commit to user
i
pKECERNAAN NUTRIEN DAN PERSENTASE KARKAS PUYUH (Coturnix coturnix japonica) JANTAN YANG
DIBERI AMPAS TAHU FERMENTASI DALAM RANSUM BASAL
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Jurusan/Program Studi Peternakan
Oleh :
Hary Setiawan
H0507044
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
ii
KECERNAAN NUTRIEN DAN PERSENTASE KARKAS PUYUH (Coturnix coturnix japonica) JANTAN YANG
DIBERI AMPAS TAHU FERMENTASI DALAM RANSUM BASAL
yang dipersiapkan dan disusun oleh Hary Setiawan
H0507044
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal: 14 Mei 2013
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Dr. Ir. Sudibya MS NIP.19600107 198503 1 004
Anggota I
Rysca Indreswari, S.Pt., M.Si. NIP. 19830706 200812 2 001
Anggota II
Aqni Hanifa, S.Pt, M.Si NIP. 19811220 200604 2 001
Surakarta, Juni 2013 Mengetahui
Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian
Dekan
commit to user
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis haturkan pada Allah SWT, atas limpahan rahmat
dan nikmat yang penulis dapatkan, sehingga pada kesempatan kali ini penulis
dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini. Pada kesempatan ini penulis
mengucapkan terima kasih kepada yang terhormat:
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ketua Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
3. Dr. Ir. Sudibya MS., selaku Pembimbing Utama yang telah banyak
meluangkan waktu dan dengan sabar memberikan bimbingan, saran dan
pengarahan salama penelitian hingga penulisan skripsi ini.
4. Rysca Indreswari, S.Pt, M.Si., selaku pembimbing Pendamping yang telah
banyak meluangkan waktu dan dengan sabar memberikan bimbingan, saran
dan pengarahan salama penelitian hingga penulisan skripsi ini.
5. Aqni Hanifa, S.Pt, M.Si., selaku dosen penguji yang telah banyak
meluangkan waktu dan dengan sabar memberikan bimbingan, saran dan
pengarahan dalam penulisan skripsi ini.
6. Ayahanda Sunarto, ibunda Suratmi, Rizky dan Arief yang telah memberikan
segalanya.
7. Teman sepenelitian atas kerja sama dan bantuannya yang diberikan.
8. Teman-teman TERANG 2007 yang telah banyak membantu dan semua pihak
yang ikut membantu penulisan skripsi ini yang tidak mungkin untuk
disebutkan satu-persatu.
Semoga segala bantuan yang telah diberikan mendapat imbalan dari Allah
SWT. Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat
bagi semua pihak.
Surakarta, Juni 2013
commit to user
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL……….. i
HALAMAN PENGESAHAN……… ii
KATA PENGANTAR……… iii
DAFTAR ISI……….. iv
DAFTAR TABEL……….. vi
DAFTAR GAMBAR……….. vii
DAFTAR LAMPIRAN ……….. viii
RINGKASAN ………. ix
SUMMARY ... x
I. PENDAHULUAN ……….. 1
A. Latar Belakang……… 1
B. Rumusan Masalah ………..……….. 3
C. Tujuan Penelitian ………..……… 3
HIPOTESIS ……….. 4
II. TINJAUAN PUSTAKA……… 5
A. Puyuh ……… 5
B. Ransum ………. 6
C. Ampas Tahu ……….. 7
D. Fermentasi ………. 7
E. Kecernaan Nutrien ………. 8
F. Karkas………. 9
III. METODE PENELITIAN……….……… 10
A. Tempat dan Waktu Penelitian ……….. 10
B. Bahan dan Alat Penelitian ……… 10
C. Persiapan Penelitian……… ……….. 12
D.Prosedur Penelitian…… ………. 13
commit to user
v
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN……… 17
A. Kecernaan Bahan Kering ………. 17
B. Kecernaan Protein Kasar ……….. 17
C. Bobot Potong ……… 18
D. Persentase Karkas ………. 18
V. SIMPULAN…….……….. 20
DAFTAR KEPUSTAKA …….………. 21
commit to user
vi
DAFTAR TABEL
No. Halaman
1. Kebutuhan Nutrien Puyuh Fase Starter dan Grower ………..…. 6
2. Kandungan Nutrien Bahan Pakan Ransum Basal ………. 11
3. Komposisi dan Kandungan Nutrien Ransum Perlakuan ………. 11
commit to user
vii
DAFTAR GAMBAR
No. Halaman
1. Skema uji kecernaan in vivo dengan metode total koleksi
commit to user
viii
DAFTAR LAMPIRAN
No. Halaman
1. Analisis variansi rerata kecernaan bahan kering (%) …….…………. 25
2. Analisis variansi rerata kecernaan protein (%)………. 26
3. Analisis variansi rerata bobot potong (gram) ………. 28
4. Analisis variansi rerata persentase karkas (%) ……… 29
commit to user
ix
KECERNAAN NUTRIEN DAN PERSENTASE KARKAS PUYUH (Coturnix coturnix japonica) JANTAN YANG
DIBERI AMPAS TAHU FERMENTASI DALAM RANSUM BASAL
Hary Setiawan
H 0507044
RINGKASAN
Ampas tahu merupakan limbah dari pembuatan tahu yang potensial digunakan sebagai pakan alternatif bagi puyuh karena masih memiliki kandungan nutrien yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ampas tahu fermentasi (ATF) dalam ransum terhadap kecernaan bahan kering (KcBK), kecernaan protein kasar (KcPK), bobot potong dan persentase karkas puyuh jantan. Penelitian dilaksanakan pada bulan Maret sampai dengan Mei 2012.
Materi yang digunakan adalah puyuh jantan umur satu hari sebanyak 400 ekor. Desain penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan lima ulangan. Empat macam perlakuan ransum dalam penelitian ini adalah P0%=Ransum basal (100%), P5%=Ransum basal 95% + 5%
ampas tahu fermentasi (ATF), P10%=Ransum basal 90% + 10% ATF dan
P15%=Ransum basal 85% + 15% ATF. Tahap kecernaan menggunakan metode total koleksi dengan menggunakan sampel dua ekor puyuh per unit percobaan yang berumur 44 hari. Persentase karkas diukur dengan memotong sampel lima ekor puyuh berumur 43 hari per unit percobaan. Semua data yang diperoleh dalam penelitian dianalisis variansi untuk mengetahui adanya pengaruh perlakuan. Apabila perlakuan menunjukkan pengaruh nyata maka dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan ATF sampai taraf 15% dalam ransum basal tidak berpengaruh nyata terhadap KcBK, KcPK, bobot potong dan persentase karkas puyuh jantan. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penggunaan ATF sampai taraf 15% dalam ransum tidak menurunkan kecernaan nutrien dan persentase karkas puyuh jantan
commit to user
x
DIGESTIBILITY NUTRIENT AND PERCENTAGE OF CARCASS MALE QUAIL (Coturnix coturnix japonica) WERE GIVEN TOFU
FERMENTED BY PRODUCT IN BASAL RATION
Hary Setiawan
H0507044
Summary
Tofu by product is waste of tofu production which is potential as feed alternative for quail because it still has a high nutrient content. This study aimed to determine the effect of tofu fermented by product (TFBP) in the digestibility of dry matter, digestibility of crude protein and percentage carcass of male quail. The study was conducted from March until May 2012.
The material used 400 day old male quails. Design research using completely randomized design (CRD) with four treatments and five replications. The treatments were P0% = basal ration 100%; P5% = basal ration 95% + 5% TFBP; P10% = basal ration 90% + 10% TFBP and P15% = basal ration 85% + 15% TFBP. In vivo digestibility was measured by total collection method, when the quails was at the age 44 days. Two quails was randomly chosen from each replication. Percentage carcass used were five male quails samples 43 days old from each replicated. Alls the data were analyzed by analysis of variance to know the influence of treatments. If treatments showed a significantly, continued with Duncan multiple range test.
The results of this study showed that digestibility of dry matter, digestibility of crude protein, slaugther weight and carcass percentage were not significantly (P>0,05) affected by TFBP. The conclusion from this study used was TFBP up to 15% in ration were not decrease on digestibility of nutrients and percentage carcass of male quails.
