vitamin larut lemak ek

(1)

Tim Departemen Gizi Kesehatan FKM UA

1

VITAMIN LARUT LEMAK

Vitamin A,D,E,K

• Functions

• Effects of deficiency • Sources

(2)

Vitamin A D E K

• _{Vitamin larut lemak bekerja bersama}

sebagaimana keluarga

(3)

Vitamin E

(419)



Tocopherols (

more active compounds

)

 α, β, γ & δ



Tocotrienols

(4)

Fungsi Vitamin E

 Vitamin E adalah anti

oksidan

 Penting untuk menjaga

membran syaraf dan sel darah merah

 Keadaan defisiensi dapat

menyebabkan kerusakan syaraf dan hemolytic

anemia

 Salah satu dari zat yang

membantu mengurangi

(5)

Semakin Banyak Semakin

Baik?

 Tubuh tidak bergantung

sepenuhnya pada vitamin E untuk perlindungan

antioksidan

 Perlindungan yang lebih

baik nampaknya diberikan pada kombinasi

antioksidan dan molekul penting lainnya

 Penelitian menggunakan

(6)

Fungsi Lain Vitamin E

• _{Meningkatkan fungsi imunitas.}

(7)

Ada Yang Mau Vitamin E?

 Minyak tanaman adalah

(8)

(9)

(10)

Anjuran Konsumsi



Vitamin E

(11)

(12)

Vitamin Larut Lemak



Vitamin E

 Defisiensi (turunnya absorpsi lemak - liver

disease, diet rendah lemak)

 Bayi Premature – rentan hemolysis

 Hilangnya koordinasi otot, penglihatan dan fungsi

imunitas

 Toksisitas (lebih dari 1000 milligrams/hari)

(13)

Toksisitas Vitamin E



Vitamin E relatif non-toksik, namun jumlah

yang berlebihan dapat mengganggu

kinerja vitamin K untuk pembekuan darah



UL –nya 1.000 mg α-tocopherol dari

sumber alami

(14)

Vitamin Larut Lemak



Vitamin K – diproduksi oleh bakteri dalam

usus besar

 Fungsi:

 Merangsang sintesis protein pembekuan darah (blood clotting proteins)

 Pembentukan tulang

 Defisiensi jarang terjadi namun pernah dijumpai

pada bayi, pasien yang mengalami antibiotic therapy lama, dan pasien yang kekurangan produksi asam empedu.

 Toksisitas (>1000 mg/hari): kerusakan sel darah

(15)

Jenis Vitamin K



Phylloquinones (K

₁

)

dari sumber nabati

 Main dietary form &

more biologically active



Menaquinones (K

₂

)

(16)

Vitamin K

 Vitamin K essential

untuk pembekuan darah secara normal

 Penting untuk

(17)

Vitamin Larut Lemak



Vitamin K

(18)

(19)

(20)

Go Green for K!

 Salad sayur hijau tua

menyediakan sumber vitamin K yang

(21)

Pembekuan Darah

 Proses pembekuan

darah memerlukan partisipasi vitamin K

 Vitamin K secara

spesifik memberikan calcium-binding

capacity pada protein darah dengan

(22)

Vitamin Larut Lemak

Vitamin DRI (& UL) Asupan Kepadatan Kandungan Dalam Bahan Pangan

A

700-900 μg (3000 μg)

Meets

RDA HD: Veggie/Fruit Groups_{MD: Fat/Meat/Milk Groups} LD: Bread Group

D

5 μg (50 μg)

~50% of

AI HD: Fatty fish (salmon, sardine) & fortified milk &

cereals. Some foods have MD but most foods have LD

E

15 mg (1000 mg)

~70% of

RDA HD: Fat Group_{MD: Veggie/Bread Groups} LD: Milk/Meat/Fruit Groups

K

90-120 μg (None)

(23)

TERIMA

KASIH...

23