Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan n-Heksan Daun Ketapang (Terminalia catappa L)

(1)

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK METANOL, ETIL ASETAT DAN N-HEKSAN DAUN KETAPANG (Terminalia catappa L)

SKRIPSI

DONNA ROSMERY E SINAGA 150822007

DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(2)

SKRIPSI

Diajukan Untuk Melengkapi Tugas Dan Memenuhi Syarat Mencapai Gelar Sarjana Sains

DONNA ROSMERY E SINAGA 150822007

DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(3)

PERSETUJUAN

LEMBAR PENGESAHAN

Judul : Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan n-Heksan Daun Ketapang (Terminalia catappa L)

Kategori : Donna Rosmery E Sinaga NomorIndukMahasiswa : 150822007

Program Studi : Sarjana (S1) Kimia Ekstensi

Dapertemen : Kimia

Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara

Disetujui

Medan, Juni 2017

Komisi Pembimbing :

Pembimbing II, Pembimbing I,

Lamek Marpaung, M.Phil, PhD Drs. Albert Pasaribu, M.Sc NIP. 195208281982031001 NIP. 196408101991031002

Diketahui Oleh

Dapertemen Kimia FMIPA USU Ketua

(4)

PERNYATAAN

SKRIPSI

Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa kutipan

dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

Medan, Juni 2017

(5)

PENGHARGAAN

Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Masa Esa atas Rahmat dan Karunia-Nya yang telah diberikan kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini dengan baik.

Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat dalam rangka menyelesaikan program Sarjana Sains di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengtahuan Alam Universiatas Sumatera Utara, yang ditulis berdasarkan pengamatan dan analisa penulis dengan judul “ Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan n-Heksan Daun Ketapang (Terminalia catappa L) “.

Skripsi ini dapat ditulis dan terwujud atas bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak secara langsung maupun secara tidak langsung. Oleh karena itu dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terimakasih kepada:

1. Orang tua saya yang sangat saya sayangi dan banggakan, Ibu saya Lussia Br Simbolon dan Bapak Kaliman Sinaga yang telah banyak memberikan bantuan doa, moral dan materil selama penulisan Skripsi ini.

2. Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si selaku Ketua Dapertemen Kimia FMIPA USU dan Ibu Dr. Sovia Lenny, M.Si Selaku Sekertaris Dapertemen Kimia FMIPA USU.

3. Bapak Dr. Firman Sebayang, MS selaku Koordinator Program S1 Kimia Esktensi 4. Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc sebagai Dosen Pembimbing 1 dan Bapak

Lamek Marpaung, M.Phil, PhD sebagai Dosen Pembimbing 2 penulis yang telah banyak memberikan panduan, pemikiran serta saran sehingga penulis dapat meyelesaikan Skripsi ini.

5. Bapak dan Ibu Staf pengajar FMIPA USU serta pegawai Dapertemen Kimia FMIPA USU.

6. Adik- adik saya yang saya sayangi Sri Yohana Sinaga, Juanda Sinaga dan Gema Sinaga

7. Teman seperjuangan Kimia Ekstensi yang telah memberi motivasi dan membantu saya dalam menyelesaikan skripsi ini.

Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. untuk itu saya mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun demi perbaikan Skripsi ini. Semoga skipsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca sekalian

(6)

ABSTRAK

Serbuk daun Ketapang diekstraksi secara maserasi dengan menggunakan pelarut metanol selama 24 jam, Uji skrining terhadap ekstrak daun ketapang dari ekstrak metanol, etil asetat dan n-heksan menunjukkan hasil positif terhadap senyawa flavonoida, tanin dan terpenoida. Pada hasil uji aktivitas antibakteri dengan metode difusi agar terhadap ekstrak metanol, etil asetat dan n-heksan dari daun ketapang menunjukkan bahwa daya hambat pertumbuhan bakteri lebih baik dengan zona hambat efektif terhadap bakteri Streptococcus mutan, Salmonella typhi dan Staphylococcus aureus pada konsentrasi 500 mg/ml dengan diameter zona hambat masing-masing 16,9 mm , 19,8 mm dan 21,3 mm

(7)

ANTIBACTERIAL ACTIVITY TEST OF METHANOL EXTRACT, ETHYL

ACETATE AND n-HEXANE FROM LEAVES KETAPANG (Terminalia

catappa, L)

Abstract

Ketapang leaf powder was extracted by maceration using methanol solvent for 24 hours. Screening test of ketapang leaf extract from methanol extract, ethyl acetate and n-hexane showed positive result on flavonoid, tannin and terpenoide compounds. Result of antibacterial activity test with agar diffusion method toward methanol extract, ethyl acetate and n-hexan from ketapang leaf showed that inhibitory effect of bacterial growth was better with effective inhibition zone against Streptococcus mutan, Salmonella typhi dan Staphylococcus aureus bacteria at concentration 500 mg / ml with inhibitory zone diameter respectively. Respectively 16,9 mm , 19,8 mm and 21,3 mm.

(8)

DAFTAR ISI

Daftar Lampiran xii

BAB 1. PENDAHULUAN

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Tumbuhan Ketapang (Terminalia catappa L) 6

2.1.1. Klasifikasi Tumbuhan Ketapang 6

2.1.2. Morfologi Tumbuhan Ketapang 7

2.1.3. Manfaat Tumbuhan Ketapang 7

2.2. Metabolit Sekunder 8

(9)

2.5.2. Salmonella typhi 15

2.5.3. Staphylococcus aureus 16

2.5. Uji Aktivitas Antibakteri 16

BAB 3. METODE PENELITIAN

3.1. Alat 19

3.2. Bahan 20

3.3. ProsedurPenelitian 20

3.3.1. Penyediaan Sampel 20

3.3.2. Pembuatan Ekstrak Metanol Daun Ketapang 20 3.3.3. Skrining Fitokimia Daun Ketapang 21

3.3.3.1. Uji Tanin 21

3.3.3.2. Uji Terpenoida 21

3.3.3.3. Uji Alkaloida 22

3.3.3.4. Uji Saponin 22

3.3.3.5. Uji Flavonoida 22

3.3.4. Pengujian Sifat Antibakteri Ekstrak Metanol, Etil Asetat

dan n- Heksan Daun Ketapang 22

3.3.4.1.Sterilisasi Alat 22

3.3.4.2 Pembuatan Media Mueller Hinton Agar (MHA) 22 3.3.4.3 Pembuatan Media Nutrient Agar (NA) 23 3.3.4.4. Pembuatan Media Agar Miring Dan Stok

Kultur Bakteri 23

3.3.4.4. Penyiapan Suspensi Bakteri 23 3.3.4.5. Uji Aktivitas Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan

n-Heksan Daun Ketapang 23

3.3.5. Bagan Penelitian 24

3.3.5.1. Pembuatan ekstrak Metanol, Etil Asetat

dan n-Heksan Daun Ketapang 24

3.3.5.2. Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol, Etil

Asetat dan n-Heksan Daun Ketapang 25 3.3.5.3. Uji Aktivitas Ekstrak Metanol, Etil Asetat

dan n-Heksan Daun Ketapang 25

3.3.5.3.1. Pembuatan Media Mueller Hinton

Agar (MHA) 25

3.3.5.3.2. Pembuatan Media Nutrient Agar (NA), Media Agar Miring dan Stok

(10)

3.3.5.3.3. Penyiapan Suspensi Bakteri 27 3.3.5.3.4. Pengujian Aktivitas Antibakteri

Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan

n-Heksan Daun Ketapang 27

BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil Penelitian 28

4.1.1. Hasil Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol, Etil Asetat

dan n-Heksan Daun Ketapang 28 4.1.2. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak

Metanol, Etil Asetat dan n-Heksan Daun Ketapang 28

4.2. Pembahasan 34

BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan 38

5.2. Saran 38

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

(11)

Nomor Gambar

Judul Halaman

2.1. (a) Pohon Ketapang (b) Daun Ketapang 6

2.2. Bakteri Streptococcus mutan 15

2.3. Bakteri Salmonella typhi 15

2.4. Bakteri Staphylococcus aureus 16

4.1. Zona Hambat Bakteri Staphylococcus aureus dari Ekstrak Metanol

29

4.2. Zona Hambat Bakteri Salmonella typhi dari Ekstrak Metanol

29

4.3. Zona Hambat Bakteri Streptococcus mutan dari Ekstrak Metanol

30

4.4. Zona Hambat Bakteri Staphylococcus aureus dari Ekstrak Etil Asetat

31

4.5. Zona Hambat Bakteri Salmonella typhi dari Ekstrak Etil Asetat

31

4.6. Zona Hambat Bakteri Streptococcus mutan dari Ekstrak Etil Asetat

31

4.7. Zona Hambat Bakteri Staphylococcus aureus dari Ekstrak n-Heksan

32

4.8. Zona Hambat Bakteri Salmonella typhi dari Ekstrak n-Heksan

32

4.9. Zona Hambat Bakteri Streptococcus mutan dari Ekstrak n-Heksan

33

(12)

DAFTAR TABEL

Nomor Tabel

Judul Halaman

4.1. Hasil Uji Skrining Fitokimia Ekstrak Metanol, Etil Asetat dan n-Heksan Daun Ketapang

28

4.2. Zona Bening Dari Hasil Uji Antibakteri Ekstrak Metanol

29

4.3. Zona Bening Dari Hasil Uji Antibakteri Ekstrak Etil Asetat

30

4.4. Zona Bening Dari Hasil Uji Antibakteri Ekstrak n-Heksan

(13)

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Lampiran

Judul Halaman

1 Hasil Identifikasi Tumbuhan Daun Ketapang (Terminalia catappa L.)

43

2 Bahan-Bahan yang digunakan dalam penelitian 44 3 Peralatan yang digunakan dalam penelitian 45 4 Perhitungan pengenceran ekstrak metanol, etil asetat dan

n-heksan Daun Ketapang