PROPOSAL KEGIATAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT INTERNAL
INOVASI DAN PENGEMBANGAN PRODUK UMKM KULINER
PELAKSANA:
Firman Fauzi ST, MM NIDN: 0312067207
BIDANG ILMU MANAJEMEN UNIVERSITAS MERCU BUANA
2021
HALAMAN PENGESAHAN
PROPOSAL KEGIATAN PENGABDIAN MASYARAKAT INTERNAL
Judul Kegiatan Pengabdian Masyarakat
a. Judul Proposal PkM : Inovasi dan Pengembangan Produk UMKM Kuliner b. Judul Penelitian Terdahulu : Pelatihan Aplikasi Edukasi Micrososft Small Basic
Dalam Meningkatkan Skill Siswa SMA Negeri 105 Jakarta
Ketua Pelaksana
a. Nama Lengkap : Firman Fauzi ST, MM
b. NIDN : 0312067207
c. Jabatan Fungsional : Asisten Ahli
d. Fakultas / Program Studi : Fakultas Ekonomi & Bisnis / Manajemen
e. Nomor HP : 0818889474
f. Alamat surel (e-mail) : firman.fauzi@mercubuana.ac.id Anggota Tim Pelaksana Dosen
a. Jumlah Anggota : Dosen 2 orang
b. Nama/NIDN Anggota I :
c. Nama/NIDN Anggota II :
Anggota Tim Pelaksana Mahasiswa
a. Jumlah Mahasiswa : Mahasiswa 2 orang
a. Nama/NIM Mahasiswa I : Syaiful Anwar / NIM: 43118320027 b. Nama/NIM Mahasiswa II : Prishanty Aryani / NIM: 43118320006 Lokasi Kegiatan
a. Wilayah Kegiatan (Desa/Kecamatan) b. Kabupaten/Kota
c. Propinsi
d. Jarak ke Lokasi Kegiatan
: : : :
Meruya Selatan (Kec. Kembangan) Jakarta
DKI
< 5 Km
Luaran yang dihasilkan :
Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan Biaya yang diperlukan
a. Sumber dari PkM UMB b. Sumbar Mitra ( In Kind )
: : Da
Jakarta, 27 Desember 2021 Mengatahui:
Ketua Program Studi S1 Manajemen Ketua Peneliti
Dr. H. Sonny Indrajaya Ir, MM Firman Fauzi ST, MM NIK: 117630582 NIK: 614720718
Mengetahui, Kepala Biro Penelitian
Pengabdian Masyarakat & Publikasi
i
Dr. Ir. Sawarni Hasibuan, MT.IPU NIK: 115650472
DAFTAR ISI
Halaman Pengesahan... i
Daftar Isi ... ii
Ringkasan Laporan Awal ... iii
BAB I PENDAHULUAN... 1
1.1. Analisis Situasi ... 1
1.2. Permasalahan Mitra ... 1
1.3. Tujuan Kegiatan ... 1
1.4. Manfaat Kegiatan ... 2
BAB II SOLUSI DAN TARGET LUARAN ... 3
BAB III METODE PELAKSANAAN... 4
3.1. Rencana Kegiatan ... 4
3.2. Khalayak Sasaran ... 4
3.3. Metode Kegiatan... 4
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ... 5 4.1. Biaya Kegiatan………...
4.2. Jadwal Kegiatan………...
5 5 DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
LAMPIRAN 1 Biodata Ketua Pelaksana
RINGKASAN LAPORAN
Usaha dagang produk kuliner oleh masyarakat Kelurahan Meruya Selatan merupakan para pelaku UMKM yang bergerak dibidang usaha kuliner. Usaha Dagang ini berlokasi di Kelurahan Meruya Selatan Kecamatan Kembangan Jakarta Barat. Saat ini, diperlukan inovasi dan pengembangan produk untuk usaha, agar tetap berjalan dikondisi pandemi ini. Beberapa hal kegiatan yang akan dilakukan adalah dengan cara melakukan inovasi dan pengembangan produk kuliner yang dikelola oleh karyawan dan masyarakat sekitarnya. Oleh karena itu strategi dalam kondisi saat ini sangat diperlukan sehingga kegiatan ekonomi tetap berjalan. Berkaitan dengan masalah utama yang telah disebutkan, program ini akan menawarkan solusi inovasi dan pengembangan usaha produk UMKM kuliner saat ini. Hasil dari program pengabdian kepada masyarakat ini adalah diharapkan mitra mampu membangun peningkatan dan peningkatan usaha masyarakat meskipun dalam kondisi pandemi.
Kata Kunci : Inovasi, pengembangan, produk, UMKM
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Analisis Situasi
Rendahnya inovasi dan pengembangan UMKM Kuliner di Meruya Selatan terkait dengan masalah hambatan UMKM Kuliner mengakses sumber daya produktif berupa bahan baku, pembiayaan, tenaga kerja trampil dan teknologi, di samping itu juga permasalahan inovasi dan pengembangan produk.Tujuan pengabdian kepada masyarakat ini adalah agar UMKM Kuliner dapat melakukan inovasi dan pengembangan produk dengan lebih baik, sehingga terjadinya peningkatan produktivitas yang akan meningkatkan daya saing. Pelaksanaan pendampingan UMKM Kuliner ini direncanakan di di Kelurahan Meruya Selatan, Kecamatan Kembangan, Jakarta Barat. Kegiatan ini diberikan dalam bentuk penyuluhan, bimbingan dan konsultasi. Para peserta Pengabdian Kepada Masyarakat diberikan beberapa topik materi yang berkaitan dengan inovasi dan pengembangan produk seperti kiat mengembangkan usaha produk kuliner dalam hal penentuan harga, pemasaran digital kemudian inovasi produk dalam hal menggali/menciptakan produk kuliner dengan pengelolan bahan baku yang ada di masyarakat sekitar/karyawan dalam mengembangkan produk kuliner. Diharapkan dengan kegiatan ini, para peserta akan bertambah wawasannya dalam inovasi dan pengembangan produk UKMK Kuliner.
1.2 Permasalahan Mitra
Permasalahan mitra yang diangkat pada program pengabdian masyarakat ini adalah UMKM Kuliner mengenai inovasi dan pengembangan produk UMKM Kuliner dalam meningkatkan daya saing. Kondisi lain yang dirasakan oleh pelaku UMKM Kuliner saat ini adalah penentuan harga produk, pemasaran digital, inovasi produk.
1.3 Tujuan Kegiatan
Tujuan yang ingin dicapai dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah:
1. Untuk meningkatkan pengetahuan bagi para peserta pentingnya inovasi produk bagi UMKM Kuliner
2. Untuk meningkatkan kemampuan para peserta dalam pengembangan produk agar UMKM Kuliner dapat tetap bertahan saat ini.
1.4 Manfaat Kegiatan
Dengan melalui pembinaan UMKM Kuliner yang dilakukan ke masyarakat, diharapkan bisa menciptakan dan mengembangkan produk kuliner baru dengan memanfaatkan potensi sumber daya alam dan kemampuan bakat dan kreatifitas sehingga dapat meningkatkan daya saing dan keuntungan yang lebih baik, sehingga bisnis yang sudah ada dapat lebih berkembang lagi.
BAB II
SOLUSI DAN TARGET LUARAN
2.1. Solusi
Solusi dari kegiatan pengabdian pada masyarakat ini adalah membantu pelaku UMKM Kuliner untuk meningkatkan inovasi dan pengembangan usaha yang bersertifikasi halal dalam kondisi saat ini agar UMKM Kuliner tetap dapat melakukan aktivitas kegiatan ekonomi dengan lebih baik
2.2. Target
Setelah mengikuti kegiatan pendampingan, peserta lebih memiliki pengetahuan dan pemahaman terkait cara meningkatkan pengembangan dan daya saing UMKM Kuliner yang bersertifikasi halal di saat ini, serta telah berpartisipasi dalam kegiatan pelatihan yang dilaksanakan
Tabel 1. Rencana Target Capaian Luaran
No Jenis Luaran Indikator
Capaian
1 Publikasi ilmiah pada jurnal ber ISSN/prosiding 1) -
2 Publikasi pada media masa cetak/online/repocitory PT 6) √ 3 Peningkatan daya saing (peningkatan kualitas, kuantitas, serta nilai tambah
barang, jasa, diversifikasi produk, atau sumber daya lainnya) 4)
√ 4 Peningkatan penerapan iptek di masyarakat (mekanisasi, IT, dan
manajemen) 4)
√ 5 Perbaikan tata nilai masyarakat (seni budaya, sosial, politik, keamanan,
ketentraman, pendidikan, kesehatan) 2)
√
6 Publikasi di jurnal internasional 1) -
7 Jasa, rekayasa sosial, metode atau sistem, produk/barang 5) -
8 Inovasi baru TTG 5) -
9 Hak kekayaan intelektual (Paten, Paten sederhana, Hak Cipta, Merek dagang, Rahasia dagang, Desain Produk Industri, Perlindungan Varietas Tanaman, Perlindungan Desain Topografi Sirkuit Terpadu) 3)
-
10 Buku ber ISBN 6) -
Keterangan:
1) Isi dengan belum/tidak ada, draf, submitted, reviewed, atau accepted/published
2) Isi dengan belum/tidak ada, draf, terdaftar, atau sudah dilaksanakan
3) Isi dengan belum/tidak ada, draf, atau terdaftar/granted
4) Isi dengan belum/tidak ada, produk, penerapan, besar peningkatan
5) Isi dengan belum/tidak ada, draf, produk, atau penerapan
6) Isi dengan belum/tidak ada, draf, proses editing/sudah terbit
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1. Lokasi Kegiatan
Kegiatan Pengabdian Masyarakat ini yang bertemakan: Inovasi dan Pengembangan UMKM Kuliner di Kelurahan Meruya Selatan Kecamatan Kembangan, Jakarta Barat.
3.2. Khalayak Sasaran
Khalayak sasaran untuk kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah masyarakat dan pelaku usaha UMKM Kuliner di Kelurahan Meruya Selatan Kecamatan Kembangan Jakarta Barat.
3.3. Metode Kegiatan
Kegiatan Pelaksanaan Pengabdian Kepada Masyarakat terbagi menjadi tiga tahap, yaitu persiapan, pelaksanaan, dan tahap monitoring. Berikut adalah rincian tiap tahapan yang akan dilaksanakan:
1. Tahap Persiapan berupa Penyusunan program kerja UMKM kepada masyarakat
Penyusunan program ini agar kegiatan yang dilaksanakan menjadi lebih teratur dan terarah.
Program ini meliputi semua hal-hal yang bersifat teknis, manajerial dan penjadwalan (time schedule).
2. Tahapan Pelaksanaan.
Tahapan ini merupakan tahapan dengan memberikan pengetahuan manajerial pengelolaan pengembangan usaha dalam meningkatkan daya saing saat ini.
3. Tahapan Evaluasi.
Setelah dilakukan tahapan pelaksanaan selanjutnya merupakan tahapan monitoring sejauh mana pelatihan ini membawa dampak terhadap usaha tersebut dengan melihat hasil perkembangan usaha yang telah dilakukan oleh masyarakat, bila ada kendala maka perlu dibantu dalam menyelesaikan kendala tersebut sehingga kegiatan ekonomi yang dilakukan dapat kembali lancar.
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1. Biaya Kegiatan
No KOMPONEN BIAYA YANG DIUSULKAN
1. Keperluan Administrasi Rp. 400.000,-
2. Keperluan Anggota Rp. 350.000,-
3. Pembuatan Spanduk Rp. 350.000,-
3. Peralatan ATK Rp. 400.000,-
4. Transportasi survey Rp. 850.000,-
5. Photocopy bahan ajar Rp. 350.000,-
6. Pembuatan laporan Rp. 350.000,-
7. Biaya tak terduga Rp. 450.000,-
TOTAL Rp. 3.500.000,-
4.2. Jadwal Kegiatan
NO KEGIATAN DES JAN FEB MAR
1 Pengajuan proposal dan revisi 2 Survey lokasi
kegiatan 3. Persiapan
Pelaksanaan
4. Pelaksanaan
5. Evaluasi Palaksanaan
6. Pembuatan Laporan
DAFTAR PUSTAKA
Sugito; Alan Prahutama; Tarno. “Pengabdian Masyarakat Pengembangan Produk UMKM Olahan Ikan Bandeng”. Prosiding Seminar Nasional Universitas Muhammadiyah Semarang, Volume 1, 2018.
Yananto Mihadi Putra; Denny Syachrudin. “Pendampingan Penerapan Sistem Pemasaran Online dan Pelaporan Keuangan Sederhana Pada Sektor Usaha Kecil Di Kelurahan Meruya Selatan”.
Jurnal Abdi Masyarakat Volume 5 No. 1 September 2019. Publikasi Universitas Mercubuana Ardiansyah, “Menciptakan dan Mengembangkan Usaha Baru UMKM”, Artikel Pengabdian Masyaraka di Fakultas Ekonomi Jurusan Pendidikan Ekonomi, Universitas Negeri Gorontalo, 2020
LAMPIRAN 1 : BIODATA KETUA A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Firman Fauzi ST, MM.
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Jabatan Fungsional Dosen FEB UMB 4 NIP/NIK/Identitas lainnya 614720718 / UMB
5 NIDN 0312067207
6 Tempat dan Tanggal Lahir Padang, 12 Juni 1972
7 E-mail firman.fauzi@mercubuana.ac.id
9 Nomor Telepon/HP 0818889474
10 Alamat Kantor FEB Universitas Mercu Buana 11 Nomor Telepon/Faks (021) 7310770
12 Lulusan yang Telah Dihasilkan
13 Mata Kuliah yang Diampu
1. Kewirausahaan 1 2. Manajemen SDM
3. Pengambilan Keputusan Manajerial 4. Pengantar Ekonomi Makro
5. Pengantar Ekonomi Mikro 6. Produk dan Merek
7. Matematika Bisnis 8. Statistik Bisnis
9. Hukum Bisnis & Lingkungan 10. Simulasi Bisnis
11. Penganggaran Perusahaan 12. Manajemen Pariwisata 13. Manajemen Keuangan 14. dll
B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S-3
Nama Perguruan Tinggi
Universitas Krishnadwipayana
Universitas Trisakti Bidang Ilmu Teknik Elektro /
Telekomunikasi
Magister Manajemen Tahun Masuk-Lulus 1997 - 1999 2010 - 2012
C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir (Bukan Skripsi, Tesis, maupun Disertasi)
No. Tahun Judul Penelitian
Pendanaan Sumber* Jml (Juta Rp) 1
D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 TahunTerakhir
No. Tahun Judul Penelitian
Pendanaan
Sumber* Jml (Juta Rp)
1 2021
Pelatihan Aplikasi Edukasi Microsoft Small Basic Dalam Meningkatkan Skill Siswa SMA Negeri 105 Jakarta
LPPM UMB 4.500.000
E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal dalam 5 TahunTerakhir
No. Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Vol/No/Tahu
1 Peranan MONS Di Dalam Telekomunikasi n Mobile
Jurnal Teknologi Elektro UMB
Vol.7/No.1/2016
2 Pengelolaan Manajemen Resiko Di Tengah Perubahan Model Bisnis Telekomunikasi
Jurnal Ilmiah Sutet Vol.6/No.2/2016
3 Pengaruh Kompetensi dan Kinerja Karyawan Terhadap Penegmbangan Karir di Perusahanan
Jurnal Manajemen Univ Bung Hatta
Vol.2/No.1/ 2019
4 Pengaruh Emotional, Spiritual dan Adversity Quotient Terhadap Loyalitas Karyawan dalam Organisasi
Jurnal Ilmiah Poli Bisnis Politeknik Padang
Vol.11/No.
2/2019
5 Pengaruh Etnosentrisme, Citra Merek dan Gaya Hidup Terhadap Keputusan Pembelian Batik
Jurnal Manajemen Pemasaran Petra Christian University
Vol.14/No.2/2020
6 Pengaruh Pemasaran Berbasis Pengalaman, Efikasi Diri, dan Kepercayaan terhadap Niat Beli Kembali Layanan Bus Premium
Jurnal Ilmiah
Manajemen & Bisnis UMSU
Vol.21/No.1/2020
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya.
Jakarta, 27 Desember 2021
(Firman Fauzi ST.MM.)
