Pengaruh Penambahan Kitosan dan Plasticizer Sorbitol terhadap Sifat Fisiko-Kimia Bioplastik dari Pati Biji Durian (Durio zibethinus)

(1)

LAMPIRAN A

DATA PENELITIAN

A.1 DATA HASIL KARAKTERISASI PATI BIJI DURIAN

Tabel A.1 Data Hasil Analisis Pati Biji durian Parameter Pati Biji durian

Kadar Air 12,73%

Kadar Abu 0,51%

Kadar Pati 76,6530%

Kadar Amilosa 22,3365%

Kadar Amilopektin 54,3165%

Kadar Lemak 0,61%

Kadar Protein 11,61%

Pasting Temperatur 75,21 _°C Peak Viscosity 2701 cP Hold Viscosity 1704,5 cP Final Viscosity 2522,5 cP

Breakdown 996,5 cP

(2)

A.2 DATA HASIL ANALISIS GUGUS FUNGSI MENGGUNAKAN

FT-IR

Tabel A.2 Data Hasil Analisis Gugus Fungsi Menggunakan FT-IR

Sampel Frekuensi(cm

Tipe Vibrasi Ikatan

Pati Biji

3200-3650 3352,28 Ikatan hidrogen O-H

Kitosan

1760-1810 1774,51 Anhidrat C=O

2800-3000 2819,93 Alkana C-H

2800-3000 2877,79 Alkana C-H

Bioplasik

1475-1600 1554,63 Aromatik C=C

1600-1680 1670,35 Alkena C=C

2800-3000 2870,08 Alkana C-H

2800-3000 2981,95 Alkana C-H

(3)

Kitosan

A.3 DATA HASIL UJI KEKUATAN TA,RIK (TENSILE STRENGTH)

BIOPLASTIK

Tabel A.3 Data Hasil Uji Kekuatan Tarik (Tensile Strength) Bioplastik Run

(4)

27 90 30 40 0,35 0,35 0,37 0,3554 3,4852

A.4 DATA HASIL UJI PERPANJANGAN PADA SAAT PUTUS

(ELONGATION AT BREAK) BIOPLASTIK

Tabel A.4 Data Hasil Uji Perpanjangan Pada Saat Putus (Elongation at Break) Bioplastik

(5)

27 90 30 40 34,69 35,88 36,056 35,542

A.5 DATA HASIL UJI MODULUS YOUNG

Tabel A.5 Data Hasil Uji Modulus Young Run

mperatur pemanasan

(6)

A.6 DATA HASIL UJI PENYERAPAN AIR (WATER ABSORPTION)

BIOPLASTIK

Tabel A.6 Data Hasil Uji Penyerapan Air (Water Absorption) Bioplastik

Run

(7)

Rata-A.7 DATA HASIL UJI DENSITAS (DENSITY) BIOPLASTIK

(8)

LAMPIRAN B

CONTOH PERHITUNGAN

B.1 PERHITUNGAN ASAM ASETAT 1%

Berikut persamaan untuk menghitung pengenceran :

Untuk perhitungan pembuatan asam asetat 1% : Asam Asetat 1 % volume 1.000 ml aquadest sebanyak 990 ml dalam beaker glass 1 L.

B.2 PERHITUNGAN KADAR ABU PATI BIJI DURIAN

Berikut persamaan untuk menghitung kadar abu pati biji durian :

Untuk perhitungan kadar abu sampel : Massa awal pati biji durian = 5,00 gram Massa cawan kosong = 45,34 gram

Massa awal pati biji durian + massa cawan kosong = 50,34 gram

(9)

B.3 PERHITUNGAN PENYERAPAN AIR BIOPLASTIK

Berikut persamaan untuk menghitung ketahanan terhadap air : Penyerapan air

Untuk perhitungan ketahanan terhadap air : Massa awal bioplastik = 0,119 gram

Massa akhir bioplastik = 0,310 gram

Penyerapan air produk bioplastik dan nilai yang digunakan adalah rata-rata dari ketiga nilai tersebut.

B.4 PERHITUNGAN DENSITAS BIOPLASTIK

Berikut persamaan untuk menghitung densitas :

Untuk perhitungan densitas : Massa bioplastik = 0,70 gram Panjang bioplastik = 5,00 cm Lebar bioplastik = 5,00 cm Tebal bioplastik = 0,20 cm

(10)

LAMPIRAN C

DOKUMENTASI PENELITIAN

C.1 PATI BIJI DURIAN

Gambar C.1 Pati Biji Durian

(11)

Gambar C.2 Kitosan

C.3 SORBITOL

Gambar C.3 Sorbitol

(12)

(13)

Gambar C.5 Proses Pembuatan Bioplastik

(14)

Gambar C.6 Proses Pencetakan Bioplastik C.7 PRODUK BIOPLASTIK

Run Gambar Bioplastik Run Gambar Bioplastik Run Gambar Bioplastik

1 7 13

2 8 14

(15)

4 10 16

5 11 17

6 12 18

Run Gambar Bioplastik Run Gambar Bioplastik Run Gambar Bioplastik

19 22 25

(16)

21 24 27

Gambar C.7 Produk Bioplastik

C.8 ALAT UNIVERSAL TESTING MACHINE (UTM) GOTECH

(17)

Gambar C.8 Alat UTM Gotech Al-7000M Grid Tensile

C.9 ALAT UJI FT-IR (FOURIER TRANSFORM INFRA-RED)

Gambar C.9 Alat Uji FT-IR (Fourier Transform Infra Red)

(18)

Gambar C.10 Alat Uji SEM (Scanning Electron Microscopy)

(19)

HASIL PENGUJIAN LAB ANALISIS DAN

INSTRUMEN

D.1 HASIL FTIR PATI BIJI DURIAN

Gambar D.1 Hasil FTIR Pati Biji Durian

D.2 HASIL FTIR KITOSAN

(20)

D.3 HASIL FTIR BIOPLASTIK DARI PATI BIJI DURIAN TANPA

PENGISI KITOSAN DAN PLASTICIZER SORBITOL

Gambar D.3 Hasil FTIR Bioplastik dari Pati Biji Durian tanpa Pengisi Kitosan dan Plasticizer Sorbitol

D.4 HASIL FTIR PRODUK BIOPLASTIK DENGAN PENGISI

KITOSAN DAN PLASTICIZER SORBITOL

(21)

D.5 HASIL ANALISA SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPY)

PATI BIJI DURIAN

Gambar D.5 Hasil Analisa SEM (Scanning Electron Microscopy) Pati Biji Durian dengan Perbesaran 5000 kali

BIOPLASTIK TANPA PENGISI KITOSAN DAN PLASTICIZER

SORBITOL

(22)

BIOPLASTIK DENGAN PENGISI KITOSAN DAN PLASTICIZER

SORBITOL

(23)

D.8 HASIL UJI KADAR AIR, PROTEIN, LEMAK, RVA PATI BIJI

DURIAN DAN RVA LARUTAN BIOPLASTIK DARI PATI BIJI

DURIAN DENGAN PENGISI KITOSAN DAN PLASTICIZER

SORBITOL

Gambar D.8 Hasil Uji Kadar Air, Protein, Lemak, RVA Pati Biji Durian dan RVA Larutan Bioplastik dari Pati Biji Durian dengan Pengisi Kitosan dan Plasticizer

(24)

D.9 HASIL UJI KADAR PATI, KADAR AMILOSA DAN KADAR

AMILOPEKTIN PATI BIJI DURIAN