PEMBUATAN ROMO (ROTI MOCAF) YANG DIPERKAYA DENGAN TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata L.) SEBAGAI SUMBER PROTEIN.
Teks penuh
Dokumen terkait
Menyatakan bahwa Skripsi yang berjudul “ Kajian Pembuatan Flakes Porang (Amorphophallus Oncophyllus) Yang Diperkaya Tepung Dari Kacang Hijau (Phaseolus Radiatus) ” adalah
Dari berbagai proses yang telah dilakukan, diperoleh hasil untuk proses pembuatan flakes dari kacang hijau sebaiknya dilakukan perendaman kacang hijau selama 8 sampai 10
Berdasarkan Tabel sifat fisik pada Tabel 8, dapat dilihat bahwa cookies tanpa pencampuran tepung kacang hijau memiliki tekstur renyah, sama dengan cookies dengan pencampuran
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan formulasi yang optimal pada pembuatan produk tortilla wrap berbasis tepung kacang hijau menggunakan program
Selain itu diperlukan peningkatan jumlah tepung kacang merah yang digunakan untuk mensubstitusi tepung terigu dalam pembuatan cookies , dimana waktu pengukusan kacang
Oleh karena itu, diversifikasi campuran jamur tiram dan tepung kacang hijau menjadi produk sosis merupakan salah satu alternatif dalam pengolahan sosis jamur tiram sebagai
Berbagai jenis makanan (olahan) asal kacang hijau seperti bubur kacang hijau, minuman kacang hijau, kue/penganan tradisional, dan kecambah kacang hijau telah
Tujuan khusus penelitian ini adalah mempelajari pembuatan tempe kacang hijau, menentukan jumlah konsentrasi ragi pada pembuatan tempe kacang hijau melalui uji
