PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN STATUS GIZI PADA REMAJA DI SMA KOTA DAN DESA PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN STATUS GIZI PADA REMAJA DI SMA KOTA DAN DESA (Studi di SMA N 1 Boyolali dan SMA N 1 Cepogo).

PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN STATUS GIZI

PADA REMAJA DI SMA KOTA DAN DESA

(Studi di SMA N 1 Boyolali dan SMA N 1 Cepogo)

Karya Tulis Ilmiah ini Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah D III Gizi

Oleh :

IKA MARETNO RATNAENI

J 300 080 007

PROGRAM STUDI D III GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

i

HALAMAN JUDUL

PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN STATUS GIZI

PADA REMAJA DI SMA KOTA DAN DESA

(Studi di SMA N 1 Boyolali dan SMA N 1 Cepogo)

Karya Tulis Ilmiah ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah D III Gizi

Disusun Oleh:

IKA MARETNO RATNAENI

J 300 080 007

PROGRAM STUDI D III GIZI

GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

ii

IKA MARETNO RATNAENI. J 300 080 007

PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN STATUS GIZI PADA REMAJA DI SMA KOTA DAN DESA (Studi di SMA N 1 Boyolali dan SMA N 1 Cepogo)

Pendahuluan : Pengetahuan gizi remaja merupakan kemampuan untuk menetapkan informasi tentang kebutuhan pangan dan nilai pangan dalam kehidupan sehari-hari. Pengetahuan gizi sangat berpengaruh terhadap sikap dan perilaku dalam memilih makanan, khususnya dalam memilih makanan yang tepat, bergizi seimbang dan memberikan dasar bagi perilaku gizi yang baik dan benar, yang menyangkut kebiasaan makan seseorang. Perbedaan lokasi tempat tinggal yaitu antara perkotaan dan pedesaan menimbulkan adanya perbedaan-perbedaan kultur dan budaya yang mempengaruhi pengetahuan tentang gizi dan kebiasaan-kebiasaan mengkonsumsi gizi remajanya. Hasil survey yang dilakukan pada remaja siswi SMA N 1 Cepogo menunjukkan bahwa 9% remaja diperkotaan dan 4,5% remaja dipedesaan mengalami obesitas.

Tujuan :

Mengetahui

perbedaan pengetahuan gizi dan status gizi pada remaja di SMA kota dan desa.

Metode penelitian : Jenis penelitian bersifat observasional dengan pendekatan crossectional, yang meliputi data kuasioner pengetahuan gizi dengan membagikan kuasioner kepada responden dan data status gizi diperoleh dengan penimbangan berat badan dan pengukuran tinggi badan. Teknik analisis data menggunakan uji Independent sample t-test.

Hasil : Penelitian menunjukkan bahwa pengetahuan gizi siswi di SMA N 1 Boyolali sebagian besar adalah baik (83.3%) dan pengetahuan gizi siswi di SMA N 1 Cepogo sebagian besar adalah cukup (54.2%), status gizi siswi di SMA 1

v

PERNYATAAN KEASLIAN

Yang bertanda tangan di bawah ini, saya : Nama : Ika Maretno Ratnaeni NIM : J 300 080 007

Sebagai mahasiswa Program Studi D III Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Kesehatan Surakarta :

Dengan ini saya menyatakan bahwa Karya Tulis Ilmiah ini bukan merupakan jiplakan karya orang lain. Dalam Karya Tulis Ilmiah ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar Diploma Gizi di suatu Perguruan Tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis dan diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam Karya Tulis Ilmiah ini, dan disebutkan dalam Daftar Pustaka.

Surakarta,...

vi

HALAMAN MOTTO

Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan.

Maka apabila kamu telah selesai dari suatu urusan, kerjakanlah dengan

sungguh-sungguh urusan yang lain

(QS. Al Insyirah 6-7)

Jadilah engkau manusia yang seperti bayi, yang dikala ia terlahir semua orang

tersenyum dan

dia sendiri menangis, dan pada saat dia mati semua orang menangisi

kepergiannya sedangkan

ia sendiri tersenyum (Mahatma Gandhi).

Hanya dengan keterbukaan dan berbuat kesalahan-kesalahan serta resiko

kegagalan dan kerugian orang dapat belajar.

(John F. Kenedy)

“

Keberhasilan akan tercapai dengan ketekunan, kesabaran serta doa

(Luthfiana Arifatul Hudha, 2006).

Sapaaan dan senyuman yang tulus dapat menjadi awal untuk membangun

vii

HALAMAN PERSEMBAHAN

Syukur Alhamdulillah kepada Allah SWT atas segala karunia dan hidayah-Nya,

sehingga penulis dapat menyelesaikan KTI ini. Karya sederhana ini penulis

persembahkan kepada:

1. Allah SWT sebagai sumber kekuatan dan tujuan dalam hidup dan

langkahku

2. Kedua orang tuaku, yang telah mengukir jiwa dan raga dengan penuh

penuh kasih sayang serta do'a yang senantiasa mengiringi langkahku,

dan semua yang telah dikorbankan untukku

3. Adiku, terima kasih kalian telah menjadi adik yang baik

4. Keluarga besarku, terima kasih atas do’a dan semangatnya

5. Ibu Endang Nur W, MSi, Med yang telah membimbing ananda dalam

penelitian ini

6. Teman-teman satu penelitianku : Enda dan Niken. Alangkah indahnya

kebersamaan dan perjuangan kita.

7. Teman-teman DIII gizi angkatan 2008, kakak tingkat dan adik-adik

tingkatku, terima kasih untuk motivasi, do’a dan kebersamaannya

8. Seseorang yang selalu suport dan menemaniku dalam mengerjakan

Karya Tulis Ilmiah.

9. Semua yang telah memberi banyak bantuan, do’a dan motivasi sampai

terselesaikannya KTI ini

viii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum. Wr. Wb

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat-Nya yang tak terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan KTI dengan judul : ” Perbedaan pengetahuan gizi dan status gizi pada remaja di SMA kota

dan desa’’

Selesainya KTI ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terimakasih kepada :

1. Bapak Arif Widodo, A.Kep, M. Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiah Surakarta.

2. Ibu Dwi Sarbini, M.Kes, selaku Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Endang Nur W, MSi, Med selaku Dosen Pembimbing KTI yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada penulis selama studi.

4. Ibu Muwakhidah, SKM.Mkes selaku Dosen Pembimbing II KTI yang telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada penulis selama studi.

5. Segenap Dosen Gizi UMS yang telah mendidik kami sekalian, yang merubah pandangan hidup penulis

ix

7. Responden yaitu anak-anak SMA N 1 Boyolali dan SMA N 1 Cepogo, terimakasih atas kerjasama dan bantuan yang telah diberikan selama pelaksanaan penelitian.

8. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama penyusunan KTI ini.

Penulis menyadari bahwa KTI ini masih jauh dari sempurna, saran, dan kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis berharap semoga KTI ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan dan bagi pembaca.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb

Surakarta, Juni 2011 Penulis

x

PERNYATAAN PERSETUJUAN iii

HALAMAN PENGESAHAN iv

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Konsep Dasar Pengetahuan 5

B. Status gizi 9

C. Kerangka Teori 14

D. Kerangka Konsep 14

E. Hipotesis Penelitian 14

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian 15

B. Tempat dan Waktu Penelitian 15

C. Populasi dan Sampel 15

D. Definisi Operasional 17

E. Jenis dan Pengambilan Data 18

xi BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Sekolah 24

B. Gambaran Umum Responden 24

1. Karakteristik responden menurut umur 24 2. Karakteristik responden menurut tingkat pengetahuan 25 3. Karakteristik responden menurut status gizi 28

A. Hasil Uji Analisis 31

1. Perbedaan pengetahuan status gizi pada remaja

di desa dan kota 31

2. Perbedaan status gizi pada remaja di desa dan kota 32 BAB V KESIMPULAN

A. Kesimpulan 37

B. Saran 37

xii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Klasifikasi Indeks Masa Tubuh (IMT) ... 13

Tabel 2. Definisi Operasional ... 17

Tabel 3. Kisi-kisi Intrumen ... 19

Tabel 4. Deskripsi Umum Responden ... 24

Tabel 5. Distribusi Frekuensi Responden Menurut Pengetahuan gizi ... 25

Tabel 6. Distribusi Frekunsi Responden Menurut kegemukan ... 28

Tabel 7. Ringkasan Analisis Independent sampel t-test perbedaan Pengetahuan Gizi ... 31

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar

Halaman

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

No. Lampiran

1. Pertanyaan Kesediaan Menjadi Responden 2. Form Identitas Responden

3. Kuesioner Pengukuran Antropometri 4. Kuesioner Pengetahun Gizi