Bahan-Bahan Masakan:
2 Kg ayam segar dibasuh
1 biji bawang holland
5 biji bawang putih
Sedikit halia
2 sudu besar serbuk cili
1 sudu kecil kunyit serbuk
2 batang serai besar
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
1 sudu kecil serbuk ketumbar
Garam secukup rasa
4 sudu besar gula
Cara-cara Memasak:
1. Potong ayam yang sudah dibasuh mengikut kesukaan anda. Boleh potong empat, potong 16 atau potong 32. Jika potongan tersebut besar-besar, cucuk ayam guna garpu supaya perapan lebih cepat menyerap dan ayam lebih cepat masak. Kemudian, bersih dan tos ayam tersebut.
2. Blend semua bahan di atas sehingga lumat. Jangan letak terlalu banyak air. Pastikan letak 3 cubit garam kedalam kisaran tersebut supaya rasa ayam nanti tidak lari.
3. Masukkan bahan-bahan yang di blend tadi ke dalam bekas dan campurkan dengan ayam.
4. Perap ayam tersebut selama 12-36 jam di dalam peti ais sejuk. Bukan Peti Ais Sejuk Beku Ya..( lagi lama ayam diperap lagi sedap itu!)
5. Bakar ayam di atas dapur arang atau dapur kayu untuk
