580728051.doc 79.66KB 2015-10-12 00:18:00

(1)

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“Qingpul”

Keripik Berbahan Dasar Kimpul

BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

1. Nur Rokhmah Fitriani (4001412013) 2. Febri Rosela Pratidina (4001412009) 3. Nindya Handayani M.U. (4001412023) 4. Cindy Paramita Citradevi (4001412027) 5. Febriana Istiqomah (4001411028)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

(2)

HALAMAN PENGESAHAN

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Judul Kegiatan : “Qingpul” Kripik Berbahan Dasar Kimpul

Bidang Kegiatan : ( ) PKM-P ( ) PKM-M

(Pilih salah satu) ( ) PKM-KC (˅ ) PKM-K

( ) PKM-T 2. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Nur Rokhmah Fitriani

b. NIM : 4001412013

c. Jurusan : Pendidikan IPA

d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Kepatihan RT 12 RW 05, Wiradesa,

Pekalongan / 081548917178 f. Alamat email : elekitupipit@gmail.com 3. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : empat orang

4. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :

b. NIDN :

c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 5. Biaya Kegiatan Total :

a. Dikti : Rp. 10.750.000,00

b. Sumber lain (sebutkan . . . ) : Rp 6. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan

Semarang, 10 Juni 2015

Menyetujui

Ketua Prodi Pendidikan IPA

Prof. Dr. Sudarmin, M.Si NIP 19660123 199203 1 003

KetuaPelaksanaKegiatan

Nur Rokhmah Fitriani NIM 4001412013

PembantuRektor

BidangKemahasiswaan UNNES

Prof. Dr. Masrukhi, M.Pd. NIP 196205081988031002

(3)

A. LATAR BELAKANG

Talas belitung, kimpul atau bentul (Xanthosoma sagittifolium) adalah spesies tumbuhan berbunga tropis dari genus Xanthosoma yang menghasilkan umbi berpati yang dapat dimakan. Tanaman ini termasuk suku talas-talasan (Araceae) yang berasal dari Amerikatropis, namun kini telah tersebar di berbagai bagian dunia. Dibawa masuk ke Asia pada sekitar abad ke-19, tanaman ini dikenal di Indonesia dengan berbagai nama seperti kimpul ;kimpul, bentul, linjik; dilago gogomo. Ada pula yang menyebutnya belitung, kimpul bodas, kimpul hideung, serta bisono, busil, dan bothe.

Kimpul ditanam orang untuk dipanen umbinya, dan juga untuk dimanfaatkan daun-daunnya yang muda sebagai sayuran. Sebagai bahan makanan, umbi dapat diolah dengan berbagai cara: direbus, dibakar, dikukus, dibuat bubur atau digoreng dan digunakan dalam sup, sup kental, atau dibuat salad; dapat juga diolah menjadi tepung untuk dijadikan kue-kue kering atau puding.

Kimpul termasuk salah satu komoditi sumber karbohidrat. Selain itu, umbi kimpul mengandung protein, lemak, vitamin, dan mineral. Daun dan umbi Xanthosoma violaceum mengandung saponin dan flavonoida; daunnya juga mengandung alkaloida dan polifenol. Umbi kimpul juga memiliki kandungan senyawa bioaktif diosgenin, golongan saponin alami yang banyak ditemukan pada kacang-kacangan dan umbi Dioscorea spp. Senyawa diosgenin diketahui bermanfaat sebagai anti kanker, menghambat proliferase sel, dan memiliki efek hipoglikemik. Selain itu umbi kimpul juga mengandung Polisakarida Larut Air (PLA) yang berfungsi untuk melancarkan pencernaan, meningkatkan populasi bifidobacterium dalam usus besar.

Kimpul yang merupakan umbi yang jumlahnya cukup banyak di Indonesia dan memiliki kandungan yang baik untuk kesehatan, seharusnya dapat dimanfaatkan lebih untuk bahan dasar pembuatan makanan, misalnya saja dengan membuat kripik berbahan dasar kimpul. Kripik kimpul ini dapat divariasi dengan berbagai macam bumbu sesuai selera.

B. RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan permasalahan yang telah kami paparkan di atas dapat dirumuskan beberapa permasalahan yang dihadapi sebagai berikut :

1. Bagaimanakah cara membuat kripik kimpul?

2. Seberapa besar nilai tambah secara ekonomis kripik berbahan dasar kimpul? C. TUJUAN PROGRAM

(4)

2. Menjadikan kripik kimpul sebagai makanan ringan yang enak serta bermanfaat untuk kesehatan.

3. Melatih Jiwa kewirausahaan mahasiswa.

D. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Dengan adanya Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini diharapkan dapat diperoleh luaran sebagai berikut :

1. Produksi kripik kimpul.

2. Masyarakat dapat menerima inovasi baru umbi kimpul untuk menjadi makanan ringan yang sehat.

3. Peluang usaha baru bagi mahasiswa dan masyarakat.

E. KEGUNAAN PROGRAM

Adapun kegunaan program yang dimaksud adalah :

1. Memberi tahu masyarakat bahwa kimpul dapat dibuat kripik sebagai makanan ringan yang memiliki kandungan gizi yang bagus.

2. Membuka peluang usaha baru bagi mahasiswa dan masyarakat dengan membuat dan memasarkan “Qingpul”.

F. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 1. Prospek Pemanfaatan Kimpul.

Kimpul merupakan jenis tanaman umbi yang jarang sekali diinovasi dalam proses pengolahannya menjadi makanan, tetapi banyak ditemukan. Tapi olahan kimpul pada umumnya terbatas hanya direbus saja dalam pengolahannya. Pembuatan kripik kimpul bisa membuka peluang bisnis baru yang mempunyai nilai ekonomis yang cukup tinggi karena merupakan produk baru di pasaran.

2. Keunggulan kripik kimpul dengan kripik lainnya

a. Bahan bakunya mudah didapat dan dapat dijangkau oleh semua kalangan. Merupakan produk baru dari bahan baku kripik kimpul.

b. Memiliki kandungan gizi yang sehat.

c. Memiliki nilai jual yang lebih menguntungkan.

3. Perolehan Bahan Baku

Perolehan bahan baku umbi kimpul sangatlah mudah. Kimpul merupakan umbi yang sering dijumpai dan harganya relative murah dan banyak dijual di pasaran.

(5)

Kripik kimpul memiliki gizi yang tinggi dan lebih aman dan sehat dengan varians rasa yang enak dengan menggunakan istilah rasa yang unik, sehingga akan menarik banyak konsumen untuk mengonsumsi kripik kimpul. Kripik kimpul merupakan inovasi jenis makanan yang belum ada di masyarakat dan akan membuat masyarakat untuk mencobanya.

5. Media Promosi yang Akan Digunakan

Dalam program ini media promosi yang akan digunakan yaitu dengan menggunakan pamflet yang berisi keunggulan dari kripik kimpul dibandingkan produk lainnya. Selain itu juga dilakukan promosi langsung kepada konsumen, serta dititipkan ke toko dan warung-warung.

6. Rencana Produksi Selama 5 Bulan

Rencana produksi atau perbandingan kripik kimpul adalah sebagai berikut:

1 minggu = 10 kilogram kimpul 1 bulan = 40 kilogram kimpul 5 bulan= 200 kilogram kimpul

7. Analisis Keuangan

Sewa tempat Rp 3.000.000,00

Investasi Awal yang diperlukan

Kompor 2 buah Rp 900.000,00

Pisau Kripik 3 buah Rp 90.000,00

Baskom 4 buah Rp 100.000,00

Spatula 4 buah Rp 80.000,00

(6)

Saringan 4 buah Rp 120.000,00

Wajan 4 buah Rp 200.000,00

Ember 4 buah Rp 200.000,00

Toples 5 buah Rp 100.000,00

Gunting 3 buah Rp 60.000,00

Stapler 4 buah Rp 100.000,00

Tampah 4 buah Rp 120.000,00

Loyang 4 buah Rp 120.000,00

Jumlah investasi awal Rp 5.390.000,00

Biaya Operasional perbulan

kimpul 40 kg @Rp.4.000,00 Rp 160.000,00

Minyak Goreng 4 Liter Rp 100.000,00

Garam 2 kg Rp 10.000,00

Bumbu 20 bungkus @ Rp 4.000 Rp 80.000,00

Plastik Rp 30.000,00

Kemasan berlabel Rp 200.000,00

Biaya promosi Rp 100.000,00

Staples Rp 10.000,00

Double tip Rp 20.000,00

Kertas tiris 10 buah Rp 50.000,00

(7)

Jumlah biaya operasional perbulan Rp 860.000,00

Total investasi yang diperlukan Rp 6.250.000,00

Analisis Pendapatan dan Keuangan Produksi 1 bulan 200 bungkus

Produksi 5 bulan 5 x 200 = 1000 bungkus

Harga kripik yang ditawarkan adalah Rp 5.000,00 perbungkus

Hasil penjualan 5 bulan = 1000 x Rp 5000,00

= Rp 5.000.000,00

Total biaya operasional 5 bulan =5 x Rp 860.000,00

=Rp 4.300.000,00

Keuntungan tiap 5 bulan =Rp 5.000.000,00-Rp 4.300.000,00

= Rp 700.000,00

Analisis Kelayakan Usaha a. BEP (Break Even Point)

1) BEP volume produksi =

Total harga

Biaya

= Rp4.300 .000,00 Rp5.000,00

= 860

Jadi pada tingkat volume produksi 860 bungkus, usaha ini berada pada titik impas.

2) BEP harga produksi =

(8)

= Rp6.622.500,00₇₅₀ X

= Rp 5.000,00

Jadi pada tingkat harga Rp 5000 usaha ini berada pada titik impas.

b. B/C Ratio

B/C Ratio =

Hasil penjualan

Total Biaya

= Rp7.500 .000,00 Rp6.622 .500,00 X

= 1,16

Jadi B/C Ratio >1 maka usaha ini layak untuk dijalankan, artinya tiap satuan biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 1,16 kali lipat.

c. ROI (Return On Investment)

ROI = (Keuntungan : total biaya) x 100%

= _RpRp_6.622.500,00837.500,00 x 100 %

Rp700.000,00 Rp4.300 .000,00

=0,16 %

d. Perhitungan Pengembalian Modal

Pengembalian Modal =

Keuntungan

Jumlah modal investasi awal _{x100 %}

= Rp837.500,00+Rp16.000,00

Rp2.503 .500,00 x 100 % Rp700.000,00

Rp5390.000,00

(9)

Artinya modal ini akan terlunasi sebesar 0,13 % setiap 5 bulan. Berdasarkan perhitungan analisis kelayakan di atas maka investasi tersebut layak untuk dilaksanakan. Jadi, gambaran usaha yang direncanakan benar-benar menjanjikan memperoleh profit untuk menjamin peluang usaha. Sehingga usaha kripik kimpul akan mendatangkan keuntungan bagi mahasiswa.

G. METODE PELAKSANAAN PROGRAM 1. Alat dan Bahan

a. Kompor

2. Perancangan dan Pelaksanaan Program a. Persiapan

Pembelian alat dan bahan

(10)

1) Tahap pertama adalah mempersiapkan semua bahan. Kemudian mengupas kimpul dari kulitnya.

2) Mencuci hingga bersih kimpul yang sudah dikupas.

3) Memotong kimpul dengan pisau kripik hingga menjadi lembaran yang tipis. 4) Mencuci kembali potongan kimpul dengan air rendaman garam.

5) Menggoreng kimpul dengan minyak yang panas hingga kering.

6) Mencampurkan kripik yang sudah jadi dengan bumbu yang diinginkan. c. Tahap pemasaran

Setelah produk kripik dengan bahan baku umbi kimpul telah berhasil diproduksi maka diperlukan cara untuk memasarkannya agar diperoleh hasil yang memuaskan bagi konsumennya. Banyak sekali cara yang dapat ditempuh dalam rangka memasarkan produk diantaranya dengan mempromosikan produk melalui selebaran atau dengan menitipkan produk ditoko atau warung atau bisa juga dengan mempromosikannya langsung pada konsumen. Cara baru yang sekarang sedang marak digunakan adalah memasarkan produk dengan media internet yaitu melalui bbm, facebook, twitter, atau instagram. Dalam hal ini, metode yang akan digunakan adalah dengan penyebaran pamflet dan dengan menitipkan produk langsung ke toko atau warung.

H. JADWAL KEGIATAN PROGRAM

No Kegiatan

Bulan

I

II III IV V

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. _Identifikasi Masalah

(11)

3. Analisis Kebutuhan

4. Perancangan Pemasaran

5. Pelaksanaan Pemasaran

6.

Pengamatan dan Evaluasi Pemasaran

7. Kesimpulan

I. RANCANGAN BIAYA a. Rekapitulasi Biaya

Tabel Rekapitulasi Biaya

No Jenis Pengeluaran Jumlah

1 Alat yang diperlukan Rp. 2.390.000,00

2 Pembuatan Kripik kimpul Rp 860.000,00

3 Sewa tempat Rp 3.000.000,00

4 Transportasi Rp. 2.000.000,00

5 Penyusunan Laporan Rp. 1.500.000,00

6 Dokumentasi Rp. 1.000.000,00

Jumlah Rp. 10.750.000,00

Dokumentasi

1) Sewa camera digital Rp 500.000,00

2) Cuci Cetak Rp 500.000,00

(12)

Transportasi

1) Pra Kegiatan Rp 400.000,00

2) Pelaksanaan Kegiatan Rp 900.000,00

3) Pasca Kegiatan Rp 700.000,00

Jumlah Rp2.000.000,00

Penyusunan Laporan

1) Kertas A4 @ Rp 40.000,00 x 3 Rp 120.000,00 2) Sewa Komputer + Printer 5 bulan Rp 980.000,00

3) Tinta printer 2 @ Rp. 100.000 Rp 200.000,00

4) Penggandaan Rp 400.000,00

5) Pengarsipan Rp 300.000,00

Jumlah Rp 2.000.000,00

_____________________________________________________________ +

(13)

J. Lampiran

a. Daftar Biodata Ketua dan Anggota Pelaksana Daftar Biodata Ketua Pelaksana Program

Nama : Nur Rokhmah Fitriani

TTL : Pekalongan, 20 Maret 1994

Alamat : Mrican Kepatihan RT 12 RW 05 Wiradesa, Pekalongan. Email : elekitupipit@gmail.com

No. Telp/HP : 081548917178

NIM : 4001412013 /2012

Fakultas/Program Studi : MIPA / Pendidikan IPA, S1

Semester : 6 (enam)

Riwayat Pendidikan :

SD : SD Negeri 1 Kepatihan

SMP : SMP Negeri 1 Wiradesa

SMA : SMA Negeri 1 Wiradesa

Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang

Semarang, 10 Juni 2015 Ketua Pelaksana

Nur Rokhmah Fitriani NIM 4001412013

Daftar Biodata Anggota Pelaksana 1

Nama : Febri Rosela Pratidina TTL : Pekalongan, 1 Februari 1994 Alamat : Kesesi, Pekalongan

Email :

No. Telp/HP :

NIM : 4001412009

Semester : 6 (enam)

SD : SD Negeri 5 Kesesi

SMP : SMP Negeri 1 Kesesi

SMA : SMA Negeri 1 Kajen

Perguruan Tinggi : Unnes

Semarang, 10 Juni 2015 Anggota Pelaksana 1

(14)

Nama : Nindya Handayani M.U

TTL : Tegal, 4 Desember 1994

Alamat : Tegal

Email :

No. Telp/HP :

NIM : 4001412023

Semester : 6 (enam)

SD : SD Negeri 3 Grobog Kulon

SMP : SMP Negeri 1 Adiwerna

SMA : SMA Negeri 3 Slawi

Perguruan Tinggi : Unnes

Nindya Handayani M.U NIM 4001412023

Nama : Cindy Paramita Citradevi

TTL : Ujung Pandang, 17 Desember 1994

Alamat : Purbalingga

Email :

No. Telp/HP :

NIM : 4001412027

Semester : 6 (enam)

SD : SD Negeri 1 Purbalingga Kidul SMP : SMP Negeri 3 Purbalingga SMA : SMA Negeri 1 Purbalingga Perguruan Tinggi : Unnes

(15)

Nama : Febriana Istiqomah

TTL : Semarang, 19 Februari 1995

Alamat : Semarang

Email :

No. Telp/HP :

NIM : 4001412028

Semester : 6 (enam)

SD : SD Negeri 3 Wonotingal

SMP : SMP Negeri 5 Semarang

SMA : SMA Negeri 5 Semarang

Perguruan Tinggi :Unnes

Febriana Istiqomah NIM 4001412028

b. Biodata Dosen Pendamping

Nama :

Golongan / NIP : Jabatan fungsional : Jabatan Struktural : Fakultas / Program Studi : Perguruan Tinggi : Bidang Keahlian :