PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG GARUT (Maranta arundinaceae L) DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP TOTAL MIKROBA PADA ROTI Pengaruh Subtitusi Tepung Garut (Maranta arundinaceae L) dan Lama Penyimpanan terhadap Total Mikroba pada Roti Tawar.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tabel 15 Rerata Kadar Total Karoten Cookies Akibat Perlakuan Rasio Tepung Terigu dan Pati Garut Termodifikasi Dan Konsentrasi Tepung Labu Kuning
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa roti tawar substitusi pati garut termodifikasi ini memberikan pengaruh pada sifat tekstur secara sensoris (cohesiveness,
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari peningkatan kadar pati resisten, kadar amilosa, dan gula pereduksi, serta penurunan daya cerna pati dan total pati pada pati
Persentase Daya Terima Panelis Terhadap Aroma Pada Donat Dengan Perbandingan Tepung Pati Garut ...………
Kecepatan putar drum dryer yang dipilih untuk penelitian utama berdasarkan tingkat kecerahan tepung garut yang terbaik dari hasil pengeringan drum menggunakan
Berdasarkan hasil penelitian ini, maka dapat direkomendasikan bahwa kadar pati resisten (RS3) pati garut dapat diproduksi dengan proses modifikasi sebagai berikut: suspensi
Dikarenakan tepung talas memiliki kandungan protein yang lebih rendah dibandingkan dengan tepung terigu, maka dari itu pada penelitian ini akan dilakukan subtitusi tepung
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penggunaan tepung garut, tepung mocaf dan tepung ubi kuning pada pembuatan butter cookies terhadap daya terima
