USULAN PROGRAM KEGIATAN MAHASISWA JUDUL PROGRAM
“GETWIS (NUGGET KAWIS)” BIDANG KEGIATAN : PKM- KEWIRAUSAHAAN
Dusulkan Oleh :
Nur Salamah 4201414035 / 2014
HALAMAN PENGESAHAN 1. Judul Kegiatan : “GETWIS (Nugget Kawis)”
2. Bidang Kegiatan : PKM-Kewirausahaan 3. Ketua Pelaksana Kegiatan/Penulis Utama
a. Nama Lengkap : Nur Salamah b. NIM : 4201414035 c. Jurusan : Fisika
d. Universitas : Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah : Ds. Mondoteko RT 03 RW 01, Kecamatan Rembang Kabupaten Rembang, Jawa Tengah
f. Handphon / tlpn : 089606986193
g. Alamat email : nursaalamah23@yahoo.co.id
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : - Erni Wahyuningtiyas (4401414046) - Rosyidatul Ulya (4101414145) 5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : b. NIDN : c. Alamat Rumah : d. No Tel./HP : 6. Biaya Kegiatan Total :
a. Dikti : Rp. 12.500.000,00(dimaksilmalkan) b. Sumber lain : -
Semarang, 1 Juni 2015 Menyetujui,
Pembantu Dekan bid. Kemahasiswaan Ketua Pelaksana Kegiatan
Nur Salamah
NIP. NIM.4201414035
Pembantu Rektor Bidang Dosen Pendamping
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
DAFTAR ISI ... iii
RINGKASAN ... iv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Rumusan masalah ... 2 1.3. Tujuan ... 1.4. Luaran yang Diharapkan ... 1.5. Kegunaan Program ...
BAB II GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA ... BAB III METODE PELAKSANAAN ...
BAB IV ANGGARAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ... 4..1 Rancangan Biaya ...
. RINGKASAN
GETWIS (Nugget Kawis) merupakan inovasi baru kuliner kaya manfaat. Mengingat tidak banyak orang yang mengenal buah kawis atau kawista terlebih karena buah kawista sudah mulai langka dan merupakan buah khas dari Rembang karena hanya terdapat di daerah Rembang, Jawa Tengah. Melalui Nugget dari olahan buah kawista ini membuat inovasi baru kuliner serta memperkenalkan kepada masyarakat luas tentang buah kawista sendiri yang kaya akan manfaat serta sehat dan aman untuk dikonsumsi.
Nugget merupakan pilihan yang tepat, sebab jenis makanan ini sangat digemari oleh anak-anak bahkan hingga orang tua.
Target pemasaran Nugget ini adalah semua masyarakat terutama anak-anak, mengingat pemasaran GETWIS (Nugget Kawis) ini sebagian besar di tempat-tempat wisata, kampus, sekolah dan melalui media online.
Metode yang dipakai dalam mempromosikan GETWIS (Nugget Kawis) adalah informasi dari mulut ke mulut, sosial media dan bekerja sama dengan pusat oleh-oleh atau tempat makan
BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar belakang
Kawista atau Kawis mungkin kurang populer oleh kita. Pohon penghasil buah yang dalam bahasa latin disebut sebagai Limonia acidissima ini mulai jarang ditemukan. Tumbuhan yang mampu hidup di daerah bertanah kering dan identik dengan kota Rembang meskipun sebenarnya pohon Kawista ini berasal dari India bagian selatan memang kalah populer dengan buah-buah lainnya.
Buah Kawista dapat dimakan langsung. Atau diolah menjadi berbagai komoditas seperti sirup dan dodol. Selain itu Buah kawista yang matang dipercaya mampu menjadi obat menurunkan panas dan sakit perut, serta dimanfaatkan sebagai tonikum.
Nugget merupakan salah satu produk olahan restructured meat yaitu memanfaatkan potongan daging yang relatif lebih kecil dan tidak beraturan, kemudian dilekatkan kembali menjadi lebih besar menjadi suatu produk olahan.
memiliki kualitas, khasiat dan cita rasa yang tinggi yang dapat dijadikan makanan oleh semua kalangan masyarakat. Penulis menyebutnya “GETWIS (Nugget Kawis)” yang berbahan dasar buah kawis yang sehat dan aman untuk dikonsumsi karena tanpa mengandung bahan pengawet.
Oleh karena itu dengan menciptakan (GETWIS) Nugget Kawis ini dapat membuat konsumen atau masyarakat menjadi lebih tertarik. Dengan pula dengan menciptakan Nugget Kawis ini masyarakat luas dapat mengenal maupun mengetahui kawis yang merupakan buah khas dari daerah Rembang, sehingga buah kawis dapat dikenal oleh masyarakat luas.
1.2. Rumusan Masalah
Adapun rumusan masalah yang diambil antara lain :
1. Bagaimana cara untuk memperkenalkan buah Kawista kepada masyarakat luas? 2. Bagaimana cara mengolah Kawista sehingga menghasilkan makanan alternatif yang
sehat dan aman untuk dikonsumsi?
3. Bagaimana menerapkan strategi pemasaran yang akan digunakan untuk mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kepada masyarakat?. 1.3. Tujuan
Tujuan umum kegiatan PKM Kewirausahaan ini adalah menghasilkan studi kelayakan usaha pembuatan GETWIS (Nugget Kawista). Tujuan ini dapat dijabarkan secara khusus, sebagai berikut :
1. Memperkenalkan buah Kawista kepada masyarakat luas
2. Menciptakan makanan baru, yaitu GETWIS (Nugget Kawista) yang sehat untuk dikonsumsi.
3. Mengetahui dan menerapkan strategi pemasaran yang akan digunakan untuk mengembangkan dan memperkenalkan produk baru kepada masyarakat.
1.4. Luaran yang Diharapkan
1.5. Kegunaan Program
Program ini berguna sebagai salah satu usaha kreatif dalam memanfaatkan produk makanan Buah Kawis atau Kawista yang diolah menjadi Nugget Kawis yang kaya akan manfaat serta sehat dan aman untuk dikonsumsi oleh berbagai lapisan masyarakat. Manfaat lain yang ingin didapat dari usaha ini adalah pengalaman berwirausaha. Selain itu, kami mengharapkan usaha kami ini mampu mendatangkan nilai ekonomis bagi barang yang selama ini kurang dikenal oleh masyarakat pada umumnya karena mulai langkanya dan hanya hidup di daerah Rembang, Jawa Tengah. Selain itu usaha kami ini nanti akan menjadi salah satu upaya untuk memberikan inovasi berupa sumber makanan baru bagi masyarakat, dengan bahan baku dari buah kawis.
Manfaat yang diharapkan dari terlaksanakanya program ini adalah : a.. Bagi Pemerintah
1. Membuka peluang wirausaha baru, menciptakan lapangan kerja, serta mengurangi angka pengangguran
2. Meningkatkan angka pendapatan masyarakat dalam bidang wirausaha b. Bagi Masyarakat
1. Masyarakat dapat mengenal buah kawis yang merupakan buah khas dari Rembang 2. Membantu masyarakat menghasilkan suatu produk berupa nugget kawis yang
mempuyai khasiat dan manfaat serta aman untuk dikonsumsi c. Bagi Akademisi
1. Meningkatkan kreativitas para pelajar
2. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat dimanfaatkan sebagai upaya peningkatan nilai suatu olahan dari buah
BAB II
GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA a) Deskripsi Produk
Dalam bisnis ini produk yang ditawarkan sesuai dengan visi yang dibuat yaitu nugget kawis yang sangat efektif untuk dikonsumsi dan baik untuk kesehatan. Produk yang disediakan berukuran mini dan efisien ntuk dibawa kemana. Produk ini memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan produk lain diantaranya : 1. Bentuk
Produk GETWIS (Nugget Kawis) ini bentuknya lebih berukuran mini dan tidak hanya berbentuk lonjong tetapi bentuknya bisa berbentuk kotak, bulat, bentuk wajah, segitiga dll. Sehingga dapat menarik minat konsumen yang mayoritas anak-anak usia sekolah.
2. Pengemasan
Pengemasan dilakukan pada plastik yang dicetak dan dibuat semenarik mungkin sehingga dapat menarik minat konsumen. Pada bagian depan plastik terdapat gambar buah kawis dengan tampilan yang menarik. Kemasan ini dibuat menarik agar masyarakat tertarik dan berkeinginan untuk mengkonsumsinya. Pada bagian atas kemasannya di cantumkan pula tanggal kadaluwarsa dan logo halal.
3. Manfaat
Keunggulan dari produk ini yaitu berbahan dasar buah kawis dan tanpa sentuhan dari daging sedikitpun. Produk ini baik untuk kesehatan karena banyaknya manfaat dan kandungan yang terdapat pada buah kawis selain itu pula pembuatan nugget kawis ini dapat memberi manfaat bagi masyarakat yang tidak bisa mengkonsumsi daging.
b) Strategi pemasaran 1. Target pasar
siswa sekolah dan mahasiswa di sekitar kampus, selanjutnya kami akan menitipkan produk ini di kantin kantin sekolah dan sekitar kampus. Kami juga akan menawarkan produk ini di tempat tempat wisata maupun melalui media online. Harganya yang murah dan khasiatnya dapat membuat masyarakat tertarik untuk mencoba olahan dari produk yang telah kami buat.
2. Teknik Pemasaran
a. Produk : berupa makanan yang berbahan baku kawis dan memiliki banyak manfaat bagi konsumen
b. Harga : Terjangkau pada kalangan anak-anak sekolah dan menengah kebawah yaitu seharga Rp 25.000,00 untuk satu bungkus yang berisi 10 buah nugget.
c. Promosi : Produk ini mengandung nutrisi protein nabati yang baik untuk anak usia dini dan juga orang dewasa bagi penderita kolesterol. Sehingga kami mengenalkan produk ini pada kalangan masyarakat. Pengenalan produk melalui informasi dari mulut ke mulut, sosial media dan bekerja sama dengan pusat oleh-oleh atau tempat makan. Selain itu, produk kami memiliki beberapa keunggulan yaitu :
a) Inovasi
Pada produk ini kami memiliki inovasi dengan bahan baku alami dari buah kawis. Dengan mengolah buah kawis menjadi makanan yang lebih menarik memiliki gizi yang tinggi serta buah kawis sendiri dapat dikenal oleh masyarakat luas. b) Daya saing
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) ini dilaksanakan di rumah produksi yang terletak di Desa Mondoteko RT 03 RW 01 Kecamatan Rembang Kabupaten Rembang, Jawa Tengah untuk kegiatan produksi, adapun metode pelaksanaannya sebagai berikut.
1. Alat yang digunakan : kompor gas, wajan, blender, sendok, baskom, pisau, telenan, timbangan, sarung tangan plastik, loyang, plastik bening, kukusan.
2. Bahan yang digunakan:
Bahan : Buah Kawis, tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, garam, vanili bubuk, telur Bahan Pencelup : Tepung Terigu, Air
Bahan Pelapis : Tepung roti kasar 3.1 Metode Pelaksanaan Produksi
Gambaran secara umum pembuatan Nugget Kawis :
1. Mencampurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir,garam dan vanili bubuk kemudian mengaduk rata.
2. Memasukkan telur, mengaduk hingga tercampur rata.
3. Menambahkan buah kawis yang telah dihaluskan kemudian mengaduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Menuangkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi plastik. 5. Memanaskan kukusan, kukus selama 30 menit hingga matang.
6. Kemudian mengangkatkan, mendinginkannya dan kemudian mengeluakan dari loyang.
7. Setelah itu memotong nuget sesuai selera.
8. Mencelupkan nugget kedalam bahan pencelup dan bahan pelapis hingga rata kemudian memasukkannya kedalam lemari pendingin.
9. Memanaskan minyak goreng, kemudian mengoreng nuget hingga berwarna kuning kecoklatan.
10. Mengangkatnya kemudian meniriskan.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Rancangan Biaya
4.1.2.
Rancangan Biaya Bahan Habis Pakai
Bahan Jumlah Harga Satuan/gr Jumlah Total
Buah Kawis 10 buah Rp 3000,00 Rp. 30.000,00
Garam 250 gr Rp 4,00 Rp. 1.000,00
Tepung roti 1000 gr Rp 28,00 Rp. 28.000,00
Gula putih 250 gr Rp 16,00 Rp. 4.000,00
Telur ayam 20 buah Rp 1.500,00 Rp. 30.000,00
Minyak goreng 2 liter Rp 15.000,00 Rp. 30.000,00
Tepung Terigu 1250 gr Rp. 96,00 Rp. 120.000,00
Susu Bubuk 200 gr Rp 36,00 Rp 7.200,00
Vanili Bubuk 25 gr Rp 200,00 Rp 5.000,00
Kemasan 100 buah Rp. 700,00 Rp. 7.000,00
Total Rp. 232.200,00
4.2 Anggaran Biaya
NO JENIS PENGELUARAN BIAYA
Peralatan Penunjang Jumlah Harga Satuan Jumlah Total
Kompor gas 1 buah Rp100.000,00 Rp 100.000,00
Gas Elpiji (3 kg) 3 buah Rp 18.000,00 Rp 54.000,00
Wajan 1 buah Rp 40.000,00 Rp 40.000,00
Loyang 10 buah Rp 10.000,00 Rp 100.000,00
Sendok 3 buah Rp 1.500,00 Rp 4.500,00
Kukusan 5 buah Rp 40.000,00 Rp 200.000,00
Baskom 3 buah Rp 7000,00 Rp 21.000,00
Talenan 5 buah Rp 10.000,00 Rp 50.000,00
Timbangan 1 buah Rp 175.000,00 Rp 175.000,00
Pisau 3 buah Rp 5.000,00 Rp 15.000,00
Blender 1 buah Rp 450.000,00 Rp 450.000,00
Sarung Tangan Plastik 6 buah Rp 1.500,00 Rp 9.000,00
Plastik Bening 3 buah Rp 500,00 Rp 1.500,00
1. Peralatan Penunjang Rp 1.220.000,00
2. Bahan Habis Pakai Rp 232.200,00
3. Perjalanan (selama 3 bulan) Rp 390.000,00
4. Pengemasan :
Kemasan Plastik 100 x Rp 2.000,00 Rp 200.000,00
Pembuatan Stempel dan nota Rp 100.000,00
JUMLAH Rp 2.142.200,00
4.3. Jadwal Kegiatan
No Kegiatan Bulan
1 2 3
1. Persiapan Bahan dan Barang √
2. Uji Coba Pembuatan, Uji Rasa dan Pembuatan √
3. Promosi √
4. Pemasaran √
5. Laporan √
6. Penyerahan Laporan Akhir √
DAFTAR PUSTAKA
Alamenda’s Blog.2010. Definisi Pengertian dan Manfaat. Available at
http://PohonKawista(Kawis)yangKurangPopulerAlamendah'sBlog.html. Diakses Pada
25 Mei 2015
Yoel.2012.Definisi Pengertian. Available at :
http://yoel'zNugget.html . Diakses pada 25 Mei 2015
LAMPIRAN-LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1. Nama Lengkap Nur Salamah
2. Jenis kelamin Perempuan
3. Program Studi Pendidikan Fisika
4. NIM 4201414035
5. Tempat dan Tanggal Lahir Rembang, 23 Mei 1996
6. E-mail Nursaalamah23@yahoo.co.id
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD N Mondoteko SMP N 2 Rembang SMA N 2 Rembang
Jurusan IPA
Tahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation
No Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat 1.
2. 3.
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun 1.
2. 3.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah ….. ……….
Semarang, tanggal-bulan-tahun Pengusul,
