UJI KUALITAS BIOETANOL BATANG SWEET SORGHUM VARIETAS NUMBU UMUR 80 HARI DENGAN PENAMBAHAN RAGI NKL
DAN WAKTU FERMENTASI YANG BERBEDA SKALA LABORATORIUM
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Mencapai Derajat Sarjana S-1
Pendidikan Biologi
Disusum oleh:
Yudy Heryanto A 420 070 145
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
iv
PERNYATAAN
Dengan ini, saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan
Tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis
diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila ternyata kelak di kemudian hari terbukti ada ketidakbenaran
dalam pernyataan saya di atas, maka saya akan bertanggung jawab sepenuhnya.
Surakarta, 11 April 2012
v MOTTO
“ Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila
kamu telah selesai ( dari suatu urusan ), kerjakanlah dengan
sungguh-sungguh ( urusan ) yang lain, dan hanya kepada Tuhanmulah
hendaknya kamu berharap”
( Terjemahan Qs. Al- Insyiroh: 6-8 )
”Katakanlah : Sesungguhnya shalatku, ibadahku, hidupku dan matiku
hanyalah untuk Allah. Tuhan semesta alam.”
(Terjemahan QS. Al An’am : 162)
“
Perjalanan hidup masih panjang, gunakan kesempatan selagi masih
ada, hadapilah hidup ini dengan optimis, berusahalah dengan keras
dan tidak mengenal putus asa karena itu akan membuahkan hasil Yang
luar biasa
”
( Penulis )
“
Dengarkanlah kata hati ketika menentukan suatu keputusan, dan
Jadilah diri sendiri dalam keadaan sesulit apapun
”
vi
PERSEMBAHAN
Puji syukur Alhamdullah hamba panjatkan atas rahmat, hidayah, dan Karunia Allah.SWT, sholawat serta salam hanya bagi Rosullullah Nabi Muhammad.SAW.
Suatu kebanggan tersendiri bagi penulis bisa menyelesaikan karya sederhana ini.
Dengan rasa syukur karya ini penulis persembahkan untuk :
Ibu dan Bapak
Terima Kasih Ibu atas kasih sayang dan do’a dalam setiap langkahku serta tetesan keringat perjuangan membesarkan, mendidik dengan penuh cinta dan kasih
sayang tanpa mengenal lelah. Semoga ini menjadi awal ananda bisa membahagiakan Ibu.
Dengan segala hormat dan baktiku kepadamu Bapak, terima kasih atas segala kasih sayang yang takkan pernah lekang oleh waktu dan pengorbanan tiada
hentinya.
Pendamping hidupku
Terima Kasih Ratna atas bantuan dan dukungannya serta kasih sayangnya yang setiap saat telah kamu berikan.
Teman-Teman Tim Bioetanol
(Yulli, Silmi, Desti, Koko, Mas Dodi) terima kasih teman atas bantuan dan kerjasamanya selama ini. Semoga kesuksesan menyertai kalian semua amien.
Teman-Teman Seperjuangan
(Rifki, Rico, Feri, Kinanti) teman seperjuanganku bersama kalian tidak akan aku lupa, semoga ikatan ukuwah terkumpul padu selamanya.
Teman –teman Angkatan’ 07 Terima kasih atas kebersamaannya.
vii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, hidayah dan
karunia-NYA. Sholawat serta salam penulis haturkan kepada Nabi Muhammad SAW dan
Al-Qur’an yang memberikan ketenangan batin pada penulis, sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Dalam skripsi ini penulis mengambil judul “UJI KUALITAS
BIOETANOL BATANG SWEET SORGHUM VARIETAS NUMBU UMUR
80 HARI DENGAN PENAMBAHAN RAGI NKL DAN WAKTU FERMENTASI YANG BERBEDA SKALA LABORATORIUM”, sebagai salah satu syarat dalam memperoleh gelar Sarjana Pendidikan pada Program Studi
Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis menyadari bahwa hasil penyusunan skripsi ini telah melibatkan
banyak pihak yang telah meluangkan waktunya, memberikan bantuan, untuk itu
pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Dra. Hj. Suparti, M, Si, selaku Pembimbing I yang telah banyak
meluangkan waktu, membimbing dan mengarahkan dari awal hingga akhir,
sehingga penulis mampu menyelesaikan skripsi ini.
2. Ibu Dra. Hj. Aminah Asngad, M.Si, selaku Pembimbing II yang telah dengan
ikhlas, memberi pengarahan, bimbingan dan meluangkan waktu sehingga
viii
3. Ibu Triastuti Rahayu, S.Si, M.Si selaku Dosen Penguji sekaligus sebagai
Pembimbing Akademik yang telah bersedia menguji dan membimbing.
4. Ibu Dr. Siti Chalimah, M. Pd selaku Dosen Lapangan yang dengan sabar
memberikan bimbingan selama proses penelitian di lapangan.
5. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Pendidikan Biologi, terima kasih telah
menjadi pengganti orang tua bagi penulis selama belajar di bangku kuliah.
6. Ibu Ratna Yuliani, M. Biotech, selaku Kepala Laboratorium Biologi Fakultas
Farmasi UMS dan Bapak Toni selaku Laboran pendamping penelitian di
Farmasi UMS
7. Tim Bioetanol (Desti, Koko, Yulli dan Silmi), yang telah memberikan bantuan
serta kerjasama selama melakukan penelitian.
8. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu, yang telah
membantu penulis dalam menyusun skripsi ini hingga selesai.
Penulis berharap semoga ini dapat bermanfaat bagi diri penulis dan
pembaca pada umumnya, serta menjadi jembatan bagi penulis-penulis
selanjutnya. Penulis mengharapkan dengan kerendahan hati atas saran dan kritik
ix DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PERSETUJUAN ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
HALAMAN PERNYATAAN ... iv
HALAMAN MOTTO ... v
HALAMAN PERSEMBAHAN ... vi
KATA PENGANTAR ... vii
DAFTAR ISI ... ix
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiii
ABSTRAK ... xiv
5. Khamir (Saccharomyces cerevisiae) ……... 15
6. Kromatografi Gas ... 18
B. Kerangka Berfikir ... 19
x
BAB III. METODE PENELITIAN ... 21
A. Tempat dan Waktu Penelitian ... 21
B. Alat dan Bahan ... 21
C. Prosedur Penelitian ... 22
D. Rancangan Penelitian ... 24
E. Metode Pengumpulan Data ... 25
F. Metode Analisis Data ………. 26
BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 27
A. Hasil Penelitian ... B. Pembahasan ... 27 27 BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN... 34
A. Kesimpulan ... 34
B. Saran ……….……….…. 35
DAFTAR PUSTAKA
xi
DAFTAR TABEL
Tabel Hal 2.1 Perbandingan nutrisi sorghum ... 9
2.2 Perbandingan komposisi nira sorghum dengan nira tebu ………. 10
3.1 Kombinasi perlakuan pada fermentasi nira batang Sweet sorghum ... 25
3.2 Kadar bioetanol pada fermentasi nira batang Sweet sorghum …..…… 25
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Hal
2.1 Skema perubahan glukosa menjadi alkohol ... 12
2.2 Saccharomyces cerevisiae ……….. 16
2.3 Kerangka berfikir ………... 19
4.1 Histogram kadar etanol sorghum …... 28
4.2 Skema pembentukan etanol dari glukosa ……… 31
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Hal
1 Grafik dan Tabel Hasil Analisis Etanol Menggunakan
Kromatografi Gas ... 36
2 Perhitungan Pengubahan Kadar Etanol Dalam Bentuk Persen 42
xiv
UJI KUALITAS BIOETANOL BATANG SWEET SORGHUM VARIETAS
NUMBU UMUR 80 HARI DENGAN PENAMBAHAN RAGI NKL DAN WAKTU FERMENTASI YANG BERBEDA
SKALA LABORATORIUM
Yudy Heryanto, A 420 070 145, Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,
Universitas Muhammadiyah Surakarta, 65 halaman 2012
ABSTRAK
Sorgum merupakan tanaman serealia yang multiguna. Semua bagian tubuh tanaman sorgum bermanfaat untuk pangan dan pakan ternak. Nama lain sorgum di Indonesia adalah jagung pari atau cantel. Sweet sorghum merupakan salah satu jenis sorgum yang banyak mengandung gula antara 13,60%-18,40% brix. Nira dari batang Sweet sorgum dapat digunakan sebagai bahan untuk membuat etanol, karena komposisi nira sorgum hampir sama dengan nira tebu. Selama ini bioetanol banyak menggunakan bahan pangan seperti singkong, ketela dan tebu. Dengan menghasilkan bioetanol diharapkan batang Sweet sorghum dapat menjadi bahan alternatif bioetanol dan tidak mengganggu produksi pangan. Etanol dibuat dengan proses fermentasi dengan bantuan Saccharomyces cerevisiae. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar bioetanol batang Sweet sorghum varietas numbu umur 80 hari. Penelitian dilaksanakan di desa Demakan Bekonang untuk penanaman sorgum dan Laboratorium Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen, menggunakan Rancangan Acak Lengkap dua faktor perlakuan yaitu konsentrasi ragi (0,25g/100ml, 0,50g/100ml dan 0,75g/100ml) dan waktu fermentasi (6 hari dan 8 hari) dengan tiga kali ulangan sehingga didapatkan 6 kombinasi perlakuan. Penentuan kadar etanol menggunakan metode kromatografi gas (GC) kemudian data dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan kadar bioetanol yang dihasilkan dari masing-masing perlakuan. Pada kombinasi perlakuan 0,75g/100ml dosis ragi NKL dan lama waktu fermentasi 8 hari menghasilkan kadar bioetanol tertinggi yaitu 8,08% dan kadar bioetanol terendah diperoleh pada perlakuan 0,25g/100ml dosis ragi NKL dan lama waktu fermentasi 6 hari yaitu 2,24%.
