Pembuatan Bioplastik Dari Pati Kulit Singkong

(1)

PEMBUATAN BIOPLASTIK DARI PATI KULIT

SINGKONG (

M

Ma

aniho

nihot

t e

esc

scul

ule

ent

nta

a

) BERPENGISI

MIKROKRISTALIN SELULOSA AVICEL

PH-101 (

Wood pulp

) DENGAN

PLASTISIZER SORBITOL

SKRIPSI

Oleh Oleh

MARGARETHA SIAGIAN

110405111

DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

JANUARI 2016

(2)

PEMBUATAN BIOPLASTIK DARI PATI KULIT

SINGKONG (

M

Ma

aniho

nihot

t e

esc

scul

ule

ent

nta

a

) BERPENGISI

MIKROKRISTALIN SELULOSA AVICEL

PH-101 (

Wood pulp

) DENGAN

PLASTISIZER SORBITOL

SKRIPSI

Oleh Oleh

MARGARETHA SIAGIAN

110405111

SKRIPSI INI DIAJUKAN UNTUK MELENGKAPI SEBAGIAN

PERSYARATAN MENJADI SARJANA TEKNIK

DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

JANUARI 2016

(3)

PERNYATAAN

KEASLIAN

SKRIPSI

Sayamenyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi denganjudul:

PEMBUATAIT

BIOPLASTIK

IIARI

PATI

KULIT

SINGKONG (Manihot

esculenta) BERPENGISI

MIKROKRISTALIN

SELULOSA

AYICEL

PH-101 (Wood pulp) DENGAI{ PLASTISIZER SORBITOL

yang dibuat untuk melengkapi sebagian persyaratan menjadi SarjanaTeknik pada Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Universias Sumatera Utara. Skripsi

ini

adalah hasil karya saya kecuali kutipan-kutipan yaog telah saya sebutkan sumbernya.

Demikian pemyataan ini diperbuat, apabila dikemudian hari terbukti bahwa karya

ini bukan karyasaya atau merupakan hasil jiplakan maka saya bersedia menerima sanksi sesuai dengan aturan yang berlaku.

Margaretha Siagian

NIM

I10405111

Medan,

Januari 2016

(4)

PENGESAHAN

Skripsi denganjudul:

PEMBUATAIT

BIOPLASTIK DARI PATI

KULIT

SINGKONG (Manihot

escalenta)

BERPENGISI

MIKROKRISTALIN

SELULOSA

AVICEL

PH-101 (Wood

pulp)

DENGAI\I

PLASTISIZER SORBITOL

Dibuat

sebagai kelengkapan persyaratan

untuk

mengikuti

ujian

s*ripsi

Sarjana

Teknik

pada Departemen

Teknik

Kimia

Fakultas

Teknik

Universitas Sumatera Utara. Skripsi

ini

telah diujikan pada siding ujian skripsi pada 27

laauari20l6

dan dinyatakan mememrhi syarat/sah sebagai skripsi pada Departemen Teknik

Kimia

Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara.

Medan,

Januari 2016 Dr.

Maulida

S.T.. M.Sc NIP. 19700611199742 001 Dosen Penguji (M. Hendra Ginting. ST

MT)

NIP. 19700919 199903 001 Dosen Penguji

II

ru

tUergerrhnS. 14 199?022

ffiz

K0sBsl$rysryIt1

r9*50r

001

(5)

PRAKATA

1t

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadiratTuhan Yang Maha Esa atas limpahan

rahmat dan karunia-Nya sehinggaskripsi

ini

dapat diselesaikan. Tulisan ini

merupakanskripsi dengan judul Pembuatan Bioplastik dari Pati

Kulit

Singkong

(Manihot esculenta) Berpengisi Mikrokristalin Selulosa Avicel PH-101 (Wood

pulp)

dengan Plastisizer Sorbitol , berdasarkan hasil penelitian yang penulis

lakukan di Laboratorium OperasiTeknik

Kimia

dan Laboratorium Penelitian Departemen Teknik Kimia Fakultas Teknik Universtas Sumatera Utara. Skripsi

ini merupakan salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana teknik.

Selama melahrkan penelitian hingga penulisan skripsi

ini,

penulis banyak

mengucapkan terima kasih yang sebesar-bes arnya kepada:

l.

Ibu Dr. Maulida, S.T., trl.Sc, selaku Dosen Pembimbing yang telatr bersedia

meluangkanwaktu untuk memberi pengarahan, diskusidan bimbingan serta persetujuan sehingga skripsi ini dapat selesai denganbaik.

2.

Ibu Dr. Ir. Hamidah Harahap, M.Sc. dan Bapak Mhd. Hendra S. Ginting, ST.

MT., selaku Dosen Penguji yang _{telah memberikan} saran dan masukan yang

membangun dalam penulisan skripsi ini.

3.

Bapak Dr.Eng.h.

Iwan,

MT.,

selaku ketua Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara.

4.

Ibu Ir. Renita Manurung, MT., selaku koordinatorpenelitian.

5.

Orang tua dan seluruh keluarga yang telah memberikan dorongan moril

maupun materil selama ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi

ini

masih jauh dari sempurna, oleh karena itu

penulis mengharapkan saran dan masukan

demi

kesempurnaan skripsi ini. Semoga skripsi ini memberikanmanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan.

Penulis

Margaretha Siagian

ur

(6)

iv

DEDIKASI

Penulis mendedikasikan skripsi ini untuk orang tua penulis, Rindu Madju dan Marintan Silaen serta saudara penulis yang telah memberikan doa dan dukungan kepada penulis dalam menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini, kemudian untuk Ibu Dr. Maulida, S.T., M.Sc yang telah banyak memberikan bimbingan dan arahan dalam menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini,

dan terkhusus untuk teman-teman setia penulis, Pali Meita Br.Tarigan, Yunella Amelia Siagian, Maria Pasaribu, Edy Saputra, Annisa Maharani dan M. Fauzy Ramadhan, yang selalu menyemangati, mendukung dan membantu saya hingga menyelesaikan skripsi ini, serta kepada teman-teman seperjuangan angkatan 2011.

(7)

v

RIWAYAT HIDUP PENULIS

Nama: Margaretha Siagian NIM: 110405111

Tempat/tgl lahir: Tarakan, 26 Februari 1994 Nama orang tua: Rindu Madju Siagian

Alamat orang tua:

Jl. Raden Saleh, Perum Palem Ganda Asri blok A3 no. 2, Tangerang

Asal sekolah

 SD Yadika 3 Tangerang tahun 1999_– 2005  SMP Santo Yusuf Sidoarjo tahun 2005_– 2008  SMA Yadika 5 Jakarta Barat tahun 2008 - 2011

Beasiswa yang pernah diperoleh:

-Pengalaman organisasi/kerja:

1. HIMATEK USU periode 2013-2014 sebagai anggota. 2. Kerja Praktek di PT. Tor Ganda, Cindur tahun 2014.

Artikel yang telah dipublikasi dalam Jurnal/Pertemuan Ilmiah :

1. The 4th International Conference on Science & Engineering in Mathematics, Chemistry and Physics 2016 (ScieTech 2016)

(8)

vi

ABSTRAK

Bioplastik merupakan plastik yang dapat digunakan seperti layaknya plastik konvensional, namun akan hancur terurai oleh aktivitas mikroorganisme menjadi air dan karbon dioksida. Pati merupakan bahan polimer alami yang dapat digunakan untuk produksi bioplastik. Penambahan partikel penguat terbukti dapat memperbaiki sifat mekanik bioplastik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan filler pada hasil akhir bioplastik. Pembuatan bioplastik merujuk pada metode melt intercalation, dimana tidak diperlukan penambahan pelarut dalam pembuatan bioplastik. Pada penelitian ini digunakan massa pati kulit singkong sebesar 10 gram, dengan variasi massa mikrokristalin selulosa Avicel PH101 yang digunakan adalah 0; 2; 4; dan 6% (wt/wt), sedangkan volume sorbitol yang digunakan adalah 20; 25; dan 30% (wt). Temperatur pemanasan larutan bioplastik yang digunakan adalah 76oC. Bioplastik yang dihasilkan dianalisis sifat fisika dan kimianya, meliputi analisis FT-IR, SEM, RVA, kekuatan tarik, pemanjangan pada saat putus, penyerapan air, dan densitas. Dari hasil analisis FT-IR ditunjukkan adanya perluasan gugus C=O pada rentang 1118,71 cm-1 dan 1168,86 cm-1 serta perluasan gugus OH pada rentang 2870,08 cm-1 dan 2989,66 cm-1. Hasil analisa FTIR ini tidak menunjukkan adanya gugus fungsi baru yang terbentuk. Hasil SEM menunjukkan morfologi bioplastik dimana masih terdapat filler MCC yang tidak terdispersi dengan baik atau aglomerasi yang secara tidak langsung mempengaruhi sifat mekanik bioplastik. Dari analisa pati kulit singkong diperoleh kadar pati 75,9061%, kadar amilosa 25,1921%, kadar amilopektin 49,9139%, kadar air 9,45%, kadar abu 1,5%, kadar lemak 1,58%, kadar protein 4,25%, suhu gelatinisasi 76,685oC dengan viskositas puncak sebesar 4225,5 cP dan viscosity breakdown sebesar 2566,5 cP. Pada penelitian ini diperoleh bioplastik dengan kondisi terbaik pada penggunaan massa mikrokristalin selulosa 6% dan sorbitol 20%, dengan nilai kuat tarik 9,12 Mpa, persen perpanjangan pada saat putus 0,29%, nilai densitas 1,05 gr/cm3 dan persen penyerapan air 40,18%.

(9)

vii

ABSTRACT

Bioplastic is plastic that can be used as the common conventional plastic, but has the tendency to decompose by microorganism activities and transform to water and carbon dyoxyde. Starch is natural polymer that is used as matrix in the production of bioplastics. The addition of filler can improve the mechanical properties of bioplastics. Production of bioplastics refers to the melt intercalation method, which does not need the addition of a solvent to the production of bioplastics. In this experiment, the mass of cassava peel starch used was 10 gram,

using microcrystalline cellulose content Avicel PH101 with variation of 0; 2; 4; and 6% (wt / wt), while the volume of sorbitol used was 20; 25; and 30% (wt). Heating temperature of bioplastics’_{solution was 76 ° C. Bioplastics were physical} and chemical analyzed, including FT-IR, SEM, RVA, tensile strength, elongation at break, water absorption, and density analysis. The results of FT-IR analysis indicated the expansion of the group C=O in the range of 1118.71 and 1168.86 cm-1 as well as the expansion of the OH group in the range of 2870.08 and 2989.66 cm-1. FTIR analysis results does not indicate a new functional group. SEM result shows the morphology of bioplastics with MCC filler poorly dispersed in bioplastic inducing agglomeration. The analysis of cassava peel starch results in starch content of 75,9061%, amylose content of 25,1921%, amylopectin content of 49,9139%, moisture content of 9,45%, ash content of 1,5%, fat content of 1,58%, protein content of 4,25%, gelatinization temperature 76,685 oC with viscosity peak of 4225,5 Cp and viscosity breakdown of 2566,5 cP. From this research, bioplastic with the best and optimum characteristics is found at microcrystalline cellulose content 6% and sorbitol content 20%, with a value of 9,12 MPa tensile strength, percent extension at break of 0,29%, the density of 1,05 gr/cm3 and water uptake of 40,18%.

(10)

viii

DAFTAR ISI

Halaman

PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI i

PENGESAHAN ii

PRAKATA iii

DEDIKASI iv

RIWAYAT HIDUP PENULIS v

ABSTRAK vi

ABSTRACT vii

DAFTAR ISI viii

DAFTAR GAMBAR xiii

DAFTAR TABEL xvi

DAFTAR LAMPIRAN xvii

DAFTAR SINGKATAN xix

BAB I PENDAHULUAN 1

1.1 LATAR BELAKANG 1

1.2 PERUMUSAN MASALAH 4

1.3 TUJUAN PENELITIAN 4

1.4 MANFAAT PENELITIAN 4

1.5 RUANG LINGKUP PENELITIAN 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 7

2.1 KOMPOSIT 7

2.2 BIOKOMPOSIT 7

2.3 BIOPLASTIK 8

2.4 PATI KULIT SINGKONG 8

2.5 MIKROKRISTALIN SELULOSA PH 101 10

2.6 SORBITOL 11

2.7 GELATINISASI PATI 12

2.8 RETROGRADASI 14

(11)

ix

2.10 METODE PEMBUATAN BIOPLASTIK 16

2.10.1 Eksfoliasi/Adsorpsi 16

2.10.2 Polimerisasi In Situ Interkalatif 16

2.10.3 Interkalasi Larutan/Interkalasi Prepolimer dari Larutan 16

2.10.4 Melt Intercalation 16

2.11 KARAKTERISTIK PATI 17

2.11.1 Analisis Kadar Pati 17

2.11.2 Analisis Kadar Amilosa dan Amilopektin 17

2.11.3 Analisis Kadar Air 18

2.11.4 Analisis Kadar Abu 18

2.11.5 Analisis Kadar Lemak 19

2.11.6 Analisis Kadar Protein 19

2.11.7 Analisis Sifat Pasting 20

2.12 UJI BIOPLASTIK 20

2.12.1 Penentuan Rapat Massa (Densitas) 20

2.12.2 Sifat Kuat Tarik 21

2.12.3 Pemanjangan pada saat Putus 22

2.12.4 Scanning Electron Microscopy (SEM) 22

2.12.5 Fourier Transform InfraRed (FT-IR) 23

2.12.6 Ketahanan terhadap Air 23

BAB III METODOLOGI PENELITIAN 24

3.1 LOKASI DAN WAKTU PENELITIAN 24

3.2 BAHAN DAN PERALATAN 24

3.3 PERALATAN 24

3.4 PROSEDUR PERCOBAAN 25

3.4.1 Pembuatan Pati 25

3.4.2 Pembuatan Bioplastik 25

3.5 PROSEDUR ANALISIS 26

3.5.1 Prosedur Analisa Pati 26

3.5.1.1 Prosedur Analisa Kadar Pati 26

3.5.1.2 Prosedur Analisa Kadar Amilosa 27

(12)

x

3.5.1.4 Prosedur Analisa Kadar Air 28

3.5.1.5 Prosedur Analisa Kadar Lemak 29

3.5.1.6 Prosedur Analisa Kadar Protein 30

3.5.1.7 Prosedur Analisa Kadar Abu 31

3.5.1.8 Prosedur Analisa Profil Gelatinisasi Dengan Rapid Visco Analyzer (RVA)

31

3.5.1.9 Prosedur Analisa Gugus Fungsi Fourier Transform InfraRed (FT-IR)

32

3.5.2 Prosedur Analisis Bioplastik 32

3.5.2.1 Prosedur Analisis Densitas 32

3.5.2.2 Prosedur Pengujian Sifat Kuat Tarik 33 3.5.2.3 Prosedur Pengujian Perpanjangan pada saat putus 33 3.5.2.4 Prosedur Pengujian Ketahanan terhadap Air 33 3.5.2.5 Prosedur Analisa Gugus Fungsi Fourier Transform

InfraRed (FT-IR)

34

3.5.2.6 Prosedur Analisa Scanning Electron 34

3.6 FLOWCHART PENELITIAN 35

3.6.1 Flowchart Pembuatan Pati Kulit Singkong 35

3.6.2 Flowchart Prosedur Analisa Kadar Pati 36

3.6.3 Flowchart Pembuatan Kurva Standar Untuk Pengujian Kadar Amilosa

37

3.6.4 Flowchart Analisa Pengujian Kadar Amilosa 38

3.6.5 Flowchart Uji Kadar Air 39

3.6.6 Flowchart Analisa Uji Kadar Lemak Pati 40

3.6.7 Flowchart Prosedur Analisa Kadar Protein 41

3.6.8 Flowchart Analisa Uji Kadar Abu Pati 42

3.6.9 Flowchart Analisa Gugus Fungsi Fourier Transform InfraRed (FT-IR)

42

3.6.10 Flowchart Pembuatan Bioplastik 43

3.6.11 Flowchart Analisa Densitas 44

3.6.12 Flowchart Analisa Gugus Fungsi Fourier Transform InfraRed (FT-IR)

(13)

xi

3.6.13 Flowchart Pengujian Sifat Kuat Tarik 45

3.6.14 Flowchart Pengujian Perpanjangan pada saat putus 45 3.6.15 Flowchart Analisa Ketahanan terhadap Air 46 3.6.16 Flowchart Analisa Scanning Electron Microscope ( SEM) 46

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 47

4.1 HASIL KARAKTERISASI PATI DARI KULIT SINGKONG 47

4.2 HASIL KARAKTERISTIK PATI KULIT SINGKONG 48

4.2.1 Kadar Pati 48

4.2.2 Kadar Amilosa dan Amilopektin 49

4.2.3 Kadar Air 49

4.2.4 Kadar Abu 50

4.2.5 Kadar Protein 50

4.2.6 Kadar Lemak 51

4.3 KARAKTERISTIK HASIL ANALISA FT-IR BIOPLASTIK

PATI KULIT SINGKONG DAN MIKROKRISTALIN

SELULOSA AVICEL PH101 DENGAN PEMLASTIS

SORBITOL

51

4.4 KARAKTERISTIK MORFOLOGI PATI KULIT SINGKONG DENGAN SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPE )

55

4.5 KARAKTERISTIK PROFIL GELATINISASI PATI DENGAN RVA ( RAPID VISCO ANALYZER)

56

4.6 HASIL KARAKTERISTIK BIOPLASTIK DARI PATI KULIT SINGKONG

59

4.6.1 Pengaruh Penambahan Mikrokristalin Selulosa dan Pemlastis Sorbitol Terhadap Densitas Bioplastik

59

4.6.2 Pengaruh Penambahan Mikrokristalin Selulosa dan Pemlastis Sorbitol Terhadap Sifat Kekuatan Tarik Bioplastik

61

4.6.3 Pengaruh Penambahan Mikrokristalin Selulosa dan Pemlastis Sorbitol Terhadap Pemanjangan Pada Saat Putus Bioplastik

64

4.6.4 Pengaruh Penambahan Mikrokristalin Selulosa dan Pemlastis Sorbitol Terhadap Sifat Penyerapan Air Bioplastik

(14)

xii

4.7 KARAKTERISTIK HASIL ANALISA MORFOLOGI

PATAHAN BIOPLASTIK PATI KULIT SINGKONG DENGAN

MIKROKRISTALIN SELULOSA DAN PEMLASTIS

SORBITOL

68

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 71

5.1 KESIMPULAN 71

5.2 SARAN 72

DAFTAR PUSTAKA 73

(15)

xiii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Struktur Molekul Selulosa 10

Gambar 2.2 Struktur Kimia Sorbitol 12

Gambar 2.3 Pengaruh Temperatur Gelatinisasi Terhadap Viskositas Pati

13

Gambar 2.4 Perubahan Granula Pati Selama Proses Gelatinisasi dan Retrogradasi

14

Gambar 2.5 Diagram skematik dari proses ultrasonikasi MCC 15 Gambar 3.1 Flowchart Pembuatan Pati Kulit Singkong 35

Gambar 3.2 Flowchart Prosedur Analisa Kadar Pati 36

Gambar 3.3 Flowchart Pembuatan Kurva Standar Untuk Pengujian Kadar Amilosa

37

Gambar 3.4 Flowchart Analisa Pengujian Kadar Amilosa 38

Gambar 3.5 Flowchart Uji Kadar Air 39

Gambar 3.6 Flowchart Analisa Uji Kadar Lemak Pati 40 Gambar 3.7 Flowchart Prosedur Analisa Kadar Protein 41 Gambar 3.8 Flowchart Analisa Uji Kadar Abu Pati 42 Gambar 3.9 Flowchart Analisa Gugus Fungsi Fourier Transform

InfraRed (FT-IR)

42

Gambar 3.10 Flowchart Pembuatan Bioplastik 43

Gambar 3.11 Flowchart Analisa Densitas 44

Gambar 3.12 Flowchart Analisa Gugus Fungsi Fourier Transform InfraRed (FT-IR)

44

Gambar 3.13 Flowchart Pengujian Sifat Kuat Tarik 45 Gambar 3.14 Flowchart Pengujian Perpanjangan pada saat putus 45 Gambar 3.15 Flowchart Analisa Ketahanan terhadap Air 46 Gambar 3.16 Flowchart Analisa Scanning Electron Microscope

( SEM)

46

(16)

xiv

(b) Pati Kulit singkong 47

Gambar 4.2 Hasil Analisis FT-IR 52

Gambar 4.3 Hasil SEM pati kulit singkong perbesaran 10000 kali 55 Gambar 4.4 Grafik Profil Gelatinisasi Pati Kulit singkong yang

Diukur dengan RVA (Rapid Visco Analyzer)

57

Gambar 4.5 Pengaruh Penambahan Mikrokristalin Selulosa dan Plasticizer Sorbitol Terhadap DensitasBioplastik

59

Gambar 4.6 Pengaruh Penambahan Mikrokristalin Selulosa dan Plasticizer Sorbitol Terhadap Sifat Kekuatan Tarik (Tensile Strength) Bioplastik

61

Gambar 4.7 Pengaruh Penambahan Mikrokristalin Selulosa dan Plasticizer Sorbitol Terhadap Pemanjangan Pada Saat Putus ( Elongation AT break )Bioplastik

64

Gambar 4.8 Pengaruh Penambahan Mikrokristalin Selulosa dan Plasticizer Sorbitol Terhadap Penyerapan Air (Water Uptake)Bioplastik

66

Gambar 4.9 Hasil Analisa Morfologi Patahan (a) Bioplastik Pati Kulit Singkong dan (b) Bioplastik Pati Kulit Singkong Dengan Mikrokristalin Selulosa dan Pemlastis Sorbitol di Perbesaran 10000x

68

Gambar C.1 Pati Kulit Singkong 88

Gambar C.2 Mikrokristalin Selulosa (MCC) 88

Gambar C.3 Proses Pembuatan Larutan Mikrokristalin Selulosa (MCC), Sorbitol dan Aquades

89

Gambar C.4 Sorbitol 89

Gambar C.5 Proses Pembuatan Bioplastik 90

Gambar C.6 Alat Ultrasonikasi 90

Gambar C.7 Alat Uji Tarik (Tensile Strength) 91

Gambar C.8 Alat Uji FTIR ( Fourier Transform Infra - Red ) 91 Gambar C.9 Alat Uji SEM (Scanning Electron Microscopy) 92

Gambar C.10 Produk Bioplastik 93

(17)

xv

Gambar D.2 Hasil FTIR Pati Kulit Singkong 94

Gambar D.3 Hasil FTIR Bioplastik Pati Kulit Singkong Tanpa Pengisi Mikrokristalin Seluosa (MCC) Dan Tanpa Plasticizer Sorbitol

95

Gambar D.4 Hasil FTIR Produk Bioplastik dengan Plasticizer Sorbitol Dan Tanpa Penambahan Mmikrokristalin Selulosa (MCC)

95

Gambar D.5 Hasil FTIR Produk Bioplastik dengan Penabahan Plasticizer Sorbitol Dan Penambahan Mikrokristalin

Selulosa (MCC)

96

Gambar D.6 Hasil Uji Kadar Air, Protein, Lemak, Rva Pati Kulit Singkong Dan RVA Larutan Bioplastik Dari Pati Kulit Singkong Dengan Pengisi Mikrokristalin Selulosa Dan Plasticizer Sorbitol

97

Gambar D.7 Hasil Uji Kadar Pati, Kadar Amilosa dan Kadar Amilopektin

(18)

xvi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1.1 Penelitian-penelitian Bioplastik 1

Tabel 2.1 Komponen Kimia Kulit Pati Singkong 9

Tabel 2.2 Sifat mikrokristalin selulosa PH 101 11

Tabel 4.1 Hasil Analisa Pati Kulit Singkong 48

Tabel 4.2 Hasil Keterangan Gugus Fungsi Pati Kulit Singkong Menggunkan

52

Tabel 4.3 Perubahan Bilangan Gelombang Pada Bioplastik Pati Kulit Singkong, Bioplastik Pati-Sorbitol, dan Bioplastik Pati-Sorbitol-MCC

54

Tabel 4.4 Data Profil Gelatinisasi Pati Kulit singkong Hasil Pengukuran RVA ( Rapid Visco Analyzer)

57

Tabel A.1 Data Hasil Analisis Pati Kulit Singkong 82 Tabel A.2 Data Hasil Analisis RVA ( Rapid Visco Analyzer ) Pati

Kulit Singkong

82

Tabel A.3 Data Hasil Analisis Densitas ( Density) 83 Tabel A.4 Data Hasil Analisis Kekuatan Tarik (Tensile Strength) 83 Tabel A.5 Data Hasil Analisis Pemanjangan Saat Putus ( Elongation

at Break )

84

Tabel A.6 Data Hasil Analisis Penyerapan Air (Water Uptake) 84 Tabel A.7 Data Hasil Analisis Kekuatan Tarik (Tensile Strength)

Bioplastik Dengan Pelarut NaOH

(19)

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran A DATA PENELITIAN 82

A.1 DATA HASIL ANALISIS PATI KULIT

SINGKONG

82

A.2 DATA HASIL ANALISIS RVA ( RAPID VISCO ANALYZER) PATI KULIT SINGKONG

82

A.3 DATA HASIL DENSITAS ( DENSITY ) 83

A.4 DATA HASIL KEKUATAN TARIK (TENSILE STRENGTH )

83

A.5 DATA HASIL PEMANJANGAN SAAT PUTUS ( ELONGATION AT BREAK )

84

A.6 DATA HASIL PENYERAPAN AIR ( WATER UPTAKE )

84

A.7 DATA HASIL KEKUATAN TARIK (TENSILE STRENGTH ) BIOPLASTIK DENGAN PELARUT NaOH

85

Lampiran B CONTOH PERHITUNGAN 86

B.1 PERHITUNGAN KADAR ABU PATI KULIT SINGKONG

86

B.2 PERHITUNGAN DENSITAS 86

B.3 PERHITUNGAN KETAHANAN TERHADAP AIR 87

Lampiran C DOKUMENTASI PENELITIAN 88

C.1 PATI KULIT SINGKONG 88

C.2 MIKROKRISTALIN SELULOSA (MCC) 88

C.3 PROSES PEMBUATAN LARUTAN

MIKROKRISTALIN SELULOSA (MCC),

SORBITOL DAN AQUADES

89

C.4 SORBITOL 89

(20)

xviii

C.6 ALAT ULTRASONIKASI 90

C.7 ALAT UJI TARIK (TENSILE STRENGTH ) 91

C.8 ALAT UJI FTIR ( FOURIER TRANSFORM INFRA- RED)

91

C.9 ALAT UJI SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPY )

92

C.10 PRODUK BIOPLASTIK 93

Lampiran D HASIL PENGUJIAN LAB ANALISIS DAN INSTRUMEN 94

D.1 HASIL FTIR MIKROKRISTALIN SELULOSA (MCC)

94

D.2 HASIL FTIR PATI KULIT SINGKONG 94

D.3 HASIL FTIR BIOPLASTIK PATI KULIT

SINGKONG TANPA PENGISI

MIKROKRISTALIN SELULOSA DAN TANPA PLASTICIZER SORBITOL

95

D.4 HASIL FTIR PRODUK BIOPLASTIK DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER SORBITOL DAN

TANPA PENAMBAHAN MIKROKISTALIN

SELULOSA (MCC)

95

D.5 HASIL FTIR PRODUK BIOPLASTIK DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER SORBITOL DAN DENGAN PENAMBAHAN MIKTOKRISTALIN SELULOSA (MCC)

96

D.6 HASIL UJI KADAR AIR, PROTEIN, LEMAK, RVA PATI KULIT SINGKONG DAN RVA LARUTAN BIOPLASTIK DARI PATI KULIT

SINGKONG DENGAN PENGISI

MIKROKRISTALIN SELULOSA DAN

PLASTICIZER SORBITOL

97

D.7 HASIL UJI KADAR PATI, KADAR AMILOSA DAN KADAR AMILOPEKTIN

(21)

xix

DAFTAR SINGKATAN

PV Peak Viscosity

B Breakdown

S Setback

HPV hot paste viscosity

CPV cold paste viscosity

AOAC Official Methods of Analysis

MCC Microcrystalline Cellulose

ASTM American Standart Testing of Material

FT-IR Fourier Transform-Infra Red

SEM RVA

Scanning Electron Microscopy Rapid Visco Analyzer