Lampiran 1. Tempe kedelai
Gambar: Sampel tempe yang digunakan
Lampiran 2. Analisis statistik untuk bakteri Bacillus subtilis
P
Lampiran 4. Hasil uji antibakteri ekstrak etilasetat tempe terhadap bakteri
Bacillus subtilis dan Staphylococcus aureus
Keterangan: SA = Staphylococcus aureus; BS = Bacillus subtilis; B = Blanko
Lampiran 5. Hasil uji antibakteri ekstrak etanol tempe terhadap bakteri
Bacillus subtilis dan Staphylococcus aureus
Lampiran 6. Hasil uji antibakteri ekstrak n-heksana tempe terhadap bakteri Bacillus subtilis dan Staphylococcus aureus
Keterangan: SA = Staphylococcus aureus; BS = Bacillus subtilis; B = Blanko
Lampiran 7. Hasil uji antibakteri amoksisilin terhadap bakteri Bacillus
subtilis dan Staphylococcus aureus
Lampiran 9. Penentuan angka asam dari tempe FP = Faktor Pengenceran
Lampiran 10. Penentuan kadar protein tempe
(ml titrasi blanko - ml titrasi contoh) x N NaOH x 0,014 x fk
Kadar Protein = ————————————————————— x 100% Berat Contoh
Lampiran 11. Penentuan kadar lemak tempe Berat Lemak (g)
% Kadar Lemak = ——————— x 100% Berat Sampel (g)
Lampiran 12. Penentuan kadar serat kasar tempe Berat Serat Kasar (g)
Lampiran 13. Penentuan kadar abu tempe Berat setelah dikeringkan (g)
Kadar abu = ————————————— x 100% Berat sebelum dikeringkan (g)
Lampiran 14. Penentuan karbohidrat tempe
No. Kandungan Tempe Nilai Rata-rata Kandungan Tempe (%) 1.
2. 3. 4. 5.
Kadar air Kadar abu Kadar Protein
Kadar lemak Kadar serat
54,1 1,35 21,15
8,1 1,36
% Kadar karbohidrat = 100 – % (air + abu + protein + lemak + serabut kasar). = 100 – % (54,1 + 1,35 + 21,15 + 8,1 + 1,36)
Lampiran 15. Gambar alat rotary evaporator
