Konseptong Papel
sa
Pagbasa at Pagsulat Tungo sa Pananaliksik
“Pananaliksik ukol sa mga pagkain na tinatangkilik ng mga estudyante ng ISHRM Dasmarinas”
Mga tagapagsagawa ng riserts: Carmela F. Belmonte
Jenina C. Buen Jolli V. Dela Cruz Ghelian S. Fernandez Princes Carlyn I. Mendez
Cyra Lou T. Narido ng
BS-3A
Tagapatnubay: Bb. Katrina B. Reyes
Dahon ng Pagpapatibay
Bilang pagpapatupad sa isa sa mga pangangailangan ng asignaturang Filipino 3, Pagbasa at Pagsulat Tungo sa Pananaliksik, ang pamanahong-papel na ito na pinamagatang “Pananaliksik Ukol sa Tinatangkilik na Pagkain ng mga Estudyante sa ISHRM Dasmarinas” ay inihanda at iniharap ng pangkat ng mga mananaliksik mula sa BSHRM3-A na binubuo nina:
Carmela Belmonte Gelian Fernandez
Jenina Buen Princess Carlyn Mendez
Jolli Dela Cruz Cyra Lou Narido
Tinanggap sa ngalan ng Kagawaran ng Filipino ng HRM, Kolehiyo ng HRM, ISHRM School System,bilang isa sa mga pangangailangan sa asignaturang Filipino 3, Pagbasa at Pagsulat Tungo sa Pananaliksik.
____________________ Bb. Katrina B. Reyes
Pasasalamat at Pagkilala
Taus-pusong nagpapasalamat ang mga mananaliksik sa mga sumusunod na individwal at mga taong nagbigay-inspirasyon at malaki ang natulong at naging kontribusyon, at suportang ibinigay upang magkaroon ng kaganapan ang pananaliksik na ito:
- Kay Bb. Katrina B. Reyes, ang aming guro na nagbigay tulong at patnubay sa paggawa ng pananaliksik na ito sa pamamagitan ng pagtuturo ng tamang paggawa at mga tamang hakbangin sa pagsulat ng pamanahong-papel.
- Sa mga awtor at mananaliksik ng mga akdang pinaghanguan naming ng mga impormasyong ginamit sa pananaliksik na ito.
- Sa aming kani-kanilang pamilya, sa pag-unawa at pagbibigay ng pinasyal na suporta at sa pagbibigay ng inspirasyon sa mga mananaliksik.
- Sa higit sa lahat sa Panginoon na nagbigay kalakasan, karunungan at patnubay sa bawat isa.
- Sa lahat- lahat ng tumulong sa mga mananaliksik sa pagsasagawa ng pananaliksik na ito. Maraming Salamat po.
Talaan ng Nilalaman Pamagitang Pahina Dahon ng Pagpapatibay Pasasalamat at Pagkilala Talaan ng Nilalaman Abstrak
Kabatana I: Ang Suliranin at Kaligiran Nito 1
A. Bakgrawnd ng Pag-aaral 1
B. Paglalahad ng Suliranin 2
C. Teoretikal / Konseptwal na Sanligan 3
D. Kahalagahan ng Pag-aaral 4
E. Iskop at Limitasyon ng Pag-aaral 5
F. Depinisyon ng mga Terminolohiya 6
Kabanata II: Mga Kaugnay ng Pag-aaral at Literatura 7
Kabanata III: Disenyo at Paraan ng Pananaliksik
A. Pamamaraang Ginamit 10
B. Populasyong Ginamit Bilang Sampol 11
C. Deskripsyon ng mga Respondente 11
D. Instrumentasyon 12
E. Prosidyur sa Pangangalap ng Datos 12
ABSTRAK
Ang layunin ng pananaliksik na ito ay malaman ang mga tinatangkilik na pagkain ng mga estudyante ng ISHRM Dasmarinas, ninanais malaman ng mga mananaliksik ang iba’t-ibang banyagang pagkain na narito na sa ating bansa at kung paano ito nakaimpluwensya sa pagkaing pinoy.
Sa pananaliksik na ito gagamit ang mga mananaliksik ng Qualitative
Research, ang pangunahing paraan na gagamitin ng mananaliksik upang
makakalap ng mga impormasyon at datos ay ang pakikipagpanayam. Maghahanda ang mga mananaliksik ng mga interbyu-kwestyon upang malaman ang tinatangkilik na pagkain ng mga estudyante at dahilan nito.
Ang pipiliin na respondente ng mga mananaliksik sa pag-aaral na ito ay ang mga estudyante sa unang taon ng ISHRM Dasmarinas. Sila ang pipiliin sa kadahilanan sila ang akma sa pag-aaral na ito. Ang mga mananaliksik ay gagamit ng Purposive Sampling, sila ay mamimili ng limang babae at limang lalake na may edad na labing pitong gulang at labing walong taong gulang.
Sa pananaliksik na ito, makakahanap ang mga mananaliksik ng kaugnay na mga literatura at mga pag-aaral, kadalasan ang nagiging resulta sa ibang
pag-aaral ay mas tinatangkilik ang pinoy na pagkaing sa kadahilanan na mas mura kaysa sa banyagang pagkain. Sa pananaliksik na ito tutukuyin ng mananaliksik malaman ang iba’t ibang pagkain na tinatangkilik ng mga respondente at mga dahilan nito, maging ang epekto ng mga banyagang pagkain sa kanilang preperansya.
ANG SULIRANIN AT KALIGIRAN
Introduksyon
A. Bakgrawnd ng Pag-aaral
Ang pagkain ay isa sa mga pangunahing pangangailangan ng isang nabubuhay na nilalang. Ito ang kailangan para sa paglaki at pagpapalakas ng katawan. Isa rin ito sa mga mabuting mapagkukuhanan ng enerhiya at nutrisyon upang mabuhay. Kaya naman ito ay kailangan sa pagpapanatili ng wastong pangangatawan ng isang tao.
Sa bawat panahon hindi lang pinoy na pagkain ang nakikilala maging ang mga banyagang pagkain ay nakikilala na sa iba’t-ibang mga lugar. Kaya naman nais ng mananaliksik malaman kung ano ang mas gustong pagkain ng mga estudyante ng ISHRM Dasmarinas, upang malaman kung pinoy na pagkain o banyagang pagkain ang kanilang tinatangkilik.
Batid sa ating kaalamanan na bakas ng halos apat na raang taong (400) pananakop ng mga kastila sa Pilipinas ay makikita at malalasahan sa napakaraming pang araw-araw o pampiyestang pagkaing Pilipino ang impluwensya nito. Makikita ang impluwensya ng Intsik, Indonesia, Malaysia at Thailand at iba pa sa mga pagkaing pinoy.
Isa ang pagkaing Hapon sa banyagang pagkain na pangunahing kilala na ng mga estudyante, ang pinaka-kilalang pagkaing hapon ay sushi, Donburi,
Ramen at iba pa.
Samantalang ang pangunahing pagkain naman ng mga koreano ay
kilala sa Dim sum , Dumpling, fried rice at kung ano ano pa. Iyan ang mga kadalasang banyagang pagkain na kilala na sa ating bansa, ngunit bago pa man ito nakilala mas kilala ang mga pinoy na pagkain sa pagkakaroon ng adobo, lechon, kare-kare , bulalo at iba pa . ayan ang mga pagkain na kinakain ng bawat tao. Sa pananaliksik na ito malalaman ng mananaliksik kung ano ang mga pagkaing mas gusto ng mga estudyante.
B. Paglalahad ng Suliranin
Isa sa mga nakita at na-obserbahan ng mga mananliksik ay tila nawawala na ang pagkahilig ng mga estudyante sa mga pagkaing pinoy at mas tinatangkilik na nila ang mga banyagang pagkain kaya naman ang mga sumusunod na tanong ay sisikaping tugunin ng pananaliksik na ito:
1. Ano ang mga pagkain na mas kinawiwilihan ng mga respondente?
2. Anu-ano ang mga banyagang pagkain ang tinatangkilik ng mga respondente?
3. Ano ang dahilan ng mga respondent sa kanilang tinatangkilik na pagkain?
C. Teoretikal / Konseptwal na Sanligan
Mag-aaral / Respondente
Mga Gustong Pagkain
Pinoy na Pagkain
Banyagang
Ang Modelong ito ay naglalarawan kung paano malalaman kung ano ang mas gustong pagkain ng mga mag-aaral ng ISHRM Dasmarinas , ang pinoy na pagkain o ang mga banyagang pagkain.
D. Kahalagahan ng Pag-aaral
Mahalaga ang mga datos at impormasyong nakalahad sa pananaliksik na ito, napakalaki ng maitutulong sa bawat isa. Sa mga estudyante at mananaliksik na nais magkaroon ng ideya o kaalamanan ukol sa pagkain.
Para sa mananaliksik:
Mahalaga na malaman ng mananaliksik kung ano ang mas kinagugustuhan o tinatangkilik na pagkain ng mga estudyante sa ISHRM sa panahon ngayon. Upang sa dadating na hinaharap ang mananaliksik ay may sapat na kaalamanan kung sila ay magtatayo ng sariling negosyo.
Upang ang kanilang kamalayan pagdating sa pagkain ay mas lalo pang maging bukas para sa mga bagong kaalamanan lalo na tayo ay nabubuhay sa modernong panahon.
E. Iskop at Limitasyon ng Pag-aaral
Ang pananaliksik na ito ay nakatuon sa pagsusuri sa mas gustong pagkain ng mga respondente. Ang saklaw ng pag-aaral na ito ay ang mga unang taon sa kolehiyo na estudyante ng ISHRM Dasmarinas.
Ang mga mananaliksik ay nangangalap ng karagdagang impormasyon upang lalong mapalawak at madagdagan ang mga datos na nakalap sa pag-aaral gamit ang internet at makikipagpanayam sa mga respondente.
F. Depinisyon ng mga Terminolohiya
Upang mas maging madali at ganap ang pagkakaintindi ng mga mambabasa at ibang mananaliksik narito ang mga ginamit na terminolohiya sa pananaliksik na ito at ang mga kahulugan nito batay sa kung paano ginagamit ang bawat terminolohiya.
Respondente - Piling mag-aaral na batayan sa pananaliksik. ISHRM Dasmarinas – Isang paaralan na matatagpuan sa Cavite. Sushi – isang uri ng pagkain na mayroong sushi rice.
Donburi – isang bowl ng plain cooked rice na nilalagyan ng ulam sa ibabaw.
Ramen – Chinese style noodles na mayroong sabaw at iba’t-ibang
toppings.
Kimchi – fermented na repolyo na masangsang at maanghang. Japchae – pinaghalu-halong gulay sa korea.
Bachan – ito ay iba’t-ibang side dishes sa korean
Qualitative Research – isang pamamaraan sa pananaliksik.
Purposive Sapmpling- isangpamamaraan sa pagpili ng respondent sa pananaliksik.
KABANATA II
MGA KAUGNAY NA PAG-AARAL AT LITERATURA
Ang bahaging ito ng pananaliksik ay naglalaman ng mga pag-aaral at mga literatura na may kaugnayan sa paksa ng mga mananaliksik upang mas lalong maunawaan ng mga mananaliksik ang ginagawang pananaliksik.
A. Mga kaugnay na Pag-aaral na lokal
Ayon sa ginawang pananaliksik nila Cruz at Javallane (2010) na estudyante ng UST College, na ang layunin ay malaman kung ano ang mas tinatangkilik na pagkain ng mga estudyante sa UST. Ayon sa mga nakalap ng
mga mananaliksik na impormasyon at datos sa pamamagitan ng sarbey at interbyu lumalabas na malaki ang agwat ng mga estudyante na mas gusto ang mga pinoy food kaysa sa mga estudyante na mas pipiliin ang mga banyagang pagkain. Isa sa maraming rason ng mga estudyante na mas tumatangkilik sa pinoy food ay una, ay dahil sulit at magaan sa bulsa ang mga pinoy foods. Pangalawa , sulit sa panlasa ang mga pinoy food. Lumalabas din sa pananaliksik na mayroon din mga estudyante na mas gustong kumain ng mga banyagang pagkain.
Isa din kaugnay sa pagaaral ang pananaliksik ni Dong na may paksa na “ Ang pagtangkilik ng mga Pilipino sa lutong banyaga” ito ay nagpakita na malaki ang lamang ng mga pagkaing Pilipino sa mga pagkaing dayuhan pagdating sa usapin ng preferensya ng mga Pilipino. Kaugnay ng pananaliksik na ito ay ang impluwensya ng mga dayuhan na ginawa ng mga Pilipino ng sariling bersyon na nagpakita lamang na malikhain ang mga Pilipino .
B. Mga kaugnay na Pag-aaral na sa labas ng bansa
Ayon sa Thesis of Food Preference of Vietnamese Teenager ng mga estudyante sa University of Tromso, Norway (2010). Ang mga kabataan na Vietnamese ay mas gusto ang pagkain ng karne kaysa sa pagkain ng mga isda, ang mga mananaliksik ay gumamit ng Deskriptiv na pananaliksik upang malaman ang mas gustong pagkain ng mga kabataan.
Isang pananaliksik din ang ginawa ni Natalie Caine-Bish tungkol sa Food
Preferences of School Age Childen and Adolescents in an Ohio School Districts,
ang layunin nito ay malaman ang mas gusto o preferensya sa pagkain ng mga bata at mga kabataan. Lumalabas sa pananaliksik na High Fat and Calorie
Foods ang kilala sa lugar, ngunit marami din ang pinakagusto ay prutas.
C. Mga kaugnay na Literatura
Ang lasa, amoy at itsura ng pagkain ay makakatulong upang malaman ang gustong pagkain at kung paano kumakain ang tao. Ang pagpili ng pagkain at gustong pagkain ng populasyon ay nakabatay o kaakibat ng attidunal, social, and economic variables such as income, ayon sa libro ni Adam Drew na TASTE
PREFERENCES AND FOOD INTAKE VOL.17: 237-253 (1997).
Ayon sa Food: A Fact of Life (2009) ang bawat tao ay ibat’iba ang gustong pagkain, nakadepende ito sa pagiging kilala o hindi ng pagkain.
Ilan sa mga nakakaapekto sa pagpili ng pagkain ng mga tao ay ang lasa at itsura nito. Maging ang pagiging abeylabol ng mga pagkain ay nakakaapekto sa mas tinatangkilik na pagkain.
KABANATA III
DISENYO AT PARAAN NG PANANALIKSIK
Ang kabanatang ito ay tumatalakay sa disenyo at paraan ng pangangalap ng datos sa pananaliksik. Nakapaloob dito kung anung instrumento ang ginamit sa pangangalap ng datos, paraan ng pagkuha ng datos, at mga tagatugon ng pag-aaral o respondente.
A. Pamamaraang Ginamit
Ang Pananaliksik na ito ay isinagawa ayon sa disenyo ng pamamaraang
Qualitative Research. Ang Qualitative Research ay isang uri ng maka-agham na
pananaliksik. Sa pangkahalatang taning, ang maka-agham na pananaliksik ay binubuo ng isang pagsisiyasat na naghahangad ng mga sagot sa isang tanong , ito din ay sistematikong mga gamit sa paunang-natukoy na hanay ng pamamaran upang masagot ang mga tanong, iba pang katangian nito ay pangongolekta o pangangalap ng mga katibayan. Sa pananaliksik na ito, ito ay gumagawa ng mga nagpag-alaman na hindi natukoy ng maaga at gumagawa ng mga naalaman na naaangkop na sa lagpas na hangganan ng agarang pag-aaral.
Samakatuwid, Qualitative Research din ay naglalayong maunawaan ang binigay na problema o isang paksa mula sa pananaw ng mga lokal na populasyon na nasasangkot.
B. Populasyong Ginamit Bilang Sampol
Ang napiling respondente sa pananaliksik na ito ay ang mga mag-aaral sa unang taon sa ISHRM. Sila ang napiling populasyon dahil ninais ng mga mananaliksik na malaman ang mas gustong pagkain o ang mga tinatangkilik na pagkain ng mga mag-aaral.
Purposive Sampling ang ginamit na pamamaraan sa pagpili ng mga
respondente. Nangangahulugan na pinili ang mga respondente dahil sila ang akma sa layunin ng pananaliksik.
Mayroong piniling sampung mag-aaral upang maging respondente ng pananaliksik.
C. Deskripsyon ng mga Respondente
Ang mga piniling respondente sa pag-aaral na ito ay ang mga mag-aaral ng kursong HRM na unang taon sa kasalukuyang semester ng ISHRM. Ang mga mananaliksik ay kumuha ng sampung mag-aaral upang maging kanilang respondente. Limang babae at limang lalake na may edad na labing pintong taong gulang hanggang labingwalong taong gulang. Sila ang mga pilnili ng mga mananaliksik dahil sila ang makakatulong sa pagaaral na ito.
D. Instrumentasyon
Dahil ninais malaman ng mga mananaliksik ang mga tinatangkilik na pagkain ng mga respondente tanging interbyu ang gagamitin ng mga mananaliksik na instrumento upang mapatupad ang pag-aaral na ito.
Ang mga mananaliksik ay naghanda ng mga interbyu- kwestyon ito ay: 1. Ano-anung pagkaing pinoy na tinatangkilik mo?
2. Ano-anung banyagang pagkain na tinatangkilik mo? At Bakit? 3. Kung papapiliin ka banyagang pagkain o Pagkaing pinoy? At Bakit? E. Prosidyur sa Pangangalap ng Datos
Sa pananaliksik na ito ang mga mananaliksik ay gumagamit ng paraang – pag-iinterbyu upang makakalap ng mga impormasyon. Ito ay isang paraan upang malaman ang iba’t-ibang kaugalian ng mga tao at mga rason nito. Sa pag-aaral ng mga mananaliksik ay tinatangkang malaman ng mga mananaliksik ang kaugalian kung paano namimili ng pagkain ang mga respondente. Ninais din malaman ng mga mananaliksik ang mas tinatangkilik na pagkain ng mga respondente at mga dahilan nito.
Para sa lalong pagkaayos ng pananaliksik na ito ang mga mananaliksik ay nangalap din ng mga impormasyon sa iba’t-ibang hanguan tulad ng internet, aklat at iba pa.
Upang matukoy ang resulta ng pag-aaral, ang mga mananaliksik ay magsisimula sa paggawa ng mga interbyu-kwestyon upang maging instrumento ng pananaliksik at susundan ito ng pagwawasto sa mga nagawang tanong upang matiyak ang kaangkupan ng mga tanong sa mga nais lutasin ng mga mananaliksik. Ang pagkausap sa mga respondente at paghingi ng paghintulot na magsagawa ng interbyu ang susunod. Personal na makikipagusap ang mga mananaliksik sa mga respondente upang makakalap ng mga datos. Pagkatapos maisagawa ang pakikipanayam sa mga piling respondente ang mga mananaliksik ay magsisimula na sa pagsiyat sa mga nakalap na sagot mula sa ginawang interbyu. Pagkatapos siyasatin ang mga sagot ang mga mananaliksik
ay magsasagwa ng pag-aaral upang matukoy ang resulta ng mga sagot. Pagsasamahin ng mga mananaliksik ang mga magkakaparehong sagot upang malaman ang bilang ng mga nakalap na resulta ayon sa mga sagot ng respondente.
SANGGUNIANG AKLAT:
Thesis of Food Preference of Vietnamese Teenager ng mga Estudyante sa University of Tromso.(2010).Norway
Cia Dong.(2010).Ang Pagtangkilik ng mga Pilipino sa Lutong Banyaga.
INTERNET: http://tl.wikipedia.org/wiki/Pagkain http://buhayofw.com/blogs/blogs-translation/ang-mga-pinakakilalang-pagkaing-haponjapanese-food-o-dishes--5237cd4447521 http://buhayofw.com/blogs/blogs-translation/korean-food-guide-for-filipinos-pinakakilalang-pagkaing-koreano-52e744becae4d http://en.wikipedia.org/wiki/Chinese_cuisine http://tomasinoweb.org/2014/blogs/mga-paboritong-pagkaing-tatak-pinoy.tw
http://bedatenista.blogspot.com/ http://prezi.com/0x6qdf7ezk6n/ang-pangtangkilik-ng-mga-pilipino-sa- lutong-banyaga-at-kung-b/)--http://www.ccs.neu.edu/course/is4800sp12/resources/qualmethods.pdf http://en.wikipedia.org/wiki/Nonprobability_sampling http://www.language.berkeley.edu/ucfcp/unit7/babasahin2.php http.//www.annualreviews.org/doi/full/10.1146/annurev.nutri.17.1.237 http://docs.schoolnutrition.org/newsroom/jcnm/07fall/caine-bish/index.asp
