vii
Pemeriksaan Flavonoid dan Polifenol Serta Uji Aktivitas Antioksidan Teh Daun Sirsak Kemasan (Annona muricata Linn.) Dengan Metode
Pemerangkapan DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)
ABSTRAK
Antioksidan berguna bagi kesehatan yakni untuk melindungi dan mengobati tubuh dari berbagai macam penyakit degeneratif dan kanker yang disebabkan oleh radikal bebas dengan cara menetralkannya. Salah satu tanaman yang dimanfaatkan sebagai antioksidan adalah daun sirsak (Annona muricata Linn.). Masyarakat Indonesia menggunakan daun sirsak secara tradisional sebagai minuman fungsional yang dapat difungsikan antara lain sebagai obat herbal, namun bentuk teh daun sirsak kemasan belum banyak digunakan oleh masyarakat. Karena itu perlu dilakukan kajian tentang aktivitas antioksidan dalam teh daun sirsak, untuk menggali potensi daun sirsak sebagai minuman fungsional yang dapat difungsikan antara lain sebagai obat herbal.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui golongan senyawa kimia yang berperan sebagai antioksidan dan mengukur aktivitas antioksidan pada ketiga sediaan teh daun sirsak kemasan.
Pemeriksaan flavonoid dan polifenol yang berperan sebagai antioksidan serta uji aktivitas antioksidan teh daun sirsak kemasan menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) diukur pada panjang gelombang maksimum 516 nm setelah 60 menit pada suhu kamar.
Hasil pemeriksaan sediaan teh daun sirsak kemasan memberikan hasil positif terhadap golongan senyawa flavonoid dan polifenol dan hasil aktivitas antioksidan dalam memerangkap radikal bebas DPPH diperoleh nilai Inhibitory Concentration (IC50) masing-masing STDSK pada K1: 1943 ppm, K2: 2287 ppm,
dan K3 sebesar 2383 ppm.
Kesimpulan dari penelitian ini adalah masing-masing seduhan teh daun sirsak kemasan menunjukkan aktivitas antioksidan dalam kategori sangat lemah.
Kata kunci: Antioksidan, DPPH, Seduhan teh daun sirsak kemasan (STDSK)
viii
The flavonoids and polyphenols Inspection And Testing Antioxidant Activity Soursop Leaf Tea Packaging (Annona muricata Linn.) With the method of
trapping DPPH (1,1-diphenyl–2- picrylhydrazyl)
ABSTRACT
Antioxidants are beneficial to health which is to protect and cure the body of a wide range of degenerative diseases and cancer are caused by free radicals in a way to neutralize it. One of the plant used as antioxidants are the leaves of the soursop (Annona muricata Linn.). Indonesian society soursop leaf is traditionally used as a functional beverage that can be used among others as a medicinal herb, but the form of soursop leaf tea packaging has not been widely used by people. Because it is necessary to study on the antioxidant activity in tea leaves of the soursop, to explore the potential of soursop leaves as a functional beverage that can be used among others as a medicinal herb.
The purpose of this study to determine the class of chemical compounds that act as antioxidants and measure the antioxidant activity in the third dosage soursop leaf tea packaging.
Examination of flavonoids and polyphenols that act as antioxidants as well as antioxidant activity assay soursop leaf tea packaging using free radical trapping methods DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) measured at the maximum wavelength of 516 nm after 60 minutes at room temperature.
The results of examination preparation of tea leaves of the soursop packaging gives a positive result to the class of flavonoids and polyphenols and the results of antioxidant activity in trapping free radicals DPPH values obtained Inhibitory Concentration (IC50) each STDSK at K1: 1943 ppm, K2: 2287 ppm, and K3 by 2383 ppm.
The conclusion of this study is each steeping tea leaves of the soursop packaging showed antioxidant activity in the category of very weak.
Keywords: antioxidant, DPPH, steeping tea leaves of the soursop packaging (STDSK)
