PT. GREENFIELDS INDONESIA PT. GREENFIELDS INDONESIA

TEKNOLOGI BERSIH TEKNOLOGI BERSIH

Kunjungan Lapang Kunjungan Lapang

PT. Greenfields Indonesia PT. Greenfields Indonesia

PT. GREENFIELDS INDONESIA

PT. GREENFIELDS INDONESIA

 Nama Perusahaan : PT. Greenfields Indonesia

 Alamat : Desa Babadan, Kecamatan Ngajum, Gunung Kawi, Kabupaten Malang-Jawa Timur

 Lokasi Pabrik : Desa Babadan, Kecamatan Ngajum, Gunung Kawi, Kabupaten Malang-Jawa Timur.

 Nama Pimpinan : Heru Prabowo

 Lokasi di sekitar Pabrik : Dikelilingi oleh persawahan milik penduduk dan hutan.

INFORMASI KEGIATAN INDUSTRI

• Perusahaan terletak di atas lahan

dengan luas areal 25,2 ha (hektar) pada ketinggian 1200 m dpl (dari permukaan laut).

• Lokasi perusahaan dikelilingi oleh persawahan penduduk disekitarnya.

• Alasan pemilihan lokasi : 1) memiliki kondisi ideal untuk

pemeliharaan sapi

2) dekat dengan bahan baku dan sumber air

3) kemudahan penanganan limbah

Penataan Pabrik dan Fasilitas

Fasilitas Pekerja

Denah pt. greenfields

KEGIATAN PRODUKSI

PT. Greenfields indonesia

Jenis dan Kapasitas Produksi

 PT  Greenfields  Indonesia  memproduksi  sekitar  20  juta liter susu setiap tahun.

Perusahaan  sampai  harus  mengembangbiakkan  lebih  dari  6.000  ekor  sapi  Friesian  Holstein  yang  langsung  diimpor  dari  Australia

http://www.libertyrekber.c om

Jenis-jenis produk  PT. Greenfields Indonesia.

Pergantian shift dilakukan setiap dua hari sekali sekali secara berurutan dari shift 1-3 kemudian libur dua hari

Tenaga Kerja

BAHAN BAKU, BAHAN TAMBAHAN DAN BAHAN PENOLONG

•

.

Daftar KUD pemasok susu segar

PT. Greenfields Indonesia.

Jenis Peralatan Produksi

PP RR OO SS EE SS PP RR OO DD UU KK SS II

PP RR OO SS EE SS PP RR OO DD UU KK SS II

Penerimaan Susu Segar dan Termisasi Susu segar diperoleh dari 3 sumber

susu segar yang dihasilkan dari :

• peternakan sendiri (Dairy Farm)

• susu segar yang berasal dari koperasi (KUD)

• susu segar kemitraan dari peternak-peternak daerah sekitar pabrik

Susu segar diperiksa terlebih dahulu oleh Departemen QC (Quality Control) untuk disesuaikan kualitasnya dengan spesifikasi perusahaan

Separasi dan Termisasi

Sebagian susu segar lainnya akan mengalami proses preheating dengan suhu 55-60 ⁰C dan dilakukan separasi untuk dipisahkan antara bagian skim dan krimnya menggunakan separator.

Pemisahan dengan separator menggunakan gaya sentrifugal, sehingga bagian dengan berat jenis yang lebih besar akan berada pada bagian yang paling luar. Bagian krim akan berada di tengah- tengah pusat rotasi karena memiliki berat jenis yang lebih ringan daripada skim, sedangkan bagian skim akan berada di luar pusat rotasi

Mixing dan Blending

Pencampuran bahan (mixing) dilakukan di ruangan dengan tangki yang

terpisah dengan susu (bredo mixer), sedangkan untuk mencampurkan bahan dalam jumlah kecil digunakan mixer module Bahan-bahan dimasukkan dalam tangki pencampur lalu ditambah air panas dengan suhu 90 ⁰C. Setelah itu bahan-bahan tersebut dialirkan ke dalam blending tan

Sterilisasi

Sterilisasi dilakukan untuk membunuh semua mikroba, terutama bakteri-bakteri tahan panas pembentuk spora seperti Bacillus stearothermophillus.

VTIS merupakan teknik sterilisasi secara langsung (direct system), yaitu dengan menginjeksikan uap panas (steam) sehingga

bersentuhan secara langsung dengan susu/produk

Sterilisasi dengan TA-Flex merupakan teknik sterilisasi secara tidak langsung (indirect system), yaitu menggunakan THE (Tubular Heat Exchanger) yang dipanaskan dengan air sehingga susu/produk tidak bersinggungan secara langsung dengan sumber panas. Tahapan

sterilisasi TA-Flex diawali dengan penyaringan susu menggunakan slot filter berukuran 200 mikron

Filling dan Packaging

Susu yang disimpan di dalam aseptic tank kemudian dialirkan menuju AFM (Aseptic Filling Machine) untuk dilakukan proses pengisian dan pengemasan produk. AFM selalu dibersihkan setiap sebelum dan setelah digunakan. Proses pembersihan yang dilakukan sama dengan yang dilakukan pada proses pengolahan susu yaitu dengan teknik CIP

PENGGUNAAN ENERGI

Sumber listrik diperoleh dari PLN dan generator/genset.

.

PENGGUNAAN AIR

TINJAUAN LIMBAH

Hal ini menyebabkan lemak yang

terkandung akan

mengalami koagulasi agar mudah

dipisahkan setelah melewati fat trap

Upaya produksi bersih yang sudah Dilakukan perusahaan

Produksi Bersih

Hambatan dalam penerapan produksi

Produksi bersih 

Proses produksi susu Real Good PT. Greenfields

Indonesia belum ditemukan hambatan pada penerapan produksi bersihnya. Produksi bersih yang diterapkan

pada PT. Greenfields Indonesia sudah cukup memenuhi

standart internasional.

Peluang-peluang Produksi Bersih

Produksi bersih 

TERIMAKASIH