d. Sarjana 6. Pekerjaan - Gambaran Kebiasaan Konsumsi Tuak Dan Status Gizi Pada Pria Dewasa Di Desa Suka Maju Kecamtan Pahae Jae Kabupaten Tapanuli Utara Tahun 2012

(1)

Lampiran 1

KUESIONER PENELITIAN

GAMBARAN KEBIASAAN KONSUMSI TUAK DAN STATUS GIZI

PADA PRIA DEWASA DI DESA SUKA MAJU KECAMATAN PAHAE JAE

KABUPATEN TAPANULI UTARA TAHUN 2012

Tanggal Wawancara :

I. Karakteristik Respondens

1. Nama

:

2. Umur

:

3. Berat Badan

:

kg

4. Tinggi Badan

:

cm

5. Pendidikan Terakhir

:

a.

Tamat SD

b.

Tamat SLTP

c.

Tamat SLTA

d.

Sarjana

6. Pekerjaan

:

II. Kebiasaan Konsumsi Tuak

1. Berapa kali Anda meminum tuak dalam seminggu ?

2. Berapa kali Anda meminum tuak dalam sehari ?

3. Berapa banyak Anda meminum tuak setiap 1 kali minum ?

4. Berapa lama (durasi) Anda meminum tuak setiap 1 kali minum ?

(2)

5. Pada waktu kapan saja Anda meminum tuak ?

6. Pada saat kapan Anda meminum tuak ?

7. Apakah Anda makan terlebih dahulu sebelum minum tuak ?

8. Setiap kali Anda meminum tuak, apakah disertai tambul juga ?

a.

ya, sebutkan jenis tambul apa yang sering Anda konsumsi ?

b.

kadang-kadang, sebutkan berapa kali ?

9. Berapa banyak Anda mengkonsumsi tambul tersebut ?

10. Sudah berapa lama Anda meminum tuak ?

11. Mengapa Anda meminum tuak ?

12. Apa yang Anda rasakan setelah minum tuak ?

(3)

Lampiran 2

Konsumsi Energi dan Protein

Hari Ke :

Formulir

Food Recall

24 jam

Waktu Makan

Nama

Masakan

Bahan Makanan

Jenis

Banyaknya

Kecukupan Gizi

URT

Gr

Energi

(kkal)

Protein

(gr)

Pagi/Jam

Siang/Jam

Malam/Jam

Keterangan :

(4)

(5)

Lampiran 3

MASTER DATA KEBIASAAN KONSUMSI TUAK DAN STATUS GIZI PADA PRIA DEWASA DI DESA SUKA MAJU KECAMATAN PAHAE JAE KABUPATEN TAPANULI UTARA TAHUN 2012

N o

Identitas Responden Kebiasaan Konsumsi Tuak Status Gizi

Nama Umur

(Tahun) Pendidikan Pekerjaan

(6)

(7)

36 Sahata Sitompul 45 SLTA Wiraswasta 5 4 5 52 165.0 19.10 Normal

37 Kristian Saragih 35 SLTA Kuli

Bangunan 4 4 1 55 167.0 19.72 Normal

38 Tunas Hutajulu 36 SLTP Kuli

Bangunan 2 3 4 46 165.0 16.89 Kurus

39 Jonne Aritonang 37 SD Kuli

Bangunan 3 3 4 47 163.0 17.69 Kurus

40 Parlaungan

(8)

Lampiran 4

Output Hasil Tabulasi Silang

tingkat kecukupan protein kategori * status gizi responden Crosstabulation

status gizi responden

Total

% within tingkat kecukupan protein kategori

.0% 100.0% .0% 100.0 %

% within status gizi

responden .0% 4.0% .0% 2.5%

% of Total .0% 2.5% .0% 2.5%

tinggi Count 0 2 0 2

.0% 100.0% .0% 100.0 %

responden .0% 8.0% .0% 5.0%

% of Total .0% 5.0% .0% 5.0%

cukup/sesuai dgn standar

Count 1 1 0 2

(9)

responden 14.3% 4.0% .0% 5.0%

% of Total 2.5% 2.5% .0% 5.0%

rendah Count 2 3 0 5

40.0% 60.0% .0% 100.0 %

responden 28.6% 12.0% .0% 12.5%

% of Total 5.0% 7.5% .0% 12.5%

sangat rendah Count 4 18 8 30

13.3% 60.0% 26.7% 100.0 %

responden 57.1% 72.0% 100.0% 75.0%

% of Total 10.0% 45.0% 20.0% 75.0%

Total Count 7 25 8 40

17.5% 62.5% 20.0% 100.0 %

(10)

tingkat kecukupan energi kategori * status gizi responden Crosstabulation

Total

% within tingkat kecukupan energi kategori

80.0% 20.0% .0% 100.0%

responden 57.1% 4.0% .0% 12.5%

% of Total 10.0% 2.5% .0% 12.5%

tinggi Count 2 2 0 4

% within tingkat kecukupan energi

kategori

50.0% 50.0% .0% 100.0%

responden 28.6% 8.0% .0% 10.0%

% of Total 5.0% 5.0% .0% 10.0%

cukup/sesuai dgn standar

Count 1 5 0 6

16.7% 83.3% .0% 100.0%

responden 14.3% 20.0% .0% 15.0%

(11)

rendah Count 0 5 2 7

.0% 71.4% 28.6% 100.0%

responden .0% 20.0% 25.0% 17.5%

% of Total .0% 12.5% 5.0% 17.5%

sangat rendah Count 0 12 6 18

.0% 66.7% 33.3% 100.0%

responden .0% 48.0% 75.0% 45.0%

% of Total .0% 30.0% 15.0% 45.0%

17.5% 62.5% 20.0% 100.0%

responden 100.0% 100.0% 100.0% 100.0%

(12)

frekuensi kons tuak (kali/minggu) * status gizi responden Crosstabulation

Total

% within frekuensi kons tuak

(kali/minggu)

.0% 83.3% 16.7% 100.0%

responden .0% 20.0% 12.5% 15.0%

% of Total .0% 12.5% 2.5% 15.0%

2-3 Count 4 5 5 14

(kali/minggu)

28.6% 35.7% 35.7% 100.0%

responden 57.1% 20.0% 62.5% 35.0%

% of Total 10.0% 12.5% 12.5% 35.0%

4-5 Count 1 5 1 7

(kali/minggu)

14.3% 71.4% 14.3% 100.0%

responden 14.3% 20.0% 12.5% 17.5%

(13)

6-7 Count 1 6 1 8

(kali/minggu)

12.5% 75.0% 12.5% 100.0%

responden 14.3% 24.0% 12.5% 20.0%

% of Total 2.5% 15.0% 2.5% 20.0%

>7 Count 1 4 0 5

(kali/minggu)

20.0% 80.0% .0% 100.0%

responden 14.3% 16.0% .0% 12.5%

% of Total 2.5% 10.0% .0% 12.5%

(kali/minggu)

17.5% 62.5% 20.0% 100.0%

responden 100.0% 100.0% 100.0% 100.0%

(14)

Chi-Square Tests

Value df

Asymp. Sig.

(2-sided)

Pearson Chi-Square 7.863a 8 .447

Likelihood Ratio 9.709 8 .286

Linear-by-Linear

Association .932 1 .334

N of Valid Cases 40

a. 13 cells (86,7%) have expected count less than 5. The minimum

(15)

kuantitas kons tuak (botol bir) * status gizi responden Crosstabulation

Total

% within kuantitas kons tuak

(botol bir) 20.0% 60.0% 20.0% 100.0%

% within status gizi responden 14.3% 12.0% 12.5% 12.5%

% of Total 2.5% 7.5% 2.5% 12.5%

1 Count 1 7 2 10

(botol bir) 10.0% 70.0% 20.0% 100.0%

% of Total 2.5% 17.5% 5.0% 25.0%

2-3 Count 3 11 4 18

(botol bir) 16.7% 61.1% 22.2% 100.0%

% of Total 7.5% 27.5% 10.0% 45.0%

4-5 Count 2 4 1 7

(botol bir) 28.6% 57.1% 14.3% 100.0%

(16)

% of Total 5.0% 10.0% 2.5% 17.5%

(botol bir) 17.5% 62.5% 20.0% 100.0%

% of Total 17.5% 62.5% 20.0% 100.0%

Value df

Asymp. Sig. (2-sided)

Linear-by-Linear

Association .223 1 .637

N of Valid Cases 40

(17)

waktu kons tuak * status gizi responden Crosstabulation

Total Kurus Normal Gemuk

waktu kons tuak

siang Count 0 2 0 2

% within waktu kons

tuak .0% 100.0% .0% 100.0%

responden .0% 8.0% .0% 5.0%

% of Total .0% 5.0% .0% 5.0%

sore Count 1 1 0 2

% within waktu kons

tuak 50.0% 50.0% .0% 100.0%

responden 14.3% 4.0% .0% 5.0%

% of Total 2.5% 2.5% .0% 5.0%

malam Count 4 19 7 30

% within waktu kons

tuak 13.3% 63.3% 23.3% 100.0%

responden 57.1% 76.0% 87.5% 75.0%

% of Total 10.0% 47.5% 17.5% 75.0%

(18)

% within waktu kons

tuak 100.0% .0% .0% 100.0%

responden 28.6% .0% .0% 5.0%

% of Total 5.0% .0% .0% 5.0%

pagi dan malam

Count 0 1 0 1

% within waktu kons

tuak .0% 100.0% .0% 100.0%

responden .0% 4.0% .0% 2.5%

% of Total .0% 2.5% .0% 2.5%

sore dan malam

Count 0 2 1 3

% within waktu kons

tuak .0% 66.7% 33.3% 100.0%

responden .0% 8.0% 12.5% 7.5%

% of Total .0% 5.0% 2.5% 7.5%

% within waktu kons

tuak 17.5% 62.5% 20.0% 100.0%

responden 100.0% 100.0% 100.0% 100.0%

(19)

Value df Asymp. Sig. (2-sided)

Linear-by-Linear Association .208 1 .649

N of Valid Cases 40

(20)

Lampiran 5

Tingkat Kecukupan Energi dan Protein pada Pria Dewasa

di Desa Suka Maju Kecamtan Pahae Jae Kabupaten Tapanuli Utara

Tahun 2012

Energi (kkal)

Konsumsi Kec. Energi

(%)

Standar 80 Sangat rendah

(21)

Aritonang

19 Jamin Sinaga 32 62 2156,9 46,0 2350,0 60,0 92 Rendah 77 Sangat rendah

20 Marudut Siahaan 52 62 2035,2 47,5 2250,0 60,0 90 Rendah 79 Sangat rendah

21 Rinson Situmeang 49 65 2135,0 44,4 2463,7 62,9 87 Rendah 71 Sangat rendah

22 Anggiat Tarihoran 29 45 1938,0 39,3 2049,1 48,2 95 Cukup/ Sesuai

23 Advent Aritonang 29 60 2035,1 47,5 2732,1 64,3 74 Sangat rendah 74 Sangat rendah

34 Manjalo Gultom 36 50 2048,0 40,2 1895,2 48,4 108 Tinggi 83 Sangat rendah

35 Sabar Gultom 26 53 2197,6 45,3 2413,4 56,8 91 Rendah 80 Sangat rendah

36 Sahata Sitompul 45 52 2305,0 41,6 1971,0 50,3 117 Sangat Tinggi 83 Sangat rendah

37 Kristian Saragih 35 55 2143,1 47,3 2084,7 53,2 103 Cukup/ Sesuai

(22)

38 Tunas Hutajulu 36 46 2202,0 44,6 1743,6 44,5 126 Sangat Tinggi 100 Cukup/ Sesuai Standar

39 Jonne Aritonang 37 47 2009,4 42,9 1781,5 45,5 113 Tinggi 94 Rendah

40 Parlaungan Simamora 33 49 2227,1 40,2 1857,3 47,4 120 Tinggi 85 Rendah

(23)

Lampiran 6

Dokumentasi Penelitian

(24)