ANALISIS PERSEDIAAN BAHAN BAKU SAYUR OLAHAN
PADA PT. ALAM AGRO ABADI MENGGUNAKAN
MODEL ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ)
DENGAN TINGKAT PRODUKSI TERBATAS
SKRIPSI
EVA KRISTINA TARIGAN
090803002
DEPARTEMEN MATEMATIKA
ANALISIS PERSEDIAAN BAHAN BAKU SAYUR OLAHAN PADA PT. ALAM AGRO ABADI MENGGUNAKAN MODEL ECONOMIC ORDER QUANTITY
(EOQ) DENGAN TINGKAT PRODUKSI TERBATAS
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains
EVA KRISTINA TARIGAN 090803002
DEPARTEMEN MATEMATIKA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERSETUJUAN
Judul : ANALISIS PERSEDIAAN BAHAN BAKU SAYUR OLAHAN PADA PT. ALAM AGRO ABADI MENGGUNAKAN MODEL ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) DENGAN TINGKAT PRODUKSI TERBATAS
Kategori : SKRIPSI
Nama : EVA KRISTINA TARIGAN
NomorIndukMahasiswa : 090803002
Program Studi : SARJANA (S1) MATEMATIKA Departemen : MATEMATIKA
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM (FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Diluluskan di Medan, Juli 2013
KomisiPembimbing :
Pembimbing 2 Pembimbing 1
PERNYATAAN
ANALISIS PERSEDIAAN BAHAN BAKU SAYUR OLAHAN PADA PT ALAM AGRO ABADI MENGGUNAKAN
MODEL ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) DENGAN TINGKAT PRODUKSI TERBATAS
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing – masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2013
PENGHARGAAN
Segala pujian, hormat dan ucapan syukur kepada Tuhan Yesus Kristus atas berkat, kasih, pertolongan dan penyertaanNya yang dirasakan penulis dalam hidup yang dipercayakanNya selama saya kuliah terkhusus saat proses pengerjaan skripsi ini.
Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada pihak – pihak yang turut mendukung dalam penulisan skripsi ini. Kepada ibu Dra. Elly Rosmaini, M.Si dan alm bapak Drs. Djakaria Sebayang, M.Si, sebagai Dosen Pembimbing saya yang telah banyak memberikan arahan, nasehat, kepercayaan dan motivasi yang diberikan kepada penulis dalam mengerjakan skripsi ini. Kepada ibu Dra. Mardiningsih, M.Si dan bapak Drs. Marihat Situmorang, M.KOM sebagai Dosen Pembanding saya. Seluruh Dosen di Departemen Matematika FMIPA USU atas segala ilmu dan bimbingan yang diberikan kepada penulis selama perkuliahan, serta seluruh Staff Administrasi yang ada di Departemen Matematika FMIPA USU. Teristimewa kedua orang tua Bapak tercinta Jusup Tarigan dan Ibu tercinta Ani Palentina Surbakti, SE atas doa, nasehat, bimbingan dan dukungan moril dan materil, yang menjadi sumber motivasi bagi penulis untuk tetap semangat dalam perkuliahan. Kepada adikku tersayang Frans Banta Tarigan yang sedang menjalani pendidikan taruna AKPOL di semarang, serta seluruh keluarga tarigan dan surbakti mergana atas dukungannya. Kepada PT Alam Agro Abadi dan abang Donny Benhat Ginting, SE atas bantuannya selama riset dan pengambilan data. Juga tidak lupa kepada teman-teman saya seperjuangan semasa kuliah stambuk 2009, senior, alumni matematika, adik-adik junior stambuk 2010, stambuk 2011, dan stambuk 2012.
Semoga Skripsi ini bermanfaat bagi pembaca. Damai sejahtera dari Tuhan senantiasa menyertai kita semua.
Medan, Juli 2013 Penulis
ABSTRAK
INVENTORY ANALYSIS OF RAW MATERIAL PROCESSED VEGETABLES IN PT. ALAM AGRO ABADI USING ECONOMIC ORDER QUANTITY WITH
FINITE PRODUCTION RATE MODEL
ABSTRACT
Inventories are materials stored by a company to meet demand of customers. Problems commonly encountered in inventory control is to determine how many order quantity of raw materials should be done so the production company run smoothly so that the company can improve the efficiency of production. The purpose of this study was to determine the optimal order quantity, to determine the maximum inventory level, and minimum total inventory cost of each raw material processed vegetables in PT. ALAM AGRO ABADI. Economic order quantity with finite production rate is used as data analysis model in this study. Based on calculations using EOQ with finite production rate is obtained that the optimal order quantities of each month in 2013 for raw material of processed vegetables for radish are , spinach are 207.477,7 kg, carrots are 101.825,35 kg, potatoes are 68.809,63 kg, and sweet potatoes are 181.245,69 kg. Total cost of the raw material inventory using EOQ with finite production rate is Rp 122.078.753,40, smaller than the total cost of basic EOQ inventory is Rp 179.017.469,40 and the total cost of inventory the company policy is Rp 353.655.000,-.
DAFTAR ISI
2.1.1 Definisi dan Fungsi Persediaan 8
2.1.2 Jenis – jenis Persediaan 10
2.1.3 Biaya – biaya dalam Persediaan 11
2.2 Model – model Persediaan 13
2.3 Economic Order Quantity (EOQ) 14
2.3.1 Model EOQ Dasar 15
2.3.2 Model EOQ dengan Tingkat Produksi Terbatas 20
Bab 3 Pembahasan
3.1 Sejarah Singkat Perusahaan 25 3.1.1 Jenis Tanaman dan Perkembangan Lahan 26
3.1.2 Proses Produksi 27
3.2 Pengumpulan Data 31
3.2.1 Data Produksi pada PT. Alam Agro Abadi Tahun 2013 31 3.2.2 Data Bahan Baku Sayur Olahan pada PT. Alam Agro Abadi 32 3.2.3 Data Biaya Pemesanan Bahan Baku Sayur Olahan Alam Agro 34 3.2.4 Data Biaya Penyimpanan PT. Alam Agro Abadi 36
3.3 Pengolahan Data 37
3.3.1 Menentukan Total Harga Bahan Baku PT. AAA 39 3.3.2 Perhitungan Kuantitas Pesanan Optimal Menggunakan EOQ
dengan Tingkat Produksi Terbatas 39
3.3.3 Perhitungan Total Biaya Persediaan Minimum Menggunakan
per – tahun dan Tingkat Persediaan Maksimum 48 3.3.5 Perhitungan Kuantitas Pesanan Optimal dan Total Biaya
Persediaan Minimum Menggunakan Model EOQ Sederhana 55 3.4 Perbandingan Total Biaya Persediaan Minimum 61
Bab 4 Kesimpulan dan Saran 66
4.1 Kesimpulan 66
4.2 Saran 67
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 3.1 Data Produksi PT Alam Agro Abadi Tahun 2013 32 Tabel 3.2 Data Luas Lahan Petani Mitra PT Alam Agro Abadi Tahun 2013 32 Tabel 3.3 Data Hasil Tanaman PT Alam Agro Abadi Tahun 2013 33 Tabel 3.4 Data Bahan Baku PT Alam Agro Abadi Tahun 2013 33 Tabel 3.5 Data Hasil Tanaman PT Alam Agro Abadi per – Bulan 34
Tabel 3.6 Data Biaya Pemesanan Lobak 35
Tabel 3.7 Data Biaya Pemesanan Bayam 35
Tabel 3.8 Data Biaya Pemesanan Wortel 35
Tabel 3.9 Data Biaya Pemesanan Kentang 36
Tabel 3.10 Data Biaya Pemesanan Ubi Jalar 36
DAFTAR GAMBAR
Halaman
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1: Surat Tanda Terima Riset PT ALAM AGRO ABADI
