Jurnal Biologi Indonesia diterbitkan oleh Perhimpunan Biologi Indonesia. Jurnal ini memuat hasil penelitian ataupun kajian yang berkaitan dengan masalah biologi yang diterbitkan secara berkala dua kali setahun (Juni dan Desember).
Editor Ketua
Prof. Dr. Ibnu Maryanto Anggota
Prof. Dr. I Made Sudiana Dr. Deby Arifiani Dr. Izu Andry Fijridiyanto
Dewan Editor Ilmiah Dr. Abinawanto, F MIPA UI Dr. Achmad Farajalah, FMIPA IPB
Prof. Dr. Ambariyanto, F. Perikanan dan Kelautan UNDIP Dr. Didik Widiyatmoko, Pusat Konservasi Tumbuhan Kebun Raya-LIPI
Dr. Dwi Nugroho Wibowo, F. Biologi UNSOED Dr. Gatot Ciptadi F. Peternakan Universitas Brawijaya
Dr. Parikesit, F. MIPA UNPAD
Dr. Faisal Anwari Khan, Universiti Malaysia Sarawak Malaysia Assoc. Prof. Monica Suleiman, Universiti Malaysia Sabah, Malaysia
Dr. Srihadi Agungpriyono, PAVet(K), F. Kedokteran Hewan IPB Y. Surjadi MSc, Pusat Penelitian ICABIOGRAD
Drs. Suharjono, Pusat Penelitian Biologi-LIPI Dr. Tri Widianto, Pusat Penelitian Limnologi-LIPI
Dr. Witjaksono Pusat Penelitian Biologi-LIPI
Sekretariat
Eko Sulistyadi M.Si, Dewi Citra Murniati M.Si, Hetty Irawati PU, S.Kom Alamat
d/a Pusat Penelitian Biologi - LIPI
Jl. Ir. H. Juanda No. 18, Bogor 16002 , Telp. (021) 8765056 Fax. (021) 8765068
Email : [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected] Website : http://biologi.or.id
Jurnal Biologi Indonesia :
JURNAL BIOLOGI
INDONESIA
Diterbitkan Oleh:
Perhimpunan Biologi Indonesia
Bekerja sama dengan
PUSLIT BIOLOGI-LIPI
OBITUARI
Redaksi Jurnal Biologi Indonesia telah kehilangan seorang editor penelaah Dr. Ir Sri Sulandari, M.Sc. yang telah berpulang kerahmat Allah SWT pada tanggal 18 Agustus 2015 Jam 16.10 di RSCM, Jakarta. Jabatan terakhir almarhumah sebagai Peneliti Madya/IVc di Pusat Penelitian Biologi-LIPI sebagai ahli DNA Molekuler yang menekuni kajian DNA pada ayam lokal Indonesia dan berbagai hidupan liar khususnya pada burung. Tiga tahun terakhir sangat aktif berusaha menyelamatkan populasi kambing Gembrong di Kabupaten Karanganyar, Bali. Almarhumah meninggalkan seorang suami Prof. Dr. Muladno, MSA yang bekerja sebagai guru besar di Fakultas Peternakan, Institut Pertanian bogor dan saat ini juga sebagai Direktur Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan, Kementerian Pertanian, serta dua anak laki-laki Aussie Andry Vermarchnanto M. dan Endyea
Mendelian.
Jurnal Biologi Indonesia yang diterbitkan oleh PERHIMPUNAN BIOLOGI INDONESIA bekerjasama dengan PUSLIT BIOLOGI-LIPI. Edisi volume 11 No. 2 tahun 2015 memuat 15 artikel lengkap dan satu artikel tulisan pendek. Penulis pada edisi ini sangat beragam yaitu dari Balai Besar Penelitian Veteriner-Deptan, Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Bioteknologi dan Sumberdaya Genetik Pertanian, Bogor, Balai Penelitian Tanaman Sayuran Lembang, Bandung, Departemen Konservasi Sumberdaya Hutan dan Ekowisata, Fakultas Kehutanan-IPB, Dept. Biokimia FMIPA-IPB, Institut Sains dan Teknologi Nasional Jakarta, Pusat Penelitian dan Pengembangan Sumberdaya Pesisir & Laut, Balitbang Kelautan & Perikanan, Kementerian Kelautan & Perikanan, Departemen Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB. Program Studi Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan-Universitas Maritim Raja Ali Haji-Tual, Pusat Konservasi Tumbuhan Kebun Raya–LIPI, Puslit Biologi-LIPI, Puslit Bioteknologi-LIPI.
Jurnal Biologi Indonesia mengucapkan terima kasih dan penghargaan kepada para pakar yang telah turut sebagai penelaah dalam Volume 11 No 2, Desember 2015:
Dr. Niken Tunjung Murti Pratiwi, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB Dr. Agus Prijono Kartono, Fakultas Kehutanan IPB
Ir. Drs. Eko Harsono MSi, Puslit Limnologi-LIPI
Dra. Donowati Tjokrokusumo M.Phil, Pusat Teknologi Bioindustri, BPPT Ir. M. Syamsul Arifin Zein MSi, Puslit Biologi LIPI
Drh. Anang S. Achmadi MSc, Puslit Biologi LIPI Dr. Yuyu S. Poerba, Puslit Biologi LIPI
Ir. Dwi Agustiyani MSc, Puslit Biologi LIPI
Dr. Apon Zaenal Mustopa, Puslit Bioteknologi LIPI Dr. Yopi Puslit Bioteknologi LIPI
Dr. Joeni S. Rahajoe, Puslit Biologi LIPI Dr. Wartka Rosa Farida, Puslit Biologi LIPI
BIOLOGI
Halaman Efikasi Vaksin Inaktif Bivalen Avian Influenza Virus Subtipe H5N1 (Clade 2.1.3. dan Clade
2.3.2) di Indonesia
169
NLP. Indi Dharmayanti & Risa Indriani
Klon-klon Kentang Transgenik Hasil Persilangan Terseleksi Tahan terhadap Penyakit Hawar Daun Phytophthora infestans Tanpa Penyemprotan Fungisida di Empat Lapangan Uji Terbatas
177
Alberta Dinar Ambarwati, Kusmana, & Edy Listanto
Penambahan Inokulan Mikroba Selulolitik pada Pengomposan Jerami Padi untuk Media 187 Tanam Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus)
Iwan Saskiawan
Identifikasi Molekular dan Karakterisasi Morfo-Fisiologi Actinomycetes Penghasil Senyawa Antimikroba
195
Arif Nurkanto & Andria Agusta
Populasi dan Kesesuaian Habitat Langkap (Arenga obtusifolia Mart.) 205 di Cagar Alam Leuweung Sancang, Jawa Barat
Didi Usmadi, Agus Hikmat, Joko Ridho Witono, & Lilik Budi Prasetyo
Optimasi Produksi Enzim Amilase dari Bakteri Laut Jakarta (Arthrobacter arilaitensis ) 215 Awan Purnawan, Y. Capriyanti, PA. Kurniatin, N. Rahmani, & Yopi
Pengaruh Antioksidan Eksopolisakarida dari Tiga Galur Bakteri Asam Laktat pada Sel Darah Domba Terinduksi tert-Butil Hidroperoksida (t-BHP)
225
Fifi Afiati, Nina Ainul Widad, & Kusmiati
Ekosistem Lamun sebagai Bioindikator Lingkungan di P. Lembeh, Bitung, Sulawesi Utara 233 Agustin Rustam, Terry L. Kepel, Mariska A. Kusumaningtyas, Restu Nur Afi
Ati, August Daulat, Devi D. Suryono, Nasir Sudirman, Yusmiana P. Rahayu, Peter Mangindaan, Aida Heriati, & Andreas A. Hutahaean
Identification of Bioactive Compound from Microalga BTM 11 as Hepatitis C Virus RNA 243 Helicase Inhibitor
Apon Zaenal Mustopa, Rifqiyah Nur Umami, Prabawati Hyunita Putri, Dwi susilaningsih, & Hilda Farida
Kemampuan Cerna Protein dan Energi Metabolisme Perkici Pelangi (Trichoglossus haematodus )
253
Rini Rachmatika & Andri Permata Sari
Optimasi Enzim α-Amilase dari Bacillus amyloliquefaciens O1 yang Diinduksi Substrat Dedak Padi dan Karboksimetilselulosa
259
Yati Sudaryati Soeka, Maman Rahmansyah, & Sulistiani
Kajian Aspek Ekologis dan Daya Dukung Perairan Situ Cilala 267 Niken T.M. Pratiwi, Sigid Hariyadi, Inna Puspa Ayu, Aliati Iswantari,
Halaman Penanda Genetik Tarsius (Tarsius spp.) dengan Menggunakan Gen Cytochrome Oxidase I
(COI) DNA Mitokondria (mtDNA) Melalui Metode Sekuensing
275
Wirdateti, Sri Wijayanti Wulandari, & Paramita Cahyaningrum Kuswandi
Carboxymethyl Cellulose Hydrolyzing Yeast Isolated from South East Sulawesi, Indonesia 285 Atit Kanti
Uji Bakteri Simbiotik dan Nonsimbiotik Pelarutan Ca vs. P dan Efek Inokulasi Bakteri pada Anakan Turi (Sesbania grandiflora L. Pers.)
295
Sri Widawati
TULISAN PENDEK 309
Mating behavior of Slow Loris (Nycticebus coucang ) at Captivity Wartika Rosa Farida & Andri Permata Sari
Penambahan Inokulan Mikroba Selulolitik pada Pengomposan Jerami Padi
untuk Media Tanam Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus)
(The addition of Cellulolytic Microorganisms in Composting Process of Paddy Straw as
White Oyster Mushroom (Pleurotus ostreatus) Substrate)
Iwan Saskiawan
Pusat Penelitian Biologi, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia,
Jl. Raya Jakarta Bogor Km. 46 Cibinong 16911. Email: [email protected]
Memasukkan: Juni 2014, Diterima: Februari 2015 ABSTRACT
Recently, the cultivation of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) has increased enormously because of some reasons. Mushroom growers utilize sawdust, byproduct of timber industry as main substrate in fruiting body production. Consequently, the availability of sawdust becomes an obstacle during mushroom cultivation. The aim of this study was to evaluate the effetivity of paddy rice straw as an alternative substrate in oyster mushroom cultivation. The paddy rice straw was inoculated with a cellulolytic microbs during composting process. They are Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa, Trichoderma harzianum and Aspergillus niger. The result showed that the fastest growing mycelia by fully colonizing 1.1 kg size baglog was obtained when the paddy rice straw was treated with B. subtilis (63.00 days), followed by the treatment with P. aeruginosa (63.67 days), A. niger (65.00 days), T. harzianum (67.33 days), and negative control (67.33 days) respectively. On the other hand, the treatment of P. aeruginosa gaved the highest production of fruiting body (123.33g) followed by the treatment with B. subtilis (113.33g), A. niger (90.00g), control (83.33g) and T. harzianum (78.33g) per bag log over 2 period of time harvesting.
Keywords : Pleurotus ostreatus, paddy rice straw, compost ABSTRAK
Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan salah satu jenis jamur pangan yang banyak dibudidayakan saat ini. Budidaya jamur tiram biasanya menggunakan serbuk gergaji sebagai media tanam. Oleh karena itu ketersediaan serbuk gergaji menjadi masalah yang dihadapi oleh pembudidaya jamur tiram. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji penggunaan jerami padi sebagai media tanam alternatif dalam budidaya jamur tiram dengan menggunakan mikroba selulolitik dalam proses pengomposannya. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat mikroorganisme selulolitik sebagai perlakuan yaitu Bacillus subtilis (M1), Pseudomonas aeruginosa (M2), Trichoderma harzianum (M3), dan
Aspergillus niger (M4). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan M1 (B. subtilis) menunjukkan waktu
pertumbuhan miselia jamur yang paling cepat yaitu 63,00 hari, diikuti dengan perlakuan M2, M4, M3 dan kontrol masing-masing selama 63,67; 65,00; 67,33 dan 67,33 hari. Sedangkan untuk produksi tubuh buah pada panen pertama, perlakuan M2 (P. aeruginosa) menunjukkan hasil yang tertinggi (123,33 g), diikuti dengan M1 (113,33 g), M4 (90,00 g) , kontrol (83,33 g) dan M3 (78,33 g).
Kata Kunci :jamur tiram, jerami padi, kompos
Jurnal Biologi Indonesia11 (2): 187-193 (2015)
PENDAHULUAN
Produksi jamur pangan atau edible mushroom merupakan salah satu komoditas hortikultura yang akhir-akhir ini berkembang dengan pesat. Masyarakat luas sudah mulai mengenal jamur pangan sebagai bahan sayuran yang dikonsumsi setiap hari. Menurut data dari Direktorat Budidaya dan Pascapanen Sayuran dan Tanaman Obat, Direktorat Jenderal Hortikultura, Kementrian
Pertanian luas panen jamur di Indonesia meningkat terus dari tahun ke tahun. Selain itu nilai ekspor jamur pangan ternyata juga menduduki peringkat yang cukup tinggi dibandingkan dengan komoditas sayuran lainnya (Bahar 2012). Menurut Chang & Miles (2004), karena nilai gizinya yang tinggi dan mengandung beberapa senyawa aktif yang bersifat sebagai imunomodulator yang dapat meningkatkan ketahanan tubuh, jamur pangan juga dapat digunakan sebagai bahan pangan
188
Iwan Saskiawan
fungsional (nutirceutical) yang bersifat sebagai bahan nutrisi yang berefek kesehatan. Selain itu, jamur juga merupakan salah satu komoditas sayuran organik yang tidak menggunakan pupuk sintetik dan pestisida sehingga sangat membantu dalam menjaga kelestarian lingkungan. Limbah yang berasal dari media tumbuh jamur juga dapat dijadikan sebagai pupuk organik yang sangat baik untuk kesuburan tanah dan tanaman (Siddhant & Singh 2009).
Budidaya jamur pangan biasanya dilakukan dengan menggunakan limbah pertanian sebagai media tanam. Limbah pertanian mengandung lignoselulosa, selulosa, dan hemiselulosa yang sangat diperlukan oleh jamur untuk pertumbuhannya (Mandel et al. 2005). Beberapa jenis jamur pangan bisa dibudidayakan dengan menggunakan limbah jerami padi, limbah kopi, tanaman eceng gondok, serbuk gergaji dan limbah pertanian lainnya (Saskiawan & Sudarmono 1993; Bisaria et al. 1987; Madan et al. 1987; Royse et al. 2004; Murugesan, et al. 1995). Salah satu jenis jamur pangan yang paling mudah dan banyak dibudidayakan adalah jamur tiram putih (P. ostreatus). Jamur ini memiliki kandungan protein lebih tinggi daripada kacang-kacangan, mengandung vitamin B1 dan B2 lebih tinggi
daripada jamur yang lain, serta memiliki asam folat lebih tinggi dibandingkan dengan sayuran dan daging. Asam folat sebagai komponen obat dapat mengatasi gejala anemia, diabetes, dan tekanan darah tinggi. Kandungan kalorinya yang rendah baik untuk dikonsumsi orang yang sedang menjalankan program diet (Cohen et al. 2002).
Jamur tiram biasanya dibudidayakan dengan menggunakan media tanam serbuk gergaji. Media tanam tersebut dengan penambahan bahan-bahan tertentu seperti bekatul/dedak, tepung jagung, kapur dan gypsum. Setelah melalui proses pencampuran bahan-bahan tersebut kemudian dimasukkan dalam kantung plastik tahan panas ukuran 18 x 25 cm dan dibentuk menyerupai botol. Media tanam ini disebut dengan baglog. Baglog tersebut kemudian disterilkan, didiamkan selama satu malam untuk menurunkan suhu kemudian diinokulasi dengan bibit jamur tiram.
Peningkatan jumlah pembudidaya jamur menyebabkan ketersediaan serbuk gergaji menjadi terbatas. Oleh karena itu perlu
dilalukan pencarian bahan alternatif pengganti serbuk gergaji untuk budidaya jamur tiram. Penelitian ini bertujuan menggunakan limbah jerami padi sebagai media tanam alternatif dalam budidaya jamur tiram. Dalam penelitian ini digunakan inokulan mikroba selulolitik dalam proses pengomposan jerami padi untuk persiapan budidaya jamur tiram.
BAHAN DAN CARA KERJA
Kultur murni Trichoderma harzianum, Aspergillus niger, Bacillus subtilis, dan Pseudomonas aeruginosa merupakan koleksi dari LIPI Microbial Culture Collection (MC), Pusat Penelitian Biologi LIPI. Bibit jamur tiram putih (P. ostreatus) diperoleh dari Laboratorium Biokimia Mikroba, Bidang Mikrobiologi, Pusat Penelitian Biologi LIPI. Jerami padi diperoleh dari kebun percobaan yang berada di Cibinong Science Center.
Kultur B. subtilis dan P. aeruginosa diremajakan pada media NA miring, diinkubasi pada suhu 37oC selama 3 hari. Sel bakteri dipanen
dengan menambahkan campuran akuades steril sebanyak 3ml, selanjutnya diukur kerapatan optiknya (OD) sampai target nilai 0,5 dengan panjang gelombang 600 nm.
Kultur A. niger (LIPI-MC 713) dan T. harzianum (LIPI-MC 732) diremajakan pada media PDA miring, diinkubasi pada suhu kamar sampai sporulasi merata (4 hari). Spora dipanen dengan menambahkan campuran akuades steril dan tween-80 0,1% sebanyak 3 ml, selanjutnya diukur kerapatan optiknya (OD) sampai target nilai 0,5 dengan panjang gelombang 600 nm.
Inokulum bakteri B. subtilis dan P. aeruginosa yang memiliki nilai OD 0,5 masing-masing dimasukkan ke dalam media kaldu nurien sebanyak 4 ml (2% dari volume media) secara aseptis, sedangkan inokulum jamur A. niger dan T. harzianum yang memiliki nilai OD 0,5 masing-masing diinokulasikan ke dalam media ekstrak tauge cair, diinkubasi dalam rotary shaker dengan kecepatan 120 rpm dengan suhu 30oC selama 4 hari.
Jerami padi di jemur di bawah sinar matahari langsung hingga kering dan warnanya berubah menjadi kecoklatan, kemudian dipotong-potong dengan ukuran kurang lebih 10 cm.
189
Penambahan Inokulan Mikroba Selulolitik pada Pengomposan Jerami Padi
Potongan jerami ditimbang dengan berat kering masing-masing 2 kg dan direndam dalam ember yang berisi air bersih selama 3 jam, kemudian ditiriskan selama 1 jam sampai tidak ada air yang menetes (kadar air 60%) (Parlindungan 2001). Jerami tersebut dimasukkan ke dalam kantong plastik berwana hitam dan masing-masing diinokulasi dengan suspensi bakteri B. subtilis (M1), P.
aeruginosa (M2), dan suspensi spora jamur T.
harzianum (M3), A. niger (M4) masing-masing
sebanyak 10% (b/v) dan kontrol tanpa inokulasi mikroorganisme lignoselulolitik (K). Campuran substrat diaduk hingga merata, kemudian dimasukkan ke dalam kantong plastik masing-masing dengan berat 2 kg berat kering, mulut kantong plastik diikat, dikomposkan selama 6 hari. Perlakuan pengomposan masing-masing diulang 3 kali.
Sebanyak 10 gram sampel kompos ditimbang dan ditambah 50 ml akuades steril. Sampel tersebut kemudian dibuat homogen dengan magnetic stirrer selama 30 menit kemudian disentrifugasi selama 20 menit dengan kecepatan 9000 rpm. Supernatan hasil sentrifugasi digunakan sebagai sampel untuk mengukur kadar glukosa dan xilosa.
Perhitungan kadar glukosa dan xilosa dilakukan menurut metode Bernfeld (1955) dengan beberapa modifikasi. Sebanyak 0,25 ml sampel ditambah dengan 0,50 ml pereaksi Dinitro Salisilic Acid (DNS), kemudian divortex dan dipanaskan pada waterbath dengan suhu 90oC selama
5 menit. Setelah dingin, sampel ditambah 5 ml akuades dan diukur gula reduksinya dengan spektrofotometer pada panjang gelombang 540 nm. Standar yang digunakan adalah larutan gula dan xilosa.
Jerami padi yang telah dikomposkan perlakuan K, M1, M2, M3, dan M4 masing-masing ditambah
dengan 1% gipsum (w/w), 1% CaCO3 (w/w) dan
10% dedak (w/w). Kadar air diatur hingga kelembaban 60%. Campuran media selanjutnya diaduk hingga rata dan dimasukkan dalam plastik tahan panas dengan ukuran 18x25cm, masing-masing diisi sebanyak 1kg. Baglog kemudian dipasangi cincin plastik dengan diameter ±2,5cm dan disumbat dengan kapas, dilapisi kertas dan plastik selanjutnya disterilkan dalam autoklaf dengan suhu 121oC tekanan 1 atm selama 1 jam. Baglog yang telah disterilkan didiamkan selama 1 malam. Baglog diinokulasi
dengan bibit jamur tiram putih sebanyak 3 sendok teh secara aseptis. Baglog disimpan di dalam kubung inkubasi dan diamati pertumbuhan miseliumnya sampai waktu full grown yaitu kondisi miselium jamur tiram yang berwarna putih memenuhi seluruh permumkaan media tanam. Baglog yang telah full grown dipindahkan ke kubung produksi, dibuka sumbat kapas dan cincin bambu, diinkubasi dan diamati waktu terjadi pembentukan tubuh buah pertama.
Pemanenan tubuh buah dilakukan secara manual dengan cara mencabut seluruh bagian tubuh buah jamur tiram ketika ukuran diameter tudung mencapai 5 cm. Hal tersebut biasanya tecapai pada umur 4-5 hari terhitung sejak pembentukan calon tubuh buah.
Parameter utama yang diamati dalam penelitian ini adalah waktu full grown, waktu awal pembentukan tubuh buah, dan berat basah tubuh buah. Suhu dan pH substrat selama pengomposan diamati sebagai parameter pendukung.
Rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap satu faktor dengan 5 perlakuan (4 jenis mikroorganisme dan 1 kontrol) dengan 3 kali ulangan. Data yang diperoleh dianalisis dengan analysis of varian (ANOVA) yaitu dengan uji F pada taraf signifikasi 95% dan 99%, kemudian dilanjutkan dengan uji Duncan.
HASIL
Pengamatan secara visual menunjukkan bahwa jerami padi kering yang digunakan berwarna kecoklatan. Setelah proses pengomposan dengan perlakuan penambahan mikroba selulolitik selama 6 hari, warna jerami berubah menjadi coklat kehitaman, memiliki aroma seperti tanah, dengan tekstur jerami sedikit lebih lembek atau remah. Gambar 1 menunjukkan bahwa pengomposan jerami padi dengan inokulan B. subtilis (M1) menghasilkan kadar monosakarida
glukosa yang paling tinggi yaitu 4,90 mmol per 10 gram sampel dibandingkan dengan Kontrol (K) 0,62 mmol, 4,21 mmol (M2), 2,96 mmol (M3) dan 2,37 mmol (M4). Sedangkan monosakarida xilosa tertinggi dihasilkan dari pengomposan jerami dengan perlakuan inokulan P. aeruginosa (M2) yaitu 7,24
mmol per 10 gram sampel dibandingkan dengan Kontrol (K) 0,96 mmol, 6,09 mmol (M1), 4,08 mmol (M3) dan 4,28 mmol (M4).
190
Iwan Saskiawan
Perubahan suhu selama proses pengomposan jerami dengan penambahan mikroba selulolitik dapat dilihat pada Gambar 2. Perubahan suhu pada seluruh perlakuan penambahan mikroba menunjukan pola yang sama. Kenaikan suhu terlihat pada proses pengomposan dari hari ke 1 sampai ke 3. Suhu tertinggi dicapai ketika pengomposan memasuki hari ke 3 dan dilanjutkan dengan penurunan suhu sampai hari ke 6. Perlakuan P. aeruginosa (M2)
menunjukkan suhu tertinggi pada hari ke 3 dibandingkan dengan perlakuan yang lain yaitu 49,6oC.
Selain suhu, parameter lain yang diukur
selama proses pengomposan adalah pH. Gambar 3. menunjukkan perubahan pH substrat pada 5 perlakuan dalam masa inkubasi 6 hari. Grafik penurunan pH pada seluruh perlakuan menunjukkan pola perubahan pH yang hampir sama. Penurunan pH yang cukup signifikan terjadi pada hari ke 3 proses pengomposan. Sedangkan pada hari ke 6, perlakuan T. harzianum (M3) menunjukkan pH yang paling
rendah yaitu 6,65.
Pengaruh pengomposan dengan penambahan inokulan mikroba terhadap pertumbuhan jamur tiram, waktu panen pertama dan berat basah tubuh buah pada pemanenan pertama ditampilkan pada Tabel 1. Pertumbuhan jamur tiram ditetapkan dengan mengukur waktu yang diperlukan oleh miselium untuk memenuhi seluruh permukaan media tanam (full grown). Dari 5 perlakuan yang dicobakan, perlakuan B. subtilis (M1)
menunjukkan waktu full grown yang lebih cepat yaitu 63 hari. Waktu full grown tersebut berbeda nyata dengan perlakuan T. harzianum (M3), A.
niger (M4), dan kontrol pada pada taraf 5%.
Sedangkan waktu produksi tubuh buah jamur tiram yang pertama diantara 4 perlakuan dan kontrol menunjukkan bahwa perlakuan B. subtilis (M1) menghasilkan tubuh buah pertama
paling cepat yaitu pada hari ke 82,3. Waktu pertama produksi tubuh buah tersebut berbeda nyata pada taraf 5% dengan perlakuan T.
Gambar 1. Produksi gula reduksi glukosa dan xilosa
selama proses pengomposan ( □ = glukosa, ■ = xilosa, K = Kontrol; M1 = B. subtilis;
M2 = P. aeruginosa; M3 = T. harzianum; dan M4 = A. niger)
Gambar 2. Perubahan suhu selama proses
pengom-posan (○ = K, Kontrol; □ = M1, B. subtilis; Δ = M2, P. aeruginosa; ◊ = M3, T.
harzi-anum; dan × = M4, A. niger)
Gambar 3. Perubahan pH selama proses
pengompo-san (○ = K, Kontrol; □ = M1, B. subtilis; Δ = M2, P. aeruginosa; ◊ = M3, T. harzianum; dan × = M4, A. niger)
191
Penambahan Inokulan Mikroba Selulolitik pada Pengomposan Jerami Padi
harzianum (M3), A. niger (M4) dan kontrol.
Berat tubuh buah pada pemanenan pertama juga diukur untuk mengetahui pengaruh penambahan inokulan mikroba selulolitik terhadap berat tubuh buah. Hasilnya menunjukan bahwa perlakuan P. aeruginosa (M2) menghasilkan
berat tubuh buah tertinggi yaitu 123,3 g dan menunjukkan beda nyata pada taraf 5% dengan perlakuan T. harzianum (M3), A. niger (M4) dan
kontrol.
PEMBAHASAN
Beberapa penelitian telah dilakukan untuk mengkaji penambahan inokulan mikroba dalam proses pengomposan untuk meningkatkan kualitas kompos (Satyanarayana et al. 2012, Jusoh et al. 2013). Beberapa mikroba diketahui dapat meningkatkan kandungan unsur hara dalam kompos diantaranya karbon dan nitrogen. Kandungan gula sederhana sebagai sumber karbon (C) yang dihasilkan selama dekomposisi oleh mikroorganisme selulolitik akan lebih mudah digunakan oleh jamur tiram dalam proses pertumbuhan (Vetayasuporn 2004).
Jerami yang telah dikomposkan memiliki tekstur yang berbeda dengan jerami segar karena pada saat pengomposan terjadi proses dekomposisi senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana. Jerami padi memiliki kandungan lignin yang cukup tinggi sehingga sulit terurai secara alami (Sanchez 2010). Penambahan mikroba lignoselulolitik pada saat pengomposan akan mempercepat penguraian senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana karena mikroba mengeluarkan enzim ekstraseluler
untuk mendegradasi selulosa dan hemiselulosa pada jerami padi. Selulosa akan dihidrolisis oleh enzim selulase menjadi glukosa sedangkan hemiselulosa akan didegradasi oleh enzim xilanase menjadi xilosa.
Penelitian yang dilakukan oleh Zhang et al. 2002 menunjukkan bahwa jamur tiram lebih banyak menggunakan hemiselulosa dari pada selulosa sebagai sumber karbon. Hal tersebut sesuai dengan hasil penelitian ini yang menunjukkan bahwa xilosa yang merupakan hasil hidrolisis dari hemiselulosa menghasilkan pertumbuhan yang paling cepat dan produksi tubuh buah yang paling tinggi. Fenomena ini didukung oleh data-data yang dihasilkan pada waktu proses pengomposan diberi perlakuan bakteri P. aeruginosa (M2). Pada perlakuan ini,
seperti terlihat pada Table 1.diperoleh pertumbuhan miselium yang paling cepat memenuhi seluruh permukaan baglog jamur (full grown). Apabila dihubungkan dengan jumlah gula xilosa yang dihasikan (Gambar 1.) ternyata perlakuan M2 menghasilkan gula xilosa yang paling tinggi diantara perlakuan lainnya.
Perubahan suhu dan pH selama pengomposan terjadi sebagai akibat adanya aktivitas metabolisme mikroba. Proses metabolisme tersebut menghasilkan panas sehingga dalam pengomposan akan terjadi kenaikan suhu. Pada Gambar 2 terlihat bahwa perubahan suhu dalam proses pengomposan dari 4 perlakuan dan kontrol menunjukkan pola yang mirip. Kenaikan suhu disebabkan adanya aktivitas metabolisme mikroba yang berlangsung secara sinergis. Dalam proses pengomposan untuk media pertumbuhan jamur tiram kenaikan suhu juga diharapkan dapat untuk mematikan telur
Perlakuan Mikroba Full grown (hari ke) Perlakuan Mikroba Waktu pemanen pertama (hari ke) Perlakuan Mikroba Berat tubuh buah (gram) M1 63,00 a M1 82,33 ab M3 78,33 a M2 63,67 ab M2 85.00 b K 83,33 ab M4 65,00 c M4 87,33 c M4 90,00 c M3 67,33 d K 93,00 cd M1 113,33 d K 67,33 d M3 99,33 d M2 123,33 cd
Tabel 1. Pengukuran waktu full grown , pemanenan pertama dan berat tubuh buah pertama pada empat
perla-kuan inokulan mikroba selulolitik dan kontrol
Keterangan : huruf yang berbeda menunjukkan beda nyata antar perlakuan pada taraf 5%. Perlakuan K (kontrol), M1 (B. subtilis), M2 (P. aeruginosa), M3 (T. harzianum), dan M4 (A. niger)
192
Iwan Saskiawan
atau larva serangga yang akan menjadi hama dalam budidaya jamur tiram. Dalam penelitian suhu paling tinggi yang dicapai relatif lebih rendah dibandingkan dengan penelitian dari Jusoh et al. 2013 hal ini disebabkan karena dalam proses pengomposan dipengaruhi oleh volume material bahan kompos. Dalam penelitian ini pengomposan dilakukan dalam karung ukuran 20 kg, sehingga panas yang dihasilkan tidak setinggi apabila dilakukan proses pengomposan dalam jumlah banyak .
Perubahan pH terjadi karena adanya aktivitas mikroorganisme selama proses fermentasi yang menghasilkan asam organik (Stofella & Brian 2001). Dalam penelitian ini grafik penurunan pH pada semua perlakuan menunjukkan pola yang mirip. Analisis statistik menunjukkan pH pada akhir pengomposan tidak berbeda nyata pada setiap perlakuan. Perubahan pH pada proses fermentasi ini juga menyediakan kondisi derajat keasaman yang sesuai untuk pertumbuhan jamur tiram.
Tubuh buah jamur merupakan salah satu fase generatif dalam siklus hidup jamur. Secara umum pembentukan tubuh buah pada jamur pangan dipengaruhi oleh faktor lingkungan dan faktor fisiologis jamur pangan tersebut. Faktor lingkungan tersebut adalah temperatur, kelembaban, intensitas cahaya, dan konsentrasi CO2. Kebutuhan temperatur pada pertumbuhan miselium biasanya lebih tinggi daripada fase pembentukan tubuh buah. Masing-masing jenis jamur memerlukan temperatur dan kelembaban yang berbeda untuk pembentukan tubuh buahnya. Pada fase pertumbuhan vegetatif atau pertumbuhan miselium, jamur tiram putih memerlukan suhu udara berkisar antara 27-29oC, dengan kelembaban udara 75-85 %. Sedangkan pada fase pembentukan tubuh buah jamur tiram memerlukan suhu udara berkisar antara 25-27oC dan kelembaban
80-90%. Dalam penelitian ini produksi tubuh buah tertinggi yang dihasilkan pada pemanenan pertama diperoleh pada perlakuan pemberian P. aeruginosa (M2). Sedangkan waktu full grown
dan pemanenan hari pertama tercepat dicapai pada perlakuan M1 (B. subtilis) meskipun analisa statistik antara perlakuan M1 dan M2 untuk parameter ini tidak menghasilkan perbedaan yang signifikan pada taraf 5%. Hasil
penelitian Liestianty & Nurhasanah (2011) menunjukkan bahwa beberapa bakteri dari genus Bacillus mempunyai aktivitas enzim hydrolase yang dapat menghidrolisis gula rantrai panjang.
Hasil yang diperoleh dari panen pertama jamur tiram yang dibudidayakan dengan media jerami padi dengan perlakuan M2 yaitu 123,33 gr masih relatif lebih rendah apabila dibandingkan dengan hasil yang diperoleh apabila media tanam yang digunakan adalah serbuk kayu yaitu 140 gr (Moonmoon et al. 2010). Meskipun demikian dalam penelitian ini jerami padi dapat digunakan sebagai media tanam alternatif ketika ketersediaan serbuk kayu mulai sulit untuk didapatkan.
KESIMPULAN
Penggunaan mikroorganisme selulolitik dalam pengomposan substrat jerami padi sebagai media tanam alternatif jamur tiram mempengaruhi waktu full grown dan berat hasil panenan jamur tiram. Bakteri B. subtilis merupakan mikroorganisme yang menghasilkan kompos dengan waktu full grown terbaik dan berat hasil panenan pertama jamur tiram terbanyak yaitu 63,00 hari dan 113,33 gram.
UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan terima kasih disampaikan kepada Diar Anggraini Savira Dewi dari Fakultas Sains dan Matematika, Universitas Diponegoro, Semarang yang telah membantu pelaksanaan kegiatan penelitian ini. Penelitian ini dibiayai dari dana penelitian DIPA Tematik Pusat Penelitian Biologi, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) tahun anggaran 2012.
DAFTAR PUSTAKA
Bahar, YH. 2012. Kebijakan dan Dukungan Pengembangan Agribisnis Jamur. Direktorat Budidaya dan Pascapanen Sayuran dan Tanaman Obat, Direktorat Jenderal Hortikultura. Disampaikan pada Pendampi-ngan Kelembagaan Jamur di Surakarta. Bernfeld. 1955. Amylase a and b, In Methods in
193
Penambahan Inokulan Mikroba Selulolitik pada Pengomposan Jerami Padi
Enzymology (Colowick SP, Kaplan NO, ed.) Academic Press Inc, New York 1: 149 -158.
Bisaria R, M. Madan, & VS. Bisaria. 1987. Biological efficiency and nutritive value of Pleurotus sajor caju cultivated on different agro-wastes. Biological Waste 19: 239-255. Chang, ST. & PG. Miles 2004. Mushrooms Cultivation, Nutritional Value, Medicinal Effect, and Environmental Impact. Second Edition. CRC Press LLC. Boca Raton, Florida.
Cohen, R., L. Persky, & Y. Hadar. 2002. Biotechnological applications and potential of wood-degrading mushrooms of the genus Pleurotus. Applied Microbiology Biotechnology. 58: 582-594.
Jusoh, MLC, LA. Manaf, & PA. Latiff. 2013. Composting of rice straw with effective microorganisms (EM) and its influence on compost quality. Iranian Journal of Environmental Health Sciences and Engineering. 10: 17-26.
Liestianty, D. & Nurhasanah. 2011. Penapisan dan Isolasi Bacillus Penghasil Amilase Dari Limbah Sagu (Metroxylon sagu Rottb). Jurnal Biologi Indonesia. 7 (2):317 -327.
Madan, M, P. Vasudevan, & S. Sharma. 1987. Cultivation of Pleurotus sajor-caju on different wastes. Biological Waste. 22: 241 -250.
Mandel QA, AA. Al-Laith & SA Mohamed. 2005. Cultivation of Oyster Mushrooms (Pleurotus spp.) on Various Lignocellulosic Wastes. World Journal of Microbiology & Biotech-nology. 21:601–607.
Moonmoon, M., MN. Uddin, S. Ahmed, NJ. Shelly, & MA. Khan. 2010. Cultivation of different strains of king oyster mushroom (Pleurotus eryngii) on saw dust and rice straw in Bangladesh. Saudi Journal of Biological Sciences. King Saud University. 17, 341-345.
Murugesan, AG., GS. Vijayalakshmi, N. Sukumaran, & Mariappan. 1995. Utilization of water hyacinth for oyster mushroom cultivation. Bioresource Technology. 51: 97-98.
Parlindungan, A.K. 2001. Karakteristik Pertumbuhan dan Produksi Jamur Kuping Merah (Auricularia yudae) pada Baglog Alang-alang. Jurnal Natur Indonesia. 3(2): 113-120.
Royse, DJ., TW. Rhodes, S. Ohga, & JE. Sanchez. 2004. Yield, mushroom size and time to production of Pleurotus cornucopiae (oyster mushroom) grown on switch grass substrate spawned and supplemented at various rates. Bioresource Technology. 91: 85-91.
Sanchez, M. 2010. Cultivation of Pleurotus ostreatus and Other Edible Mushrooms. Appl Microbiol Biotechnol. 85:1321-1337. Saskiawan, I & Sudarmono. 1993. Alternatif penggunaan sekam padi pada budidaya jamur tiram (Pleurotus). Prosiding Seminar Hasil Litbang SDH. Puslitbang Biologi LIPI Bogor.
Satyanarayana T, NJ. Bhavdish, & P. Anil. 2012. Microorganism in Sustainable Agriculture and Biotechnology. Springer.
Siddhant & CS. Singh. 2009. Recycling of Spent Oyster Mushroom Substrate to Recover Additional Value. Kathmandu University Journal of Science, Engineering and Technology. 5 (1): 66-71.
Stofella, PJ. & AK. Brian. 2001. Compost Utilization in Horticultural Cropping System. Lewis Publisher.
Vetayasuporn S. 2004. Effective Microorganisms for Enhancing Pleurotus ostreatus (Fr.) Kummer Production. Journal of Biological Science 4 (6): 706-710. Department of Biotechnology, Faculty of Technology Mahasarakham University. Thailand Zhang R, X Li, & JG. Fade. 2002. Oyster
mushroom cultivation with rice and wheat straw. Bioresources Technology. 82: 277-284.
PANDUAN PENULIS
Naskah dapat ditulis dalam bahasa Indonesia atau bahasa Inggris. Naskah disusun dengan urutan: JUDUL (bahasa Indonesia dan Inggris), NAMA PENULIS (yang disertai dengan alamat Lembaga/ Instansi), ABSTRAK (bahasa Inggris, dan Indonesia maksimal 250 kata), KATA KUNCI (maksimal 6 kata), PENDAHULUAN, BAHAN DAN CARA KERJA, HASIL, PEMBAHASAN, UCAPAN TERIMA KASIH (jika diperlukan) dan DAFTAR PUSTAKA. Penulisan Tabel dan Gambar ditulis di lembar terpisah dari teks.
Naskah diketik dengan spasi ganda pada kertas HVS A4 maksimum 15 halaman termasuk gambar, foto, dan tabel disertai CD. Batas dari tepi kiri 3 cm, kanan, atas, dan bawah masing-masing 2,5 cm dengan program pengolah kata Microsoft Word dan tipe huruf Times New Roman berukuran 12 point. Setiap halaman diberi nomor halaman secara berurutan. Gambar dalam bentuk grafik/diagram harus asli (bukan fotokopi) dan foto (dicetak di kertas licin atau di scan). Gambar dan Tabel di tulis dan ditempatkan di halaman terpisah di akhir naskah. Penulisan simbol a, b, c, dan lain-lain dimasukkan melalui fasilitas insert, tanpa mengubah jenis huruf. Kata dalam bahasa asing dicetak miring. Naskah dikirimkan ke alamat Redaksi sebanyak 3 eksemplar (2 eksemplar tanpa nama dan lembaga penulis).
Penggunaan nama suatu tumbuhan atau hewan dalam bahasa Indonesia/Daerah harus diikuti nama ilmiahnya (cetak miring) beserta Authornya pada pengungkapan pertama kali.
Pustaka didalam teks ditulis secara abjad. Contoh penulisan Daftar Pustaka sebagai berikut : Jurnal :
Achmadi, AS., JA. Esselstyn, KC. Rowe, I. Maryanto & MT. Abdullah. 2013. Phylogeny, divesity , and biogeography of Southeast Asian Spiny rats (Maxomys). Journal of mammalogy 94 (6):1412-123. Buku :
Chaplin, MF. & C. Bucke. 1990. Enzyme Technology. Cambridge University Press. Cambridge. Bab dalam Buku :
Gerhart, P. & SW. Drew. 1994. Liquid culture. Dalam : Gerhart, P., R.G.E. Murray, W.A. Wood, & N.R. Krieg (eds.). Methods for General and Molecular Bacteriology. ASM., Washington. 248-277. Abstrak :
Suryajaya, D. 1982. Perkembangan tanaman polong-polongan utama di Indonesia. Abstrak Pertemuan Ilmiah Mikrobiologi. Jakarta . 15 –18 Oktober 1982. 42.
Prosiding :
Mubarik, NR., A. Suwanto, & MT. Suhartono. 2000. Isolasi dan karakterisasi protease ekstrasellular dari bakteri isolat termofilik ekstrim. Prosiding Seminar nasional Industri Enzim dan Bioteknologi II. Jakarta, 15-16 Februari 2000. 151-158.
Skripsi, Tesis, Disertasi :
Kemala, S. 1987. Pola Pertanian, Industri Perdagangan Kelapa dan Kelapa Sawit di Indonesia.[Disertasi]. Bogor : Institut Pertanian Bogor.
Informasi dari Internet :
Schulze, H. 1999. Detection and Identification of Lories and Pottos in The Wild; Information for surveys/ Estimated of population density. http//www.species.net/primates/loris/lorCp.1.html.
