DAMPAK PELAKSANAAN PROGRAM PELATIHAN TERHADAP PENINGKATAN KUALITAS LAYANAN JASA KULINER BAGI KAUM
PEREMPUAN DI DESA WISATA BEJIHARJO, KARANGMOJO, GUNUNGKIDUL
SKRIPSI
Diajukan kepada Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Negeri Yogyakarta untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan guna Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan
Oleh
Suci Hari Mulyani NIM. 12102241037
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN LUAR SEKOLAH JURUSAN PENDIDIKAN LUAR SEKOLAH
FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA
v
MOTTO
Menuntut ilmu merupakan kewajiban bagi setiap muslim
(H.R. Ibnu Majah)
Keberuntungan adalah
vi
PERSEMBAHAN
vii
DAMPAK PELAKSANAAN PROGRAM PELATIHAN TERHADAP PENINGKATAN KUALITAS LAYANAN JASA KULINER BAGI KAUM
PEREMPUAN DI DESA WISATA BEJIHARJO, KARANGMOJO, GUNUNGKIDUL
Oleh Suci Hari Mulyani NIM 12102241037
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dampak pelaksanaan program pelatihan terhadap peningkatan kualitas layanan jasa kuliner bagi kaum perempuan di Desa Wisata Bejiharjo, Karangmojo, Gunungkidul. Dampak pelatihan terhadap peningkatan kualitas layanan jasa kuliner dilihat dari lima dimensi pelayanan jasa, yaitu: (1) dimensi kehandalan, (2) dimensi daya tanggap, (3) dimensi kepastian atau jaminan, (4) dimensi empati, dan (5) dimensi berwujud atau bukti langsung.
Penelitian ini merupakan penelitian ex post facto dengan pendekatan kuantitatif. Responden dalam penelitian ini adalah peserta pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner yang berjumlah 25 orang. Teknik pengumpulan data menggunakan angket, observasi, dan kajian dokumentasi. Analisis data menggunakan deskriptif kuantitatif dilanjutkan dengan memberikan angka berdasarkan pada standar mutlak. Analisis statistik non parametrik dengan uji beda wilcoxon untuk mengetahui signifikansi dampak pelatihan. Langkah selanjutnya adalah melakukan analisis deskriptif statistik untuk mengukur besarnya dampak.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) besarnya nilai dampak 4.48, pelatihan berdampak positif terhadap meningkatnya kemampuan peserta pada dimensi kehandalan, (2) besarnya nilai dampak 7.00, pelatihan berdampak positif terhadap meningkatnya kemampuan peserta pada dimensi daya tanggap (3) besarnya nilai dampak 7.56, pelatihan berdampak positif terhadap meningkatnya kemampuan peserta pada dimensi kepastian atau jaminan, (4) besarnya nilai dampak 5.92, pelatihan berdampak positif terhadap meningkatknya kemampuan peserta pada dimensi empati, (5) besarnya nilai dampak 11.4, pelatihan berdampak positif terhadap meningkatnya kemampuan peserta pada dimensi berwujud atau bukti langsung. Secara keseluruhan besarnya dampak pelatihan 40.12, yang berarti bahwa pelatihan berdampak positif terhadap peningkatan kemampuan pelayanan jasa kuliner peserta pelatihan, dan dampak yang paling menonjol terdapat pada dimensi berwujud atau bukti langsung dengan besarnya dampak 11.4.
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis. Tuhan lah yang telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk menjalani hidup sebagai mahasiswa dengan segala aktivitas akademik, organisasi dan lain sebagainya. Sampai pada akhirnya penulis dapatmemperoleh gelar Sarjana dengan menyelesaikan skripsi ini dengan baik dan lancar. Penulis menyadari bahwa karya ini tidak akan terwujud tanpa adanya bimbingan, bantuan, saran dan motivasi dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Rektor Universitas Negeri Yogyakarta beserta jajarannya yang telah
memberikan kelancaran dalam perijinan penelitian ini.
2. Dekan Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Negeri Yogyakarta beserta jajarannya yang telah memberikan kelancaran dalam perijinan penelitian ini 3. Ketua Jurusan Pendidikan Luar Sekolah Universitas Negeri Yogyakarta yang
telah memberikan kelancaran di dalam proses penelitian ini.
4. Bapak Dr. Sujarwo, M.Pd. selaku dosen Pembimbing yang telah memberikan bimbingan sejak pembuatan proposal sampai dengan penyelesaian skripsi ini. 5. Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Pendidikan Luar Sekolah, Fakultas Ilmu
Pendidikan, Universitas Negeri Yogyakarta, yang telah mendidik dan memberikan ilmu pengetahuan sebagai bekal proses pembuatan skripsi ini. 6. Ibu Triwinarsih beserta rombongan yang telah membantu penulis dalam
ix
7. Kedua orang tua saya, Bapak Usup dan Ibu Alifah yang senantiasa memberikan
dukungan dan doa selama ini yang tidak ternilai harganya.
8. Kakak pertama Purnomo, kakak kedua Nurhayati, dan kakak ketiga Yuliyanah
beserta seluruh keluarga besar tercinta yang selalu memberikan semangat dan kebahagian.
9. Teman-teman Prodi Pendidikan Luar Sekolah, khusunya SKB 12 yang telah
memberikan pengalaman dan kenangan terindah.
10. Semua pihak yang telah membantu, orang-orang yang selalu menginsipirasi,
yang tidak dapat peneliti sebutkan satu persatu.
Akhirnya dengan memohon ridhonya Tuhan Yang Maha Esa, semoga kebaikan dari seluruh pihak yang telah membantu penulis mendapatkan sebaik baiknya balasan dari-Nya, aamiin.
Yogyakarta, 9 Februari 2016 Penulis,
x DAFTAR ISI
hal
HALAMAN JUDUL... i
HALAMAN PERSETUJUAN... ii
HALAMAN SURAT PERNYATAAN... iii
HALAMAN PENGESAHAN... iv
B. Identifikasi Masalah... 9
C. Pembatasan Masalah... 9
D. Rumusan Masalah... 10
E. Tujuan Penelitian... 10
F. Manfaat Penelitian……….. 10 BAB II KAJIAN PUSTAKA
A Kajian tentang Dampak Program…... 1. Pengertian Dampak Program ... B Kajian tentang Pelatihan...
1. Pengertian Program Pelatihan... 2. Tujuan dan Manfaat Pelatihan... 3. Komponen dan Prinsip Pelatihan... 4. Manajemen Program Pelatihan...
xi
C Kajian tentang Kualitas Layanan Jasa Kuliner... 1. Dimensi Kehandalan... 2. Dimensi Daya Tanggap... 3. Dimensi Kepastian atau Jaminan... 4. Dimensi Empati... 5. Dimensi Berwujud atau Bukti Langsung... D Kajian tentang Pelatihan Peningkatan Kualitas Layanan Jasa
Kuliner…... E Kajian tentang Desa Wisata...
1. Konsep Desa Wisata... 2. Karakteristik Desa Wisata... F Penelitian yang Relevan...
G Kerangka Berpikir……….
B. Tempat dan Waktu Penelitian... 41
C. Variabel Penelitian... 41
D. Definisi Operasional Variabel Penelitian... 42
E. Populasi Penelitian………... 43
F. Teknik Pengumpulan Data... 44
G. Instrumen Penelitian... 46
H. Teknik Analisis Data... 49
xii
1. Dimensi Kehandalan... 2. Dimensi Daya Tanggap... 3. Dimensi Kepastian atau Jaminan... 4. Dimensi Empati... 5. Dimensi Berwujud atau Bukti Langsung...
77 79 81 82 84 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan... 89
B. Saran... 91
DAFTAR PUSTAKA... 93
xiii
DAFTAR TABEL
hal Tabel 1. Indikator Kualitas Layanan Jasa Kuliner... 30 Tabel 2. Kisi-kisi Instrumen Dampak Program Pelatihan Peningkatan
Kualitas Layanan Jasa Kuliner...
xiv
DAFTAR GAMBAR
hal
Gambar 1. Kerangka Berpikir …..………... 39 Gambar 2. Kualitas Layanan Kuliner Dimensi Kehandalan...
67 Gambar 3. Kualitas Layanan Kuliner Dimensi Daya Tanggap...
69 Gambar 4. Kualitas Layanan Kuliner Dimensi Kepastian atau Jaminan... 71
Gambar 5. Kualitas Layanan Kuliner Dimensi Empati... 73 Gambar 6.Kualitas Layanan Kuliner Dimensi Berwujud atau Bukti
xv
DAFTAR LAMPIRAN
hal
Lampiran 1. Instrumen Penelitian... 97
Lampiran 2. Catatan Lapangan... 104
Lampiran 3. Data Penelitian... 109
Lampiran 4. Hasil Olah Data Penelitian... 111
1 BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Pendidikan pemberdayaan perempuan merupakan salah satu dari garapan pendidikan nonformal yang didalamnya terdapat usaha-usaha pemberdayaan berupa penyuluhan, pelatihan ketrampilan dengan tujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan yang dimiliki kaum perempuan. Dalam UU No. 20 tahun 2003, pendidikan pemberdayaan perempuan adalah pendidikan untuk mengangkat harkat dan martabat perempuan. Oleh karena itu pendidikan pemberdayaan perempuan juga merupakan salah satu usaha untuk mengatasi kesenjangan gender yang masih terdapat di kehidupan masyarakat. Program pemberdayaan dapat dilakukan dengan pemberian pengetahuan dan ketrampilan sehingga masyarakat dapat mengelola sumber daya yang tersedia di lingkungannya. Seperti misalnya jika disuatu tempat terdapat objek wisata, usaha pemberdayaan perempuan yang dapat dilakukan dapat dengan pemberian ketrampilan mengelola makanan untuk pelengkap wisata kuliner, pelatihan bahasa Inggris agar dapat berinteraksi dengan turis asing, dll.
2
Wisata yang populer di D.I Yogyakarta. Dari data kepariwisataan DIY tahun 2015, obyek wisata yang paling banyak dikunjungi oleh wisatawan adalah Pantai Baron, sedangkan desa wisata yang paling banyak dikunjungi oleh wisatawan adalah Bejiharjo dengan Goa Pindulnya.
Desa Bejiharjo mempunyai dua belas Goa alam yang semuanya memiliki keunikan, salah satunya adalah Goa Pindul. Kekhasan Goa Pindul adalah cara menyusur goa yang lain dari wisata susur goa lainnya. Cara susur Goa Pindul sering disebut sebagai atraksi wisata cavetubing. Cavetubing adalah cara menyusuri goa dengan menggunakan ban dalam kendaraan besar kemudian pengunjung duduk di atas ban tersebut dan ditarik oleh pemandu wisata. Selain itu masih banyak objek wisata alam (nature tourism) di Bejiharjo diantaranya : susur Sungai Oyo, Goa Sie Oyot, Mata Air Suroh, dan Jembatan Alam Kedung Buntung. Selain wisata alam di desa ini juga terdapat objek wisata sejarah, budaya dan pendidikan. Objek wisata sejarah yaitu monumen Jendral Sudirman, objek wisata budaya berupa pagelaran Wayang Beber. Sedangkan wisata pendidikan dikemas dalam bentuk layanan homestay bagi para pengunjung yang mayoritas anak-anak sekolah baik dari dalam maupun luar kota.
3
perkiraan, target kembali dinaikan menjadi Rp3,1 miliar. Ternyata di luar prediksi, realisasi retribusi tempat rekreasi dan olahraga Kabupaten Gunungkidul tahun 2012 mencapai 135 persen dari anggaran atau sebesar Rp4,5 miliar, meningkat drastis dibandingkan tahun 2010 yang mencapai Rp1,7 miliar.
4
Obyek wisata di Bejiharjo tentunya memberikan peluang-peluang usaha baru dalam penyedian layanan jasa kuliner. Tingginya jumlah pengunjung terutama di hari libur dan akhir pekan dimana wisata kuliner baik makanan pokok, maupun makanan ringan atau cemilan menjadi faktor lain penarik yang membuat para pengunjung lebih optimal menghabiskan waktu berliburnya. Terkait hal ini, Desa Bejiharjo memiliki banyak produk kuliner yang perlu dioptimalkan. Sehingga potensi usaha kuliner yang tersedia belum mampu tereksplorasi dengan baik layaknya wisata alam Goa Pindul. Hal ini bisa jadi dikarenakan masih rendahnya keinginan dan kemampuan warga sekitar untuk mengembangkan potensi-potensi usaha kuliner di sekitar mereka.
5
produk-produk kuliner yang berbahahan dasar ketela pohon menjadi produk olahan yang bernilai ekonomi lebih tinggi.
Potensi kuliner lainnya yang terdapat di daerah sekitar Bejiharjo yaitu adanya makanan khas warga masyarakat seperti nasi merah dan sayur lombok ijo. Kemampuan mengolah makanan khas ini kebanyakan diperoleh dari resep turun temurun yang dipelajari secara otodidak oleh warga setempat. Tidak adanya standar baku dalam resep, menyebabkan cita rasa makanan sering kali berubah-ubah atau tidak ajeg. Selain itu, penyajian makanan lokal tersebut dalam hal pengemasan dan penyajiannya juga masih kurang menarik wisatawan. Hal ini tentu disayangkan, karena dapat mengurangi minat wisatawan untuk dapat menikmati wisata kuliner di daerah objek wisata.
Tingginya jumlah pengunjung objek wisata di Bejiharjo belum dapat dimanfaatkan dengan baik oleh kaum perempuan di lingkup Desa Bejiharjo dengan cara menyediakan berbagai olahan kuliner yang dapat dijual kepada wisatawan baik yang dikonsumsi langsung ataupun sebagai oleh-oleh. Salah satu faktor yang dapat menyebabkan hal ini yaitu kekurangmampuan kaum perempuan Desa Bejiharjo dalam memproduksi dan memasarkan produk kuliner. Kondisi ini didukung dengan belum tersedianya sentra-sentra produksi dan pemasaran produk kuliner yang dapat meningkatkan pendapatan warga masyarakat. (Sujarwo, dkk. 2014: 5)
6
diberikan kepada pelanggan. Produsen mayoritas masih belum mengetahui standar minimal dalam memberikan pelayanan jasa kuliner kepada pengunjung, sehingga masih terkesan kurang profesional. Selain itu, pelayanan juga termasuk dari segi tampilan makan, pengemasan, kebersihan tempat, keramahan pelayan, dll. Pelaku usaha kuliner juga masih minim pengetahuan mengenai penanganan keluhan pelanggan serta komunikasi yang efektif dengan pengunjung.
Pelaku usaha kuliner sejatinya memiliki pengetahuan dan ketrampilan dasar dalam bidang pelayanan jasa kuliner. Seperti menurut Berry (Nasution, 2004: 57) menemukan bahwa ada lima penentu kualitas layanan jasa. Kelimanya disajikan secara berurut berdasarkan nilai pentingnya menurut pelanggan, yaitu:
1. Kehandalan (reliability) kemampuan untuk melaksanakan jasa yang dijanjikan dengan terpercaya dan akurat
2. Daya tanggap (responsiveness) kemauan untuk membantu pelanggan dan memberikan jasa dengan cepat
3. Kepastian atau jaminan (assurance) pengetahuan dan kesopanan karyawan dan kemampuan mereka untuk menimbulkan kepercayaan dan keyakinan.
4. Empati: kesediaan untuk peduli, memberi perhatian pribadi bagi pelanggan
5. Berwujud atau bukti langsung (tangibles) penampilan fasilitas fisik, peralatan, personil, dan materi komunikasi.
7
ini. Program pelatihan yang dilaksanakan yaitu berupa pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner.
Penyelenggaraan program pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner bagi kaum perempuan di Desa wisata Bejiharjo, Karangmojo, Gunungkidul merupakan salah satu bentuk penyelenggaraan program pendidikan non formal. Pelatihan ini ditujukan untuk kaum perempuan Desa Wisata Bejiharjo, Gunungkidul dengan harapan dapat meningkatkan kesadaran serta memberikan pengetahuan dan ketrampilan dalam penyediaan layanan kuliner yang higienis dan berkualitas yang mendukung pada warga masyarakat Bejiharjo.
8
lebih jauh; c) Para anggota kelompok sasaran masih menyadari akan kebutuhan untuk meningkatkan ketrampilan di bidang kuliner di masa yang akan datang. Akan tetapi pada penyelenggaraannya sendiri pelatihan ini masih menemui beberapa kendala, seperti kesibukan yang dimiliki oleh beberapa anggota kelompok sasaran sehingga menyebabkan kurang optimalnya pembelajaran. selain itu, peralatan praktik yang digunakan kurang mencukupi yang menyebabkan tidak semua warga belajar mendapatkan pengalaman belajar secara keseluruhan.
Selain masih ditemukannya beberapa faktor penghambat dalam pelatihan, sumber lain menyebutkan permasalahan yang berkaitan dengan pendidikan dan pelatihan yang kerap muncul di Desa Bejiharjo. Dikutip dari jurnal yang disusun oleh Sujarwo & Lutfi Wibawa (2013:166-177), menyatakan bahwa:
“Keterampilan yang pernah diperoleh meliputi: keterampilan memasak, keterampilan membuat kripik singkong, selai pisang, dan emping mlinjo. Keterampilan yang diperoleh belum dipraktikkan secara optimal untuk meningkatkan pendapatan. Sebagian besar mereka tidak mau menerapkan ketrampilan sebagai bekal untuk meningkatkan pendapatan keluarga, bahkan lambat laun keterampilan tersebut telah dilupakan.”
9 B. Identifikasi Masalah
Berdasarkan dari uraian latar belakang masalah, maka dapat diidentifikasikan permasalahan sebagai berikut:
1. Kekurangmampuan kaum perempuan Desa Bejiharjo untuk memproduksi dan memasarkan produk kuliner di daerah objek wisata.
2. Penyelenggaraan program pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner masih mengalami berbagai kendala yaitu faktor kesibukan dari beberapa anggota kelompok sasaran dan juga peralatan praktik yang digunakan dalam pembelajaran kurang mencukupi.
3. Belum ditemukan informasi yang kuat mengenai dampak program pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner bagi kaum perempuan di Desa Wisata Bejiharjo, Gunung Kidul.
4. Kualitas layanan jasa selama ini masih belum memenuhi kriteria minimal pelayanan jasa yang baik dan benar.
C. Pembatasan Masalah
10
kehandalan; 2) dimensi daya tanggap; 3) dimensi kepastian atau jaminan; 4) dimensi empati; 5) dimensi berwujud atau bukti langsung. Penelitian ini berjudul “Dampak Pelaksanaan Program Pelatihan Terhadap Peningkatan
Kualitas Layanan Jasa Kuliner bagi Kaum Perempuan di Desa Wisata Bejiharjo, Gunungkidul”. Peneliti berharap dengan adanya pembatasan masalah tersebut, peneliti dapat menyusun sebuah penelitian yang sesuai dengan tujuan yang direncanakan.
D. Rumusan Masalah
Berdasarkan batasan masalah yang ada, maka rumusan masalah dalam penelitian ini yaitu seberapa besar dampak pelaksanaan program pelatihan terhadap peningkatan kualitas layanan jasa kuliner bagi kaum perempuan di Desa Wisata Bejiharjo, Gunungkidul dilihat dari masing-masing dimensi?
E. Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan mengukur seberapa besar dampak pelaksanaan program pelatihan terhadap peningkatan kualitas layanan jasa kuliner bagi kaum perempuan di Desa Wisata Bejiharjo, Gunungkidul dilihat dari masing-masing dimensi pelayanan.
F. Manfaat Penelitian 1. Segi Teoritis
11
referensi dan kajian tentang pembinaan pendidikan luar sekolah khususnya dampak pasca program pelatihan.
2. Segi Praktis
a. Bagi penyelenggara, kegiatan program pelatihan terhadap peningkatan kualitas layanan jasa kuliner, penelitian ini diharapkan dapat membantu memberikan informasi yang berarti dalam upaya memperbaiki layanan belajar terhadap peserta pelatihan. Diharapkan pula dapat memberikan sumbangan positif bagi tercapainya hasil yang diinginkan dalam program pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner. Dapat juga dijadikan sebagai bahan pertimbangan untuk menindaklanjuti program program pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner
b. Bagi pemerhati pendidikan, hasil penelitian ini diharapkan dapat
bermanfaat sebagai masukan dalam merancang program pelatihan-pelatihan lain terutama yang berkaitan dengan peningkatan layanan jasa kuliner bagi kaum perempuan.
12 BAB II
KAJIAN PUSTAKA
A. Kajian tentang Dampak Program 1. Pengertian Dampak Program
Dampak merupakan suatu akibat yang ditimbulkan oleh perilaku atau tindakan dari atau ditujukan bagi individu maupun kelompok. Menurut KBBI (2005: 234), kata dampak diartikan sebagai “mengenai benturan, pengaruh kuat yang mendatangkan akibat (baik negatif maupun positif). Marta (2015: 26) berpendapat bahwa dampak merupakan akibat yang ditimbulkan oleh suatu tindakan, perilaku, atau aktivitas baik akibat negatif maupun positif. Berdasarkan pengertian tersebut, dapat disimpulkan bahwa dampak adalah pengaruh yang ditimbulkan dari sebuah tindakan yang dapat berupa pengaruh positif atau negatif.
Menurut Suharsimi Arikunto dan Cepi Safruddin (2008:3-4), ada dua pengertian untuk istilah “program”, yaitu pengertian secara khusus dan umum. Menurut pengertian secara umum “program” dapat diartikan
sebagai “rencana”. Program diartikan sebagai suatu kegiatan yang
terencana secara seksama. Farida Yusuf Tayibnapis dalam Eko (2013:8), menyatakan bahwa program sebagai sesuatu yang dicoba lakukan seseorang dengan harapan akan mendatangkan hasil atau pengaruh.
13
berkesinambungan. Menurut Eko (2013:8), terdapat 4 unsur pokok untuk dapat dikategorikan sebagai program, yaitu:
a. Kegiatan yang direncanakan atau dirancang dengan seksama. Bukan asal rancangan, tetapi rancangan kegiatan yang disusun dengan pemikiran yang cerdas dan cermat.
b. Kegiatan tersebut berlangsung secara berkelanjutan dari satu kegiatan ke kegiatan yang lain. Dengan kata lain ada keterkaitan antar kegiatan sebelum dengan kegiatan sesudahnya.
c. Kegiatan tersebut berlangsung dalam sebuah organisasi, baik organisasi formal maupun organisasi nonformal bukan kegiatan individual.
d. Kegiatan tersebut dalam implementasi atau pelaksanaanya melibatkan banyak orang, bukan kegiatan yang dilakukan oleh perorangan tanpa ada kaitannya dengan kegiatan orang lain. Berdasarkan beberapa pengertian program di atas, dapat diketahui bahwa program merupakan suatu kegiatan atau rencana yang direncanakan secara seksama. Jadi, dapat disimpulkan bahwa dampak program merupakan suatu akibat baik akibat positif maupun negatif yang ditimbulkan oleh suatu kegiatan atau rencana yang direncanakan secara seksama. Dampak yang dimaksud dalam penelitian ini yaitu dampak positif dari program pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner bagi kaum perempuan di Desa Wisata Bejiharjo, Karangmojo, Gunungkidul.
14
penyelenggara mampu memberikan perubahan bagi masyarakat. hasil dari suatu program itu berjalan dengan baik ataupun tidak tergantung bagaimana penilaian masyarakat itu sendiri
Pengukuran keberhasilan dari suatu program dapat dilakukan dengan melihat dari adanya indikator keberhasilan, salah satunya indikator keberhasilan program yang ada di masyarakat adalah berkurangnya jumlah penduduk miskin dengan memanfaatkan sumber daya yang tersedia untuk meningkatkan pendapatan. Artinya bahwa masyarakat semakin bersemangat dalam meningkatkan kemandirian kelompok usaha produktif, makin kuatnya permodalan kelompok, makin luasnya interaksi kelompok dengan kelompok lain di masyarakat, sehingga mampu meningkatkan pendapatan keluarga miskin dan mampu memenuhi kebutuhan pokok dan kebutuhan sosial dasarnya.
Mustofa Kamil (2010: 65) memaparkan indikator yang digunakan untuk mengetahui dampak pelatihan antara lain:
a. Perubahan perilaku peserta setelah mengikuti pelatihan, b. Peningkatan kerja,
c. Kecepatan dan ketepatan melaksanakan tugas, d. Efektif dan efisien pemakaian alat/bahan, e. Peningkatan kualitas kerja,
f. Berkurangnya permasalahan yang ditimbulkan dalam melaksanakan tugas, dan
g. Meningkatnya kualitas kerja.
15
lain di tempat kerja, pendapatan, penampilan diri, dan penghargaan masyarakat.
B. Kajian tentang Pelatihan
1. Pengertian Program Pelatihan
Mustofa Kamil (2010: 10) berpendapat bahwa pelatihan merupakan proses yang disengaja atau direncanakan, bukan kegiatan yang bersifat kebetulan atau spontan. Pelatihan merupakan proses yang terdiri dari serangkaian kegiatan yang sistematis dan terencana yang terarah pada suatu tujuan. Selain itu pelatihan merupakan bagian pendidikan yang menyangkut proses belajar yang dilaksanakan di luar sistem sekolah, memerlukan waktu yang relatif singkat, dan lebih menekankan pada praktik.
Oemar Hamalik (2005: 10) mengemukakan bahwa:
“secara operasional pelatihan adalah suatu proses yang meliputi serangkaian tindakan (upaya) yang dilaksanakan dengan sengaja dalam bentuk pemberian bantuan kepada tenaga kerja yang dilakukan oleh tenaga profesional kepelatihan dalam satuan waktu yang bertujuan untuk meningkatkan kemampuan kerja peserta dalam bidang pekerjaan tertentu guna meningkatkan efektivitas dan produktivitas dalam suatu organisasi.”
16
Berdasarkan definisi di atas dapat disimpulkan bahwa pelatihan adalah proses yang terencana yang diselenggarakan untuk pencapain suatu tujuan tertentu dengan jangka waktu yang relatif singkat. Dalam pelatihan terjadi proses belajar mengajar sehingga diupayakan yang tadinya peserta pelatihan tidak tahu menjadi tahu, dan mulanya tidak terampil setelah pelatihan menjadi terampil. Pelatihan juga bertujuan untuk meningkatkan dan mengembangkan perilaku orang dibidang pengetahuan keterampilan dan sikap yang dilaksanakan diluar sistem pendidikan yang berlaku dalam waktu yang relatif singkat dan dengan metode yang lebih mengutamakan praktek daripada teori.
2. Tujuan dan Manfaat Pelatihan
Pelatihan memiliki tujuan tidak hanya untuk meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan saja melainkan juga mengembangkan bakat. Menurut Marzuki dalam Mustofa Kamil (2010:11) ada tiga tujuan yang harus dicapai dengan pelatihan yaitu:
a. Memenuhi kebutuhan organisasi
b. Memperoleh pengertian dan pemahaman yang lengkap tentang pekerjaan dengan standar dan kecepatan yang telah ditetapkan dari dalam keadaan yang normal serta aman.
c. Membantu para pemimpin organisasi dalam melaksanakan tugas
Oemar Hamalik (2005: 14) mengemukakan tujuan pelatihan bersumber pada kualitas manusia seperti yang diharapkan antara lain terdiri dari aspek-aspek sebagai berikut:
a. Peningkatan semangat kerja b. Pembinaan budi pekerti
17 d. Meningkatkan taraf hidup e. Meningkatkan kecerdasan f. Meningkatkan keterampilan
g. Meningkatkan drajat kesehatan dan kesejahteraan h. Menciptakan lapangan kerja
i. Meratakan pembangunan dan pendapatan
Manfaat pelatihan menurut Richard B. Johnson dalam Marzuki (2012: 176) merumuskan manfaat pelatihan sebagai berikut:
a. Menambah produktivitas
b. Memperbaiki kualitas kerja dan menaikkan semangat kera c. Mengembangkan ketrampilan, pengetahuan dan sikap-sikap baru d. Dapat memperbaiki cara penggunaan yang tepat alat-alat, mesin,
proses, metode dan lain-lain
e. Mengurangi pemborosan, kecelakaan, keterlambatan, kelalaian, biaya berlebihan dan ongkos-ongkos yang tidak diperlukan
f. Melaksanakan perubahan atau pembaruan kebijakan atau aturan-aturan baru
g. Memerangi kejenuhan atau keterlambatan dalam skill teknologi, metode produksi, pemasaran, modal dan manajemen, dll.
h. Meningkatkan pengetahuan agar sesuai dengan standar performan sesuai dengan pekerjaannya
i. Mengembangkan, menempatkan, dan menyiapkan orang untuk maju, memperbaiki pendayagunaan tenaga kerja dan meneruskan kepemimpinan (menjamin kelangsungan kepemimpinan)
j. Menjamin ketahanan dan pertumbuhan perusahaan
Pendapat lain dikemukakan oleh Gouzali Saydam (2006:71), suatu pelatihan dapat membantu cara pembelajaran yang lebih efektif dan dapat lebih mendorong serta memperluas motivasi serta wawasan para peserta dalam melakukan tugas sekarang dan masa yang akan datang. Menurut beliau pelatihan memiliki manfaat diantaranya :
a. Menambah pengetahuan, kemampuan, dan ketrampilan dalam tugas
b. Meningkatkan percaya diri dan menghilangkan rasa rendah diri c. Memperlancar pelaksanaan tugas
d. Menambah motivasi kerja untuk pelaksanaan tugas e. Menumbuhkan sikap positif
18 g. Mempertinggi rasa kepeduliaan h. Meningkatkan rasa saling menghargai
i. Mendorong karyawan untuk menghasilkan yang terbaik j. Mendorong karyawan untuk memberikan pelayanan yang
terbaik
Dari beberapa penjelasan diatas dapat disimpulkan pelatihan memiliki beberapa manfaat dan tujuan yaitu menambah pengetahuan, kemampuan, dan ketrampilan para peserta pelatihan agar mampu melaksanakan tugasnya dengan baik dan sesuai dengan ilmu yang disampaikan dalam pelatihan.
3. Komponen dan Prinsip Pelatihan
Komponen pelatihan adalah beberapa hal yang terdapat dalam sebuah pelatihan. Komponen pelatihan yang lengkap dan berkualitas akan menghasilkan output yang berkualitas pula. Komponen-komponen pelatihan sebagaimana dijelaskan oleh Djuju Sudjana (2001: 277), adalah sebagai berikut:
a. Komponen masukan saran
Meliputi keseluruhan sumber dan fasilitas yang termasuk dalamnya adalah tujuan, program, kurikulum, pendidikan, atau pelatih, tenaga kependidikan lainnya, tenaga pengelola program, sarana belajar, media, fasilitas serta biaya.
b. Masukan mentah
Masukan mentah didalamnya termasuk, peserta didik pelatihan dengan karakteristik yang dimiliki, termasuk ciri-ciri yang berhubungan dengan faktor internal dan faktor eksternal.
c. Masukan lingkungan
Masukan lingkungan adalah faktor lingkungan yang menunjang berjalannya program pelatihan yang meliputi lingkungan keluarga, sosial serta lingkungan alam.
d. Proses
19
serta bermanfaat bagi peserta pelatihan dalam meningkatkan kualitas sumber daya manusia.
e. Hasil
Keluaran atau hasil yaitu kuantitas lulusan yang disertai kualitas perubahan sikap atau tingkah laku.
f. Masukan lain
Masukan ini meliputi dana atau modal, lapangan kerja, informasi, alat dan fasilitas, pemasaran, paguyuban peserta didik, latihan lanjutan dan bantuan eksternal.
Komponen penyelenggaraan pelatihan lain dikemukakan oleh Mustofa Kamil (2010:14) yaitu :
1) Sumber Daya Manusia (SDM) a) Penyelenggara pelatihan
b) Tenaga pengajar / fasilitator / widyaiswara c) Peserta pelatihan
2) Kurikulum
3) Metode pembelajaran 4) Waktu pelaksanaan
5) Pelaksanaan praktek kerja lapangan / orientasi lapangan
Selain komponen, pelatihan juga memiliki prinsip-prinsip yang dapat dijadikan panduan ketika hendak membuat program pelatihan. prinsip pelatihan digunakan sebagai dasar yang harus diperhatikan ketika hendak merancang program pelatihan. Pada dasarnya menurut Sudjana (2001) prinsip pelatihan yaitu :
1) Berdasarkan kebutuhan belajar ( learning need based)
2) Berorientasi pada tujuan kegiatan belajar (learning goals and objectives oriented)
3) Berpusat pada peserta ( participant centered)
4) Belajar berdasar pengalaman ( experiential learning)
Oemar Hamalik (2005: 31) berpendapat bahwa prinsip-prinsip pelatihan adalah sebaga berikut:
20
2) Para peserta menyadari bahwa latihan itu bermakna bagi kehidupannya.
3) Latihan harus dilakukan terhadap hal-hal yang telah diperoleh pesertanya, misalnya: fakta-fakta hafalan dan ketrampilan yang baru dipelajari.
4) Latihan berfungsi sebagai diagnosis melalui reproduksi usaha membaca berkali-kali, mengadakan koreksi atas kesalahan-kesalahan yang timbul.
5) Latihan dilakukan dengan tahapan sebagai berikut: mula-mula latihan untuk mendapat ketepatan, selanjutnya antara keduanya dicari keseimbangan.
6) Latihan dibagi-bagi menjadi sejumlah kurun waktu latihan yang singkat, misalnya: latihan untuk penguasaan, latihan merecall hasil belajar.
7) Kegiatan latihan harus hidup, menarik dan menyenangkan. 8) Latihan jangan dianggap sebagai upaya sambilan untuk
Dari uraian diatas dapat disimpulkan bahwa komponen pelatihan memiliki tujuan untuk proses pembelajaran agar berjalan secara efektif. Komponen pelatihan merupakan hal pokok yang harus ada dalam penyelenggaraan pelatihan. Sedangkan dari prinsip-prinsip pelatihan yang telah diuraikan nampak bahwa keterlibatan peserta sangat dibutuhkan, dalam pelatihan pelatih lebih berperan sebagai sumber belajar yang memfasilitasi peserta untuk mencapai tujuan pelatihan.
4. Manajemen Program Pelatihan
21
mengembangkan sepuluh langkah pengelolaan program pelatihan sebagai berikut:
a. Rekruitmen peserta pelatihan.
b. Identifikasi kebutuhan belajar, sumber belajar, dan kemungkinan hambatan.
c. Menentukan dan merumuskan tujuan. d. Menyusun alat evaluasi dan evaluasi akhir. e. Menyusun urutan kegiatan pelatih.
f. Pelaksanaan pelatihan.
g. Melaksanakan evaluasi bagi peserta. h. Mengimplementasikan pelatihan. i. Evaluasi akhir.
j. Evaluasi program pelatihan.
22
C. Kajian tentang Kualitas Layanan Jasa Kuliner
Goeth dan Darvis dalam Tjiptono (2000: 51), berpendapat bahwa kualitas adalah suatu kondisi dinamis yang berhubungan dengan produk, manusia/tenaga kerja, proses dan tugas serta lingkungan yang memenuhi atau melebihi harapan pelanggan atau konsumen. Menurut Sunyoto (2013:45), kualitas merupakan suatu ukuran untuk menilai bahwa suatu barang atau jasa dianggap telah memiliki nilai guna seperti yang dikehendaki atau dengan kata lain suatu barang atau jasa dianggap telah memiliki kualitas apabila berfungsi atau mempunyai nilai guna seperti yang diinginkan.
Sedangkan pelayanan adalah suatu kegiatan atau urutan kegiatan yang terjadi dalam interaksi langsung antara seseorang dengan orang lain atau mesin secara fisik yang menyediakan kepuasan pelanggan. Pelayanan adalah produk yang bersifat abstrak lebih berupa tindakan atau pengalaman yang tidak dapat disimpan dan digunakan untuk waktu mendatang
Gronroos dalam Ratminto & Atik (2008: 2) , pelayanan dapat diartikan sebagai berikut:
“Pelayanan adalah suatu aktivitas atau serangkaian aktivitas yang bersifat tidak kasat mata (tidak dapat diraba) yang terjadi sebagai akibat adanya interaksi antara konsumen dengan karyawan atau hal-hal lain yang disediakan oleh perusahaan pemberi pelayanan yang dimaksudkan untuk memecahkan permasalahan konsumen/pelanggan”.
23
sebuah tindakan untuk memenuhi kebutuhan dalam bentuk suatu kepuasan.
Menurut Zeithaml et.al dalam Jyotsna Hirmukhe (2012:2) they defined service quality as the degree and direction of discrepancy between consumer‟s service perception of the service experience and their
expectations before the experience. Kualitas pelayanan sebagai bentuk pelayanan yang konsumen persepsikan dan pelayanan yang didapatkan serta ekspektasi konsumen sebelumnya.
Berdasarkan uraian di atas, dapat disimpulkan bahwa kualitas pelayanan adalah kemampuan untuk menyesuaikan diri dengan spesifikasi yang dituntut pelanggan. Pelanggan memutuskan bagaimana kualitas yang dimaksud dan apa yang dianggap penting. Setiap pelanggan mempertimbangkan suatu kualitas pelayanan. Kualitas pelayanan menjadi standar kinerja bagi perusahaan jasa dan merupakan faktor terpenting bagi kepuasan konsumen/pelanggan.
Parasuraman et.al dalam Jordy Fortuny (2005: 135) berpendapat mengenai dimensi kualitas layanan jasa sebagai berikut:
24
Dari penyederhanaan 10 dimensi oleh Parasuraman, dkk menjadi 5 dimensi yang sekarang lebih sering digunakan dalam mengukur kualitas pelayanan (servqual). Kelima dimensi tersebut menurut Parasuraman adalah: Kehandalan (reliability), kepastian atau jaminan (assurance), berwujud atau bukti langsung (tangibles), empati (empathy), dan daya tanggap (responsiveness).
Kualitas pelayanan jasa kuliner berguna untuk meningkatkan daya jual produk dan menarik hati konsumen dalam industri kuliner. Menurut Berry dalam Nasution (2004: 57) menemukan bahwa ada lima penentu kualitas layanan jasa. Kelimanya disajikan secara berurut berdasarkan nilai pentingnya menurut pelanggan, yaitu:
1. Kehandalan (reliability) kemampuan untuk melaksanakan jasa yang dijanjikan dengan terpercaya dan akurat
2. Daya tanggap (responsiveness) kemauan untuk membantu pelanggan dan memberikan jasa dengan cepat
3. Kepastian atau jaminan (assurance) pengetahuan dan kesopanan karyawan dan kemampuan mereka untuk menimbulkan kepercayaan dan keyakinan.
4. Empati: kesediaan untuk peduli, memberi perhatian pribadi bagi pelanggan
5. Berwujud atau bukti langsung (tangibles) penampilan fasilitas fisik, peralatan, personil, dan materi komunikasi
Kelima dimensi tersebut kemudian dijabarkan sebagai berikut: 1. Dimensi Kehandalan
Zeithaml et.al dalam Ko King Lily Harr (2008: 11) menyebutkan definisi dari dimensi kehandalan dalam kualitas pelayanan sebagai berikut:
25
This dimension is critical as all customers want to deal with firms that keep their promises and this is generally implicitly communicated to the firm’s customers. For the food & beverage industry, reliability can be interpreted to mean fresh food delivered at the correct temperature and accurately the first time.”
Dimensi kehandalan adalah kemampuan memberikan pelayanan yang dijanjikan dengan segera dan memuaskan. Kehandalan juga dapat diartikan sebagai kemampuan untuk melaksanakan jasa yang dijanjikan dengan terpercaya dan akurat. Kehandalan mencakup dua hal pokok, yaitu konsistensi kerja dan kemampuan untuk dipercaya. Dalam industri kuliner, kemampuan melayani pelanggan dengan segera, akurat dan memuaskan mencerminkan dimensi kehandalan yang dimiliki penjual. Dimensi ini cukup penting, karena semua pelanggan ingin berurusan dengan produsen yang dapat memenuhi janjinya. Untuk industri makanan & minuman, kehandalan dapat ditafsirkan makanan segar disampaikan pada suhu yang benar dan akurat pertama kalinya.
2. Dimensi Daya Tanggap
Dimensi daya tanggap yaitu kemauan atau persiapan untuk memberikan jasa yang dibutuhkan pelanggan. Daya tanggap juga dapat diartikan sebagai kemauan untuk membantu pelanggan dan memberikan jasa dengan cepat. Selain itu daya tanggap juga dimaksudkan sebagai keinginan untuk membantu para pelanggan dan memberikan pelayanan dengan tanggap.
26
“Responsiveness “is the willingness to help customers and provideprompt service”. This dimension is concerned with dealing with the customer’s requests, questions and complaints promptly and attentively. A firm is known to be responsive when it communicates to its customers how long it would take to get answers or have their problems dealt with. To be successful, companies need to look at responsiveness from the view point of the customer rather than the company’s perspective. “
Daya tanggap adalah kemauan untuk membantu pelanggan dan memberikan layanan yang cepat. Dimensi ini berkaitan dengan berurusan dengan pelanggan permintaan, pertanyaan dan keluhan segera dan penuh perhatian. Seorang pelayan diketahui responsif ketika berkomunikasi kepada pelanggan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mendapatkan jawaban atau telah masalah mereka ditangani. Dalam industri kuliner daya tanggap penting untuk membangun kenyamanan pelanggan kepada usaha yang dimiliki.
3. Dimensi Kepastian atau Jaminan
Zeithaml et.al dalam Ko King Lily Harr (2008: 10) “assurance is defined as “the employees’ knowledge and courtesy and the service
provider’s ability to inspire trust and confidence”. The trust and
27
Dimensi kepastian atau jaminan mencakup kemampuan, kesopanan, dan sifat dapat dipercaya yang dimiliki karyawan, bebas dari bahaya, resiko atau keragu-raguan. Pengetahuan dan kesopanan karyawan dan kemampuan mereka untuk menimbulkan kepercayaan dan keyakinan pelanggan. Menurut Zeithmal et.al dalam Nasution (2004: 123) dimensi kepastian atau jaminan ini merupakan gabungan dari dimensi:
a. Kompetensi (competence), artinya ketrampilan dan pengetahuan yang dimiliki oleh para karyawan untuk melakukan pelayanan. b. Kesopanan (courtesy), yang meliputi keramahan, perhatian dan
sikap para karyawan.
c. Kredibilitas (credibility), meliputi hal-hal yang berhubungan dengan kepercayaan kepada perusahaan seperti reputasi, prestasi, dan sebagainya.
4. Dimensi Empati
Dimensi empati merupakan sifat yang tertanam pada setiap individu guna untuk melayani pelanggan secara baik. Empati yaitu kesediaan untuk peduli, memberikan perhatian pribadi bagi pelanggan. Empati meliputi kemudahan dalam melakukan hubungan, komunikasi yang baik, dan memahami kebutuhan para pelanggan. Menurut Zeithmal et.al dalam Nasution (2004: 124) dimensi ini merupakan penggabungan dari dimensi: a. Akses (accessibility), meliputi kemudahan untuk memanfaatkan jasa
atau pelayanan yang ditawarkan perusahaan.
b. Komunikasi (communication), merupakan kemampuan melakukan
28
c. Pemahaman pada pelanggan (customer understanding), meliputi usaha
perusahaan untuk mengetahui dan memahami kebutuhan dan keinginan pelanggan.
Zeithaml et.al dalam Ko King Lily Harr (2008: 11) “empathy is defined as the “caring, individualized attention the firm provides its
customer. The customer is treated as if he is unique and special. There are
several ways that empathy can be provided: knowing the customer’s name, his preferences and his needs.” Dengan dimensi empati, produsen harus
mampu memperlakukan pelanggan seolah-olah ia adalah unik dan khusus. Ada beberapa cara yang empati dapat disediakan: mengetahui nama pelanggan, nya preferensi dan kebutuhannya. Banyak perusahaan kecil menggunakan kemampuan ini untuk menyediakan layanan yang disesuaikan sebagai keunggulan kompetitif atas perusahaan-perusahaan yang lebih besar.
29
5. Dimensi Berwujud atau Bukti Langsung
Dimensi berwujud atau bukti langsung yakni hal-hal yang berwujud serta dapat dirasakan langsung keberadaannya oleh pelanggan. Berwujud dan bukti langsung mencakup penampilan fasilitas fisik, peralatan yang dipergunakan, personil, dan materi komunikasi.
Zeithaml et.al dalam Ko King Lily Harr (2008: 12) mendefinisikan dimensi berwujud sebagai berikut:
“This dimension, which is defined as the physical appearance of facilities, equipment, staff, and written materials. It translates to the restaurant’s interiors, the appearance and condition of the cutlery, tableware, and uniform of the staff, the appearance and design of the menu, restaurant signage and advertisements.” Dimensi ini, yang didefinisikan sebagai penampilan fisik fasilitas, peralatan, staf, dan bahan-bahan tertulis. Dimensi berwujud atau bukti langsung, berkaitan dengan hal-hal yang tampak nyata di mata pelanggan dan juga dapat langsung dirasakan kehadirannya. Dalam layanan kuliner hal ini dapat dimaksudkan seperti interior restoran , penampilan dan kondisi alat makan, peralatan makan, dan seragam staf, penampilan dan desain menu, reputasi restoran dan iklan.
30
Tabel 1. Indikator Kualitas Layanan Jasa Kuliner
D. Kajian tentang Pelatihan Peningkatan Kualitas Layanan Jasa Kuliner Berdasarkan uraian yang telah dijabarkan di atas, maka penting bagi produsen penyedia layanan kuliner untuk memiliki kelima dimensi kualitas layanan jasa tersebut dalam melayani kepada pelanggan. Jika kualitas layanan jasa kulinernya baik tentu akan memuaskan hati pelanggan, sehingga berdampak pada pendapatan dan citra baik produsen. Di Desa Wisata Bejiharjo sendiri sudah mulai bermunculan
No. Dimensi Indikator
1. Dimensi kehandalan 1. Ketepatan pelayanan makanan 2. Kecepatan pelayanan
3. Ekspresi ketika melayani pelanggan 2. Dimensi daya tanggap 1. Kesediaan membantu pelanggan
2. Cepat menangani keluhan pelanggan 3. Cepat dalam menyelesaikan masalah 4. Cepat dalam menyelesaikan pesanan
pelanggan
5. Membersihkan tempat setelah pelanggan selesai makan 4. Jaminan higienitas makanan 4. Dimensi empati 1. Kemudahan komunikasi dengan
pelanggan
2. Berusaha mengerti keinginan pelanggan
3. Keramahan karyawan
4. Kesigapan menghampiri pelanggan 5. Kesabaran karyawan
5. Dimensi berwujud atau bukti langsung
1. Kerapian tempat usaha 2. Kebersihan tempat
3. Ketersediaan kotak sampah 4. Ketersediaan tempat cuci tangan 5. Kebersihan peralatan makanan dan
31
penggiat usaha kuliner di sekitar objek wisata. Namun demikian, masih perlu sekiranya memberikan edukasi kepada mereka untuk meningkatkan kualitas layanan jasa kulinernya. Peningkatan kualitas layanan dapat dimulai dengan dimilikinya keterampilan mengolah beragam masakan, sikap yang baik dalam melayani, dan juga melengkapi sarana fisik di tempat usaha.
Penyelenggaraan program pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner bagi kaum perempuan di Desa Wisata Bejiharjo, Karangmojo, Gunungkidul merupakan salah satu bentuk penyelenggaraan program pendidikan nonformal. Program ini merupakan bagian dari pendidikan pemberdayaan perempuan yang diberikan dalam bentuk pelatihan untuk perempuan. Pelatihan ini diprakarsai oleh tim dosen Pendidikan Luar Sekolah dalam rangka Program Pengabdian Masyarakat yang diketuai oleh Dr. Sujarwo, M.Pd. Pelatihan ini ditujukan untuk kaum perempuan Desa Wisata Bejiharjo, Gunungkidul dengan harapan dapat meningkatkan kesadaran serta memberikan pengetahuan dan ketrampilan dalam penyediaan layanan kuliner yang higienis dan berkualitas yang mendukung pada warga masyarakat Bejiharjo.
32
mendukung pada warga masyarakat di Bejiharjo. Sasaran dari kegiatan ini adalah ibu-ibu pelaku/penyedia jasa kuliner di Desa Wisata Bejiharjo, khususnya kaum perempuan yang berada di Dusun Gelaran, Bejiharjo dan terkoordinasi dengan kegiatan pariwisata di Wira Wisata.
Kegiatan pelatihan yang dilakukan menggunakan metode pembelajaran berorientasi pengalaman dan/atau masalah, serta menekankan kepada pembelajaran orang dewasa. Materi yang diberikan dalam pelatihan ini antara lain yakni membangun kesadaran kelompok sasaran akan pentingnya penyediaan layanan jasa kuliner yang higienis dan berkualitas. Kemudian diberikan pula materi tentang fungsi PKK dan kewirausahaan di bidang wisata alam. Selain itu, diberikan juga pengetahuan dan ketrampilan memproduksi, mengemas, dan menyajikan kuliner yang higienis dan berkualitas. Kualitas layanan kuliner juga mengandung unsur bagaimana cara penyedia /pelaku usaha kuliner untuk dapat melayani pelanggan dengan baik dan benar.
33 E. Kajian tentang Desa Wisata
1. Konsep Desa Wisata
Desa wisata adalah pengembangan suatu wilayah desa yang pada hakekatnya tidak merubah apa yang sudah ada tetapi lebih cenderung kepada penggalian potensi desa dengan memanfaatkan kemampuan unsur-unsur yang ada dalam desa (mewakili dan dioperasikan oleh penduduk desa) yang berfungsi sebagai atribut produk wisata dalam skala kecil menjadi rangkaian aktivitas pariwisata, serta mampu menyediakan dan memenuhi serangkaian kebutuhan perjalanan wisata baik aspek daya tarik maupun sebagai fasilitas pendukungnya (Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Sleman 2007: 7)
Agus Muriawan (2006: 67) menjelaskan bahwa desa wisata merupakan pengembangan suatu wilayah (desa) dengan memanfaatkan unsur-unsur yang ada dalam masyarakat desa yang berfungsi sebagai atribut produk wisata, menjadi suatu rangkaian aktivitas pariwisata yang terpadu dan memiliki tema. Di dalam desa tersebut harus juga mampu menyediakan dan memenuhi serangkaian kebutuhan suatu perjalanan wisata, baik dari aspek daya tarik maupun berbagai fasilitas pendukungnya.
34
sebagai desa wisata dengan segala karakteristik yang dimiliki yang dapat menarik pengunjung. Potensi alam yang mendukung Desa Bejiharjo sebagai desa wisata terbilang lengkap dari sektor seni budaya, lingkungan alam, edukasi dan juga sejarah.
2. Karakteristik Desa Wisata
Masing-masing desa wisata memiliki karakteristik tersendiri berdasarkan potensi yang dimiliki oleh desa tersebut layak dijadikan sebagai desa wisata. Adapun karakteristiknya menurut Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kabupaten Sleman (2007:10-11) adalah:
a. Desa dengan lingkungan alam, unsur kriterianya meliputi: 1) Keindahan alamnya
2) Jenis sumber daya alam yang menonjol untuk kegiatan pariwisata
3) Keunikan sumber daya alam
b. Desa dengan kehidupan ekonomi/mata pencahrian:
1) Mata pencahrian penduduk yang utama yang dapat dikembangkan sebagai atraksi wisata
2) Kurangnya tingkat pengangguran masyarakat
3) Pemerataan yang berhubungan dengan investasi lokal c. Desa dengan kehidupan adat/seni budaya
1) Tata cara adat sangat kental mendominasi kehidupan masyarakat
2) Pengelolaan kegiatan seni budaya yang berlangsung di lingkungan desa dilakukan murni oleh masyarakat
3) Kehidupan masyarakat sangat unik dan tradisional d. Desa dengan bangunan tradisional
1) Bangunan khas dan unik, arsitektur lokal sangat dominan 2) Struktur tata ruang bersifat khas
3) Pola lengkap serta material yang digunakan sangat alami menggambarkan unsur kelokalan dan keaslian
4) Interior peralatan makan dan minum menggambarkan unsur kelokalan dan keaslian
35
a. Aksesbilitasnya baik sehingga mudah dikunjungi wisatawan dengan menggunakan berbagai jenis alat transportasi
b. Memiliki obyek-obyek menarik untuk dikembangkan sebagai obyek wisata
c. Masyarakat dan aparat desanya menerima dan memberikan dukungan yang tinggi terhadap desa wisata serta para wisatawan yang datang ke desanya
d. Keamanan di desa tersebut terjamin
e. Tersedia akomodasi, telekomunikasi, dan tenaga kerja yang memadai
f. Beriklim sejuk atau dingin
g. Berhubungan dengan obyek wisata lain yang sudah dikenal oleh masyarakat lain
Selain persyaratan tersebut desa wisata harus memiliki atraksi wisata yang menarik. Atraksi wisata yang menarik merupakan keseluruhan kegiatan keseharian penduduk setempat dengan fasilitas yang terdapat di desa wisata tersebut. Wisatawan dapat berinteraksi langsung dengan penduduk setempat dalam berbagai kegiatan seperti kursus membatik, kesenian tradisional, kebudayaan masyarakat setempat, dll.
Dari uraian diatas dapat disimpulkan bahwa peran masyarakat lokal sangat berpengaruh dalam pengembangan desa wisata. Pengembangan konsep desa wisata ini dinilai efektif dalam rangka mengenalkan dan memberikan peluang sebesar-besarnya kepada masyarakat pedesaan untuk memahami dunia pariwisata dan menikmati hasil dari kepariwisataan tersebut.
F. Penelitian yang Relevan
36
1. Penelitian oleh Marta Dwi Ningrum tahun 2015 mengenai “Dampak
Program Pendidikan Kecakapan Hidup di Taman Baca Masyarakat Mata Aksara bagi Perempuan di Desa Umbulmartani, Kecamatan Ngemplak, Kabupaten Sleman”. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
program pendidikan kecakapan hidup di TBM Mata Aksara berdampak terhadap sasaran program. Secara umum, dampak yang terlihat adalah bertambahnya kemampuan yang dimiliki oleh sasaran program baik pada ketrampilan maupun pengetahuan.
Penelitian yang dilakukan oleh Marta ini berupa penelitian kualitatif deskriptif dengan menggunakan metode wawancara. Hal ini tentu berbeda dengan penelitian yang akan dilakukan oleh penulis. Penelitian penulis menggunakan jenis penelitian kuantitatif deskriptif dengan menggunakan metode angket. Data yang diperoleh dari angket kemudian dideskriptifkan dengan menjabarkan seberapa besar dampak program bagi kelompok sasaran.
2. Laporan PPM Reguler Tahun 2014 oleh Sujarwo, dkk. Dengan kegiatan yang berjudul “Pelatihan Peningkatan Kualitas Layanan Jasa Kuliner
37
termotivasi untuk mengembangkan usaha yang lebih jauh; c) Para anggota kelompok sasaran masih menyadari akan kebutuhan untuk meningkatkan ketrampilan di bidang kuliner di masa yang akan datang. Penelitian yang dilakukan oleh Sujarwo, dkk berupa laporan penelitian PPM reguler dari program pelatihan peningkatan kualitas jasa layanan kuliner. Pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan kepedulian peserta pelatihan akan pentingnya sikap yang baik dalam melayani pelanggan, higienitas makanan, dan ketrampilan inovasi produk. Sedangkan penelitian yang akan dilakukan oleh penulis mengkaji seberapa besar dampak dari program pelatihan ini terhadap perubahan perilaku kelompok sasaran. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan referensi untuk penyelenggaraan pelatihan selanjutnya dan juga untuk kepentingan akademik yang berhubungan dengan dampak pelatihan dan kualitas layanan kuliner.
G. Kerangka Berpikir
38
meningkatnya pengetahuan dan ketrampilan peserta pelatihan dalam melayani pelanggan sehingga dapat lebih profesional dan handal. Sasaran dari kegiatan ini adalah ibu-ibu pelaku/penyedia jasa kuliner di Desa Wisata Bejiharjo, khususnya kaum perempuan yang berada di Dusun Gelaran, Karangmojo dan terkoordinasi dengan kegiatan pariwisata Wira Wisata. Pada penyelenggaraannya sendiri pelatihan ini masih menemui beberapa kendala, seperti kesibukan yang dimiliki oleh beberapa anggota kelompok sasaran sehingga menyebabkan kurang optimalnya pembelajaran. selain itu, peralatan praktik yang digunakan kurang mencukupi yang menyebabkan tidak semua warga belajar mendapatkan pengalaman belajar secara keseluruhan.
39
Gambar 1. Kerangka Berpikir
Program pelatihan Peningkatan Kualitas Layanan Jasa Kuliner Bagi Kaum Perempuan
1. Membangun kesadaran mengenai layanan kuliner di obyek wisata yang higenis dan berkualitas 2. Memberikan pengetahuan dan
ketrampilan dalam penyediaan layanan kuliner yang higenis dan berkualitas
1. Dampak pada dimensi kehandalan 2. Dampak pada dimensi daya tanggap
3. Dampak pada dimensi kepastian atau jaminan 4. Dampak pada dimensi empati
40 BAB III
METODE PENELITIAN
A. Desain Penelitian
41 B. Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Desa Wisata Bejiharjo, Karangmojo, Gunungkidul terhadap peserta pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner. Waktu penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 3 sampai 31 Desember tahun 2015.
C. Variabel Penelitian
Sugiyono (2010: 61) menyatakan bahwa variabel penelitian adalah suatu atribut atau sifat atau nilai dari orang, objek, atau kegiatan yang mempunyai variasi tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulannya. Dalam penelitian ini, variabelnya merupakan variabel tunggal yaitu dampak dari pelaksanaan program pelatihan peningatan kualitas layanan jasa kuliner bagi kaum perempuan di Desa Wisata Bejiharjo, Karangmojo, Gunungkidul. Dengan kriteria rincian variabel sebagai berikut:
1. Dampak pada dimensi kehandalan peserta program pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner
2. Dampak pada dimensi daya tanggap peserta program pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner
3. Dampak pada dimensi kepastian atau jaminan peserta program pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner
42
5. Dampak pada dimensi berwujud atau bukti langsung peserta program
pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner D. Definisi Operasional Variabel Penelitian
Sarwono (2006: 27) menyatakan bahwa definisi operasional adalah definisi yang menjadikan variabel-varibel yang sedang diteliti menjadi bersifat operasional dalam kaitannya dengan proses pengukuran variabel tersebut. Definisi operasinal akan mempermudah peneliti dalam melakukan pengukuran. Adapun definisi operasinal dalam penelitian ini adalah:
1. Dimensi Kehandalan
Dimensi kehandalan adalah kemampuan memberikan pelayanan yang dijanjikan dengan segera dan memuaskan. Kehandalan juga dapat diartikan sebagai kemampuan untuk melaksanakan jasa yang dijanjikan dengan terpercaya dan akurat. Kehandalan mencakup dua hal pokok, yaitu konsistensi kerja dan kemampuan untuk dipercaya. Kemampuan melayani pelanggan dengan segera, akurat dan memuaskan mencerminkan dimensi kehandalan yang dimiliki penjual.
2. Dimensi Daya Tanggap
43 3. Dimensi Kepastian atau Jaminan
Dimensi kepastian atau jaminan mencakup kemampuan, kesopanan, dan sifat dapat dipercaya yang dimiliki karyawan, bebas dari bahaya, resiko atau keragu-raguan. Pengetahuan dan kesopanan karyawan dan kemampuan mereka untuk menimbulkan kepercayaan dan keyakinan pelanggan.
4. Dimensi Empati
Dimensi empati merupakan sifat yang tertanam pada setiap individu guna untuk melayani pelanggan secara baik. Empati yaitu kesediaan untuk peduli, memberikan perhatian pribadi bagi pelanggan. Empati meliputi kemudahan dalam melakukan hubungan, komunikasi yang baik, dan memahami kebutuhan para pelanggan.
5. Dimensi Berwujud atau Bukti Langsung
Dimensi berwujud atau bukti langsung yakni hal-hal yang berwujud serta dapat dirasakan langsung keberadaannya oleh pelanggan. Berwujud dan bukti langsung mencakup penampilan fasilitas fisik yang terdapat di tempat usaha, peralatan yang dipergunakan baik peralatan untuk megolah makanan dan juga peralatan makan yang disediakan, kebersihan dan kerapian pelayan, dan materi komunikasi dengan pelanggan.
E. Populasi Penelitian
44
kemudian ditarik kesimpulannya. Penelitian ini menggunakan seluruh populasi sebagai sampel yang sering disebut sebagai penelitian populasi. Subyek penelitian adalah seluruh peserta pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner bagi kaum perempuan di Desa Wisata Bejiharjo, Karangmojo, Gunungkidul.
F. Teknik Pengumpulan Data
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan angket, observasi, dan pengamatan dokumentasi.
1. Angket
45 2. Observasi
Menurut Sugiyono (2010:203), observasi merupakan suatu proses yang kompleks, suatu proses yang tersusun dari pelbagai proses biologis dan psikhologis. Teknik pengumpulan data dengan observasi digunakan bila penelitian berkenaan dengan perilaku manusia, proses kerja, gejala-gejala alam dan bila responden yang diamati tidak terlalu besar. Metode pengumpulan data ini mampu menghimpun informasi yang lebih lengkap dan mendalam. Penelitian tentang dampak ini menggunakan teknik observasi guna untuk melihat dampak pelatihan dari sektor pelayanan terhadap pelanggan, data yang didapat dari observasi juga dapat memperkuat data yang diperoleh dari kuisioner. Observasi dilakukan untuk mengumpulkan data mengenai aktivitas usaha peserta pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner bagi kaum perempuan di Desa wisata Bejiharjo, Karangmojo, Gunungkidul khususnya dalam melayani pelanggan berdasarkan lima dimensi pelayanan jasa. Peneliti akan melakukan observasi di tempat usaha peserta pelatihan untuk mengamati secara langsung perilaku mereka dalam melayani pelanggan. Data dari observasi digunakan untuk menguatkan data yang didapat melalui angket.
3. Kajian Dokumentasi
46
yang dihimpun dipilih sesuai dengan tujuan dan fokus masalah. Dokumentasi tidak sekedar mengumpulkan dan menuliskan laporan dalam bentuk kutipan-kutipan sejumlah dokumen, tetapi juga menganalisis, membandingkan dan memadukan sehingga kajiannya sistematis. Metode kajian dokumentasi dalam penelitian ini digunakan untuk mengumpulkan data profil Desa Bejiharjo, dan juga mengenai profil pelatihan peningkatan kualitas layanan jasa kuliner bagi kaum perempuan di Desa Wisata Bejiharjo, Karangmojo, Gunungkidul. Dokumen mengenai profil Desa Bejiharjo dapat diperoleh langsung dari data monografi yang terdapat di kantor desa, sedangkan data mengenai pelatihan dapat diperoleh dari dosen pelaksana.
G. Instrumen Penelitian
Instrumen penelitian adalah alat yang digunakan atau dipilih untuk memudahkan dalam mengumpulkan data. Pada penelitian ini, untuk memudahkan pengumpulan data, alat yang dipilih adalah angket atau kuisioner, observasi, serta kajian dokumentasi. Kuisioner akan disebarkan kepada subyek penelitian yang telah ditentukan. Orang yang mengisi kuisioner disebut dengan responden. Kuisioner yang sudah diisi kemudian dikembalikan lagi kepada peneliti untuk diolah ketahap berikutnya.
47
peneliti. Sehingga, responden tinggal memilih saja jawaban yang telah disediakan sesuai dengan pilihannya.
Kuisioner yang digunakan dalam penelitian ini merupakan kuisioner jenis tertutup dengan menyediakan empat pilihan jawaban, yakni Selalu (SL), Sering (SR), Jarang (JR), dan Tidak Pernah (TP). Karna pertanyaan yang diajukan adalah pertanyaan positif, sehingga skor yang digunakan adalah skor 4 untuk kategori Selalu (SL), 3untuk kategori Sering (SR), 2 untuk kategori Jarang (JR), dan 1 untuk kategori Tidak Pernah (TP).
48
Tabel 2. Kisi-kisi Instrumen Dampak Program Pelatihan Peningkatan Kualitas Layanan Jasa Kuliner
Penelitian ini menggunakan uji validitas konstruk (construct validity) dengan menggunakan pendapat dari ahli (expert judgment). Setelah instrumen dikonstruksikan pada aspek-aspek yang akan diukur dengan
No. Kriteria Indikator
Angket
1. Ketepatan pelayanan makanan 2. Kecepatan pelayanan
3. Ekspresi ketika melayani pelanggan
1, 2, 3 3
2. Dampak pada dimensi daya tanggap
1. Kesediaan membantu pelanggan 2. Cepat menangani keluhan
pelanggan
3. Cepat dalam menyelesaikan masalah
4. Cepat dalam menyelesaikan pesanan pelanggan
5. Membersihkan tempat setelah pelanggan selesai makan 4. Jaminan higienitas makanan
9, 10, 11, 12
4
4. Dampak pada dimensi empati
1. Kemudahan komunikasi dengan pelanggan
2. Berusaha mengerti keinginan pelanggan
3. Keramahan karyawan
4. Kesigapan menghampiri pelanggan 5. Kesabaran karyawan
1. Kerapian tempat usaha 2. Kebersihan tempat
3. Ketersediaan kotak sampah 4. Ketersediaan tempat cuci tangan 5. Kebersihan peralatan makanan dan
49
berlandaskan teori tertentu, maka selanjutnya dikonsultasikan dengan para ahli. Instrumen penelitian dikatakan valid karena item tes telah menggambarkan indikator instrumen pengukuran dampak pelatihan terhadap kualitas jasa layanan kuliner. Instrumen tersebut dikatakan valid melalui validasi expert judgement yang dalam penelitian ini dilakukan oleh Dosen Pembimbing (Dr. Sujarwo, M.Pd).
H. Teknik Analisis Data
Teknik analisis adalah proses menafsirkan data yang telah didapat dari penelitian. Teknik analisis data yang dipilih telah disesuaikan dengan tujuan penelitian yang telah ditetapkan, yakni untuk mengetahui seberapa besar dampak pelaksanaan program pelatihan terhadap peningatan kualitas layanan jasa kuliner bagi kaum perempuan di Desa Wisata Bejiharjo, Karangmojo, Gunungkidul. Teknik analisis data yang digunakan adalah teknik analisis data deskriptif kuantitatif. Langkah pertama yang harus dilakukan untuk memberikan angka menggunakan standar mutlak dengan membaca setiap jawaban yang diberikan oleh responden dan dibandingkan dengan kunci jawaban yang telah disusun. Langkah kedua, memberikan skor setiap nomor soal disebelah kiri setiap jawaban. Langkah ketiga, menjumlahkan skor-skor yang telah dituliskan pada setiap soal (Suharsimi Arikunto 2002: 235).
Selanjutnya skor yang telah diperoleh dimasukkan ke tabel dengan kategori “sebelum dan sesudah” pelatihan. Kemudian dengan menggunakan
50
wilcoxon digunakan untuk menentukan ada tidaknya perbedaan rata-rata dua
sampel yang yang saling berhubungan atau dependen. Dasar pengambilan keputusan dalam uji wilcoxon: 1. Jika nilai signifikansi <0,05 maka, ada perbedaan 2. Jika nilai signifikansi >0,05 maka, tidak ada perbedaan
Dari ketentuan diatas secara deskriptif dapat dimaknai jika signifikansi hasil penelitian menunjukkan <0,05 maka terdapat dampak terhadap peningkatan kualitas layanan peserta pelatihan. Apabila signifikansi hasil penelitian >0,05 maka pelatihan kurang berdampak pada upaya peningkatan kualitas layanan peserta pelatihan. Setelah didapat data kuantitatif dari uji wilcoxon, maka data di deskriptifkan agar mudah dipahami.
51 BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A.Deskripsi Lokasi, Program, dan Responden 1. Lokasi Penelitian
Desa Bejiharjo merupaka salah satu desa yang terletak di Kecamatan Karangmojo, Kabupaten Gunungkidul. Desa Bejiharjo terletak di sebelah timur Kecamatan Wonosari dengan jarak dari Kabupaten Gunungkidul sekitar 3 Km. Bejiharjo berbatasan dengan 4 wilayah yaitu:
a. Sebelah utara : Kecamatan Nglipar
b. Sebelah selatan : Desa Wiladeg dan Desa Bendungan c. Sebelah barat : Kecematan Wonosari
d. Sebelah timur : Desa Wiladeg dan Desa Ngawis
Luas wilayah Desa Bejiharjo kurang lebih 1.825.4825 Ha. Jumlah penduduk Desa Bejiharjo berdasarkan data monografi pada tahun 2014 ada 7.153 berjenis kelamin laki-laki dan 7.198 berjenis kelamin perempuan, sehingga jumlah total penduduk Desa Bejiharjo sebanyak 14.351 jiwa. Sebagian besar penduduk di Desa Bejiharjo bermata pencahrian sebagai petani dan sebagian kecil lainnya bekerja di sektor pariwisata, perdagangan, dll.
52
kemarau beralih ke tanaman palawija, seperti jagung, kedelai, kacang, ketela pohon, dll.
Akses menuju ke Desa Bejiharjo dekat dari pusat kota Wonosari, ibu kota Kabupaten Gunungkidul. Desa Bejiharjo memiliki potensi alam yang luar biasa. Tidak seperti umumnya banyak daerah di Kabupaten Gunungkidul yang mengalami persoalan keterbatasan sumber air bersih, Desa Bejiharjo mendapatkan pasokan air bersih setiap saat sepanjang tahun. Pasokan air bersih tersebut berasal dari sumber mata air bawah tanah yang muncul ke permukaan. Selain potensi alam tersebut, di Desa Bejiharo terdapat pula kekayaan budaya, sejarah dan edukasi. Di bagian timur desa terdapat situs purbakala Sokoliman yang menjadi warisan ilmu pengetahuan terkait dengan sejarah manusia purba.
Di ujung barat Desa Bejiharjo terdapat sentra kerajinan, di tengah desa terdapat khazanah budaya yang teramat langka yakni Wayang Beber. Di seluruh dunia artefak Wayang Beber tinggal tersisa dua, yang satu terdapat di Pacitan dan satu lagi tersimpan di Dusun Gelaran, Desa Bejiharjo. Di Desa ini pula terdapat monumen yang menjadi penanda sejarah peristiwa pengeboman Belanda atas Desa Bejiharjo. Pengeboman tersebut dilakukan karena Bejiharjo merupakan salah satu rute gerilya Panglima Besar Jendral Soedirman.
53
hiasan Tirai, batu stalaktit yang sudah menyatu dengan stalakmit yang sering disebut batu Kolom, lapisan batu pasiran, stalaktit yang tumbuh pada dinding goa yang sering disebut batu Cloustum. Panorama dan keindahan Goa Pindul bisa kita lihat dengan adanya batu kristal dan batu kristalin serta hiasan dinding tirai yang berbentuk bulat, ada yang menyerupai jantung, sumur, dan batik. Serta bisa kita melihat proses terjadinya batu stalaktit dan air berlian. Selain itu masih terdapat kekayaan alam lain yaitu Goa Sriti serta keindahan dari Sungai Oya.
Kekayaan alam, budaya serta peninggalan benda bersejarah yang berada di Desa Bejiharjo memiliki potensi untuk menjadi daya tarik wisata, khususnya wisata alam, budaya dan edukatif. Wisata alam dengan pemandangan dari goa-goa yang menunjukkan keindahan bawah tanah dan keindahan Sungai Oya, budaya dengan berbagai kegiatannya seperti kesenian karawitan, wayang sada, gejog lesung, rasulan, kemudian wisata edukatif dengan adanya artefak maupun monumen bersejarah. Kekayaan alam, budaya serta peninggalan benda bersejarah tersebut dapat menjadi sarana positif bagi perkembangan Desa Bejiharjo untuk menjadi salah satu ikon wisata bagi Kabupaten Gunungkidul dan Daerah Istimewa Yogyakarta.
2. Deskripsi Program
