Analisis Finansial Usahatani Padi Organik (Studi Kasus: Desa Lubuk Bayas Kecamatan Perbaungan Kabupaten Serdang Bedagai)

ANALISIS FINANSIAL USAHATANI PADI ORGANIK

(Studi Kasus : Desa Lubuk Bayas Kecamatan Perbaungan

Kabupaten Serdang Bedagai)

SKRIPSI

OLEH :

SARI VITA YASA BR. BUTAR BUTAR

100304140

AGRIBISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

ANALISIS FINANSIAL USAHATANI PADI ORGANIK

(Studi Kasus : Desa Lubuk Bayas Kecamatan Perbaungan

Kabupaten Serdang Bedagai)

SKRIPSI

OLEH :

SARI VITA YASA BR. BUTAR BUTAR

100304140

AGRIBISNIS

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian

Universitas Sumatera Utara

Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing

Ketua Anggota

Dr. Ir. Salmiah, MS Ir. H. M. Roem. S, MSi NIP. 195702171986032001 NIP. 1955091219820211001

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

ABSTRAK

SARI VITA YASA BR. BUTAR BUTAR (100304140/AGRIBISNIS) dengan

judul skripsi ANALISIS FINANSIAL USAHATANI PADI ORGANIK (Studi

Kasus : Desa Lubuk Bayas, Kecamatan Perbaungan, Kabupaten Serdang Bedagai). Penelitian ini dibimbing oleh Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Ir. H. M. Roem. S, Msi

Tujuan penelitian adalah untuk menganalisis biaya produksi, penerimaan dan pendapatan usahatani padi organik. Menganalisis kelayakan usahatani padi

organik secara finansial dan untuk mengetahui break even point (titik impas)

usahatani padi organik di daerah penelitian.

Hasil penelitian diperoleh total biaya produksi usahatani padi organik adalah Rp 54.532.800 dengan total biaya rata-rata Rp 6.058.200. Luas lahan 1 Ha biaya produksi Rp 11.138.000. Total penerimaan Rp 135.752.500 dengan total penerimaan rata-rata Rp 15.083.611. Luas lahan 1 Ha penerimaan Rp 33.600.000. Total pendapatan Rp 82.528.700 dengan total rata-rata pendapatan Rp 9.169.856. Luas lahan 1 Ha pendapatan Rp 22.462.000. Berdasarkan kriteria kelayakan usahatani padi organik secara finansial diperoleh nilai rata-rata R/C sebesar 2,48 > 1 sehingga usahatani padi organik layak untuk diusahakan. Nilai rata-rata B/C

1,48 > 1 artinya usahatani beras organik layak diusahakan. Break even point

penerimaan rata-rata usahatani padi organik yaitu Rp 1.871.450. Penerimaan

usahatani padi organik Rp 15.083.611 > Rp 1.871.450. Break even point produksi

rata-rata usahatani padi organik yaitu 439,77 kg. Produksi usahatani padi organik

Rp 3.619 kg > 439,77. Break even point harga rata-rata padi organik Rp 1.636/kg.

Harga jual padi organik Rp 4.078/kg > Rp 1.636/kg.

RIWAYAT HIDUP

SARI VITA YASA BR. BUTAR BUTAR, lahir di Pematang Siantar pada

tanggal 9 Mei 1992, anak pertama dari Bapak Amril Sabungan Butar Butar (Alm)

dan Ibu Mariana Br. Sinurat (Almh). Pendidikan formal yang telah ditempuh

penulis sebagai berikut :

1. Pendidikan Taman Kanak-Kanak TK. Al-qur’an Bandar Pasir Mandoge, masuk

pada tahun 1997 dan tamat tahun 1998.

2. Pendidikan tingkat dasar di SD 010113 Bandar Pasir Mandoge, masuk pada

tahun 1996 dan tamat tahun 2004.

3. Pendidikan tingkat menengah pertama di SMP Negeri 1 Bandar Pasir

Mandoge, masuk pada tahun 2004 dan tamat pada tahun 2007.

4. Pendidikan tingkat menengah atas di SMA Negeri 2 Kisaran, masuk pada

tahun 2007 dan tamat pada tahun 2010.

5. Pendidikan tingkat sarjana di Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian,

Universitas Sumatera Utara masuk pada tahun 2010 melalui jalur mandiri dan

tamat pada tahun 2015.

Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Hevea, Kecamatan Dolok

Masihul, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara pada tanggal 17

Juli 2013 sampai 28 Agustus 2013. Melaksanakan penelitian di Desa Lubuk

Bayas, Kecamatan Perbaungan, Kabupaten Serdang Bedagai pada tahun 2014.

Penulis aktif dalam berbagai kegiatan organisasi IMASEP (Ikatan Mahasiswa

Sosial Ekonomi Pertanian) dan POPMASEPI (Perhimpunan Organisasi Profesi

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala kesehatan,

rahmat dan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang

berjudul Analisis Finansial Usahatani Padi Organik (Studi Kasus: Desa Lubuk

Bayas Kecamatan Perbaungan Kabupaten Serdang Bedagai). Skripsi ini

merupakan tugas akhir sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana

di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.

Secara khusus, penulis sangat berterima kasih dengan setulus hati kepada

Ayahanda tercinta Amril Sabungan Butar Butar (Alm) dan Ibunda tercinta

Mariana Br. Sinurat (Almh) atas kasih sayang dan selalu menjadi semangat dan

motivasi penulis. Penulis mengucapkan terima kasih banyak atas bimbingan serta

dukungan kepada semua pihak yang banyak membantu penulis dalam

penyelesaian skripsi ini, yaitu kepada :

1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Pembimbing dan sebagai Ketua

Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara

yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, arahan, ilmu,

saran, semangat dan membantu penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi ini.

2. Bapak Ir. H. M. Roem, Msi selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah

membimbing, memberi arahan, saran, semangat dan bantuan kepada penulis

3. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec, selaku sekretaris Program Studi

Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

4. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Agribisnis yang telah memberikan ilmu

pengetahuan kepada penulis selama masa pendidikan di Fakultas Pertanian

Universitas Sumatera Utara.

5. Seluruh staf akademik di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,

Universitas Sumatera Utara yang banyak membantu seluruh proses

administrasi.

6. Petani padi organik Desa Lubuk Bayas, Pihak LSM BITRA Indonesia yang

memberikan banyak ilmu dan informasi serta pengalaman kepada penulis.

7. Ajudan Kepala Dinas Pertanian Sumatera Utara Bapak Irfan Tamsi Lubis,

Bapak Ramiono, Bapak Sukmayadi dan pegawai Dinas Pertanian Sumatera

Utara yang banyak membantu penulis.

8. Ayah penulis Syamsul Ikhwan Butar Butar, Uwak Habibah Br. Naibaho, Ibu

Iriani Br. Panjaitan yang telah memberikan do’a, kasih sayang, dukungan dari

segi moril dan materil kepada penulis.

9. Kakak dan Abang penulis Rita Ayu Butar Butar, Skep, Ners, Sri Endang

Irwani Butar Butar, SE, Sri Ningsih Br. Naibaho, Susi Trisnawati Br.

Panjaitan, SPd, Zulkhairi Lubis, SE, M. Irham Yakub Butar Butar, Roy

Hamongan Amri Butar Butar atas do’a, semangat, kasih sayang, perhatian,

dukungan dari segi moril dan materil kepada penulis.

10. Seluruh Keluarga Besar Butar Butar dan Keluarga Besar Sinurat yang tidak

11. Keponakan penulis Laura Marizwan, M. Andika Butar Butar dan sepupu

penulis Angga Pratama Sinurat, SPd yang telah memberikan semangat dan

motivasi kepada penulis

12. Uwak Hj. Nuriken Tarigan dan Uwak H. Suyono serta Kakak Sri Ariani

Safitri, SP atas semangat, do’a, kasih sayang, perhatian, dukungan dari segi

moril dan materil kepada penulis

13. Sahabat penulis Nurhayati, SP, Rizka Tiara Amanda Harahap, SP, Rimayani

Izharoh, SP, Irna Fitri Melany R, SP, Muhammad Riswan Hanafi, SP,

Yakobus Teguh Satya Siregar, SP, Abang Ari Ismoyo, SP dan semua

teman-teman Agribisnis 2010 yang tidak dapat disebutkan satu-persatu yang telah

memberikan semangat, do’a dan bantuannya kepada penulis.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan, untuk itu

penulis penerima masukan, kritik dan saran yang membangun. Akhir kata, penulis

berharap skripsi ini dapat bermanfaat.

Medan, Maret 2015

DAFTAR ISI

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN... 7

2.1 Pertanian Organik ... 7

2.1.1 Sertifikasi Beras Organik ... 9

2.2 Landasan Teori... 9

2.2.1 Produksi ... 10

2.2.2 Penerimaan ... 11

2.2.3 Pendapatan ... 11

2.2.4 Analisis Finansial ... 11

2.2.5 Analisis Kelayakan ... 12

2.2.6 Analisis Break Even Point (BEP) ... 13

2.3 Penelitian Terdahulu ... 14

2.4 Kerangka Pemikiran ... 14

2.5 Hipotesis Penelitian ... 16

BAB III. METODE PEPENILITIAN ... 17

3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 17

3.2 Metode Penentuan Responden ... 18

3.4 Metode Analisis Data ... 19

3.5 Definisi dan Batasaan Operasional ... 23

3.5.1 Definisi ... 23

3.5.2 Batasan Operasional ... 25

BAB IV. DESKRIPSI WILAYAH PENELITIAN ... 26

4.1 Deskripsi Wilayah ... 26

4.1.1 Letak Geografi dan Luas Wilayah... 26

4.1.2 Tata Guna Lahan ... 26

4.1.3 Keadaan Penduduk ... 27

4.2 Karakter Responden ... 29

BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 32

5.1 Usahatani Beras Organik ... 32

5.2 Biaya Produksi Usahatani Padi Organik ... 33

5.1.2 Penerimaan Usahatani Padi Organik ... 43

5.1.3 Pendapatan Usahatani Padi Organik ... 44

5.3 Analisis Kelayakan Usahatani Padi Organik ... 45

5.3.1 Analisis R/C Ratio ... 45

5.3.2 Analisis B/C Ratio ... 46

5.4 Analisis BEP Usahatani Padi Organik ... 47

BAB VI. KESIMPULAN DAN HASIL ... 51

6.1 Kesimpulan ... 51

6.2 Saran ... 52

DAFTAR PUSTAKA

DAFTAR TABEL

No. Judul Hal

1. Sasaran Produksi Pertanian 2008-2015 3

2. Perbandingan Harga Beras Organik dan Harga Beras Non Organik

di Desa Lubuk Bayas

4

3. Luas Lahan Padi Organik dan Semi Organik di Kabupaten Serdang

Bedagai, Tahun 2013

17

4. Distribusi Penggunaan Lahan, Tahun 2013 27

5. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa Lubuk Bayas, Tahun 2013

27

6. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur di Desa Lubuk

Bayas, Tahun 2013

28

7. Distribusi Penduduk Menurut Mata Pencaharian, Tahun 2013 28

8. Tingkat Usia Petani Responden, Tahun 2014 29

9. Tingkat Pendidikan Petani Responden, Tahun 2014 29

10. Pengalaman Bertani Petani Responden, Tahun 2014 30

11. Luas Lahan Milik Petani Padi Organik, Tahun 2014 31

12. Jumlah Tanggungan Keluarga Petani Padi Organik, Tahun 2014 31

13. Total Biaya Bibit 34

14. Total Biaya Pupuk Organik 35

15. Total Biaya Pupuk Organik Cair 36

16. Total Biaya Tenaga Kerja 37

17. 18.

Biaya Variabel Usahatani Padi Organik 37

Total Biaya Penyusutan Alat Pertanian 39

19. Total Biaya Pengairan/Irigasi 40

20. Total Biaya Pajak Bumi dan Bangunan (PBB) 41

21. Total Biaya Tetap Usahatani Padi Organik 42

22. Total Biaya Usahatani Padi Organik 43

23. Total Penerimaan Usahatani Padi Organik 44

25. Nilai R/C Usahatani Padi Organik 46

26. Nilai B/C Usahatani Padi Organik 47

27. Total BEP Penerimaan Usahatani Padi Organik 48

28. Total BEP Produksi Usahatani Padi Organik 49

DAFTAR GAMBAR

No. Judul Hal

DAFTAR LAMPIRAN

No. Judul

1. Karakteristik Sampel

2. Kebutuhan Benih, Pupuk dan Pupuk Organik Cair Usahatani Padi

Organik

3. Biaya Benih, Pupuk dan Pupuk Organik Cair Usahatani Padi Organik

4. Biaya Tenaga Kerja Per Kegiatan Usahatani Padi Organik

5. Total Biaya Tenaga Kerja Usahatani Padi Organik

6. Total Biaya Variabel (Biaya Benih, Pupuk Organik, Pupuk Organik Cair

dan Tenaga Kerja) Usahatani Padi Organik

7. Jumlah dan Harga Alat-Alat Pertanian Usahatani Padi Organik

8. Biaya dan Umur Ekonomis Alat Pertanian Usahatani Padi Organik

9. Total Biaya Penyusutan Alat Pertanian Usahatani Padi Organik

10. Biaya dan Umur Ekonomis Gudang 11. Biaya dan Umur Ekonomis Kendaraan

12. Total Biaya Penyusutan Alat Pertanian, Gudang dan Kendaraan 13. Total Biaya Pengairan/Irigasi Usahatani Padi Organik

14. Total Biaya Pajak Bumi dan Bangunan (PBB) Usahatani Padi Organik 15. Total Biaya Tetap Usahatani Padi Organik

16. Total Biaya Usahatani Padi Organik 17. Penerimaan Usahatani Padi Organik 18. Pendapatan Usahatani Padi Organik 19. Keuntungan Usahatani Padi Organik 20. Perhitungan R/C Usahatani Padi Organik 21. Perhitungan B/C Usahatani Padi Organik