UJI ANTIOKSIDAN DAUN MUDA DAN DAUN TUA
GAHARU(
Aquilaria malaccensis
Lamk) BERDASARKAN
PERBEDAAN TEMPAT TUMBUH POHON
SKRIPSI
Oleh
Rizki Khadijah Harahap 111201016
Teknologi Hasil Hutan
PROGRAM STUDI KEHUTANAN
FAKULTAS KEHUTANAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
LEMBAR PENGESAHAN
Judul Penelitian : Uji Antioksidan Daun Muda dan Daun Tua Gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk) Berdasarkan Perbedaan Tempat Tumbuh Pohon
Nama : Rizki Khadijah Harahap
NIM : 111201016
Program Studi : Kehutanan
Disetujui Oleh Komisi Pembimbing
Ridwanti Batubara, S.Hut., M.P Drs. Surjanto, M.Si., Apt. Ketua Anggota
Mengetahui,
Siti Latifah, S.Hut., M.Si., Ph.D Ketua Program Studi Kehutanan
ABSTRAK
RIZKI KHADIJAH HARAHAP : Uji Antioksidan Daun Muda dan Daun Tua Gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk) Berdasarkan Perbedaan Tempat
Tumbuh Pohon. Dibawah Bimbingan RIDWANTI BATUBARA dan
SURJANTO.
Daun gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk.) memiliki aktivitas antioksidan yang dapat meredam radikal bebas. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui golongan senyawa kimia serta mengetahui pengaruh tempat tumbuh pohon gaharu terhadap kandungan senyawa kimia daun muda dan daun tua serta aktivitas antioksidannya. Daun gaharu diekstrak etanol dengan metode maserasi,
dipekatkan dengan alat rotary evaporator dan diuapkan dengan waterbath.
Pengujian aktivitas antioksidan dengan metode 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil (DPPH) dengan parameter yang diamati adalah persen peredaman radikal bebas pada menit ke-30 dengan konsentrasi berbeda (40 ppm, 60 ppm, 80 ppm dan 100 ppm) dan nilai IC50 (Inhibitory Concentration) dianalisis menggunakan persamaan
regresi. Hasil pemeriksaan EESDG menunjukkan persen peredaman daun muda dari Arboretum Universitas Sumatera Utara lebih tinggi seiring peningkatan konsentrasi sampel yaitu 92,10%; 92,91%; 73,97%; 93,80% dan persen peredaman yang terendah pada daun tua sebesar 22,26%; 25,31 %; 27,94%; 35,72%. Hasil pemeriksaan aktivitas antioksidan dengan menggunakan spektrofotometer sinar tampak pada panjang gelombang 516 nm diperoleh hasil
EESDG daun muda dan daun tua dari Langkat memiliki IC50 sebesar 39,70 ppm
dan 40,03 ppm, sedangkan daun muda dan daun tua dari Arboretum Universitas Sumatera Utara memiliki IC50 sebesar 30,65 ppm dan 43,20 ppm. Hasil pengujian
ini diketahui ekstrak etanol daun gaharu simplisia memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat.
ABSTRACT
RIZKI KHADIJAH HARAHAP : The test of Antioxidant Contained in fresh and Rotten Leaf of Gaharu ( Aquilaria malaccensis Lamk) Based on the Different Of Grown Ground. Supervised by RIDWANTI BATUBARA and SURJANTO
The leaf of aloe has an antiokxidant activity which can reduce free radicals. The research is done to know the class of chemical compounds and to know the effect of grown ground of Aloe toward chemical compund of fresh and rotten leaf, and its antioxidant activities. Ethanol extractr the leaf of Aloe by using maceration method, concentrated by rotary evaporator and evaporated by waterbath. The test of antioxidant activity use DPPH method 1,1 – diphenil-2-picrylhydrazil (DPPH), and an observed parameter is the percentage of free- radical- reduction in 30th minute with different concentrations (40 ppm, 60 ppm, 80 ppm, 100 ppm ) and value of IC50 (Inhubitory concentrasions) is analyzed by using regression equation. The of EESDG show the percentage of muffled –fresh-research leaf from arboretum of usu ( univercity of north sumatera ) is higher as the entianceluent of concentrated sample ; 92,10% ; 92,10%; 73,97%; 93,80% and the lowest percentage down to 22,26% ; 25,31%; 27,94%; 35,72%. and result of antioxidant activity by usig light of spectrophotometer is catched on the wave of 516 nm, and get the result that ( EESDG) fresh and rotten leaf from langkat has IC50 of 39,70 ppm and 40,03 ppm.while fresh and rotten leaf from arboretum of usu has IC50 of 30,65 and 43,20 ppm. The research result that the estracts of ethanol and simplisia aloe have a very strong antioxidant activity.
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Sibuhuan, Kabupaten Padang Lawas pada tanggal 04 September 1992 dari ayah M. Soleh Harahap dan ibu Nur Hanum Siregar S.Pd. Penulis merupakan putri ke-satu dari tiga bersaudara.
Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar dari SDN 100850 Sibuhuan Kabupaten Padang Lawas pada tahun 2005, pendidikan tingkat Sekolah Menengah Pertama dari Madrasah Tsanawiyah Negeri Sibuhuan pada tahun 2008, pendidikan tingkat Sekolah Menengah Atas dari SMA N 1 Barumun Pada Tahun 2011 dan pada tahun 2011 penulis lulus seleksi masuk perguruan tinggi melalui jalur Undangan. Penulis memilih Program Studi Kehutanan, Fakultas Pertanian dan pada semester VII memilih minat studi Teknologi Hasil Hutan.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif dalam organisasi Himpunan Mahasiswa Sylva (HIMAS) USU sebagai anggota 2011-2014. Penulis mengikuti
Praktik Pengenalan Ekosistem Hutan (P2EH) di Taman Hutan Raya Bukit
Barisan, Gunung Barus dan Hutan Pendidikan USU Kabupaten Karo selama 10 hari. Penulis pernah menjadi asisten Sifat Kimia Kayu pada tahun 2014 dan 2015. Penulis melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Perum Perhutani Divisi Regional Jawa Barat dan Banten Kesatuan Pemangkuan Hutan Ciamis dari tanggal 30 Januari - 02 Maret 2015.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas berkat dan rahmat serta karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Skripsi ini berjudul “Uji antioksidan terhadap daun muda dan daun tua gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk.) berdasarkan perbedaan tempat tumbuh pohon”.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui golongan senyawa kimia yang terkandung dalam daun tua dan muda gaharu ( Aquilaria malaccensis Lamk.) yang berfungsi sebagai antioksidan dan mengetahui pengaruh tempat tumbuh pohon gaharu (A. malaccensis Lamk.) terhadap kandungan senyawa kimia daun gaharu (daun muda dan daun tua ) serta aktivitas antioksidannya.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Orang tua tercinta (M. Soleh Harahap dan Nur Hanum Siregar S.Pd) yang telah membesarkan dan mendidik penulis selama ini serta selalu memberi dukungan, doa, dana dan motivasi untuk tetap semangat dalam penyelesaian skripsi ini. Ibu Ridwanti Batubara, S.Hut., M.P dan Bapak Drs. Surjanto, M.Si., Apt. selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah memberi masukan dan saran berharga dalam penyelesaian skripsi ini. adik terkasih M. Ikbal Harahap dan Evi Marlina Harahap atas cinta kasih dan doanya kepada penulis. Asisten laboratorium dan teman-teman penelitian di Laboratorium Farmakognosi, Fakultas Farmasi, Universitas Sumatera Utara yang bersedia membantu dan memberi masukan selama melakukan penelitian. Teman-teman Kehutanan angkatan 2011, THH 2011, rekan tim penelitian dan teman terdekat (Putri Andaria Nst, Jhonny Simatupang, Roy Brema Ginting, Sumarwan Syahputra, Sugiatno, Dea Kartika Br Pinem, Siti Masliyah Lubis, Ilma Wahda Daulay ) yang telah memberi
semangat, dukungan dan motivasi. Semua staf pengajar dan pegawai di Program Studi Kehutanan yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karenanya penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Penulis berharap agar skripsi ini dapat berguna sebagai sumber informasi bagi segala pihak yang membutuhkan.
Medan, Oktober 2015 Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ... i
ABSTRACT ... ii
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR TABEL ... viii
DAFTAR GAMBAR ... ix DAFTAR LAMPIRAN ... x PENDAHULUAN Latar Belakang ... 1 Tujuan Penelitian ... 2 Manfaat Penelitian ... 3 Hipotesis ... 3 TINJAUAN PUSTAKA Deskripsi Tanaman Gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk) ... 4
Syarat Tumbuh dan Penyebaran Gaharu di Indonesia ... 5
Kondisi Iklim Di Arboretum USU Kecamatan Pancur Batu, Kabupaten Deli Serdang ... 7
Keadaan Iklim Di daerah Langkat Provinsi Sumatera Utara ... 8
Tanah (Sifat Fisik Tanah) ... 8
Ekstraksi ... 9 Skrining Fitokimia ... 11 Pelarut Etanol ... 14 Radikal Bebas ... 15 Antioksidan ... 16 Antioksidan Alami ... 18
Pengujian Aktivitas Antioksidan... 22
METODOLOGI PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian ... 24
Bahan dan Alat Penelitian ... 24
Prosedur Penelitian... 24
Pengambilan Sampel Tanaman ... 24
Persiapan Bahan Baku ... 25
Pembuatan Pereaksi ... 26
Penetapan Kadar Air ... 27
Skrining Fitokimia ... 28
Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Gaharu (A.malaccensis Lamk) ... 30
Pengujian Kemampuan Antioksidan dengan
Spektrofotometer UV-Visibel... 31
Penentuan Persen Perendaman ... 32
Penentuan Nilai IC50 ... 33
HASIL DAN PEMBAHASAN Persiapan Bahan Baku... 34
Penetapan Kadar Air Simplisia ... 34
Ekstraksi Daun Gaharu ... 35
Hasil Skrining Fitokimia ... 39
Hasil Penentuan Panjang Gelombang ... 48
Hasil Analisis Uji Aktivitas Antioksidan ... 49
Hasil Redaman Radikal Bebas DPPH Oleh Sampel Uji ... 51
Nilai IC50 (Inhibitory Concentration ) Sampel Uji ... 53
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 58
Saran ... 59 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
No. Halaman
1. Hasil Skrining Simplisia dan Ekstrak Metanol Daun Gaharu ... 18
2. Hasil Pengukuran Rata- rata Kadar Air Simplisia Daun Gaharu (A. malaccensis Lamk) ... 35
3. Hasil Ekstrak Metanol Simplisia Daun Gaharu ... 37
4. Hasil Skrining Simplisia dan Ekstrak Metanol Gaharu ... 40
5. Hasil Rata-rata Pengukuran Kadar Tanin Daun Gaharu ... 48
6. Hasil Analisis Peredaman Radikal Bebas Ekstrak Etanol Daun Gaharu ... 52
7. Kategori Kekuatan Aktivitas Antioksidan ... 54
8. Hasil Persamaan Regresi Linier Ekstrak Etanol Daun Gaharu dan IC50 Berdasarkan Perbedaan Tempat Tumbuh Pohon ... 54
DAFTAR GAMBAR
No. Halaman
1. Ekstrak Kering Metanol Daun Gaharu ... 37
2. Pemeriksaan Alkaloid ... 41
3. Pemeriksaan Glikosida ... 42
4. Pemeriksaan Steroid / Triterpenoid ... 43
5. Pemeriksaan Flavonoid ... 43
6. Pemeriksaan Tanin ... 46
7. Pemeriksaan Saponin Setelah Penambahan HCL 2N ... 46
8. Pengukuran Kadar Tanin Daun Gaharu ... 47
9. Kurva Serapan Maksimum ... 49
10. Hasil Analisis Aktivitas Antioksidan Berdasarkan Perbedaan Tempat Tumbuh Pohon ... 50
11. Kurva Hubungan Peredaman dan Konsentrasi pada Daun Tua dari Langkat ... 55
12. Kurva Hubungan Peredaman dan Konsentrasi pada Daun Muda dari Langkat ... 56
13. Kurva Hubungan Peredaman dan Konsentrasi pada Daun Tua dari Arboretum USU ... 56
14. Kurva Hubungan Peredaman dan Konsentrasi pada Daun Muda dari Arboretum USU ... 56
DAFTAR LAMPIRAN
No. Halaman 1. Tumbuhan Gaharu (A. malaccensis Lamk.) ... 62 2. Daun Gaharu (A. malaccensis Lamk.) ... 63
3. Proses Pembuatan Simplisia Daun Gaharu
(A. malaccensis Lamk.) ... 64
4. Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Gaharu
(A. malaccensis Lamk.) ... 66
5. Penetapan Kadar Air Simplisia Daun Gaharu
(A. malaccensis Lamk.) ... 67
6. Hasil Rendemen Ekstrak Etanol Daun Gaharu
(A. malaccensis Lamk.) ... 68 7. Pengujian Aktivitas Antioksidan Simplisia Daun Gaharu
(A. malaccensis Lamk.) ... 69 9. Hasil Uji Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Gaharu... 70
