2.
LAMPIRAN INSTRUMEN PENELITIAN
a.
Untuk owner (pengusaha)
Pernyataan
1.
Varian produk yang dihasilkan dalam
usaha ini
2.
Jumlah yang diproduksi dalam sehari
3.
Kapasitas jumlah produksi jika ada
pesanan
4.
Keinginan Anda untuk menciptakan
ide berupa produk baru dan berbeda
5.
Produk sudah dikembangkan saat ini
6.
Penciptaan produk baru mempunyai
peran yang besar terhadap penjualan
7.
Dalam membuat kombinasi produk
tergantung pada kebutuhan atau
selera konsumen
8.
Ada keahlian khusus dalam membuat
usaha
9.
Dalam menjalankan usaha ini Anda
sering melakukan perubahan pada
produk yang dihasilkan
10.
Sejauhmana perubahan tersebut
berpengaruh dalam usaha yang
dijalankan saat ini
11.
Jumlah toko/outlet yang dimiliki saat
ini untuk menjalankan usaha
12.
Perkembangan usaha yang Anda
jalankan saat ini
13.
Kekuatan yang ada pada usaha ini
14.
Kelemahan yang dihadapi pada usaha
ini
15.
Peluang yang sudah dimanfaatkan
oleh usaha ini
16.
Usaha dari Anda dalam
mengantisipasi atau menghadapi
ancaman dari pengusaha lain
17.
Rencana ke depan dalam mengelola
3.
LAMPIRAN HASIL WAWANCARA
PENGUSAHA FANNY CAKE N’ BAKERY (IN)
1. Berapa varian produk yang dihasilkan dalam usaha ini?
Varian produk yang ada di Fanny cake n’ bakery banyak yaitu ada sekitar 200 varian. Varian tersebut tidak semuanya ada ditoko karena melihat kondisi toko yang kurang luas, tetapi jumlah tersebut sudah termasuk jenis pesanan yang sering dipesan oleh pelanggan.
2. Berapa jumlah yang diproduksi dalam sehari?
Biasanya 1 jenis varian diproduksi sekitar12-20 jenis, sedangkan yang lainnya seperti pesanan tidak dapat terdeteksi karena melihat jumlah pesanan. Sehingga yang terdeteksi untuk setiap varian ada sekitar 12—20 item.
3. Berapa kapasitas jumlah produksi jika ada pesanan?
Dalam jumlah pemesanan Fanny cake n’ bakery tidak membatasi berapapun jumlah pemesanan. Sedikit atau banyak tetap dilayani oleh Fanny cake n’ bakery.
4. Apakah Anda berkeinginan untuk menciptakan ide berupa produk baru dan berbeda? Fanny cake n’ bakery selalu untuk menciptakan ide baru karena hal tersebut dianggap sebagai suatu image. Penciptaan ide baru didapatkan ketika sedang ada kegiatan dan dalam kegiatan itu seperti belajar untuk membuat kue.
5. Apakah produk tersebut sudah dikembangkan saat ini?
Ide dalam penciptaan produk baru yang didapatkan sudah dikembangkan
6. Apakah penciptaan produk baru tersebut mempunyai peran yang besar terhadap penjualan?
Tidak semua produk berpengaruh pada penjualan. Ada proses penawaran kepada konsumen terhadap produk baru misalkan seperti flowmufin yang saat ini sudah sukses dan selanjutkan akan dilakukan inovasi yang lain yang nantinya akan menarik pelanggan untuk membeli. Inovasi yang akan dilakukan nanti banyak salah satunya seperti membuat produk baru yaitu donat bakar yang mungkin di sekitar Salatiga belum ada.
7. Apakah dalam membuat kombinasi produk tersebut tergantung pada kebutuhan atau selera konsumen?
Tentunya suatu produk itu dihasilkan dengan melihat kebutuhan dan selera konsumen. Hal tersebut terjadi karena orang atau konsumen tidak menentukan harga tetapi lebih pada gambar atau pict kemudian bentuknya. Saat ini kombinasi yang sedang dilakukan adalah membuat snack dengan kombinasi bahan dari sawi, bayam, wortel, waluh, dan seledri.
8. Apakah ada keahlian khusus dalam membuat usaha?
Ketika mau mendirikan usaha tidak menyangka akan berhasil seperti sekarang, karena dulu hanya mengandalkan waktu libur kerja untu bisa kursus membuat kue. Dari kursus dapat membuat kue untuk disajikan kepada keluarga. Keahlian khususnya hanya dengan belajar dan menekuni kemampuan yang sudah dimiliki.
9. Apakah dalam menjalankan usaha ini Anda sering melakukan perubahan pada produk yang dihasilkan?
Tentunya akan selalu melakukan perubahan karena setiap orang yang menjalankan usaha merasa tidak puas dengan hasil yang sekarang. Dengan belajar dari pengalaman akan menciptakan hal baru diikuti oleh kemampuan yang sudah dimilikinya. Dulu plastik kemasan hanya plastik putih biasa dan sekarang sudah bai dengan kemasan yang bagus. Ukuran produk yang dibuat juga sudah bervariasi, ada yang kecil, sedang, bahkan ukuran produk yang besar.
Semua yang didapatkan untuk perubahan terhadap produk baru tidak sertamerta dituangkan dan dibuat menjadi produk baru. Tetapi hal yang didapatkan masih dikembangkan kembali
11.Berapa jumlah toko/outlet yang dimiliki saat ini untuk menjalankan usaha? Sejauh ini sudah memiliki 2 toko atau outlet dan yang kedua tersebut masih baru 12.Berapa besarkah usaha yang Anda jalankan saat ini?
Dalam segi modal usaha ini berdiri dengan modal sendiri yang didapatkan dari gaji selama bekerja. Ketika sudah mencukupi untuk membuka usaha maka segera membuka toko.
13.Kekuatan apa yang ada pada usaha ini?
Kekuatan yang dimiliki dengan terus melakukan inovasi-inovasi terhadap produknya. Inovasi tersebut seperti menambahkan topping yang menarik pada jenis varian tetentu. 14.Kelemahan apa yang dihadapi pada usaha ini?
Meningkatkan setiap adanya perubahan.
15.Peluang apa yang sudah dimanfaatkan oleh usaha ini?
Banyak peluang yang dimanfaatkan, salah satunya peluang lokasi yang strategis yaitu banyak orang yang melintas di depan toko sehingga dapat meningkatkan penjualan terhadap produk.
16.Bagaimana usaha dari Anda dalam mengantisipasi atau menghadapi ancaman dari pengusaha lain?
Banyak ancaman yang dihadapi tetapi dengan ancaman tersebut membuat Fanny cake n bakery untuk terus berkarya dengan membuat inovasi yang berbeda. Ancaman yang dihadapi dijadikan sebagai pendorong dalam mengembangkan usahanya, sehingga tidak memandang pesaing lain sebagai kompeteternya. Hal tersebut karena ada perkumpulan pengusaha caken’ bakery di Salatiga yang bertujuan untuk bertukar pengalaman.
17.Apa rencana ke depan dalam mengelola usaha ini?
Rencana yang ingin dilakukan adalah ingin membuka toko lagi dan diharapkan juga berkembang usahanya sama seperti toko yang lain. Planning untuk membuka toko lagi sekitar 2-3 tahun ke depan. Alasannya ingin membuka toko lagi karena ingin Fanny cake n’ bakery dikenal oleh masyarakat dengan produk-produk yang dihasilkannya.
KARYAWAN (KYYN)
1. Bagaimana pendapat Anda mengenai usaha ini?
Usahanya lancar-lancar saja karena masih tergolong baru. Mengenai produk juga dilakukan penyortiran terhadap roti yang dibuat dan yang kurang bagus akan dibuang. Dengan melakukan penyortiran pelanggan tentunya mendapatkan produk yang baru dan tentunya fresh karena pada Fanny cake n’ bakery dalam penjualan tidak melakukan penyetokan produk sehingga produk yang dihasilkan sekali produksi akan habis. Dalam penyetokan biasanya sekitar 10-12 item setiap variannya, karena semua produk tidak menggunakan bahan pengawet. Sehingga roti yang ada bisa bertahan sampai waktu 3 hari.
2. Kekuatan apakah yang dimiliki pada usaha ini?
Kekuatan pada usaha Fanny cake n’ bakery adalah saling percaya, melayani dengan sepenuh hati, dan tidak membatasi antara pemilik dan pelanggan.
3. Apakah ada kelemahan pada usaha ini?
4. Menurut pendapat Anda apakah usaha ini sudah memanfaatkan peluang untuk bersaing dengan pengusaha lainnya?
Memanfaatkan peluang dengan menghadirkan produk baru, produk yang sudah kadaluarsa bisa dikeluarkan dari toko sehingga tidak membuat kecewa pelanggan dan pelanggan menjadi lebih percaya kepada Fanny cake n’ bakery.
5. Menurut pendapat Anda ancaman apa yang sedang dialami oleh usaha ini dari pihak pengusaha lain?
Ancaman dari pihak lain atau pesaing terletak pada perbedaan harga. Harga tersebut digunakan oleh konsumen untuk membandingkan dan akan membuat pilihan kembali bagi konsumen sebelum memutuskan membeli. Nama dan harga di Fanny cake n’ bakery memang tidak dicantumkan dengan alasan supaya pelanggan tanya langsung kepada kasir atau karyawan yang ada ditoko. Hal tersebut bertujuan untuk menjalin keakraban antara pelanggan dan pihak Fanyy cake n’ bakery. Sehingga pelanggan tidak hanya datang dan mengambil roti yang diinginkan lalu membayar, tetapi ada pembicaraan yang akrab. Jalinan yang akrab tersebut dijadikan sebagai strategi dalam meningkatkan penjualan.
6. Apakah ada persaingan yang kuat atau tidak?
Fanny cake n’ bakery melakukan persaingan yang sehat tidak memandang pengusaha lain sebagai pesaing tetapi menjadikannya sebagai rekan kerja yang sama-sama bekerja dalam bidang cake n’ bakery.
KONSUMEN
1. Bagaimana pendapat Anda mengenai cake disini? a. Konsumen KNA
Harga lebih murah dibandingkan dengan yang lain. b. Konsumen KNB
Melihat dari segi rasa yang dirasakan konsumen sudah enak, tekstur kelembutannya diatas rata-rata dibanding yang lainnya.
c. Konsumen KNC
Harga murah dengan kualitas yang baik d. Konsumen KND
Rasa dan bentuknya enak serta harga terjangkau e. Konsumen KNE
Hasil cake dan harga sesuai f. Konsumen KNF
Hasil cakenya sesuai dengan yang diinginkan, mulai dari segi bentuk, rasa, dan harga terjangkau. Bisa untuk berbagai jenis acara bisa pilih jenis cakenya. Pihak Fanny cake n’ bakery tidak mempatenkan dengan pilihan dan jumlah dalam setiap pemesanan. Selain itu bentuknya tidak berubah dan tidak sama dengan yang lain, ditoko yang lain sudah beberapa hari bisa saja berubah rasa cakenya jika tidak dimakan tetapi pada Fanny cake n’ bakery masih tetap enak rasanya
g. Konsumen KNG
Belum seberapa familiar dengan Fanny cake n’ bakery karena belum secara langsung membeli ditokonya, tetapi dari beberapa yang sudah pernah dicoba bentuk sudah lumayan baik
2. Apakah sudah banyak pilihan dalam varian cakenya? a. Konsumen KNA
b. Konsumen KNB
Varian sudah banyak dan bervariasi seperti bentuk yang lucu, tampilan yang berbeda, topping yang menarik bagi konsumen.
c. Konsumen KNC
Sudah banyak variannya sehingga banyak pilihan dalam membeli d. Konsumen KND
Varian cake yang diproduksi sudah banyak dan setiap hari ada produk yang baru sehingga cakenya lebih enak
e. Konsumen KNE
Sudah banyak variannya jadi bisa memilih sesuai selera apalagi biasanya untuk acara banyak pilihannya
f. Konsumen KNF
Sudah banyak pilihan sehingga jika untuk memesan dalam rangka ada acara konsumen bisa memilih sendiri yang akan digunakan pada acaranya. g. Konsumen KNG
Konsumen melihat sepertinya sudah ada variannya, namun tidak membeli ataupun datang langsung ke toko sehingga konsumen hanya tahu variannya dari konsumen mendapatkan snack dalam acara tertentu dan berlabelkan Fanny cake n’ bakery 3. Apakah semua varian ada di dalam outlet?
a. Konsumen KNA
Semua yang ada dalam toko sudah bervariasi produk yang dihasilkan. Tetapi pelanggan belum puas dengan jumlah varian yang ada ditoko, karena ada beberapa yang diinginkan pelanggan saat membeli tidak ada ditoko.
b. Konsumen KNB
Tidak semua varian terdapat ditoko karena setiap hari Fanny cake n’ bakery melakukan inovasi sehingga cake yang ada tidak selalu dengan satu macam saja. Hal ini berbeda dengan ditempat lain yang kadang setiap hari dapat menemui menu yang sama.
c. Konsumen KNC
Sudah tetapi ada beberapa yang belum ada di toko, mungkin karena tempat yang kurang luas/sempit
d. Konsumen KND
Sudah ada bahkan setiap hari ada produk yang berbeda e. Konsumen KNE
Tidak semuanya ada tetapi produk yang unggulan selalu ada f. Konsumen KNF
Tidak semua ada karena kondisi tempat yang kurang luas sehingga tidak dapat menampung semua hasil produksinya atau cake n’ bakerynya. Namun jika toko itu besar dan luas kemungkinan semua varian ada didalam toko.
g. Konsumen KNG
h. Konsumen tidak sepenuhnya mengetahui varian yang ada, namun konsumen bisa melihat dari yang pernah dinikmatinya
4. Apa yang membuat Anda tertarik pada fanny cake n’ bakery ini? a. Konsumen KNA
Pelanggan tertarik dengan Fanny cake n’ bakery karena lokasi yang dekat dengan tempat tinggal dibandingkan dengan yang lain.
b. Konsumen KNB
d. Pelayanan yang sudah baik kepada konsumen dan topping pada setiap produknya itu berbeda dengan yang lain, saya suka produknya itu sesuai dengan yang aslinya jika dimakan bentuk tidak berubah (kempis)
e. Konsumen KND
Banyaknya varian dengan tampilan yang menarik f. Konsumen KNE
Harga terjangkau dan rasanya berbeda dengan yang lainnya g. Konsumen KNF
Yang paling utama adalah kualitas produknya, karena yang dihasilkan benar-benar dalam ukurannya tidak berkurang ataupun lebih. Selain itu bentuk dan topping sesuai dengan ukurannya.
h. Konsumen KNG
Karena belum pernah membeli belum familiar jadi kurang mengetahui tentang Fanny cake n’ bakery
5. Apakah diperlukan untuk mencantumkan harga pada setiap jenis cake yang ada di outlet?
a. Konsumen KNA
Diperlukan untuk mencantumkan nama pada setiap jenis cake sehingga pelanggan tidak perlu untuk bertanya kepada karyawan dan dapat mengambil langsung. Pelanggan lebih senang ketika ada nama produk, sehingga nanti jika datang kembali untuk membeli cake yang sama menjadi tahu namanya.
b. Konsumen KNB
Harga berperan pada konsumen dalam memutuskan pembelian terhadap jenis cake. Konsumen mengalami kesulitan ketika harga tidak dicantumkan karena dengan harga dapat mempertimbangkan banyak dan sedikitnya pembelian. Pada Fanny cake n’ bakery hanya terdapat kode yang sebagian besar pelanggan tidak mengetahui arti dari kode tersebut. Besar kecilnya harga berpengaruh kepada konsumen sebuelum membuat keputusan untuk membeli produknya.
c. Konsumen KNC
Sangat perlu karena ini berpengaruh terhadap pembelian, tetapi pada fanny cake n’ bakery harga bisa ditanyakan kepada karyawan karena toko yang kurang luas d. Konsumen KND
Seharusnya harga perlu dicantumkan agar konsumen tidak bingung dalam pembelian e. Konsumen KNE
f. Lebih baik harga itu tertera sehingga konsumen dapat langsung mengambil dan dapat mempertimbangkan dengan kebutuhannya
g. Konsumen KNF
Sangat diperlukan agar pelanggan tidak selalu tanyakepada karyawan karena ditoko juga kurang karyawan sehingga dalam memuaskan pelanggan kurang. Jadi lebih baik harga dan nama dicantumkan agar dapat memudahkan pelanggan h. Konsumen KNG
Kurang mengetahui tentang harga di Fanny cake n’ bakery
6. Apakah harga menjadi salah satu perhatian utama dalam pembelian terhadap jenis cake di fanny cake n’ bakery ini?
a. Konsumen KNA
Harga bagi konsumen berpengaruh karena akan menentukan jumlah produk yang akan dibeli sesuai dengan penjumlah uang yang dimilikinya. Selain itu, jika konsumen yang hanya mempunyai uang dibawah rata-rata bisa saja untuk tidak jadi membeli karena tidak mengetahui harga pada setiap variannya.
Harga menjadi perhatian khusus bagi konsumen sehingga konsumen akan mempertimbangkan keuangan yang dimilikinya. Besar kecilnya harga menentukan jumlah penjualan.
c. Konsumen KNC
Harga berpengaruh terhadap pembelian karena banyaknya pembelian tergantung pada harga tiap variannya. Banyak membeli dengan harga terjangkau dan kualitasnya bagus.
d. Konsumen KND
Berpengaruh dengan pendapatan konsumen, jika harga mahal maka konsumen akan memilih di toko lain sebaliknya jika terjangkau akan memilih bertahan membeli disana
e. Konsumen KNE
Banyak sedikitnya penjualan tergantung dengan kondisi keuangan konsumen dan harga yang tertera pada setiap jenis variannya
f. Konsumen KNF
Jelas, karena dengan yang tertera maka pelanggan akan mengetahui apa saja dan varian apa saja yang akan dibeli. Selain itu juga disesuaikan dengan kebutuhan terhadap produk.
g. Konsumen KNG
Biasanya harga berpengaruh terhadap pembelian pelanggan karena sesuai dengan kebutuhan juga pelanggan membelinya
7. Apakah model/varian menjadi salah satu perhatian utama dalam pembelian terhadap cake?
a. Konsumen KNA
Dalam pembelian konsumen melihat dengan tampilan atau model terhadap produknya. Konsumen akan merasa puas ketika model/variannya terbuat unik dan menarik sehingga banyak digemari konsumen dan tentunya dapat meningkatkan penjualan terhadap pembelian cake.
b. Konsumen KNB
Memiliki banyak varian akan membuat konsumen untuk dapat memilih dan merasakan jenis cake yang baru. Varian yang ada membuat konsumen tidak bosan dengan varian yang hanya satu macam saja, sehingga konsumen tertarik untuk membeli dengan varian yang bermacam-macam.
c. Konsumen KNC
Banyaknya varian akan membuat konsumen tidak bosan dalam pembelian cake serta tampilan atau topping yang menarik konsumen
d. Konsumen KND
Ketika banyak varian dan bentuk yang menarik maka konsumen akan banyak juga yang akan membeli
e. Konsumen KNE
Perhatian utama konsumen jika membeli cake lebih pada ke tampilan produk dan banyaknya varian yang dapat diproduksi. Semakin banyak varian maka konsumen juga akan tidak bosan dan dapat meningkatkan penjualan pada fanny cake n’ bakerynya.
f. Konsumen KNF
dengan banyaknya varian dalam menentukan menu untuk suatu acara bisa disesuaikan dengan selera pelanggan.
g. Konsumen KNG
