KAJIAN VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG TERIGU DAN PENAMBAHAN AIR PADA PEMBUATAN DONAT DARI LIMBAH KULIT PISANG KEPOK (Musa Paradisiaca Formatypica)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode ekperimen dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) 2 faktor, yaitu Komposisi Tepung Kulit Pisang
STUDI PEMBUATAN BROWNIES DENGAN CAMPURAN TERIGU DAN TEPUNG EMPULUR BATANG PISANG KEPOK.. (Musa
Perlakuan subsitusi tepung terigu dengan tepung pisang kepok putih 0% sampai dengan 100% memberikan pengaruh terhadap sifat fisikokimia yang meliputi kadar air
Hal ini sejalan dengan penelitian Nurniawati (2016) pada brownies tepung kulit pisang yang disuplementasi tepung torbangun menyatakan kadar lemak yang tinggi pada
Hal ini sejalan dengan penelitian Nurniawati (2016) pada brownies tepung kulit pisang yang disuplementasi tepung torbangun menyatakan kadar lemak yang tinggi pada
Kesimpulan penelitian adalah donat berbahan dasar tepung kulit pisang Musa sapientum dengan subtituen 25 persen tepung kulit pisang memiliki profil fitokimia, proksimat dan
Tingginya kadar serat kue bay tat dengan substitusi tepung kulit pisang disebabkan oleh kandungan mineral pada bahan berikatan dengan serat tepung kulit pisang sehingga serat tidak
Penambahan asam askorbat 1% dan blanching pada tepung kulit pisang kepok ada pengaruh yang berbeda nyata terhadap kadar lemak p 0.02 karbohidrat p 0.04, dan tidak ada pengaruh yang
