33
H. Kerangka Konsep ... 34
x
BAB III METODE PENELITIAN ... 35
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ... 35
B. Populasi dan Sampel ... 35
C. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 36
D. Variabel dan Definisi Operasional Variabel ... 36
E. Pengumpulan Data ... 40
1. Jenis Data ... 40
2. Sumber Data ... 40
3. Teknik Pengumpulan Data ... 40
F. Alat dan Bahan ... 41
G. Prosedur Penelitian ... 42
H. Pengolahan Data ... 47
I. Analisis Data ... 47
BAB IV HASIL PENELITIAN ... 49
A. Gambaran Umum ... 49
B. Analisa Univariat ... 50
C. Analiasa Bivariat ... 52
BAB V PEMBAHASAN ... 57
A. pH Limbah Cair Tahu ... 57
B. Suhu Limbah Cair Tahu ... 59
C. Kadar BOD Limbah Cair Tahu... 60
BAB VI SIMPULAN DAN SARAN ... 66
A. Simpulan ... 64
B. Saran ... 64 DAFTAR PUSTAKA
xi
[image:14.595.127.489.185.400.2]DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Baku Mutu Air Limbah Industri Tahu ... 20
2. Rancangan Penelitian Sampel dengan Penambahan Aluminium Sulfat [Al2(SO4)3] ... 45
3. Hasil Pengukuran pH Limbah Cair Tahu ... 50
4. Hasil Pengukuran Suhu Limbah Cair Tahu ... 52
5. Kadar BOD Limbah Cair Tahu ... 53
6. Tes Normalitas Data ... 54
7. Hasil Tes Homogenitas ... 54
8. Hasil Uji ANOVA Kadar BOD Limbah Cair Tahu ... 55
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1. Gambar Skema Prosedur Penelitian 2. Gambar Skema Pengukuran BOD
3. Tabel Hasil Pengukuran pH dan Suhu Limbah Cair Tahu di Dukuh Kanoman Gagaksipat Ngemplak Boyolali
4. Tabel Hasil Perhitungan Volume Botol Winkler dan Banyaknya Na2S2O3 yang Dibutuhkan
5. Perhitungan Oksigen Terlarut (OT) Limbah Cair Tahu di Dukuh Kanoman Gagaksipat Ngemplak Boyolali
6. Tabel Hasil Perhitungan Oksigen Terlarut (OT) Limbah Cair Tahu di Dukuh Kanoman Gagaksipat Ngemplak Boyolali
7. Perhitungan Kadar BOD Limbah Cair Tahu di Dukuh Kanoman Gagaksipat Ngemplak Boyolali
8. Tabel Hasil Perhitungan Kadar BOD Limbah Cair Tahu di Dukuh Kanoman Gagaksipat Ngemplak Boyolali
9. Hasil Uji ANOVA
10.Surat Permohonan Ijin Penelitian 11.Surat Konfirmasi Ijin Penelitian 12.Surat Bukti Penelitian
13.Surat Keterangan Hasil Uji Pendahuluan dari Laboratorium Kimia, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Surakarta
14.Surat Keterangan Hasil Penelitian dari Laboratorium Kimia, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Surakarta
15.Lampiran Peraturan Daerah Provinsi Jawa Tengah Nomor 5 tahun 2012 tentang Baku Mutu Air Limbah
xiv
DAFTAR SINGKATAN
ºC : Derajat Celcius
ANOVA : Analysis Of Varian
BOD : Biological Oxygen Demand COD : Chemical Oxygen Demand
Dkk : Dan kawan-kawan
Dll : Dan lain-lain
DO : Dissolved Oxygen
Ho : Hipotesis Nol
Jateng : Jawa Tengah
Kg : Kilogram
Max : Maksimal
m3 : Meter kubik
mg : Miligram
mg/l : Miligram per liter
ml : Mililiter
N : Normalitas
No. : Nomor
PAC : Poly Aluminium Chloride Perda : Peraturan Daerah
pH : Potensial Hidrogen
rpm : Rotasi Per Menit Sig. : Significant
SPSS : Statistical Product and Service Solution TAR : Tangki Aliran Rata-Rata
