4
Universitas Sumatera Utara ABSTRAK
Tingkat konsumsi sayuran mentah seperti selada cukup banyak ditemui di Indonesia. Konsumsi sayuran selada yang tidak higiene yaitu tanpa dicuci terlebih dahulu akan menyebabkan kontaminasi parasit. Oleh sebab itu kesadaran tentang pentingnya higiene pada sayur selada sebaiknya dimiliki baik oleh pengusaha maupun oleh pembeli.
Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan desain cross-sectional. Dilakukan juga pembandingan antara selada bagian luar dengan selada bagian dalam untuk melihat apakah ada perbedaan kontaminasi. Sampel penelitian adalah sayuran selada yang diperoleh dari 25 pasar tradisional di Kota Medan yang kemudian diperiksa di laboratorium parasitologi Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara dengan menggunakan metode sedimentasi. Data diolah dengan program SPSS versi 20. Dari penelitian ini diketahui bahwa secara keseluruhan, sayur selada bagian luar dengan bagian dalam di pasar tradisional menunjukkan hasil positif kontaminasi parasit masing-masing 51 sampel (40,8%) dari 125 sampel yang diperiksa dan 25 sampel (20%) dari 125 selada yang diperiksa. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan masih tingginya kontaminasi parasit dalam sayuran. Hanya dengan mencuci sayuran sebelum dijual dan dikonsumsi dapat mengurangi kontaminasi oleh parasit.
5
Universitas Sumatera Utara ABSTRACT
In Indonesia there are high level of consumption in raw vegetables such as lettuce. Consumption of non hygienic lettuce which hasn’t been washed cleanly can cause parasite contamination. Therefore, consumer and green grocers should realise the importance of hygiene before consuming or selling those lettuces.
This is a descriptive study with cross sectional design. Experiment has been carried out to see whether there differences in contamination on outer side of the lettuce and inner side of the lettuce. Sampel was collected from 25 different wet markets in Medan city where later on it was checked in laboratory by using sedimentation method. Collected data was tabulated using SPSS version 2.0. overall from this research, both outer and inner part of lettuce has shown positive results in contamination of parasites, there was 51 sampel (40.8%) out of 125 sampel which has been checked and 25 sampel (20%) out of 125 sampel for the inner part of lettuce. According to this research, it has been concluded that there are still high level of contamination in lettuce. This parasitic contamination can be only reduced with proper washing metho before selling it and consuming it.
