ANALISIS KEBERADAAN BAKTERI E.COLI PADA AIR MINUM ISI ULANG DI KECAMATAN BANJARSARI KOTA SURAKARTA Analisis Keberadaan Bakteri E.Coli Pada Air Minum Isi Ulang Di Kecamatan Banjarsari Kota Surakarta.

(1)

ANALISIS KEBERADAAN BAKTERI E.COLI PADA AIR MINUM ISI ULANG DI KECAMATAN BANJARSARI KOTA SURAKARTA

SKRIPSI

Diajukan Untuk Memenuhi salah satu Persyaratan

Mencapai Derajat S- 1

Fakultas Geografi

Disusun Oleh: ARMAN E100080017

FAKULTAS GEOGRAFI

(2)

ii

HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI

ANALISIS KEBERADAAN BAKTERI E. COLI PADA AIR MINUM ISI ULANG DI KECAMATAN BANJARSARI KOTA SURAKARTA

Yang dipersiapkan dan disusun oleh:

ARMAN NIM: E100080017

Telah berhasil dan dipertahankan di depan team penguji pada Hari/ Tanggal : Sabtu, 17 Maret 2012

Jam : 10.00 WIB

Team penguji Tanda Tangan

Ketua : Dra. Alif Noor Anna, M. Si. ( )

Sekretaris : Drs. Munawar Cholil, M. Si. ( )

Anggota : Dr. Kuswaji Dwi Priyono, M. Si. ( )

Pembimbing 1: Dra. Alif Noor Anna M, Si. ( )

Pembimbing 2: Drs. Munawar Cholil, M, Si. ( )

Surakarta, 25 Maret 2012

Mengetahui Dekan Fakultas Geografi

Universitas Muhammadiyah Surakarta

(3)

iii

PERNYATAAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat

karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu

Perguruan Tinggi, sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat

yang pernah ditulis atau diterbikan oleh orang lain, kecuali dalam naskah ini

disebutkan dalam pustaka.

Penulis

(4)

iv MOTTO

Kesuksesan Adalah Hak Semua Orang, Maka Saya Harus Berusaha Mendapatkan Kesuksesan Itu, Ada Kemauan Pasti Ada Jalan.

Seorang laki-laki yang terkenal pernah berkata: “perjalanan lebih baik dari pada tiba” Aku tidak tahu artinya, karena kita selalu berfikir hanya ada satu jalan yang menurut kita dalam hidup ini, yaitu jalan ke manapun kita mau, tetapi jika kita mengambil jalan tersebut bukan berarti kita harus meninggalkan yang lain. Aku menyadari apa yang terjadi semua sudah dipertimbangkan, tersandung, jatuh, dan persahabatan ini adalah perjalanan, bukuan tujuan!. Kita harus percaya bahwa masa depan akan berjalan sebagaimana mestinya.

(5)

v

PERSEMBAHAN

Karya Ini Ku Persembahkan Untuk:

Ibunda, Ayahanda, Kakak, dan Adik

Tercinta

Yang telah memberikan dukungan serta

bantuan sepenuhnya terhadap kulyahku hingga

(6)

vi ABSTRAK

Air Minum Isi Ulang (AMIU) merupakan air minum yang dapat langsung diminum tanpa harus dimasak. Semakin tahun jumlah industri AMIU semakin meningkat, di Kecamatan Banjarsari terdapat 34 depo AMIU, yang 19 diantaranya tidak berizin. Banyak depo yang bermunculan juga harus disertai dengan kualitas air produksinya yang aman baik secara kimia, fisika, maupun bakteriologinya.

Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Banjarsari Kota Surakarta dengan judul “ Analisis Keberadaan Bakteri E.Coli Pada Air Minum Isi Ulang di Kecamatan Banjarsari Kota Surakarta” bertujuan untuk mengetahui keberadaan

E. coli dan faktor apa yang paling berpengaruh terhadap keberadaan E. coli dalam

produk AMIU. Penelitian ini menggunakan metode survei serta observasi lapangan, pemilihan sampel dengan proposional random sampling, dengan proporsi kelompok depo berizin dan tidak berizin. Observasi yang dilakukan dengan wawancara dan pengisian lembar observasi di lokasi depo, serta observasi

E. coli melalui pemeriksaan laboratorium.

Hasil dari sepuluh produk AMIU yang diperiksa delapan depo (80%) ditemukan keberadaan E. coli. Berdasarkan analisis menggunakan Chi-Square (X2) faktor-faktor yang mempengaruhi keberadaan E. coli adalah sanitasi, kondisi air baku, lokasi pengambilan sampel, dan higienitas karyawan. Faktor yang paling berpengaruh terhadap keberadaan E. coli dalam AMIU adalah sanitasi karena terdapat genangan air, tidak memiliki tempat sampah, dekat dengan penumpukan rongsokan, dengan perusahaan, dekat dengan pasar, bangunan depo tidak sesuai dengan standar depo yang baik, berlantai kotor, berplavon terbuka, tidak memiliki saluran pembuangan yang memadai.

(7)

vii

KATA PENGANTAR

Allahamdulillahi Robbil Alamin, atas segala kemudahan dan nikmat

yang telah Allah Azza wa Jalla berikan kepada tiap umatnya, sehingga Skripsi ini

akhirnya dapat terselesaikan dengan baik.

Skripsi dengan judul “ANALISIS KEBERADAAN BAKTERI E.coli

PADA AIR MINUM ISI ULANG DI KECAMATAN BANJARSARI KOTA

SURAKARTA” ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

sarjana di Fakultas Geografi Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Penulis menyadari tidak banyak yang dapat penulis lakukan tanpa

bantuan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis menyampaikan terima kasih yang

sebesar-besarnya kepada :

1. Drs. Priyono, M. Si. Selaku Dekan Fakultas Geografi Universitas

Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan motivasi, dorongan, serta

pengarahan kepada penulis;

2. Dra. Alif Noor Anna, M. Si. Selaku Pembimbing I yang telah

memberikan pengarahan dan bimbingan materi;

3. Drs. Munawar Cholil, M. Si. Selaku Pembimbing II yang telah memberikan

pengarahan dan bimbingan materi;

4. Dr. Kuswaji Dwi Priyono, M. Si. Selaku Penguji yang telah memberikan

koreksi untuk perbaikan dan selesainya skripsi ini;

5. Pimpinan dan Staf Laboratorium Dinas Kesehatan Kota Surakarta, yang telah

membantu dalam pemeriksaan sampel;

6. Umi and Abi yang selalu mendoakan dan berusaha untuk kebaikan ku, terima

kasih banyak, maafkan ku bila belum bisa membalas semuanya dan ku minta

maaf kalau selama ini ku pernah menyakiti hati atau durhaka kepada kalian;

7. Kakak, adik, dan keluarga besar terima kasih atas dukungannya, tak lupa pada

keponakan dan adik ku semoga bisa mengikutu jejak ku dan lebih baik dari ku;

8. Ustadz KH Mansur Suryadi sekeluarga serta keluarga besar Ponpes Luqmanul

Hakim, terima kasih atas bimbingan dan motivasi sehingga penulis bisa seperti

(8)

viii

9. Teman-teman angkatan 2008 dan teman teman organisasi ku (Tapak Suci,

IKMASS, BEM, GLOBE, IMM, MUEC, IMAHAGI), terima kasih atas

kebersamaannya tetap semangat mohon maaf kalau ada kesalahan;

10. Sahabat-sahabat ku: UH, TENTREM, terima kasih bayak atas bantuan dan

kebersamaanya selama ini, mohon maaf atas kejahilan ku selama ini dengan

kalian; dan

11. Semua pihak yang telah membantu hingga selesainya skripsi ini yang tidak

bisa disebutkan satu persatu.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan di

mana-mana, untuk itu penulis membutuhkan kritik dan saran yang membangaun

supaya ke depannya dapat lebih baik.

Akhir kata, semoga skripsi ini dapat bermanfaat untuk semua pihak

yang membutuhkan. Semoga Allah SWT senantiasa memberikan perlindungan

serta melimpahkan taufik dan hidayah-Nya.

(9)

ix

1.5. Telaah Pustaka dan Penelitian Sebelumnya ... 5

1.5.1. Telaah Pustaka ……….. 5

1.5.2. Penelitian Sebelumnya……… 14

1.6. Kerangka Pemikiran ... 17

1.10. Pengolahan dan Analisis Data ... 24

(10)

x BAB II. DISKRIPSI DAERAH PENELITIAN

2.1. Letak, Luas dan Batas ... 27

2,2. Topografi ... 29

2.3. Iklim ... 29

2.4. Kondisi Demografi dan Sosial Ekonomi ... 32

2.5. Jumlah dan Kepadatan Penduduk ... 32

2.6. Komposisi Penduduk Menurut Pendidikan ... 33

2.7. Fasilitas Umum ... 35

2.8. Fasilitas Kesehatan ... 35

2.9. Tenaga Kesehatan ... .. 37

BAB III. KARAKTERISTIK DAN DEFINISI DEPO AMIU 3.1. Pengertian dan Konsep AMIU 3.1.1. Pengertian... 38

3.1.2. Peralatan Produksi...38

3.1.3. Proses Produksi...39

3.1.4. Tenaga (SDM) Depo...40

3.1.5. Proses Pengolahan AMIU...40

3.1.6. Pencucuian Galon...43

3.1.7. Pengisian dan Pengemasan...44

3.1.8. Pengawasan Depo AMIU...44

3.1.9. Pengujian Keberadaan Bakteri E.Coli...47

3.2. Alat dan Bahan...47

(11)

xi BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil Analisis Laboratorium...

4.1.1. Air Hasil Produk AMIU………...

4.3.1. Hubungan antara Kualitas Bakteriologis

(Keberadaan E.coli)pada AMIU dengan Kondisi Air

Baku...

(Keberadaan E.coli) pada AMIU dengan Lokasi

Pengambilan Air Baku...

(Keberadaan E.coli) pada AMIU dengan Higienitas

Karyawan Depo...

(Keberadaan E.coli) pada AMIU dengan Sanitasi

Depo...

4.3.5. Kekuatan Hubungan Per Variabel ...

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN

(12)

xii

DAFTAR PUSTAKA ...

LAMPIRAN ... ... 75

(13)

xiii

Tabel 1.4. Hasil Pengujian Air Minum Isi Ulang pada Depo di kota Singaraja...

Tabel 1.5. Perbandingan Penelitian Dengan Penelitian Sebelumnya...

Tabel 1.6. Tabel Penentuan Jumlah Sampel...

Tabel 1.7. Table Kontingensi 2x2...

Tabel 2.1. Curah Hujan di Kecamatan Banjarsari...

Tabel 2.2. Jumlah dan Kepadatan Penduduk di Kecamatan Banjarsari...

Tabel 2.3. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan Di Kecamatan

Banjarsar...

Tabel 2.4. Sarana Kesehatan di Kecamatan Banjarsari...

Tabel 2.5. Tenaga Kesehatan di Kecamatan Banjarsari...

Tabel 3.1. Nilai Most Probable Number...

Tabel 4.1. Hasil Pemeriksaan Lab. Sampel Depo AMIU...

Tabel 4.2. Hasil Lab. Air Baku...

Tabel 4.3. Jenis Air Baku yang digunakan...

Tabel 4.4. Kondisi Lokasi Pengambilan Sampel...

Tabel 4.5. Status Perizinan Depo...

Tabel 4.6. Proses Pengolahan...

Tabel 4.7. Peralatan Depo...

Tabel 4.8. Higiene Karyawan Depo...

Tabel 4.9. Sanitasi ...

Tebel 4.10. Tabel Hasil Observasi...

Tabel 4.11. Hubungan antara Kualitas Bakteriologis (Keberadaan E.coli) pada

AMIU dengan Kualitas Air Baku ...

(14)

xiv

AMIU dengan Higiene Karyawan Depo...

AMIU dengan Sanitasi Depo...

(15)

xv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1. Proses Pengolahan Air Minum Isi Ulang yang Bersumber dari Mata

Air Pegunungan...

Gambar 1.2. Diagram Alir Penelitian...

Gambar 2.1. Peta Administrasi Kecamatan Banjarsari...

Gambar 2.2. Tipe Curah Hujan Daerah Penelitian Menurut Schmidt-Ferguson...

Gambar 2.3. Jumlah dan Kepadatan Penduduk di Kecamatan Banjarsari...

Gambar 2.4. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan di Kecamatan

Banjarsari...

Gambar 2.5. Jumlah Fasilitas Kesehatan di Kecamatan Banjarsari...

Gambar 2.6. Jumlah Tenaga Kesehatan di Kecamatan Banjarsari...

Gambar 3.1. Proses Pengolahan Air Baku Menjadi Air Minum Isi Ulang...

Gambar 3.2. Proses Pengambilan Sampel...

Gambar 3.3. Alur Uji Dugaan...

Gambar 3.4. Alur Uji Penegasan...

Gambar 4.1. Kelayakan Hasil Produk AMIU ... .... ....

Gambar 4.2. Kelayakan Air Baku...

Gambar 4.3. Jenis Air Baku yang Digunakan ... ...

Gambar 4.4. Lokasi Air Baku dan Penyebab Kontaminasi ... ...

Gambar 4.5. Perizinan ... ...

Gambar 4.6. Higienitas Karyawan ... ...

Gambar 4.7. Penyebab Higienitas Karyawan Tidak Memenuhi Syarat... ...

Gambar 4.8. Sanitasi ... ...

Gambar 4.9. Penyebab Sanitasi Tidak Memenuhi Syarat ... ...

(16)

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Peta Persebaran Sampel Depo AMIU

Lampiran 2. Dokumentasi Penelitian

Lampiran 3. Lembar Observasi

Lampiran 4. Nilai Kritis Distribusi X2( Level of Significance) dan Harga Cmaks

Untuk Berbagai m