FORMULASI PASTA GIGI YANG MENGANDUNG
MINYAK KEMANGI (Ocimum americanum L.)
SKRIPSI
OLEH: NASTITI WIDANTY
NIM 091501046
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
FORMULASI PASTA GIGI YANG MENGANDUNG
MINYAK KEMANGI (Ocimum americanum L.)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH: NASTITI WIDANTY
NIM 091501046
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PENGESAHAN SKRIPSI
FORMULASI PASTA GIGI YANG MENGANDUNG
MINYAK KEMANGI (Ocimum americanum L.)
OLEH:
NASTITI WIDANTY NIM 091501046
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara Pada Tanggal: 9 Mei 2014
Pembimbing I, Panitia Penguji:
Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt. Prof. Dr. Karsono, Apt. NIP 196005111989022001 NIP 195409091982011001
Pembimbing II, Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt.
NIP 196005111989022001
Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt. Dra. Fat Aminah, M.Sc., Apt. NIP 195107031977102001 NIP 195011171980022001
Dra. Anayanti Arianto, M.Si., Apt. NIP 195306251986012001
Medan, Juni 2014 Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara Dekan,
Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt. NIP 195311281983031002
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahiim,
Puji syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi yang berjudul “Formulasi Pasta Gigi yang Mengandung Minyak Kemangi (Ocimum americanum L.)”. Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Dekan Fakultas Farmasi Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., yang telah memberikan fasilitas kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan pendidikan. Kepada Ibu Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt., yang telah membimbing penulis dengan sabar sehingga penulisan skripsi ini dapat diselesaikan. Kepada Ibu Dwi Lestari P., S.Si., M.Si., Apt., selaku penasehat akademik yang telah memberikan nasehat dan arahan kepada penulis selama masa perkuliahan dan Bapak/Ibu Pembantu Dekan, Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU atas ilmu yang telah diberikan. Kepada Bapak Prof. Dr. Karsono, Apt., Ibu Dra. Fat Aminah, M.Sc., Apt., dan Ibu Dra. Anayanti Arianto, M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan saran, arahan, kritik dan masukan kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis juga ingin menyampaikan rasa terima kasih serta penghargaan yang tulus dan tak terhingga kepada orangtua tersayang Ayahanda Swis Erwanto dan Ibunda Maidasri Nur atas doa dan dukungan baik moril maupun materil, adik tersayang Nadya dan Prasetyo, kerabat-kerabat, dan teman-teman semua atas motivasi dan segala bantuan dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya di bidang Farmasi.
Medan, 9 Mei 2014 Penulis, Nastiti Widanty NIM 091501046
FORMULASI PASTA GIGI YANG MENGANDUNG MINYAK KEMANGI (Ocimum americanum L.)
ABSTRAK
Dalam bidang kesehatan mulut, salah satu masalah yang sering dihadapi adalah bau mulut karena adanya plak gigi. Menyikat gigi merupakan suatu kontrol plak. Pewangi merupakan salah satu bagian penting dari pasta gigi karena mempengaruhi daya terima konsumen. Salah satu herbal yang dapat digunakan sebagai bahan pewangi adalah kemangi (Ocimum americanum L.). Minyak kemangi memiliki wangi yang khas dan dapat membunuh mikroorganisme oral sehingga dapat dimanfaatkan untuk menyegarkan bau mulut. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui dapat atau tidaknya minyak kemangi diformulasikan dalam sediaan pasta gigi dan penerimaan konsumen terhadap pasta gigi yang mengandung minyak kemangi.
Metode penelitian ini adalah penelitian eksperimental. Minyak kemangi diformulasikan dalam sediaan pasta gigi dengan konsentrasi minyak kemangi yang digunakan adalah 0,1; 0,2; 0,3; 0,4; dan 0,5%. Komposisi pasta gigi terdiri dari kalsium karbonat, kalsium hidroksida, magnesium karbonat, gliserin, gom arab, SLS, asam sitrat, sakarin, metil paraben, akuades dan pewarna hijau. Beberapa pengujian telah dilakukan terhadap sediaan yaitu: uji homogenitas, pemeriksaan warna, kemampuan menyebar, pengukuran pH, uji organoleptis sediaan berupa pemeriksaan aroma, mempertahankan bentuk, daya alir, dan stabilitas penyimpanan, uji penerimaan konsumen terhadap pasta gigi mengenai warna, aroma, rasa dan tekstur.
Hasil uji homogenitas menunjukkan bahwa sediaan pasta gigi yang dihasilkan semuanya homogen. Sediaan pasta gigi mempunyai pH 8,53 – 8,76 dan tidak mengalami perubahan pH selama penyimpanan, stabil dalam penyimpanan selama 12 minggu. Semua sediaan mempunyai kemampuan menyebar 5,2 – 5,5 cm. Dari hasil uji organoleptis dan penerimaan konsumen maka produk yang paling disukai adalah pasta gigi yang mengandung minyak kemangi 0,4% (F4) dan 0,5% (F5). Produk mudah dipencet dari tube, dapat mempertahankan bentuknya pada sikat gigi dan menghasilkan wangi di mulut. Dapat disimpulkan bahwa minyak kemangi dapat diformulasi dalam sediaan pasta gigi dan semakin besar konsentrasi minyak kemangi yang digunakan maka semakin kuat aroma pasta gigi sehingga menambah daya terima oleh konsumen.
FORMULATION OF TOOTHPASTE CONTAINING BASIL OIL (Ocimum americanum L.)
ABSTRACT
In the field of oral health, one of the problems often encountered is bad breath due to dental plaque. Brushing teeth is a plaque control. Deodorizer is one of important parts of the toothpaste because it affects the consumer preference. One of herbs that can be used as a deodorizer is basil (Ocimum
americanum L.). Basil oil has a distinctive aroma and can inhibit the growth of
oral microorganisms that can be used to freshen bad breath. Goals of this research were to find out whether basil oil can be formulated in toothpaste and consumer acceptance of toothpaste containing basil oil.
Method of this research was experimental research. Basil oil was formulated in toothpaste by using 0.1; 0.2; 0.3; 0.4; and 0.5% concentration of basil oil. Compositions of toothpaste were calsium carbonate, calsium hydroxide, magnesium carbonate, glycerin, guar gum, SLS, citric acid, saccharin, methyl paraben, distilled water and green dye. Some tests had been done to the preparations including: homogeneity test, colour examination, spread ability determination, pH determination, organoleptic test included aroma, shape retention, threading property and storage stability, consumer preference test of colour, aroma, taste and texture.
The result of homogeneity test showed that all of toothpaste preparations were homogenous. Preparations had pH value 8.53 – 8.76 and didn’t have pH change in storage, were stable in storage for 12 weeks. All the preparations had spread ability value 5.2 - 5.5 cm. The results of organoleptic and consumer preference test showed that the most preferred products were toothpaste containing basil oil 0.4% (F4) and 0.5% (F5). The products were easy to squeeze out of the tube, retained its shape on the toothbrush and freshened mouth. Therefore, it could be concluded that basil oil could be formulated in toothpaste and the higher concentration of basil oil was used, the stronger aroma of toothpaste so rose the consumer preference.
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ... i
HALAMAN JUDUL ... ii
PENGESAHAN SKRIPSI ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
ABSTRAK ... vi
ABSTRACT ... vii
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
BAB I PENDAHULUAN ... 1 1.1 Latar Belakang ... 1 1.2 Perumusan Masalah ... 3 1.3 Hipotesis ... 3 1.4 Tujuan Penelitian ... 4 1.5 Manfaat Penelitian ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 5
2.1 Kemangi ... 5
2.1.1 Morfologi dan budidaya kemangi ... 5
2.1.2 Kandungan dan manfaat kemangi ... 6
2.2 Rongga Mulut ... 8
2.2.1 Struktur gigi ... 10
2.2.2 Bau mulut ... 12
2.3 Pasta Gigi ... 14
2.3.1 Fungsi pasta gigi ... 15
2.3.2 Bahan pasta gigi ... 16
BAB III METODE PENELITIAN ... 20
3.1 Alat-Alat ... 20
3.2 Bahan-Bahan ... 20
3.3 Pemeriksaan Standar Mutu Minyak Kemangi ... 20
3.4 Formulasi Sediaan Pasta Gigi ... 21
3.4.1 Formula standar ... 21
3.4.2 Formula modifikasi ... 21
3.4.3 Pembuatan sediaan pasta gigi ... 23
3.5 Pemeriksaan Pasta Gigi ... 24
3.5.1 Pemeriksaan homogenitas ... 24
3.5.2 Pemeriksaan warna ... 24
3.5.3 Pemeriksaan kemampuan menyebar ... 24
3.5.4 Pemeriksaan pH ... 25
3.5.5 Pemeriksaan angka lempang total (ALT) ... 25
3.5.6 Pemeriksaan stabilitas sediaan ... 26
3.5.7 Uji organoleptis ... 26
3.5.7.2 Uji organoleptis oleh sukarelawan ... 26
3.5.8 Uji penerimaan konsumen ... 28
3.6 Bagan Alur Penelitian ... 30
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 31
4.1 Hasil Pemeriksaan Standar Mutu Minyak Kemangi ... 31
4.2 Hasil Pemeriksaan Pasta Gigi ... 31
4.2.1 Homogenitas sediaan ... 32
4.2.2 Warna sediaan ... 33
4.2.3 Kemampuan menyebar sediaan ... 34
4.2.4 pH sediaan ... 35
4.2.5 Angka lempang total (ALT) sediaan ... 37
4.2.6 Pemeriksaan stabilitas sediaan ... 38
4.2.7 Uji organoleptis ... 39
4.2.7.1 Uji organoleptis oleh peneliti ... 39
4.2.7.2 Uji organoleptis oleh sukarelawan ... 40
4.2.8 Uji penerimaan konsumen ... 43
4.2.8.1 Uji penerimaan konsumen terhadap warna ... 43
4.2.8.2 Uji penerimaan konsumen terhadap aroma ... 44
4.2.8.3 Uji penerimaan konsumen terhadap rasa .. 46
4.2.8.4 Uji penerimaan konsumen terhadap tesktur ... 47
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 49
5.2 Saran ... 49 DAFTAR PUSTAKA ... 50 LAMPIRAN ... 54
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
2.1 Kegunaan dari bagian-bagian tanaman kemangi ... 7
2.2 Sifat fisika kimia minyak kemangi ... 8
2.3 Syarat mutu pasta gigi ... 15
3.1 Formula sediaan pasta gigi ... 23
4.1 Hasil pemeriksaan standar mutu minyak kemangi ... 31
4.2 Data pengamatan warna sediaan selama penyimpanan ... 33
4.3 Data pengukuran kemampuan menyebar sediaan ... 34
4.4 Data pengukuran pH sediaan pada saat selesai dibuat ... 36
4.5 Data pengukuran pH sediaan setelah penyimpanan 12 minggu ... 36
4.6 Data penentuan angka lempeng total (ALT) sediaan ... 37
4.7 Data pengamatan stablitas sediaan (pemisahan komponen pasta gigi) selama penyimpanan ... 39
4.8 Data hasil pengamatan organoleptis sediaan ... 40
4.9 Total skor hasil pengujian organolpetis sediaan oleh sukarelawan ... 41
DAFTAR GAMBAR
Gambar` Halaman
2.1 Struktur gigi ... 11 4.1 Hasil uji homogenitas sediaan pasta gigi minyak kemangi ... 32 4.2 Histogram uji penerimaan konsumen terhadap warna pasta gigi
minyak kemangi ... 44 4.3 Histogram uji penerimaan konsumen terhadap aroma pasta gigi minyak kemangi ... 45
4.4 Histogram uji penerimaan konsumen terhadap rasa pasta gigi
minyak kemangi ... 47
4.5 Histogram uji penerimaan konsumen terhadap tekstur pasta gigi minyak kemangi ... 48
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1 Gambar minyak kemangi ... 54
2 Gambar sediaan pasta gigi ... 55
3 Gambar alat analisa minyak kemangi ... 56
4 Gambar alat pH meter ... 57
5 Gambar hasil uji daya sebar sediaan pasta gigi ... 58
6 Gambar sediaan pasta gigi yang diberikan kepada sukarelawan ... 59
7 Gambar sediaan pasta gigi yang diletakkan pada sikat gigi ... 60
8 Data uji organoleptis sediaan pasta gigi terhadap sukarelawan ... 61
9 Lembar kuisioner uji penerimaan konsumen ... 63
10 Data uji penerimaan konsumen terhadap sediaan pasta gigi dan analisis one way ANOVA ... 64
11 Hasil analisa minyak kemangi ... 82
