commit to user
PENGANTAR KARYA TUGAS AKHIR
PERANCANGAN PROMOSI PALMYRA RESTO SEBAGAI
PELENGKAP KULINER SOLO
MELALUI MEDIA KOMUNIKASI VISUAL
Diajukan Sebagai Syarat Untuk Menempuh Ujian Tugas Akhir Guna Mendapatkan Gelar Ahli Madya
Diploma III Jurusan Desain Komunikasi Visual
Disusun Oleh :
HELENA DWI ASTUTI C 9509044
PROGRAM STUDI DIPLOMA III DESAIN KOMUNIKASI VISUAL FAKULTAS SASTRA DAN SENI RUPA
commit to user
commit to user
commit to user
iv
MOTTO
commit to user
v
PERSEMBAHAN
Bapak dan Ibu
Atas segala bimbingan, jerih payah, dan kekuatan doa yang selalu mendampingi
commit to user
vi
KATA PENGANTAR
Penulis mengucapkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, oleh karena
limpahan berkah dan kasih karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas
Akhir dengan judul PERANCANGAN PROMOSI PALMYRA RESTO
SEBAGAI PELENGKAP KULINER SOLO MELALUI MEDIA KOMUNIKASI VISUAL tepat pada waktunya. Tugas Akhir ini disusun sebagai syarat untuk menempuh ujian Tugas Akhir guna mendapatkan gelar Ahli Madya
Diploma III Desain Komunikasi Visual Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Selama penyusunan Tugas Akhir ini penulis menyadari akan bimbingan serta
dukungan dari berbagai pihak.Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan
terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu, baik secara langsung maupun
tidak langsung. Maka ungkapan rasa terima kasih dan penghargaan yang tinggi pantas
penulis ucapkan kepada :
1. Drs. Riyadi Santosa, M.Ed, Ph.D selaku Dekan Fakultas Sastra dan Seni Rupa,
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Drs. Ahmad Adib, M.Hum, Ph.D selaku Ketua Program Studi Diploma III Desain
Komunikasi Visual dan koordinator Tugas Akhir.
3. Drs. M. Suharto, M.Sn selaku pembimbing I, terima kasih atas waktu dan
bimbingannya sehingga Tugas Akhir ini dapat terselesaikan tepat pada waktunya.
4. Hermansyah Muttaqin, S.Sn, M.Sn selaku pembimbing II, terima kasih atas
waktu dan bimbingannya sehingga Tugas Akhir ini dapat terselesaikan tepat pada
waktunya.
5. Dosen Program Studi Diploma III Desain Komunikasi Visual yang telah
memberikan pengetahuan serta membimbing penulis selama belajar di bangku
commit to user
vii
6. Laksono Widianto, S.E beserta staff Tata Usaha yang telah membantu dalam
proses administrasi.
7. Wening Damayanti beserta seluruh karyawan Palmyra Resto yang telah
memberikan ijin kepada penulis untuk melakukan penelitian dan pengumpulan
data guna menyusun Tugas Akhir ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan Tugas Akhir ini masih banyak
kekurangan serta jauh dari kata sempurna.Oleh sebab itu penulis sangat mengharap
kritik dan saran dari para pembaca yang nantinya bersifat membangun ke arah yang
lebih baik.Penulis juga berharap semoga Tugas Akhir ini memberi banyak manfaat
bagi pembaca khususnya mahasiswa Program Studi Diploma III Desain Komunikasi
Visual Fakultas Sastra dan Seni Rupa Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Surakarta, 31 Mei 2012
commit to user
commit to user
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1Garden Palmyra Resto ………... 8
Gambar2 PendopoPalmyra Resto ……… 8
Gambar3 Meeting Room Palmyra Resto………... 9
Gambar4 Manager dan karyawan Palmyra Resto………. 9
Gambar 5Voucher Palmyra Resto………. 21
Gambar 6 Spanduk Palmyra Resto………. 22
Gambar 7Banner Palmyra Resto……… 22
Gambar 8Tent Card Palmyra Resto……….. 23
Gambar 9BrosurPalmyra Resto……….... 24
Helena Dwi Astuti1 Drs. M. Suharto, M. Sn 2 Hermansyah Muttaqin, S.Sn, M.Sn 3
ABSTRAK
2012. Pengantar Tugas Akhir ini berjudul Perancangan Promosi Palmyra Resto Sebagai Pelengkap Kuliner Solo Melalui Media Komunikasi Visual. Adapun masalah yang dikaji adalah
bagaimana membuat perancangan promosi yang efektif serta tepat pada sasaran bagi Palmyra Resto sebagai restoran healthy food yang menyajikan menu unggulan berupa olahan ikan patin fresh dari Lembah Hijau Multifarm, serta memilih media komunikasi visual yang efektif sehingga menumbuhkan minat masyarakat untuk berkunjung ke Palmyra Resto. Target market dari restoran
ini yaitu masyarakat Solo maupun masyarakat dari luar daerah
yang sedang berada di kota Solo yang berkeinginan untuk merasakan kenikmatan menu sehat olahan ikan patin ditemani suasana yang menyajikan kenyamanan dan kehangatan dengan perpaduan gaya casual dining restaurant serta nuansa heritage dari arsitekturnya. Strategi kreatif yang digunakan dalam perancangan promosi Palmyra Resto yaitu periklanan yang berorientasi pada manfaat produk atau keistimewaan produk. Strategi tersebut kemudian diolah dengan menggunakan konsep kreatif dari perancangan promosinya yaitu dengan melakukan pendekatan secara langsung atau direct approach. Setelah matang dengan
1 Mahasiswa D Desain Komunikasi Visual Fakultas Sastra dan Seni
Rupa UNS Surakarta dengan NIM C 0 0
2
Dosen Pembimbing I
commit to user
1
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Solo merupakan kota tua dengan beragam cerita mengenai sejarah jaman
penjajahan. Sebagai salah satu kota yang terbesar di Jawa Tengah, Solo bisa disebut
dengan kota sejuta pesona. Hal ini dikarenakan kota Solo sarat akan warisan budaya
yang tersebar di seluruh sudut kota. Kentalnya budaya yang terkandung di dalam kota
ini juga tidak luput dari cerita masa sejarah kota Solo. Kota yang berdiri pada tahun
1745 ini pernah menjadi pusat pemerintahan pada masa akhir Kesultanan Mataram.
Pada saat ini bangunan istana keraton Jawa yang luas masih berdiri dengan
megahnya yakni Keraton Kasunanan dan Mangkunegaran. Hal ini semakin
memperkuat kota Surakarta bahwa masih mempertahankan ciri khasnya yang kental
dengan budaya Jawa.
Salah satu bagian dari budaya sebagai ciri khas kota Solo adalah dalam bidang
wisata. Ada beberapa bagian yang mencakup wisata kota Surakarta, yakni wisata
budaya, wisata alam serta wisata kulinernya. Hal ini dibuktikan dengan beberapa
bangunan sejarah, produk kesenian, hiburan serta makanan khas yang sangat mudah
dijumpai di kota Solo.
Peluang bisnis dalam bidang wisata kota Solo yang sekarang ini sedang
berkembang adalah wisata kulinernya. Menekuni bisnis wisata kuliner masih menjadi
commit to user
hubungannya karena wisata budaya serta alam mempunyai keterkaitan yang kuat
dengan kulinernya. Wisatawan domestik serta mancanegarapun jika berkunjung untuk
melakukan perjalanan wisata pasti juga akan tertarik dan mencari kuliner kota tersebut.
Dengan demikian mempunyai bisnis dibidang kuliner memnjadi daya tarik bagi
pengusaha yang ada di kota Surakarta.
Melihat bisnis kuliner mempunyai peluang yang menjanjikan, membuat kota Solo
melimpah akan suguhan kuliner disetiap sudut kota. Suguhan kuliner kota Solo akan
banyak ditemui dari pagi hari sampai menjelang larut malam. Sebagai contoh yaitu
kuliner yang berada di stadion Manahan, Galabo, Keprabon, Kota Barat, dll. Hal ini
membuktikan bahwa kota Solo tidak sepi akan ragam suguhan wisata kulinernya. Wisata
kuliner yang ada di kota Solo mempunyai beragam jenis, mulai dari warung makan,
wedangan, cafe, sampai dengan restoran. Warung makan yang berada di kota Solo
banyak menjajakan makanan tradisional disetiap sudut kota. Sedangkan wedangan yang
banyak dijumpai pada sore hari sampai dengan larut malam merupakan kedai yang
menggunakan gerobak dorong untuk menjajakan makanannya. Jenis makanan yang dijual
mulai dari aneka panganan, nasi bungkus serta wedang atau air minum. Ada pula sebuah
tempat makan di kota Solo yang ditata dengan menarik sesuai dengan konsepnya masing-
masing, yang disebut dengan cafe. Awal mula merupakan tempat yang menjajakan
berbagai minuman, tetapi sekarang ini sudah berkembang dilengkapi dengan berbagai
makanan pendukung. Suatu tempat yang tidak kalah menarik lainnya adalah restoran.
Restoran merupakan salah satu jenis usaha dibidang jasa pangan yang bertempat di
commit to user
makanan dan minuman untuk umum. Restoran terdiri dari usaha pokok dan usaha
penunjang. Usaha pokok sebuah restoran meliputi jasa pelayanan makan dan
minum kepada tamu restoran. Sedangkan usaha penunjang yaitu jasa hiburan yang
terdapat di dalam bangunan restoran. Di kota Solo, restoran bertumbuh subur
seiring dengan perkembangan wisata di kota yang berslogan “the spirit of java”. Salah satu contoh restoran yang berada di kota Solo yaitu Palmyra Resto.
Sebagai restoran yang belum lama muncul di kota Surakarta, tentunya
Palmyra Resto harus membentuk brand image kepada masyarakat agar mendapat
respon yang baik. Sehingga nantinya Palmyra Resto menjadi restoran yang lebih
berkembang dan dikenal oleh banyak orang di daerah Surakarta dan sekitarnya.
Namun dibutuhkan sebuah langkah yang tepat untuk mempromosikan Palmyra
Resto, dikarenakan persaingan di sektor wisata kuliner yang berada di daerah
Surakarta semakin berkembang serta didukung dengan keberadaan kota Surakarta
sebagai kota wisata budaya yang banyak didatangi oleh wisatawan lokal maupun
manca negara.
Sebagai sebuah restoran yang ingin berkembang tentu saja memerlukan
suatu promosi yang efektif serta tepat sasaran. Begitu juga dengan Palmyra Resto
yang saat ini sedang beranjak mengembangkan usahanya. Saat ini dalam
perkembangannya banyak masyarakat Surakarta yang belum mengetahui
keberadaan Palmyra Resto. Hal ini dikarenakan promosi yang dilakukan kurang
efektif sehingga peminat maupun pelanggan hanyalah mengetahui melalui
commit to user
dikenal dan menarik perhatian masyarakat di Surakarta. Untuk itu perlu dibuat
perancangan promosi bagi Palmyra Resto.
B.
Rumusan Masalah
Sebagai usaha kuliner yang belum lama muncul di kota Solo, maka sangatlah tepat bagi Palmyra Resto untuk menentukkan perencanaan promosi. Sehingga diharapkan dengan perencanaan promosi yang tepat mempunyai
dampak yang baik untuk meningkatkan jumlah konsumen. Maka dari itu, penulis
merumuskan beberapa hal yang berkaitan dengan permasalahan tersebut, yaitu :
1. Bagaimana membuat rancangan promosi Palmyra Resto yang efektif serta tepat pada sasaran melalui media komunikasi visual?
2. Media promosi apa yang efektif dan tepat sasaran sehingga menumbuhkan minat masyarakat untuk berkunjung ke Palmyra Resto?
C.
Tujuan Perancangan
commit to user
Resto melalui kelebihan yang dimiliki, agar lebih dikenal oleh masyarakat
luas.
2. Merancang konsep promosi yang mempunyai kedekatan langsung dengan
konsumen, kemudian di aplikasikan dengan memilih media promosi yang
commit to user
Palmyra Resto merupakan sebuah restoran di daerah Solo yang diresmikan pada
tanggal 22 Juli 2011. Restoran yang baru saja melakukan soft opening ini beralamat di
jalan Dr. Rajiman 200 Kemlayan Surakarta. Palmyra Resto merupakan salah satu bisnis yang memanfaatkan peluang kuliner di kota yang kental akan budaya ini. Terkenal dengan kota yang kental akan budaya Jawa, menjadikan kota Solo sebagai kota yang tidak pernah sepi dengan berbagai acara kebudayaan di dalamnya. Oleh sebab itu merupakan kesempatan yang baik bagi restoran ini untuk memulai usaha kuliner di kota Solo.
Palmyra Resto merupakan sebuah restoran yang dinaungi oleh Lembah Hijau
commit to user
agrowisata tersebut. Dikarenakan melihat peluang yang menarik di kota Solo, Lembah Hijau Multifarm mulai melebarkan sayap di dunia kuliner dengan mendirikan sebuah restoran di kota Solo yang dinamakan Palmyra Resto “ The LHM Restaurant”.
Pada awalnya restoran ini menyajikan menu dengan variasi ikan patin. Namun mempertimbangkan selera konsumen yang tidak semua dapat menikmati menu ikan, maka Palmyra Resto mulai mengembangkan menu dengan variasi lainnya. Semua bahan baku yang mendukung kualitas menu di restoran ini diproduksi oleh Lembah Hijau Multifarm. Bahan- bahan yang diperoleh memanfaatkan hasil perikanan ikan patin serta pertanian yang menghasilkan sayuran dan buah organik. Hal ini dimaksudkan untuk memperkenalkan restoran tersebut sebagai restoran dengan menu sehat serta menjaga kualitas menu dengan bahan organik untuk dikonsumsi masyarakat. Pernyataan tersebut didukung dengan slogan Palmyra Resto yakni healthy food restaurant. Hal ini merupakan suatu kelebihan yang ditonjolkan dibanding restaurant lainnya. Konsep yang diperkenalkan oleh restoran ini adalah casual dining restaurant, dengan bangunan serta interiornya yang menonjolkan unsur
heritage. Casual dining restaurant yang dimaksud merupakan restoran dengan gaya
semi formal, jadi konsep yang disajikan dapat dirasakan oleh semua kalangan dengan
nuansa yang hangat. Halaman depan resto terkesan asri dengan berjejer pohon palem.
Selain keasrian itu, air mancur yang menyejukkan dikelilingi oleh flooring yang
commit to user
Kehangatan pendopo yang sangat sarat dengan filosofi budaya Jawa akan menyambut
para pelanggan serta tamu Palmyra Resto.
Gambar 1 Garden Sumber : Palmyra Resto, 2012
commit to user Gambar 3 Meeting Room Sumber : Palmyra Resto, 2012
commit to user 2. Struktur Organisasi
Struktur organisasi merupakan suatu susunan dan hubungan antara tiap bagian
serta posisi yang ada pada suatu organisasi atau perusahaan dalam menjalankan
kegiatan operasional untuk mencapai tujuan. Struktur organisasi menggambarkan
dengan jelas pemisahan kegiatan pekerjaan antara yang satu dengan yang lain serta
bagaimana hubungan aktivitas dan fungsi dibatasi. Dalam struktur organisasi yang
baik harus menjelaskan hubungan wewenang pertanggungjawaban suatu tugas dalam
pekerjaan. Begitu juga pembagian kerja yang terjadi di Palmyra Resto berdasarkan
pada struktur organisasi yang telah dibuat. Hal ini bertujuan agar tugas yang
dijalankan pada masing- masing jabatan dapat dipertanggungjawabkan dengan jelas.
Berikut merupakan struktur organisasi di restoran ini, yaitu:
a. Operational Manager
Merupakan pimpinan yang mempunyai tanggung jawab penuh terhadap
segala kondisi yang terjadi di Palmyra Resto. Operational manager
mempunyai tugas untuk membuat kebijakan mengenai promo marketing,
kenaikan jabatan, lemburan dan sanksi.
b. Chef
Mempunyai tanggung jawab langsung pada product/ kitchen. Chef
membawahi beberapa karyawan di bawah kitchen, dan mempunyai
commit to user
bekerja sama dengan marketing untuk mengeluarkan menu- menu baru.
Berikut merupakan empat jabatan yang bekerja dibawah tanggung jawab chef
:
1) Souschef
Merupakan wakil dari seorang chef dan bertugas membantu tugas-
tugasnya.
2) Chef de Partie
Bekerja membantu tugas- tugas chef dan souschef.
3) Cook
Bekerja di bagian pembuatan produk serta bertanggung jawab terhadap
produk yang disajikan.
4) Steward
Bertanggung jawab terhadap kebersihan area memasak.
c. Senior Accounting
Posisi seorang senior accounting berada dibawah operational manager. Tugas
seorang senior accounting yaitu bertanggung jawab terhadap keuangan, baik
dalam hal membuat laporan keuangan serta terhadap keluar masuknya uang.
Senior accounting membawahi dua jabatan yang bekerja di bawah tanggung
jawabnya yaitu:
1) General Cashier
Membuat laporan keluar masuknya uang serta bertugas memegang uang
commit to user 2) Purchasing
Bertanggung jawab pada pengadaan pembelian barang- barang inventaris
restoran.
d. Marketing & PR Manager
Tugas seorang marketing & PR manager yaitu bertanggung jawab dibidang
pemasaran dengan melakukan promo- promo yang berkaitan dengan restoran
serta menjalin hubungan baik dengan klien. Marketing & PR manager
membawahi satu jabatan yang bekerja di bawah tanggug jawabnya yaitu :
1) Executive Manager
Bertanggungjawab terhadap penjualan serta membantu tugas- tugas
marketing & PR manager.
e. F &B Supervisor
Tugas soerang F &B Supervisor yaitu mempunyai tanggung jawab terhadap
operational restoran, pelayanan kepada customer secara langsung, serta
membuat event- event bersama marketing. F &B Supervisor membawahi lima
jabatan yang bekerja dibawah tanggung jawabnya yaitu:
1) Captain
Bertugas membantu kerja F &B supervisior serta mempunyai tanggung
jawab di public area ( restoran ).
2) Security
commit to user 3) Waiter/ waitrees
Bertanggung jawab terhadap pelayanan kepada para tamu.
4) Barista
Bertanggung jawab terhadap pembuatan minuman.
5) Public area
Bertanggung jawab terhadap kebersihan restoran.
Berikut merupakan bagan struktur organisasi Palmyra Resto :
Operational Manager
Chef Marketing & PR Manager
Souschef
Senior Accounting F &B Supervisor
commit to user 3. Menu yang Ditawarkan
Guna memuaskan pelanggan, Palmyra Resto menyajikan masakan unggulan
berupa olahan ikan patin dengan bahan baku original yang disuguhkan beserta
beragam minuman spesial. Berikut merupakan daftar menu beserta standar harga
yang ditetapkan di restoran ini, yaitu :
commit to user
12. Lawar Patin Rp 25.000
13. Steamed of Patin Rp 65.000
14. Patin Asap Bakar Rp 55.000
Kid’s Meals
( Makanan Anak- Anak )
No Menu Harga
1. Patin Chese Burger Rp 20.000
2. Hot Dog Patin Rp 20.000
3. Patin Crispy Rp 15.000
4. Spaghetty Bolognaise Rp 20.000
5. Patin Shaslik Rp 15.000
Beef Dishes
(Masakan Daging Sapi )
No Menu Harga
1. Nasi Tumis Daging Jakarta Rp 35.000
2. Beef Teriyaki Rp 40.000
commit to user
4. Es Jahe Gepuk Rp 8.000
5. Jahe Coklat Rp 12.000
6. Es Jahe Coklat Rp 13.000
7. Teh Jahe Rp 12.000
Chocolate
( coklat )
No Menu Harga
1. Special Hot Chocolate Rp 21.000
2. White Chocolate Rp 21.000
Juice, Smoothies & Punch
No Menu Harga
1. Fresh Juice Rp 12.000
2. Smoothies Rp 15.000
3. Punch Rp 15.000
Milk Shake
No Menu Harga
1. Strawberry Milk Shake Rp 15.000
commit to user
3. Chocolate Milk Shake Rp 15.000
4. Fresh Milk Rp 21.000
Refreshing drinks
( minuman segar )
No Menu Harga
1. Soft Drinks Rp 10.000
2. Aqua 300ml Rp 4.000
Traditionanl Drinks
( minuman tradisional )
No Menu Harga
1. Es Cao Gletak Rp 15.000
2. Es Tajem Rp 15.000
3. Es Teller Palmyra Rp 16.000
4. Jasa dan Layanan Pendukung
Untuk menarik pelanggan, maka Palmyra Resto sangat memperhatikan
kebutuhan konsumen yang bervariasi. Seperti halnya konsumen yang menikmati
kuliner di restoran tersebut bersama keluarga maupun beberapa orang dengan tujuan
commit to user
ini yaitu garden, bar, pendopo, VIP room serta dilengkapi dengan fasilitas toilet dan
mushola. Fasilitas yang dimiliki Palmyra Resto dimaksudkan untuk menjaga
kenyamanan konsumen dengan konsep casual dining restaurant. Dengan konsep
tidak terlalu resmi ini, restoran tetap menonjolkan unsur budaya yang telihat pada
interior pendopo. Sehingga tercipta suatu kedekatan yang hangat bersama keluarga
maupun beberapa orang dengan tujuan tertentu pada restoran ini. Sebagai restoran
yang baru saja berdiri, tidak menutup kemungkinan untuk melakukan modifikasi dan
inovasi lain dengan memperhatikan kebutuhan serta kepuasan konsumen ke
depannya.
5. Promosi yang Pernah Dilakukan
Menurut Philip Kotler, promosi merupakan suatu proses pengenalan produk
oleh produsen kepada konsumen dengan memanfaatkan penggunaan media melalui
bauran promosi atau marketing mix. Palmyra Resto sebagai restoran yang baru saja
muncul juga sedang gencar- gencarnya melakukan promosi. Promosi yang dilakukan
lebih difokuskan melalui pendekatan secara langsung dengan konsumen. Hal ini
dilakukan dengan mempertimbangkan berbagai alasan, salah satunya yaitu
dikarenakan pendekatan secara langsung kepada konsumen contohnya melalui
member card ataupun voucher dirasa lebih menarik perhatian para konsumen untuk
datang ke restoran ini. Disamping itu, promosi lain yang dilakukan yaitu melaui
banner, flyer, iklan koran, maupun iklan di televisi. Namun promosi lain tersebut
tidak menjadi target utama, melainkan tetap mempertahankan promosi melalui
commit to user
Jika dilihat dari perkembangan kuliner di kota Solo yang semakin banyak,
tentunya menambah jumlah persaingan di bidang kuliner. Maka perlu melakukan
sebuah promosi yang seimbang antara pendekatan dengan konsumen dan promosi
rutin dengan jangka waktu yang ditentukan. Hal ini juga berdasar pada posisi
Palmyra Resto sebagai restoran baru di kota Solo, maka citranya harus dapat
diperkenalkan melalui promosi kepada masyarakat. Berikut merupakan beberapa
promosi yang dipilih untuk mempromosikan restoran ini, yaitu :
a. Voucher
Voucher dibuat oleh Palmyra Resto yang bekerjasama dengan Carrefour Solo
Baru. Voucher yang tergambar di bawah menawarkan sarapan pagi gratis di
restoran tersebut dengan mengikuti syarat tertentu, yaitu melalui
pembelanjaan minimal Rp 150.000, 00 di Carrefour Solo Baru.
Gambar 5 Voucher Sumber : Palmyra Resto, 2012 b. Spanduk
Spanduk diletakkan di halaman depan restoran. Keterangan yang terdapat
pada spanduk tersebut yaitu menampilkan informasi kontak serta beberapa
commit to user Gambar 6 Spanduk Sumber : Palmyra Resto, 2012 c. Banner
Pesan yang terdapat dalam banner Palmyra Resto memanfaatkan moment
pada bulan Februari yaitu valentine days. Moment ini dipakai untuk
mempromosikan restoran ini melalui potongan harga dari beberapa menu.
Pemasangan banner tersebut diletakkan di halaman depan restoran.
commit to user d. Tent card
Istilah tent card digunakan Palmyra Resto sebagai suatu promosi bulanan.
Promosi bulanan ini diletakkan di semua meja yang terdapat di pendopo
restoran. Tujuannya yaitu agar menarik perhatian pelanggan secara langsung
melalui informasi promosi bulanan yang dilakukan oleh Palmyra Resto,
karena di letakkan tepat di atas meja pelanggan.
Gambar 8 Tent Card Sumber : Palmyra Resto, 2012 e. Brosur
Brosur tersebut diletakkan di meja kasir Palmyra Resto. Tujuannya agar
pelanggan yang akan membayar dapat mengambil brosur yang dibagikan
commit to user
pergi dan secara tidak langsung merupakan ajang promosi bagi restoran ini
kepada target audience lainnya.
Gambar 9 Brosur Sumber : Palmyra Resto, 2012
6. Unique Selling Preposition( USP )
Tahap berikut ini membahas mengenai bagaimana menunjukkan karakteristik,
fitur dan kelebihan sebuah produk dari pada produk pesaing. Menurut Rosser Reeves,
teori tersebut berkembang menjadi sebuah istilah yang dikenal sebagai USP (Unique
Selling Preposition) yaitu menjual kelebihan suatu produk dengan cara yang berbeda.
Di dalam tahap ini, hal yang harus ditentukan oleh Palmyra Resto yaitu brand
positioning atau product positioning. Palmyra Resto mempunyai karakteristik yang
commit to user
karakteristik yang dimiliki yaitu menampilkan sajian ikan patin dalam berbagai
varian menu. Sajian ikan patin yang diangkat oleh restoran ini menjadi satu
keunggulan yang dimiliki. Didukung oleh bahan baku ikan patin yang diproduksi
langsung di Lembah Hijau Multifarm, membuat beberapa menu yang disajikan lebih
fresh.
B. Target Market dan Audience
1. Target Market
Setiap jenis usaha sudah pasti harus menentukan target market untuk
mengetahui karakter konsumen, agar produk yang mereka pasarkan menjadi tepat
pada target sasaran yang dimaksud. Begitu juga dengan Palmyra Resto mempunyai
target market yang sudah dibedakan menjadi tiga segmentasi, sehingga apa yang
mereka targetkan dapat tepat pada sasaran. Target market yang sudah ditentukan
tersebut dibedakan menjadi dua segmentasi, yaitu:
a. Geografis
Segmentasi geografis merupakan karakter dari target market yang dilihat dari
segi geografisnya. Palmyra Resto mempunyai target market dengan sasaran
masyarakat Solo maupun masyarakat dari luar daerah yang sedang berada di
commit to user b. Demografis
Segmentasi demografis dilihat dari umur, jenis kelamin, agama, pendidikan,
pekerjaan,pendapatan, sosial ekonomi, dll. Palmyra Resto menjelaskan bahwa
segmentasi demografisnya meliputi:
1)umur : 30- 45 th
2) jenis kelamin : pria dan wanita
3) agama : semua agama
4) pekerjaan : semua pekerjaan
5) pendidikan : minimal pendidikan Sarjana
6) pendapatan : Rp 1.000.000/bln – > Rp 2.500.000/bln 7) sosial ekonomi : kelas menengah ke atas
c. Psikografis
Segmentasi psikografi menjelaskan kondisi psikis dari target market. Hal ini
berkaitan dengan keinginan dari target market untuk merasakan kenikmatan
menu sehat olahan ikan patin dari Palmyra Resto dengan ditemani suasana
yang menyajikan kenyamanan dan kehangatan karena restoran ini bergaya
casual dining restaurant dipadukan dengan arsitektur yang mempunyai
nuansa heritage.
2. Target Audience
Dalam hal ini target audience menjelaskan siapa sasaran yang nantinya
berpengaruh terhadap pengambilan keputusan untuk berkunjung ke Palmyra Resto.
commit to user
target audience yaitu wisatawan maupun orang- orang yang sedang melakukan
perjalanan di kota Solo.
A. Target Karya
Guna mencapai target dalam perancangan promosi yang komunikatif, efektif
serta tepat sasaran kepada konsumen. Maka Palmyra Resto menggunakan media
promosi sebagai berikut :
commit to user
waktu yang sama mempunyai kesamaan untuk saling bersaing memperebutkan pasar.
Palmyra Resto merupakan restoran dengan menu andalan yang berupa olahan dari
ikan patin. Di kota Solo tidak banyak restoran yang mengangkat menu ikan patin
secara keseluruhan. Namun jika dilihat dari konsep Palmyra Resto sebagai restoran
commit to user
pengusaha, maka secara otomatis mengundang banyak pesaing dalam bisnis kuliner
di kota Solo ini. Hal ini mengingat kota Solo merupakan kota yang terkenal dengan
wisata budaya, maka tidak mengherankan jika di kota Solo terdapat aneka jenis
wisata kuliner salah satunya berupa restoran.
Dikarenakan banyaknya kompetitor yang ada, maka sudah seharusnya
melakukan komparasi pada pihak- pihak yang bergerak di sektor bisnis kuliner yang
sebanding. Hal ini mengingat pentingnya melakukan komparasi yang bertujuan untuk
membuat perancangan yang lebih menarik serta efektif dibandingkan dengan
kompetitor yang dimaksud. Dalam hal ini, Palmyra Resto melakukan perbandingan
dengan usaha kuliner yang mempunyai konsep sejenis dari segi heritage dan olahan
menu,yaitu :
1. Omah Sinten
a. Profil Perusahaan
Omah Sinten “Heritage Hotel & Resto” beralamat di jalan Diponegoro
No. 34 / 54 Solo, tepatnya di sebuah kawasan budaya Ngarsopuro yang
berhadapan langsung dengan istana Mangkunegaran. Restoran ini mengusung
konsep khas Jawa pada masa lalu serta dikombinasikan dengan green concept
agar lebih dekat dengan alam. Konsep yang sudah disajikan dengan terencana ini
mengajak para konsumen untuk merasakan kehidupan pedesaan dengan alam
yang kental akan budaya Jawa. Didukung pula dengan gaya arsitektur kuno serta
commit to user
Untuk menarik pelanggan, maka restoran ini sangat memperhatikan
kebutuhan konsumen yang bervariasi. Kebutuhan para konsumen ini
direalisasikan melalui beberapa fasilitas yang disediakan di Omah Sinten.
Fasilitas yang dimaksud yaitu heritage room, restaurant, meeting room, griya
limasan, pendopo, tirta pagesangan, waroeng djadoel,wedangan, cinema room,
24 hour security system, travelling guide, shuttle delivery to airport.
b. Menu yang ditawarkan
Menu- menu andalan Omah Sinten merupakan resep khas Istana
Mangkunegaran yang dihidupkan kembali. Jadi suasana makan yang diciptakan
nampak bergaya keraton. Berikut merupakan daftar menu beserta standar harga
yang ditetapkan di restoran ini, yaitu :
commit to user Vegetable
( Hidangan Serba Sayur)
No Menu Harga
1. Kangkung Ya’I Rp 15.000
2. Tumis Waras Wiris Rp 15.000
3. Jangan Ndeso Rp 19.000
Sea Food
(Makanan Sari Laut )
No Menu Harga
1. Sambel Goreng Urang Pete Rp 24.000
2. Pepes Iwak Kakap Rp 22.000
Poultry
( Daging Unggas )
No Menu Harga
1. Ayam Goreng Sere Rp 22.700
2. Garang Asem Bumbung Rp 22.400
3. Sambel Goreng Bledeg Rp 24.000
commit to user Dessert
( Hidangan Penutup )
No Menu Harga
1. Brownies Umbi Rp 12.500
2. Gethem- Gethem Rp 8.663
3. Buah Seger Kampoeng Rp 12.500
4. Manuk Nom Rp.12.500
5. Singkong Kompeni Rp 15.000
2) Minuman
Trend of Chocolate
No Menu Harga
1. Coklat Sinten Rp 15.000
2. Coklat Mint Rp 13.000
Wedang
No Menu Harga
1. Wedang Omah Sinten Rp 12.500
2. Wedang Jahe Gepuk Rp 12.000
commit to user
4. Wedang Sereh Rp. 12.000
Fruit Juice
No Menu Harga
1. Orange Juice Rp 14.000
2. Mango Juice Rp 14.000
3. Guava Juice Rp 14.000
4. Strawberry Juice Rp. 14.000
5. Honeydew Juice Rp 14.000
6. Lime Juice Rp 14.000
7. Sirsak Juice Rp 14.000
8. Watermelon Juice Rp 14.000
Indonesian Dessert
No Menu Harga
1. Es Gunungan Rp 15.000
2. Es Buah Sumringah Rp 12.000
commit to user c. Target Market
Untuk mengetahui suatu karakter dari konsumen, Omah Sinten
menentukan target maket agar produk yang mereka pasarkan menjadi tepat pada
sasaran yang telah ditentukan. Target market yang sudah ditentukan dibedakan
menjadi dua segmentasi, yaitu:
1) Geografis
Segmentasi geografis merupakan karakter dari target market yang
dilihat dari segi geografisnya. Target market dari Omah Sinten merupakan
orang- orang maupun wisatawan yang sedang melakukan perjalanan di
kota Solo.
2) Demografis
Segmentasi demografis dilihat dari umur, jenis kelamin, agama,
pendidikan, pekerjaan, pendapatan, sosial ekonomi, dll. Omah Sinten
menjelaskan bahwa segmentasi demografisnya meliputi:
a) umur : 30- 60 th
b) jenis kelamin : pria dan wanita
c) agama : semua agama
d) pekerjaan : semua pekerjaan
e) pendidikan : minimal pendidikan Sarjana
commit to user d. Promosi yang Pernah Dilakukan
Omah Sinten telah melakukan promosi dengan media cetak maupun
media elektronik. Hal ini bertujuan untuk menunjang pemasaran agar tepat pada
target yang telah ditentukan. Namun promo dalam bentuk event juga diadakan
restoran ini untuk menarik perhatian target audience. Misalnya Omah Sinten
photo hunt, workshop tuna rungu, dan kegiatan earth hour. Berikut merupakan
media promosi yang dipilih untuk mempromosikan Omah Sinten, yaitu :
1) Brosur
Brosur diletakkan di bagian front office, karena merupakan tempat
strategis yang menjadi pusat informasi antara hotel dan restoran. Brosur
mendeskripsikan Omah Sinten dari segi konsep disertai dengan ilustrasi
gambar yang memuat fasilitas serta informasi kontak.
commit to user 2) Flyer
Flyer diletakkan di bagian front office, karena merupakan tempat strategis
yang menjadi pusat informasi antara hotel dan restoran. Flyer berisi
informasi kontak dan beberapa ilustrasi foto yang menggambarkan
fasilitas di Omah Sinten.
Gambar 11 Flyer Sumber : Omah Sinten, 2012 3) X- banner
X- banner diletakkan di front office, letaknya menghadap ke arah
pendopo, wedangan dan restoran. Hal ini bertujuan agar pengunjung yang
commit to user Gambar 12 X- banner Sumber : Omah Sinten, 2012 4) Tent card
Tent card berisi informasi mengenai promosi menu spesial di setiap hari
maupun setiap bulan. Tent card diletakkan di setiap meja pengunjung, hal
ini bertujuan agar pengunjung dapat mengetahui berbagai promo menu
spesial yang disajikan Omah Sinten.
commit to user 5) Website
Website merupakan salah satu bentuk informasi media elektronik yang
dapat diakses di seluruh dunia. Dengan adanya website Omah Sinten yang
dapat diakses di www.omahsinten.net, bertujuan untuk melakukan
promosi yang menjangkau seluruh target audience di dunia. Hal ini sangat
membantu orang- orang maupun wisatawan di luar wilayah Surakarta
ketika ingin melakukan booking room maupun restoran di Omah Sinten
karena dilengkapi dengan fasilitas online booking.
Gambar 14 Brosur Sumber : omahsinten.net, 2012 e. Kelebihan
1) Mempunyai lokasi yang strategis, tepatnya berada di kawasan budaya
Ngarsopuro.
2) Mempunyai fasilitas yang bervariasi meliputi heritageroom, restaurant,
commit to user
djadoel,wedangan, cinema room, 24 hour security system, travelling
guide, shuttle delivery to airport.
3) Mempunyai konsep yang terencana dari arsitektur hingga promosi.
4) Mempunyai brand yang sudah dikenal masyarakat.
5) Aktif dalam berbagai promo dalam bentuk event Omah Sinten .
f. Kekurangan
menawarkan konsep makanan serta minuman yang sehat dan otentik khas d’
Java. Didukung dengan gaya arsitektur yang bernuansa etnik dan minimalis,
menimbulkan kesan bersih dan tradisional tetapi tetap menunjukkan
perkembangan yang dinamis.
d’ Java lahir dengan mengambil filosofi ikan yang senantiasa bergerak
bebas. Begitu juga dengan restoran ini yang selalu ingin berinovasi dan
membawa keseimbangan dalam hidup. Inovasi ini didukung dengan berbagai
menu berupa olahan seafood bakar yang merupakan menu unggulan di
restoran ini. Namun tidak hanya olahan seafood bakar yang terdapat di d’ Java
commit to user
produk unggulan dari restoran ini merupakan menu sehat dengan bahan baku
yang selektif dan menampilkan cita rasa yang otentik. Restoran ini
memposisikan dirinya sebagai inspirasi baru didukung konsep produk unik
yang mambawa cita rasa daerah dengan kemasan internasional.
Guna menarik pelanggan, d’ Java Resto menyediakan berbagai
kebutuhan yang direalisasikan dengan fasilitas restoran meliputi VIP room/
meeting room/ private room dengan kapasitas 30 orang, family area (
gathering, anyversary, wedding) dengan kapasitas 200 orang, outdoor
(smookingarea), dan live music.
b. Menu yang Ditawarkan
d’ Java Resto menyajkan menu unggulan berupa olahan seafood bakar dan
berbagai varian menu lain beserta aneka minuman spesial. Berikut merupakan
daftar menu beserta standar harga yang ditetapkan di restoran ini, yaitu :
1) Makanan
commit to user
6. Salsa d’ Java Rp 49.000
d’ Java Meat Fiends
No Menu Harga
1. Tender Lover Rp 49.000
2. Ribs Grill Rp 37.000
3. Sexy Oxtail Rp 37.000
4. d’ Java Chick Rp 37.000
d’ Java Tizers
No Menu Harga
1. Sour Zooper Rp 22.000
2. Solloword Tofu Rp 22.000
Nice and Easy
No Menu Harga
1. d’ Java Noodles Rp 27.000
2. Bird Nest Rp 27.000
3. d’ Java Fried Noodles Rp 27.000
commit to user
3. Mushroom Smooth and Groovy
commit to user
dibedakan menjadi dua segmentasi, yaitu:
1) Geografis
Segmentasi geografis merupakan karakter dari target market yang
dilihat dari segi geografisnya. Target market dari d’ Java Resto yaitu masyarakat Solo maupun masyarakat dari luar daerah yang sedang berada
di kota Solo.
2) Demografis
Segmentasi demografis dilihat dari umur, jenis kelamin, agama,
pendidikan, pekerjaan, pendapatan, sosial ekonomi, dll. d’ Java Resto menjelaskan bahwa segmentasi demografisnya meliputi:
a) umur : 30- 45 th
b) jenis kelamin : pria dan wanita
c) agama : semua agama
d) pekerjaan : semua pekerjaan
e) pendidikan : minimal pendidikan Sarjana
commit to user g) sosial ekonomi : kelas menengah ke atas
d. Promosi yang Dilakukan
Konsep promosi yang dilakukan d’ Java Resto yaitu sebuah bentuk
promosi yang menjalin kedekatan dengan pelanggan. Dengan menjalin
kedekatan tersebut diharapkan restoran ini dapat masuk di hati dan benak
konsumennya. Suatu bentuk kedekatan yang diciptakan restoran ini adalah
dengan mengadakan promo dan event yang dapat membuat pelanggan
menjadi tertarik. Promo yang sedang berlangsung saat ini bekerja sama
dengan pihak Bank Bukopin untuk mengadakan diskon di restoran tersebut.
Sedangkan event yang belum lama berlangung yaitu bekerja sama dengan
produk Rinso yang mendatangkan artis ibu kota untuk bagi- bagi hadiah di
restoran ini. Berikut merupakan media promosi yang dipilih untuk
mempromosikan d’ Java Resto, yaitu :
1) Flyer
d’ Java menggunakan flyer dua muka sebagai media promosi yang
menyampaikan pesan mengenai keunggulan menu berupa olahan seafood
bakar. Sedangkan di muka sebaliknya menyampaikan mengenai promosi
menu terbaru dari restoran ini. Ilustrasi yang terdapat pada flyer berupa
foto- foto menu untuk menarik perhatian target audience dengan disertai
commit to user Gambar 15 Flyer
Sumber : d’ Java Resto, 2012
2) Tent card
d’ Java Resto menggunakan media promosi berupa tent card dalam
menyampaikan promo diskon yang bekerja sama dengan pihak Bank
Bukopin. Tent card diletakkan di setiap meja pengunjung baik di family
room maupun outdoor. Penempatan ini ditujukan agar setiap pengunjung
yang makan di restoran tersebut dapat secara langsung menangkap pesan
yang disampaikan melalui media promosi tent card, karena letaknya tepat
commit to user
Gambar 16 Tent Card
Sumber : d’ Java Resto, 2012
3) X- banner
X- banner pada media promosi d’ Java Resto ini menyampaikan pesan yang sama seperti pada media tent card. Namun yang membedakan yaitu
dari segi penempatan x- banner diletakkan tepat di luar ruangan (
smooking area) yang berhadapan langsung dengan jalan raya. Hal ini
dengan tujuan agar menarik perhatian pengguna jalan raya yang bisa
disebut target audience untuk memusatkan perhatian pada promo yang
dibuat antara pihak restoran dengan Bank Bukopin. Dengan alasan
tersebut diharapkan para target audience memberikan respon dengan ikut
commit to user Gambar 17 X- banner
Sumber : d’ Java Resto, 2012
e. Kelebihan
1) Mempunyai spesialisasi masakan yaitu dengan olahan menu seafood bakar
2) Menawarkan makanan yang sehat dan otentik khas d’ Java 3) Aktif mengadakan promo dan event restoran
f. Kekurangan
commit to user
49
BAB III
KONSEP PERANCANGAN
A. Metode Perancangan
Berbisnis kuliner mempunyai peluang yang menarik jika diolah dengan detail.
Begitu juga dengan Palmyra Resto yang secara geografis didukung dengan
keberadaannya sebagai salah satu restoran di Solo yang merupakan salah satu kota
terbesar di Jawa Tengah. Kota Solo sendiri merupakan kota yang kental akan budaya
Jawa dan merupakan kota wisata yang tidak perlu diragukan lagi keberadaannya. Latar
belakang kota Solo yang sangat kental budayanya, mendorong Palmyra Resto untuk
menjadi icon kuliner kota Solo. Sehingga restoran ini harus bekerja lebih keras dalam
setiap hal. Sistem administrasi, marketing, pengadaan fasilitas, serta promosi harus
diperhatikan dengan baik. Kesemuanya itu harus berjalan dengan seimbang untuk
menjadikan Palmyra Resto lebih berkembang. Namun ada salah satu bagian yang
terpenting dalam memperkenalkan Palmyra resto kepada masyarakat yaitu melalui media
promosi.
Palmyra Resto menggunakan promosi iklan untuk memperkenalkan produknya.
Iklan adalah segala bentuk pesan tentang suatu produk yang disampaikan lewat media,
ditujukan kepada sebagian atau seluruh masyarakat. (Reynald Kasali, 1992 : 1).
Sedangkan media adalah tempat ataupun ruang untuk menyampaikan pesan tersebut.
commit to user
diinginkan. Berikut merupakan langkah- langkah yang dibutuhkan dalam
melakukan perancangan media promosi, yaitu :
1. Melakukan survei mengenai objek yang berkaitan dalam perancangan media
promosi
Merupakan suatu tahap pengumpulan data objek rancangan melalui survei
secara langsung. Data yang dibutuhkan dalam perancangan promosi tersebut
yaitu mengenai profil objek rancangan, daftar menu yang disajikan, jasa dan
layanan pendukung, media promosi yang pernah dilakukan, data pengunjung,
dan data komparasi.
2. Menganalisa hasil survei
Setelah melalui tahap survei secara langsung, langkah selanjutnya yaitu
melakukan analisa terhadap data yang telah dikumpulkan. Berikut merupakan
tahapan dalam melakukan analisa terhadap objek yang berkaitan dalam
perancangan media promosi, yaitu :
a. Mempelajari promosi yang telah dilakukan perusahaan
Dalam tahap berikut perlu dilakukan evaluasi mengenai bentuk promosi
yang telah dilakukan oleh objek rancangan untuk mencari kelebihan dan
kekurangan dalam perancangan promosi tersebut. Melalui proses evaluasi
inilah nantinya dapat menjadi acuan untuk melakukan suatu perancangan
commit to user
Tahap berikut mempelajari keunggulan suatu objek rancangan melalui
karakteristik, fitur dan kelebihan sebuah produk dari pada produk pesaing.
c. Mempelajari data komparasi
Tahap yang dilakukan dalam proses ini yaitu mempelajari data pesaing
baik dari data objek rancangan, keunggulan, media promosi yang pernah
dilakukan dan target marketnya.
d. Menetapkan target audience
Mengidentifikasi pasar yang akan dibidik.
3. Menentukan strategi kreatif
Menentukan strategi kreatif dalam beriklan dengan berorientasi pada tujuan
iklan tersebut. Strategi yang dimaksud dibagi menjadi empat bagian yaitu :
a. Periklanan yang berorientasi pada manfaat produk atau keistimewaan
produk
Strategi iklan yang mengkomunikasikan kegunaan atau keistimewaan
suatu merk/ produk kepada konsumen.
b. Periklanan yang berorientasi pada citra merk
Suatu cara periklanan untuk memberikan atau menempelkan suatu
kepribadian (personality) pada suatu merk. Strategi ini dijalankan bila
commit to user
Strategi yang berorientasi pada permasalahan atau peluang yang
dijalankan dengan mencari permasalahan suatu produk untuk dinetralisir
melalui iklan.
d. Periklanan yang berorientasi pada competitive positioning
Agar merek lebih mudah diingat maka produk tersebut harus berkaitan
dengan positioning, serta agar suatu merk dapat diingat oleh konsumen
dan berorientasi pada target market yang ingin dijangkau.
Setelah menganalisa keempat strategi tersebut, maka didapat suatu kesimpulan
bahwa strategi periklanan yang cocok untuk Palmyra Resto yaitu periklanan
yang berorientasi pada manfaat produk atau keistimewaan produk. Strategi
tersebut dipilih karena merupakan strategi periklanan yang paling efektif dan
cocok untuk mengiklankan restoran ini. Dapat dikatakan efektif karena
mengomunikasikan manfaat atau keistimewaan suatu produk, sehingga dapat
memunculkan product feature atau product benefit yang bersifat unik dan
tidak dimiliki oleh pesaing. Setelah menentukan strategi yang tepat dalam
beriklan, maka tahap yang perlu dilakukan selanjutnya, yaitu :
a. Menentukkan big idea
Merupakan suatu tahap dalam menentukan konsep promosi secara matang
dan dikemas dengan gaya desain yang akan mendukung penyampaian
pesan dari promosi itu sendiri agar lebih jelas dan menarik perhatian target
audience. Big idea dalam perancangan media promosi kali ini yaitu
commit to user
Palmyra Resto dan konsumen, dengan tujuan untuk menarik perhatian
melalui berbagai bentuk promosi.
b. Menentukan media promosi
Setelah menentukan big idea dengan matang, tahap selanjutnya yaitu
menentukan media promosi yang efektif dan tepat sasaran dengan
berorientasi pada big idea tersebut.
c. Menentukan tipe pengemasan promosi
Merupakan suatu tahap pengemasan bentuk promosi dengan tujuan
menarik minat dari target audience untuk berkunjung ke Palmyra Resto.
4. Proses produksi
Proses ini merupakan tindak lanjut dari serangkaian tahapan yang dilakukan
dalam perancangan media promosi. Dalam proses inilah tahap pembuatan
media promosi berlangsung.
B. Strategi Kreatif 1. Strategi konsep
a. Mengomunikasikan Palmyra Resto kepada target audience dengan cara
melakukan pendekatan langsung melalui promosi sebagai berikut :
1) Promosi reguler
Merupakan sebuah promosi yang diadakan secara terus- menerus
dalam waktu yang telah ditentukan dan dijadikan sebagai agenda
promosi rutin bagi restoran. Promosi ini diaplikasikan dengan
commit to user menikmati suasana kenyamanan restoran.
2) Promosi aktivasi
Merupakan sebuah promosi yang diadakan dengan tema tertentu dan
dalam jangka waktu yang ditentukan pula. Promosi ini diaplikasikan
dengan memanfaatkan moment Hari Anak Nasional yang jatuh pada
bulan Juli. Khusus di bulan Juli pada setiap minggunya, Palmyra Resto
memberikan potongan harga khusus bagi anak- anak. Promo ini juga
berlaku pada setiap bulan di minggu ke empat.
b. Menciptakan desain promosi bagi Palmyra Resto dengan menggunakan
media iklan yang tepat sasaran.
2. Strategi visual
Strategi visual terdiri atas :
a. Strategi visual secara umum
1) Menggunakan konsep modern ethnic dalam perancangan media
promosi reguler. Pemilihan konsep ini disesuaikan dengan konsep
Palmyra Resto yaitu casual dinning restoran. Restoran yang bergaya
tidak terlalu resmi ini di gambarkan dengan sentuhan desain yang
modern. Sedangan kesan heritage yang ditampilkan pada arsitektur
restoran ini dimunculkan dengan sentuhan ethnic pada pemilihan
warna media promosi reguler. Penggabungan konsep ini diharapkan
commit to user
terbentuk brand image mengenai restoran ini di benak target audience.
2) Menggunakan fun concept dalam perancangan media promosi aktivasi.
Konsep ini memunculkan nuansa keceriaan pada pamilihan warna
yang disesuaikan dengan promosi aktivasi bagi anak. Sehingga di
harapkan mendapat respon yang positif dari target audience.
3) Menciptakan identitas bagi Palmyra Resto agar mempunyai ciri khas
sendiri yang tidak dimiliki pesaing baik melalui logo, warna, tipografi
dan slogan agar tercipta brand image terhadap Palmyra Resto sehingga
tertanam dengan baik di benak konsumen.
b. Strategi visual verbal
1) Headline
Headline berisi kalimat pembuka yang singkat tetapi bisa
menceritakan banyak hal dan membuat orang menjadi penasaran untuk
membaca kelanjutan informasinya. Sebuah headline idealnya harus
jelas,informatif, to a point, mudah dipahami, dan membuat penasaran
pembacanya. Headline memegang peranan yang penting akan
pengambilan sikap mengenai keputusan meneruskan membaca
bodycopy lebih lanjut atau tidak oleh targetaudience. Karena fungsi
utama headline adalah dengan cepat menarik perhatian target audience
untuk terus menikmati informasi yang di dapat pada media promosi
yang dibuat. Headline yang digunakan pada materi promosi Palmyra
commit to user
“Great Meeting
Dapatkan Kenyamanan, Hemat Hingga 30 %”
Target market dari promosi regular merupakan orang- orang yang
berpeluang mengadakan meeting. Promosi ini menawarkan
kenyamanan restoran bagi customer yang bertujuan mengadakan
meeting bersama rekan kerja dengan mendapat potongan harga
spesial.
b) Promosi aktivasi
“Kids Day Berikan Nutrisi Terbaik
dari Ikan Patin( Pangasius Hipothalmus )”
Headline disampaikan secara persuasif kepada para orang tua
sebagai target audience, untuk memberikan gizi terbaik bagi anak-
anaknya di restoran yang mengangkat aneka olahan menu ikan
patin ini.
2) Bodycopy
Bodycopy adalah penjelasan lebih lanjut mengenai headline. Jadi
headline dapat diperluas dengan menggunakan informasi yang dimuat
di dalam bodycopy. Berikut bodycopy Palmyra Resto yang digunakan
commit to user
“ Gunakan waktu berharga bersama rekan bisnis Anda dengan
aneka menu patin dan pelayanan spesial serta dapatkan potongan
harga, hanya di Palmyra Resto” b) Promosi aktivasi :
“Lengkapi asupan gisi anak Anda dengan aneka menu kids meal
berbahan dasar ikan patin dan dapatkan potongan harga, hanya di
Palmyra Resto.” 3) Kalimat Dasar ( Baseline )
Berisi unsur lain yang penempatannya pada layout bagian bawah.
Baseline biasanya mencantumkan nama perusahaan, alamat, brand
name maupun slogan. Baseline yang digunakan pada materi promosi
Palmyra resto saat ini yaitu mengenai lokasi Palmyra Resto sendiri.
Berikut merupakan baseline Palmyra Resto,yaitu :
“Info :
Palmyra Resto
Jl. Dr. Radjiman 200 Kemlayan Solo
(0271) 638760
palmyrasolo@yahoo.com” 4) Slogan
Merupakan pernyataan yang dapat mewakili citra suatu produk.
Sebuah slogan idealnya berupa kalimat yang singkat, jelas dan mudah
commit to user
dipromosikan akan nampak. Berikut merupakan slogan dari Palmyra
Resto, yaitu :
“Healthy Food Restaurant”
c. Strategi visual non verbal
1) Layout
Layout adalah tata letak/ penyusunan halaman/ gambar yang
menunjukan posisi yang menggabungkan elemen- elemen advertising
(Sigit Santosa. 2002). Menentukan layout merupakan salah satu unsur
yang penting, karena layout yang eye cathcing dan tertata rapi akan
membuat target audience menjadi lebih tertarik dan nyaman ketika
membaca. Tidak hanya ditampilkan secara menarik, tetapi sebuah
layout haruslah mencapai tujuannya untuk menyampaikan pesan
maupun informasi kepada target audience. Begitu juga layout yang
ditampilkan disetiap media promosi Palmyra Resto harus ideal agar
target audience mudah dalam memahami dan merasa nyaman ketika
membaca. Jenis layout yang digunakan dalam rancangan promosi
restoran ini yaitu Picture Window Layout, yang berarti tata letak iklan
dimana produk yang diiklankan ditampilkan secara close up. Bisa
dalam bentuk produk itu sendiri atau dengan menggunakan model (
commit to user
Ilustrasi merupakan suatu seni gambar yang dimanfaatkan untuk
memberi penjelasan atas suatu maksud atau tujuan secara visual (Adi
Kusrianto, 2007:140). Ilustrasi mampu membantu pembaca untuk
menggambarkan apa yang tertulis dalam suatu artikel maupun cerita
(Adi Kusrianto, 2007:139). Ilustrasi memuat suatu grafik, gambar,
foto maupun symbol. Dalam pemilihan ilustrasi harus sesuai dengan
produk yang ditawarkan. Kemampuan keterbacaan suatu informasi
sangat dipentingakan jika dikombinasikan dengan ilustrasi yang sudah
dipilih. Dalam materi promosi Palmyra Resto, ilustrasi yang
ditampilkan yaitu dengan menggunakan foto. Ilustrasi berupa foto
dipilih karena dapat mewakili isi dari suatu pesan yang akan
disampaikan. Penggunaan ilustrasi foto yang dimaksud menampilkan
lokasi serta produk yang ditawarkan. Ilustrasi berupa foto diharapkan
dapat menarik perhatian target audience dan lebih mudah menangkap
isi dari suatu pesan yang disampaikan.
3) Tipografi
Tipografi dapat diartikan sebagai seni mengatur bentuk, jenis dan
ukuran huruf di atas bidang cetak. Kemampuan keterbacaan dan
perhatian merupakan hal yang terpenting dalam menentukan tipografi
sehingga menimbulkan kenyamanan saat membaca. Tipografi
memegang peranan penting dalam membentuk citra suatu produk.
commit to user
yaitu dengan memahami prinsip- prinsipnya terlebih dahulu. Berikut
merupakan prinsip- prinsip tipografi :
a) Legibility
Merupakan kualitas pada huruf yang membuat huruf tersebut
mudah dibaca.
b) Readibility
Merupakan penggunaan huruf dengan memperhatikan
hubungannya dengan huruf lain sehingga terbaca.
c) Visibility
Merupakan kemampuan suatu huruf, kata, kalimat dalam suatu
karya komunikasi visual yang dapat terbaca dalam jarak tertentu.
d) Clarity
Merupakan kemampuan huruf-huruf dalam karya desain yang
dapat dibaca dan dimengerti oleh pengamat yang dituju.
Tipografi yang baik mengarah pada keterbacaan dan menariknya
desain huruf tertentu sehingga dapat menciptakan karakter atau
karakteristik produk yang bersangkutan (Frank, Jefkins, 1996 : 248).
Jenis tipografi yang digunakan dalam visual branding Palmyra Resto
harus disesuaikan dengan karakter yang dimunculkan restoran tersebut.
Palmyra Resto berkonsep casual dinning restaurant, maksudnya yaitu
restoran dengan gaya yang tidak terlalu resmi. Namun unsur heritage
commit to user
perancangan tipografi pada media promosinya harus disesuaikan
dengan fungsi, target market, serta pertimbangan gaya desain. Hal ini
merupakan sesuatu yang harus diperhatikan, karena berpengaruh pada
pemilihan tipografi. Jenis huruf yang dipilih dalam perancangan
media promosi restoran ini, yaitu :
a) Diavlo Book
Merupakan jenis huruf sans serif dengan karakter ketebalan huruf
yang sama atau hampir sama. Kesan yang ditunjukkan dari huruf
Alasan pemilihan huruf ini karena mempunyai kesan formal tetapi
tetap terlihat modern digambarkan dari karakter hurufnya.
commit to user
Merupakan jenis huruf serif dengan karakter huruf yang modern.
Alasan pemilihan huruf ini karena mempunyai kesan formal tetapi
tetap terlihat modern digambarkan dari karakter hurufnya.
d) Sansita One
Merupakan jenis huruf sans serif dengan ciri tanpa sirip dan
memiliki ketebalan huruf yang sama atau hampir sama. Alasan
pemilihan huruf ini karena mempunyai kesan modern dan akrab.
Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Kk Ll Mm Nn Oo Pp Qq Rr Ss
Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz 1234567890
e) Napapiiri
Merupakan jenis huruf sans serif dengan ciri tanpa sirip dan
memiliki ketebalan huruf yang sama atau hampir sama. Alasan
pemilihan huruf ini karena mempunyai kesan modern, kontemporer
dan efisien.
Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Kk Ll Mm Nn Oo Pp Qq Rr Ss Tt Uu
Vv Ww Xx Yy Zz 1234567890
f) Segoe UI
Merupakan jenis huruf sans serif yaitu huruf yang memiliki
ketebalan yang sama atau hampir sama. Alasan pemilihan huruf ini
commit to user Uu Vv Ww Xx Yy Zz 1234567890
g) Familin Elder
Merupakan jenis huruf sans serif dengan ciri tanpa sirip dan
memiliki ketebalan huruf yang sama atau hampir sama. Alasan
pemilihan huruf ini karena mempunyai kesan modern, kontemporer
dan efisien.
Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Kk Ll Mm Nn Oo
Pp Qq Rr Ss Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz 1234567890
4) Warna
Warna mempunyai kekuatan yang mampu menciptakan citra dari suatu
hal. Dalam pembahasan ini, citra mengenai suatu produk dapat
diciptakan salah satunya melalui pemilihan warna yang sesuai dengan
konsep yang telah ditentukan. Jadi karakteristik suatu produk dapat
dikomunikasikan melalui pemilihan warna yang tepat, sehingga
mampu menciptakan brand image di benak target audience. Begitu
juga dalam perancangan media promosi Palmyra Resto menggunakan
warna yang sesuai dengan konsep perancangan promosi. Berikut
merupakan warna yang dipilih utntuk menunjukkan karakter dari
commit to user (1) Coklat
Penggunaan warna coklat dalam perancangan media promosi
Palmyra Resto ini dengan memanfaatkan warna tua hingga
muda. Kesan yang ditampilkan dalam pemilihan warna ini
merupakan gambaran nuansa heritage yang disajikan restoran.
(2) Hijau
Penggunaan warna hijau dalam perancangan media promosi
restoran ini memanfaatkan warna tua hingga muda. Warna
hijau dipilih untuk memnculkan kesan fresh dari bahan baku
yang organik dalam pembuatan menu Palmyra Resto.
(3) Orange
Penggunaan warna orange dalam perancangan media promosi
Palmyra Resto ini memunculkan kesan hangat dari nuansa
heritage yang ditampilkan restoran.
b) Promosi aktivasi
(1) Hijau
Warna hijau dipilih untuk memunculkan kesan fresh dari bahan
commit to user
Warna kuning dipilih untuk memunculkan nuansa keceriaan.
(3) Orange
Penggunaan warna orange dalam perancangan media promosi
Palmyra Resto ini memunculkan kesan hangat dari nuansa
heritage yang ditampilkan restoran.
5) Logo
Gb. 17. Logo Palmyra Resto a) Konsep Dasar Logo
(1) Dasar Bentuk Logo
Dasar bentuk dari Logo Palmyra Resto terdiri dari tiga bagian
yang pada setiap bagiannya mempunyai peran masing- masing
dalam menyampaikan informasi. Tiga bagian tersebut yaitu
commit to user
dengan brand name “Palmyra”. Sedangkan slogan Palmyra Resto yaitu “healthy food restaurant” diposisikan tepat dibawah elemen ikan dan brand name.
(2) Nilai Visual Logo
Konsep visual pembuatan logo Palmyra Resto yaitu dengan
mengomunikasikan unsur- unsur pokok yang terdapat di
dalamnya, sehingga logo diharapkan dapat berbicara dengan
baik mengenai restoran ini kepada target audience. Nilai visual
yang terkandung di dalam logo Palmyra Resto yaitu terletak
pada posisi elemen ikan dan brand name “Palmyra” yang di buat saling berkaitan. Hal ini dibuat untuk memunculkan
keunggulan Palmyra Resto yang merupakan sebuah restoran
dengan spesialisasi menu ikan patin. Jadi dengan posisi elemen
ikan dan brand name yang dibuat saling berkaitan, semakin
memperjelas mengenai pesan yang ingin disampaikan kepada
target audience bahwa Palmyra Resto dengan ikan patin
merupakan satu bagian yang memperkuat restoran ini sebagai
restoran dengan spesialisasi menu yang dapat dijadikan produk
unggulan.
(3) Tipografi
Tipografi yang dipilih dalam pembuatan logo Palmyra Resto
commit to user
Diavlo Book yang merupakan jenis huruf sans serif dengan
karakter ketebalan huruf yang sama atau hampir sama. Kesan
yang ditunjukkan dari huruf ini yaitu modern, kontemporer dan
efisien. Pemilihan huruf pada brand name dimaksudkan untuk
menekankan konsep yang dimiliki Palmyra Resto yaitu casual
dinning restaurant yang berarti sebuah restoran yang bergaya
tidak terlalu resmi. Sedangkan pada slogan “healthy food
restaurant” mengunakan jenis huruf sans serif yaitu Familian Elder. Kesan yang ditunjukkan dari huruf ini yaitu modern,
kontemporer dan efisien. Pemilihan huruf pada slogan
dimaksudkan agar menimbulkan kesan yang bersih dan fresh.
(4) Warna
Pemilihan warna pada logo Palmyra Resto disesuaikan dengan
unsur yang memperkuat restoran, sehingga target audience
dapat dengan jelas menerima pesan yang disampaikan melalui
logo tersebut. Pemilihan warna pada elemen ikan dan brand
name “Palmyra” disesuaikan dengan unsur heritage yang terdapat pada interior ruangan yang kemudian divisualisasikan
dengan warna coklat agar nuansanya menjadi lebih kental.
Sedangkan unsur organik dan fresh dari bahan baku restoran
divisualisasikan dengan pemilihan warna hijau pada slogan
commit to user 3. Perencanaan media
Suatu perusahaan atau bidang usaha memerlukan promosi untuk memasarkan
produknya. Tanpa adanya promosi, produk akan tenggelam dengan pilihan
produk dari kompetitor lainnya. Salah satu bagian penting dari promosi adalah
menentukan media yang paling tepat. Sebelum memilih media promosi
langkah yang harus ditempuh yaitu menganalisa karakteristik dari target
market yang dituju, baik secara geografis dan demografis. Setelah memahami
target market, selanjutnya menentukan media mana yang paling tepat untuk
promosi suatu produk. Jika dilihat dari media yang digunakan, media iklan
dibagi menjadi dua jenis, yaitu :
a. Media lini atas (above the line) adalah media yang bersifat massa dengan
membayar sejumlah pajak dalam setiap pemuatannya. Massa yang
commit to user televisi, film, radio, dan internet.
b. Media lini bawah (below the line) adalah iklan yang menggunakan media
khusus. Yang termasuk media-media below the line adalah: leaflet, brosur,
poster, spanduk, baliho, sticker, shop sign, flyer, display, dan lain-lain.
C.Teknik Pelaksanaan
Pembuatan media promosi Palmyra Resto harus mengutamakan jenis
media yang efektif dan efisien di dukung dengan konsep yang terencana dengan
lebih matang. Berikut merupakan teknik pelaksanaan dalam pembuatan media
promosi Palmyra Resto, yaitu :
1. Media Lini atas ( Above The Line )
a. Iklan Advertorial
1) Alasan pemilihan media
Teknik penyampaian pesan lebih diarahkan pada bentuk seperti sebuah
berita dengan naskah yg panjang dan diterbitkan pada media cetak.
Jadi dengan menggunakan media iklan advertorial, pembaca dapat
memahami pesan dari suatu iklan dengan jelas, karena iklan
mengutamakan penjelasan secara narasi. Penggunaan iklan advertorial
cocok untuk menginformasikan suatu promo yang masih asing di
