KARAKTERISTIK KARKAS KAMBING KACANG DI KOTA PADANG PANJANG.

(1)

KARAKTERISTTK

I(ARKAS

KAMBTNC

KACANG DI

KOTA

PADANC PAN,'ANr]

ROMMIf

IIUDY

IVI,'AYA

FAKULTAS

PETERNAKAN

(2)

KAILAKTf,RTSTIK KARKAS

KAMI'ING

KACANG

DT

KOTA

PAD;\NG PAN,IANC

Ronnie

Budy

wijay4

dibawah

binbi.gn

h.llj.

Slani

Yulidda.lr

yurnaidi

YoesoelMl

.lurusar l,roddksi Tenra( faktrhas Peremalan

Lhilc6nas

Andals

Padarg. 201 0

ARSTR4K

Penelnid

ini

dilakenilan

di

l]pH

Scmbi

Kota padarg

panjans

dri

ranggal

l9

tlrer s

rpai

dena 8

Mei

20tO Tulu.niy. unlul

nenectahli

...1 ....r."

h.yap"

ict,

npo.

r,

rlddt\Jn

io

r . Ipd rr"bfl'lr

r

6r'd

reo.dd

oe-r

-

oal L1

dM,

perd.;._

La-rrFn.

il

L rd

da

,'nhrc. er

n.J4

bii,,oa

!

,,mpor

nir

Vr\ri

d

Fr,T

_d

I

|ll \.

flbi

,.

v..

\ r

t,d,,.,

p,i-g

1-5

"ir"r..po...,

o.o_.

ir-iJe oc

r;,

n Dd

r

d".

JtaL.J'

s.,

.tr,,,,

Lterrr

pcosanrb;id

.dau

sean

paryosi,c

sanplus.

Data

didlpar

dcngan

m;krlia

n-.nrL1,dr

tm'

"ur

.c.,

"

lMd.r,

r

rcrl

odo

sp!

I

rn

o.,d

\a-r

o.

upH

sla'b

(.

k.dJ-,

r

r,,,,r'_r-rnoi,

"1

{-B,r.eri.,h,.,.

ri,."-ii:,,

bch-

op \.tonn,\

.rrr

Uts

Ddi

\

il

p.'elrir..JtroJd.n

b,,!p

:Lrdra

n.'.cr

je ta.J

_podJ

L,'oil .-rrr

'i

r,

oe'gsi,

a1rn JdEd.Ll ,ldd .errr,,J,1

i'J.l

,r'Jr

I \4rd4ro, poo.i,-, ,.""t-.,.1a.r.,ti"

t.un,,.

l"i-.

pdrg.dl" ndat ,.rnr..trf,nLr

.r_tu

.LtL,:dcr.,

1r

r

Lr

I

tn

qd"

,

..bu

.r

,

0.

,

:.tq

-Tdr(,0.0

132,r

P.0u

Rd&

htu.L.A,or;nt,drrn,J

oadJ.-nbir

\

rr..1-

Lr

r d,n,2'Jt

,1.. d.,-pr

'.,t dr,t

elgtura,d,rrbcd.

s

aar

nFh

).iru

165+[.12 nrm],206]t

t.90

mn:

dan 2,12r t2,.lq

-..

(p.o,oll.

(3)

Sallh

eru

_DengeDrbugan

di

bidd!

peremakan adatah neninqkaikan

pop0lrsi rehak krmbing

dai

_tl€fdapaen

ft.sl.ralar

pdani

pclcdak. Kambing

merupakrn

tenak

_{menDmah biak yang suJah la'na dikenal sobagai}

sah

_satu

sunbor

m.ra pencaharir

baAi peoduduk

di

pede%n,

qataupun

mrsih

_datam

bontuk

ueha

smpin8o,

leniak

kmbine

bie

hcnb.rikrn

kentunenn

bagi

p€rcmak

ap.bib

dius.nahn

defein

bdi\

dalam

sisrcm p€metiha@n

d.n

ndkran

Bah[d

empai sekanng n'dah banyak petsku

p€rmrk

yang mcnckuni

usha Iemrk kambing

pororgFnB

dipcliharr

rFm

inrcnsia

llrging

nerupakar salah sdu prcduk

p€tch.tan

_]angnerupakan sumber

pcnghasjl prcrein hewani, pDmintunnva sctalu meningkar dari rahun ke rahun.

Hdl

ini

fnine

dengan

ncninekahya

juntah

pendu,juk dan p.rhaikan sosiat

ck nomi

masyeEkd.

Dcngm

semzrin mcningkablra

prminrm

akar

daging

rcEebur nenyebabk an schux remak pen8hasil daging harus dikLmbangkan. Salah

eru

caE

yafgdipar dilalukar

adalah

dcnsa

meningkartd produksi tcmak

'anq

memptrd)ai

potchi,

dianuEnya ad.lah

Emrk kanbinr

Tcm.k

k.nbins

memplryai

kcunggulan dari

p.dr

remal

tainnya

hrdn

laii:

nud.h

dipelihaiq ccpat bokcmbrne biak.dapar

kradapBi

dcnsrn kondisi

la0g lidak

frcnsunrungkao

baei rcmak

runrinansia

tainn),q

*bab

krmbing hampn

men]*ai

rmuajcnis

halnnan

sep.ni: Jrun daunai. runpu.rumpuran,

kulit

buh buahtr. li'nbah

pctuin

dan

tidak

bd,3k

pcsyam60 dal.n

(4)

unruk ditenakan- karcna

uklran

rubuhnya

iidlk

reaah

bcer, Fnwalanny.

mudah, cepar berkcmb.ne

bbl.juhlah

rmk

per kelahitun

*dng

kembaijamk

anEE kelahiEf

pcndck

dai

pcnumbtrhar anak

ccp.!.

Sehir

iru

kambin8

nEmiliki

daya

a&phsi

yane ringgi dengan kondisi

agro-ekoslft

ruatu tcmp.r

Hasil

ptmorons

remak secaB

unun

dapar

dikelompokk

menjadidut

bagiar yailu:

kid{asd.nnon

krkai

Komp.nq

ka*ds Grdiridaridaeirg,

rutrng

dan lemak.

Mcnunl

Sanrosa (2001),

k.rk.s

rdrlah

toblh

rcmak yans retah

dipot

ng datr dipisahkan kcpdlr. keempat kakipada

shdngan

totan8 turur (fihia

d

libula) di d.c.ah benjolan larsus uduk kakl

bel*an3

dan sadbunsan rutang

siku (mdius dan ulnd)

di

daedh h€njolan rrlang

crnus

Lntuk kaki

d.prq

kutir

damh

d.n

alar alar jereanrye,

ka*as

dapar ditinrbang padd

trr

'rasih

s.8ar

maupun scrclrh dilayuku_ dicuci aetrprn (idak dicuci.

I

nrlt m-neluld

AmauingJl

.Jdc

1 ,

LmD

! in n-\,

dil.kukmbn

p€nentoan Eftad0p bobor hidu0, bobor

tarkrs.

drc$ing percenbge.

panjds

kdkas dar uEt daeing

hrk

rusuk p3da

Emrt

_{ie6ebui. Dari}_kardkkristik

karkas

'aig

aka! dilihar yairu prnjaDg karkas ddn u.ar daginS

n.ra

rusuk Daka

dikategorikan

loBkrcriiik

kark4

i0i

kcdilrm

karaklcrisrit sifrr

kurniibitfyairu

silal fisik

dmi

karkas

reneblr

KaBktcrisrik

sifai

kuantiFtia

adrhh sitai

yarg

dapat

diukur nilai

dan deojatnya.

dinana

anraE sitar

)es

eru

dergln

].d!

lainnya tidak

j.lA

barasannta-

sehln$a

ada

u(umn

end.si

dari

)a0g

rcndah

enpaildg

tinggi (Yatim, 1936). Berdasrkan pcngukuBn pefguktrnn

knebur

(5)

V.

KESIMPULAN DANSARAN

L

Seb.

ih]

a pemoto

n!.'

_renra(

kmbingkacaigditakuk.i

_{pada saar}_rernah

k.mbins kacang brrumur

j

rahun.

Dxri hasil pcneliilan dapat

d-inpulka.

shagai berikur :

Rrb mh

0ercnri$

ka*as

pada

kanbine

kacang unrur

I

ehm

adatah

41.61 0/o, _raraiala

pdNnhk

karkas pada krmbine kacang

umlr

2 6hutr adalah .13,71 o/o dan

rdh

ni!

pe&nrase

ka*as

pdr

kaftbins

_kacare

omlr

I

rahun

.ddlah

.r:1.3.1

%.

Ttdak

adi

_pengsruh

umur

rrhadrp

Rdh rara patrjang kdrkas pada k.mbing ttuang uDur

tbhun

rdatih

56,91

sn.

rah

mln par.i.dg

ka*as

pada kambirg k.cang umur 2 rahun adahh

6,1.70cm dan

mr.jara

pa'rjafe karkas pada

krnrbjfg

kacang unur

I

rahun

adahh 66,50cn. _{Umur beoeigaruh}_Grhadap

|aijaig

_karkas.

Rara

nE

luas urardagitrg nararusuk

pa&

kaDrbjns kacane

untrr I

lahun adalah 165

nm2.

EE-mt

tuas

unr

da-sin8

ndr

ruruk

pada kanbing

\.

a

_eumu'

.

Ll,Ltr eda,rh

)

'h _'

nsui

pad.

kainbin8

kaang

umur

I

iahtrd

arh

?,12

nn:

Ufrur

(6)

DAFTAR PIJSTAKA

Ande6oD.

A.l,

and

R

Kisser. 1961. lnnoduclion

Aninal

Scicncc.

The

Mac

MlllaDCo

New

Y.rk

Ilanrlini,

Y

I9r7 Sapillal

Penebar Swadaya, Jakana.

Ilerg,

R.I

and R.M.

Burefielli.

1976. New Concepr

ol Crrle

6mfrh.

Sidfey Unive6ity. Sidney.

Rhck.

ll.

1933a. Shccp producrion. Editor

W

Hcrcsign.

|(r

:l5r

tstenr

Schml in gric. Sci.

lln

v

Nolringhm.

Bufteonh.

f.ndon

Fage.2l-53

BqEs.

D.L

and

Me*el

1932.

l-ivc

,{nimrl

CarcGs Ev.tualion

rnd

Setectioi vdndJl. KendJl

ttun

dbLhrS,uFt.-).to!a.

S\

Bowkci

W.A.T.,

R.(;

Dumsday.,l.W Frisch., Ra

Ssin

mdN.M

Tutjoh. t9?3.

Bel

Catle

Managenenr

.nd

Ec.nomic.

,{uinlim

Vice

Canc.ibr

Commie

Brkb

e

Brohc,

A.W.l.

1130. Mechanhm

ol

Oofih

Ptumoting

Agcnr

in

Rumin t

Animr ln

: TLJ.

Low.nce

q!.

Cb{rh

in Arimah

Buner

wonhr

Crou*,

J.D..

l)l-

l,eftll

and

Lv.

Cu.dit.:

t93i.

Eftid.t *x

condition genolipe and

dicr.n

bovine

e6qrh

dnd

cass

chancrerinics. J. Anim.

Acker,

D.

196l

Animal

Sclence and

ln'lustr'.

Prcfiicc

Hrll

Inc.

Englewood

DelendE

dan

Bums

1994.

Poduksi Kanbing

di

Dacnh

Troph_ lirjcmahan IDK H.rya Putm.

Irslirut

rckn.ldgiBddun8.

Bddng.

Field. R.A and C.O. Schdoover. 1967. Equarion fo.comparins tongisimus

do^i

arca in bulls of

diferenl

wcighr. J.

Anin.

Sci. 26:709

7l?

liores,

LD.,

Abs

e.. I IR.

tleM.icl.. MD

Ju4e

.nd _RA.Market. _1975.principte

olMcatScience.

wH

l_rccn.n Conpany. San Fransi$o.

Hammond,l.

l9l2.CrcsthddDcvetopnearotMufrlneualiricsin,theStEep.

EdinbLrg. Oliver & Boyd, London.