i
DINAMIKA SENTRA INDUSTRI KECIL BREM
DI DESA GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI
KABUPATEN WONOGIRI TAHUN 1990-2015
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi sebagian Persyaratan Guna Melengkapi Gelar Sarjana Sastra Program Studi Ilmu Sejarah
Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret
Disusun Oleh DIAH OKTAFIANTI
C.0510020
FAKULTAS ILMU BUDAYA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
PERSETUJUAN
DINAMIKA SENTRA INDUSTRI KECIL BREM
DI DESA GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI
KABUPATEN WONOGIRI TAHUN 1990-2015
Disusun Oleh
DIAH OKTAFIANTI C 0510020
Telah Disetujui Oleh Dosen Pembimbing
Pembimbing
Yusana Sasanti Dadtun, S.S, M.Hum NIP. 19750927 2008122 002
Mengetahui,
Kepala Program Studi Ilmu Sejarah
iii
PENGESAHAN
DINAMIKA SENTRA INDUSTRI KECIL BREM
DI DESA GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI
KABUPATEN WONOGIRI TAHUN 1990-2015
Disusun Oleh: DIAH OKTAFIANTI
C.0510020
Telah disetujui oleh Tim Penguji Skripsi Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret
Pada tanggal…...
Jabatan Nama Tanda Tangan
Ketua Penguji Drs. Suharyana, M.Pd.
NIP. 195801131986031002 (………)
Sekretaris Penguji Insiwi Febriary Setiasih, S.S., M.A.
NIP. 198002272005012001 (………)
Penguji I Yusana Sasanti Dadtun, S.S., M.Hum.
NIP. 197509272008122002 (………)
Penguji II Dra. Sawitri Pri Prabawati, M.Pd.
NIP. 195806011986012001 (………)
Mengetahui,
Dekan Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret
PERNYATAAN
Nama : DIAH OKTAFIANTI NIM : C.0510020
Menyatakan dengan ini dengan sesungguhnya bahwa skripsi berjudul: “PERKEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM DI DESA GEBANG
KECAMATAN NGUNTORONADI KABUPATEN WONOGIRI TAHUN
1990-2015” adalah betul-betul karya sendiri, bukan plagiat dan tidak dibuatkan oleh orang lain. Hal-hal yang bukan karya saya dalam skripsi ini diberi tanda citasi (kutipan) dan ditunjukkan dalam daftar pustaka.
Apabila kemudian hari terbukti pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan skripsi dan gelar yang diperoleh dari skripsi tersebut.
Surakarta, Juli 2017 Yang membuat pernyataan,
v
MOTTO
Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan kadar kesanggupannya.”
(Q.S. Al-Baqarah: 286)
Berbuat untuk sebuah harapan, yang tidak lagi dikeluhkan tetapi diperjuangkan. (Najwa Shihab)
“Jangan sampai menyia-nyiakan yang ada, dan sibuk mengeluhkan yang tidak
ada. Karena tidak ada yg jauh lebih indah dari rasa mencintai dan bersyukur atas apa yang kita miliki karena Allah.”
PERSEMBAHAN
Skripsi ini penulis persembahkan untuk: 1. Kedua orang tuaku Bapak Sularso dan
Ibu Juju Juliati yang selalu mendukung.
vii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis sampaikan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “PERKEMBANGAN SENTRA INDUSTRI BREM DI DESA GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI KABUPATEN WONOGIRI TAHUN
1990-2015”. Serta tidak lupa shalawat dan salam kepada Nabi besar Muhammad
SAW yang telah menjadi suri tauladan bagi kita semua.
Adapun tujuan dari penulisan ini adalah sebagai salah satu syarat kelulusan sarjana sastra dari Program Studi Ilmu Sejarah Fakultas Ilmu Budaya, Universitas Sebelas Maret. Penyusunan skripsi ini melalui proses yang panjang dan di dalamnya banyak ditemui hambatan namun berkat dorongan, bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak baik secara langsung maupun tak langsung, akhirnya skripsi ini mampu terselesaikan.
Dengan segala kerendahan, keikhlasan dan ketulusan hati, penulis mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Prof. Drs. Riyadi Santosa, M.Ed, Ph.D, selaku Dekan Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta yang memfasilitasi penulis selama perkuliahan.
3. Dra. Sri Wahyuningsih, M.Hum, selaku Pembimbing Akademik yang telah memberikan bimbingan selama masa perkuliahan.
4. Ibu Yusana Sasanti Dadtun S.S, M.Hum., selaku pembimbing skripsi yang telah meluangkan waktu dan pikirannya serta senantiasa memberikan kritik dan sarannya yang membangun dalam menyelesaikan skripsi.
5. Drs. Sri Agus M.Pd., selaku pembimbing skripsi kedua yang telah meluangkan waktu dan memberikan masukan dalam konsultasi skripsi. 6. Ibu Insiwi Febriary Setiasih, S.S, M.A, yang banyak memberikan
motivasi, saran dan kritik kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 7. Segenap staff dan dosen pengajar di Program Studi Ilmu Sejarah Fakultas
Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah membekali ilmu pengetahuan yang sangat bermanfaat kepada penulis.
8. Bapak Sularso dan Ibu Juju Juliati tercinta, terimakasih untuk doa dan kasih sayang yang tiada henti tercurahkan untuk penulis.
9. Mbak Desita Anggraeni tersayang dan Mas Hutama Dwi Putra Dewanto , terimakasih telah menjadi panutan serta memberikan kepercayaan yang selalu berhasil membangun semangat penulis.
ix
memberikan referensi bacaan, membantu penulis dalam mencari data untuk menyelesaikan pembuatan skripsi ini.
12. Teman-teman Kos New Arifah : Hanum, Srikandi, Dona, Endang, Aya, Ayu, Dawi, Erna, Lia, Yulita, Lusiana, Dina, Tanti, Esti, Fitri, dr. Mytun, dan yang memberikan keceriaan dan dukungan tak henti-hentinya kepada penulis.
13. Ibu Sukis, Bapak Suratno, Bapak Singgih, Mas Aris dan semua narasumber yang sudah memberikan informasi dalam penulisan skripsi ini. 14. Terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu, yang tak bisa
disebutkan satu persatu.
Penulis sepenuhnya sadar betul bahwa dalam penelitian ini merupakan proses belajar yang masih jauh dari sempurna. Segala kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan dan akhirnya dengan penuh rasa hormat yang tulus, penulis mempersembahkan penelitian ini dengan segala kekurangan, dan kelebihannya. Semoga penelitian ini bermanfaat.
Penulis
DAFTAR ISI A. Latar Belakang Masalah ... 1
B. Rumusan Masalah... 5
C. Tujuan Penelitian ... 6
D. Manfaat Penelitian ... 6
E. Tinjauan Pustaka... 7
F. Metode Penelitian ... 9
1. Heuristik... 9
2.Kritik Sumber ... 10
3.Interpretasi... 10
xi
BAB II DESKRIPSI WILAYAH DESA GEBANG
A. Gambaran Umum Kecamatan Nguntoronadi ... 13
B. Gambaran Umum Desa Gebang ... 15
1. Kondisi Geografis ... 15
2. Kondisi Demografis ... 16
a. Jumlah Penduduk ... 16
b. Mata Pencaharian ... 18
c. Tingkat Pendidikan... 20
C. Potensi Desa... 22
D. Sekilas Tentang Brem... 23
BAB III. PERKEMBANGAN SENTRA INDUSTRI KECIL BREM DI DESA GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI TAHUN 1990-2015 A. Sejarah Berdirinya Sentra Industri Brem Di Kecamatan Nguntoronadi ... 26
1. Sentra Industri Brem Di Kecamatan Nguntoronadi ... 28
2. Proses Pembuatan Brem... 31
3. Pemasaran Produk... 41
B. Perkembangan Sentra Industri Rumah Tangga Brem Di Desa Gebang ... 42
1. Periode Tahun 1990-1997 (Tahap Awal Perkembangan)... 42
2. Periode Tahun 1998-2009 (Tahap Krisis)... 45
3.Periode Tahun 2010-2015 (Tahap Kebangkitan Industri) ... 46
BAB IV. PENGARUH KEBERADAAN SENTRA INDUSTRI KECIL BREM TERHADAP KEHIDUPAN SOSIAL EKONOMI MASYARAKAT DI DESA GEBANG KECAMATAN NGUNTORONADI A. Perubahan Sosial Dan Ekonomi Masyarakat Pembuat Brem... 49
1. Perubahan Sosial. ... 49
3. Peningkatan Taraf Hidup ... 56
B. Peranan Industri Brem Terhadap Kemajuan Masyarakat Desa Gebang ... 58
1. Mengurangi Pengangguran... 58
2. Pembangunan Sarana dan Prasarana ... 61
C. Faktor Pendorong Dan Penghambat Industri Brem Di Desa Gebang Kecamatan Nguntoronadi... 62
1. Faktor Penghambat ... 62
a. Sumber Daya Manusia... 62
b. Kondisi Cuaca... 63
2. Faktor Pendorong ... 63
a. Etos Kerja ... 63
b. Bantuan Pemerintah... 66
c. Faktor Geografis ... 68
BAB V. KESIMPULAN ... 69
DAFTAR PUSTAKA ... 72
xiii
DAFTAR TABEL
Halaman
1. Jumlah Penduduk Desa Gebang Menurut Jenis Kelamin... 18
2. Mata Pencaharian Penduduk Desa Gebang ... 19
3. Tingkat Pendidikan Desa Gebang ... 21
DAFTAR ISTILAH
Amylase : enzim yang memecah pati, mengubahnya menjadi gula
Ampas : Sisa barang yang telah diambil sarinya atau patinya
Bakul : Pedagang atau penjual
Dipususi : Mencuci beras
Gedheg : anyaman terbuat dari bilah-bilah bambo untuk dinding rumah
Niteni : Mengamati
Punya Gawe : Mempunyai hajat
Rewang : Membantu
Sambatan : Gotong royong
Sepasaran Bayi : Lima hari kelahian bayi
xv
DAFTAR SINGKATAN
EPT : Evaluasi Penggunaan Tanah KCK : Kredit Candak Kulak KIK : Kredit Investasi Kecil PAD : Pendapatan Asli Daerah PKL : Permodalan Kredit Lunak
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Peta Kecamatan Nguntoronadi...14
Gambar 2. Papan Petunjuk Sentra Industri Brem Desa Gebang ...24
Gambar 3. Perbedaan Bentuk Brem Madiun dengan Brem Wonogiri...25
Gambar 4. Hasil Proses Penanakan...32
Gambar 5. Proses Pendinginan ...33
Gambar 6. Proses Fermentasi...34
Gambar 7. Alat Pres ...35
Gambar 8. Proses Perebusan ...36
Gambar 9. Proses Pengadukan...37
Gambar 10. Proses Pencetakan ...38
Gambar 11. Proses Penjemuran Tahap 1 ...39
Gambar 12. Proses Pendinginan ...39
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
ABSTRAK
Diah Oktafianti. C.0510020. 2017. Perkembangan Sentra Industri Kecil Brem Di Desa Gebang Kecamatan Nguntoronadi Kabupaten Wonogiri Tahun 1990-2015. Skripsi: Program Studi Ilmu Sejarah Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penelitian ini mempunyai tiga tujuan: pertama, untuk mengetahui latar belakang berdirinya sentra industri brem di Desa Gebang, Kecamatan Nguntoronadi, kedua untuk mengetahui perkembangan sentra industri brem di Desa Gebang, Kecamatan Nguntoronadi, ketiga untuk mengetahui pengaruh keberadaan sentra industri brem terhadap kehidupan sosial dan ekonomi masyarakat di Desa Gebang, Kecamatan Nguntoronadi, Kabupaten Wonogiri.
Penelitian ini menggunakan metode sejarah yang dimulai dengan tahap heuristik, yaitu pengumpulan data. Tahap selanjutnya kritik sumber, yakni untuk mendapatkan data yang sesuai, sumber perlu dibandingkan dan dikritik (ekstern dan intern). Selanjutnya, interpretasi yakni tahap menganalisis data yang diperoleh sehingga memperoleh fakta-fakta yang terjadi dalam suatu peristiwa, dan yang terakhir menuliskan laporan penelitian atau historiografi. Sumber primer yang digunakan antara lain wawancara dan studi dokumen. Adapun sumber sekunder antara lain buku, artikel dan penelitian lainnya yang setema.
Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa sentra industri brem merupakan industri rumahan berskala kecil yang terdapat di salah satu wilayah Wonogiri tepatnya Desa Gebang, Kecamatan Nguntoronadi. Sentra Industri kecil brem mulai dikembangkan pada tahun 1990 yang dipelopori oleh Ratno. Sempat mengalami kemunduran akibat terjadi krisis moneter tahun 1998, namun karena keuletan pengusaha dan dukungan dari pemerintah baik dengan peminjaman modal melalui bank, pemberian pelatihan pemasaran, hingga memberikan bantuan alat seperti alat pengepres dan oven, membuat industri kecil ini tetap mampu bertahan di tengah modernisasi industri lainnya.
Pada tahun 2015 diaktifkan kembali kelompok Mekar Sari sebagai wadah para pengusaha brem bertukar informasi dan lebih mempermudah dalam pemasaran brem. Brem yang berbentuk bulat pipih dan berwarna putih merupakan salah satu ciri khas makanan yang berasal dari Wonogiri. Adanya sentra industri kecil brem di Desa Gebang berdampak pada kehidupan masyarakat. Selain dapat menyerap tenaga kerja juga dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat. Sarana dan prasarana yang baik juga membantu mempermudah pemasaran produk brem ke luar Desa Gebang.
xix
ABSTRACT
Diah Oktafianti. C.0510020. 2017. The Development of Brem Industry Center In Gebang Village District Nguntoronadi Wonogiri Regency in
1990-2015. Thesis: Science of History Program, Faculty of Cultural
Studies, Sebelas Maret University, Surakarta.
This historical study has three purposes: First, to know the factory built background of brem industry center in Gebang Village, Nguntoronadi District, Second to know the development of brem industry center in Gebang Village, Nguntoronadi District, and the Third purpose is to know the influence of brem industry center to social and economic life for the community.
This study uses historical methods that begin with the heuristic stage, i.e. data collection. The next stage is source criticism, collect the appropriate data, then compare and criticize the resources (external and internal). Further stage is interpretation, this stage of analyzing the data collected to find the facts that occur within an event, and the last one writes the research report or the so-called Historiography. Primary sources that have been used include document study interviews. While the secondary sources include books, articles and other research that has the theme.
The result of this study indicates that the center of bremindustry was only a small scale home industry located in one area of Wonogiri precisely Gebang Village, Nguntoronadi District. Bremindustry was established at 1990 started by Ratno. It decreased at 1998 because of the monetary crisis, but the resilience character of the entrepreneurs and support from the district government such as capital lending trough Bank, gave marketing training and equipments support such as pressing equipment and oven, has made the hereditary home industry was able to survive among other industry’s modernization.
In year 2015, Mekar Sari Group was reactivated as the vessel for the entrepreneur to share information and to make brem’s marketing easier. The round and white Brem became one of the hallmarks of food from Wonogiri. The presence of brem home industry center in Gebang Village impacts the community’s life. The industry has absorbed more labor and also improved the living standards of the community. Good facilities and infrastructure also helping to simplify the product marketing of Bremout of Gebang Village.
