i
LAPORAN TUGAS AKHIR
ANALISIS KELAYAKAN WARALABA DAN PEMASARAN
DENGAN MENGGUNAKAN METODE BCG
(Boston Consulting Group )
(Studi kasus : warung
Bakso dan Mie ayam Pak Dani Sine, Ngawi, Jawa Timur)
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Disusun Oleh :
ANDRI SUSILO NIM : D 600 070 008
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
ii
HALAMAN PERSETUJUAN
ANALISIS KELAYAKAN WARALABA DAN PEMASARAN
DENGAN MENGGUNAKAN METODE BCG
(Boston Consulting Group )
(Studi kasus : warung
Bakso dan Mie ayam Pak Dani Sine, Ngawi, Jawa Timur)
Tugas Akhir Ini Telah Diterima dan Disyahkan Sebagai Salah Satu Syarat Dalam Menyelesaikan Studi S-1 Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pada Jurusan Teknik
Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta
Hari/Tanggal : Jam : Disusun Oleh: ANDRI SUSILO D 600 070 008 Menyetujui: Pembimbing I
(Siti Nandiroh, ST. M.Eng.)
Pembimbing II
iii
HALAMAN PENGESAHAN
ANALISIS KELAYAKAN WARALABA DAN PEMASARAN
DENGAN MENGGUNAKAN METODE BCG
(Boston Consulting Group )
(Studi kasus : warung
Bakso dan Mie ayam Pak Dani Sine, Ngawi, Jawa Timur)
Telah dipertahankan disidang Pendadaran Tingkat Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Hari/Tanggal : Jam :
Menyetujui:
Tim Penguji Tanda Tangan
1. Siti Nandiroh, ST. M.Eng.
2. Ir . M Musrofi
3. Hafidh Munawir, ST. M.Eng.
4. Ahmad Kholid Al Ghofari, ST. MT.
Mengetahui: Dekan Fakultas Teknik
(Ir. Agus Riyanto, MT)
Ketua Jurusan Teknik Industri
iv
MOTTO:
Awali segala usaha dengan niat dan do’a
(Penulis)
Kekalahan adalah kemenangan yang tertunda
( Penulis)
Berani berbuat harus berani bertanggung jawab
(Penulis)
Rezeki datang tentunya dilakukan dengen kerja keras
(Penulis)
Hiduplah bagaimana maumu tapi ingat bahwasanya engkau
akan mati, dan cintailah siapa yang engkau sukai tapi jangan
lupa bahwasanya engkau akan berpisah dengan dia dan
berbuatlah apa yang engkau kehendaki tapi ketahuilah engkau
akan menerima balasan yang setimpal dari dia.
(Khalil Gibran)
v
PERSEMBAHAN
Laporan Tugas Akhir ini penulis persembahkan kepada:
Ayah dan Bunda yang telah memberikan dukungan, Do’a serta semangat untuk dapat menjadi orang yang berhasil. Terimalah sujud dan baktiku kepadamu Kakakku Maryati dan suaminya yang telah
memberiku semangat untuk terus maju Adiku Dian Puspita Sari, Amd.farmasi
yang telah membuat hari-hariku menjadi lebih bermakna.
Anak-anak 2007, do the best for our community!!!
Teman-teman “Rajawali Cost” Keluarga Mahasiswa Teknik Industri Almamater, Negara dan Agama
vi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Alhamdulillahhirobil’alamin, penulis panjatkan puji syukur kehadirat Allah
SWT yang telah melimpahkan rahmat dan inayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini. Tugas Akhir ini disusun dengan maksud untuk memenuhi salah satu syarat dalam rangka menyelesaikan program pendidikan Strata 1 pada Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Selama penyusunan Tugas Akhir ini telah banyak menerima bantuan dari berbagai pihak, untuk itu tidak lupa penulis ucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Ir. Agus Riyanto, MT., selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Ahmad Kholid Al Ghofari, ST. MT., selaku ketua Jurusan Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Siti Nandiroh, ST. M.Eng dan Bapak Ir M Musrofi., selaku Pembimbing Tugas Akhir yang telah memberikan bimbingan, masukan, dan arahan kepada penulis dalam penulisan demi kemajuan Tugas Akhir penulis.
4. Bapak Ahmad Kholid Al Ghofari, ST. MT. dan Bapak Hafidh Munawir, ST. M.Eng, selaku Penguji Tugas Akhir yang telah memberikan masukan kepada penulis guna perbaikan yang lebih baik.
vii
5. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberi bekal ilmu kepada penulis selama masa kuliah. 6. Ayahanda dan Ibundaku tercinta yang telah memberikan banyak motivasi
sehingga dapat menyelesaikan laporan Tugas Akhir ini. I always Love you,
Mom and Dad..!!!
7. Kakak dan adikku tersayang Maryati dan Dian Puspita Sari Amd, Farmasi, kalianlah motivasi yang paling indah dalam menyelesaikan laporan ini.
8. My Best Friend Fajar tri,Agus, Miswar, Tri H, dan teman-teman lain TI ’07 angkatan terima kasih banyak atas kerjasamanya selama ini, do the best....!!!! 9. Terima kasih banyak Mas Denny, Cahya, Koko, Alex atas bantuannya.
10. Terima kasih kepada semua sahabat-sahabatku yang tidak bisa aku sebutkan satu per satu.
Penulis menyadari bahwa penyusunan Laporan Tugas Akhir ini masih jauh dari sempurna, maka penulis sangat berterima kasih apabila diantara pembaca ada yang memberikan saran atau kritik yang membangun guna memperluas wawasan penulis sebagai proses pembelajaran diri.Semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan pembaca pada umumnya. Amiiiin.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, Oktokber 2011
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PERSETUJUAN ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
MOTTO ... iv
PERSEMBAHAN ... v
KATA PENGANTAR ... vi
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiv
ABSTRAKSI ... xv
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Masalah ... 1
1.2 Perumusan Masalah ... 2
1.3 Batasan Masalah ... 2
1.4 Tujuan Penelitian ... 3
1.5 Manfaat Penelitian ... 4
1.6 Sistematika Penulisan ... 4
BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Pengertian Studi Kelayakan ... 6
ix 2.3 Aspek-aspek Kelayakan ... 7 2.3.1 Aspek Pasar ... 7 2.3.2 Aspek Lokasi ... 7 2.3.3 Aspek Lingkungan ... 8 2.3.4 Aspek Keuangan ... 8 2.4 Metode Kelayakan ... 9
2.4.1 Metode NPV (Net Present Value ) ... 9
2.4.2 Metode PP (Payback Period) ... 9
2.4.3 Metode BEP (Break Even Poin/Titik Impas) ... 11
2.4.4 Metode IRR (Internal Rate of Return) ... 12
2.5 Macam-macam Penggolongan Biaya ... 12
2.5.1 Depresiasi ... 14
2.5.2 Aliran Kas (Cash Flow) ... 16
2.5.3 Konsep Time Value of Money (Nilai Waktu Terhadap Uang) ... 17
2.6 Waralaba ... 17
2.6.1 Pengertian Waralaba ... 17
2.6.2 Kriteria-kriteria Usaha Waralaba ... 18
2.6.3 Perjanjian Waralaba ... 18
2.6.4 Keuntungan dan Kerugian Berbisnis Waralaba ... 21
2.7 Analisis BCG (Boston Consulting Group) ... 22
2.7.1 Sejarah Matrik BCG ... 22
x
2.7.3 Kegunaan Matrik BCG ... 27
2.7.4 Kelebihan Matrik BCG ... 27
2.7.5 Kelemahan Matrik BCG ... 28
2.7.6 Penerapan Matrik di Instansi Pemerintah ... 29
2.8 Tinjauan Pustaka... 30
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Obyek Penelitian... 36
3.2 Tenik Pengumpulan Data ... 36
3.3 Identifikasi Responden ... 37
3.4 Data Yang Diinginkan ... 38
3.5 Analisis Dan Pengolahan Data ... 38
3.5.1 Analisis Kelayakan Investasi ... 38
3.5.2 Analisis Kelayakan Waralaba ... 40
3.5.3 Analisis Pemasaran ... 42
3.6 Kerangka Pemecahan Masalah ... 43
BAB IV PENGUMPULAN PENGOLAHAN DAN ANALISIS DATA 4.1 Aspek-aspek Kelayakan Investasi ... 45
4.1.1 Aspek Pasar ... 45 4.1.2 Aspek Lokasi ... 46 4.1.3 Aspek Lingkungan ... 47 4.1.4 Aspek Keuangan ... 47 4.1.4.1 Biaya Investasi ... 47 4.1.4.2 Biaya Operasional ... 50
xi
4.1.4.3Biaya Penyusutan... 53
4.1.4.4 Proyeksi Pendapatan ... 53
4.1.4.5 Analisis Aliran Kas (Cash Flow) ... 54
4.1.4.6 Analis Kelayakan Usaha Investasi... 55
4.2 Analisis Waralaba ... 59
4.2.1 Kriteria Usaha Waralaba ... 59
4.3 Analisis Pemasaran ... 65
4.3.1 Analisis Tingkat Pertumbuhan Pasar ... 65
4.3.2 Analisis Pangsa Pasar ... 67
4.3.3 Analisis Posisi Matrik BCG ... 71
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ... 75 5.1.1 Kelayakan Investasi ... 75 5.1.2 Kelayakan Waralaba ... 76 5.1.3 Analisis Pemasaran ... 76 5.2 Saran ... 76 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
xii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1. Tinjauan Pustaka ... 30
Tabel 4.1 Rata-rata Penghasilan dalam 1 Minggu ... 46
Tabel 4.2 Daftar Harga Bahan Bangunan Tahun 1998 ... 49
Tabel 4.3 Daftar Harga Peralatan Tahun 1998 ... 49
Tabel 4.4 Pembelian Bahan Baku ... 51
Tabel 4.5 Biaya Tenaga Kerja ... 52
Tabel 4.6 Biaya Air dan Listrik ... 52
Tabel 4.7 Biaya Tak Terduga ... 52
Tabel 4.8 Biaya Penyusutan ... 53
Tabel 4.9 Kebutuhan Bakso dan Mie Ayam ... 53
Tabel 4.10 Proyeksi Pendapatan ... 54
Tabel 4.11 Proyeksi Arus Kas ... 54
Tabel 4.12 Perhitungan NPV ... 55
Tabel 4.13 Perhitungan Break Even Point ... 57
Tabel 4.14 Perhitungan Internal Of Return ... 57
Tabel 4.15Analisis Hasil Perhitungan ... 58
Tabel 4.16 Daftar Keuntungan Pada Tahun 2010 ... 61
Tabel 4.17 Daftar Harga Peralatan Pada Tahun 2011 ... 64
Tabel 4.18 Volume Penjualan Bakso dan Mie Ayam Pak Dani ... 65
xiii
Tabel 4.20 Volume Penjualan Bakso Malang Cak Eko ... 66 Tabel 4.21Pangsa Pasar dan Startegi Pemasaran ... 69 Tabel 4.22 Rekapitulasi Kedua Posisi Matrik BCG ... 73
xiv
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2. 1 Aliran Kas (Cash Flow) ... 17
Gambar 2. 2 Posisi Matrik BCG ... 25
Gambar 3.1 Kerangka Penelitian ... 43
Gambar 3.2 Tahapan Matrik BCG ... 44
Gambar 4.1 Peta Warung Bakso dan Mie Ayam ... 47
Gambar 4.2 Cash Flow Diagram ... 55
Gambar 4.3 Posisi Matrik BCG Bakso Pak Dani tahun 2009 ... 72
xv
ABSTRAKSI
Permintaan bakso di kalangan masyarakat sekarang ini sangatlah tinggi, karena makanan ini sangat lezat, enak, bergizi, mudah dicari. Keinginan produsen untuk mengukur tingkat kelayakan usahanya dan permintaan konsumen untuk mendirikan waralaba serta analisa pemasaran dengan pesaingnya.
Penelitian ini berusaha untuk menganalisis studi kelayakan terhadap warung makan Pak Dani yang menjajakan Bakso dan Mie ayam yang telah berdiri sejak tahun 1998. Dan kelayakan waralaba jika usaha ini telah memenuhi syarat-syarat yang telah ditentukan untuk menjadi daftar waralaba. Serta analisa pemasaran dengan menggunakan metode BCG dengan warung makan Pak mantep dan pewaralaba Bakso Cak Eko malang.
Hasil analisis aspek pasar permintaan pasar terus meningkat, kebutuhan bakso didaerah tersebut sangat tinggi dengan area pegunungan yang cocok dengan makanan panas. Aspek tehnik suasana dan udara yang dingin serta mendapatkan tenaga kerja mudah dan pembelian bahan baku cukup dekat. Aspek lingkungan mengatasi persoalan limbah yang di hasilkan dari warung ini pemilik akan memberikan dan menyetorkan kepada peternak bebek atau angsa yang berada di dekat warung untuk sebagai pakan ternak. Aspek keuangan NPV diperoleh hasil Rp 462.577,00, Payback Period 1tahun 10 bulan 1 hari, Break Even Poin ( BEP ) yaitu 579 porsi. Internal Rate of Return 5%.
Untuk waralaba warung ini sudah memunuhi persyaratan untuk daftar mendirikan waralaba. Untuk analisa pemasaran cukup dikatakan tinggi, untuk pertumbuhan pasar 19%, pangsa pasar relative Bakso Pak Dani pada tahun 2009 sebesar dan 2010 menunjukkan pada kuadran 2 (Star) dengan Bakso Pak Mantep, dan menunjukkan pada kuadran 1 (Question Mark) dengan Bakso Cak Eko Malang.
Kata Kunci: Aspek, Bakso, BCG (Boston Consulting Group), Mie ayam,
