UNIVERSITAS MULTIMEDIA NUSANTARA TANGERANG

(1)

LAPORAN KERJA MAGANG

PELAKSANAAN PROYEK INDEPENDEN UNTUK KARYA ILMIAH YANG BERJUDUL: THE CHALLENGES FOR HOSPITALITY AND TOURISM INDUSTRY IN THE NEW NORMAL ERA: THE APPLICATION

OF SMART TECHNOLOGY

Nama : Rayiditya Nafisa

NIM : 00000025028

Fakultas : Bisnis

Program Studi : Manajemen

UNIVERSITAS MULTIMEDIA NUSANTARA TANGERANG

2020

(2)

i

LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN KERJA MAGANG PELAKSANAAN PROYEK INDEPENDEN

Oleh

Nama : Rayiditya Nafisa

NIM : 00000025028

Fakultas : Bisnis

Program Studi : Manajemen

Tangerang, Oktober 2020

Pembimbing Penguji

(Dr. Ringkar Situmorang., B.Sc., MBA) (Nurina Putri Handayani., S.E., M.M.)

Mengetahui:

Ketua Program Studi Manajemen

(Dr. Mohammad Annas, S.Tr.Par., M.M., CSCP.)

(3)

ii

Lembar Pernyataan Tidak Melakukan Plagiat Dalam Melakukan Penyusunan Laporan Kerja Magang

Dengan ini saya:

Nama : Rayiditya Nafisa

NIM : 000 000 25028

Program Studi : Manajemen

Menyatakan bahwa saya telah melaksanakan Praktek Kerja Magang:

Nama Perusahaan : Universitas Multimedia Nusantara

Divisi : LPPM

Alamat : Jl. Scientia Boulevard, Gading Serpong Periode Magang : 27 Juli 2020 s/d 18 Oktober 2020 Pembimbing : Dr. Ringkar Situmorang., B.Sc., MBA

Laporan kerja magang berikut ini merupakan hasil kerja saya sendiri, dan saya tidak melakukan plagiarisme. Semua kutipan karya ilmiah orang lain ataupun lembaga lain yang digunakan dalam laporan magang ini telah saya sebut dan cantumkan sumbernya di Daftar Pustaka.

Jika di kemudian hari terbukti ditemukan adanya kecurangan dalam pelaksanaan kerja magang maupun plagiat dalam penulisan laporan kerja magang, saya siap menerima konsekuensi dinyatakan tidak lulus untuk mata kuliah internship yang telah saya tempuh.

Rayiditya Nafisa

(4)

iii ABSTRAKSI

Universitas Multimedia Nusantara mengadakan proyek independen sebagai solusi bagi mahasiswa dalam mengambil mata kuliah magang. Proyek ini diharapkan dapat menggantikan program magang selama pandemi Covid-19 bagi siswa yang belum diterima di organisasi mana pun sebagai magang dan ingin magang sebagai asisten peneliti.

Perkembangan Teknologi Informasi dan Komunikasi (TIK) sangat mempengaruhi banyak sektor industri, salah satunya industri pariwisata. Penggunaan Robotics, Artificial Intelligence, dan Service Automation (RAISA) saat ini menggambarkan bahwa teknologi berkembang dengan sangat pesat dan berdampak besar pada cara konsumen menggunakan jasa pariwisata.

New Normal adalah kebijakan yang diterapkan pemerintah untuk beradaptasi dengan pandemi Covid-19. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana industri pariwisata dan perhotelan menghadapi Covid-19, terutama ketika menerapkan protokol yang disebut jarak fisik di era normal baru. Penelitian ini juga mencoba untuk mengetahui kesiapan industri perhotelan dalam menghadapi era normal baru dengan menerapkan teknologi untuk melayani tamu.

Studi ini melakukan wawancara semi terstruktur dari 15 pemangku kepentingan (manajer hotel, konsumen hotel dan pembuat kebijakan) dari Indonesia. Hasil penelitian mengungkapkan bahwa inovasi teknologi sangat dibutuhkan di wilayah normal baru pasca pandemi COVID-19.

Kata Kunci: : Internship, Tourism, Hospitality, Hotel Industry, Consumer Behavior, Technology, COVID-19.

(5)

iv ABSTRACT

Multimedia Nusantara University provides an independent project as a solution for students in taking internship courses. This project is expected to replace the internship program during the Covid-19 pandemic for students who have not yet accepted in any organization as an intern and willing to do an internship as a research assistant.

The development of Information and Communication Technology (ICT) has greatly influenced many industrial sectors, one of which is the tourism industry. The current use of Robotics, Artificial Intelligence, and Service Automation (RAISA) illustrate that technology is developing very rapidly and has a major impact on the way consumers use tourism services.

New Normal is a policy implemented by the government to adapt to the Covid-19 pandemic. The aim of this study is to investigate on how the tourism and hospitality industry is dealing with the Covid-19, especially when implementing a protocol called physical distancing in the new normal era. This study also trying to find out the readiness of the hospitality industry in facing the new normal era by applying technology to serve guests. This study conducted a semi-structured interview from 15 stakeholders (i.e., hotel managers, hotel consumers and policy makers) from Indonesia. The results reveal that the technology innovations are much needed in the new normal area post-pandemic of COVID-19.

Keywords: Internship, Tourism, Hospitality, Hotel Industry, Consumer Behavior, Technology, COVID-19.

(6)

v

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur saya panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan kasih-Nya, saya dapat menyelesaikan laporan kerja magang yang dilaksanakan melalui proyek independen yang di mana dengan melakukan penelitian dan me al ka a ilmiah a g be j d l The Challenges For Hospitality and Tourism Industry in The New Normal Era: The Application Of Smart Technology . Tujuan dari pelaksanaan proyek ini adalah agar saya dapat memperoleh pengalaman dan mampu mengaplikasikan ilmu yang di dapat dalam kehidupan maupun dunia kerja nantinya.

Saya selaku penulis menyadari sepenuh hati bahwa penulisan dan penyusunan laporan kerja magang ini tidak lepas dari dukungan, bimbingan, dan arahan dari banyak pihak. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:

1. Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan kasih-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan laporan kerja magang ini.

2. Orangtua, Kakak, dan Adik saya yang selalu memberikan dukungan dalam berbagai bentuk sehingga saya dapat menyelesaikan laporan magang ini.

3. Bapak Dr. Ringkar Situmorang., B.Sc., MBA

.

, selaku Dosen Pembimbing yang telah membantu dengan memberikan arahan, masukan, ilmu, serta dukungan selama proses proyek independent hingga penyusunan laporan kerja magang.

4. Ibu Nurina Putri Handayani., S.E., M.M., selaku Dosen Major Human Capital yang telah memberikan dukungan, masukan, dan juga arahan dalam proses kerja magang.

5. Ibu Elissa Dwi Lestari, S.Sos., M.S.M., selaku Dosen program studi manajemen yang telah memberikan dukungan serta masukan dalam proses pengambilan keputusan mengikuti proyek independen.

(7)

vi

6. Seluruh manajer dari Park Hyatt, Best Western, Sofyan Hotel yang bersedia membantu kelancaran penelitian dengan bersedia menjadi narasumber dan melakukan wawancara secara online.

7. Seluruh narasumber, yang sudah bersedia untuk membantu penelitian ini dengan bersedia menjadi narasumber wawancara.

8. Sahabat dan teman-teman yang selalu memberikan dukungan dengan berbagai bentuk secara langsung maupun tidak; Mushviati Furqon, Kevin Christian, Ajeng Ningtyas, Catherine, Marchella Yolanda, Maria Soterini, Shaka Abiel dan Ritza Aqillah.

Akhir kata, terima kasih kepada seluruh pihak yang telah banyak membantu.

Saya menyadari bahwa laporan magang ini masih memiliki banyak kekurangan.

Oleh karena itu, saya selaku penulis menerima kritik dan saran yang bersifat membangun dari seluruh pihak.

Rayiditya Nafisa

(8)

vii DAFTAR ISI

LAPORAN KERJA MAGANG ... i

LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN KERJA MAGANG ... i

Lembar Pernyataan Tidak Melakukan Plagiat ... ii

ABSTRAKSI ... iii

ABSTRACT ... iv

KATA PENGANTAR ... v

DAFTAR ISI ... vii

DAFTAR GAMBAR ... ix

DAFTAR TABEL ... x

DAFTAR LAMPIRAN ... xi

BAB 1 ... 1

1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Maksud dan Tujuan Kerja Magang ... 6

1.3 Waktu dan Prosedur Pelaksanaan Kerja Proyek Independen ... 7

1.3.1 Waktu Kerja Magang ... 7

1.3.2 Prosedur Kerja Magang ... 8

BAB 2 ... 9

2.1 Deskripsi Perusahaan ... 9

2.2 Struktur Organisasi Perusahaan ... 11

2.3 Landasan Teori ... 12

2.3.1 Manajemen ... 12

(9)

viii

2.3.2 Hospitality Management ... 13

2.3.3 Human Resource Management ... 13

2.3.4 Human Labour and Technological Developments in Tourism Industry 14 2.3.5 Consumer Attitudes Towards Internet Application in Tourism ... 17

2.3.6 Consumer Attitudes Towards RAISA Application in Hotels ... 18

BAB 3 ... 19

3.1 Kedudukan dan Koordinasi ... 19

3.2 Tugas yang Dilakukan ... 19

3.3.1 Tugas Utama ... 21

3.3.2 Kendala-kendala yang Ditemukan ... 27

3.3.3 Solusi ... 28

BAB 4 ... 30

4.1 Kesimpulan ... 30

4.2 Saran ... 31

DAFTAR PUSTAKA ... 32

(10)

ix

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1.1 Perkembangan Kedatangan Turis di Seluruh Dunia 1

Gambar 1.1.2 Jumlah Pengguna Internet di Indonesia 2

Gambar 1.1.3 Ekspektasi Pengunjung Hotel Terhadap Teknologi di 2019 4 Gambar 1.1.4 Jumlah Terpapar COVID-19 di Indonesia ...6

Gambar 1.1.5 Jumlah Kunjungan Wisatawan 2019-2020 .7

Gambar 2.1.1 Lambang Universitas Multimedia Nusantara .11 Gambar 2.1.2 Gedung Universitas Multimedia Nusantara ...12

Gambar 2.1.3 Logo Skystar Ventures 13

Gambar 2.2.1 Struktur Organisasi Universitas Multimedia Nusantara 14

Gambar 3.1.1 Kedudukan dan Koordinasi Penulis 19

Gambar 3.1.2 Pelaksanaan Wawancara Online Bersama Narasumber 27

(11)

x

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Ringkasan Pekerjaan Selama Proyek Independen .20

Tabel 3.2 Daftar Pertanyaan Konsumen Hotel ..23

Tabel 3.3 Daftar Pertanyaan Manajer Hotel .24

Tabel 3.4 Daftar Pertanyaan Policy Maker Industri Pariwisata/Perhotelan .25

(12)

xi

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN A: Kartu Kerja Magang LAMPIRAN B: Lembar Presensi HRD

LAMPIRAN C: Laporan Realisasi Kerja Magang (Dosen Pembimbing) LAMPIRAN D: Laporan Realisasi Kerja Magang (Pembimbing Lapangan) LAMPIRAN E: Formulir Konsultasi Magang

LAMPIRAN F: Gantt Chart LAMPIRAN G: List Narasumber

LAMPIRAN H: List Pertanyaan Wawancara LAMPIRAN I: Transkrip Wawancara LAMPIRAN I: Form-KM 06

LAMPIRAN J: Form-KM 07