FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KETAHANAN
PANGAN PADA RUMAH TANGGA MISKIN
(Studi Kasus: Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo)
SKRIPSI
OLEH :
FISRIKA LAHAGU
130304019
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KETAHANAN
PANGAN PADA RUMAH TANGGA MISKIN
(Studi Kasus: Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo)
SKRIPSI
OLEH :
FISRIKA LAHAGU
130304019
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana Di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
Judul Skripsi : Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Ketahanan
Pangan Pada Rumah Tangga Miskin
(Studi Kasus : Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe
Kabupaten Karo)
Nama : Fisrika Lahagu
NIM : 130304019
Program Studi : Agribisnis
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
Ketua Anggota
(Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec) (Ir. M. Jufri, M.Si) NIP. 196304021997031001 NIP. 196011101988031003
Mengetahui,
Ketua Program Studi Agribisnis
HALAMAN PENGESAHAN
FISRIKA LAHAGU (130304019), Dengan Judul Skripsi Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Ketahanan Pangan Pada Rumah Tangga MIskin (Studi
Kasus : Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe Kabupaten Karo). Telah
Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skrispsi Program Studi Agribisnis,
Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara, dan Diterima Untuk
Memenuhi Sebagian Dari Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana.
Pada Tanggal, 22 Mei 2017
Panitia Penguji Skripsi :
Ketua : Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec
NIP. 196304021997031001 ...
Anggota : 1. Ir. M. Jufri, M.Si
NIP. 197211181998022001 ...
2. Dr. Ir. Rahmanta Ginting, M.Si
NIP. 196309281998031001 ...
3. Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si
NIP. 196509261993031002 ...
Mengetahui,
Ketua Program Studi Agribisnis
ABSTRAK
Fisrika Lahagu (130304019) dengan judul skripsi “Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Ketahanan Pangan pada Rumah Tangga Miskin” Studi Kasus di Desa Sukanlu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo. Penelitian ini dibimbing oleh Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku ketua komisi pembimbing dan BapakIr. M. Jufri, M.Si selaku anggota komisi pembimbing. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi ketahanan pangan rumah tangga miskin di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo. Faktor yang digunakan dalam penelitian ini adalah pendidikan ibu rumah tangga, pekerjaan, pendapatan rumah tangga, dan jumlah anggota keluarga.
Metode analisis yang digunakan penelitian ini adalah analisis pangsa (persentase) pengeluaran pangan dan regresi linier berganda. Sampel diambil dengan menggunakan metode simple random sampling yaitu sebanyak 72 sampel.
Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa besarnya rata-rata pangsa (persentase) pengeluaran pangan terhadap total pengeluaran rumah tangga sebesar 76%. Faktor-faktor yang mempengaruhi ketahanan pangan rumah tangga miskin secara parsial variabel pendidikan ibu rumah tangga tidak berpengaruh signifikan terhadap ketahanan pangan, sementara variabel pekerjaan, pendapatan rumah tangga dan jumlah anggota keluarga berpengaruh signifikan terhadap ketahanan pangan. Secara serempak (bersama-sama) variabel pendidikan ibu rumah tangga, pekerjaan, pendapatan rumah tangga, dan jumlah anggota keluarga berpengaruh positif dan signifikan terhadap ketahanan pangan Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo.
ABSTRACT
households in Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo. Factors used in this study are education of household head, employment, household income, and household size.The analyze method used in this study is the percentation of food expenditure to total expenditure analysis and multiple linear regression with simple random sampling method with about 72 samples.
The results of the study showed that the average percentation of food expenditure is 76%. The influencing factors on food security of poor households in partial education of housewife had no significant effect on food security, while employment, household income, and household size are positively and significantly impact on food security. Simultaneously education of housewife, employment, household income, and household size are positively and significantly impact on food security in Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo.
Keywords: food security, poor household,percentation of food expenditure
RIWAYAT HIDUP
Penulis memiliki nama Fisrika Lahagu, lahir di Medan pada tanggal 12 Desember 1995. Penulis merupakan anak petama dari tiga bersaudara dari
Ayahanda Drs. Bowonaso Lahagu, M.M dan Ibunda Siti Suharni. Pendidikan formal yang pernah ditempuh dan kegiatan yang pernah diikuti penulis adalah sebagai berikut :
1. Tahun 2000 masuk Taman Kanak – Kanak di „Aisyiyah Bustanul Athfal dan tamat tahun 2001.
2. Tahun 2001 masuk Sekolah Dasar di SD Swasta Al-Ulum dan tamat tahun 2007.
3. Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Swasta Al-Ulum dan tamat tahun 2010.
4. Tahun 2010 masuk sekolah Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Medan dan tamat tahun 2013.
5. Tahun 2013 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur Undangan (SNMPTN).
6. Pada bulan Agustus - September 2015 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Sialang Buah, Kecamatan Teluk Mengkudu, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara.
8. Anggota Forum Silaturahmi Mahasiswa Muslim Sosial Ekonomi Pertanian (FSMMSEP) Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
9. Anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Adapun judul skripsi ini adalah “Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Ketahanan Pangan pada Rumah Tangga Miskin
(Studi Kasus: Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjahe, Kabupaten Karo)”.
Tujuan dari penelitian skripsi ini adalah sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.
Penyelesaian skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Sebagai bentuk rasa syukur, penulis ingin menyampaikan terima kasih dan penghargaan kepada :
1. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian USU dan selaku ketua komisi pembimbing yang banyak meluangkan waktunya untuk membimbing, memotivasi, dan membantu penulis dalam penyelesaian skripsi ini dan selama masa perkuliahan.
3. Seluruh dosen Fakultas Pertanian USU, khususnya dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian USU yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis selama masa perkuliahan.
4. Seluruh pegawai di Fakultas Pertanian, khususnya pegawai Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian USU yang telah membantu seluruh proses administrasi.
5. Teman–teman Agribisnis Stambuk 2013, khususnya kepada Qhori Yasinta, Kiki Handayani. Futty Audina Matondang, Jumiyati, Aria Pratama Zein, Ari Septian Luthfi, M. Ikhlasul Amal, Sri Rahayu, Tiara Ulfa Purba, dan Ar Arihan Suti Nst, yang telah membantu dan memberikan semangat kepada penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.
6. Teman-teman Caca, Dewi, Noni, Rina, Pidia dan Ummy yang tak henti-hentinya mengingatkan penulis dalam menyelesaikan skripsi.
7. Abang Reza Susanto,SP yang telah membantu dan memberikan semangat untuk menyelesaikan skripsi ini.
8. Kepala Desa Sukanalu Bapak Pasti Tarigan S.E yang telah membantu dalam penyajian data yang diperlukan oleh penulis.
9. Seluruh sampel yang telah bersedia maluangkan waktunya membantu penulis dalam menjawab semua pertanyaan.
10. Kedua kedua orang tua tercinta Ayahanda Drs. Bowonaso Lahagu, M.M dan Ibunda Siti Suharni serta adik Dwi Fauzi Aro Lahagu dan Masdulhag Satria
Lahagu yang selalu memberikan nasihat, kasih sayang, dan dukungan baik secara materi maupun doa selama menjalani masa perkuliahan hingga penyelesaian skripsi.
Namun demikian, penulis menyadari masih terdapat kekurangan karena keterbatasan dan kendala yang dihadapi. Untuk itu, penulis mengharapkan kritik dan saran pada skripsi ini, Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi banyak pihak.
Medan, Mei 2017
DAFTAR ISI
2.1.2 Pengukuran Ketahanan Pangan ... 10
2.1.3 Pengeluaran Rumah Tangga ... 10
2.1.4 Pangsa atau Persentase Pengeluaran Pangan ... 11
2.1.5 Variabel-Variabel Ketahanan Pangan ... 13
2.1.5.1 Pendidikan Ibu rumah tangga ... 13
2.1.5.2 Pekerjaan ... 14
2.1.5.3 Pendapatan Rumah Tangga ... 15
2.1.5.4 Jumlah Anggota Keluarga ... 17
2.2 Landasan Teori ... 17
2.3 Penelitian Sebelumnya ... 19
2.4 Kerangka Pemikiran ... 20
2.5 Hipotesis Penelitian ... 21
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 22
3.2 Metode Penetapan Sampel... 23
3.3 Metode Pengumpulan Data ... 24
3.4 Metode Analisis Data ... 24
3.5 Definisi dan Batasan Operasional... 29
3.5.1 Definisi ... 29
3.5.2 Batasan Operasional ... 30
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ... 31
4.1.1 Gambaran Umum Daerah Penelitian ... 31
4.2.1 Karakteristik Berdasarkan Pendidikan Ibu Rumah Tangga ... 35
4.2.2 Karakteristik Berdasarkan Pekerjaan... 36
4.2.3 Karakteristik Sampel Berdasarkan Pendapatan Rumah Tangga ... 37
4.2.4 Karakteristik Sampel Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga ... 37
DAFTAR TABEL
No. Judul Hal
1 Jumlah Keluarga Menurut Klasifikasi Keluarga per Kecamatan
Tahun 2015 ... 3
2 Banyaknya Rumah Tangga Miskin di Kecamatan Barusjahe Tahun 2015 ... 22
3 Distribusi Penduduk menurut Jenis Kelamin Tahun 2015 ... 32
4 Distribusi Penduduk menurut Umur Tahun 2015 ... 33
5 Distribusi Penduduk menurut Tingkat Pendidikan Tahun 2015 ... 33
6 Distribusi Prasarana Tempat Peribadatan Tahun 2015 ... 34
7 Distribusi Prasarana Pendidikan Tahun 2015 ... 34
8 Distribusi Prasarana Kesehatan Tahun 2015 ... 35
9 Karakteristik Berdasarkan Tingkat Pendidikan Ibu Rumah Tangga ... 36
10 Karakteristik Sampel Berdasarkan Pekerjaan ... 36
11 Karakteristik Sampel Berdasarkan Pendapatan Rumah Tangga ... 37
12 Karakteristik Sampel Berdasarkan Jumlah Anggota Rumah Tangga ... 38
DAFTAR GAMBAR
No. Judul Hal
DAFTAR LAMPIRAN
No. Judul
1 Tabulasi Data rumah Tangga Miskin Di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjehe, Kabupaten Karo
2 Tabulasi Pengeluaran Pangan 3 Tabulasi Pengeluaran Non Pangan
4 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Ketahanan Pangan Pada Rumah Tangga Miskin Di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjehe, Kabupaten Karo
5 Besar Pangsa Atau Persentase Pengeluaran Pangan Rumah Tangga Miskin Di Desa Sukanalu, Kecamatan Barusjehe, Kabupaten Karo
6 Tabulasi Sosial Cost
7 Data Hasil Output SPSS Versi 21
